Tsvetaevsky 사과 파이-사진과 함께 단계별 레시피. Tsvetaevsky 사과 파이 : 단계별 제조법.

Tsvetaeva 자매는 모두와 모두가 좋아하는 사과 파이로 손님을 기리는 것을 좋아했습니다. 매우 맛있고 기억에 남았습니다. 따라서 나중에 사과 파이Marina와 Anastasia Tsvetaeva의 레시피에 따라 준비된 Tsvetaevsky라고합니다. 이제이 이름을 언급 할 때 아로마 파이는 맛있고 우아하며 섬세한 특별한 방식으로 떠 오릅니다. 사워 크림 으로이 맛있는 사과 파이를 구우려고하지 않은 경우이 간격을 채우십시오. 아마도 집에서 모든 손님에게 가장 좋아하는 파이가 될 것입니다.

성분 Tsvetaeva 사과 파이 만들기 :

반죽 :

버터-100g
설탕-2 큰술.
밀가루-1 컵
사워 크림-2-3 큰 술
베이킹 파우더-1 tsp

크림과 필링 :

사워 크림-2 잔
밀가루-2 큰술.
닭고기 달걀-1 PC.
설탕-1 컵
사과-2-3 개.

요리 레시피 Tsvetaeva 사과 파이 :

이 사과 파이의 경우 요리해야합니다. 부드러운 반죽먼저 실온에서 버터를 갈아서 갈아야합니다.

그런 다음 체질 된 밀가루를 넣고 혼합물을 부스러기로 갈아서 손으로 할 수 있습니다.

그런 다음 반죽에 설탕과 베이킹 파우더를 넣으십시오.

사워 크림을 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞는다.

Tsvetaeva 사과 파이 반죽은 탄력이 있지만 밀도가 높아야하므로 사워 크림과 밀가루의 양을 "눈으로"조정하십시오. 반죽에 액체가 나오면 약간의 밀가루를 넣고 그 반대의 경우도 두껍고 사워 크림으로 희석하십시오. 완성 된 반죽 10-15 분 "휴식"해야합니다.

그런 다음 조심스럽게 꺼내서 호일이나 양피지로 덮인 시트에 넣고 작은면을 만드십시오.

사과 껍질을 벗기고 씨앗을 자르고 얇은 조각으로 자릅니다. 레몬 슬라이스로 사과 슬라이스를 뿌려 어둡게하지 않도록 혼합 할 수 있습니다.

반죽에 사과 슬라이스를 펼치고, 바람직하게는 두꺼운 층을 펼치기 위해 2-3 행으로 가능합니다. 크림이 매우 달콤하므로 파이에 신 사과를 선택하는 것이 가장 좋습니다.

Tsvetaevo의 파이 크림을 준비하십시오 : 설탕과 계란으로 사워 크림을 치십시오.

크림을 두껍게 만들려면 약간의 밀가루를 넣으십시오. 파이 용 크림은 기름기 때문에 지방이 많은 사워 크림이 필요합니다.

사과 파이를 크림 위에 골고루 붓습니다.

금형을 오븐에 넣고 200-40 분 동안 40-45 분간 굽습니다.

Tsvetaeva 사과 파이는 크림으로 잘 포화되어 사과가 맛으로 당겨지기 때문에 두 번째 날에는 맛이 더 좋다고 믿어집니다. 그러나이 놀랍도록 맛있는 패스트리를 맛볼 시간을 결정하는 것은 당신에게 달려 있습니다!

많이 드세요!

Tsvetaev가 가장 좋아하는 케이크 중 하나에 대한 요리법을 제공합니다. 그가 왜 그런 이름을 얻었는지는 확실하지 않지만, 누군가 가이 케이크가 음란하지 않지만 놀랍게도 맛있다는 사실에 도전 할 가능성은 거의 없습니다. 그것의 준비는 여주인, 심지어 주인의 힘 안에 있으며 왜 안됩니까? 이 파이의 성분은 항상 손에 든 성분으로, 매우 저렴합니다.

Tsvetaevsk 사과 파이-사진과 함께 단계별 레시피

그래서, 우리가 필요로하는 것-Tsvetaeva 사과 파이의 재료

얻기 위해 맛있는 케이크 tsvetievsky 파이의 경우 :

250 gr 프리미엄 밀가루 (공정에 첨가 가능)
100 gr. 사워 크림 (바람직하게는 20 % 지방)
150 gr. 춥다 버터 (72%)
베이킹 파우더 (약 티스푼).

그리고 더 이상 맛있는 먹거리 Tsvetaevsky 사과 파이의 경우 :

200 gr. 사워 크림 (바람직하게는 20 % 지방)
220 gr 설탕
계란 1 개
2 큰술. l 밀가루
6-7 개의 중간 또는 4 개의 큰 사워 사과 (이상적으로 Antonovka 품종). 사과가 더 산성 일수록 좋습니다.

베이킹 파우더가 든 밀가루는 큰 그릇에 체로 쳐야합니다. 이렇게하면 덩어리가 생기지 않도록보다 균일하고 무성한 반죽을 얻을 수 있습니다.

거기에 버터 큐브를 추가하십시오. 냉동실에서 몇 분 동안 앞쪽에 두는 것이 가장 좋습니다. 이것은 비교할 수없는 반죽을 얻는 작업을 단순화합니다. 기름 부스러기 상태로 손가락으로 버터를 반죽 한 다음 사워 크림을 넣고 즉시 플라스틱 반죽을 반죽하십시오. 여기 과용하지 마십시오. 당신이 그것보다 오래 반죽하면 출구의 반죽이 힘들 수 있습니다.

생성 된 반죽을 필름에 넣고 냉장고에서 30 분 동안 냉각시켰다.

반죽이 쉬는 동안 요리하기가 어렵지 않기 때문에 충전물로 넘어 갑시다. 이 성분들은 설탕이 녹을 때까지 깊은 그릇에 섞습니다.

Antonovka를 청소하고 잘게 자르십시오. 더 큰 향기와 신 색조를 부여하고 어둡게하는 것을 피하려면 레몬 주스 (레몬 절반이면 충분)와 사과를 부어 잘 섞는 것이 좋습니다.

이제 케이크 모양을 만들 시간이되었습니다. 실제로는 보통의 것보다 훨씬 편리하기 때문에 제거 가능한 것을 사용하는 것이 좋습니다. 먼저 곰팡이에 기름을 묻히는 것이 좋습니다. 그런 다음 반죽을 배치 할 시간입니다. 손가락이 측면을 형성하는 동안, 바람직하게는 더 높아서 충전물이 새지 않습니다.

크림을 채우고 폼에 붓고 표면에 사과를 골고루 분배하십시오.

오븐을 180 ° C로 예열하십시오. 우리는 미래에 잘 생긴 Tsvetaevo 케이크를 넣고 45 ~ 50 분 동안 빵을 굽습니다.

사과 Tsvetaevo 케이크를 조금 식히고 지체없이 시음없이 진행하십시오!

이 케이크는 훌륭합니다! 동의하십니까

Julia Vysotskaya의 Tsvetaevsky 파이-비디오

Julia Vysotskaya는 Apple Tsvetaevo 파이를 만들기위한 자신의 옵션을 제안했습니다. 비디오를보고 즐기십시오!

열린 사과 파이는 Tsvetaev의 집에서 유명한 요리였습니다. 마리아 자매와 아나스타샤 부부는 전통적으로 그들을 손님으로 대했습니다. 그 후, 그는 아름답고 낭만적 인 이름 인 Tsvetaevsky를 받았습니다.

가족 티 파티에 제공되는 향기로운 사과 파이는 따뜻하고 안락한 분위기를 조성합니다. 일반 수제 저녁 식사를 진짜 휴일로 만들 것입니다.

원래 레시피에서 지각 과자 버터가 사용되지만 고품질 마가린으로 대체 될 수 있습니다. 사과는 바람직하게는 산성 품종에 사용된다. 달콤한 사워 크림과 신 과일의 조합이 가장 성공적입니다. 우리는 맛있는 Tsvetaevsky 사과 파이를 준비하도록 제안합니다. 단계별 레시피 사진과 함께.

열린 사과 파이를 요리하는 방법 Tsvetaevsky

우선, 미래 파이의 기초를 준비하십시오. 버터를 조각으로 자르고 전자 레인지, 오븐 또는 수조에서 녹입니다. 조금 식히십시오.

사워 크림을 녹인 버터에 붓고 설탕 언덕이 달린 스푼을 넣고 소다를 적신다. 숟가락으로 저어주세요.

밀가루가 체를 통해 체질되어 산소가 풍부하고 반죽이 더 통풍이 잘되는 것이 좋습니다. 부드러운 쇼트 브레드 반죽을 반죽하여 사워 크림-오일 혼합물에 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 반죽을 음식 용 필름에 싸서 30 분 동안 냉장 보관하십시오. 차가워지면 원하는 두께를 롤아웃하는 것이 훨씬 쉽습니다.

반죽이 냉각되는 동안 채우기를 준비하십시오. 믹서를 사용하여 설탕 한 잔으로 사워 크림을 치고 계란과 바닐라를 넣으십시오.

점차적으로 밀가루를 소개하십시오. 덩어리가 생기지 않도록하십시오!
조언! 사워 크림 대신 크림 요구르트를 사용해보십시오. 완성 된 디저트의 칼로리 함량을 크게 줄이고 영양가를 줄입니다.

식힌 반죽을 0.5-0.6 mm보다 두껍게 말아서 베이킹 접시에 넣으십시오. 낮은면을 형성하십시오.
우리는 제거 가능한 금형을 사용합니다. 반죽에는 다음이 포함되어 있기 때문에 버터로 윤활 할 필요가 없습니다. 다수 뚱뚱한.
이상적인 모양 크기는 26-28cm입니다.

Tsvetaevsky 파이를 채우려면 두 개의 큰 사과를 가져 와서 따뜻한 물로 씻으십시오. 시드 코어를 제거하십시오. 과일을 조각으로 자르십시오. 사과를 가능한 한 얇게 자르십시오. 그렇지 않으면 케이크에 구워지지 않을 수 있습니다.

사진과 같이 파이의 바닥에 과일 조각으로 채우십시오. 사과는 조각으로자를 수 있지만 팬 모양으로 얇고 큰 조각을 사용하는 것이 훨씬 더 아름답습니다.

파이를 부어 사워 크림미리 준비하고 곰팡이를 잘 흔들어 액체가 사과에 골고루 분포되도록하십시오.

오븐에서 Tsvetaevsky 파이를 40-50 분 동안 굽고 온도를 180 도로 설정하십시오. 블러쉬 테스트로 제품 준비 상태를 확인할 수 있습니다.

케이크 꺼내 오븐멋지다. 금형에서 냉각 베이킹을 제거합니다. 채우기가 약간 액체 인 경우 케이크를 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.

전통적으로 고전적인 Tsvetaevsky 파이는 사과로 요리되었지만 주부들은이 요리법을 적용하여 매실, 배 및 라스베리로 요리하기 시작했습니다. 이 디저트는 느린 밥솥에서 준비 할 수도 있지만 분리 가능한 형태보다 추출하기가 더 어렵습니다.

나는 사과와 함께 Tsvetaeva 파이의 요리법의 역사를 가지고 있지 않을 것입니다. 인터넷에 따르면이 레시피는 Tsvetaeva 자매 (시인 Marina Tsvetaeva와 그녀의 자매)의 시대로 거슬러 올라갑니다. 자매들은 그런 사과 파이를 만들어 종종 손님을 대접했습니다.

Tsvetaevsky 사과 파이 나는 모두와 즉시 좋아했습니다. 나는 그것을 요리하는 것을 좋아했다. 이것은 고전적인 과일 파이를 만드는 것과는 다른 매우 흥미롭고 복잡한 레시피입니다. 대부분의 Tsvetaeva 사과 파이에서 나는 사과로 채워진 달콤한 크림에 푹 빠졌습니다.

완성 된 Tsvetaevsky 사과 파이는 맛있게 보입니다. 이러한 파이는 가정 생일을 위해 쉽게 구울 수 있으며 케이크보다 나쁘지 않습니다. Tsvetaevo 사과 파이를 만드는 과정에서 나는 이제 목소리를 낼 것이라는 생각에 방문했습니다. 내가 이미 말했듯이, 파이는 훌륭한 사과 산도 및 달콤한 크림 사워 크림 믹스가 완벽하게 밝혀졌으며, 반죽도 훌륭하게 나타났습니다 (완전히 구워지고 약간 움푹 파 여서 달콤하고 신맛이 나는 충전물을 완벽하게 만듭니다). 그리고 나는 Tsvetaeva 사과 파이를 반복해서 요리 할 것입니다. 그러나 다시 생각으로 돌아갑니다. 왜 그런 케이크를 만들지 않고 사과 대신 체리 나 딸기, 복숭아 등을 먹어야합니까? 꼭 할게요. 결과를 맛있는 블로그에 게시하겠습니다.

성분

중간 크기의 사과 4 개
반죽 250g + 충전 용 2 큰술
버터 150g
반죽 용 사워 크림 100g + 충전 용 사워 크림 200g
베이킹 파우더 1 티스푼 (슬라이드 제외)
설탕 200g
계란 1 개
0.3 작은 술 소금
바닐라 설탕 0.5 티스푼

사과와 Tsvetaevsky 파이, 단계별 요리

파이 바닥을위한 반죽 요리.

밀가루 250g과 약간의 소금을 약간 녹인 버터 150g을 섞습니다. 부스러기로 구성된 덩어리를 달성하면서 손과 혼합해야합니다.

반죽에 사워 크림 100g을 넣고 부드럽고 유연한 반죽을 반죽하십시오.

반죽 공을 달라 붙는 필름으로 감싸고 10 분 동안 냉동실로 보내십시오.

그 동안 오븐을 켜서 180도까지 예열하십시오.

우리는 Tsvetaeva 사과 파이를 채우기 위해 준비하고 있습니다.

사워 크림 200g과 달걀 1 개, 설탕 200g, 밀가루 2 테이블 스푼 및 바닐라 설탕 (0.5 티스푼)을 섞습니다.

결과적으로, 우리는 액체 방향족 덩어리를 얻습니다. 이것은 Tsvetaevo 케이크의 채우기입니다.

반죽이 약간 식었으므로 이제 작업하기가 더 쉬워 질 것입니다. 약간 밀가루로 된 작업대에 5mm 두께의 둥근 층으로 굴립니다.

우리는 압연 반죽을 형태로 옮기고 수평을 맞 춥니 다. 우리는 같은 높이의 측면을 형성합니다. 반죽은 부드럽고 유연하여 조작하기 쉽습니다.

사과 껍질을 벗기고 씨앗 상자를 제거하십시오. 사과를 작은 조각으로 자르십시오. 우리는 그것들을 형태로 옮기고 균등하게 분배합니다.

사과를 크림으로 채우고 Tsvetaevo 사과 파이를 오븐에 50 분 동안 넣어 180 도의 온도에서 굽습니다.

티저 네트워크

50 분 후 Tsvetaevsky 사과 파이가 준비됩니다. 오븐에서 꺼내서 약간 식 힙니다. 그런 다음 몰드에서 케이크를 조심스럽게 제거하십시오. Tsvetaevo 케이크의 기초는 매우 강하고 쉽게 곰팡이에서 제거 할 수 있습니다.

사과가 완전히 식을 때까지 기다리지 않고 Tsvetaevo 사과 파이를 시음 할 수 있습니다. 그리고 케이크를 식힐 수 있습니다. 그는 어떤 형태로든 뛰어납니다. 오는 모든 사람에게 드세요!

2016 년 6 월 26 일 222

Tsvetaevsky 사과 파이는 전설과 전통으로 덮인 독특한 요리 현상입니다. Tsvetaev의 집에서이 케이크 레시피가 손님을 만날 때 가장 좋아하는 디저트라는 신뢰할만한 소식은 없습니다. 그러나 이것이 그 장점을 방해하지는 않습니다. 이 파이를 한 번 준비한 후에는 확실히 파이에 사랑에 빠질 것입니다.

단계별 케이크 레시피

제품 준비

테스트를 위해 :

버터 농민 버터 (지방 함량 82.5 % 이상)-150 gr;
프리미엄 밀가루, 밀-2 컵 (≈300 gr);
사워 크림 20 % 지방-0.5 컵 (110 gr);
베이킹 소다-0.5 티스푼 (≈6 gr.);
계란-1 PC. (M 사이즈)

사워 크림을 붓는 경우 :

계란-1-2 개 (M 사이즈);
사워 크림 20 % 지방-1.5 컵 (≈320 gr);
설탕-1 컵 (≈180 gr.);
프리미엄 밀가루, 일반 밀-2 큰술. (≈60 gr.).

충전 용 :

사과, 등급 "Antonovka"-3-5 개;
지상 계피, 바닐라 파우더-옵션 (계피와 바닐라는 원래 조리법에는 없지만).

또한 다음이 필요합니다.

18x25cm 크기의 베이킹 접시로 곰팡이 바닥에 안감 처리를위한 측면, 양피지 또는 호일이 있습니다.

요리 시간 : 1 시간 30 분

몇 인분-5.

Tsvetaevsky Apple Pie 접시의 영양가 (100g 당) :

반죽 요리

반죽을 준비하려면 수조에서 버터를 녹여야합니다.

오일을 식히십시오. 오일이 식 으면서 밀가루를 체로 걸러 내고 체로 걸을 때 밀가루가 산소로 활발하게 포화되어 케이크가 더 웅장하고 부드러워집니다. 밀가루에 베이킹 소다를 넣으십시오. 식힌 기름을 밀가루와 소다의 혼합물에 붓고 부스러기가 나올 때까지 손으로 갈아줍니다.

그 후 사워 크림을 실온에서 부어 반죽이 부드러워 질 때까지 반죽하십시오. 반죽을 반죽 할 때 밀가루를 과도하게 사용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 빡빡하고 거칠 수 있습니다. 완성 된 반죽은 손에 약간 붙어 있어야합니다. 반죽을 수건이나 호일로 덮고 조금 벌리십시오.

요리 채우기

반죽 반죽이 "휴식"되는 동안 우리는 사워 크림을 준비합니다 : 설탕으로 계란을 때리고 사워 크림을 넣고 설탕이 녹을 때까지 다시 때리고 밀가루를 넣으십시오. 혼합물이 액체로 변합니다. 매운 제빵 팬에게는 분쇄 계피와 바닐라 파우더를 넣을 수 있습니다.

충전 준비

이제 우리는 사과를 준비 할 것입니다 : 사과를 씻어서 심고 얇은 조각으로 자르십시오.

우리는 베이킹 접시를 가지고 바닥에 특수 양피지 또는 호일을 줄입니다. 반죽을 금형 표면에 고르게 분포시킵니다 (반죽 층은 약 0.5-1cm이어야 함).

베이킹

오븐을 표준 180 도로 예열하고 파이를 평균 수준으로 올리십시오. 50-60 분 전에 구워야합니다 황금 빵 껍질. 케이크를 오븐에 넣은 후 처음 15 분이 지나면 열지 않는 것이 좋습니다.

파이 서빙

으로 원래 레시피 케이크는 차갑게 제공됩니다. 케이크를 오븐에서 꺼내어 실온으로 식힌 다음 냉장고에 6-12 시간 동안 두십시오.

풍성하고 수분이 많은 음식을 준비하고, 일을 올바르게 조정하도록 도와주십시오.

게으른 닭 갈비 요리법을 읽으십시오. 단계별 사진.

페이트를 요리하는 방법을 알고 있습니까 닭 간 집에서? .

테스트에 소다를 사용하면 사워 크림과 소다의 반응이 진행되도록 약간의 거리를 둡니다.
반죽을 준비하기 위해 베이킹 파우더를 사용하는 경우 1 티스푼이 필요합니다.
사과가 충전재와 혼합되면 소량의 밀가루로 사과를 뿌려 충전재에 고르게 분포시키는 것이 좋습니다.
소량을 뿌리는 것을 잊지 마십시오 레몬 주스 사과가 어두워지지 않도록;
케이크의 요리법은 매우 간단하고 다재다능합니다. 충전을 다양 화 할 수 있습니다 : 사과에 건포도를 첨가하거나 다른 과일과 열매를 채울 수 있습니다.
다이어트를하는 경우 파이 의식이 버전을 준비하려고 할 수 있습니다.이 경우 지방 사워 크림을 10-15 %로 대체하거나 요구르트 대신 대신 버터를 사용하여 반죽을 준비하고 반죽을 준비하기 위해 닭고기 달걀을 메추라기로 대체하십시오 (치킨 달걀 1 개 비율) \u003d 5-6 메추라기 계란).

좋은 티 파티를 즐기십시오!