Пельмені в горщиках - запікаємо оригінальне і смачне блюдо.

Пельмені в горщиках запечені в духовці - основні принципи приготування

Пельмені, в горщиках готують двома способами: попередньо відварити до напівготовності, або закладаючи їх у сирому вигляді.

Перший спосіб, значно скорочує час перебування в духовці. Другий спосіб вимагає більше часу.

Пельмені, в горщиках запечені в духовці готують з овочами, грибами, м'ясом або печінкою.

Заливають пельмені бульйоном, сметаною, молоком або соусом. Зверху посипають сиром, щоб вийшла апетитна скоринка.

Овочі, гриби спочатку обсмажують окремо, і тільки потім закладають в горщики. Також надходять з м'ясом або печінкою.

Рецепт 1. Пельмені в горщиках запечені в духовці

інгредієнти

400 г пельменів дрібних;

Лук - головка;

200 г шампіньоновсвежіх;

Морква велика;

170 г сметани;

Зелень -пучок;

Сіль кухонна.

Спосіб приготування

1. Пельмені відварити до напівготовності. Викладіть їх шумівкою в окрему тарілку, трохи остуджують, і розкладають по горщикам.

2. Печериці почистіть, промийте і дрібно наріжте. Присипте їх сіллю. Овочі почистіть від шкірки, дрібно наріжте, і викладіть в сковороду. Поставте на плиту, і тушкуйте овочі хвилин п'ять. Викладіть ложкою піджарку на пельмені.

3. Сметану збийте з приправами, посоліть її, і залийте соус в горщики. Зверху посипати подрібненою зеленню.

4. Накрийте горщики кришечками і поставте в гарячу духовку на півгодини. Якщо кришок немає, накрийте горщики фольгою. Подавайте пельмені, не виймаючи з посуду, в якій вони готувалися.

Рецепт 2. Пельмені в горщиках з бульйоном, запечені в духовці

інгредієнти

пельмені;

Крупно мелений чорний перець;

Бульйон м'ясний;

Топлене слив. олія;

Картопля;

Зелень кропу - пучок.

Спосіб приготування

1. З вечора зваріть м'ясний бульон, З додаванням овочів і зелені.

2. У горщики викладіть заморожені пельмені, заповнивши ними третину обсягу посуду.

3. Картоплю почистіть і промийте. Дрібно наріжте її і викладіть по жмені в кожен горщик, прямо на пельмені.

4. Влийте бульйон в горщики, відступивши від горлечка як мінімум два сантиметри. Горщики поставте в холодну духовку. З моменту закипання бульйону, тримайте в духовці хвилин десять, потім вимкніть духовку. Горщики, не виймайте з духовки ще стільки ж часу.

5. Перед подачею, пельмені обсипте подрібненим кропом, покладіть трохи вершкового масла  і поперчіть.

Рецепт 3. Пельмені в горщику з сиром і овочами

інгредієнти

Пельмені - кілограм;

Сіль кухонна;

Сметана - 200 г;

Пучок петрушки і кропу;

Велика цибулина;

Сир - 150 г;

Велика морква;

Щіпка перцю горошком і лавровий лист.

Спосіб приготування

1. Відварюємо пельмені до напівготовності, дістаємо за допомогою шумівки в окремий посуд, і трохи охолоджуємо.

2. Наливаємо в каструлю воду, кладемо в неї зелень і спеції, закип'ятити, і проварити п'ять хвилин. Знімаємо з вогню.

3. Овочі чистимо, промиваємо і дрібно шаткуємо. Лук обсмажити до прозорості на сковороді, потім додамо терту моркву і згасимо десять хвилин. Викладаємо піджарку в пельмені і перемішуємо.

4. Розкладаємо пельмені в горщики. Проціджуємо відвар від зелені і спецій. Вливаємо його в горщики, кладемо зверху сметану, і, накривши кришками, поміщаємо їх в духовку. Виставляємо температурний режим на 200 С, і готуємо пельмені сорок хвилин.

5. Знімаємо кришки, посипаємо натертим сиром, знову відправляємо в духовку, і тримаємо, поки той не розплавиться і не підрум'яниться.

Рецепт 4. Пельмені в горщиках «По-царськи»

інгредієнти

Півкілограма пельменів;

За ч. Л. оливкового і вершкового масла;

Будь-які гриби - 300 г;

120 мл жирних вершків;

240 г сиру;

Приправи та кухонна сіль;

Дві картоплини.

Спосіб приготування

1. У підсоленій воді відваріть пельмені до напівготовності. Викладіть їх в окремий посуд. Бульйон НЕ зливайте.

2. У сковороду з розтопленим злив. маслом викладете пельмені, і обсмажте їх на помірному вогні хвилини дві, поки вони не покриються легкої скоринкою.

3. Гриби почистіть, промийте, і обсушити на одноразовому рушник. Дрібно їх наріжте. Очистіть цибулю, промийте, і покришите. Смажте його до прозорості в оливковій олії, додайте гриби, і смажте, поки не випарується вся волога.

4. Картоплю почистіть, помийте і поріжте тонкими пластинами. Розкладіть їх на дно горщиків, зверху викладіть пельмені, а на них покладіть піджарку з лука і грибів. Залийте горщики бульйоном, накрийте кришками, і поставте в гарячу духовку.

5. Збийте вершки з приправами. Натріть дрібно сир. Через 20 хвилин, в кожен горщик налийте вершковий соус. Зверху обсипте сиром, знову закрийте, і поставте в духовку ще на півгодини.

Рецепт 5. Пельмені в горщиках з грибами

інгредієнти

350 г пельменів;

Сушений і свіжий кріп;

Гриби - 250 г;

Сіль кухонна, лист лавровий і перець мелений;

Цибуля - 1 шт .;

40 г борошна;

Топлене масло - 100 г;

Сметана - стакан.

Спосіб приготування

1. Чистимо капелюшки грибів від плівки, промиваємо їх, і нарізаємо маленькими шматочками.

2. Лук очищаємо і дрібно кришимо.

3. У сковороду з розпеченим маслом викладаємо заморожені пельмені, і обсмажуємо їх до рум'яності. Викладаємо їх у тарілку.

4. У цю ж сковороду додаємо трохи олії і обсмажуємо гриби з цибулею. Всипаємо борошно і перемішуємо. Вливаємо грибний бульйон, ще раз перемішуємо, і тримаємо на вогні, поки соус не стане густим. Додаємо сметану, приправляємо сушеним кропом, перцем і листом лавровим, солимо.

5. Викладаємо в горщики обсмажені пельмені, зверху викладаємо гриби, знову пельмені. Відправляємо горщики в розігріту духовку, і готуємо чверть години. Подаємо страву гарячою, присипавши подрібненим кропом.

Рецепт 6. Пельмені в горщиках з копченими ковбасками

інгредієнти

Заморожені або домашні пельмені - 900 г;

Половина ст. бульйону на кожен горщик;

Дві цибулини;

Олія оливкова;

200 г копченої ковбаси;

100 г сиру;

Будь-які гриби - 250 г;

Майонез - 100 г.

Спосіб приготування

1. Розкладаємо пельмені на поверхню столу, присипану борошном, і розморожуємо напівфабрикат. Гриби і цибулю дрібно накришити. Копчену ковбасу також подрібнюємо.

2. Обсмажуємо цибулю в оливковій олії до прозорості. Додаємо гриби, і продовжуємо смажити сім хвилин. Потім кладемо копчену ковбасу і прожарюємо ще три хвилини. Солимо і заправляємо спеціями.

3. Пельмені опускаємо в підсолену воду і відварюємо до напівготовності. Відкидаємо на друшляк, і залишаємо, поки не стече вся волога. На дно горщиків викладаємо по ложці обсмажених грибів з цибулею і ковбасою. Потім заповнюємо горщики по плечики пельменями, і знову кладемо ковбасу. Вливаємо півсклянки бульйону, додаємо майонез, обсипаємо сиром, і ставимо в розігріту духовку на чверть години.

Рецепт 7. Пельмені в горщиках в молочній підливі

інгредієнти

На 1 горщик:

Пельмені - 15 шт.

100 г топленого масла;

Сметана і молоко - по склянці.

Спосіб приготування

1. Горщики змащуємо зсередини маслом, і викладаємо в них заморожені пельмені.

2. Збиваємо яйця, заливаємо в них молоко, перемішуємо і заливаємо молочною сумішшю пельмені. Зверху кладемо сметану. Горщики, накривши кришками, відправляємо в холодну духовку. Температуру виставляємо на 200 С. Таймер включаємо на півгодини.

Рецепт 8. Пельмені в горщиках з печінкою

інгредієнти

пельмені;

Лист лавровий, сіль кухонна і перець;

цибулина;

25 г пасти томатної;

Половина моркви;

30 г борошна;

Половина ст. бульйону.

Спосіб приготування

1. Відваріть пельмені до напівготовності, з розрахунку 15 шт. на горщик. Відкиньте їх на друшляк.

2. Лук почистіть, промийте і дрібно наріжте. Печінка промийте, наріжте соломкою. Лук обсмажте до прозорості, додайте до нього печінку і продовжуйте смажити до готовності.

3. Розкладіть по горщикам пельмені, зверху покладіть обсмажену печінку з цибулею.

4. Окремо обсмажити цибулю з морквою, додавши томатну пасту. Влийте м'ясний бульйон, додайте сметану, перемішайте і закип'ятіть. Додайте обсмажену муку, постійно помішуючи, солимо, перчимо, кладемо лавровий лист і Томім до загустіння.

5. Залийте сметанно-томатним соусом пельмені в горщиках. Накривши горщики кришками, відправляємо їх, нудитися в духовку на 25 хвилин.

Рецепт 9. Пельмені в горщиках запечені в духовці з болгарським перцем і помідорами

інгредієнти

600 г пельменів;

Топлене масло;

300 г жирної сметани;

250 г сиру;

Лавровий лист, шафран і базилік;

Два болгарських перцю;

40 мл білого вина;

3 великих помідора.

Спосіб приготування

1. Закладаємо пельмені в киплячу воду, через пару хвилин кладемо лавровий лист і масло вершкове. Варимо хвилин п'ять, і дістаємо їх шумівкою. Розкладаємо в горщики.

2. Чистимо болгарський перець, Видаляємо насіння і нарізаємо дрібними кубиками. Томати обливаємо окропом і знімаємо шкірку. Розминаємо м'якоть за допомогою толкушки або вилки. Додаємо в томатне пюре базилік, виливаємо до перцю і перемішуємо.

3. Сир дрібно трьом. Сметану виливаємо в глибоку ємність, і збиваємо з вином, поступово додаючи тертий сир і шафран.

4. На пельмені скарбі суміш овочів, поливаємо сирно-сметанним соусом, і відправляємо в розігріту до 180 ° С духовку, накривши кришками. Виставляємо таймер на 35 хвилин. Подаємо страву гарячою, не виймаючи з горщиків.

Рецепт 10. Пельмені в горщиках запечені в духовці в томатному соусі

інгредієнти

Сім помідорів;

пельмені;

Лук - 4 шт .;

100 г топленого масла;

Кухонна сіль;

Сметана - 2 склянки.

Спосіб приготування

1. Миємо томати, обдаємо їх окропом, і знімаємо шкірку. Розминаємо виделкою. До зарумянивания обсмажуємо очищений і нашатковану цибулю. Потім виливаємо томатне пюре, перемішуємо і тримаємо на плиті до закипання.

2. У горщики закладаємо пельмені, зверху викладаємо томатний соус, Потім знову шар пельменів і соус.

3. У сотейнику доводимо до кипіння сметану, заливаємо нею горщики, і накриваємо кришками. Запікаємо в розігрітій духовці близько 20 хвилин.

Рецепт 11. Пельмені в горщиках з грибами і м'ясом

інгредієнти

130 шт. пельменів;

Літр бульйону;

Півтора кг м'якоті свинини;

100 мл олії соняшникової;

Лук - 3 шт .;

10 ст. л. обсмажених грибів;

За три великих моркви і цибулі;

Перець, сіль і лавровий лист;

10 ст. л. сметани.

Спосіб приготування

1. Лук очищаємо і дрібно кришимо. Морквину дрібно трьом. Овочі обсмажуємо в невеликій кількості олії до рум'яності. Солимо, додаємо нарізані гриби і Томім на слабкому вогні, поки вся рідина не випарується.

2. Нарізаємо смужками свинину і злегка обсмажуємо.

3. Викладаємо в горщики по столовій ложці піджарку з грибів. Зверху викладаємо м'ясо.

4. Пельмені відварюємо до напівготовності і викладаємо в горщики поверх м'яса.

5. У кожен горщик кладемо ложку сметани, солимо і перчимо. Накриваємо кришками і відправляємо в духовку на 15 хвилин. Виставляємо температурний режим на 200 С.

Подаємо до столу прямо в горщиках.

Пельмені в горщиках запечені в духовці - поради та хитрості від шеф-кухаря

Для заливки можна змішати сметану з томатною пастою, кетчупом і додати товчений часник. Це додасть страві пікантності.

При відсутності кришечок, можете накрити їх фольгою або прісним тестом.

Якщо ви закладаєте заморожені пельмені, то горщики ставте в холодну духовку.

Заливати пельмені краще овочевим або м'ясним бульйоном.

Пельмені в горщиках - це дуже вдалий блюдо для святкового столу, наприклад, на день народження. Пельмені, запечені в керамічних горщиках (або порційних формах для духовки), виглядають ошатно, довше не остигають, склад додаткових інгредієнтів в кожній порції може бути індивідуальний з урахуванням смаків їдців.

Додаткові інгредієнти - це я маю на увазі овочі, які можуть бути свіжими (цибуля, морква, помідори, перці солодкі, баклажани, часник), замороженими (стручкова квасоля, перці солодкі та інші), а так само консервованими. дуже смачний рецепт  пельменів з консервованими овочами теж покажу на сайті.

До речі, в одному горщику з пельменями чудово поєднуються свіжі, заморожені і консервовані овочі, а для любителів ще й заморожені, солоні або мариновані гриби!

Пельмені для запікання в духовці можуть використовуватися сирі, але бажано заморожені, тому що вони не липнуть одне до одного в процесі закладки. Іноді запікають і попередньо зварені пельмені, тоді часу для перебування їх в духовці потрібно значно менше.

Підготуйте інгредієнти за списком:

змастіть горщики рослинним маслом. Лук наріжте і киньте його на дно горщиків, злегка посоліть.

На цибулю покладіть половину порції пельменів.

Потім додайте ще якісь овочі свіжі або заморожені, наприклад, стручкову квасолю.

Потім покладіть другу частину пельменів. Укрийте їх тертої або нашаткованої морквою, застроміть роздавлений зубчик часнику, посипте сіллю і ароматними травами, наприклад, сумішшю прованських. Влийте 50-75 мл води або бульйону, тобто зовсім небагато. Пельмені запікаються серед соковитих овочів і в парах води або бульйону з дна горщиків. Кількість води або бульйону залежить від соковитості використовуваних овочів і, якщо хочете подавати пельмені в бульйоні, то влийте води більш значна кількість.

Закрийте кришкою горщики і помістіть їх в духовку. Запікайте при 180 градусах 30-45 хвилин, час залежить від розмірів горщиків і кількості пельменів в них. В кінці приготування за бажанням посипте пельмені тертим сиром.

Пельмені в горщиках готові. Їх можна подати прямо в тих горщиках, в яких вони і запікати.

Смачного!

1. Підходять будь-які напівфабрикати.  Заморожені, сирі (тільки що зліплені), злегка подваренний або підсмажені. Однак результат буде різним. Заморожений продукт сліпнется всередині горщика, а подваренний або підсмаженої це не загрожує.
2. Потрібно додавати рідину.  Це може бути бульйон, соус, молоко, вершки або вода.
3. Під кришками або без них.  Варіант під кришкою - більш дієтичний. Якщо горщик буде відкритим, пельмені доцільно «закрити» тертим сиром, сметаною, майонезом, панірувальними сухарями. Це забезпечить страви рум'яної скоринки.
4. Час запікання.  Виймати горщики з духовки найкраще за 10-15 хвилин до закінчення приготування. Продукти «дійдуть» самі за рахунок високої температури всередині.

Популярні рецепти пельменів в горщиках

У вершковому соусі

Класичний рецепт пельменів в горщику в духовці простий і не вимагає ніяких екзотичних інгредієнтів. За рахунок того, що нудяться пельмені в молоці, в горщику утворюється ніжний вершковий соус.

Вам знадобиться:

• пельмені - 1 кг;
• яйця - 4 штуки;
• молоко - 250 мл;
• вершкове масло - 150 г;
• сметана - 8 столових ложок;
• твердий сир - 100 г.

приготування

2. Викладіть їх по 10-15 штук в кожен горщик.
3. Збийте виделкою або вінчиком в окремій ємності молоко, яйця і сметану. Розлийте суміш по порціях.
4. Додайте по шматочку вершкового масла.
5. Зверху додайте тертий сир.
6. Запікайте при температурі 200 градусів 40-45 хвилин.

Класичні пельмені в горщику з сиром і сметаною прикрасить апетитна скоринка. Щоб вона утворилася, потрібно відкрити кришки горщиків за кілька хвилин до кінця запікання. До речі, на основі цього рецепта можна запекти пельмені з грибами і сметаною. Для цього всього лише потрібно підсмажити на сковороді 200-300 грамів своїх улюблених грибів і додати їх до заливання. Яйця додавати не потрібно.

Горщики найкраще ставити в холодну духовку, так як через різкий перепад температур вони можуть потріскатися. З тієї ж причини потрібно стежити, щоб в духовці вони не стикалися зі стінками. Не варто наливати рідину до країв, інакше під час кипіння вона витече. Пам'ятайте, горщики «на виході» мають високу температуру і остигають повільно! Ідеально, якщо в господарстві є спеціальний рогач.

З печінкою по-Амурської

Пельмені в горщиках по-Амурської, рецепт яких передбачає використання печінки, широко поширені на Далекому Сході і в Сибіру. Сметанно-печінковий соус надає страві оригінального смаку і аромат.

Вам знадобиться:

• пельмені - 1 кг;
• печінку (куряча або яловича, за смаком) - 300 г;
• сметана - 100 мл;
• томатна паста - 1 столова ложка;
• ріпчаста цибуля - 1 шт .;

приготування

1. Злегка підварити пельмені і розкладіть їх по горщикам.
2. У глибокій сковороді підсмажте цибулю.
3. Зачистити від плівок печінку і наріжте на шматочки.
4. Додайте печінку на сковороду до цибулі і обсмажте її.
5. Додайте в сковороду сметану, томатну пасту, сіль і спеції. Гасіть на повільному вогні до готовності.
6. Додайте соус з печінкою до пельменів в горщиках.
7. Закрийте горщики кришечками і млоїте в духовці при 200 градусах 25-30 хвилин.

це базовий рецепт  пельменів «Амур» в горщиках з печінкою. При бажанні можна його міняти: наприклад, блюдо не дуже постраждає, якщо приготувати його без томатної пасти. На основі цього рецепта готуються і пельмені в горщиках по-таежному, коли замість керамічних кришок використовують коржі з прісного тіста. Після закінчення готування їх можна натерти часником і змастити маслом.

По-царськи з грибною піджаркою

Такий варіант приготування в народі іменується пельменями по-царськи. Пельмені запікаються з грибами і сиром, а в горщик їх укладають шарами. Таким блюдом напевно можна було б здивувати гастрономічно досвідчених царських осіб!

Вам знадобиться:

• пельмені - 1 кг;
• гриби (будь-які на смак) - 200 г;
• сметана - 500 мл;
• сир твердий - 200 г;
• сало - 50 г;
• масло рослинне - 1 столова ложка;
• цибуля ріпчаста, сіль, спеції за смаком.

приготування

1. Злегка підварити пельмені. Досить буде протримати їх 3-4 хвилини в киплячій підсоленій воді.
2. Наріжте сало на дрібні кубики і обсмажте на добре розігрітій сухій сковороді.
3. Додайте нарізані гриби, смажте до готовності.
4. Перекладіть піджарку в інший посуд, а сковороду, в якій вона смажилася, змастіть рослинною олією і злегка підрум'яньте пельмені.
5. У горщики викладіть шар піджарки, потім ложку сметани і пельмені. Чергуйте шари.
6. Додайте тертий сир.
7. Томіть в духовці при 200 градусах близько півгодини.

Пельмені годі й обсмажувати після варіння, якщо блюдо з салом грибами і сметаною здасться вам занадто жирним.

Перед тим як готувати пельмені, запечені в горщиках, необхідно підготувати посуд. Кожен горщик потрібно змастити зсередини рослинним маслом. Також можна посипати горщики панірувальними сухарями, щоб продукти не прилипли до дна.

З бульйоном

Цей рецепт - щось середнє між супом і другим блюдом. Тут є і м'ясні пельмені, і гарячий ароматний бульйон, І кришечка з тіста, яка замінить хліб.

Вам знадобиться:

• пельмені - 1 кг;
• вода - 1 л;
• тісто прісне - 500 г;
• зелена цибуля, кріп, петрушка - за смаком.
• сіль, перець горошком, лавровий лист.

приготування

1. Розкладіть пельмені по горщикам.
2. Закип'ятіть воду і залийте її в горщики до «плічок».
3. Додайте сіль і спеції.
4. Розкачайте тісто, зробіть кришечки. Їх потрібно наколоти виделкою в декількох місцях для виходу пари.
5. Поставте горщики в розігріту духовку і млоїте при 200 градусах не менше півгодини.
6. Подавайте з нарізаною зеленню.

При бажанні можна приготувати пельмені в горщиках в духовці з яловичим бульйоном, або будь-яким іншим, який подобається і є під рукою.

Як бачите, існує безліч способів, як приготувати пельмені в горщиках в духовці. Найцікавіше, що варіації страви на цьому не закінчуються: в «чарівному горщику» знайдеться місце найрізноманітнішим інгредієнтів. Це можуть бути овочі, копченості, соуси. Створіть власний рецепт, з тими продуктами, які люблять ваші рідні!

У багатьох сім'ях пельмені - це улюблена їжа, ситна і смачна. Але, як відомо, пельмені бувають різні. Якщо ви - любитель домашньої їжі, приготовленої з любов'ю і з перевірених продуктів, то наші рецепти сьогодні припадуть до двору. Вірніше, до столу.

Отже, давайте приготуємо смачні домашні Рецепт буде простий і детальний, так що впораються навіть початківці господині. Пельмені у нас будуть не куплені з магазину, а власноруч приготовані.

Готуємо домашні пельмені

Домашні пельмені тим і гарні, що вони зроблені вашими руками будинку. Ви точно знаєте, з яких інгредієнтів і виду м'яса вони складаються, що в них було додано з спецій і т.д. Пельмені з бульйоном, які ми сьогодні будемо готувати в горщиках, сподобаються і дітям і дорослим.

необхідні інгредієнти

• Половина чайної ложки солі.
• Дві склянки борошна (просіяного).
• Одна цибулина.
• Півсклянки води.
• Одне яйце.
• Сіль і мелений перець за смаком.
• М'ясо (свинина, яловичина, курятина - на ваш вибір) - півкілограма.

Процес приготування пельменів

Просіваємо борошно прямо на стіл, роблячи невелике заглиблення. У нього будемо розбивати куряче яйце і наливати воду. Тепер можна замісити круте тісто. готове тісто  має трохи «відпочити». Для цього помістіть його в холодильник на півгодини, попередньо загорнувши в харчову плівку.

Поки тісто буде готуватися, робимо начинку для пельменів. Пам'ятайте, якщо ви хочете зробити смачні і ситні пельмені з бульйоном, то радимо взяти для начинки кілька видів м'яса. Це може бути свинина і курятина, свинина і яловичина, курка і індичка. Варіантів може бути багато, вибирайте на свій смак.

Перекручуємо м'ясо через м'ясорубку, додаємо в нього трохи солі, перцю і спецій, а також дрібно порубаний ріпчасту цибулю. Тепер переходимо до формування страви.

Дістаємо тісто з холодильника, розгортаємо його на дошці і робимо коло, товщина якого не повинна бути більше 20 мм. Якщо у вас є спеціальне пристосування для виготовлення пельменів, то буріте його. Якщо ж такого немає в будинку, то завжди під рукою виявиться звичайний стакан, яким можна сформувати пельмені.

У центр форми викладаємо трохи фаршу і закриваємо краю. Тепер трохи обвалюють кожен пельмень в борошні, щоб він не злипнувся при варінні з сусідом. Готово. Йдемо далі.

Пельмені в горщиках з грибами

Грибний бульйон - штука не тільки смачна, а й корисна. А які виходять смачні пельмені з бульйоном грибним - пальчики оближеш! Давайте трохи поколдуем і приготуємо кулінарний шедевр, здатний здивувати і смачно нагодувати навіть самих примхливих завсідників вашого кухонного столу.

Необхідний набір продуктів

• Пельмені домашні - 400 грамів.
• Одна головка ріпчастої цибулі.
• 200 грамів грибів (печериць).
• Одна велика морквина.
• Зелень - один пучок (петрушка, кріп, кінза - на вибір).
• Спеції та сіль кухонна.
• Сметана.

Готуємо пельмені в горщику

Щоб пельмені домашні з бульйоном готувалися в духовці швидше, попередньо господині їх радять відварювати на плиті. Налийте в каструлю води, посоліть її, додайте туди кілька великих скибочок моркви, сіль і спеції. Коли вода закипить, можна кидати наші домашні пельмені. Варити пельмені слід до напівготовності. Коли вони зваряться, виймаємо їх з каструлі, викладаємо шумівкою на тарілку і трохи охолоджуємо. Остигнули пельмені розкладаємо в заздалегідь приготовлені горщики.

Поки пельмені будуть остигати, можна зайнятися приготуванням грибів. Печериці слід дрібно нарізати, посолити і згасити на сковорідці близько п'яти-семи хвилин. Потім додаємо до них дрібно порубаний ріпчасту цибулю і обсмажуємо вже на більш сильному вогні ще хвилини дві-три.

Заливка - один з головних інгредієнтів такого блюда, як пельмені в Рецепт зажадає від нас змішати сметану, шість-вісім столових ложок бульйону, в якому варилися пельмені і зелень. Саме таким соусом ми і будемо заливати гриби і пельмені.

Духовку розігріваємо заздалегідь до 200 градусів. Уже в гарячу встановлюємо горщики і чекаємо близько півгодини. Пам'ятайте, що весь цей час кришки повинні бути закриті. Якщо у ваших горщиків вони відсутні, то замініть їх звичайної кулінарної фольгою.

Пельмені в горщику з м'ясним бульйоном

Бувають випадки, що пельмені повинні замінити не просто вечеря, а повноцінний обід - перше і друге блюдо - два в одному. з бульйоном, щоб страва вийшла калорійним і ситним? Тут на виручку прийде м'ясний бульйон.

Коли ви просто варите пельмені, то бульйон складається, як ви розумієте, з води, і ніякого жиру, наваристих структур там немає і не буде. А ось якщо зварити бульйон з м'яса на кісточці, то самі розумієте, бульйон буде істотно відрізнятися від звичайного «пельменного».

Отже, варимо заздалегідь м'ясний бульйон близько двох годин. Краще, якщо ви візьмете жирну свинячу або яловичу кісточку. У бульйон можна додати коріння (селера) і овочі (цибуля, морква), ароматні спеції.

У цьому заздалегідь можна не варити. Закладаємо їх заморожені прямо в горщики. Вони повинні займати приблизно одну третину обсягу посуду. Тепер доливаємо майже доверху бульйон. Можна поставити горщики прямо в холодну духовку. Запалюємо її, виставляємо температуру - 200 градусів і варимо пельмені з бульйоном близько двадцяти хвилин. Вимикаємо духовку. Даємо страві деякий час дійти в гарячій духовці.

В результаті у вас вийдуть смачні і ароматні, ситні і калорійні пельмені з бульйоном, які цілком зможуть замінити і перше і друге разом. Для господарок це блюдо добре тим, що не доводиться занадто «морочитися» з цим, та й нагодувати такими горщиками можна велику родину.

Приготувати пельмені в горщиках в духовці легко: варто тільки розкласти готові пельмені по порціях в горщики з іншими інгредієнтами і запекти їх. Часу на цей процес потрібно зовсім небагато. Головне - попередньо відварити пельмені до напівготовності і приготувати супутні продукти. Це, в залежності від рецепту, може бути сир, овочі, зелень, гриби і багато іншого. Дуже апетитними і смачними виходять пельмені з грибами в горщиках, пельмені в горщиках з сиром, пельмені в горщиках зі сметаною і т.д. Така технологія приготування всім відомих пельменів робить їх настільки смачними і насиченими, що це блюдо зможе прикрасити будь-який, в т.ч. і святковий стіл. готову страву  виходить дуже соковитим і ситним, пельмені - в апетитному соусі, стають самодостатніми, до них нічого не потрібно додавати, може бути трохи легкого салату. Як і будь-яке інше нехитре блюдо, пельмені, запечені в горщиках, вимагають виконання деяких простих, але дуже важливих правил. Наприклад, потрібно пам'ятати, що в горщиках їжа без рідини може пригоріти, тому обов'язково повинен бути соус, невелика температура і обмежений час запікання.

При дотриманні всіх нюансів, у вас обов'язково будуть чудові і такі оригінальні пельмені в горщиках, рецепт цього частування ви легко знайдете на нашому сайті. Тут же ви зможете уважно розглянути ілюстрації готових пельменів в горщиках. Фото переконає вас у правильності зробленого вами вибору. А початківцям кулінарам і господиням порадимо: щоб вперше правильно приготувати пельмені в горщиках - рецепт з фото потрібно обов'язково мати під рукою.

Як приготувати пельмені в горщиках? Відповідають досвідчені кухарі:

Для цієї страви можна використовувати як покупні, так і саморобні пельмені;

Якщо ви самі робите фарш, то пам'ятайте, що не всяке м'ясо поєднується один з одним. Наприклад, яловичину зі свининою об'єднувати можна, а курку з індичкою - не варто;

До сухого фаршу з птиці потрібно додавати трохи сала;

До горшочкам потрібно передбачити кришку, але можна закрити і фольгою і коржем з тіста;

Пельмені попередньо годі й проварювати, а трохи обсмажити на сковороді;

Якщо в соус ви додасте трохи шинки або копченої грудинки, то ваші пельмені перетворяться в чудове м'ясну страву;

Гарна ідея - приготувати пельмені в горщиках спільно з овочевим асорті, куди можуть увійти помідори, болгарський перець, морква, цибуля, кольорова капуста, Квасоля, зелень;

Наостанок покрийте всі продукти в горщиках шаром тертого сиру, Який, розплавилися, зв'яже всі продукти і зробить блюдо особливо вишуканим.