Портал про смачну і корисну їжу

Штрудель з м'ясом і картоплею. Штрудель з картоплею - ситне німецьке блюдо.

Штрудель з м'ясом - популярне у багатьох країнах блюдо, яке можна подавати на обід або вечерю. М'ясний штрудель хороший сам по собі, проте його можна також подавати разом з овочевими та іншими стравами. Тісто для приготування штруделя може бути будь-яким, але найсмачніше частування виходить з тонкого листового тіста. Для приготування тіста використовується борошно, трохи води, сіль і масло. Для начинки беруть будь-яке м'ясо: яловичину, свинину, баранину, телятину і т. Д. Дуже добре підійде готовий м'ясний фарш, В який зазвичай додають ріпчасту цибулю, яйце і замочений білий хліб. Для додання аромату і пікантного смаку начинку приправляють всілякими спеціями і пряними травами. Після того, як на тонкому шарі тесту буде розкладена начинка, потрібно звернути тугий рулет. Після цього рулет краще промазати вершковим маслом або яйцем. готується м'ясної штрудель   в духовці протягом 25-45 хвилин.

На цьому етапі листкове тісто   обмотується саме по собі і випікається в духовці при температурі 180 ° протягом приблизно 30 хвилин. Цей штрудель може подаватися не тільки як закуска, але і як другу страву. Основний препарат солоних пирогів однаковий для всіх комбінацій змішування і наповнення. Як ми вже говорили, підстава зроблено, його залишають на відпочинку в холодильнику, в той час як заповнення робиться за допомогою обраних інгредієнтів. Потім, покладіть в деко, наповнений папером для випічки, змушуючи краю добре вписується і вилити начинку, вирівнявши її ложкою.

Штрудель з м'ясом - підготовка продуктів і посуду

Щоб приготувати штрудель з м'ясом, багато посуду і інших кухонних приладів не буде потрібно. Підготуйте миску для фаршу, ніж для оброблення м'яса, сковороду, качалку і форму або деко для випікання.

Перед тим, як почати готувати штрудель з м'ясом, необхідно підготувати продукти: борошно просіяти, м'ясо вимити, зрізати плівки і прожилки, саму м'якоть дрібно нарізати. У багатьох рецептах штруделя з м'ясом використовується ріпчаста цибуля, тому його необхідно почистити і подрібнити. Також заздалегідь підготуйте потрібні приправи і спеції.

Коли приготування готується, торт залишають для безпосереднього перебування в духовці, щоб вивільнити вологу. Перед тим, як подавати його, рекомендується дати йому охолонути, оскільки солоний торт набагато прохолодніше або тепліше. Солоний торт можна приготувати із значним просуванням: ви можете підготувати його до цього, потім дати йому відпочити і охолодити його або підготувати його навіть за кілька днів до його заморожування. Це дуже корисний метод, особливо при організації днів народження: при необхідності просто витягніть його з морозилки і випікайте його прямо в духовці.

Рецепти штруделя з м'ясом:

Рецепт 1: Штрудель з м'ясом

Штрудель з м'ясом можна приготувати зі звичайного або листкового тіста. У будь-якому випадку вийде відмінне блюдо для обіду і вечері. Тісто можна приготувати самостійно або застосувати власноручно написані заморожену основу.

Необхідні інгредієнти:

  • Півкіло яловичого фаршу;
  • За однією цибулині і моркви;
  • 1 картоплина;
  • Стебло селери;
  • Часник - 2 зубці;
  • Печериці - 4-5 шт .;
  • заморожений зелений горошок   - невелика жменя;
  • Кілька гілочок розмарину;
  • Яйце - 1 шт .;
  • сіль;
  • перець;
  • Трохи борошна;
  • Тісто листкове - півкіло.

Спосіб приготування:

Ідеальні матчі для солоних пирогів. Ми сказали, що солоні пироги прекрасні як стартери, унікальні страви або навіть як секунди, так як їх легко приготувати, і якщо у вас вже є готове тісто, Вони також досить швидко. Крім того, овочеві солоні пиріжки можуть бути відмінним варіантом   для класичних контурів!

Ідеальне блюдо для сільського вечері - це солоний торт з брокколі і беконом. Ці два інгредієнти, прості, але з сильним ароматом, ідеально поєднуються для обіду з друзями. Для тих, хто шукає ідею прекрасного ентузіаста, але в той же час жадібний, це ідеальний салат з чизкейка. Чізкейк, на додаток до приготування у вигляді десерту, може стати шляхом зміни деяких основних інгредієнтів відмінним солоним стравою. Просто замініть бісквітну основу роздробленої основою крекеру і наповніть її кремами на основі сиру.

Картоплю, моркву, селеру і цибулю вимити, почистити і нарізати невеликими кубиками. Часник дрібно порубати, гриби нарізати кубиками. Викласти овочі в розігріту з оливковою олією сковороду і почати обсмажувати. Розмарин подрібнити і додати до овочів. Обсмажувати овочі близько 10 хвилин до помірної м'якості і легкої рум'яної скоринки. Викласти до овочів заморожений зелений горошок і обсмажувати ще 2-3 хвилини. З'єднати м'ясний фарш з овочами, приправити перцем і сіллю. Яйце збити виделкою і влити половину до фаршу. Перемішати суміш ще раз. Тісто розкачати на присипаної борошном поверхні і сформувати на ньому ковбаску з фаршу. Краї для кращого з'єднання змастити яйцем. Скачати з тіста і фаршу тугий рулет і змастити залишками яйця. Випікати в розігрітій духовці близько 45 хвилин. Готовий штрудель з м'ясом розрізати на порційні шматочки.

Він ідеально підходить для поєднання солоних пирогів в буфеті, а також смачних солоних каштанів, маленьких смачних шматочків, що ідеально підходять для обсмажування або соусів, ковбас і сирів. Якщо ви хочете зробити перше оригінальне блюдо, Ви можете приготувати хороший солоний рисовий торт. Підготуйте підставу, використовуючи борошно, яйце, дрібні шматочки масла і дрібку солі. Після готовності основа повинна бути охолоджене в холодильнику не менше двох годин. Тим часом ви можете приготувати рис: після варіння поверніться в сковорідку з кабачками, маслом, яйцями і крохмалем.

Рецепт 2: Штрудель з м'ясом і картоплею

Досить простий рецепт м'ясного штруделя, для приготування якого не потрібно витрачати багато продуктів. Все, що потрібно - це м'ясний фарш, цибулю, картоплю і приправи.

Необхідні інгредієнти:

  • 3 головки ріпчастої цибулі;
  • М'ясо (м'якоть) - 640 г;
  • Картопля - 5-7 шт .;
  • Сіль і перець - за смаком;
  • приправи;
  • Зелена цибуля;
  • Рослинна олія - \u200b\u200b40-45 мл;
  • яйце;
  • 135 мл води;
  • Борошно - 2 склянки;
  • Трохи солі.

Спосіб приготування:

Коли суміш вершкова, додайте сир Пармезан, каструлю, сіль і перець. На цьому етапі ви можете комбінувати підставу з начинкою і варити в попередньо розігрітій духовці при 220 ° С протягом приблизно 20 хвилин. Щоб зробити це блюдо більш акуратним, ви можете додати мортаделлу або приготовану шинку в випічку. Ця страва також можна приготувати заздалегідь, так як його можна також подавати холодним. Отже, солоні пироги, навіть прості інгредієнти, такі як рис, стають особливими, якщо приготувати по-іншому!

Швидше, так як підготовка - це сільський торт з плямами і шріфтінамі; тут теж два дуже сильних смаку прекрасно поєднуються. Сільський торт набагато швидше готують, тому що він використовує тісто, схоже на тісто для піци. Крім того, якщо ви використовуєте планету, час підготовки буде зменшено.

З яйця, солі, води та борошна замісити тісто і залишити на деякий час в прохолодному місці. М'ясо вимити і нарізати невеликими шматочками. Поставити обсмажувати в маслі. Картоплю почистити, нарізати і через 15 хвилин викласти до м'яса. Цибулю подрібнити і викласти до картоплі і м'яса, тушкувати все інгредієнти ще хвилин 10. З тіста розкачати тонкий пласт і викласти начинку. Скрутити рулет і поставити випікатися в духовці до готовності.

Комбінації солоних пирогів, які можна зробити, практично нескінченні, так як трохи химерно додавати різні інгредієнти. Крім того, смачні пироги   - відмінний засіб для позбавлення від передових інгредієнтів або чому б не чудовий спальний вечерю, коли у вас не було часу ходити по магазинах!

Незважаючи на те, добре служили і смак д влітку, особливо в притулках і ресторанах. Ось наш оригінальний рецепт для 4-х осіб. Приготування: Відварити картоплю в шкірці, очистити і дати охолонути, нарізати годинник картопля і м'ясо на однакові шматочки, нарізати цибулю і коричневий в маслі, додати картоплю і аромати і залишає добре засмажити Тепер. додати м'ясо, гарячий бульйон і, нарешті, петрушку.

Рецепт 3: Штрудель з м'ясом "По-грецьки"


Такий рецепт штруделя з м'ясом приємно здивує всіх гостей і не залишить без компліменту господиню. Для приготування частування потрібно фарш, помідори, цибуля, бринза і ароматні приправи.

Необхідні інгредієнти:

  • Півкіло готового листкового тіста;
  • 2 томата;
  • 2 головки ріпчастої цибулі;
  • Кілограм м'ясного фаршу;
  • 1 яйце;
  • 220 г бринзи;
  • петрушка;
  • чебрець;
  • Перець.

Спосіб приготування:

Нехай вбирати зайву рідину і подавати з з «салат з капусти з яйцем або все» очі бика. Родом з Угорщини та Австрії, незабаром став одним з найбільш смачних десертів   також в Південному Тіролі. Є багато варіацій на штрудель, серед яких виділяється яблучний штрудель.

Він подається свіжим, теплим або холодним, з ванільним соусом, збитими вершками або цукровою пудрою. Чому це було яблучний штрудель, щоб бути на першому місці серед солодощів Південний Тіроль? Може бути, завдяки соковитим яблукам нашого регіону або, можливо, через підготовку до роботи мистецтво тест?

Тісто розкачати, промазати вершковим маслом, загорнути в рулет і прибрати на 1 годину в холодильник. Цибулю подрібнити, трохи загасити і з'єднати з м'ясним фаршем. Обсмажувати все разом ще деякий час (до готовності) .Разбіть в фарш яйце, посолити, поперчити, приправити чебрецем і додати петрушку. Сир натерти на тертці і також викласти в м'ясо. Всі інгредієнти як слід перемішати. Тісто розкачати в тонкий пласт і викласти начинку. Скрутити тугий рулет, змастити яйцем і відправити на 20 хвилин в духовку. Помідори нарізати тонкими ломиком. Після закінчення 20 хвилин викласти на рулет скибочки помідорів і посипати тертим сиром. Запікати штрудель з м'ясом ще 15 хвилин.

Нехай стояти тісто протягом приблизно 1 години. Для начинки очистити яблука, розрізати їх на квартиль і, нарешті, на дрібні шматочки. Промити родзинки під проточною водою і додати до яблук. Тепер додайте цукор, каструля сухарі, топлене масло, кедрові горіхи, ром, 1 ванільний цукор, корицю і тертий лимон і змішати разом.

Залити начинки і згорнув тісто. Рулет випікають в розігрітій 200 ° духовці протягом приблизно 35 хвилин, а потім посипають цукровою пудрою. Подавати до смаку з ванільним соусом або збитими вершками! Червоне яблучне пончо Курячий клин і картопля. Закип'ятіть картопля, очистіть їх, розріжте в скрині і розірвіть в каструлю зі столовою ложкою олії, солі і перцю. Нанесіть дві столові ложки олії на дрібно нарізані дрібно нарізані трави, змішайте нарізаний редис, наріжте і наріжте, сіль і перець.

Рецепт 4: Штрудель з м'ясом "Австралійський"


Такий штрудель з м'ясом готується зовсім нескладно і стане відмінною прикрасою святкового столу. Частування можна приготувати і на звичайний обід або вечерю - домочадці оцінять старання господарки гідно!

Необхідні інгредієнти:

Формений рис і червоні яблука Кунео

Прикрасьте яблука, нарізані невеликою кількістю масла. Нанесіть миску пончика діаметром 24 см і почніть накладати шари яблук, радіккіо і картоплі, на яких розташовані шматочки сиру. Перемішайте пончик і подавайте його ще теплим. Очистіть яблука і видаліть їх, не розрізаючи їх, покладіть в каструлю на третину цукру, склянку води і трохи кориці. Приготуйте на помірній жарі, не втративши її. У каструлі з киплячою водою промити рис протягом п'яти хвилин, злити його, а потім знову покласти в огонь, заповнивши приготування, об'єднавши масло, тепле молоко і лимонний сік.

  • 300 г листкового тіста;
  • 400 г м'ясного фаршу;
  • 1 яйце;
  • 110 г білого хліба;
  • 2 головки ріпчастої цибулі;
  • 1 зубчик часнику;
  • 30 мл рослинного масла;
  • Ст. л. гірчиці;
  • По 1 ч. Л. солі і соди;
  • 3 г меленого чорного перцю;
  • 2 г чабера.

Спосіб приготування:

З хліба зрізати кірки, м'якуш нарізати кубиками. Замочити хліб в холодній воді на 15 хвилин. Лук з часником подрібнити і згасити в маслі протягом 10 хвилин. Викласти часник і цибулю в м'ясний фарш, додати віджатий від води хліб. Викласти в фарш гірчицю і приправити спеціями. Розбити в м'ясо яйце, все інгредієнти ретельно перемішати. За допомогою пакета сформувати з фаршу прямокутну рівну смужку. Тісто розкачати і викласти фарш. Рулет загорнути, краю затиснути і промазати яйцем. Зробити кілька проколів виделкою і відправити в духовку. Штрудель з м'ясом буде готовий через хвилин 30.

Червоний яблучний пиріг Клин і шафран

Злийте, покладіть рис в форму, натиснувши добре і дайте охолонути. Нанесіть його і посипте його варильних підставою яблук, яке ви поклали навколо як гарнір. Рожеве біле вино 1 пакетик шафрану. . Розріжте бекон і нанесіть його на дві столові ложки олії, змішайте вирізані яблука і Дадінью і ганьбите їх. Замочіть сіллю і перцем, додайте шафран, злийте пасту на зуб і покладіть її назад в яблучний соус, посипте листям розмарину і подавайте.

Свинячий печеня з червоними яблуками Кунео

Злийте і перець злегка м'якоть, згорніть його, зав'яжіть його білими кухонними спагетті і коричневим на сковороді з двома столовими ложками гарячого масла. У той же час принесіть вино і бульйон з гвоздикою, гірчицею, цукром, сіллю і перцем до кипіння. Помістіть м'ясо в каструлю, сіль і перець. Помістіть навколо очищених яблук і наріжте кубиками.

Щоб урізноманітнити начинку для штруделя з м'ясом, в неї можна покласти тертий сир, попередньо обсмажені овочі, гриби і інші інгредієнти;

Після того, як тісто буде розкачати в тонкий пласт, його рекомендується ще трохи розтягнути руками. Після такої нехитрої процедури тісто вийде дуже ніжним, легким і повітряним;

Через 20 хв, нижче на 180 ° С і варити близько 45 хвилин, часто змочуючи смажений соус   кулінарним соусом, видаляйте алюміній і завершуйте приготування протягом 15 хвилин. Зніміть його, капає м'ясо і дайте йому відпочити. Передайте соус в друшляк, роздавав яблуко колодязь ложкою, потім зробіть його стисненим до живого полум'я, щоб отримати карамелізуватися сіль і перець. Розріжте нарізане м'ясо, помістіть його на тарілку сервіровки і натисніть гарячий соус.

Помістіть м'ясо в блюдо, змішане з очищеним, нарізаним і подрібненим яблуком. Солоний і замішаний з двома яєчними жовтками. З тестової сумішшю зробіть маленькі круглі пельмені і розцвіте. Стисніть масло в каструлі, поставте фрикадельки і, коли золотий, випийте з половиною склянки Бароло, в якому ви розтопили цукор. Накрити кришкою і варити 15 хвилин при слабкому вогні. Ковальські фрикадельки повинні бути гарячими.

Для приготування штруделя з м'ясом можна використовувати готове листкове тісто, яке потрібно попередньо розморозити;

Штрудель з м'ясом найкраще подавати в гарячому або теплому вигляді разом зі сметаною, подрібненою зеленню, тертим сиром, соусами або легкими салатами;

Для приготування начинки можна використовувати, не тільки один, але і два (і більше) виду м'яса, яке необхідно попередньо обсмажити, або приготувати на пару.

Обережно натисніть торс в яблука і очистіть їх. У миску змішайте розсипчастий мигдаль, цукор, какао, жовток і купайтеся з Римом. Очистіть яблука, розріжте їх на дрібні шматочки і приготуйте їх з низьким полум'ям, покритим двома столовими ложками цукру. Після приготування, покладіть яблука в сито і дайте їм повністю охолонути. Помістіть крем з цукровою глазур'ю і, окремо, яєчні білки, з'єднайте яблучне печиво, м'яко перемішуючи, а потім яєчні білки. Вилийте в чашки і покладіть в холодильник не менше двох годин.

Червона яблучна квашена капуста Макаронний горіх

Потягніть тонке тісто зі скакалкою і візьміть 4 квадрата. Очистіть яблука і очистіть їх, заповніть порожнину невеликою кількістю цукру, 2 столові ложки варення і пластівці з маслом. Помістіть кожне яблуко в центр квадрата, покладіть кути нагорі і переконайтеся, що вони добре прилипають. Кисть пучки з жовтком, розведеним в невеликій кількості води, покласти їх на тарілку запеченої і борошняний печі і варити 40 хвилин при середній температурі.

Штрудель з м'ясом - повноцінний обід для всієї сім'ї. Якщо ви захочете здивувати і смачно нагодувати своїх близьких ситної випічкою, то це блюдо неодмінно вам сподобається. Для приготування штруделя можна використовувати свинячий, яловичий, курячий або баранячий фарш.


інгредієнти

  • Фарш м'ясний - 400 г
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • Тісто листкове - 1 пласт
  • Яйце куряче - 1 шт.
  • Жовток курячий - для змащення
  • Борошно пшеничне - 2 ст.л.
  • Сіль за смаком
  • Перець - за смаком
  • Рослинна (вершкове) масло   - для смаження

інформація

Наслідки випічка
  Порцій - 3
  Час приготування - 0 год 50 хв

Світловий пиріг з червоними яблуками Кунео

Пом'якшити масло при кімнатній температурі, помістіть його в миску і електричний батіг, поки не отримаєте м'який крем. Перенесіть тісто в терту і лущиться сковорідку. Очистіть яблука, розріжте їх на дві частини і видаліть скрині, нарізані гострим ножем, залишаючи скибочки, прикріплені до основи, як в вентиляторі. Вирівняйте яблука в прес-формі, натискаючи, щоб зануритися в тісто. Посипте все зерном і варіть в духовці, вже нагрітої до 180 °, переважно з вентилятором протягом 30 хв.

Для макаронів: Змішайте борошно з яйцем і розм'якшеним маслом, перенесіть тісто на робочу поверхню і енергійно працюйте, поки не отримаєте еластичну пасту, яку потрібно розтягнути, але не зламати. Форма з тестом Шарик і дати йому відпочити в спеку і в сухому місці.


Штрудель з м'ясом: як приготувати

Для початку очистимо цибулю, дрібно порубати і обсмажити на розігрітій сковороді на олії, Постійно помішуючи, до рум'яного кольору.


Викладемо в сковороду до цибулі м'ясний фарш, обсмажити на сильному вогні до напівготовності, постійно помішуючи, посолити і поперчити за смаком. Потім його потрібно остудити до кімнатної температури. Якщо ви викладете гарячий фарш на тісто, воно розтане і, швидше за все, прорветься під час згортання, і штрудель розвалиться.

Для наповнення: Змішайте в мисці шматочки, нарізані шматками, цукром, корицею, родзинками і марсалой, панірувальними сухарями, кедровими горіхами і джемами, розподіліть шматочки, з'єднайте суміш і закрийте. З цукром для зледеніння, відмінно, якщо його подають з підігрівом з заварним кремом   або забайоне. Щоб рецепт був простіше, купите готовий лист.

Покласти терту м'ясну суміш в миску разом з усім яйцем оболонки, дрібкою солі і перцю, картопляними пластівцями, хлібом і тертим сиром. Замісити ковшем або руками, сформувати циліндр і покласти його над відповідною харчовою плівкою. Обкладинка з іншого плівкою і план з качалкою, поки вона не утворює прямокутник. З'єднайте обидві сторони жовтої борошном і помістіть над скибочками сиру Едама всередину.


Якщо тісто заморожене, то попередньо його розморозимо при кімнатній температурі. Робочу поверхню присипаючи борошном і розкачати тісто в тонкий пласт, приблизно 40х50 см.


В обсмажений і остиглий фарш додамо яйце і гарненько перемішати.


На тісто розподілимо рівним шаром м'ясний фарш, краї при цьому залишимо без начинки. Акуратно звернемо в рулет, защепіть краю і шов, щоб начинка не витекла під час запікання.


Форму для запікання (деко) змажемо маслом вершковим або рослинним, викладемо на неї майбутній штрудель з м'ясом. За допомогою кулінарної кисті змастіть поверхню випічки курячим жовтком. Розігріємо духовку до 200 градусів, поставимо форму (деко) в духову шафу. Випікаємо до рум'яної скоринки, приблизно хвилин 30.


Готовий штрудель виймемо з духовки і залишимо хвилин на 10-15. Після чого наріжемо його на порційні шматки потрібного розміру і подамо на стіл.


Смачний, ситний штрудель з м'ясною начинкою   готовий. Подавати його потрібно в гарячому або теплому вигляді. Смачного!

Найцікавіші новини.


Схожі публікації