Портал про смачну і корисну їжу

Суп із кролика з картоплею. Суп з кролика - рецепти. Суп із кролика з гречкою і грибами - рецепт в російській стилі.

У нашій країні диких кроликів не водиться, тому традиційних страв  з м'яса цих звірків не існує. Але в європейській кухні, де кролики живуть поруч з людьми і є самим звичайним диким і навіть засмічених звіром, їх м'ясо здавна вважається ідеальною основою для перших страв, що зміцнює і легкого дитячого харчування, їжею видужуючих після хвороби.

Для порівняння: приготований в Польщі, майже завжди є суп в якості стартера і кожен день, по крайней мере, коли сім'я їсть разом. Австрійська кухня має печінку галушки суп, млинців суп, манну крупу  галушки суп і віденський яловичий суп як національна страва  і деякі регіональні страви. Але німці - кращі в регіональних супах. І, звичайно ж, пиво, трави і баварський хлібний суп. Але ганзейского народу теж не потрібно скидати. Гамбург, зокрема, здається, суп село. Гамбургери люблять свої супи не тільки як закуска або основне блюдо, але і як солодкий варіант для десерту.

Продукт є унікальним за своїми властивостями. Він володіє поживністю і користю червоного м'яса, і в той же час такий же ніжний, легко засвоюваний, нежирний, як м'ясо птиці. За харчової та дієтичної цінності цей продукт співвідноситься з корисної та легкої індичкою. Недарма саме кроляче м'ясо рекомендовано для першого м'ясного харчування дітей, вагітним і годуючим мамам.

Суп із кролика з картоплею

Нібито, неправильно черепаховий суп, є типовим Нижньою Саксонією суду, в якому м'ясо черепах замінюють яловичину або телятину. І все ж він повинен спробувати на смак, як суп черепахи. Навіть їжа Берліна, який був модернізований кулінарним тільки через Богемские іммігрант і гугенот так пропонує багато: наприклад, картопля Берліна і ячмінь. простий овочевий суп, Який приніс його світову славу.

Хліб суп із солодким кремом, суп зі змішаних грибів і, звичайно, суп пива: Саксонії і Тюрінгії були тісні контакти і те, що один оцінюється інші користуються. Зовсім інакше Рейнланд-Пфальц, які товщають їх вина супу з саго і яєчними жовтками, вибрати для кролика супу для потужного червоного вина або для Рібелі супу з молока і макаронного тесту. Крім того, є суп-суп з великою кількістю картоплі і великою кількістю сметани.

Цей продукт засвоюється організмом майже повністю (та ж яловичина - тільки на 60%), вважається найбільш гіпоалергенним білковим продуктом. При цьому воно менш жирне, ніж курка - ви можете їсти страви з кролика скільки вам хочеться, і не поправитися.

Бульйон з кролика - корисна і дуже смачна основа багатьох страв. Готується рецепт просто і швидко. За часом стільки ж, скільки курячий бульйон, Але при цьому він набагато корисніший.

Про історію маленьких делікатесів - Бріжит Ламберц

Або Рейнський коричневий хліб суп і, звичайно, є також значний вибір пиво супів спеціальність. І це всього лише невеликий вибір супів в Німеччині! У італійців є свої антипасти, у іспанців є свої тапас. Але китайцям важко бити своїми маленькими стравами кулінарного розмаїття. Не дарма Дим-Том перевів «тих, хто торкається серця». Маленькі тестові кульки, мішки або мішки з дріжджами, рисом або пшеницею подаються з різними начинками, приготованими на пару, обсмаженими у фритюрі, обсмаженими або запеченими, і в основному в бамбукових соусах.

Зазвичай тих, хто готує кролика вперше, цікавить, скільки готується м'ясо. Як і птиця - близько години. Для 4 порцій готового блюда нам знадобиться:

  • половина тушки кролика,
  • 2-3 середні цибулини,
  • 1 морквина,
  • 2-2,5 літра води,
  • Сіль, часник, прянощі, зелень, лавровий лист - за смаком


Традиційно тьмяну суму подають на чай, а насолода називають «юм ча», що означає «пити чай». Рецепти передаються з покоління в покоління, а деякі з них все ще засновані на династіях Сун. Зрозуміло, що кухарі не хочуть, щоб їх творіння ослабли. Магія невеликих творів мистецтва полягає в гармонійному складанні різних інгредієнтів, так що багато різні смаки об'єднуються в їжу. На додаток до пікантних дім з начинкою з усіх можливих сортів м'яса, морепродуктів, грибів і капусти, заправлений перцем чилі, імбир, коріандр і соєвий соус, Є і солодкі варіанти з фруктами, яйцем, лотоса або бобів.

приготування

  1. М'ясо кролика вимити, розділити на великі шматки (приблизно по 100 грамів кожен). Тушка цілком вариться довше.
  2. Скласти м'ясо в каструлю.
  3. Дрібно порізати цибулю, моркву, порубати зелень.
  4. Викласти подрібнені овочі поверх м'яса.
  5. Залити кролика, овочі і зелень холодною водою, поставити на середній вогонь.
  6. Коли вода закипить, з'явитися піна. Піну обережно видалити, вогонь зменшити до самого слабкого.
  7. В кінці приготування додати в рецепт лавровий лист, який потрібно не забути витягнути перед тим, як остаточно зняти готову страву з вогню, інакше він може дати гірчинку.
  8. В кінці приготування додати сіль і прянощі, скільки вважаєте за потрібне.

Бульйон з м'ясом кролика - готовий рецепт  самостійного першого страви, поживний і легкий. Його подають з половинкою яйця, приправивши свіжою зеленню і чорним меленим перцем. Традиційною добавкою є свіжі, хрусткі грінки з білого хліба. Дуже добре поєднується з бульйоном часник.

Хоча дім часто складається з заповненої пасти, існує і інші форми дрібних задоволень, як смажені соєвий сир рулони, редьки рисових коржів, смажені курячі ноги, свинячі ребра з чорними бобами або парою кальмарів в соусі карі. Те, що сьогодні подають як делікатес, має давню традицію і раніше було «класичної бідної їжею», тому що випічка була наповнена всім, що подавала продовольча палата. Навіть тоді творчість була затребувана. Багато легенди обертаються навколо походження та поширення маленьких страв, які спочатку з кантонской кухні Китаю і тому вимовляються «тьмяний сем».

Також це блюдо є основою для смачних дієтичних супів. Можна додати в нього дрібно нарізану картоплю, морквяно-цибульну піджарку, кукурудзу, солодкий перець, Зелений горошок, брокколі - все, що вам подобається, - і варити смачний, яскравий суп. Якщо разом з м'ясом варити нирки, то можна приготувати чудовий розсольник з перловою крупою. Ви можете дозволити собі скільки завгодно експериментів, і кожен рецепт буде - суцільна користь.

Традиція, до якої швидко укусу в імперському місті Сі винайти нібито після того, як ненаситні китайські імператори вимагали тисячоліття назад від щоденних нових страв. Кухарі суду вже вичерпали всю свою майстерність і побоюючись бути виконані, Якщо вони не завжди думали про щось новому, вони наважувалися привітати їжу свого величності.

Маленька допомога - Бріжит Ламбертс

У великому широкому світі кожен вірить, по крайней мере, щось знати, а потім. Подані страви в маленьких білих чашках не становлять великої проблеми. З практичною ручкою палиці беруться в руки, і це спокушається з ентузіазмом. Суп подається з ложкою, і це не проблема, тому що ми знаємо: його не потрібно перемішувати. На відміну від Китаю, в Кореї насупився, щоб дати будь-які звуки, будь то поплескування або потягування, саме по собі. Але з гарячим супом виштовхується одне око. До цього моменту ми були побиті дуже добре, але тепер йде фантастична тарілка з овочами, м'ясом і соусом.


Дуже смачно виходить варити локшину на бульйоні з кролика - це традиційний англійський рецепт.

  1. Чим молодше звірок, тим швидше його варити.
  2. Найбільш вдалою для бульйону частиною тушки вважається спинка.
  3. М'ясо радять варити відразу з сирим луком, а солити в самому кінці приготування - тоді воно буде особливо ніжним і соковитим.
  4. Для особливо вишуканого смаку і особливого аромату морквину, перед тим, як додати в страву, рекомендують запекти в духовці.

Корейці їдять суп і рис ложкою і все, що є на тарілці з паличками для їжі. І палички для їжі і ложки ніколи не використовуються одночасно. Покласти рис з ложкою на тарілку? Це зовсім не так, тому що тоді рис в соусі більше не може їсти з паличками для їжі. Це не навпаки: м'ясо та овочі в рисової мисці. Це те, що роблять китайці, але не корейці. Ми вирішуємо прийти до компромісу: підштовхнути рис з ложкою в рот, а потім швидко додати овочі і м'ясо з паличками для їжі.

Суп із кролика з гречкою і грибами - рецепт в російській стилі

Ми не знаємо, чи відповідає це етикету. В ході всього процесу ми, тим не менш, вивчили кілька правил. Не вибирайте кращі і найкрасивіші шматки м'яса або овочів, сидячи у великому раунді. За столом не згадується, за винятком того, що старший або правитель направляють це слово одному. Це непроста річ, тому що, як мінімум, з гарячим супом, ніс починає бігти, а також різкість корейської кухні допомагає тримати ніс під контролем. Настільки голосно, наскільки це можливо, щоб голосно або непомітно зникнути, а потім енергійно клацнув. З алкоголем теж така річ. На традиційних сімейних зустрічах жінки, будь то діти або онуки, навіть не хочуть наказувати щось алкогольне, коли присутні дідуся і бабусі. Чоловіки, навпаки, виступають, потім відвертаються. З правого боку скло закріплюється на землі, а ліва захищає його. Це простіше, якщо ви вирішите на чай.

  • Суп і рисові страви ніколи не доводяться до гирла.
  • Ми їмо тільки правою рукою і беремо щось з таці, і рука не йде зовсім.
  • Забороняється чистити ніс за столом.
І не дивуйтеся: всі страви приходять до столу одночасно.

Вконтакте

М'ясо кролика - виключно цінний делікатесний продукт, з якого можна готувати найрізноманітніші страви. Кролятина легко засвоюється людським організмом, її можна вважати дієтичним продуктом. Саме тому особливо хороша кролятина для дитячого харчування. Можна, наприклад, приготувати суп з кролика для дітей (втім, він буде чудовий і для дорослих).

Немає жодної різниці між закусками, основним курсом і десертом. Приємний апетит бажає вбивчого дуету. І якщо ми щось неправильно зрозуміли, давайте попросимо вибачення. Ми ретельно вивчили наші знання і переконання. І корейці в Дюссельдорфі можуть не бачити його таким близьким.

Маленькі делікатеси з давньою традицією - Бріжит Ламбертс

У швабів є їх мули, італійці - їх равіолі, Тортелліні і К °, а східно-європейська кухня - їх Пьероген. Маленькі пельмені з дріжджів, листя або макаронного тесту є невід'ємною частиною польської кухні, переважно, наповнену сиром, фаршем, шпинат, капуста і гриби, приготовані в киплячій воді, смажені з салом на сковороді або запеченої в духовці. Приготуйте їх зі смаженою цибулею або сметаною. Делікатес, який не можна упустити не тільки без бенкету, а як закуска, основна страва або десерт.

Як приготувати суп з кролика? Принцип приблизно такий: для приготування будь-якого супу з м'яса кролика в попередньо приготований бульйон додають овочі, різні крупи, макаронні вироби, зелень і спеції.

Як зварити суп з кролика?

Інгредієнти:

  • 500 г м'яса кролика;
  • 1 морква;
  • 1-2 цибулини;
  • 60 г рису;
  • 20 г пшеничного борошна;
  • 2 солодких червоних перцю;
  • 20 г натурального вершкового масла;
  • 4-5 лаврових листочків;
  • 8 горошин запашного перцю;
  • сіль;
  • 2-4 зубчики часнику;
  • зелень (петрушка, кріп, коріандр, базилік).

приготування:

Тому що поряд з серцевим варіантом є і солодкий Пьероген, наповнений Сходом. Немає ніяких обмежень на творчість пломб. Згідно девізу: «Добре, що добре». І тому саме собою зрозуміло, що гість пропонує як мінімум два різних сорти. Але той, хто вважає, що тестові сумки зроблені швидко, помиляється. Вся справа рук і не вимагає часу. Ось чому завжди однакові кількості виробляються для сімейних торжеств, завжди оштукатурені. Іноді він також стікає, а потім використовується «гнилої» Пьероген.

Вони аж ніяк не погані, також чудові, але без наповнення. Маленькі делікатеси знаходяться в меню по всій Східній Європі і навіть в Центральній Азії. А в Канаді «перегіди» зустрічаються майже у всіх морозильних камерах супермаркетів. Це пов'язано з іммігрантами з України і менонітів. Ми це знаємо, але хто винайшов Пьероген? Питання, який може викликати гарячі дискусії і, можливо, поставити під загрозу кулінарний світ в усьому світі. Це почалося досить невинно: король Зигмунт Старі з династії Ягеллонів вирішила дочка князя Мілана, Бони Сфорца, вступати в шлюб і був дуже енергійними і досконалим.

М'ясо кролика промиємо проточною холодною водою. Розділимо його на порційні шматочки приблизно грам по 100-150, заллємо 2 л води, доведемо до кипіння, проварити хвилин 5 і злитимемо. Ще раз промиємо м'ясо, знову заллємо водою і зваримо бульйон з 1 цибулиною, лаврушкой і перцем-горошком (в залежності від віку кролика це займе хвилин 35-50). Ізвлечём шматочки кролика в окрему ємність. Очищену другу цибулину наріжемо дрібно. Також дрібно нарізаємо очищену моркву. Видалимо у перців плодоніжки і насіння, наріжемо їх тонкої короткої соломкою. Розтопимо в сковороді кролячий жир і злегка спассеруем на ньому цибулю з морквою на малому вогні до зміни кольору. Додамо борошно і, помішуючи лопаткою, протушкувати ще хвилини 2-4. Тепер додамо нарізаний солодкий перець, ретельно перемішати лопаткою і протушкувати ще хвилини 2-4. В кінці додамо вершкове масло  і сухі спеції. Накриємо кришкою і дамо постояти так хвилин 8. Промитий рис відварити протягом 8 хвилин після закипання в бульйоні. Додамо в киплячий бульйон з рисом овочеву пасеровку і шматочки м'яса. Злегка підсолити і протримаємо в стані слабкого кипіння буквально хвилини 2, після чого накриємо кришкою і дамо супу настоятися хвилин 8-15. Перед подачею приправити суп з кролика подрібненими зеленню і часником.

Досить мирна атака призвела до цього не тільки вторгнення в італійські овочі, які були прийняті з вдячністю, але і зіткнулися з польським народом з борошном і солодощами південних країн. Висновок: равіолі могли бути першими польськими пірамідами. Німеччина - країна супу. Жодна інша кухня в Європі, в тому числі і французька, не має великої кількості  супів, таких як німецька кухня. Багате пропозицію рецепта дозволяє вам є ще один суп кожен день.

Суп із кролика для дитини

Традиційні рецепти сучасно підготовлені. Хоча ясно, що споживачі віддають перевагу тут Супи в промисловому масштабі близько 60 відсотків, тому що він повинен швидко і легко піти на кухні, але і творець прабабусею Рецепти Супу користується високою репутацією. З травами пряний, прозорий або легований, кисло-солодкий, а іноді навіть солодкий, в поєднанні з солоним гарніром, окремі регіони представляють свої суп-страви. Однак щось інше, ніж часи прабабусь, сьогодні воно знаходиться в суп-каструлях.

Суп із кролика з картоплею

Можна приготувати й інший суп з м'яса кролика, наприклад, з картоплею, молодої стручкової квасолею і оливками.

Інгредієнти:

  • 500 г м'яса кролика;
  • 2-4 невеликих картоплини;
  • 2 цибулини;
  • 100-150 г стручкової квасолі;
  • штук 20 оливок (можна чорних, можна зелених);
  • 1 солодкий перець;
  • 60 мл столового білого вина;
  • 2-4 зубчики часнику;
  • 5 листочків лаврушки;
  • 5-8 горошин запашного перцю;
  • 3 бутончика гвоздички;
  • сіль;
  • трохи рослинної олії  або кролячого жиру;
  • сухі спеції за смаком, зелень (базилік, петрушка, коріандр, естрагон та інші).

приготування:

Інгредієнти на літр супу

Супи Німеччини не стали біднішими, але вони стали легше і більш-менш прийнятними. Сьогодні суп - це різноманітне задоволення без докорів сумління. Суп культ і кухні в Гамбурзі в даний час відома в усьому світі як «бичачого хвоста» суп з бичачих хвостів не є ні в якому разі продукт на Британських островах. Їх колиска була в Гамбурзі, який до цих пір є чимось на зразок провідного німецького міста-супу.

Літній овочевий суп з кролятиною

Тут суп не тільки досудовий. У солодкої формі це також десерт, а в домашньому секторі - основне блюдо. Приготовлені на кістки шинки Кейт Результуючий від сильного бульйону містить свіжі овочі, гасять груші, сушені яблука кільцями, чорнослив, десять різних трав і спецій, і приправлений цукром і оцтом. Препарат дуже складний.

М'ясо кролика, нарізане невеликими шматками (з кістками), ретельно промиємо, заллємо 2 л води, доведемо до кипіння, проварити хвилин 5 і злитимемо. Ще раз ретельно промиємо і зваримо бульйон з цибулиною (воткнём в неї гвоздику), лавровим листом і запашним перцем-горошком (близько 1 години). Винесемо шматочки кролика шумівкою. Бульйон процідити, а м'ясо відокремимо від кісточок і нарізаємо невеликими шматочками довільно. Очистимо картопля і наріжемо його короткою соломкою. Зваримо в бульйоні нарізану картоплю до половини готовності. Подрібнимо очищену цибулю. Розігріємо на сковороді олію або розтопити жир. Спассеруем цибулю до легкої прозорості та додамо вино. Помішуючи лопаткою, протушкувати до уварювання рідини в половину. Промиємо перець, видалимо плодоніжки і насіння, наріжемо його короткою тонкою соломкою і додамо в бульйон разом з м'ясом, нарізаними кружечками оливками і зручно нарізаною стручкової квасолею. Додамо в каструлю м'ясо і пасеровану цибулю. Доведемо до кипіння і проварити хвилин 5-8 (до готовності картоплі). Присолити і додамо в каструлю сухі спеції, подрібнену зелень і часник. Вимкнемо вогонь і накриємо кришкою. Дамо супу настоятися хвилин 8-15. Перед подачею в кожну тарілку добре покласти по столовій ложці свіжої і густий натуральної сметани.

Ось чому вугор-суп і раніше дуже рідко зустрічається на домашньому столі. Суп в Баварії під впливом тирольских кухарями та італійськими кухарями, має суп в Баварії розвиненою автономію і різноманітність, яке є майже унікальним в німецьких землях.

Звичайно, що б Баварія без неї - є пивний суп. Всі ці супи приходили в сільські громади в Баварії і завойовували міста і раніше навіть королівський двір з села. Величності Баварії також показали себе, можливо, трохи більше вишуканими, з краутского і баварського хлібного супу. Супи в землі Мекленбург-Передня Померанія - варіювалися інакше тут, у колишньому Великому князівстві грають суп як закуска невеликий, але в якості основної страви провідну роль. Майже всі, що країни і прибалтійські поставки поживних продуктів переробляються в Мекленбург-Передня Померанія до серцевого рагу і супів з іноді незвичайної компіляцією.

Схожі публікації