반죽에 닭 옷걸이입니다. 반죽에 닭 날개. 맥주 닭 날개.

더 많은 물을 넣으면 더 많은 증기를 얻고 반죽을 더 쉽게 늘릴 수 있습니다. 이것은 반죽이 최종적으로 가열 될 때 더 빠른 기포 형성으로 이어진다. 따라서 세척 또는 담그는 것이 약간의 수분을 추가로 제공 할 수 있지만, 이것이 모두 간극 공간에 있으며 필요한 곳이 아닙니다.

날개에 바삭한 반죽을 만드는 법

중국 요리에서 튀긴 닭 날개. 매끄럽고 놀라운 사천 향기가 아니라 아름답게 질감이되었습니다. 육즙이 많고 부드러운 종이로, 매우 맑고, 매우 팽팽한 껍질. 아마도 이것은 한국식 프라이드 치킨과 비슷하거나 첫 번째 튀김이 탈수 과정을 시작할 때 냉각 세션으로 인해 내부가 식을 수 있습니다. 이것은 가능한 이론이지만 초박형 및 반짝이는 피부를 설명하지는 않습니다.

맥주 닭 날개

처음부터 2에서 10까지의 각 샘플이 대조군보다 훨씬 더 선명하다는 것이 분명했습니다. 그러나 더 높은 온도에서 초기 튀김을 한 날개는 가장 큰 배치로 밝혀졌습니다. 이것은 두 가지 사실을 말해주었습니다. 첫째, 이중 열이 피부 강화에 영향을 미쳤으며, 둘째, 과도한 수분 손실을 방지하기 위해 감자 사이에서 날개를 식힐 수 있다는 이론은 이층 적이었습니다.

좀 더 생각하면 튀김 중에 네 번째 현상이 생길 수 있으며 이는 바삭 바삭한 역할을 할 수 있으며 콜라겐 분해와 같은 것입니다. 알다시피, 콜라겐은 단단한 고기에 피부 탄력뿐만 아니라 우아함을주는 결합 조직입니다. 고기가 뻣뻣한 음식에 맞서 싸울 때 낮고 느린 요리가 콜라겐을 젤라틴으로 바꾸는 데 도움이된다는 것을 이미 알고 있습니다. 닭 튀김을 처음 튀길 때도 마찬가지입니다.

낮은 온도에서도 닭 피부의 콜라겐은 천천히 젤라틴으로 변하여 모든 것을 부드럽게 만듭니다. 동시에, 저온에서는 상당한 양의 수분을 대체하기에 충분한 에너지가 없으며, 피부를 튀기거나 문지르는 데 충분한 에너지가 없습니다.

약간 무두질 된 유령처럼 창백하지만 비정상적으로 온화합니다. 이 사람을 식히고 아주 뜨거운 기름에 떨어 뜨리면 어떻게됩니까? 매우 부드럽고 느슨하고 젖은 빵에서 발생하는 것과 똑같은 일 : 매우 부드럽고 유연한 단백질 네트워크와 결합 된 수증기의 급속하고 급격한 팽창은 매우 얇고 물집이 많은 미친 기포를 제공합니다.

최고의 치킨 윙. 예,이 기술은 새로운 것이 아닙니다. 넘어도 프랑스 요리전 세계의 요리사가 멋진 레스토랑에서 사용합니다. 아니면 적어도 매일 새로운 방식으로 아주 오래된 것을 배웁니다.

이 과정에서이 단계가 필요합니까? 이것은 그렇지 않다는 것이 밝혀졌습니다. 물론, 원하는 경우 날개를 얼릴 수 있다는 장점이 있습니다. 초기 튀김은 낮은 온도에서 발생하기 때문에 기름에 튀김을 채우지 않는 것에 대한 오래된 규칙이 실제로 적용됩니다. 이 오븐이나 더치 오븐에 가능한 많은 흡입 컵을 넣을 수 있습니다.

이 날개는 표준 날개보다 더 잘 작동합니까? 물론 모든 추가 작업은 몇 시간, 며칠 또는 몇 주 내에 완료 할 수 있습니다. 경기 당일,이 기름 냄비를 데우고 원하는만큼 날개를 튀기면됩니다. 그리고 믿으십시오. 추가 노력할 가치가 있습니다.

바삭 바삭하고 바삭 바삭하고 약간 고상하고 완전히 육즙이 많고 육즙이 많고 육즙이 많고 매운 맛이 나는 식초. 이 평범한 한 팔 버팔로 윙인가요? 죄송합니다, 그들은 새입니다. 닭고기는 튀기거나 튀기거나 튀기므로 가장 널리 소비되고 맛있는 음식 중 하나입니다. 육류 제품. 레시피의 유연성은 큰 인기를 끌며 인기있는 단백질 선택입니다. 즉, 닭고기를 최대한 맛볼 수있는 방법은 한 가지뿐입니다.

사진과 함께 단계별 요리 팬에 반죽에 닭 날개

닭 날개 -파티 메뉴에 재미 있고 쉽게 추가 할 수 있습니다. 닭 날개 튀김은 만들기가 매우 쉽고 여러 가지 방법으로 만들 수 있습니다. 몇 가지 기본 규칙이 있습니다. 그렇지 않으면 유일한 한계는 자신의 상상력입니다.

요리법을 시도하고 좋아하는 향신료를 첨가하여 모든 것을 섞으십시오! 아무도 피곤하지 않습니다 닭 튀김. 어떤 종류의 날개를 만들고 싶어하든, 가장 먼저 시작해야 할 것은 양질의 닭고기입니다. 현지 슈퍼마켓에는 날개가 좋을지 모르지만 정육점은 가장 신선한 가금류를 도축 할만한 가치가 있습니다. 닭고기 전체를 \u200b\u200b구입하는 경우 키트를 사용하여 날개를 새의 나머지 부분과 분리하십시오.

집에 도착하면 잠시 공중에서 날개를 말리십시오. 시간이 부족한 경우 깨끗한 종이 타월로 다리미를 다듬고 약간의 소금으로 닦은 다음 밀가루에 날개를 던져 과도한 수분을 제거하십시오. 풍성한 향을 더하기 위해 날개에 피부를 유지하십시오-이것은 일반적으로 닭 날개에서 가장 선명하고 가장 좋은 부분입니다. 피부를 저장하면 부드러운 육류를 보호 할 수 있습니다.

맥주 닭 날개

최고의 치킨 프라이팬 오일은 땅콩 버터그러나 더 건강한 옵션을 사용하려는 경우 해바라기 유 또는 카놀라유를 사용할 수 있습니다. 큰 프라이팬이나 프라이팬에 버터 약 4 컵을 넣고 350 ℉로 가열합니다. 닭고기를 피클하는 동안 기름이 뜨거워 지도록 요리 할 준비가되면 이미 뜨겁습니다.

버터 밀크와 계란 두 개로 시작하십시오. 더 달콤한 맛을 원한다면이 반죽에 꿀을 조금 더하십시오! 함께 털고 닭 날개를 추가하십시오. 중간 그릇에 밀가루, 백리향, 소금, 후추, 마늘 가루 및 카이엔 고추를 넣으십시오. 모든 성분이 잘 섞일 때까지 함께 섞으십시오. 닭이 절인되면 각 날개를 하나씩 꺼내어 과도한 액체를 담그고이 마른 혼합물을 넉넉하게 덮으십시오.

오일은 현재 매우 뜨거울 수 있으므로 화상을 입지 않도록주의하십시오. 팬의 크기에 따라 5-10 회 배치로 날개를 쏘십시오. 닭고기를 끝까지 요리하고 원하는 황금빛 갈색을 얻는 데 보통 10 분 정도 걸립니다. 매우 바삭 바삭한 피부를 원한다면 조금 더 길게 잡고 화상을 입지 않도록 조심하십시오!

한 쌍의 집게를 사용하여 오일에서 날개를 제거하고 그 위에 놓습니다. 아보카도, 죽은 태아 및 검은 참깨가 들어간 바게트. 아보카도 2 개를 반으로 자르고 포크로 껍질을 벗기고 으깬다. 120g 페타가 부서집니다. 죽은 태아와 함께 12 개의 튀긴 바게트 조각에 아보카도 덩어리를 뿌립니다.

요리의 짧은 버전

야생 마늘로 헹구고 말리고 흔들어 껍질을 벗기십시오. 지방없는 냄비에 호두. 믹서에 치즈, 개암 및 야생 마늘을 약 10 초 동안 채 웁니다. 기름, 소금을 넣고 레몬 주스 다시 섞어주세요 페스토를 안경에 붓고 냉장 보관하십시오.

곡물이없는 뮤 즐리. 날카로운 칼로 못을 바르거나 믹서기에서 잘게 썬다. 향기로운 냄새가 날 때까지 지방이없는 냄비에 해바라기 씨와 결합하십시오. 과일 큐브를 잘게 썰어 추가하십시오. 아마씨, 아마란스, 코코넛 및 꿀을 첨가하십시오. 잘 식히고 유리에 넣어 보관하십시오.

다 같이 섞으세요! 순수한 음식 문화는 짐입니까 아니면 정욕입니까? 노스 라인-웨스트 팔리 아 농업 회의소 (North Rhine-Westphalia Chamber of Agriculture)는 식량 및 농업회의에. 영양 전문가, 기업가 및 과학자들은 독일과 관련하여 우리 다이어트의 미래에 대한 최신 데이터와 세계적 발전을 발표했으며 150 명의 참가자와 논의했습니다.