Рецепт локшини на яйцях без води. Молочно-яєчна локшина "Ніжна". Молочно-яєчна локшина «Ніжна».

Багато продуктів продаються в готовому вигляді або напівфабрикатами. Це значно зменшує час приготування страв, але позбавляє їх природного і натурального смаку, а також насиченого аромату. Сьогодні поговоримо про домашню локшину, а точніше про її виготовленні та подальшому зберіганні.

Локшина яєчна домашня: рецепт тесту

Піклуючись про рідних і близьких, багато господині намагаються використовувати тільки свіжі і справжні продукти для рідних, близьких і, особливо, для дітей. Макаронні вироби використовуються при готуванні супів, гарнірів, салатів і навіть для запікання. Для створення домашньої локшини необхідні наступні продукти:

Ми можемо змінити смак домашньої рисової локшини, додавши ароматичні трави або. Для приготування рисової локшини у себе вдома найкраще є спеціальна машина і пароплав. Якщо у вас немає такого обладнання - нічого не втрачено - ви можете зробити стрічку або замішаний ніж і кип'ятити його в киплячій воді.

Рецепт приготування макаронів з рисовим борошном

Якщо ви додасте, наприклад, солодку пасту, вона придбає красивий помаранчевий колір. Нагрійте суху каструлю і натерти на борошні близько 3 хвилин, постійно помішуючи, будьте обережні, щоб не горіти. Охолонувши, вилийте його в велику миску. Кип'ятіть воду з сіллю і маслом в каструлі.

пшеничне борошно - 350 г;
куряче яйце - 3 шт .;
пісне масло - 40 г;
сіль - 10 г.

Час приготування займає трохи більше однієї години, а енергетична цінність 100 г становитиме 280 ккал.

Для замішування тіста потрібно глибока миска. У неї вливається масло, забиваються яйця і швидкими рухами вилки по колу збовтувати вся маса. Потім слід дуже повільно і поступово вводити в суміш борошно для поліпшення процесу замішування всього тесту. Спочатку простіше скористатися виделкою для перемішування маси, а потім вже приступити до ручного замісу.

Повільно влийте трясти в борошно, помішуючи дерев'яною ложкою. Змішайте ложку, поки не почне утворюватися еластичний торт. Як тільки вода охолоне, ви можете зробити торт рукою. Тісто має бути злегка липким. Розділіть тісто на 3 частини. 2 накрийте тканиною, щоб вони не висохли.

Паста блюдо з борошном. Зробіть макарони з усіма порціями. Якщо у вас немає бритви, викочуйте кожен торт для обраної товщини і розріжте його дуже гострим ножем на будь-якій товщині стрічки. Підготуйте посуд для приготування пара. Якщо у вас немає пароплава, кип'ятіть воду в каструлі і варіть так само, як і звичайні макарони - в воді з додаванням олії протягом 10 хвилин.

При використанні кухонного комбайна даний процес створення крутого тіста значно скоротить час приготування локшини і знизить трудомісткість всього процесів створення даного напівфабрикату.

Зробивши щільне і круте тісто, його слід відкласти на п'ятнадцять хвилин, а потім знову вимісити до еластичності. Після покласти в поліетиленовий пакет і відправити в холодильник на півгодини.

Насуплені рисова локшина з крижаною водою. Це зробить його пружним і гнучким. Як тільки ви знаєте, як приготувати рисову локшину, приготувати страву з ним попереду дуже просто. Завдяки своєму нейтральному смаку він підходить всім. Найкраще подаються з смаженими овочами і смаженими булочками. Ви також можете використовувати його в якості макаронів для супу або соусу.

Хоча макарони складаються з тільки муки, яєць і води, є безліч рецептів. Вони розрізняються в пропорції борошна до яєць, деякі з них зроблені на самих курчатах, інші - в яйцях. Деякі люди додають воду і масло, інші - ні. Варто спробувати вивчити деякі види макаронних виробів. Равіолі краще подають з тестом, ніж домашній бульйон або макарони, що подаються з соусом. Тим не менш, є рецепт для домашньої пасти, яка буде добре працювати в будь-якій ситуації. Ідеально підходить для домашніх паст і супів, проте він може замінити більш трудомісткі і складні равіолі та лазаньї.

Після закінчення даного часу тісто на домашню локшину слід розрізати на кілька частин, кожну з яких розкачати качалкою до товщини пласта в три-чотири міліметри, і залишити підсихати на десять хвилин, а потім перевернути для висихання іншого боку ще на десять хвилиночок.

Після приступити до нарізки - згорнути шар тіста в рулет і нарізати яєчну локшину необхідної товщини поперек даного згортка, а потім висушити її.

Цей рецепт був рекомендований знайомим італійським шеф-кухарем, тому, якщо він хороший для нього, він буде хорошим і для нас. Ви можете використовувати найпоширенішу борошно, якщо у вас немає спеціальної борошна з макаронних виробів. Цей торт легко згинається вручну, але ще простіше спростити роботу і нарізати всі інгредієнти в блендері. Чи правда, що він обіцяє бути хорошим? Співвідношення цього пирога легко запам'ятати. Ми приймаємо 100 г борошна і 1 яйце за порцію. Яйця забезпечують достатню вологість і зазвичай більше не мають потреби у воді.

Додайте щіпку солі, смаку і половину чайної ложки масла, щоб зробити торт більш оксамитовим. Робимо, кладемо в холодильник, рулон, ріжемо. Помістіть борошно, яйця, сіль і оливкове масло в блендер і змішайте, щоб комбінувати інгредієнти. Через хвилину або дві повинна утворитися сфера торта. Якщо виявиться, що тісто дуже сухе і інгредієнти не об'єднуються, додайте чайну ложку води і перемішайте далі. Якщо він був занадто вологим і липким, додайте чайну ложку борошна.

Дані напівфабрикати можна відразу відварити або зберігати в баночці, целофановому пакеті.

Рецепт тіста на рисову локшину покроково

Дане блюдо можна вживати з однієї лише добавкою - вершковим маслом, І все одно локшина буде смачна, ситна. Рисове борошно, що використовується для створення напівфабрикатів, стала відома лише після Великої вітчизняної війни. До цього її виготовляли тільки з дрібного і битого рису, а зараз ця мука є досить поширеним і відомим продуктом. Для власноручного приготування домашньої рисової локшини знадобляться:

Розповсюдьте тісто на верхній частині тесту, злегка посипати борошном і місіть протягом 2-3 хвилин. Гладку і еластичну обгортку тесту в фользі і помістіть в холодильник не менше 30 хвилин. Коли пиріг спочиває, розділіть його на дві частини. Обсмажте їх спочатку однією порцією, потім інший, за допомогою руки або в машині для макаронів, до бажаної товщини, шляхом замішування борошна. Змішайте стрічки або спагетті разом з борошном, щоб вони не склеювалися і не завдавали тканину, щоб вони злегка висохли.

Кук аль-денте, дуже коротко, 1-2 хвилини, кидаючи на сильно засолену киплячу воду. Ця паста також добре працює при приготуванні равіолі. Це може бути важко повірити, але зробити свіже тісто для макаронів досить скромних інгредієнтів, таких як мука, яйця і щіпка солі. Якщо перспектива створення саморобних спагетті як і раніше вражає, ознайомтеся з декількома порадами, які допоможуть вам вирішити це кулінарний виклик. Подивіться самі, як легко ви можете викликати смачні домашні макарони.

рисове борошно - 0,5 кг;
яйце куряче - 3 шт .;
сіль - 10 г;
вода - 30 г.

Для замішування тіста і приготування даного напівфабрикату потрібно одну годину, а харчова цінність ста грам складе 260 ккал.

Рецепт створення локшини полягає в послідовному виконанні наступних дій:

Інгредієнти для тіста для макаронних виробів

Першим кроком до успіху є сито-сухі інгредієнти - щоб зробити 8 порцій, вам потрібно 3½ чашки борошна типу 00 і щедрі плоскогубці. Помістіть їх на чисту, плоску поверхню, яку ви будете використовувати для замішування тіста. Потім ми використовуємо насип, опускаючи в її верхню частину отвір, досить велика, щоб розмістити в ньому 4 великих яйця. Наведіть їх в муку і перемішайте, щоб створити однорідну масу.

Зробіть тісто на поверхні, злегка покритою борошном, до однорідної і еластичною. Якщо він виходить занадто сухо і інгредієнти не хочуть підключатися, додайте столову ложку води. У разі, якщо він виявиться занадто м'яким, додайте ложку. Дайте тесту відпочити протягом не менше 15 хвилин під покривним рушником. Таким чином, ви зможете розподілити вологу рівномірно, що значно полегшить подальші дії.

Всі пропорції продуктів слід строго дотримуватися, щоб вийшла правильна товщина вироби.

Тісто для домашньої китайської локшини

Нещодавно археологами в одній з китайських провінцій було знайдено глиняний горщик із залишками локшини. Це стало головним доказом любові китайського народу, до таких самостійно приготованим виробам з тіста, як локшина. Для створення даного напівфабрикату знадобляться:

Як приготувати макарони домашнього приготування?

Наступний крок - розділити тісто на шість рівних частин. Поки ви маєте справу з одним з них, накрийте іншим рушником, щоб він не висох.

Також: 10 трюків краси, які ви повинні знати

Пропустіть тісто через спеціальну машину для макаронів, встановлену на найнижчий рівень, а потім складіть отриманий лист навпіл, притискаючи щільно до обох листам. Пропустіть макарони на пристрій в 3-4 рази більше, щоб зробити її гладкою і шовковистою. Робіть це до тих пір, поки тісто не отримає бажану товщину при кожній зміні налаштувань на одну позицію.

вода - 200 г;
борошно пшеничне - 500 г;
сіль за смаком (2-3 г).

Для створення справжньої китайської локшини знадобиться дві години, а калорійність ста грам страви складе 270 ккал.

Просіяне борошно висипати у вигляді гірки на робочу поверхню для замішування тіста. У центрі «гори» зробити ямку, влити воду і починати заміс. У результаті повинно вийти круте, щільне тісто. Взявши холодну воду для створення локшини, тісто буде також більш еластичним.

Якщо ви не можете обробляти занадто довгу локшину, розділіть її навпіл. Повторіть ті ж кроки, використовуючи залишилися шматочки тіста, і тримайте підготовлені листи макаронів один над одним, відокремлюючи їх чистими рушниками для посуду. Останній крок - дати бажану форму. Якщо ви хочете створити класичну розетку, розділіть торт гострим ножем або спеціальним ножем або макаронами.

Кожна домогосподарка знає, що макаронні вироби є незамінним продуктом, відповідним для приготування смачних страв для несподіваних гостей. Він готує набагато швидше, ніж картопля, або може бути доданий в додаток до майже всіх страв. Подивіться, що робить макарони, і як просто зробити це вдома.

Звернув вийшов борошняної клубок в харчову плівку, відправити його на одну годину в холодильник. Після закінчення даного часу дістати тісто, розділити на кілька шматків.

Всі частини розкачати качалкою до освіти практично прозорого шару, кожен з яких присипати борошном і залишити підсихати на десять хвилин, потім перевернути і залишити сохнути іншу сторону на такий же час.

Паста в основному складається з борошна і води. Ці інші основні інгредієнти додаються до інших продуктів, які не тільки збагачують смак, але також колір і текстуру страв. На додаток до того, що макаронні вироби є простим і наповнює стравою з борошна і можуть мати різний колір, він часто радує химерними формами. Існує кілька видів макаронів. Найпопулярнішими з них є яєчні макарони, використовувані в салатах фарфалле або незамінні в макаронах з супом з локшини. Завдяки різноманітності ароматів, форм і кольорів, він широко використовується в різних видах страв.

домашню китайську локшину нарізати необхідної товщини, відварити і пробувати зі сметаною, маслом, м'ясними стравами і свіжими салатами.

Як правильно робити напівфабрикат

Правильний процес створення домашньої локшини з тіста трохи відрізняється від простої розкочування тіста в звичайний пласт за допомогою качалки і нарізки його на смуги гострим ножем.

Слід перш за все згадати соуси, супи, салати або десерти. Однак ми не змушені купувати готові до використання напівфабрикати, хоча це рішення, безсумнівно, швидше. Макаронні вироби можна готувати вдома, щоб ми могли бути впевнені, що вони не містять штучних консервантів, які шкодять здоров'ю. Його продуктивність дасть нам масу задоволення і змусить нас надати організму правильну дозу вуглеводів. Крім того, здається, що смак домашньої пасти більш незамінний в таких стравах, як курячий суп або чудовий на літо.

Китайські кулінари проводять всі процеси для створення локшини вручну. Після того як тісто було замішано, постояло в холодильнику близько години, його скачують в довгий джгут. Два кінця даного джгута беруть в обидві руки і, роблячи уривчасті помахи, підкидають по черзі вниз, вгору, закручують в праву і ліву сторони.

Такий процес слід проробляти до тих пір, поки тісто не стане еластичним і не почне рватися.

Також: Краща і гірша одяг для кожного виду силуету

Перш ніж приступати до приготування домашньої пасти, переконайтеся, що у вас є. 0, 5 кг пшеничного борошна, 3 яйця, кип'яченої води, масла. . Ви повинні витратити близько 30 хвилин на приготування домашньої пасти. Борошно через сито і місце на табуреті. Додайте 3 цілих яйця і замісити, щоб комбінувати інгредієнти. Приготуйте стільки води, скільки зможете, щоб поглинути борошно.

Він повинен відійти від пальців і мати злегка пористу консистенцію. Покладіть масу в сторону приблизно на 20 хвилин і знову прокотите її після цього часу. Розділіть пиріг на чотири частини. Тонко викочують відокремлену частину тесту і розрізають на дрібні нитки. Якщо у вас є машина для макаронів, ви можете використовувати її, щоб зробити макарони цікавими. Використовуйте іншу частину тесту, щоб створити забавні фігури. Пам'ятайте, що діти люблять вправлятися і є макаронні прикраси.

Тільки після цього його посипають борошном і починають витягати в тонкі, довгі нитки, які представляють собою правильний варіант створення локшини.

При природному ручному процесі приготування даного напівфабрикату, його слід використовувати в створенні різноманітних страв відразу, щоб локшина втратила вигляд і свої смакові якості.

Закип'ятіть воду в каструлі і додайте кілька крапель солі і кілька крапель олії. Після різання ниток ви можете почати готувати макарони. Продукт готовий до вживання протягом трьох хвилин після досягнення поверхні води. Це ідеальне доповнення до бульйону, але через смачного смаку ви можете подавати його в поєднанні з іншими стравами.

Виробництво макаронних виробів на дому - це процес, який займає багато часу і складніше, ніж ми думаємо, але з практикою це стає легше. На малюнках показано приготування макаронів з твердої пшениці, що трохи складніше. Ви можете взяти будь-яку муку із запропонованого нижче.

особливості зберігання

Створення даного напівфабрикату - досить важкий процес, який не можна повторювати повсякденно в зв'язку з іншими нагальними справами по дому.

Виникаючі питання з приводу сушіння домашньої локшини і її зберігання можна вирішити наступним способом:

Процес приготування макаронних виробів однаковий для тесту будь-якого виду борошна. Рецепт приготування пшеничного борошна. Для італійської пшеничного борошна 00. Є два способи змішати тісто: або вручну, або на кухні. Звичайно, змішування в роботі простіше, так як легше контролювати і коригувати вологість тесту.

Отже, ми починаємо з ручною версії. Зробіть звалище посередині борошна і покладіть туди яйця. І до кінця, поки ви не зробите все борошно. Після змішування і «відпочинку» тесту покращиться консистенція. Якщо тісто подрібнене в один шар, це означає, що тісто дуже мокре, і ви повинні додати борошно. Якщо торт зернистий, додайте столову ложку води і так далі до консистенції кускусу.

Придбати спеціальні стійки для розміщення на них локшини вимагає сушки або задіяти спинки стільців, сушилку для одягу, які необхідно попередньо накрити чистими лляними рушниками;
У разі необхідності довгого зберігання продукту, найкращим методом буде заморозка. Для цього напівфабрикат акуратно розкладають на плоскій поверхні, відправляють в морозильну камеру на десять хвилин, а потім перекладають в чисті, сухі контейнери. Це дозволяє збільшити термін зберігання до півроку;
Висушена локшина повинна бути ламкою, жорсткої, щільною. При правильній сушці даних виробів, зберігання можна зробити, зануривши продукт в герметичний контейнер, який надійшов у комору, кухонну шафу.

Витративши один день для створення домашньої локшини, можна цілий рік радувати рідних, близьких, гостей смачними, корисними і ситними стравами з даного напівфабрикату.

Корисні властивості домашньої локшини обумовлені великим вмістом вітамінів Е, групи В, клітковини, що входять до складу пшеничного борошна. Рисова локшина вважається дієтичним блюдом і прекрасно підходить дітям, людям зі слабким імунітетом, проблемами зі шлунком. гречана локшина містить багато заліза і дозволяє підвищити гемоглобін. Домашня їжа завжди вважається найбільш корисною і набагато вище цінується, тому, скориставшись рецептом створення будь-якої локшини, слід пам'ятати що:

При виборі борошна для тесту, перевагу слід віддати першому сорту або борошні грубого помелу. Це допоможе зберегти більшу кількість вітамінів і мінералів в продукті;
Для локшини краще використовувати негазовану мінеральну і охолоджену воду - тісто буде більш еластичним, глянсовим на вигляд після відстоювання в холодильнику;
Для рецепта яєчної локшини слід брати тільки свіжі яйця - несвіжість даного продукту призведе до того, що тісто при розкочування буде рватися;
Ніж для нарізки смужок локшини слід брати гострий, тісто ні в якому разі не повинно до нього прилипати;
Чим довше вимішувати тісто, тим смачніше буде домашня локшина.

Даний напівфабрикат промислового виробництва дуже небезпечний для здоров'я, не містить необхідних вітамінів і мінералів, може привести до звикання і ожиріння. Тільки домашній спосіб приготування локшини націлений на збереження здоров'я.

Ще один рецепт приготування домашньої локшини є в наступному відео.

Вконтакте

Кращі кухарі світу радять самостійно готувати макаронні вироби у себе вдома. Навіть дуже хороша готова паста не зрівняється з ними за смаком. Краща борошно, яку можна використовувати для приготування цієї страви, - пропорційна суміш звичайної пшеничної і виробленої з твердих сортів пшениці. Якщо знайти таку суміш не представляється можливим, використовується проста борошно - і на її основі виходить смачна локшина домашня. Рецепт тіста може бути класичним або нетрадиційним - все залежить від уподобань господині.

Класична домашня паста

Таку локшину можна відварювати як гарнір або додавати в інші страви, наприклад, лагман. На чотири порції потрібно:

три яйця;
500 грамів борошна;
25 мл оливкової олії (одна глибока столова ложка);
сіль за смаком.

Рецепт тіста для домашньої локшини з яйцем простий. Технологія приготування наступна.

Борошно необхідно висипати гіркою на стіл. У центрі такого своєрідного "вулкана" слід зробити поглиблення, в яке акуратно забиваються яйця. При бажанні можна використовувати одні жовтки. Туди ж вливається оливкова олія і всипається сіль. Борошно і інші інгредієнти акуратно змішуються спочатку вилочкою, а потім руками. Заміс тесту - складний процес, тому знадобиться терпіння.

Коли маса стане однорідною, її необхідно ретельно промять. Потім вона скочується в кульку, змащується оливковою олією і поміщається в холодильник на півгодини. Коли час минув, напівфабрикат готовий, і з нього можна зробити тонкі макарони, спагетті та інші види макаронів.

Більш прісна паста готується без яєць, але з водою. Рецепт тіста для домашньої локшини передбачає використання двох склянок борошна і 0,5 склянки води. Тісто замішується аналогічним чином. Такий варіант приготування припаде до смаку вегетаріанцям і людям, що страждають на алергію на яйця.

Макаронні вироби для супів

Перше блюдо придбає особливий смак, якщо використовувати домашню лапшічку. Необхідно чітко дотримуватись рекомендацій з приготування, щоб кулінарний шедевр був приречений на успіх.

Складові:

борошно в / с - 300 грамів;
три яйця;
сіль - 1 ч. л.

Розглянемо рецепт тесту для домашньої локшини для супу. Технологія приготування - нижче.

Яйця злегка збиваються з сіллю в окремій пиалочки. Борошно висипається на стіл високою гіркою, в якій робиться поглиблення. У цю виїмку вводиться яєчна маса, і отримана суміш добре вимішує до однорідного стану. Якщо властивості борошна такі, що тісто буде розвалюватися, можна додати невелику кількість води.

Готовий еластичний і щільний грудку розкочується в тонкий пласт, складається в кілька шарів, рясно пересипані борошном, загортається в харчову плівку і забирається в холодильник. Напівфабрикат повинен охолоджуватися близько години, потім дозволено нарізати саму пасту. Форма може бути будь-який, але для супу найчастіше роблять тонку соломку - вермішель або класичну локшину.

Готуємо пасту за допомогою побутової техніки

Приготування макаронних виробів в хлібопічці - це менш клопіткий процес. Все власниці такого кухонного обладнання можуть спробувати наступний рецепт тесту для домашньої локшини.

Використовувані продукти:

2/3 склянки охолодженої води;
три яєчні жовтки;
1 ч. Л. солі;
половина кілограма борошна.

Рецепт тіста для домашньої локшини в хлібопічці не відрізняється особливою складністю. Технологія приготування представлена \u200b\u200bнижче.

Всі продукти поміщаються в спеціальну ємність, потім активується режим «Тісто». На етапі приготування необхідно стежити, щоб маса вийшла максимально тугий. Може знадобитися додаткове введення борошна. Через 10 хвилин прилад відключається, тісто поміщається в харчову плівку, витримується 20 хвилин в холодильнику і готово до використання.

Маса розкочується в тонкий пласт, нарізається тонкими смужками і трохи підсушується на відкритому повітрі. Рецепт тіста для домашньої локшини, як бачите, дуже простий, з приготуванням продукту впорається навіть починаюча господиня.

Як приготувати пасту без води

Як відомо, найсмачніша локшина - це та, яка приготована без додавання води. Щоб зробити таку домашню пасту, необхідно підготувати яйця, борошно і сіль. Дотримати точні пропорції інгредієнтів допоможе мірний стаканчик.

Готуємо тісто для домашньої локшини (рецепт без води):

Борошно (250 грам) проходять крізь сито і викладається гіркою на робочу поверхню.
У неї вводиться сіль і попередньо збиті яйця.
Тісто гарненько вимішує.
Коли маса стане еластичною і однорідною, її скачують в кульку і залишають на 30 хвилин.
Коли час минув, від грудки тіста відрізають невеликі шматочки і розкочують в коржики.
Пласти повинні вийти дуже тонкими, при необхідності їх присипають борошном. Потім тісто має пару хвилин підсохнути.
Тонкі кружальця скочуються в рулетики, кожен з яких нарізається на смужки. Різати можна під різним кутом.
Якщо локшина буде використовуватися відразу, її годі й сушити. У зворотному випадку вона повинна полежати на відкритому повітрі, і тільки потім її можна прибирати на зберігання.

Рецепт тіста для домашньої локшини (без води) стане в нагоді при приготуванні гарячих страв, де передбачені різні підливи.

Готуємо макаронні вироби за допомогою локшинорізки

Прилад допомагає розкачати тісто тонким шаром і дозволяє нарізати макаронні вироби різної форми (тольятелла, спагетті, лазіння і т. Д.). Для приготування домашньої пасти знадобиться 350 грамів борошна, чотири жовтка, 25 мл рослинної олії (Воно допоможе тонше розкачати пласт). Крім того, в масу можна додавати сир або овочі, правда, попередньо їх потрібно пропустити через м'ясорубку.

Отже, представляємо вашій увазі рецепт тесту для домашньої локшини (для локшинорізки). Технологія приготування:

1. Тісто замішується до досягнення пластичності і м'якості. Якщо воно занадто сухе і розсипчасте, рекомендується ввести трохи теплої води. З маси скочується кулька і залишається на півгодини під лляним рушником.

2. готове тісто розкочується за допомогою кухонного приладу і нарізається на локшину. Якщо вали не ріжуть пласт, значить, він надмірно м'який. Його необхідно присипати борошном і ще раз провести через розгортальні механізм. Якщо ж лист не захоплюється - тісто дуже сухе. Тоді в нього слід додати трохи води і знову розкачати.

Кращі кухарі і господині поділилися своїми секретами приготування ідеальної локшини:

Супи з пасти не будуть каламутними, якщо її попередньо опустити в окріп на одну хвилину.
Рецепт тіста для домашньої локшини може змінюватися на власний розсуд. Це дозволить отримати кольорові макарони.
Довгу пасту легше зробити, скачавши тісто в рулет і нарізавши його на скибки. Утворені спіральки можна розгорнути.
Приготування тесту в кухонному комбайні або хлібопічці спрощує процес, при цьому готова паста не втрачає своїх смакових якостей, що важливо.
Перед розкочування тісто для домашньої локшини (рецепт не має значення) слід потримати у вологому рушнику. У літню пору його відкладають на півгодини, взимку - на два.

Як зробити кольорову локшину?

Домашня локшина може придбати будь-який відтінок, якщо в неї додати більше або менше яєць і додаткове барвник.

На 400 грамів борошна можна використовувати таку кількість добавок:

У чайній ложці теплої води розчиняється 1 грам куркуми і вводиться в тісто. Паста набуває красивого жовто-оранжевий колір.
Пюре з 200 грамів шпинату дозволить домогтися зеленого кольору.
Локшина домашня (рецепт тесту залишається колишнім) вийде червоною, якщо використовувати три ложки томатної пасти.
Варена буряк (250 г) додасть фіолетового відтінку.

Кольорова паста дуже подобається дітям. Це корисна і поживна їжа дозволить нагодувати будь-якого "малоїжки".

замість завершення

Будь-яка господиня може приготувати стільки пасти, скільки їй заманеться, бо продукт відмінно зберігається. Якщо використовувати рисову муку, локшина вийде молочно-білого кольору, якщо гречану і житнє - темно-коричневого. Кухня - це місце експериментів, тому не варто боятися готувати різноманітні смачні сорти домашніх макаронів. Наприклад, рисова локшина домашня (рецепт тесту для Wok аналогічний описаним вище, тільки замість звичайної борошна використовується рисова) допоможе створити в домашніх умовах страви азіатської та японської кухні, а гречана - старорусские страви.