치킨 레시를 단계별 조리법으로 요리하는 법. 쥬시 치킨 일 래쉬

요리 지시

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• 1. 시험을 위해, 그릇에 녹은 것을 섞어 야합니다 버터   (냉각) 식물성 기름, 물, 사워 크림, 소금 및 설탕.
• 2. 밀가루를 큰 접시에 넣고 베이킹 파우더를 넣습니다. 중앙에서 심화시키고 기름 혼합물을 부어 계란 두 개를 부순다.
• 3. 포크를 사용하여 계란을 섞고 점차 밀가루를 저어주기 시작합니다. 그런 다음 반죽을 손으로 반죽하여 균질하고 탄력 있고 손에 달라 붙지 않도록하십시오. 필요한 경우 밀가루를 더 넣으십시오. 반죽은 유성이며 매우 유연합니다. 가방에 싸서 냉장고에 넣으십시오.
• 4. 닭 다리를 잘 헹구고 피부를 제거하고 (필요하지 않음) 흰 정맥을 자릅니다. 지방은 조금만 남게 할 수 있습니다 (주스를 위해). 뼈에서 고기를 자르고 말리십시오.
• 5. 닭고기 살을 조각으로 자릅니다 (약 2x2 cm, 그 이상).    악기 요리사의 칼 요리사의 칼은 보편적이고 일반적으로 거대한 고기 조각 절단에서 훨씬 미세한 파슬리까지 모든 절단 작업에 대처할 수있는 필수 도구입니다. 많은 전문 요리사 인 Japanese Global은 녹슬거나 얼룩이 없으며 매우 날카로운 칼날을 가지고 있으며 두려워하는 유일한 사람은 부적절한 선명하게하는 것입니다.
• 6. 감자를 껍질을 벗기고 자르십시오 (1.5x1.5cm).
• 7. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
• 8. 닭고기, 감자, 양파를 섞고 소금과 갓 갈은 후추를 넣습니다. 충전물은 오랫동안 서서는 안되며, 즉시 엘레 샤 요리를 시작해야합니다 (그렇지 않으면 주스가 나타납니다). 그건 그렇고, 나는 먼저 모든 것을 무게 측정했고 고기-600 그램, 감자-400 그램, 양파-200 그램 (이것은 껍질을 벗기고 자른 후)
• 9. 반죽은 8 개 부분으로 나뉩니다. 각 닙에서 작은 조각으로. 약 8 개의 "골프 볼"과 8 개의 "호두"가 나옵니다.
• 10. 큰 공을 굴려 중앙에 (2-3 큰 스푼) 버터 한 조각 (1 tsp)을 채우십시오.
• 11. 반죽의 작은 공을 약간 굴려서 충전물 위에 놓습니다. 하단 반죽의 가장자리를 들어 올리고 닫습니다 (상단 반죽과 연결). 원 주위에 아름다운 턱시도를하십시오.
• 12. 작은 반죽의 공도 약간 펴서 채우는 위에 놓으십시오. 하단 반죽의 가장자리를 들어 올리고 닫습니다 (상단 반죽과 연결). 원 주위에 아름다운 턱시도를하십시오.
• 13. 황금빛 갈색이 될 때까지 약 50 분 동안 굽습니다. 요리 후 엘레아에 버터를 바르고 수건으로 덮으십시오 (10 분 동안 그대로 두십시오)
• 14. 엘레아 안에는 국물이 만들어지고 고기는 부드럽고 육즙이 많습니다. 많이 드세요!

Chicken Elash는 잘 알려진 파이와 비슷합니다. 그는 오븐에서 요리하고 육류 충전   또한 "턱"으로 만들어진 솔기가 있습니다. 이 요리는 타타르 요리에 속하지만 우리의 상태에서 쉽게 재현됩니다. 이러한 파이의 특징은 준비를위한 닭고기가 생 반죽으로 싸여 있다는 것입니다. 베이킹 할 때 고기는 수분이 많고 향기로운 상태로 남아 있습니다. 자신의 주스. Elesha는 첫 코스 나 스튜에 독창적이고 매우 맛있는 음식입니다.

반죽 만드는 법?

그것을 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

• 계란-3 개;
• 밀가루-700 g;
• 사워 크림-270 g;
• 버터-100 g;
• 과립 설탕 20g;
• 소금-10 g;
• 베이킹 파우더-½ tsp

Eleshes는 다음과 같이 준비됩니다 :

1. 엘레 샤 반죽은 파이와 같은 원리로 혼합됩니다.
2. 넓은 사발에서 계란, 사워 크림, 설탕 및 소금을 섞으십시오.
3. 미리 녹인 버터를 서서히 부어 잘 저어줍니다.
4. 밀가루를 조금 붓고 강한 반죽을 반죽하십시오.
5. 그런 다음 혼합물을 몇 분 동안 서 있어야합니다. 이 시간은 충전물 준비에 사용될 수 있습니다.

Eleche 충전을위한 단계별 레시피

풍성하고 맛있는 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 닭고기-800 g;
• 감자-580 g;
• 양파-130 g;
• 계란 (윤활용)-1 pc;
• 후추와 소금 맛.

충전 준비 단계 :

1. 고기, 감자 및 양파를 잘게 자르고 소금과 후추를 섞고 첨가하십시오.
2. 완성 된 반죽은 두 가지 유형의 둥근 조각으로 나뉩니다-각각 100 및 30 그램. 각 케이크의 두께는 5mm 이하 여야합니다.
3. 충전물이 더 큰 조각에 겹쳐집니다.
4. 위에서 작은 조각으로 덮여 있으며 가장자리는 조심스럽게 고정되어 있습니다 (사진 참조).
5. 파이는 기름칠 된 베이킹 시트에 놓고 계란을 발라서 광택을냅니다.
6. Elesha는 약 40 분 동안 고온에서 굽습니다.

요리 옵션

1. 예를 들어, 감자와 함께 채우기에 당근과 약간의 양배추를 넣을 수 있습니다. 버섯이 들어간 감자와 같은 좋은 조합을 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 버섯을 잘게 잘게 자르는 것입니다.
2. 그러나 닭고기를 양고기 나 소고기로 바꾸는 것은 권장되지 않습니다. 상당히 조밀하고 뻣뻣한 고기는 반죽의 "래퍼"로 요리되지 않을 수 있습니다. 오리 또는 칠면조 고기 (또는 이들 성분의 혼합물)로 교체하여보다 독창적 인 맛을 얻을 수 있습니다.
3. 충전재에 직접 첨가 해야하는 향신료를 잊지 마십시오.

Chicken Elesh는 둥근 모양의 파이로 상단에는 케이크 자체와 작은 "뚜껑"을 연결하는 꼬집음이 있습니다. 내부에는 닭고기 필레, 감자, 버터, 향신료 및 양파 조각이 있습니다. 요리에서 가장 기본적인 것은 생닭그녀는 자신의 주스로 요리합니다. 국물, 왕성하고 맛있고 육즙이 많고 향기로운 것으로 채워집니다. 치킨 엘레 쉬를 준비하겠습니다. 레시피는 하나도 아니고 자세히 알려줄 것입니다.

표준 치킨 엘레시 레시피

이 요리는 모든 사람이 적어도 일생에 한 번 시도해야하는 필수품입니다. 이 작업을 수행하면 영원히 친구를 사 will 수 있습니다. 시작하겠습니다.

  테스트를 위해 우리는 필요합니다: 계란-세 조각, 사워 크림-270g, 밀가루-0.7kg, 마가린 또는 버터-100g, 과립 설탕-20g, 소금-10g, 베이킹 파우더-티스푼 반 티스푼.

충전 용: 껍질과 뼈가없는 닭고기 0.8kg, 껍질을 벗긴 감자 0.6kg, 양파 130g, 갈은 후추, 소금, 윤활 계란. 그건 그렇고, 우리의 요리와 같이 맛있고 크림 같은 시험은 다른 곳에서는 만나지 않을 것입니다. 그러므로 이제 우리는 닭고기와 함께 뼈에 대해 자세히 설명 할 것입니다. 반죽 그릇에 계란, 입자가 굵은 설탕, 소금 및 설탕을 모두 넣고 가볍게 두들겨 섞습니다. 증기 또는 마이크로파 오일을 부드럽게, 지속적으로 교반하면서, 혼합물에 도입하고, 밀가루를 첨가하고, 베이킹 파우더와 미리 혼합한다. 반죽을 항상 반죽하십시오. 모든 밀가루를 사용할 때 더 잘 반죽합니다. 결과적으로 퍼프 다진 반죽처럼 보이는 받침대를 가져와야합니다.

충전물 요리 및 요리의 마지막 단계

우리는 뼈와 피부에서 닭고기를 청소하고 저지방 다리에서 마른 고기를 자릅니다. 감자, 고기, 양파를 콩 크기로 자릅니다. 후추, 완전히 후추, 소금을 모두 섞습니다. 충전재를 섞을 수는 없지만 맛의 문제입니다. 두 가지 방법으로 시도하고 선택하십시오. 그런 다음 반죽을 100g과 30g으로 나눕니다. 명명 된 성분의 양으로부터, 그러한 10 개의 조각이 얻어진다.

5mm 두께의 라운드로 롤아웃합니다. 우리는 큰 것을 채우고 작은 것을 맨 위에 놓고 가장자리를 꼬집습니다. 고르지 않으면 가위로자를 수 있습니다. 우리는 버터로 베이킹 시트에 그리스를 바르고 그 위에 아름다움을 놓고 오븐에 180도 예열합니다. 20 분 후 계란을 흔들어 엘레아에 기름을 바릅니다. 총 요리 시간은 40 분입니다. 치킨 엘레 쉬는 어떻게 구합니까? 레시피는 최고입니다!

모스크바 슈퍼마켓 "Bahetle"에서 판매되는 가죽 끈 제조법

러시아의 수도에서는 반제품의 형태로 요리를 구입할 수 있습니다. 매우 맛있다! 우리는 그의 레시피를 제공합니다. 필요한 재료를 비축하십시오.

시험을 위해: 케 피어 한 잔, 마가린 또는 버터 100 그램, 사워 크림 3 큰술, 소금 1 티스푼, \u200b\u200b과립 설탕 2 티스푼, \u200b\u200b베이킹 파우더 1 티스푼, \u200b\u200b밀가루 600 그램.

다진 고기: 500g의 양지머리, 5 개의 중간 크기 감자, 큰 양파, 실란트로 반 다발, 파슬리 및 딜, 베이 리프, 500g 닭 국물, 코팅-계란, 조미료-후추, 빨강, 소금, 캐러 웨이 씨앗.

이 레시피의 반죽은 매우 빠르게 준비됩니다. 사워 크림을 케 피어, 베이킹 파우더, 과립 설탕, 소금 및 오일에 연화 된 형태로 녹입니다. 밀가루를 넣고 탄력 있고 시원한 반죽을 반죽하십시오. 우리는 필름을 가져 와서 그릇을 40-50 분 동안 덮습니다.

엘리샤 채우기 및 베이킹

이제 "Bahetle"에서 엘레 쉬를 시작하고 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 먼저 이전 레시피와 달리 고기를 잘게 자릅니다. 그런 다음 양파와 감자를 갈아서 모든 재료를 섞어 녹색을 넣고 미리 소금을 뿌립니다. 반죽에서 작은 사과 크기의 조각을 잘라 내십시오. 우리는 채우기의 3 ~ 4 큰 스푼을 중간에 펼치고 반죽의 끝을 마무리합니다. 우리는“뚜껑”을 위해 호두 크기의 반죽 한 조각을 가져 와서 굴려서 펜을 만들 수 있습니다. 6 가지 파이가 재료로 만들어집니다.

우리는 베이킹 시트를 양피지로 덮고 기름으로 기름칠하고 esh을 붙입니다. 계란으로 즉시 그리스를 바르고 오븐으로 보내 220도까지 가열하십시오. 30 분 후에 꺼내어 국물을 각 파이에 붓고 다시 오븐에 넣고 온도를 200도까지 낮추십시오. 약 1 시간 동안 굽습니다. 그런 다음 오븐을 끄고 국물을 조금 더 넣고 30 분 동안 담그십시오. 치킨 엘을 요리하기 어려운 경우, 프로세스의 요리법과 사진은이 작업에 대처하는 데 도움이 될 것입니다.

가장 쉬운 파이 레시피

약간 복잡한 과정을 시작할 시간이 없다면 구매 한 상점 효모 검사를 사용할 수 있습니다. 닭 가슴살 1 개, 감자 5 개, 양파 2 개, 버터 50 그램, 효모 반죽, 후추, 소금이 필요합니다. 치킨 엘레 요리하기. 요리법은 잘게 다진 것을 나타냅니다 닭 가슴살, 감자-양파, 잘게 썬 것. 이 모든 것은 후추, 소금 및 잘 섞습니다.

반죽은 이전과 같이 크고 작은 두 부분으로 나뉩니다. 우리는 첫 번째 것을 펼치고 그 위에 채우기를 넣습니다-버터 조각으로 반죽의 작은 원으로 덮으십시오. 우리는 가장자리를 높이고 꼬집어, 프릴로 아름답게 할 수 있습니다. 우리는 그것을 오븐에 넣고 180도에서 약 1 시간 동안 굽습니다. 치킨 엘레를 요리하는 법을 잘 배웠기를 바랍니다. 많이 드세요!