Страви з білої спаржі. Чим корисна спаржа, її лікувальні властивості і протипоказання до вживання. Спаржа для суглобів.

Спаржа або аспарагус - це рослина, яку використовують у багатьох сферах життя. Її садять як кімнатну культуру, паростки нерідко стають частиною флористичних композицій, а корисні властивості овоча були відомі ще в давнину. Існує більше двох сотень видів цього унікального продукту, але широко поширені два - біла і зелена спаржа, Які легко відшукати в супермаркетах.

Якщо вони не почнуть, вони охолонуть, щоб стати стеблами спаржі. Фактично, для їх культивування кращими є чоловічі особини, тому що вони більш продуктивні, більш ранні, довгоживучі і не втрачають енергії при формуванні плодів. Тепер ми йдемо в області вдосконалення. Перший рік присвячений консолідації врожаю, і нічого не збирається. У наступному році, приблизно в березні місяці, до того, як почнуться проростання нирок, грунт підготовлений і закінчена. Ця робота складається з нагромадження землі на лінії плантації, що утворює насип, так що втечу займає більше часу, щоб вийти назовні.

Корисні властивості спаржі для здоров'я

Спаржа з \u200b\u200bмалою кількістю калорій - прекрасний елемент здорового, дієтичного харчування для схуднення. Цей продукт незамінний для вегетаріанців. При відсутності у них в раціоні тваринної їжі, спаржа допомагає заповнити організм необхідними речовинами, білком. З давніх-давен відомі лікарські властивості рослини, пов'язані з наявністю в його складі корисних речовин:

Таким чином, спаржа росте і потовщується під землею, і оскільки вона не досягає світла, вона біла. Коли вони вказують на нирки на поверхні, вони набувають певний фіолетового відтінку, і якщо ми дозволимо їм рости на поверхні, вони стають зеленими, оскільки вони синтезують хлорофіл, щоб використовувати сонячне світло. З другого року спаржа буде виробляти пагони економічно ефективним способом протягом восьми-десяти років. Коли вони недостатньо продуктивні, вони починаються.

Спаржа, споживана зеленим кольором, не має цієї проблеми, висаджується на меншу глибину і без коня, так як немає необхідності приховувати їх від сонця. Їх вдосконалення більш вдячно, оскільки вони допускають більше щільності рослин, їх легше знайти і зібрати, і це можна зробити кожні два-три дні.

Аспарагин. Знижує тиск, виводить шкідливі речовини з організму людини.
Бета-каротин. Покращує зір, стан шкіри.
Мінерал кальцій, фосфор. Сприяють зміцненню кісткової тканини.
Магній, залізо. Беруть участь в утворенні клітин крові.
Цинк. Зміцнює сполучні тканини.
Йод. Регулює роботу гормонів.
Вітамін РР. Ефективний проти захворювань печінки, атеросклерозу, благотворно впливає на серцево-судинну систему, корисний для вагітних і годуючих жінок.
Фолієва кислота. Сприяє розвитку плода при вагітності, поліпшує склад крові.
Грубі волокна. Допомагають травленню.

Застосування рослини в лікувальних цілях

Овоч має безліч показань до застосування, особливо при наявності хронічних або гострих захворювань. Щоб відчувати себе краще, рослина бажано внести в раціон кожної людини, якщо немає відповідних протипоказань. Ознайомтеся з декількома корисними народними рецептами зі спаржею, які застосовуються для позбавлення від різних неприємних захворювань:

Отже, перший уточнений питання: біло-зелена спаржа - одне і те ж, деякі не дали світла, а інші. Обидва вони отримані з «культивованої» спаржі, тобто є різновиди, спеціалізовані в білій спаржі, а інші - в зеленому. Крім того, у нас є спаржа «солонувата», яку часто приймають за вирощувану зелену спаржу. Пшениця надходить з дикої спаржі, яка зростає в сухих землях і захищена деревами, скелями або кам'яними стінами.

Ну, ми вже знаємо цей продукт, і тепер непогано дивитися на його покупку, якщо ми не хочемо бути нісенітницею. Ціна вже дає нам важливий ключ до її походженням, але, крім того, розподіл робить іншу роботу. Якщо ви хочете банку з спаржі з хороших, давайте не будемо говорити купу свіжої спаржі, йдіть прямо в секцію гурманів. На полицях рідкісної супер-нормальної знаходиться баночки з спаржі, які не є «продуктом Перу» або Китаю; Не дарма перші виробники світу. Іспанія є четвертою, оскільки вона приносить ранню спаржу в країни Центральної Європи, перш ніж вони зможуть її виробляти.

Для зміцнення судин серця, нирок. Необхідно 3 ч. Л. порубаного кореневища рослини, кілька пагонів залити окропом (1 склянка). В термосі залишити на дванадцять годин. Готову настоянку процідити, пити по одній столовій ложці на добу.
Від подагри. Вичавіть сік зі свіжих плодів рослини, змішайте з чистою фільтрованої водою 1 до 2. Приймайте по 3 ч. Л. тричі за добу.
Для полегшення відходу сечі. Знадобиться: три чайних ложки подрібненого кореня рослини, склянку окропу. Залийте їм корінь, дайте настоятися дві години, процідіть. Щодня вживайте настій як сечогінний засіб тричі за день по одній чайній ложці.
Для омолодження. Видавіть сік пагонів, нанесіть на ватний тампон, протріть обличчя. Повторюйте двічі за день.

Як приготувати спаржу: рецепти з фото

Спаржа по-корейськи

Відео - корисні властивості спаржі

Тому ми виробляємо спаржу велику, але ми споживаємо ті, які приходять до нас в тисячі кілометрів і відносного якості. У такій мірі відбувається вторгнення, яке становить лише національний склад 10% з 45 мільйонів кілограмів білої спаржі, які споживаються в Іспанії в рік. Таким чином, це нормально, що охороняється географічна індикація «Спаржа Наварри» втрачає зареєстрованих фермерів і що культивується все менше і менше поверхні. Боротьба з конкуренцією майже суїцидальні, коли в Китаї або Перу погода дозволяє створити спаржу круглий рік, а вартість праці настільки мала, щоб компенсувати приведення їх на човні.

Це прекрасний делікатес для святкового та повсякденного столу. Для приготування страви знадобиться:

сушена біла спаржа (500 грам);
4 зубці часнику;
2 столові ложки паприки;
Перець, сіль за смаком;
2 столові ложки соєвого соусу;
6 столових ложок соняшникової олії;
половина столової ложки цукру.

Людина може забрати шість або сім кілограмів білої спаржі в годину. Щоб заплатити робітникові в Іспанії, за восьмигодинний робочий день, коли він зібрав близько 56 кілограмів спаржі, варто фермеру 60 євро. Оплачуючи денного працівника в Перу щоденної зарплатою, можливо, більш годинами роботи коштує від п'яти до семи євро, а в Китаї всього два.

Якщо ви шукаєте і спробуйте національну спаржа-віч, в Ла-Ріоха, Арагоні, Аранхуес, Кастилії-Леон, Естремадура і Андалусії також добре. Інші повідомлення, які можуть вас зацікавити. Турин еспаргуера називають спаржею, спагетті, спагетті, спагетті. З цієї причини, серед іншого, корисно допомогти згустити, особливо корінь, приготування якого також використовується в якості закуски, а також для усунення абдомінальної вісцеральної обструкції і жовтяниці. Ризома спаржі входить до складу сиропу з п'яти коренів, що вважається апетитом.

Як готувати:

Перекладіть рослина в каструлю.
Залийте окропом ємність з сушеної спаржею.
Накрийте вміст кришкою, чекайте кілька годин до набрякання. Поки овоч доходить, видавіть часник, розчиніть сіль з цукром в соєвому соусі.
Злийте воду, але не віджимають спаржу, інакше після приготування продукт буде сухуватим, додайте підготовлені спеції. Наріжте спаржу за бажанням, все ретельно перемішайте.
Щоб смак готового блюда вийшов насиченим, залиште його на половину доби в щільно закритій ємності (наприклад, в пластиковому контейнері). Смачна страва по-корейськи готово!

Ця рослина з корисними властивостями прекрасно поєднується з рибою. Спробуйте приготувати смачного лосося із зеленою спаржею, щоб здивувати рідних і близьких. Що знадобиться:

Заспокійлива серцебиття, боротьба з подагрою і хворобами печінки, збільшення сечі, і це дуже добре для поділу і відновлення клітин. Деякі латиноамериканські країни широко використовують поширення. Розпорошите насіння і змішайте його з цукром, щоб вилікувати набряк печінки і селезінки і блювоту.

Відомо, що з ніжними пагонами, відомими як спаржа, готують смачні страви зі страв. Використовувані частини: для кореневого використання ліки; Живити туніон або спаржу. Коріння в залежності від пори року містять аспарагін, амінокислоту аргінін, вуглеводи, сапоніту, спаржу, глюкозу, сахарозу, інвертний цукор, вітаміни А, В1, В2 і різні інші другорядні компоненти.

філе лосося (близько 230 грам);
зелена спаржа;
2 столові ложки оливкової олії;
спеції за смаком;
3 зубці часнику;
лимон.

Як готувати:

Розігрійте духовку до 200 градусів.
Деко, на якому буде готуватися страва, злегка обробіть оливковою олією. Складіть туди вимиту спаржу з відламаними краями. Додайте спеції зверху, якщо необхідно.
Філе лосося зі спеціями покладіть поруч з рослиною (але не на нього).
Часник старанно подрібніть. Покладіть частину (приблизно півтора зубчика) на рибу, злегка вдавлюючи спецію в філе, залишками присипте овоч.
Збризніть блюдо лимоном.
Поставте ємність з підготовленими продуктами в духовку на 10-12 хвилин. Смачний лосось зі спаржевої гарніром готовий!

Салат зі спаржею

Хімічний склад спаржі і її корисні властивості

Властивості: Дегуратівний, сечогінний, закуска, серцевий тонік, печінкова. Властивості спаржі для здоров'я і приготування їжі. Спаржа не рекомендується для тих, хто страждає від ниркових, легковірних і ревматичних станів. Закип'ятіть 50 г кореня шпрота в літр води. Охолодіть його і не подсластите, перш ніж приймати препарат. Пийте щодня між прийомами їжі, три склянки цієї рідини для боротьби з серцевими захворюваннями.

Апетитні і сечогінні властивості. Змішайте коріння шпрота з корінням селери, соляного розчину, фенхеля і петрушки. Акуратно перемішайте, поки цукор не оживляти всю суміш. Візьміть кришку перед кожним прийомом їжі. Оброблену спаржу подають в кип'ятінні з різними соусами або в салаті і вводять в приготування багатьох кулінарних рецептів.

Користь цієї овочевої культури розкривається в багатьох стравах - супах, гарнірах, салатах. Для приготування смачного салату з спаржі приготуйте:

одну банку консервованого тунця;
50 грам ракових шийок;
овоч спаржа (зелена);
4 курячих яйця;
1 лист салату;
2 помідори;
майонез;
каперси;
лимон;
оливкова олія.

Це овочі, які володіють багатьма властивостями, які приносять користь організму, захищаючи його. З цієї причини сайт представляє вам наступний список. Його високий вміст С знижує синтез вільних радикалів і захищає імунну систему.

Вони допомагають запобігти передчасність.
Завдяки його вмісту в глутатіон він знижує окислювальний характер.

Крім того, вони служать природним сечогінним засобом, тому він допомагає скинути вагу і ідеально підходить для використання в повній і збалансованій формі.

Ви можете споживати їх сирі, приготовані на пару або в салатах. Щоб насолодитися цими багатими овочами, ось рецепт з низьким вмістом калорій з мексиканського фонду діабету. Посипати оливковою олією в розпилювач на фольгу. Помістіть філе риби в центр. Покрийте кожен філе чвертю каперсів і чверть лимонного соку, Приправляйте перцем за смаком. Помістіть 2 спаржі на вершині і посипте паприкою.

Як приготувати закуски зі спаржею:

Помідори добре промийте, наріжте часточками або смужками, очистіть від насіння.
Закип'ятіть воду, киньте туди яйця. Одне дістаньте раніше, коли звариться «в мішечок», інші проваріть до стану круто.
Зробіть соус, з яким буде подаватися салат з овочами, рибою і спаржею: помістіть в блендер не до кінця проварене яйце, цукор за смаком (не більш 1 ч. Л.), Трохи каперсів, гірчицю (1 ч. Л.), Попередньо подрібнений зубчик часнику. Збийте до однорідної суміші.
Присмачите соус невеликою кількістю оливкової олії, видавіть туди трохи лимона.
Спаржу помийте, відваріть. Листя салату НЕ ріжте, порвіть руками.
Розкладіть готовий салат шарами: спочатку салат, спаржу, зверху порізаний помідор, далі - тунець (посередині всю рибу з ємності), ракові шийки, нарізане яйце.
заправте готову страву соусом.

Як правильно вибрати і зберігати рослина

Ви можете прикрасити блюдо декількома скибочками лимона і включіть невелику вдягання. Насолоджуйтесь своєю компанією зі спеціальним людиною або своєю сім'єю. Удосталь, ніж де-небудь ще, спаржа виявляється родючим в російській або польської степу, покриваючи величезні розширення і складаючи дуже поширене пасовище для великої рогатої худоби.

Точно так же цинк цікавий для доброго здоров'я волосся, запобігаючи появі облисіння або випадання волосся. Щоб скористатися цими властивостями, було б зручно їсти цю їжу, сиру або приготовану при низькій температурі, так як фолієва кислота втрачається при приготуванні їжі. Це можливо, якщо спаржу нарізати і нарізати тонкими скибочками в салаті, або якщо вони пропарюють протягом 5-8 хвилин.

Для їжі в основному годяться молоді пагони спаржі, у яких ще не розпустилися бруньки. Тоді в страві овоч буде м'яким, ніжним. При покупці потрібно звертати увагу на поверхню плоду. На ньому має бути присутнім блискучий відлив, по відчуттю овоч повинен бути пружним, еластичним. Якщо два сирих свіжих шматочка спаржі потерти одна об одну, вони видають характерний скрипучий звук.

Спаржа для здоров'я зору

Спаржа - найбагатші овочі в зеаксантин, жовтий флавоноїди, який перебуває у високій концентрації в сітківці людини. Серед компонентів, які надають цю диуретическую функцію, є аспарагін та аргінін, дві амінокислоти, дуже рясні на цю рослину, а також гліцерин і гліколеві кислоти і головним чином дію сапонінів.

Його низькокалорійне зміст 23 ккал на 100 г. Дуже низьке значення, що дозволяє вживати ці продукти в достатку, не збільшуючи вагу. Крім того, його багатство калію, яке втручається в усунення біологічних рідин і в інших дуже цікавих процесах, таких як кальцифікація кістки, гарне функціонування серця, нервової системи або конструкції м'язової маси.

Багато досвідчених кулінари сходяться на тому, що цей овоч краще вживати свіжим протягом декількох днів після придбання і не заморожувати його (так рослині вдасться зберегти корисні властивості). Якщо іншого варіанту немає, в морозилку потрібно класти вже приготовані стебла рослини. Існує можливість зробити сушену, мариновану спаржу для довгого зберігання, але смак рослини буде вже не таким яскравим.

Спаржа, джерело клітковини, вітаміни і мінерали

Сечогінні властивості спаржі дуже підходять для зниження кров'яного тиску у людей з гіпертонією. Спаржа дуже багата на вітамін С, основним антиоксидантом, відповідальним за усунення залишків, які накопичуються в організмі шляхом прийому всередину промислових продуктів, багатих нітритами, нітратами або іншими типами консервантів. Ці продукти виробляють нітрозаміни, компоненти, дуже шкідливі для здоров'я.

Спаржа: в чому шкода для здоров'я

Вітамін С також необхідний для утворення колагену, який є основою для кісток, нервів або сухожиль, або абсорбція заліза і дефіцит яких викликає проблеми рубцювання, поганий стан зубів або відсутності енергії в цілому. Вони містять багато вітаміну Е, що сприяє оксигенації клітин, запобігає дегенерації серця, підвищує бадьорість тіла і, подібно до вітаміну С, є необхідним антиоксидантом для нейтралізації вільних радикалів.

Відео: про користь спаржі всіх сортів

Є багато сортів спаржі (всього їх близько двохсот), вони розрізняються за кольором, трохи відмінні за своїм складом. В основному в магазинах продається зелений і білий овоч. Але є й інші, більш рідкісні види, корисні для людини, - наприклад, фіолетові, рожеві рослини, що мають гіркуватий присмак після приготування. Спаржа білого відтінку, як правило, товщі білої і має м'який, ніжний смак. Детальніше про корисні властивості, вплив на організм, можливі способи приготування і зберігання продукту, його калорійності дивіться в наступному відео:

Давайте зустрінемося і навчимося готувати спаржу? Походження Спаржа відбувається з піщаних грунтів Південної Європи і Азії. Відомий людиною з давніх-давен, він культивується понад тисячу років. В даний час його вирощування вже охоплює всі континенти, що дозволяє нам отримувати цей внесок протягом всього року.

Різні типи Спаржа може бути трьох основних сортів: білого, фіолетового та зеленого. Біла спаржа збирається, коли вона виходить з землі і не піддається впливу сонця, менш гірка, ніж зелена, дуже популярна у Франції, Бельгії та Німеччини. Зелений загоряється після того, як він повністю спливає, отримуючи все дію хлорофілу.

Протипоказання до вживання спаржі

Алергічні реакції, які обумовлені індивідуальною непереносимістю будь-яких речовин, що містяться в складі овоча спаржі.
Серйозні захворювання шлунково-кишкового тракту в гострій формі (рослина провокує подразнення слизової оболонки шлунка).
Суглобовий ревматизм.
Цистит (гостра форма).
Простатит.
Виразка шлунка або 12-палої кишки.

Зелена, біла спаржа та інші сорти - незамінні продукти в раціоні людини, яка стежить за своїм здоров'ям. Корисні властивості цього овоча допомагають запобігти багато серйозних захворювань, впоратися з уже наявними хворобами. Це цілюща рослина прекрасно підходить для чоловіків, для жінок і для дітей будь-якого віку.

Як купити Свіжа спаржа повинна мати тверді стебла і характерний колір. Спаржа з \u200b\u200bтонкими стеблами м'якша і смачна. Затягніть підставу спаржі і переконайтеся, що вона волога - вологість є ознакою того, що вони свіжі. В ідеальному випадку, вони повинні їсти їх незабаром після покупки, щоб зберегти його характеристики.

Як зберігати Зберігати в холодильнику максимум на 3 дні. Вони повинні бути добре упаковані, щоб кінці не зламалися. Тільки заморожувати в останньому випадку, так як він стає дуже м'яким по відтавання тільки для відварів, кремів або супів. Як приготувати Відріжте найтвердіші частини стебла спаржі, акуратно прив'яжіть їх в пучках і помістіть, щоб поварити з киплячою солоною водою в сковороді, якщо можливо, вузькою і високою. Поради повинні триматися подалі від води, щоб вони пропарились. Ця варіння займає від 3 до 5 хвилин, в залежності від товщини спаржі.

Багатьом знаком аспарагус - це колюче кімнатна рослина з гіллястими пагонами. Але не всі обізнані, що молоді пагони цієї квітки і є спаржа. Цей делікатес має тонкий ніжним смаком. Його користь відома вже кілька століть.

користь спаржі

Будь сорт спаржі містить дуже малу кількість калорій. Цей продукт дуже легкий у всіх сенсах. Він прекрасно насичує організм і в той же час легко засвоюється. У спаржі міститься велика кількість вітамінів і ще більше мікроелементів. Цей овоч особливо корисний людям, які, оскільки при низькій калорійності вона відмінно насичує.

Спаржа рекомендується для харчування, адже в ній дуже багато фолієвої кислоти. Всього 100 грам спаржі забезпечать вас 40% денної норми цієї речовини. Крім того, спаржа корисна для людей з хворим серцем, в тому числі дітям, які страждають вродженою вадою серця. Якщо ви плануєте народження дитини, то починайте їсти спаржу приблизно за півроку до зачаття, щоб наситити організм фолієвою кислотою.

Спаржа - це прекрасний сечогінний засіб. У ній багато клітковини, яка корисна для травлення і благотворно впливає на корисну мікрофлору кишечника. Речовини, що містяться в спаржі, надають тонус мускулатури кишечника, знижують утворення газів і впливають на його біохімічні реакції. У спаржі містяться сапоніни, корисні для ліпідного обміну і розрідження мокроти в легенях. Каротин, яким багата спаржа, добре впливає на зір і запобігає. Для зміцнення судинних стінок і оздоровлення серця в спаржі є кумарин.

Спаржа добре впливає на діяльність печінки і нирок, робить позитивний вплив на роботу нервової системи, очищає легені і бронхи від токсинів. У зеленій спаржі дуже багато антиоксидантів, які омолоджують організм і перешкоджають розвитку захворювань.

За часів середньовіччя було прийнято вважати спаржу найсильнішим афродизіаком. Вважалося, що спаржа збуджує чоловіків і прекрасно діє на їхнє здоров'я. Це в якійсь мірі природний замінник віагри. З іншого боку, спаржа діє збудливо і на жінок. В Індії її вживали жінки для нормалізації гормонального фону і лікування безпліддя, а також як засіб омолодження.

шкода спаржі

Крім очевидної користі, яку приносить спаржа організму людини, не варто нею зловживати деяким людям. Перш за все це попередження стосується тих, хто генетично має схильність до каменів в сечовому міхурі. Справа в тому, що ця рослина містить деяку кількість особливої \u200b\u200bкислоти, яка має властивість впливати на утворення каменів.

Хворим на цистит, ревматизмом і простатитом також не рекомендується вживати спаржу. Сапонін, що міститься в ній, подразнює слизові кишечника і шлунка. З цієї причини людям з проблемами шлунково-кишкового тракту спаржа теж протипоказана.

Як готувати спаржу

У приготуванні спаржі немає ніяких особливих премудростей. Основне завдання полягає в тому, щоб не переварити цей овоч, щоб він не втратив колір. Спаржа прекрасно поєднується з усіма продуктам. Вона підходить для приготування салатів і для інших страв.

Ось основні способи приготування спаржі:

Найпростіше спаржу бланшувати. Для цього обріжте товсту частину стебла і опустіть овоч на чотири хвилини в киплячу воду. В результаті спаржа стане ніжною і соковитою.
Спаржа прекрасно підходить для запікання. Просто засипте стебла тертим пармезаном і відправте в духовку. Подати цю страву можна з голландським соусом з жовтків або з лимонним.
Можна ще зварити спаржу. Перед цим пагони зв'яжіть пучком і в такому вигляді, стоячи, відправте в каструлю з киплячою водою. В цьому випадку верхівки овоча виступатимуть з води і приготуються на пару. Такий спосіб дозволяє рівномірно приготувати овоч. Адже стебла готуються довше, ніж ніжні верхівки. Щоб смак спаржі був в результаті краще, додайте в киплячу воду сік лимона.
Для збереження кольору і щоб зробити спаржу хрусткою, після варіння опустіть її в холодну воду.