Курабье пісочне. Майстер-клас: готуємо печиво курабье. Що це таке?
Складно знайти людину, байдужого до випічки. А якщо це дуже смачне домашнє ласощі, то захват всієї родини забезпечений. Одним з таких страв є курабье - печиво, яке славиться своїм чудовим смаком ще з радянських часів.
Свої витоки ці ласощі бере з таких країн, як Іран, Туреччина, Греція та Сирія. Печиво курабье по-арабськи означає «насолода», що повністю відповідає ніжному вершковому смаку. Однак знайти в магазині даний пісочне ласощі зараз практично неможливо.
Печиво для дітей: кольорове, солодке, смачне. Діти не хочуть кардамон кориці і без баслерних смужок - навіть якщо ми знайдемо їх такими чудовими! - вони хочуть місити з тестом, щоб правильно погладити пальці, марширувати в борошні, таємно тісто з мішалок, а потім з барвистими бризками, кувертюр і яскравими фарбами розміром з гігантський розмір. Тут, звичайно ж, випічка - це подія на передньому плані. І коли маленькі різдвяні пекарі бачать своє домашнє печиво на журнальному столику, вони майже розриваються від гордості.
І ви дізнаєтеся: це коштувало всієї біди! Бажаємо вам щасливого Різдва і прекрасного Різдва! Були часи, коли випічка торта була в основному через забавку. Ви з нетерпінням чекали цього, а потім вирушили в саме серце кухні на кухні і просто насолоджувалися вирізанням і прикрасою печива. Ця радість в якийсь момент поступилася місцем роботи і обов'язків спекти печиво поряд з усіма іншими речами, які потрібно робити в передріздвяний період. Ми хочемо дати вам цю радість за допомогою наших простих куки.
Тому, якщо ви хочете поласувати справді смачним блюдом, Слід знати, як приготувати печиво курабье в домашніх умовах.
Так ви будете впевнені в відсутності консервантів, використанні лише натуральних інгредієнтів і, звичайно, дотриманні всіх правил СанПіН.
Рецепт курабье в домашніх умовах може бути різний, але загальні інгредієнти практично не розрізняються, додаються лише нюанси. Така різноманітність дозволяє готувати печиво, виходячи з особистих переваг і наявних в будинку продуктів.
Курабье - рецепт зі згущеним молоком
У сезоні «Пришестя» і Різдво час - це дорогоцінний товар - навіть більш цінний, ніж зазвичай. Щоб уникнути спекти, ми склали рецепти для простих куки. Практично наш різдвяний подарунок вам: більше часу для вас! Найприємніше в тому, що вам не потрібно обмежувати себе простим вирізаним куки. Секрет вже в тісто з бісквіту!
Уточнені різдвяні бісквіти, просто приготовані
Це робить наше печиво в той же час прекрасними подарунками в «Ворвьіхнаццайте». швидке печиво - закінчилося менш ніж за 60 хвилин. Вони зроблені дуже швидко, але вони приємні для всіх і завжди витончені. У відборі ми робимо акцент на тому, що тісто з печива можна швидко і без особливих зусиль готувати. Іноді простіше - особливо, якщо ви не дивіться на печиво і різдвяне печиво в кінці!
Курабье бакинське по ГОСТу, рецепт
Приготувати домашнє курабье бакинське, відповідне ГОСТ, не так складно.
Не потрібно ніяких екзотичних продуктів і великої кількості часу. Адже за радянських часів не було ні того, ні іншого.
знадобиться:
Для тесту печива:
- борошно - 500 г;
- масло (вершкове) - 500 г;
- цукровий пісок - 210 г;
- яйця - 3 шт;
- варення будь - 2 ст.л.
- Викладіть вершкове масло в миску, додайте цукор, збийте.
- Відокремте білки, додайте їх в масу, знову збийте.
- Просійте борошно і потроху додавайте, не перестаючи помішувати інгредієнти.
- Вимісити тісто, поставте його в холодильник на 30 хвилин.
- Покладіть охолоджену масу в кондитерський мішок з насадкою у вигляді зірочки. Акуратно видавлюйте масу на чистий лист, стежачи за тим, щоб відстань між тестом було не менше 3 см.
- Зробіть маленькі поглиблення в усіх печива і покладіть трохи джему, змішаного з цукром.
- Тим часом розігрійте духовку до 200◦С, поставте туди печиво на 20 хвилин.
- Після того, як воно зарум'яниться, дістаньте ласощі, почекайте, поки воно охолоне.
Ваше пісочне печиво готово, можна кликати домашніх на смачне чаювання!
Прості куки для дитини в вас
будинкові або медовий торт - хороша альтернатива і пряники в сезон пришестя. Вони будуть готові через годину. Звичайно, крім цих простих рецептів Ви можете зробити кілька живців з короткого тесту. Це буде особливо цікаво для ваших дітей. Шовк Просто грайлива в затишному раз Різдво випічки і прикрашено різдвяне печиво з глазур'ю, барвистими накидають і цукрову пудру, як ніби випічки печива ще величезне задоволення, що більш важливо, на радість випічки, ніж на результаті в кінці Печиво.
Як визначити, що у курабье рецепт по ГОСТу? Ласощі повинно вийти розсипчастим, але не кришитися в руках. Якщо воно занадто тверде або, навпаки, м'яке, - це вказує на те, що якість не відповідає нормі.
Курабье - рецепт зі згущеним молоком
Цей рецепт домашнього печива припаде до смаку тим, хто не любить різні джеми та варення.
Якщо кекси та інші солодощі вкрали сцену в різдвяних прикрасах, як щодо того, щоб використовувати їх фігури в типових куки-різаках в цю пору року? Це може бути хорошим подарунком для ваших друзів. Або, хто знає, було б незручно збирати групу, щоб спробувати їх в пообідньому чаї з одкровенням Секретного Друга.
Рецепт тіста з порошком імбиру і гвоздики, що надає йому особливого колориту. Сито і пшеничне борошно в мисці. Змішайте бікорнорато, корицю, гвоздику і імбир. У змішувачі змішайте нарізане масло і дрібні шматочки і коричневий цукор. Удар до однорідності. Додайте яйце і мед.
Для приготування пісочної випічки в домашніх умовах знадобиться:
- борошно - 1,5 склянки з гіркою;
- вершкове масло - 0,5 пачки;
- цукрова пудра - 2 чайні ложки з гіркою;
- білок - 1 шт;
- молоко (згущене) - за смаком.
Приготування печива:
Змішайте вміст двох чаш. Замісити тісто до однорідності. Посипте борошно на гладку поверхню і відкрийте тісто з рулоном на половину товщини пальця. Використовуйте литі форми для різання. Ви також можете намалювати форму на твердій папері і використовувати її як шаблон для обрізання тесту.
Помістіть куки на змащений жиром лист для випічки - або вирівняйте маслом або пергаментним папером. Випікати близько 15 хвилин. Зарезервуйте і дайте охолонути, поки ви робите обмерзання. Збивайте порошкоподібну глазур і воду в змішувачі протягом приблизно 15 хвилин, поки не почнуть утворюватися піки. додайте лимонний сік і побийте більше.
- Викладіть в миску охолоджене масло, висипте в нього пудру, білок, перемішайте. Можна скористатися міксером, блендером, навіть звичайною виделкою. Головне - домогтися однорідної маси
- Починайте потроху додавати борошно, формуючи тісто.
- Після того як воно досягне потрібної консистенції, помістіть його в мішок (кондитерський) і акуратно видавлюйте масу на деко, попередньо застелений пергаментом.
- Встановіть в духовці температуру 220◦С і помістіть туди печиво, випікайте 15 хвилин.
- Дайте печінкою охолонути і видавіть в серединку кожного згущене молоко. Це можна зробити медичним шприцом. Ваш домашній десерт готовий.
Двокольорове печиво курабье, рецепт
Для приготування печива вам знадобиться:
Приготування страви по кроках з фото
Розділіть глазур на порції і використовуйте барвник, щоб отримати потрібні відтінки. Залиште білу частину, щоб зробити кекс. Покладіть глазур в кондитерські мішки з невеликим носиком і використовуйте їх для прикраси печива. За бажанням, посипати різнокольорові кондитерські вироби над порцією кексу.
Подивіться відео, де шеф-кухар Вальдерес показує, як прикрасити інші типи. Щороку Різдво приходить рано. Прийшов час возитися з скринею і подивитися, що ми можемо повторно використовувати з торішнього декору. Панетоне загорнуті в подарунок.
- какао в порошку - 3,5 ст. ложки з гіркою;
- олія соняшникова - 0,5 склянки;
- масло вершкове - 1 пачка;
- борошно - 3 склянки з гіркою;
- цукор - 6 ст.ложек без гірки
Процес приготування печива:
- Перемішайте два види масла, збийте до утворення однорідної консистенції.
- Приєднайте цукор і знову розмішайте.
- Продовжуючи помішувати, потихеньку висипайте борошно, формуючи тісто.
- Розділіть його на дві однакові часточки, в одну додайте какао.
- Далі починайте брати з кожної частини по маленькому шматочку і формувати кульки. Трошки притисніть їх для надання форми звичайного печива.
- Викладіть в посуд для випікання з пергаментом і відправте в духовку. Температура - 170◦С, час випікання - 20 хвилин. Далі збільште температуру на 10 ◦С і випікайте пісочне печиво ще 7 хвилин.
- Вимкніть вогонь і залиште десерт в духовці ще 10 хвилин. Ваш пісочний десерт в домашніх умовах можна подавати на стіл.
Печиво курабье - рецепт з волоським горіхом
Цей рецепт печива курабье в домашніх умовах сподобається кожному, хто не любить дуже солодку випічку.
Клаптеві кульки. Пряна лялька, щоб надіти ручку дверей. Різдвяне печиво оздоблене -. Різдвяні соски, щоб висіти на двері або на дереві. Тканина овець для ліжечка. Як щодо того, щоб знизити температуру, щоб покласти в духовку деякі куки, а потім спробувати їх з теплим чаєм?
Назва - це пухнасті куки, тому що рецепт, який містить сметанку, залишає печиво більш гладким. 2, 5 чашки вівсяних пластівців. Змішайте сметану, цукор і цілі яйця в мисці. Додайте інші інгредієнти до отримання однорідної маси. Змастіть форму для випічки маргарином і борошном. За допомогою ложки зробіть округлені зілля тесту на деку. Візьміть його в розігріту духовку і випікайте протягом приблизно 25 хвилин.
знадобиться:
- борошно - 3,5 ст. з гіркою;
- горіхи волоські - 1 ст. з гіркою;
- - на кінчику ножа;
- ванільний цукор - 1 ч. ложка без гірки;
- масло вершкове - 0,5 пачки;
- цукрова пудра - 2 ст. без гірки (один в тісто, інший для прикраси);
- яйце (жовток) - 1 шт.
Процес приготування печива:
Рецепт зберігається в секреті, тому що він виключно для королівської сім'ї. Але з цими інгредієнтами ви можете собі уявити, що це щось схоже на паве або Шарлоту. Інтернет вже спливає, як цей. Уже торт, обраний Кейт Мідлтон, матиме кілька шарів, включаючи кристалізовані фрукти; Їстівні квіткові прикраси: англійські троянди, ірландські трилисник, валлійські нарциси і шотландський будяк; І біле і кремове покриття. Це буде зроблено дизайнером торта Фіона Кернс.
Домашній рецепт печива курабье
Не дуже часто можна знайти куки на вечірці, але мені подобається робити і є, тому він включений в меню. Вони пішли до столу в цій скляній мисці. Залиште стримане масло при кімнатній температурі. Просіяти і вибілювати і змішувати з сіллю. Помістіть масло в миску і додайте цукор, ванільну сутність і яйце. Ідіть, додаючи суху суміш до іншої, з маслом, поступово замішуючи і формуючи руками в формі кулі.
- Викладіть борошно в миску, додайте ванілін, цукрову пудру, розпушувач, розмішайте.
- Приєднайте масло і жовток, замісити тісто.
- Подрібніть горіхи, висипте в масу.
- Сформуйте печиво, викладіть в деко з папером.
- Поставте пісочне ласощі в духовку, температура - 150 ◦С, час випікання - 40 хвилин.
- Готову страву посипати цукровою пудрою, кличте всіх домашніх на чай.
Печиво пісочне домашнє, рецепт на маргарині - курабье
Тим, хто дотримується різних дієт, теж іноді хочеться поласувати чимось смачненьким. Для них курабье в домашніх умовах, приготоване на маргарині замість масла, підійде найкраще. Можна просто в класичному рецепті замінити один інгредієнт або приготувати щось оригінальне, наприклад, печиво, пропущене через м'ясорубку. це відмінний варіант, Коли часу на складну підготовку зовсім немає.
Ви також можете розділити це тісто на дві частини і додати один з двох додаткових інгредієнтів в одну частину. Рівномірно відкрийте тісто, розріжте металеву або пластикову форму і викидайте в процесі обсмажування, попередньо змащених і розмелених. Погляньте на вогонь при температурі 180 г приблизно.
І ніякого великого розмаїття не потрібно. Кекси заповнюють це «простір». Піднос і дерев'яна підставка дали ще більш тонкий повітря для прикраси. Але деякі білі і чорні пластини, в гексагональном або квадратному форматі, Були б добре підходять.
Для пісочного ласощі знадобиться:
- борошно - 3 ст;
- маргарин - 250 г;
- цукровий пісок - 250 г;
- яйця-3 шт;
- сода, гашене оцтом - 0,5 ч.л.
Приготування пісочного печива в домашніх умовах:
- Додайте в маргарин цукор і розмішайте.
- Викладіть в масу яйця і збийте до отримання однорідної консистенції.
- Починайте потроху додавати борошно, не перестаючи помішувати масу, замісити тісто.
- Вимішуйте його до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук.
- Оберніть плівкою і поставте на годину в холодильник.
- Потім перейдіть тісто в м'ясорубці без ножів, зробіть довільні фігурки, покладіть їх у посуд для випікання з пергаментом.
- Поставте в духовку на 190 ◦С і готуйте печиво 30 хвилин. Після того, як воно охололо, можна подавати пісочний десерт на домашній стіл.
Поради з приготування пісочної випічки в домашніх умовах
Якщо ви хочете отримати справжнє домашнє пісочне печиво, яке буде розсипчастим і ніжним, рецепт вимагає дотримання декількох правил:
Підказка: точно так же, як інгредієнти в їжі та напоях - або навіть більше - вони гарантують всі ці аксесуари для прикраси як можна швидше. Хочете побачити рецепт кексу? У цьому місяці на Кулінарному семінарі є спеціальна програма для різдвяних свят. Виконання їх також забезпечує велике задоволення і розслаблення. Учителем був Вальдерес Коста, який створив майстерню зі своєю дочкою Тетяною.
Секрети приготування курабье в домашніх умовах
Нижче показано відео, де ви можете стежити за прикрасою Санта-Клауса і різдвяної сосни на зображенні вище. Ви зрозумієте, що це дуже просто. Вальдерес навіть видав мішок кондитерських виробів, Використовуючи пластикові саше для нанесення глазурі. І єдиним носиком була фольга.
- всі інгредієнти з рецепту повинні бути охолодженими, готувати також бажано в прохолодному приміщенні;
- пісочна випічка передбачає в своєму рецепті масло, маргарин не сприяє отриманню потрібної консистенції;
- якщо використовувати тільки жовтки, пісочне тісто вийде більш розсипчастим;
- якщо ви замішуйте тісто для пісочного печива, робіть це холодними руками, періодично споласківая їх прохолодною водою. Так інгредієнти з рецепту будуть нагріватися повільніше, і ви можете не боятися, що тісто стане рихлим;
- мука повинна бути просіяного, щоб не було домішок і грудочок. Важливо не переборщити з цим інгредієнтом, виконуйте пропорції з рецепта, інакше ви отримаєте жорстку пісочну випічку;
- замішувати тісто потрібно швидко, щоб масло не встигло розплавитися;
- якість домашнього пісочного печива багато в чому залежить від яєць, не забудьте переконатися, що вони свіжі;
- якщо замість цукрового піску використовувати пудру, пісочне домашнє печиво вийде дуже ніжним;
- пласт домашнього пісочного тіста не повинен перевищувати 8 мм, інакше воно погано пропечеться і підгорить.
Такі невеликі поради допоможуть приготувати смачне домашнє пісочне печиво і порадувати своїх близьких ароматною випічкою.
Двокольорове печиво курабье, рецепт
Ви можете використовувати одні і ті ж методи прикраси для створення самих різних конструкцій. Різаки, алюміній або силікон, ви знайдете в будинках, що спеціалізуються на партійних приналежності або приготуванні їжі. Кулінарна майстерня знаходиться в Авеніда душ Бурітіс, 327, Парку Сан-Хорхе, Флоріанополіс.
Порада: у Флоріанополісі ви знайдете різаки для печива в магазині Ана Спінози, прекрасну даму, чиє створення - справжній рай для кухарів. Він знаходиться на центральному громадському ринку, в блоці 34А. Змішайте всі, поки він не утворює однорідну масу. Посипати тісто рулоном і нарізати в потрібну форму. Помістіть куки в змащену маслом і мерзенну форму. Випікати в середній духовці, попередньо розігріти.
Одне з найулюбленіших дитячих ласощів - це печиво. І в цьому плані Курабье займає одне з перших місць. У своїй домашній книзі з кулінарії ви не знайдете страви, яке б готувалося настільки швидко і просто. Рецепт Курабье включає трохи інгредієнтів, а його приготування не вимагає спеціальних навичок.
Порада: зробіть тісто напередодні, тому що краще працювати. Ви можете додати додаткові інгредієнти, такі як 3 чашки нарізаних волоських горіхів або 400 г дрібно нарізаного половинного гіркого шоколаду або 2 склянки шоколадного порошку. Ось рецепт заморожування, який використовується для прикраси.
У міксері, дуже повільно, змішайте білий і лимон. Повільно додавайте цукор до тих пір, поки не з'явиться однорідна маса з появою жорсткого безе. Додайте гелевий барвник, щоб дати колір. Смачні куки - покроковий рецепт. Ми вибрали цей рецепт спеціально для Дня батька, але його можна зробити цілий рік.
Один лише погляд на Курабье викликає ефект слиновиділення. Але ж для багатьох це печиво пов'язано з найбільш приємними спогадами з дитинства. Мами по всьому світу використовують даний рецепт вже дуже давно.
За звання винахідника цих зірочок з джемом сперечаються відразу кілька країн, включаючи Сирію, Іран, Грецію і Туреччину. Однак, судячи з назви, яке перекладається як «солодкість», рецепт йде корінням в арабські країни.
Дізнайтеся, як зробити цей рецепт крок за кроком з маленькими. Якщо ви не їсте всю пасту, ви отримаєте смачні куки! Готували інгредієнти. Какао-порошок, апельсин або лимонна цедра. У кого є кухонний робот, він може використовувати його на цьому етапі, щоб допомогти змішувати.
Поради з приготування пісочної випічки в домашніх умовах
Може бути необхідно додати більше борошна. Ви можете розділити тісто на кілька шматочків і додати в тісто шоколад або какао, апельсин або лимонну цедру, щоб зробити печиво різних смаків або навіть зробити багатобарвне печиво. Примітка: Коли ми додали какао, ми повинні були додати трохи молока, щоб тісто було еластичним.
особливості рецепта
Бажаючим випекти Курабье в домашніх умовах знадобляться знання про те, які особливості цього печива. Відповідно до Держстандарту, його повна назва «Курабье Бакинське». Але спекти це печиво можна, як по ГОСТу, так і вигадавши власний рецепт. А якщо гідно прикрасити його, то фото можна буде відправляти в журнал по кулінарії.
Домашнє пісочне печиво «Курабье». Рецепт з фото
Поверхня посипають борошном і тісто розподіляється. Нарешті, печиво доставляють в попередньо розігріту духовку при 180 ° протягом 20 хвилин. Ви можете помістити вафлі на пергаментний папір або алюмінієву фольгу, щоб уникнути промивання лотка нижче.
Це справжній успіх і смачний для батька, щоб поїсти з чашкою кави або гарячим чаєм - тато з дому любить! Виробництво печива і тортів з Франції трохи схоже на будинок, але в дуже великих салатних чашах і з гігантськими ложками! Він підсумовується в послідовності етапів, які відтворюють щоденні кулінарні жести.
Якщо ви вирішили трохи змінити види і кількість інгредієнтів, то врахуйте, що правильне печиво повинно танути в роті, залишаючи легке вершкове післясмак. Тому не варто занадто сильно урізати кількість масла.
Печеться ця солодкість у вигляді зірочок, паличок, квіточок або інших невеликих фігур. Тому, щоб зробити його таким же, як на фото, вам знадобиться кондитерський рукав з відповідною насадкою.
Рецепт по стандарту СРСР
Готувати Курабье по ГОСТу - одне задоволення. Рецепт гранично простий і придатний для випічки в домашніх умовах. Якщо дотримуватися черговість кроків, печиво вдається таким же ніжним і смачним, як і повинно бути, у кожної господині. Представлений нижче рецепт за кількістю інгредієнтів розрахований на 40 штучок.
Інгредієнти:
- Тісто: 580 г борошна, 525 г вершкового масла, 200 г цукру, 3 білки яєчних.
- Прикраса: перетерте абрикосове варення або джем (2 столових ложки), цукор (1 чайна ложка).
Як приготувати:
- М'яке вершкове масло перетерти з цукром і добре збити міксером.
- Сюди додати білки, не перестаючи збивати.
- Потроху всипати борошно, постійно перемішуючи тісто в однорідну масу.
- Ретельно вимішати тісто, помістити його в холод хвилин на 30.
- Потім перекласти в кулінарний рукав і видавлювати невеликі трояндочки відразу на деко (його нічим змащувати не треба!) З відстанню між ними приблизно 3 см.
- Випікати печиво потрібно при 20 градусах до набрання ним золотистого кольору (приблизно 15 хвилин).
- Потім залиште, поки випічка повністю не охолоне.
- У центрі кожної трояндочки змоченим у воді пальцем необхідно виконати щось на зразок лунки.
- Розітріть варення з цукром і покладіть по третині чайної ложки (без верху) в кожну лунку.
турецьке Курабье
Цей рецепт дуже оригінальний, що стає зрозуміло вже по фото. Його можна зробити у вигляді забавних жучків або оформити якось по-іншому. Все залежить від вашої фантазії.
Інгредієнти:
- Для тіста: 200 г борошна, 150 г вершкового масла, 180 г крохмалю (кукурудзяного), 1 яйце, 80 г цукрового піску або пудри, пакетик ваніліну (10 г).
- Для прикраси: плитка темного шоколаду, пластівці з мигдалю.
приготування:
- Збити попередньо розм'якшене масло і цукор.
- Потім збиваємо з цілим яйцем і додаємо ванілін.
- Постійно помішуючи, всипати крохмаль.
- Додати борошно, перемішуючи виделкою, а потім вимішуючи руками.
- Розділити тісто на кульки і розкачати з них палички приблизно 3 см діаметром.
- Порізати кільцями 1-1,5 см шириною і сформувати з кожного кульку.
- Викласти на деко (не змащуючи його) кульки і трохи приплюснути кожен, а потім зробити по три-чотири неглибоких надрізу на кожному по всій довжині.
- У розігрітій до 200 градусів духовці випікати протягом 10 хвилин, потім при 160 градусах - поки не підрум'яниться (ще близько 10 хвилин).
- Дістати і остудити печиво.
- Розтопити шоколад і кожну коржики вмочити в нього на половину або на третину.
- Поки шоколад не застиг трохи посипати мигдальними пластівцями.
Печиво з незвичайною назвою Курабье виходить дуже ароматним і смачним. Спечіть цю солодкість вашим дітям або гостям, і ви побачите, як незабаром на тарілці залишаться лише крихти.
Відео-рецепт приготування печива Курабье
