Як смачно приготувати тушковану яловичину з картоплею. Яловичина з картоплею в духовці. Приготування яловичини з картоплею в духовці.
Яловичина з картоплею в духовціє, мабуть, самим простим стравою, Яке тільки можна приготувати в духовці, і при цьому нагодувати всю голодну сім'ю. Ніяких хитрощів, ні краплі тонкощі, це просто запечене м'ясо і запечена картопля, але як же смачно воно виходить! А внизу на дні дека неодмінно скупчується м'ясний сік, який потім можна використовувати замість соусу.
Як приготувати тушковане м'ясо з картоплею. Спочатку підготуйте овочевий бульйон і відкладіть його. Відріжте телятину або яловичину, яку ви нарізали якомога більше однорідних шматочків. Вилийте шматочки м'яса в борошно і зробіть її коричневої з усіх боків в каструлі з оливковою олією.
Видаліть шматочки м'яса з каструлі і тримайте їх в стороні. Розріжте цибулю на тонкі скибочки і посипте слабким полум'ям в тому ж маслі, що і коричневе м'ясо. Тим часом, очистити моркву і розрізати їх на дрібні шматочки. Візьміть берега селери, вимийте його, очистіть будь-які нитки і розріжте їх на шматочки.
Інгредієнти для приготування яловичини з картоплею в духовці:
- Яловичина 300-400 грам
- Картопля 3-4 штуки
- Цибуля ріпчаста 1-2 штуки
- Перець чорний молотий за смаком
- Перець червоний мелений за смаком
- Масло рослинне 1-2 столових ложки
Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт з інших!
Яловичина з картоплею в рукаві в духовці: рецепт
Додайте моркву і селеру в цибулю і змішайте. На цьому етапі ви можете додати м'ясо і змішати все це з допомогою половини склянки червоного вина. Коли випаде червоне вино, додайте свіжі томатні помідори, нарізані шматочками або томатною пастою. Солоний і додати хороший овочевий ківш.
Додайте лавровий лист і нарізані голки розмарину. Накрийте кришкою і дайте приготувати в слабкому вогні. Пам'ятайте, що тушковане м'ясо повинно готувати довго до низького полум'я, що дозволяє м'ясу стати м'яким. Принесіть тушковане м'ясо на половину приготування, додавши рослинний бульйон, коли це необхідно.
Інвентар:
Жароміцний деко, ніж кухонний, дошка обробна, фольга для запікання, ніж для чищення овочів, кухонні прихватки для гарячого, молоточок для м'яса, одноразові паперові рушники.
Приготування яловичини з картоплею в духовці:
Крок 1: Готуємо яловичину.
Шматочок яловичини промиваємо, якщо потрібно позбавляємося від прожилок, плівочок, зайвого жиру і випадкових осколків кісток. Протираємо м'ясо одноразовими паперовими рушниками, щоб стерти зайву вологу. Добре відбиваємо яловичину молоточком, це зробить її м'якше, якщо цей етап пропустити, то деякі шматочки буде просто неможливо розжувати. В кінці тільки залишиться нарізати суцільний шар м'яса на невеликі шматочки.Крок 2: Готуємо картоплю.
Картопля очищаємо від шкірки, але тільки не в тому випадку якщо у вас в наявності є молоді коренеплоди, їх досить добре промити, стерши шматочки землі. Очищені і вимиті овочі нарізаємо тонкими кружечками. І точно так само, як і яловичину, просушуємо їх за допомогою одноразових паперових рушників.
Крок 3: Готуємо цибулю.
З цибулин зніміть лушпиння, відрізавши зайві кінчики. Уклавши овоч на обробну дошку, подрібніть його будь-яким зручним для вас способом. Якщо ви хочете бачити великі шматочки цибулі, то вибирайте кільця або півкільця. Якщо ж вам більше до смаку невеликий цибулька, то кришити його кубиками, або просто натріть.
Крок 4: Готуємо яловичину з картоплею в духовці.
Поставте духовку розігріватися до 180 градусів, А в цей час сформуйте блюдо. Насамперед змастіть деко рослинним маслом, Потім покладіть на його дно шматочки яловичини, посипавши їх сіллю, а так само поперчивши за смаком. Поверх м'яса рівномірно розкладіть цибулю. І останнім шаром у нас йде картопля, його так само потрібно поперчити і посолити зверху. Накрийте деко фольгою для запікання, щільно закріпивши її на краях. Надсилайте блюдо запікатися в духову шафу на 45-50 хвилин. По закінченню цього часу вийміть деко з духовки, зніміть фольгу і приступайте до подачі яловичини з картоплею до обіднього столу.
Крок 5: Подаємо яловичину з картоплею в духовці.
Яловичину з картоплею подавайте в гарячому вигляді, при необхідності її можна підігріти. У вас вийшло зовсім самостійне блюдо, тому не потрібно ніякого додаткового гарніру, а замість соусу використовуйте рідину, що накопичилася на дні дека. Влітку можна прикрасити блюдо свіжим кропом, а так само зеленою цибулею або стрілками часнику.
Смачного!
Якщо ви любите підсмажену картоплю, то під час готування, за 10-15 хвилин до закінчення зазначеного часу зніміть фольгу, так як саме вона як раз не дозволяє утворитися рум'яної скоринки, і перешкоджає підгоряння страви.
Коли м'ясне тушковане м'ясо наполовину приготовлено, очистіть картопля, наріжте їх великими шматочками і додайте їх в м'ясо. Накрийте знову овочевим бульйоном і закінчите приготування. Ваш стейк з картоплею готовий, коли готують м'ясо і картоплю, і бульйон буде майже потовщуватись, щоб стати кремом.
Тушкована телятина з картоплею: \u200b\u200bінгредієнти для 4-6 чоловік
Картопляне тушковане м'ясо повинно бути подано абсолютно гарячим, дійсно, було б корисно подавати його в гарячих стравах, щоб він не охолоджувався в міру того, як ми їмо.
Тушкована тушкована з картоплею: \u200b\u200bпроцес
Перш за все, він призначений для м'яса: він виробляє товсті скибочки 3 см, нарізані списками, а потім кубиками. Він каже, що цибуля і морква, а потім грубо руйнується першим, а клаптика друга.Крім картоплі разом з м'ясом можна запікати і інші овочі, наприклад, кабачки, баклажани, помідори.
Якщо ви хочете, щоб ваше блюдо вийшло соковитіше, то можна промазати зверху шматочки м'яса майонезом, соусом або томатною пастою.
- Яловичина - 400г
- Майонез - 3 ст.л.
- Цибуля ріпчаста - 1шт
- Картопля - 10шт
- Рослинна олія - \u200b\u200bдля змащення
- Сіль, перець, спеції - за смаком
- Час приготування: 60
- Кількість порцій: 4
- складність: легка
приготування
1. Промиту яловичину порізати на невеликі шматочки. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте улюблені приправи і спеції для м'яса, трохи полийте майонезом, перемішайте. 
2. Деко змастіть рослинною олією, викладіть на нього м'ясо і відправте в духовку, нагріту до 180 градусів, на 20 хвилин.
3. Тим часом поріжте очищені і помиті овочі: цибулю кільцями, картопля великими шматочками (як показано на фото). Складіть все у миску, додайте майонез, сіль, перчик і спеції, перемішайте. 
4. З духовки дістаньте деко з м'ясом, розкладіть зверху картоплю з цибулею, знову поставте в духовку на 30 хвилин.
5. Після потрібного часу діставайте з духовки готову страву і подавайте до столу гарячим.
Огоньте великий горщик, який також має гарне покриття. Таким чином, буде не потрібно додавати дуже рідкої, тому що кухар м'ясо з його власному соком, Не втрачаючи вологу в повітрі через приготування їжі. Ця важка кришка служить для утримування пара в горщику. У горщик покладіть масло, цибулю і йдіть за чебрецем, роздушіть ягоди ялівцю, часник, лавровий лист і шавлія.
Приготуйте на дуже низькому вогні протягом 5 хвилин, потім додайте моркву і ще через 5 хвилин м'ясо. Нехай відбілює, а потім наливає вино; У мене була троянда в будинку, але ви можете використовувати її білим або червоним, незалежно від вашого смаку або того, що у вас є.
Часто у нас не вистачає часу, щоб радувати родину чимось смачненьким. По вихідних і святах ми намагаємося, кашовар і печемо, маринуємо і запікаємо. Але повірте є маса страв, які і звичайний сімейний вечерю перетворять на свято. Наприклад, яловичина в духовці з картоплею. Рецепти з фото і маленькі корисні поради допоможуть вам в приготуванні кулінарного шедевра. Сподіваємося, що блюдо вам сподобається і стане частим гостем на вашому столі.
Тушкована тушкована з картоплею: \u200b\u200bпримітки
Коли вино розмито, об'єднайте ківш або два бульйону; Закрийте його кришкою і дайте йому варити на повільному вогні близько двох годин. Перевіряйте цей час від часу, щоб переконатися, що вам не потрібно додавати бульйон і змішувати. Якщо ви хочете зробити ще більш багатим, ви можете додати свіжий горошок разом з картоплею. Зайве говорити, що навіть яловичина або курка досить хороша, щоб отримати дуже гарне рагу. Куряче м'ясо потребуватиме меншому часу приготування, ви можете залишатися до 1 години.
вибираємо м'ясо
Якщо ви вирішили, що сьогодні на вечерю буде яловичина в духовці з картоплею, з раннього ранку потрібно відправитися на ринок. Повірте, краще саме туди, а не в сусідній продовольчий магазин, так як вибір м'яса на ринку величезний і більше впевненості в його якості та свіжості.
Маленькі правила щодо вибору свіжої яловичини:
Тушкована телятина з картоплею: \u200b\u200bзбереження
Зберігання картоплі зберігається в холодильнику на строк до двох днів і в морозильній камері протягом двох місяців в спеціальних контейнерах. Стейк з яловичини з картоплею, горохом і грибами: ось традиційний рецепт. Ми на предмет повнотілих смаків традиційної країні приготування їжі і людей, ми тільки що бачили, як зробити один, і тепер ми йдемо до другого блюда, яке є делікатесом: яловичина тушкована з картоплею, горошком і грибами. Один з найпопулярніших зимових смаків, смачних і тушкованих овочів, Які дійсно захоплюють.
- соковитий червоний відтінок і блискуча рівна поверхня;
- жирові смуги тверді і світлого кольору;
- приємний запах;
- якщо краю на шматочку підсохлі і темнуваті, то м'ясо вже довго лежить на прилавку;
- натисніть пальцем на м'якоть, у свіжого м'яса ямка практично відразу вирівнюється;
- будь-який сторонній не м'ясний запах, загар або потемніння, пігментація повинні змусити вас бігти від такого прилавка подалі, м'ясо тут лежить вже не перший день.
М'ясо вибрали, залишається справа за малим - приготувати страву. Рецепти з картоплею настільки прості, що часу багато не віднімуть, і під силу будь-, навіть починає, господині.
З огляду на низькі температури, які як і раніше характеризують наші дні в січні цього року, виграшне настільний пропозицію - це другий гарячий, паровий банк, який сподобається в компанії. Процес виготовлення ідеального тушкованого м'яса не складно, але він трохи повільний, тому він вимагає трохи здорового терпіння і уваги до деталей. Отже, давайте подивимося крок за кроком наш Бабусині рецепти яловичини з картоплею, горохом і гриби.
Рецепт яловичини з картоплею, горохом і грибами для 4 осіб
Існує так багато способів приготування яловичини, так багато залежить від місцевих традицій. У великій каструлі нанесіть на нього багато масла і нагріти його на середньої вогнестійкою плиті. Покладіть м'ясо і смажити протягом декількох хвилин на сильному вогні. Зменшіть тепер піч, І нарізаний з чвертю овочевого бульйону, Томатний концентрат і залишений на слабкому вогні протягом півтори години.
