국가 요리 인 모피 코트 아래 청어. 모피 코트 아래 청어

"모피 아래 청각"(또는 그냥 "퍼 코트") 청어와 삶은 야채 샐러드로 러시아와 CIS 국가에서 인기가 있습니다.

모피 코트 레시피 아래의 청어에 따르면, 작은 조각으로 자른 소금에 절인 청어 필렛 층이 평평한 접시에 놓여지고 삶은 감자, 당근, 강판 된 사탕무, 양파 층, 잘게 잘린 삶은 계란 및 녹색 사과도 연속적으로 덮을 수 있습니다. 마지막 층은 비트 뿌리 인 것이 바람직하다. 대부분의 레시피에서 마요네즈는 레이어 사이와 맨 위에 적용됩니다. 준비된 샐러드“모피 코트 아래 청어”는 채소와 달걀 조각으로 장식 할 수 있습니다.

이 요리는 비교적 젊으 며 역사적 관점에서 프랑스의 기원에도 불구하고 가장 가까운 친척 인 vinaigrette는 전통적인 러시아 요리에 포함 된 몇 안되는 샐러드 중 하나입니다. 소비에트 러시아에서는 그를 위해 샐러드 사이에 경쟁자가 없었지만 그는 더 "이국적"인 상태를 얻음으로써 두 번째로 나타났습니다.

그러나 오늘 우리 기사의 주인공으로 돌아갑니다. 모피 코트 아래의 청어는 맛뿐만 아니라 그 자체로 탄생 한 전설에서도 좋은 음식을 좋아하는 사람들에게 흥미 롭습니다. 이는 모든 재료에 특별한 의미를 부여하고“퍼 코트”라는 이름의 예상치 못한 해독을 제공합니다.

1918 년 Anastas Bogomilov라는 상인은 모스크바와 트 베리에있는 식당의 상태에 대해 크게 우려하고있었습니다. 사실 그의 방문객은 종종 술에 취해 분쟁을 일으켜 결과적으로 싸움으로 바뀌었고, 그 결과로 부작용으로 인해 Bogomilov에 대한 재산 피해가 종종 발견되었습니다. 접시가 깨지고 가구가 깨졌으며 창문이 깨졌습니다.

그리고 그의 요리사 중 한 명인 Aristarkh Prokoptsev가 생각해 냈습니다. 재미있는 레시피. 그는 청어 (프롤레타리아 인 상징), 감자 (농민 상징), 적 혈색 비트 (혈액 색과 볼셰비키 배너)와 프랑스 프로방스 소스를 추가했습니다. 그리고 그는 접시에 모든 재료를 아름답게 배치하고 소스로 얼룩 져 있습니다. 보고 미 로프 (Bogomilov) 선술집에서이 요리는 1919 년 새해 전날에 발표되었습니다. 이 선술집의 모든 방문객과 손님은이 비정상적으로 먹었습니다. 맛있는 요리그들은 술에 취해 덜 싸워서 싸웠습니다.

그 당시,이 요리는 "샤 우바 (Sh.U. B.A.A.A.A.A.A.A.A.A.)"로 불리며 "Chauvinism and Decline-Boycott and Anathema"를 의미합니다.

이 요리는 매우 맛있고 만족스러운 간식이되어 알코올 중독 수준을 낮추고 과도한 흥분성과 방문객의 공격성을 목표로했습니다.

이 전설이 얼마나 진실인지는 정확히 알려지지 않았습니다. 이 샐러드는 지난 세기의 60-70 년 동안 퍼졌으며 이제는 축제가없는 축제 테이블 설정을 거의 할 수 없습니다. Bogomilov와 Prokoptsev의 이름을 잊어 버렸고 약어는 이후에 모피 코트 아래에 청어 (고구마, 사탕무 및 마요네즈 소스가 모피 모피 코트와 거의 유사하지는 않지만)라는 이름으로 더 친숙한 귀로 진화했습니다. 대중적으로 받았습니다.

샐러드를 만드는 고전적인 계획은 다음과 같습니다.

1. "모피 코트 아래 청어"샐러드 용 \u200b\u200b제품을 준비하십시오.
  흐르는 물에 감자, 사탕무, 당근을 헹구고 껍질을 벗기고 야채를 따로 따로 냄비에 담아 오븐에서 사탕무를 굽는 것이 가장 좋습니다. 차가운 물에 청어를 헹구어 저울을 씻어 내십시오. 시체의 뒷면을 따라 잘라서 필레로 나눕니다. 필렛을 벗기고 뼈를 선택하십시오.

2. 샐러드 마요네즈를 냉장고에서 2 ~ 3 시간 동안 꺼내어 데워지고 얇아집니다. 그런 다음 샐러드 층에 강하게 문지르지 않아도됩니다. 당신은 정제 된 약간 희석 할 수 있습니다 식물성 기름. 마요네즈는 완성 된 샐러드 1.5kg 당 약 300ml를 남겨 둡니다. 힘이 있다면 샐러드 마요네즈를 직접 만들 수 있습니다.

3. 감자, 당근, 사탕무를 굵은 강판에 따로 갈아 넣거나 칼로 아주 잘게 자릅니다 (샐러드 보울에 레이어를 즉시 문지릅니다). 양파, 삶은 계란 및 딜을 잘게 자릅니다. 청어를 약 센티미터 조각으로 자릅니다.

4. 다진 양파를 체에 넣고 끓는 물에 부어 쓴맛을 제거하고 부드럽게 만듭니다.

5. 상추는 테이블에 "모피 코트 아래 청어"가 제공 될 용기에 즉시 층으로 배치됩니다. 모피 코트 아래 청어 층이 놓여질 접시의 바닥에 식물성 기름을 바르십시오.

6. 달걀이 든 모피 코트 아래 샐러드 층 청어의 순서는 감자, 당근, 청어, 딜, 양파, 계란, 다시 감자, 사탕무 또는 감자, 청어, 딜, 양파, 계란, 당근, 비트입니다.
마요네즈로 각 층에 그리스를 바르십시오. 갈아 진 비트를 다시 뿌리면 더 이상 마요네즈가 묻지 않습니다. 더 아름답습니다. 따라서 사탕 무우 층은 가장 두껍고 감자는 청어 아래와 그 위에 둘 수 있습니다. 청어가 약간 소금에 절인 경우 야채와 계란의 각 층은 약간 소금에 절 여야합니다.

기성품 샐러드 "모피 코트 아래 청어"를 실온에서 몇 시간 동안 유지하여 마요네즈가 샐러드 층에 스며들게 한 다음 냉장고에 12 시간 동안 넣습니다.

이 샐러드는 2.5 년 후에 어린이에게 제공 될 수 있지만 마요네즈를 직접 만든 상태에서만 제공됩니다. 사워 크림이나 클래식 요구르트로 대체 할 수 있습니다. 결국, 모피 코트 아래 고전적인 청어에는 날카로움이 없으며, 계란이나 양파는 원래 레시피에 포함되지 않았습니다. 접시의 맛은“진정”하고 중립적이었습니다.

그러나 "모피 코트 아래 청어"샐러드도 채식 버전입니다- "모피 밑의 바다".

숙련 된 요리사는 달걀을 샐러드에 추가하기 전에 아보카도 (가죽 조각으로 버무리면 달걀 모양에 추가 한 경우)를 아보카도 (바람직한 조각)로 교체 할 것을 권장합니다. 레몬 주스), 청어-해초에 콩 마요네즈를 사용하면 신선하고 신록 색 사과가 추가 성분이 될 수 있습니다.

그런 다음 샐러드 층의 순서는 감자, 해초 (통조림 해초), 양파, 아보카도, 사과, 당근, 사탕무 및 잘게 잘린 호두로 샐러드를 뿌린다면 쇼비니즘과 부패-완전한 보이콧과 아나 테마))

서빙하기 전에 모든 상추 옵션은 추위에 보관됩니다.

샐러드 크림 또는 흰색이 아닌 양파에 양파를 먹는 것이 좋습니다. 식탁에 아이들이 없으면 정기적 인 양파를 가지고 식초에 담그십시오.

샐러드의 수와 배열, 디자인 모두에서 즉흥 연주가 많이 있습니다 !!!

칼리닌그라드에서 마지막 청어의 날에, 휴일의 모든 손님은 "모피 아래 청력"이라는 기록을 시도했습니다. 실제로 2011 년 4 월 10 일 세계 해양 박물관 (World Museum of the World Ocean)에서 준비된 "모피 코트 아래 청어"는 역사상 무너졌다.

박물관은 러시아 기록 편집장으로부터 공식 축하를 받았습니다. 그는 칼리닌그라드 요리사의 요리는 "러시아에서 가장 큰 샐러드"라는 제목을 받았다고 말했다.

이 샐러드 "모피 코트 아래 청어"의 무게는 488kg이며 길이-12m는 특별위원회의 독립적 인 목격자에 의해 기록되었습니다.

그들은 50kg의 청어, 98kg의 사탕무, 94kg의 당근, 158kg의 감자, 720 개의 계란, 50kg의 마요네즈를 사용하여 기록 접시를 만들었습니다.

러시아의 주요 요리 전통은 어린 시절의 맛을 바꾸지 않는 것입니다. 소비에트 연방에는 제품이 부족했습니다. 따라서 평범한 감자, 사탕무 및 청어의 여주인은 항상 축제 요리를 만들었습니다. 글쎄, 이제 무엇? 상점에는 수십 개의 물고기가 있습니다. 해외 과일 및 채소 (유럽 또는 터키어 제외)-금기 사항입니다. 많은 소스. 그리고 우리는 여전히 모두 새해   우리는 가장 단순한“모피”를 준비하고 있습니다. 그리고 당신에게, 또는 하나님이 저를 용서 해주실 수 없습니다. 누가 진정으로 발명 민속 요리법? 그리고 그는 의존의 직전에 사랑을 부과했습니다.

모피 코트 아래 청어에 대한 이야기를 우리의 도움으로 노출시켜 준 Moscow-Trust 텔레비전 채널과 발표자 Irina Shikhman 앞에서 모자를 벗습니다. 원칙적으로, 나는 12 년 전에 누가 미디어에서 그것을 시작했는지 추측합니다. 그러나 그것은 무고한 저널리즘 농담 일뿐입니다. 누가 신문을 진지하게 받아들이고 모든 신문과 TV에서 유통되기 시작한다는 것을 알았습니다.

여주인 Anastas Bogomilov는 혁명이 인터넷의 모든 요리 페이지를 우회 한 후 모피 코트 아래에서 청어를 처음으로 만들었다는 이야기. 나는 바로 말할 것입니다-이것은 발명 된 자전거이며 더 이상 없습니다.

모스크바에서 1917-18 년은 불안했습니다. 거리에서 사격, 체포, 싸움. 종종 러시아의 운명에 대한 토론이 선술집에서 열렸습니다 ( hehe, 그때 그 식당은 어디에 있었습니까? 리볼버가있는 선원들은이 모든 분쟁을 신속하게 해결했습니다-P. Syutkin의 코멘트 )와 번영의 주먹, Bolsheviks, 농민은 이웃 테이블에 나타날 수 있습니다 ... 그래서 종종 모임은 평범한 흠집으로 끝났습니다.

실제로보고 미 로프는 존재하지 않았다. 그렇습니다 .1918 년 혁명 이후 시대의 여관 주인이 매우 어렵다고 상상해보십시오. 이 기관의 재미있는 전투 장면이 TV에서 재구성되었습니다. 나는 역사가로서 당시 적기의 손에있는 TT 권총 (1933 년 발행)에 특히 기뻐했다.

훌리건은 상처를 핥습니다. 손실에 직면했다. 그러나 이데올로기 적 적들을 화해하고 여관을 파멸에서 구하는 방법? 그것은 상인 Bogomilov에서 시작되었습니다. 우리는 새롭고 맛있고 대담하며 정치적 의미가있는“세계의 요리”를 생각해 내야합니다. 그리고 여관 주인은 요리사에게 그런 요리를 내놓으라고 지시했습니다. 요리 전문가가 자신을 능가했습니다. 그의 새로운 샐러드에서 청어는 프롤레타리아를 상징했습니다. 야채-농민. 비트 뿌리 색은 "빨간색"의 승리를 상기 시켰으며, "마요네즈"의 프랑스 발명은 숨겨진 반혁명 자들에게는 별난 것이되었다. 참신함은 "FUR COAT"라고 불렀습니다. 약자에서 "보이콧과 아나 보 마의 정신과 거부"를 의미했습니다.

그리고 여기서 우리는이 전체 요리의 신화를 천천히 드러내고 있습니다. 실제로, "모피 코트를 깎는"레시피는 1960 년대와 1970 년대에 소비에트 요리 문헌에 나타납니다. 그 때까지 감자, 청어, 마요네즈 등의 종류는 존재하지 않았습니다. 예, 청어와 비슷한 요리가 마지막에 있습니다.XIX 수세기 동안 그들은이 소비에트 레시피와 원격으로 닮았습니다. 그것은 우리 주부들 중 창조적 인 성공으로, 손님을 대담하게 찾았습니다. 이후 전국에 배포되었습니다.

청어“짧은 모피 코트 아래”-테마의 변형

우리는 TV 채널“Moscow-trust”의“두 번째와 설탕에 절인”프로그램을보고 Olga Syutkina와 함께 준비합니다.

오늘 우리는 전통적으로 우리를 장식하는 유명한 요리의 기원에 대한 역사를 계속 알게 될 것입니다. 휴일 테이블. 그것은 전설적인 러시아 간식에 관한 것입니다-“모피 아래 청어”. 그건 그렇고, "퍼 코트"가 (적어도 인기있는 전통에 따르면) 약어라는 것을 아는 사람은 거의 없지만 나중에는 더 이상 요리 예술의 역사에 대해 짧은 여행을 할 것입니다. 그래서 :

모피 코트 아래 청어는 1918 년에 태어났습니다. 이 격렬한 시대에 우리 백성들은 가능한 모든 방법으로 역사적 진실을 찾기 위해 노력했으며 고대부터 잘 알려진 바와 같이 술집은 진실을 찾는 사람들이 가장 좋아하는 곳이었습니다. 열렬한 토론이 테이블에서“국제적”의 노래를 부르고기구와 구타 혁명에 대한 상호 고발로 시작된 것은 선술집에서였습니다.

당연히 모스크바 여관 주인은 그러한 "건강에 해로운"분위기를 좋아하지 않았습니다. 왜냐하면 그들은 큰 손실을 겪고 고객을 잃어야했기 때문입니다. 인기있는 식당 네트워크의 소유자 인 Anastas Bogomilov는이 분위기를 좋아하지 않았으며 자신의 시설에서도 내전을 피할 수있는 방법을 찾기로 결정했습니다.

Anastas는 그의 요리사 중 하나 인 Aristakh Prokoptsev에 의해 구출되었습니다. Aristarchus는 반역자들의 마음이 배를 통해 길을 포장 할 것을 제안했습니다.

그는 일종의“세계의 요리”를 생각해 냈는데, 각 요소에는 특정한 의미가있었습니다. 청어는 프롤레타리아를 가리 켰습니다. 감자, 당근 및 양파는 지구에서 나왔을 때 농민을 의인화했습니다. 음, 사탕무-혁명의 빨간색 배너.

샐러드는 프랑스 마요네즈 소스로 풍성한 프랑스 부르주아 혁명에 대한 표시 또는 볼셰비키의 외부 적 인 Entente (프랑스 포함)를 상기시켜줍니다.

그리고 이제 이름에 대해. "샤 우빈주의와 쇠퇴-보이콧과 아나 테마"와 약식- "Sh.U. B.A.A."

이 샐러드는 방문객들에게 비정상적으로 좋아했습니다-그들은 술을 덜 마시고 싸워서 적극적으로 먹었습니다. 그것은 "모피 코트 아래 청어"가 1919 년 새해 전날에 발표되었으며 그 이후로 전통적인 새해 요리가되었습니다.

샐러드 "모피 코트 아래 청각"은 미식 변태가 아니며 (일부 외국인은 그렇게 생각하지만) 때로는 구성이 놀라운 샐러드를 만드는 힘든 여주인의 상상력의 산물이 아닙니다. 그는 Olivier 또는 다른 유명한 요리와 같은 비밀과 수수께끼로 가득한 탐정 이야기가 없습니다. "모피 코트 아래 청어"는 마치 만든 사람들과 마찬가지로 단순함이 우아하고 고급스러운 샐러드입니다. "세계의 요리"는 여관 방문객의 계급 통일과 안심을 목표로하며,이 나라의 혁명적 인 사건에 흥분되어 있습니다. 우리는 창조자의 이름을 알고 샐러드의 특정 구성을 알고 있지만 그 당시의 정신을 반영합니다. 그리고 이것은 1919 년 새해 전날에 발표 되었기 때문에 100 % 새해 요리입니다.

음모는 없습니다. 그러나 이것은 대화를위한 유머 톤을 설정하고 재미를 지원하는 가족과 친절한 잔치에 대한 기성품 재미있는 이야기입니다! 새로운 관점에서 익숙한 요리를 배우는 것도 흥미 롭습니다.

그건 그렇고, 청어 코트가 약어라는 것을 알고 있습니까? 작지만 재미있는 기사에 대한 자세한 내용 :)

(그림   마리아 스코로 두 모바)

그래서 1918 년 러시아에서. 나라에서는 무슨 일이 일어나고 있는지 이해하지 못하고, 사람들의 마음에는 무슨 일이 일어나고 있는지 분명하지 않습니다. 당시에는 농민과 청년들이 선술집에 모여 있었는데, 남자의 성별이 무해한 이유로 싸움에 빠졌다면, 격렬한 혁명 시대에 무슨 일이 있었는지, 심지어 음식이 사라지고 음식이 사라지고 남은 사람들의 비용이 들었다고 상상해보십시오.

그런 경우 누가 주로 손실을 입습니까? 맞습니다, 식당 주인. 알 겠어요?

모스크바 상인이자 여러 선술집 주인 인 Anastas Bogomilov는 마음 속에서 그러한 발효로 고통을 겪었습니다. 그리고 만약 음식의 가격이 올라가고 남자들이 덜 마시지 않는다면 어떨까요? 또한, 소량의 간식을 먹으면 평소보다 빨리 술에 취합니까? 맞습니다. 앞서 언급 한 상인 Aristarkh Prokoptsev의 선술집 중 하나의 요리사가 만든 저렴하지만 만족스러운 스낵을 생각해보십시오.

그들은 그 당시 청어가 저렴한 제품 중 하나라고 말하면서 요리사는 감자 샐러드, 감자, 양파 및 사탕무의 샐러드를 모아서이 모든 것을 마요네즈로 맛을 냈습니다. 러시아 국민은 여전히 \u200b\u200b헤아릴 수없이 사랑합니다. 오늘날 상추의 정치적 구성 요소에 대한 전설이 있습니다.이 샐러드는“세계의 요리”이며 혁명이 의존했던 강력한 계급을 결합하기 위해 만들어졌습니다. 프롤레타리아, 양파 및 감자의 상징으로 청어-농민 대표, 붉은 색의 사탕무는 혁명 그 자체를 나타냅니다. 마요네즈는 삼진 한 적의 역할에 할당되거나 프랑스의 혁명적 인 과거에 대한 찬사를 보냅니다. 그래서 우리는 샐러드 슬로건, 샐러드 매니페스토, 샐러드 심볼을 얻었습니다. 그래서 더 이상 알지 못했습니다.

샐러드의 원래 이름 인 "모피 아래 청어"를 생각하십니까? 아무리해도 샐러드의 첫 번째 이름은 그 당시의 정신과 약어 인 Sh.UBA에 대한 세기 초반에 사람들의 열정과 일치했습니다. "Chauvinism and Decline-Boycott and Anathema!" 그러나 평소와 같이 이상한 이름이 단순화되어 "모피 아래 청각"으로 바뀌 었습니다.

이 샐러드는 1918 년에 발명되었지만 1919 년 직전에 발표되었습니다. 그는 선술집을 찾는 사람들이 너무 좋아서 샐러드를 만드는 저렴한 제품에도 불구하고 축제를 계속했습니다. 또한 그는 러시아 신년의 주요 상징 중 하나가되었습니다.

혁명은 가라 앉았고, 소비에트 연방은 망각에 빠졌고, 21 세기가되었으며, "모피 아래 청어"에 대한 러시아 사람들의 사랑은 줄어들지 않습니다. 이제 우리의 새해 테이블에는 점점 더 많은 외국 와인, 해외 제품, 이상한 나라의 신선한 과일이 등장하지만 모든 음식 옆에있는 많은 집에서 샐러드 "모피 코트 아래 청어"가 자부심을 갖습니다.

친구 여러분, 좋아하는 샐러드에 관한 라디오 "스타"의 짧은 프로그램 (3 분만)을 들으실 것을 제안합니다.

러시아 전통에 따르면, 우리나라의 "모피 아래 청어"의 고전적인 구성에는 많은 변형이 있습니다.

또한 샐러드 "모피 코트 아래 청어"는 많은 농담, 사진 농담 및 일러스트레이션의 영웅이되었습니다.

Illustrator Nikolai Anikeev는 "Fur Coats"를 주제로 귀엽고 유익한 전단지를 제공합니다.

가장 일반적인 농담은 고양이와 청어에 관한 자전거입니다.

또는 소셜 네트워크에서 가장 인기있는 사진 중 하나 :

때로는 모피 코트 아래 청어에 관한 유머가 다른 비행기와 예술의 경계에 있습니다.

우리의 사랑하는 여자들은 파울 직전에 놀라운 유머 감각을 가지고 있습니다. 이 사진은 몇 년 동안 인기를 잃지 않았습니다.

이 기사는 진지한 텍스트가 아니며 유익하고 재미있는 내용입니다.

이 훌륭한 샐러드의 저자는 인기있는 모스크바 매점과 선술집의 네트워크 소유자 인 상인 Anastas Bogomilov입니다. 혁명적 인 시대에, 그의 시설을 방문한 사람들은 종종 취해졌고, 고국의 운명에 대해 질투하게 논쟁하기 시작했으며, 물론 싸웠습니다!

이 싸움은 너무 뜨거워서 접시, 안경 및 기타 가구를 깨지 않고는 할 수 없었습니다 ....
  그런 다음 Anastas는 국가 샐러드를 만드는 훌륭한 아이디어를 내놓았습니다. 국가 샐러드는 좋은 간식이 될 것이며 동시에 국가 협회의 상징이 될 것입니다.

"털 코트 아래 청어"는 1919 년 새해 전날에 처음으로 제공되었습니다.

샐러드의 주요 성분은 물론 청어-프롤레타리아가 가장 좋아하는 치료법으로 Anastas는 농민 양파, 고구마 및 당근을 잘 보충하고 피가 붉은 프롤레타리아 배너와 같이 그 위에 사탕 무우 층을 덮었습니다.

소비에트의 적을 잊지 않기 위해 샐러드는 "서양식 마요네즈"로 관대하게 양념되었습니다.
  그 효과는 오랫동안 나오지 않았고 손님은이 간단하지만 매우 영양가 있고 맛있는 요리를 적극적으로 보드카 스낵으로 시작했으며 좋은 간식의 결과로 싸움이 적었습니다. 그리고 더 많은 이익!

훌륭한 샐러드 애피타이저 인 Anastas Bogomilov의 이름은 "Chauvinism and Decline-Boycott and Anathema", 또는 당시 혁명적 인 유행에 따라 모든 종류의 약어를 사용하기 위해 간단히 "Sh.U. B.A.A."

그 후 가장 인기 있고 사랑받는 러시아 샐러드 중 하나의 레시피 작성자의 이름을 잊어 버렸고 전채는 "모피 아래 청어"라고 불렀습니다.

모피 코트 아래 청어 또는 모피 코트 아래 청어 요리법, 원하는대로 이름을 지정하십시오 ...

모피 코트 아래의 고전적인 청어 요리법은 항상 생선 필레, 삶은 야채를 다량의 마요네즈로 맛을 냈으며,이 샐러드는 매우 맛있지 만 동시에 칼로리가 높습니다. 자 올바른 레시피   많은 주부들에게는 모피 코트 아래에 청어가 있는데 삶은 계란, 신선한 사과, 채소, 치즈 등이 포함될 수 있습니다. 또한 요리, 레이어 순서 및 모피 코트 아래에 샐러드 장식에 대한 다양한 옵션이 있지만 오늘은 고전적인 레시피를 작성하고 싶습니다.

어머니의 이야기에서, 나는이 인기있는 샐러드가 상점에서 판매되는 매우 맛있는 다양한 "이와시 (Iwashi)"생선으로 이전에 준비되었다는 것을 알고 있습니다. 어쩌면 일부 도시에서는 소금에 절인 생선을 판매하고 있지만 대서양 또는 태평양의 일반 통에서 털로 청어를 준비 할 것입니다. 더 이상 나쁘지 않을 것입니다.

나는 많은 사람들이 놀라게 될 것임을 알고있다. 특별한 것은 없다-모피 코트 아래의 보통 청어; 모두가 오랫동안 알고있는 고전적인 레시피. 예, 이것은 사실이지만 그럼에도 불구하고 모피 코트에서 청어를 요리하는 레시피의 일부 점을 약간 수정하여 맛에 영향을줍니다. 한마디로, 나는 고전적인 레시피에 따라 모피 코트 아래 청어가 더 맛있어 지도록 이것을했습니다.

재료 클래식 레시피   모피 코트 아래 청어 :

지성 청어-2 개;
  감자-3-4 개;
  사탕무-2 개;
  당근-2 개;
  양파 (바람직하게는 샐러드)-1 PC;
  달걀 노른자 (장식용)-3 개;
  마요네즈.

모피 코트 아래 클래식 청어 요리법 :

감자, 사탕무 및 당근을 껍질이 벗겨 질 때까지 껍질을 벗기고 끓입니다.
  우리는 생선을 필레로 자르고 피부와 씨앗을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
  샐러드를 물로 뿌릴 양식이나 접시의 바닥을 적 십니다.
  그런 다음 청어를 고른 층으로 펼칩니다.
  껍질을 벗긴 양파는 아주 잘게 부서지고 끓는 물에 끓여서 약간 짜서 생선 위에 올려 놓습니다.
  그 후, 마요네즈로 아끼지 말고 커버하십시오.
  삶은 감자를 작은 사각형으로 자르고 다음 층을 넣으십시오.
  얇은 마요네즈 그물을 만듭니다.
  굵은 강판에 당근과 사탕무를 따로 갈아냅니다.
  다음으로 격자 당근을 격자를 따라 분배하십시오.
  마지막 야채 층   사탕무로 구성되어 있으며, 마요네즈로 풍부하게 덮여 있습니다.

샐러드 위에, 원한다면, 요리 된 노른자를 부서 지거나 사탕 무우 또는 당근 장미, 녹색 장식 등으로 모피 코트 아래에 청어를 장식하십시오.

이 전통적인 새해 샐러드는 냉장고에 몇 시간 동안 담가서 집착 필름이나 뚜껑으로 덮는 것이 가장 좋습니다. 이미 테이블 위에 있거나 서빙하기 직전에 샐러드를 케이크 또는 젤리로 잘라서 거의 같은 조각으로 자릅니다.