Слойки з яблуками у вигляді трояндочок. Листкові трояндочки з яблуками - рецепт швидкого десерту.

«Трояндочки» з яблук - це дуже гарний десерт, який дійсно схожий на бутони квітів. Він приведе в щире захоплення всіх гостей, сподобається дітям і дорослим, прикрасить і різноманітить солодкий стіл. Незважаючи на незвичайне оформлення і вишуканий смак, приготувати такі ласощі дуже легко. Для цього в холодильнику завжди знайдуться необхідні продукти. «Трояндочки» і самі по собі є смачним десертом, але також їх можна використовувати в якості прикраси для торта.

Дуже нарядно виглядають «трояндочки» з яблук, приготовані з листковим тістом. Більшість кулінарів воліють купувати його в уже готовому вигляді, тому часу на подібну випічку потрібно зовсім небагато. Все, що знадобиться для начинки - це самі яблука і трохи цукру. Також іноді використовують корицю і лимонний сік для більш насиченого аромату. Цукор можна замінити повидлом, джемом або варенням. Якщо ж додати до фруктів згущене молоко або заварний крем, Вийдуть не просто слойки, а соковиті солодкі тістечка.

Можна приготувати булочкі- «трояндочки» з яблук і з дріжджовим тестом. Його легко зробити в домашніх умовах на основі молока або сметани. Також до складу входять яйця, цукор, борошно, свіжі або сухі дріжджі. Начинка при цьому залишається тією ж, але трохи змінюється процес формування десерту.

Трояндочки з яблук в духовці випікаються дуже швидко. Можна спекти їх безпосередньо перед приходом гостей. Навіть саме звичайне чаювання з таким десертом перетвориться в вишукану трапезу. А наявність безлічі варіацій, як зробити «трояндочки» з яблук, дозволить дивувати гостей і домочадців новими смаковими рішеннями хоч кожен день.

Рецепт смачних слоек з мінімальною кількістю інгредієнтів. Саме з нього кондитерам-любителям можна починати знайомство з подібною випічкою. Готові «трояндочки» будуть радувати погляд, а їх смак і аромат миттю приверне відвідувачів на кухню! Завдяки гарячого сиропу яблука стануть дуже м'якими і еластичними, так що можна буде без зусиль надати їм потрібну форму. Щоб зрозуміти, як правильно викласти фрукти на тісто, досить подивитися на фото вже готових слоек- «трояндочок».

Складові:

400 г листкового тіста;
3 ст. л. цукру;
2 ч. Л. кориці;
300 мл води;
2 яблука;
Цукрова пудра.

Спосіб приготування:

Кожне яблуко ретельно промити і розрізати на четвертинки, видалити серцевину.
Нарізати яблука тонкими часточками (так тонко, як вийде).
Воду вилити в каструльку, додати до неї цукор, закип'ятити.
Часточки яблук опустити в гарячий сироп і проварити 3-5 хвилин.
Розкачати листкове тісто, нарізати його однаковими смужками по 2 см в ширину.
На смужки з листкового тіста викласти яблука, виступаючи за край (щоб вийшли «пелюстки»).
Посипати яблука корицею.
Згорнути тісто в рулети і викласти їх на змащене деко.
Випікати слойкі- «трояндочки» 20 хвилин при 180 градусах, потім посипати цукровою пудрою.

Цікаве з мережі

з дріжджового тіста виходять дуже м'які і пишні пірожние- «трояндочки». Щоб результат виправдав очікування, обов'язково дайте тесту піднятися двічі. Якщо ви любите фрукти, можете додати побільше яблук. При бажанні їх можна посипати корицею. Перед тим як зробити булочки, уважно прочитайте інструкцію на пакетику з дріжджами - вони можуть відрізнятися часом активації.

Складові:

200 г сметани;
1 яблуко;
100 мл молока;
1 ст. л. рослинної олії;
4 ст. л. цукру;
1 ч. Л. сухих дріжджів;
1 яйце;
100 г вареного згущеного молока;
2 склянки борошна;
Ванілін.

Спосіб приготування:

Нагріти молоко і розпустити в ньому дріжджі, дати постояти 15 хвилин при кімнатній температурі.
Борошно просіяти в глибоку миску, додати туди ж дріжджі з молоком.
Вбити в тісто яйце, все перемішати, потім ввести трохи ваніліну, цукор і сметану.
Замісити дріжджове тісто для «трояндочок» і залишити його в теплому місці.
Через 30-40 хвилин тісто обмять і залишити ще на 1 годину.
Знову обминути тісто і розкачати його в тонкий пласт, присипаючи борошном.
Промити яблуко, очистити від шкірки і натерти на тертці.
Змастити всю поверхню тесту товстим шаром вареного згущеного молока, зверху рівномірно розподілити терте яблуко.
Згорнути тісто в рулет і розрізати його на 9-10 порційних шматочків.
Змастити глибоку форму для випічки рослинним маслом і поставити в неї «трояндочки» з яблуком вертикально.
Запікати тістечка в духовці при 180 градусах 30 хвилин.

У цьому рецепті замість цукру до яблук додають ягідний джем, що робить смак випічки ще більш цікавим і насиченим. При бажанні можна використовувати фруктове повидло або ж мед. Борошно необхідна тільки для розкочування тіста. Її може знадобитися трохи більше або трохи менше - краще визначити кількість на око. Перед тим як готувати «трояндочки» з яблук, повністю розморозити листкове тісто. Знадобиться для цього рецепта ціла велика упаковка (500 г). Різати яблука для листкових «трояндочок» потрібно якомога тонше.

Складові:

1 упаковка листкового тіста;
4 ст. л. ягідного джему;
4 яблука;
2 ст. л. борошна;
½ лимона;
2 склянки води.

Спосіб приготування:

Кожне яблуко розрізати навпіл і акуратно вичистити насіння і серцевини.
Нарізати фрукти тонкими скибочками, викласти в глибоку миску.
Воду злегка підігріти і змішати з лимонним соком з половинки лимона.
Залити отриманою рідиною яблука, мисочку поставити в мікрохвильовку і включити таймер на 4 хвилини (при 800 Вт).
Відкинути яблука на друшляк і дати стекти зайвої рідини.
Джем також трохи прогріти в мікрохвильовці, щоб він став більш рідким.
Тонко розкачати листкове тісто і розрізати кожен пласт на шість рівних смужок.
Кожну смужку змастити джемом (приблизно по 2 ч. Л.).
Викласти уздовж всієї смужки яблука так, щоб напівкругла частина скибочок з шкіркою трохи виглядала за тісто (видно на фото).
Посипати яблука корицею, загорнути нижню частину тесту поверх яблук (скласти смужку навпіл).
Згорнути тісто в рулет, трохи змочити водою вільний краєчок і притиснути його до булочці.
Сформувати так само всі інші листкові «трояндочки» з яблук і викласти їх в силіконові формочки.
Випікати «трояндочки» 30 хвилин при 180 градусах, потім накрити булочки шматочком фольги і пекти ще 15 хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати «Трояндочки» з яблук за рецептом з фото. Смачного!

«Трояндочки» з яблук сподобаються будь-якій господині з гарним естетичним смаком. Вся справа в тому, що такий десерт - це не просто солодка випічка, Але ще і прикраса столу. Якщо розібратися, як приготувати «трояндочки» з яблук, і слідувати наведеним нижче рекомендаціям, булочки дійсно будуть схожі на яскраві червоні квіти, які при цьому ще й дуже смачні:
Яблука для приготування «трояндочок» рекомендується вибирати великі, з червоною або рожевою шкіркою і щільною м'якоттю. Так вони будуть красиво виглядати всередині десерту і добре тримати форму;

Щоб шматочки яблук не потемніли після нарізки, досить полити їх невеликою кількістю свіжовичавленого лимонного соку. При цьому яблука також придбають пікантну кислинку, що сподобається багатьом гурманам;

Часто тісто для «трояндочок» печеться довше, ніж яблука, тому краще в кінці приготування накрити верхню частину тістечок фольгою. Так фрукти не пригорять, збережуть свіжий і апетитний вигляд.

Rating: 5.0 / 5 (1 vote cast)

Яблучний десерт - прекрасний фінал будь-якого вечері. Але з яблук можна приготувати не тільки випічку, а й дуже гарні прикраси блюд, наприклад, троянди з яблук. Сьогодні я, як і обіцяла, публікую майстер-клас з приготування троянд з яблук, якими прикрасила.

Такі прикраси не тільки красиві, але і дуже смачні, тому що попередньо проварюють в цукровому сиропі. Навіть самий банальний пиріг або бісквіт, прикрашений яблучними трояндами, стане родзинкою обіднього столу.

Складові:

3-4 яблука (можна різних кольорів);
1 ст. цукрового піску;
0,5 л води.

Троянди з яблук на торт - приготування

Для приготування троянд моєму, сушимо, нарізаємо тонкими часточками. Для цього кожне яблуко розрізаємо навпіл, а кожну половинку - ще раз навпіл. З кожної четвертинки вирізаємо акуратно серцевину.

Нарізаємо поздовжніми тонкими часточками, не знімаючи шкірку.

У каструлі з товстим дном варимо сиром з 0,5 л водички і 1 ст. цукру. Для цього в каструлю заливаємо воду, висипаємо цукор, ретельно розмішуємо ложкою, ставимо каструлю на вогонь.

Коли сироп закипить, робимо вогонь мінімальним, закладаємо туди яблучні дольки.

Варимо яблука пару хвилин, поки м'якоть не стане прозорою. Час варіння в основному залежить від сорту фруктів, тому орієнтуємося на прозорість.

Готові яблука акуратно вилучаємо з сиропу, розкладаємо на тарілці в один шар, повністю охолоджуємо.

З охололи скибочок вже можна формувати трояндочки. Для цього беремо по одному шматку, звертаємо його трубочкою.

Тепер беремо наступний, перекриваємо їм шов попереднього пелюстки, знову звертаємо в трубочку.

Таким чином, формуємо трояндочку бажаного розміру.

Щоб зафіксувати квітка можна помістити його в форму для мафінів або зафіксувати зубочистками.

З різнокольорових яблук виходять різнокольорові троянди.

З них можна створювати будь-які композиції на поверхні торта, пирога, бісквіта або тістечка. Дуже гарні такі троянди, запечатані в прозорому желе на поверхні пирога

Троянди з яблук в листковому тісті

Це ще один чудовий і простий варіант приготування троянд з яблук. Такий десерт стане гарним, смачним доповненням будь-якого чаювання. Особливо він сподобається дітям, яких можна сміливо залучати до його приготування. Такий десерт можна подати окремо, а можна поставити зверху на торт або яблучний пиріг, Надавши випічці святкового вигляду. Листкове тісто можна приготувати самостійно, а можна використовувати готове з упаковки.

Складові:

2 червоних або зелених яблука;
3 ст.л. лимонного соку;
3 ст.л. будь-якого джему;
100 гр. бездрожжевого листкового тіста;
0,5 ч.л. коричного порошку;
1 ч.л. цукрової пудри.

Як приготувати?

Яблучка гарненько споліскуємо, просушують. Розрізаємо кожен фрукт на 4 частини, вирізаємо серцевину. Кожен шматочок розрізаємо на тонкі скибочки. Тонесенькі смужки червоної і зеленої шкірки по краях скибочок додадуть квітам натуральності, не дадуть їм розвалитися після термічної обробки. Тому шкірку ми знімати не будемо.

Складаємо скибочки в сотейник, заливаємо водою, вливаємо сік лимона, відправляємо на плиту. Доводимо вміст до кипіння, але не кип'ятимо. Це зробить скибочки еластичними, і вони не будуть ламатися при скручуванні. Відкидаємо яблучка на друшляк, даємо стекти сиропу.

Розморожене тісто тоненько розгортають, відрізаємо недовгу прямокутну смужку. Змащуємо її джемом, посипаємо меленої корицею. Подумки намічаємо поперечну лінію по центру смужки тесту, починаємо викладати по ній скибочки яблук півколом до верху.

Нижній вільний край тесту загинаємо, прикриваємо ним яблука, таким чином, фіксуючи їх. Тільки щільно притискати тісто не потрібно, щоб в пустотах накопичувався яблучний сік, що виділяється при випічці. Потрібно відзначити, що ширина смужки тесту повинна дорівнювати поперечної довжині скибочок, щоб яблучка трохи виступали зверху за край тесту.

0,5 кг готового листкового дріжджового тіста.
6 середніх яблук.
5 ст.л. абрикосового джему.
2 ст.л. цукрової пудри.
0,5 ч.л. меленої кориці.

Готуємо по кроках:

Заздалегідь дістанемо листкове тісто з морозилки, щоб воно розтануло при кімнатній температурі і стало м'яким.

А поки тісто розморожується, підготуємо яблука. Сполоснём їх, обсушити, розрізати на четвертинки, очистимо від серцевини. Шкірку очищати не потрібно: з нею скибочки будуть міцніше, а трояндочки - гарніше!

Особливо ошатно вийде, якщо взяти яблука різних кольорів: червоний Айдаред, жовтий Голден, зелені Симиренка. Тоді у Вас вийде цілий букет різнокольорових троянд! Тільки враховуємо, що підходять яблука соковитих, кисло-солодких сортів.

Шматочки фруктів з м'якоттю пухкої, як картопля, будуть ламатися, тому не підійдуть для трояндочок.

Нарізаємо яблучні четвертинки так тонко, як тільки можна - світяться скибочками. Занадто товсті, знову ж таки, можуть ламатися при згортанні «троянди». Щоб яблука не окислялись на повітрі, скроплюємо їх соком лимона.

Відтанула тісто трохи розкачати - в одному напрямку, щоб не порушити шари, домагаючись товщини пласта 2-3 мм.

А потім розрізаємо смужками шириною приблизно 5 см, довжиною близько 25 см. Зручно буде скористатися лінійкою. Кожну смужку змащуємо абрикосовим джемом за допомогою силіконової пензлика.

Як зробити трояндочку з листкового тіста:

Тепер викладаємо на смужку яблучні скибочки - таким чином, щоб краєчки скибочок визирали над тестом, а нижній край смуги був вільний. Злегка посипаємо скибочки корицею. Потім загортаємо наверх нижній край тесту.

Скручуємо смугу з яблуками всередині у вигляді рулету. Це наша «трояндочка»!

Тепер, щоб трояндочки зберегли форму під час випікання, потрібно помістити їх у формочки для кексів.

Найзручніше в силіконові; можна і в металеві, але тоді форми знадобиться змастити олією. Якщо формочок немає, спробуйте скріпити трояндочки зубочистками.

Випікаємо трояндочки з листкового тіста з яблуком при температурі близько 200 ° С протягом 45 хвилин.

Якщо тісто ще сирувате, а краю «пелюсток» починають підгоряти - накриваємо листом пергаменту або фольги. Слойки готові, коли тісто стане сухим, світло-золотистого кольору.

Готові яблучні трояндочки перекладаємо на блюдо, чекаємо, поки трохи охолонуть, потім посипаємо цукровою пудрою.

Буду рада, якщо Вам сподобається рецепт трояндочок з листкового тіста з яблуками, і це просте, але гарне ласощі стануть і Вашим улюбленим!

До сих пір думаєте, що приготувати справжній кондитерський шедевр під силу тільки досвідченим кухарям? Спробуйте спекти смачні трояндочки з листкового тіста з яблуками. Вишуканий, корисний, ситний і красивий десерт можна приготувати за лічені хвилини. Сьогодні ви в цьому переконаєтеся.

Яблука, як то кажуть, плоди знань. Якщо ваші домочадці неохоче поїдають цей вітамінізований і збагачений залізом фрукт, спробуйте його подати у формі трояндочки. Від такого оригінального, та й до того ж дуже смачного десерту ніхто не відмовиться.

Поради досвідчених кондитерів допоможуть спростити процес приготування випічки:

за основу можна брати листкове тісто, в тому числі і приготоване на дріжджах;
спростити процес приготування ви можете, використовуючи заморожені пласти листкового тіста;
яблука, використовувані для начинки, попередньо потрібно розм'якшити, проварити їх в окропі або в мікрохвильовій печі;
начинку можна доповнити медом, карамельний або фруктовим сиропом;
зверху випічку можна прикрасити цукровою пудрою, коричн порошком або подрібненими волоськими горіхами;
випікати такі булочки слід протягом 40 хвилин при температурній позначці 180 °;
після закінчення половини часу випікання булки зверху краще накрити фольгою, щоб краю яблук не пригорали, а тісто гарненько пропеклося;
щоб нарізані яблука не темніли, при їх відварювання в воду можна додати свіжовіджатий сік лимона;
пікантний смак і аромат готовій випічці додасть цитрусовая цедра;
розм'якшені яблука обов'язково слід просушити, відкинувши на друшляк або промокнув рушником.

Такий десерт воістину можна вважати швидким, особливо якщо ви візьмете вже готове заморожене листкове тісто. Перед формуванням булочок тісто слід попередньо розморозити природним способом. Розгортати його потрібно на рівній поверхні з додаванням просіяного борошна. Пропорції інгредієнтів в даному рецепті вказані виходячи з кількості тіста. З 500 г листкового тіста вийде приблизно 10-12 булочок-трояндочок середнього розміру.

склад:

тісто листкове охолоджене - 0,5 кг;
свіжі яблука середнього розміру - 2-3 шт .;
свіжовіджатий сік з половини лимона;
1 ст. л. просіяного борошна;
джем або рідкий мед - 3-4 ст. л .;
коричнева порошок і цукрова пудра для присипки - за смаком.

приготування:

Яблука в тесті до святкового столу

Зрозуміло, що найпростіше використовувати для приготування випічки заморожені заготовки листкового тіста. Однак деякі господині вважають за краще замішувати тісто самостійно. Листкове тісто без додавання дріжджів можна зберігати в морозильній камері тривалий час.

склад:

борошно просіяне - 2,5 ст .;
кислота лимонна - ½ ч. л .;
1 ст. холодної відфільтрованої води;
150 мл рослинного масла;
¼ ч. Л. кухонної солі;
яблука - за смаком;
коричнева порошок або цукрова пудра.

приготування:

Листкове печиво з яблуками

Хочете здивувати своїх домочадців або гостей? Спробуйте спекти печиво у вигляді трояндочок. Яблучно-горіхова начинка додасть випічці незвичайний смак. Ароматну нотку прянощі привнесуть коричнева порошок і ваніль. Ви можете урізноманітнити начинку і до яблук додати мед, джем, цукровий пісок. Попередньо яблука краще піддати термічній обробці в СВЧ-печі. Деякі господині вважають за краще проварювати яблука з медом або цукровим піском в каструлі, щоб вони стали м'якими і соковитими.

склад:

листкове тісто охолоджене - 0,5 кг;
цукровий пісок - 4 ст. л .;
яблука - за смаком для начинки;
горіхи - за смаком;
2 ст. л. рідкого меду;
коричнева порошок і пудра цукрова - за смаком.