Як замаринувати курячі стегна. Шашлик з курячих стегенець в кефірі.

Мариноване м'ясо - блюдо універсальне. Його можна подати і до святкового столу, І до повсякденного трапези. Для подібного приготування підходить абсолютно будь-яка «м'ясна продукція»: ребра, курині крильця і, звичайно ж, стегна.

Сучасними кулінарами було придумано стільки всіляких рецептів, що, напевно, їх точна кількість порахувати буде просто неможливо. Кожна з технологій має свій неповторним секретом. Вашій увазі пропонується кілька унікальних рецептур. Сподіваємося, всі вони припадуть вам до смаку.

Пора відмовитися від Литовці дуже поганий закускою до пива - хліб з часником, горох з цибулею, Висушена риба, яка з'явилася в Росії, що «убили» там пиво, вироблене поганий смак і неприємний запах з рота. Ми повинні були відвідати один з німецького особняка, де триста років вирощування тільки один з видів качок. Великі зграї збираються тут, сім'ї з маленькими дітьми. Ось чому такі приємні речі, установка в Литві, особливо у відреставрованому особняку, сільського туризму садиб?

Незалежний експерт з питань харчування і кулінарії. Щоб стати експертом, потрібно дуже добре знати технології виробництва продуктів харчування і напоїв і щодня поглиблювати знання в динаміці цих заходів, витрачати багато часу в європейських бібліотеках на пошуки древніх рукописів і книг про виробництво продуктів харчування, продуктів харчування і напоїв. Кожен день стежте за змінами, що відбуваються в результаті зміни в агробізнесі та їжі, проводите принаймні 8 годин щодня на своєму комп'ютері, включаючи кожен новий світ в області харчування і здоров'я, кулінарні, кондитерські вироби, Продукти бакалії.

Рецепт № 1

Складові:

м'ясо - 1 кг;
цибуля, часник;
олія соняшникова;
сіль;
оцет.

Маринуємо стегнову частину таким чином:

М'ясо ретельно промивають. Після цього його акуратно розбирають на кілька рівних частин.
Наступним етапом буде приготування маринаду. Для цього 8 великих ложок оцту з'єднують з такою ж порцією меду. Отриманий склад виливають в окрему ємність. Після цього туди ж додають подрібнену цибулю і часник. Заливають компоненти соняшниковою олією.
Приготоване м'ясо рясно натирають сіллю, а потім обробляють кожен шматочок маринадом.
Стегенця перекладають в іншу каструлю, накривають кришкою і ставлять в холодильник на кілька годин.

Замариноване подібним чином м'ясо можна приготувати і як шашлик, і запекти з різними овочами в духовці. Можна також скористатися і мікрохвильовою піччю.

Рецепт № 2

Це теж дуже популярний рецепт. Можна навіть сказати, що він є «народним». Для того, щоб замаринувати стегна за цим рецептом, необхідно буде підготувати таке.

Складові:

лимони;
часник, цибуля ріпчаста;
стегна;
сіль;
лист лавровий;
мелений перець.

Готуємо таким чином:

М'ясо очищають, ділять на порційні шматочки. Для того, щоб стегна присмажився рівномірно, необхідно, щоб шматочки були приблизно однакового розміру.
Маринад робиться наступним порядком. В окремий посуд вичавлюється лимонний сік. Туди ж додаються кільця цибулі, подрібнений часник. Компоненти з'єднуються. Після цього в масу кладуть мелений перець, лавровий лист, сіль. Інгредієнти знову перемішують.
Отриманим складом м'ясо з усіх боків натирається. Стегна поміщають в окрему каструлю і залишають маринуватися протягом години. Зверніть увагу, що зазначений час маринування є максимальним. Перетримувати м'ясо ні в якому разі не потрібно, інакше воно буде кислуватим на смак.
Після вказаного часу можна приступати до приготування подальшого страви. Найчастіше м'ясо, замариноване подібним чином, використовують для приготування шашлику, причому м'ясо можна запекти як на решітці в духовці, так і на мангалі. Лук з маринаду рекомендується не викидати, а «розбавити» їм шматочки шашлику при нанизуванні. Вийде дуже смачно. Любителі цього овоча по достоїнству оцінять маринад. Відмінним гарніром до такого м'яса є відварну картоплю. Також бездоганно доповнять курку будь тушковані або запечені овочі.

При слові «шашлик» у багатьох з'являються чудові спогади про літні пікніках, веселих розвагах і прекрасному частування, яке, до речі, можна приготувати також з курячих стегенець. Додаткову привабливість цього частування додає і те, що збереження соковитості і ніжності м'яса сприяє невелика жировий прошарок на курячі стегенця. Для так і курки добре підходить мангал з гратами і не тільки. Добре впораються з цим завданням духовка, мультиварка і навіть сковорода.Но звичайно приготовані на природі шашлички з курячих стегон не порівняти з шашликами приготованими в домашніх умовах. Вони виходять соковитими і мають зовсім інший смак і пахнуть димком.

Як замаринувати шашлик з курки?

Приготування будь-якого м'яса для шашлику починається з маринування. Існує кілька способів замаринувати куряче м'ясо. Розглянемо рецепт, особливу принадність якого створюють французька гірчиця і майонез. В цьому маринаді можна замаринувати будь-які частини курки. Для він так само ідеально підходить.
Список продуктів:

1. Стегенця курячі близько 2 кг
2. Гірчиця французька 2 столові ложки
3. Майонез (не жирний) 150 г
4. Цибулина 1 штука
5. Часник 3 зубчики
6. Сіль за смаком
7. Мелені перці (суміш) за смаком

Підготовка стегон і маринаду
Якщо стегенця заморожені їх необхідно розморозити, промити водою. Укладаємо їх в підходящий посуд.

Далі, порізати очищену цибулю на кільця. Далі розділити їх на окремі кільця і \u200b\u200bзлегка потерти їх руками до появи соку (для більшої соковитості). Кожен шар стегенець посипаємо приправою для м'яса і укладаємо кільця цибулі.

Приготування соусу.

У майонез додати французьку гірчицю і 250 мл. води, сіль і чорний перець за смаком. Збити всі інгредієнти.

Стегенця залити соусом. До них додати порубаний дрібно часник. Гарненько придавити - нехай маринад покриє всі шматочки м'яса.

Відправляємо в холодне місце, закривши кришкою на день чи ніч. Можна маринувати за часом цілу добу, але більше 12 годин.
приготування
Замариновані стегенця без цибулі розмістити на решітці. Якщо подобається шашлички з цибулею - додати до м'яса за 5 хвилин до кінця смаження. Грати в процесі приготування шашлику з курячих стегенець треба кілька разів повертати іншою стороною. Смажити треба близько півгодини - залежить від розмірів стегон.

Якщо м'ясо, яке проткнули ножем, виділяє прозорий сік, значить все готово. Якщо сік червоний, продовжуйте смажити ще деякий час.
Подача на стіл
Таке чудове творіння, як шашлик, красиво само по собі. Однак, додавання до нього свіжої зелені і нарізаних овочів оттенит особливий аромат і розкішну соковитість курячих стегенець.