새해 케이크를 위해 요리 할 것. 새해를 위해 요리해야 할 것. 수제 케이크

없이 생일 케이크? 손님과 가정에 표준 제품이 아니라 자신의 손으로 만든 달콤한 걸작을 제공하면 가장 진지한 사람들조차도 즐거움으로 녹아 마음에서 즐거움을 누릴 수 있습니다!

첫 케이크 레시피를 만든 사람과 시간은 거의 알 수 없습니다. 케이크와 다른 많은 제과 제품은 설탕 생산으로 인한 것으로 알려져 있습니다. 이탈리아와 유럽의 다른 도시에 공급 된 베니스에서 14 세기 말에서 15 세기 초에 생산되기 시작했습니다. "제 과자"라는 단어 자체가 이탈리아의 "제 과자"- "설탕에서 요리하기"에서 온다는 것은 우연이 아닙니다. 케이크라는 단어 자체는 이탈리아에서 유래되었으며 라틴어로 된 토라는“둥근 빵”을 의미합니다.

그러나 케이크는 프랑스에서 전 세계 여행을 시작했습니다. 비스킷, 머랭, 젤리를 요리 한 최초의 프랑스 인이었으며, "크림"이라는 단어는 프랑스에서 유래되었습니다. 그건 그렇고, 그릴 수있는 능력을 가진 사람들만이 여기에서 제과자가 될 수 있습니다. 미래의 마스터는 드로잉과 모델링에 참여했을뿐만 아니라 미술사와 건축학도 연구했습니다. 놀랍게도, 수세기에 걸쳐 프랑스 요리사들은 케이크를 만들고 장식하는 기술을 완성했습니다.

19 세기 초반, 비엔나 케이크는 휘핑 크림이나 밀크 초콜릿 시럽이 함침 된 퍼프와 초콜릿 반죽으로 유행에 빠졌습니다. 여러 계층의 과자 제품이 영국에서 처음 만들어졌습니다. 러시아에서는 케이크가 서유럽보다 훨씬 늦게 나타났습니다 .19 세기 말에만 나타납니다. 이제 모든 취향에 맞는 케이크 요리법을 거의 모든 국가 요리에서 찾을 수 있습니다.

유명한 케이크

장엄한 나폴레옹, 치즈 케이크, 자커, 에스터 하제 또는 도보 쉬 케이크를 새해 테이블에 제공하는 경우 축하는 친구와 가족이 오랫동안 기억할 것입니다.

유명한 나폴레옹 케이크, 아마도 모든 사람들이 시도했습니다. 그의 레시피는 우연히 생겨 났다고한다. 일단 나폴레옹의 아내 조세핀은 그를 법정의 아름다운 여인의 회사에서 그를 찾아 내 그녀의 귀에 부드럽게 속삭였다. 실력있는 보나파르트는 변명을하면서 자신이 정말 좋아하는 요리법을 공유한다고 말했다. 조세핀은 자신의 말을 믿지 않았지만, 만일을 대비하여,이 제법에 따라 여전히 케이크를 요리하도록 법원 제 과자들에게 명령했는데, 그것은 놀랍습니다.

좀 더 prosaic 다른 버전이 있습니다. 1912 년 러시아에서 축하 된 나폴레옹 승리 100 주년과 일치하는 많은 축제 행사가 진행되었습니다. 축하 행사 중 하나에서 삼각형 모양의 퍼프 페이스 트리가 테이블에 제공되었습니다 (결국 나폴레옹은 기억에 따라 삼각형 모자를 썼습니다). 얼마 후,이 조리법에 따라 케이크가 준비되었으며 세계 여러 국가에서 인기가 있습니다.

비엔나 요리 전문가의 가장 유명한 작품은 케이크 "Esterhazy", 코냑 버터 크림 레이어 및 액체 초콜릿의 "거미줄"장식, 초콜릿 비스킷으로 만든 "Sacher", 살구 confiture 레이어 초콜릿 장식... 그들 각각은 자신의 역사를 가지고 있습니다. 그래서 "Sacher"를위한 레시피는 16 살 소년이 발명 한 것으로 알려져 있습니다. Mitternich 외무부 장관이 주최 한 휴일에는 매우 독창적 인 요리가 필요했고 그날 요리사는 아 fell습니다. 그리고 생과자 요리사 Franz Sacher의 학생은 걸작을 만들었고 나중에 오스트리아 요리의 상징 중 하나가되었습니다.

스폰지 케이크로 만든 Dobosh 케이크 초콜릿 크림 헝가리 국립 전시회가 열리기 위해 1885 년에 처음 구운 카라멜 유약은 특히 오스트리아-헝가리 황제의 아내 엘리자베스 황후를 좋아했습니다. 유럽 \u200b\u200b전역에서 10 일 동안 신선하게 남아있는 케이크를 보낸 생과자 요리사 조세프 도보 쉬 (József Dobosch)는 레시피를 오랫동안 비밀로 유지하고 1906 년에만 출판했습니다.

소련에서 가장 사랑받는 케이크 중 일부는 "프라하", "키예프 스키", " 새의 우유","Ryzhik ","Anthill "입니다. 그리고 이제 우리 매장의 선반에서 전 세계 거의 모든 제품을 구입할 수있을 때 전 세계에서 맛있는 케이크를 만드는 새로운 독창적 인 요리법이 많이 있습니다.

케이크 만드는 법?

수제 케이크를 성공적으로 만들려면 제품을 올바르게 준비하고 올바른 순서로 혼합하고 특정 조건에서 제품을 굽어 야합니다. 여기에는 많은 뉘앙스가 있습니다. 어떤 단계에서는 실수를하는 것으로 충분합니다. 예를 들어 솜털 비스킷 대신 얇은 "팬케이크"로 끝날 수 있습니다. 번거 로움없이 요리 할 수 \u200b\u200b있도록 맛있는 케이크 우리 손으로 몇 가지 비밀을 밝힐 것입니다.

단백질 반죽.

가볍고 통풍이 잘되는 단백질 반죽은 입에서 녹는 놀라운 케이크, 쿠키 및 패스트리를 만듭니다. 여기서 가장 중요한 것은 백인을 올바르게이기는 것입니다. 그들은 믹서와 당신이 그들을 이길 요리와 같이 노른자위에서 조심스럽게 분리하고 식혀 야합니다 (가장 적은 지방이 없어야 함). 흰색을 더 쉽게 치울 수 있도록 약간의 소금, 10 % 구연산 용액 몇 방울 또는 레몬 주스... 먼저 설탕없이 흰색을 때리고 설탕을 조금씩 넣고 안정적인 거품이 형성 될 때까지 계속 뛰십시오. 때로는 설탕이 이미 휘핑 된 흰색에 첨가되어 숟가락으로 덩어리를 부드럽게 아래에서 위로 움직입니다.

이 반죽은 바닐라 설탕, 코코아 가루, 인스턴트 커피, 아몬드, 설탕에 절인 과일, 레몬 주스를 첨가하여 맛을냅니다.

스폰지 반죽.

에 스폰지 케익 무성한 것으로 판명되면 밀가루를 미리 2-3 번 체로 걸러야합니다. 제품이 밝고 통풍이 잘되고 다공성이되도록하려면 밀가루에 전분을 첨가하십시오.

비스킷 계집애는 갑작스런 움직임과 터지는 것을 좋아하지 않습니다! 따라서 처음 20-30 분 동안 오븐 도어를 열면 안됩니다. 현재 부엌 문을 두드리는 것은 권장하지 않습니다. 비스킷이 위에서 불에 타기 시작하면 여러 층으로 접힌 젖은 종이로 덮고 바닥에 어두운 빵 껍질로 덮여 있으면 오븐 바닥 선반에 물 한 그릇을 넣으십시오.

완성 된 비스킷을 금형에서 즉시 꺼내지 않아야합니다. 오븐 오븐에 4-5 분 동안 그대로 두십시오. 베이킹 후 8 시간에서 하루 동안 서있는 것이 좋습니다. 그 후, 그것을 자르는 것이 더 편리 할뿐만 아니라 케이크는 시럽에 더 잘 담 가질 것입니다.

바 슬어지기 쉬운 페스츄리.

쇼트 브레드 반죽은 코코아 가루, 바닐라 설탕 또는 바닐라 에센스, 다진 견과류, 강판 된 묘미, 다진 또는 다진 설탕에 절인 과일, 간 향신료 (시나몬, 정향, 카 다몬, 육두구), 알콜 음료 (럼, 리큐어), 레몬을 첨가하여 맛을냅니다. 주스.

모든 재료와 도마는 미리 냉각시켜야합니다. 버터 나 마가린은 차갑지 만 얼지 않아야합니다. 손은 차가워 야합니다 (냉수로 씻은 다음 수건으로 말리십시오). 그렇지 않으면 손가락이 열로 인해 지방이 가열되어 반죽을 펴기가 어렵습니다.

이러한 반죽으로 만들어진 제품의 최적 두께는 4 ~ 8mm입니다 (더 크면 베이킹 파우더가 반죽에 첨가됩니다). 반죽 층을 롤링 핀에 감거나 롤로 포일로 감아 서 펼친 후 베이킹 시트에 펼칩니다. 반죽이 너무 부드러운 경우 베이킹 시트에 뿌립니다.

케이크부터 바 슬어지기 쉬운 페스츄리 그들은 쉽게 부러지기 때문에 금형에서 약간 식히고 주걱이나 넓은 칼로 조심스럽게 제거해야합니다.

이스트를 넣지 않은 퍼프 페이스트리.

베이킹하는 동안 퍼프 페이스 트리가 붓지 않도록 포크 나 나이프로 레이어를 찌릅니다. 가장자리에 닿지 않도록주의하면서 계란 위에 계란을 바르면 반죽이 잘 자라지 않습니다. 퍼프 페이스 트리 제품은 230 ° C의 온도에서 베이킹됩니다. 반죽의 모서리를 칼로 쉽게 들어 올릴 수 있다면 아직 구워지지 않습니다.

허니 케이크와 함께 새해 케이크는 확실히 달콤한 치아와 초콜릿 애호가를 가진 사람들을 기쁘게합니다. 우리는 커스터드 크림으로 요리 할 것입니다. 사워 크림 또는 삶은 농축 우유 크림.

크림 성분 :
버터-300 그램;
과립 설탕-1 유리;
계란-1 pc;
우유-1 유리;
전분-2 큰술. 숟가락;
바닐라 설탕-½ 향 주머니;
코냑-1 큰술. 숟가락;
코코아 가루-1 큰 술 (10g).

유약 성분 :
다크 초콜릿-100 그램.

요리 시간 : 100 분 + 케이크에 크림을 담그는 데 6 시간.

자신의 손으로 새해 초콜릿 케이크를 만드는 법

깊은 사발에서 계란과 설탕을 가볍게 치십시오. 계란 설탕 혼합물에 꿀, 코코아, 버터, 소다를 첨가하십시오. 모든 것을 철저히 혼합하고 소위 "수조"에 혼합물과 함께 용기를 놓습니다. 이렇게하기 위해 우리는 그릇이 가장자리를 잡고 물에 약간 닿도록 크기의 냄비를 선택합니다. 냄비에 물을 끓여서 그 안에 혼합물이 담긴 그릇을 넣고 냄비에 물이 끓지 않도록 저열을하십시오.

우리는 혼합물을 "수조"에 약 10-15 분 동안 보관합니다. 혼합물이 타지 않도록 끊임없이 저어 주어야합니다.

우리는 "수조"에서 혼합물을 제거하고 식힌다. 그런 다음 미리 자른 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 6 등분으로 나누고 6 개의 콜로 복을 말아서 40 분 동안 추위에 넣으십시오.

우리는 추위에서 반죽 한 롤빵을 가져 와서 테이블에 펴서 밀가루를 뿌리고 원 형태의 얇은 평평한 케이크에 넣습니다. 우리는 적절한 형태로 펼치고 오븐에 넣고 180도 예열합니다.

케이크 팬을 오븐의 두 번째 선반에 놓았습니다. 케이크 하나를 굽는 데 5 분이 걸립니다. 케이크가 굽는 동안 나는 추위에서 다음 반죽 빵을 가져 와서 펼칩니다.

그래서 나는 모든 케이크 층을 하나씩 굽습니다. 6 개의 케이크가 나옵니다. 나는 넓은 접시에 넣고 수건으로 덮습니다.

케이크가 식 으면서 요리 해요 커스터드... 계란으로 설탕을 갈아주세요. 차가운 우유를 냄비에 부어 계란 설탕 혼합물을 넣고 불에 태 웁니다. 끊임없이 저어 끓으십시오. 차가운 우유 100ml에 전분을 녹이고이 혼합물을 끓는 우유에 부어 끊임없이 저어주고 덩어리가 없는지 확인하십시오. 크림이 두꺼워지면 열에서 제거하여 식히십시오.
푹신한 때까지 버터를 때리고 커스터드를 점차적으로 붓습니다. 나는 바닐라 설탕과 한 스푼의 스케이트를 추가합니다.

그런 다음 크림을 2 부분으로 나눕니다. 한 부분에 10g의 코코아를 넣고 섞습니다.

나는 케이크를 수집하기 시작합니다. 나는 빵 부스러기에 하나의 빵 껍질을 남기고 장식을 위해 흰 크림을 약간 남겨 둡니다. 하단 케이크의 상단에 시럽을 바르십시오. 딸기 잼끓인 물로 희석). 그런 다음 크림 층을 펴고 부드럽게합니다. 나는 나머지 케이크에 양쪽에 시럽을 바르고 흰색과 갈색 크림을 번갈아 가며 바르십시오.
나는 믹서기에있는 연기 된 케이크를 작은 빵 부스러기로 갈아서 케이크의 측면에 빵 부스러기를 뿌리고 크림으로 기름칠을합니다. 이 형태에서 케이크는 6 시간 동안 담가 두어야합니다. 나는 보통 밤에 서늘한 곳에 두었다. 이렇게하면 케이크가 더 부드럽고 부드러워집니다.

유약을 위해 코코아 함량이 높은 다크 초콜릿을 섭취합니다. 나는 초콜릿을 조각으로 나누고, 저어주고 완전히 녹을 때까지 "수조"에서 녹인다. 그런 다음 녹은 초콜릿을 상단 케이크베이스에 빠르게 부어 주걱으로 부드럽게 만듭니다. 초콜릿이 굳 으면 화이트 크림으로 케이크를 장식합니다.

새해에는 초콜릿 케이크 몇 시간 동안 꾸밀 수 있습니다. 빵 부스러기에서 작은 원을 잘라 케이크 중앙에 크림으로 붙입니다. 다음으로 원에 씌운 흰색 크림을 정렬하고 녹은 초콜릿으로 다이얼을 그립니다. 케이크의 가장자리는 코코넛을 뿌린 화이트 크림으로 장식 할 수 있습니다.

디저트 없이는 단 한 번의 휴가도 끝나지 않으며, 그와 같은 축하 행사도 있습니다. 새해... 그리고 집에서 축하하든 방문하든 상관없이 2018 년 새해를위한 케이크 레시피가 확실히 유용 할 것입니다! 간단하고 복잡한 케이크 준비 옵션을 선택하면 가족과 친구를 한 조각으로 기쁘게 할 수 있습니다 향기로운 파이... 그리고 달콤한 파이, 과일 또는 젤리 케이크 한 조각을 먹을 수있는 기회로 아이들이 얼마나 행복할까요!

그리고 2018 년 새해 케이크의 모든 요리법이 엄청나게 복잡하다고 생각하지 마십시오. 우리는 당신을 위해 훌륭한 요리법을 선택했습니다. 젊은 여주인은 요리의 길을 막기 시작하여 빵을 굽지 않고 케이크로 손님을 기쁘게 할 수 있지만 경험 많은 공예가들은 고급 나폴레옹을 냄비에 굽고 훌륭하게 할 것입니다.

그건 그렇고, 장식을 잊지 마십시오. 결국 디저트 개는 밝고, 까다 롭고, 고상하고 재미 있어야합니다.

수탉의 빗 케이크

가장 준비하기는 어렵지만 맛이 놀라운 디저트를 선택합시다. "Cock 's Comb"라는 세계 최고의 케이크가 될 것입니다. 우리는 말린 과일로 준비하여 디저트에 독특한 맛을 줄 것입니다. 그래서 필요한 것은 :

두꺼운 사워 크림 1 잔;
0.5 큰술 적색 식용 색소;
2/3 일 입자가 굵은 설탕;
닭고기 달걀 1 개;
0.5 tsp 소다 (소화);
3 큰술. 밀가루 (슬라이드 포함).
충전 용 :
100 그램 서양 자두;
100 그램 말린 살구;
100 그램 다른 견과류;
100-150 gr. 건포도.
크림:
750 gr. 사워 크림;
0.5 큰술. 엘. 적색 식용 색소;
1 큰술. 설탕 + 바닐라 설탕.

구운 제품에 계피 또는 다른 향기로운 좋아하는 향신료를 첨가 할 수는 있지만 향신료의 향기뿐만 아니라 케이크의 맛을 얻기 위해 그것을 과도하게 사용하지 마십시오. 수평 아리와 닭 모양의 작은 초콜릿과 젤리 사탕도 유용합니다. 이 보석류는 사탕 가게에서 판매되므로 구입하기가 어렵지 않습니다. 요리법:

먼저 충전. 모든 말린 과일은 끓는 물에서 찐 다음 고기 분쇄기 또는 식품 가공기에서 모든 과일과 견과류의 일부 (트위스트 별도)를 말리고 갈아야합니다. 장식용 너트를 남겨 두십시오. 덩어리가 두꺼워지면 끓는 물로 잼 상태로 희석 할 수 있습니다.
계란, 사워 크림 및 색상을 혼합하고 밀가루, 베이킹 소다를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 부드럽지만 손가락에 달라 붙지 않아야합니다.
반죽에서 8 개의 콜로 복을 만들고 각 콜로 복을 얇은 케이크;
케이크에 덩어리를 뿌리고 롤을 굴립니다.
오븐을 180C로 가열하십시오.
황금빛 갈색이 될 때까지 롤을 굽습니다.
롤을 식히고 작은 조각으로 자르십시오.
크림의 경우 염료와 설탕으로 사워 크림을 매우 두꺼운 덩어리로 치십시오.

이제는 깊은 모양을 유지하고 호일로 덮고 롤 조각을 층으로 깔고 견과류를 뿌려 크림으로 부어 넣습니다. 밤에 냉장고에 케이크를 넣고 아침에 장식을 시작하십시오. 그러나 먼저 케이크는 접시에 켜야합니다. 바닥은 일반적으로 부드럽고 더 아름답습니다. 과자로 만든 견과류와 상징적 인 인형으로 장식해야합니다. 밝은 빨간 크림의 배경에 대해 초콜릿과 마멀레이드 수평아리가 완벽하게 보이지만 수탉의 빗 케이크의 맥락에서 놀랍습니다.

밍크 두더지 케이크

다음 디저트는 밍크 몰입니다. 복잡성 측면에서 2018 년 새해 케이크 레시피를 가져 가면이 디저트로 조금 땜질해야하지만 결과는 분명히 가치가 있습니다! 필요한 것 : 테스트 :

닭고기 달걀 4 개;
140 gr. 밀가루;
180g 사하라;
2 큰술. 엘. 첨가제가없는 코코아 파우더;
1 작은 술 베이킹 파우더;
4 큰술. 엘. 뜨거운 물 (끓는 물이 아님).
수태:
40 gr. 사하라;
물 60 ml;
1.5 큰술. 엘. 코냑 (선택 사항).

0.5 리터. 휘핑 크림 (33 %);
250 gr. 과립 상 코티지 치즈가 아닌;
잘 익은 바나나 1 개;
150 gr. 사하라;
물 50 ml;
15 gr. 젤라틴 분말.
충전 및 장식 :
바나나 5 개 (채우기);
초콜릿 1/2 바;
2-3 초콜릿 또는 마멀레이드 사탕.

이제 요리 :

흰색과 노른자를 분리하십시오.
설탕없이 백인을 이길;
노른자를 따로 따르면서 점차적으로 모든 온수를 첨가하십시오.
부드럽게 노른자위에 설탕을 넣고 멈추지 않고 꺾습니다.
단백질을 첨가하고 교반한다;
밀가루, 코코아, 베이킹 파우더를 결합하여 덩어리에 첨가하십시오.
반죽을 아래에서 위로 반죽하십시오.
오븐을 180C로 예열하십시오.
양피지로 곰팡이 바닥을 채우고 반죽을 부어 30 분 동안 굽습니다.
비스킷을 식히고 금형에서 제거하십시오.
크림의 경우 두껍게 될 때까지 크림을 치십시오.
코티지 치즈와 설탕을 별도로 섞으십시오.
바나나를 넣고 조각으로 자르고 두부에;
퓌레가 될 때까지 두부 바나나 혼합물을 펀칭하십시오.
지침에 따라 젤라틴을 물에 부어 붓습니다.
수조에 젤라틴을 넣고 녹입니다.
녹은 젤라틴을 바나나 덩어리에 매우 얇은 흐름으로 붓고 크림과 함께 저어주고 두껍게 될 때까지 추위에서 제거하십시오.

2018 년 새해 동안 "Mink Mole"케이크 전체를 성형하는 것만 남아 있습니다.

비스킷에서 상단 크러스트를 잘라 중간을 선택하십시오. 바닥과 측면은 최소 1cm 두께로 두십시오.
뜨거운 물에 함침을 위해 설탕을 녹여 브랜디를 부어 \u200b\u200b저어줍니다.
비스킷 몰드를 담그십시오.
바나나를 놓고 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다.
과일에 크림 층을 깔고 작은 슬라이드를 만듭니다 (장식을 위해 약간의 크림을 남기십시오).
비스킷 부스러기를 믹서기로 갈거나 손으로 부스러기로 자르십시오.
비스킷 부스러기를 케이크에 가능한 한 고르게 고밀도로 놓으십시오.
녹은 초콜릿, 사탕 및 크림으로 상단을 장식하십시오.

차갑게 케이크를 밤새도록 식히고 서빙하십시오! 그것은 당신의 모든 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 훌륭한 디저트로 밝혀졌습니다.

딸기 케이크 구운

그리고 오랫동안 베이킹에 신경 쓰지 않으려면 베이킹하지 않고 새해 2018의 케이크 레시피를 기록하십시오. 예를 들어 딸기 케이크 베이킹하지 않고. 필요한 것 :

60 gr. 녹은 버터;
150 gr. 일반 초콜릿 칩 쿠키;
1 큰술. 신선한 딸기;
300 gr. 딸기 요구르트는 더 두껍습니다.
200 gr. 연질 생 코티지 치즈;
100 그램 사하라;
200ml 휘핑 크림 (33 %);
우유 50ml;
2 큰술. 엘. 젤라틴.

이제 요리를 시작할 수 있습니다 :

크림을 제외한 모든 성분은 실온에 있어야합니다.
분리 가능한 케이크 몰드를 만들고 양피지로 덮으십시오.
쿠키를 끊고 버터를 부분에 넣고 섞습니다.
빵 부스러기를 곰팡이 바닥에 놓고 조금 부순 다음 추위에 넣으십시오.
뜨거운 우유를 약간 현탁시키고 거기에 젤라틴을 넣고 저어줍니다.
별도의 그릇에 덩어리가 균일 해지고 설탕이 완전히 녹을 때까지 믹서기로 펀치 요거트, 코티지 치즈 및 설탕을 넣습니다.
씻어서 말린 딸기를 자르고 요구르트 커드 덩어리에 넣고 저어줍니다.
젤라틴 (얇은 흐름으로)을 부어 차가워 질 때까지 추위의 모든 것을 저어 제거하십시오.
단단해질 때까지 크림을 치고 젤리를 넣고 모든 것을 다시 섞으십시오.
비스킷 케이크에 크림을 넣고 부드럽게하고 추울 때까지 차가워집니다.
맛을 내기 위해 베이킹하지 않고 완성 된 딸기 케이크를 장식하십시오.

일반적으로 베이킹하지 않은 케이크는 밤새 식히므로 미리 준비하는 것이 좋지만 서빙 직전에 장식하는 것이 좋습니다. 딸기, 과일 또는 초콜릿 수평아리는 장식으로 완벽하며 2018 년 새해를위한 케이크 레시피입니다.

프라이팬에 나폴레옹 케이크

프라이팬에 담긴 나폴레옹 케이크는 오븐을 오랫동안 귀찮게 좋아하지 않는 여주인에게 이상적인 디저트 옵션입니다. 그것은 즉시 준비하고 약간의 조정이 필요하며 교정과 함침 만 요구합니다. 따라서 앞치마를 착용해야합니다.

3-4 큰술. 밀가루;
버터 마가린 1 팩 (200 gr.);
냉수 70 ml;
우유 700 ml;
5 큰술. 엘. 사하라;
1 핀치 소금;
바닐라 설탕 1 봉지;
1.5 큰술. 엘. 크림 가루;
닭고기 달걀 1 개;
200 gr. 좋은 버터 (크림 용).

냄비에 나폴레옹 케이크를 요리하는 방법 :

밀가루에 소금을 부어 얇게 썬 마가린과 냉수를 넣으십시오.
단단한 반죽을 반죽하고 35 분 동안 추위에 보냅니다.
반죽을 꺼내서 10 조각으로 나눕니다.
각 롤빵을 얇은 케이크로 굴려서 접시에 모양을 자르십시오 (팬의 지름에 따라 원을 직접 선택하십시오).
포크로 각 주스를 찌르십시오.
뜨거운 프라이팬에 넣고 양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다 (각면에 1 분 이하).
모든 케이크가 구워지면 0.5 리터의 우유를 끓입니다.
블렌더로 그릇에 설탕과 달걀을 펀칭하고 밀가루 (크림 용)와 나머지 차가운 우유를 넣고 저어줍니다.
혼합 된 덩어리를 얇은 스트림의 끓는 우유에 붓고 크림이 끓을 때까지 계속 저어줍니다.
열을 끄고 즉시 기름을 넣으십시오.
오일이 완전히 녹을 때까지 저어 크림이 약간 멈춘다.
케이크를 넉넉하게 펴고 비스킷을 다른 위에 놓으십시오.
크림을 바르고 약간 누르는 것을 잊지 마십시오.
함침과 교정을 위해 추위에 두십시오.

프라이팬에 우수한 나폴레옹 케이크가 5-6 시간 안에 준비됩니다. 초콜릿 칩, 개 인형 또는 2018 년 새해 케이크 케이크 레시피에 적합한 다른 장식으로 가장 잘 장식 할 수 있습니다. 여러 가지 사랑하는 사람들을 기쁘게하기 위해 메모 할 수있는 다양한 베이킹 옵션이 있습니다.

원하는대로 모든 레시피를 다양화할 수 있다는 것을 잊지 마십시오. 나는 함침을 위해 코냑을 좋아하지 않고 시럽을 먹으며 식용 색소가 없으면 베리 주스가 할 것입니다-훌륭하고 맛있는 대용품이 될 것입니다. 가장 중요한 것은 2018 년 새해의 케이크 레시피가 당신을 좋아한다는 것입니다. 모든 성격은 레시피를 독특하고 다른 것으로 만들 것입니다.

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2017 년 새해를위한 믿을 수 없을만큼 독창적이고 다양한 케이크 요리법은 요리 책에 맛있는 음식을 보충합니다. 또한 매 겨울 휴가를 위해 새롭고 신선하고 맛있는 케이크 하나를 요리 할 수도 있습니다!

성분

케이크를 만들기위한 단계별 레시피 사진으로 2017 년 새해 요리법

나폴레옹 케이크 "

성분 :

반죽 :
4 큰술. 밀가루;
버터 250g;
1 큰술. 지방 함량이 15-30 % 인 사워 크림;
계란 2 개.
크림:
계란 3 개;
1.5 큰술. 사하라;
바닐라 설탕 2-3 봉지;
4 큰술 전분 (또는 밀가루);
지방 함량이 10 % 인 크림 1 리터;
버터 200g.

그리고 케이크는 다음과 같이 구운 것입니다.

연화 된 버터를 밀가루로 즉시 으깨면 부스러기가 나옵니다.
별도의 용기를 가져 와서 사워 크림을 넣고 계란을 때리고 음식을 저어주십시오. 결과물에 밀가루 혼합물을 넣고 부드러운 반죽 덩어리를 반죽하십시오.
반죽을 같은 부분으로 나누고 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오.
오븐을 200 도로 예열하십시오. 밀가루 조각을 제거하고 밀가루 테이블 위에 펼치십시오.
반죽 케이크를 포크로 붓고 빵을 굽고 오븐에서 각각 5 분 동안 구우십시오.
이제 크림에 가자. 깨끗한 용기에 설탕, 바닐라 설탕을 붓고 계란을 때리고 전분을 넣고 크림을 부어 넣습니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
내용물이 담긴 용기를 불에 보내고 크림을 요리하고 털로 끊임없이 저어줍니다. 질량이 두꺼워 져야합니다. 그런 다음 식히고 부드럽게 한 버터를 첨가하여 치십시오.
완성되고 냉각 된 케이크를 가장자리에서 자르고 결과 크림으로 코팅하고 케이크 조각에서 부스러기를 뿌린 다음 한 시간 동안 그대로 둔 다음 냉장고에 8 시간 동안 보냅니다. 그게 다야, 맛있는 수제 단맛이 준비되었습니다!

케이크 비둘기의 우유 "

성분 :

비스킷:
100g 버터;
설탕 100g;
1 작은 술 바닐라 설탕;
계란 2 개;
1 큰술. 밀가루.
수플레:
젤라틴 25g;
물 140 ml;
버터 200g;
연유 100g;
1 작은 술 바닐라 설탕;
설탕 450g;
다람쥐 2 마리;
구연산의 핀치.
글레이즈:
다크 초콜릿 100g;
버터 50g;
코코넛, 크랜베리 \u200b\u200b및 로즈마리-장식.

그리고 케이크는 다음과 같이 구운 것입니다.

오븐을 즉시 켜고 200도까지 예열하십시오.
다음으로 비스킷 반죽을 준비해야합니다. 깨끗한 용기에 간단한 설탕, 바닐라 설탕을 붓고 여기에 연화 버터를 넣고 믹서로 재료를 치십시오.
결과 혼합물에서 한 번에 하나의 계란을 추가하기 시작하고 박동을 멈추지 마십시오.
그런 다음 여기에 밀가루를 넣고 다시 치십시오.
반죽을 두 개로 나누고, 각각 구르고, 두 개의 케이크를 정사각형 또는 직사각형으로 굽습니다. 받침대를 15 분간 굽은 다음 식 힙니다.
이제 수플레를 해봅시다. 깨끗한 용기에 젤라틴을 보내고 차가운 물을 부어 젤라틴이 부풀어 오게하십시오.
이제 연유와 바닐라 설탕으로 버터를 휘젓습니다. 무성한 덩어리를 가져와야합니다.
이제 시럽에 가자. 물을 가지고 설탕으로 끓여서 약간의 물을 섭취해야합니다. 시럽 액체가 준비되었는지 확인하려면 숟가락을 담그고 시럽이 실처럼 뻗어 있으면 모든 것이 준비됩니다.
다음으로 구연산을 흰색으로 치십시오. 조밀 한 알 덩어리를 가져와야합니다. 믹서를 끄지 말고 같은 덩어리에 뜨거운 시럽을 넣고 모든 것을 털어 내십시오.
여기에 휘핑 버터와 젤라틴 혼합물을 넣고 모든 것을 다시 섞으십시오.
이제 분할 된 형태가 필요합니다. 케이크를 넣고 수플레의 일부로 채우고 두 번째 케이크를 맨 위에 놓고 남아있는 수플레를 부으십시오. 간식을 3 시간 동안 냉장 보관하십시오.
그때까지는 착빙으로갑니다. 초콜릿을 전자 레인지에 녹여 버터와 섞어 케이크 전체를 덮습니다. 30 분 동안 냉장고에 다시 보내십시오. 원한다면 낫, 크랜베리 \u200b\u200b및 로즈마리를 사용하여 단맛을 꾸밀 수 있습니다.

"메도 빅"

성분 :
반죽 :
계란 2 개;
1 큰술. 사하라;
정향, 계피 및 육두구의 꼬집음;
3 큰술 꿀;
3 큰술. 밀가루;
2 작은 술 탄산 음료;
1 큰술 식초.
크림:
1 큰술. 지방 함량이 20 % 이상인 사워 크림;
1 큰술. 사하라;
계란 1 개;
1 큰술 럼 또는 코냑;
버터 200g.
장식:
진저 쿠키, 귤, 계피 스틱, 스타 아니스-옵션.

그리고 케이크는 다음과 같이 준비됩니다.

테스트 질량부터 시작하겠습니다. 계란을 깨끗한 용기에 넣고 설탕을 넣고 두 성분을 완전히 섞습니다.
그런 다음 수조를 만들고 내용물이 담긴 용기를 여기에 넣고 향료를 모두 넣고 5 분 동안 혼합물을 가열하고 항상 저어주십시오. 그런 다음 꿀을 넣고 잘 저어주세요.
그런 다음 여기에 밀가루와 소다를 넣고 식초를 부어 반죽을 반죽하고 수조에서 용기를 꺼내 반죽을 식히십시오.
다음으로 오븐을 180 도로 예열하십시오.
반죽을 같은 부분으로 나눕니다.
밀가루를 테이블에 뿌리고 반죽 조각을 둥근 케이크 형태로 말아서 포크로 찌르고 5 분 동안 굽습니다.
이제 크림 같은 덩어리로 가자. 계란을 깨끗한 용기에 넣고 설탕을 넣고 사워 크림을 부어 넣으십시오. 내용물이 담긴 용기를 수조에 보내고 철저히 가열하지만 덩어리를 끓이지 마십시오. 열에서 제거하고 크림을 식히십시오.
크림 같은 덩어리가 식 자마자 알코올 음료 인 연화 버터로 털어냅니다.
완성 된 케이크를 식히고 불규칙성을 없애고 잘라냅니다.
케이크에 크림을 바르고 부스러기를 뿌려 진저 쿠키로 간식의 측면을 장식하고 8 시간 동안 냉장 보관하십시오. 케이크를 테이블에 제공하기 전에 케이크를 화려하게 장식하고 향신료가 들어있는 귤 웨지를 사용하십시오.

"키예프"케이크

성분 :
반죽 :
구운 캐슈 150g (캐슈 없음, 헤이즐넛 또는 땅콩 사용)
1 큰술. 사하라;
바닐라 설탕 1 봉지;
밀가루 45g;
상온에서 4 마리의 다람쥐.
크림:
노른자 4 개;
설탕 200g;
바닐라 설탕 1 봉지;
0.5 큰술. 우유;
버터 200g;
1-2 작은 술 코냑;
1 큰술 코코아 가루;
뿌리는 캐슈, 헤이즐넛 또는 땅콩.

그리고 단맛은 다음과 같이 준비됩니다.

오븐을 즉시 160도까지 예열하십시오.
이제 테스트를 해보자. 견과류를 자르면 큰 부스러기가 있어야합니다.
그런 다음 깨끗한 용기를 가져 와서 설탕 ¾ 부분과 바닐라 및 밀가루를 섞으십시오.
이제 백인을 이기면 강한 거품이 생깁니다. 여기에 남은 설탕을 넣고 덩어리를 다시 치십시오.
그런 다음 너트 밀가루 덩어리를 여기에 보내고 주걱을 사용하여 반죽을 반죽하십시오.
비스킷 케이크 두 개를 나누어서 굽습니다. 바닥에 양피지를 놓고 케이크를 한 시간 동안 굽습니다.
다음으로 우리는 크림을 다룰 것입니다. 설탕에 노른자, 바닐라 및 우유를 섞어 내용물이 담긴 용기를 불에 넣고 항상 저어주고 덩어리가 두껍게 될 때까지 7 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 크림을 식히고 버터.
이제 노른자 덩어리를 여기에 붓고 모든 것을 다시 때리고 코냑을 추가하십시오.
크림 같은 덩어리를 두 부분으로 나누고 코코아와 하나를 섞습니다.
완성 된 케이크를 가벼운 크림 덩어리로, 상단과 측면에 초콜릿 크림을 뿌립니다. 다진 견과류로 단맛을 뿌리고 좋아하는 딸기 또는 과일로 장식하십시오.

프라하 케이크

성분 :
비스킷:
설탕 150g;
계란 6 개;
밀가루 115g;
버터 40g;
코코아 가루 25g.
크림:
1 노른자;
1 큰술 물;
바닐라 설탕 1 봉지;
연유 120g;
버터 200g;
1 큰술 코코아 가루;
레몬 또는 오렌지 마멀레이드 50g (잼).
글레이즈:
다크 초콜릿 100g;
버터 50g.
장식:
녹색 염료, 제과 드레싱-옵션.

그리고 단맛은 다음과 같이 준비됩니다.

오븐을 즉시 200도까지 예열하십시오.
다음으로 비스킷 반죽을 보자. 노른자를 흰색과 분리하십시오. 약간의 설탕으로 노른자를 치면 점성 덩어리가 생깁니다.
이제 남은 설탕으로 백인을이기십시오. 강한 거품이 생깁니다.
이 덩어리들을 합치고 여기에 밀가루를 넣고 섞습니다. 그런 다음 녹은 식힌 버터를 여기에 넣고 코코아를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
쪼개진 형태로 케이크를 40 분간 굽습니다. 그런 다음 식히고 세로로 2-3 조각으로 자릅니다.
이제 크림 같은 덩어리로 가자. 노른자를 깨끗한 용기에 넣고 물을 부어 바닐라 설탕을 넣고 응축 우유를 넣고 저열로 보내고 7 분 동안 요리하면 덩어리가 두꺼워집니다. 그런 다음 크림을 식히십시오.
이제 버터를 털다.
휘핑 된 코코아 버터 혼합물을 크림에 넣고 다시 터십시오.
비스킷 케이크를 크림으로 펴고 마멀레이드로 상단을 채우고 미리 녹여 냉장고에서 한 시간 동안 간식을 보내십시오.
그동안 착빙을 해보자. 초콜릿을 전자 레인지에 녹여 버터와 섞은 다음 케이크를 착빙으로 덮고 1 시간 동안 다시 냉장하십시오.
다음으로 장식을하겠습니다. 녹색 염료로 남은 크림을 섞어 케이크를 꺼내고 그 위에 크리스마스 트리를 그린 다음 멀티 컬러 페스트리 스프링 클로 뿌립니다. 그게 다야, 이제 가장 흥미롭고 독창적 인 요리법 새해 2017 케이크!

2017 년 새해 비디오 레시피 케이크 레시피

코코넛 케이크 "새해"

코코넛을 좋아한다면 다른 요리법을 확인하십시오. 새해 코코넛 케이크, 장식뿐만 아니라 축제 테이블뿐만 아니라 가장 밝은 감정을 줄 것입니다!

따라서이 조리법을 사용하여 케이크를 해부하려면 다음이 필요합니다.

성분 :
설탕-70 g;
착빙 설탕-135 g;
계란-6 조각;
밀가루-30 g;
옥수수 전분-10 g;
견과류-85g;
코코넛 플레이크-210 g;
농축 우유-½ 캔;
버터-25 g;
코코넛-1 조각;
화이트 초콜릿-110 g;
크림-500 g;
젤라틴-14 g;
식용 색소.

그리고 단맛은 다음과 같이 준비됩니다.

코코넛을 즉시 끊고 펄프를 껍질을 벗기고 믹서기로 갈아서 코코넛 우유와 함께이 모든 것을해야합니다.
결과 코코넛 덩어리를 끓는 물에 부어 치워 놓고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 이 기간 동안 블렌더로 혼합물을 세 번, 말 그대로 각각 15 초 씩 두십시오.
다음으로 껍질을 벗긴 아몬드와 코코넛 플레이크 및 설탕을 섞은 다음 믹서기로 모든 것을 갈아서 바르십시오.
그런 다음 밀가루를 넣고 결과물에 전분을 넣고 아몬드 가루코코넛 플레이크, 가루 설탕 및 모든 것을 섞으십시오.
이제 단백질에 도달하고, 때리고, 부드러운 봉우리를 얻고, 설탕을 조금 첨가해야합니다.
그런 다음 밀가루 덩어리를 여기에 넣고 섞으십시오.
이제 베이킹 페이퍼를 들고 3 개의 원을 그리며 반죽을 뿌려 가루 설탕을 뿌리고 10 분 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 17 분 동안 150도까지 가열 된 오븐에서 굽습니다.
준비된 비스킷 케이크 시원하고 용지를 제거하십시오.
젤라틴을 물에 담그십시오.
코코넛 크림을 크림과 섞은 다음 가열하십시오.
여기에 초콜릿을 넣고 몇 분 정도 기다리면 초콜릿이 녹습니다.
다음으로, 수조에서 젤라틴 덩어리를 가열하고 크림과 혼합하십시오. 냉장고에서 크림을 식 히되 설정하지 마십시오.
그런 다음 믹서로 콜드 크림을 치십시오.
크림을 별도의 용기에 담그고 크림 같은 덩어리와 섞으십시오.
양식을 가져 와서 케이크를 넣고 크림의 1/3을 맨 위에 넣고 냉동실에 단맛을 10 분 동안 보내십시오. 그런 다음 두 번째 빵 껍질, 크림, 냉장고, 더 많은 빵 껍질, 남은 무스를 넣으십시오. 이제 단맛은 밤새 냉장고에 남아 있어야합니다.
이제 눈사람을 만들겠습니다. 수조에서 버터와 열 응축 우유. 그런 다음 여기에 코코넛 플레이크를 넣고 잘 저어 냉장고에 2 시간 동안 보내십시오.
결과 냉장 덩어리에서 눈사람을 만듭니다. 개별 부품을 만들고 혼합물의 일부에 염료를 첨가하십시오.
그런 다음 부품에서 눈사람을 수집하고 이쑤시개로 고정하십시오. 곰팡이에서 케이크를 풀고 코코넛을 뿌리고 눈사람을 맨 위에 놓습니다. 그게 다야, 밝고 축제와 군침이 도는 케이크가 준비되었습니다!

맛있게 드세요!

새해 케이크는 축제 저녁의 마지막 화음입니다. DIY 크리스마스 케이크는 모든 가족 구성원을 하나로 묶을 수있는 진정한 성사입니다. 새해 케이크 장식뿐만 아니라 그 모양도 주제가 될 수 있습니다. 크리스마스 트리 모양 또는 내년의 상징 인 Fire Monkey로 준비하십시오.

세계 여러 나라에서 구운 빵은 무엇입니까?

에 스코틀랜드 설탕에 절인 견과류, 아몬드, 과자, 국가 상징을 가진 감 복숭아 사탕 인형으로 장식 된 구운 새 해의 모래 케이크. 웨일즈는 귀리 케이크, 푸딩, 스테이크 또는 거위, 달콤한 타르트 또는 구운 사과를 제공합니다.

에 노르웨이와 덴마크 구운 제품은 소박하고 상상력이 뛰어납니다--은 빵, 다양한 동물의 그림 형태의 쿠키, 14 가지 종류의 다른 케이크, 매일 한 가지 유형, 디저트-크리스마스 케이크, 모든 집에는 새해 요리법이 있습니다. 새해가 종종 크리스마스에 의해 가려진 가톨릭 신자들에게도, 오늘은 과일, 초콜릿 브라우니, 쿠키, 올리고 볼을 맛보고, 적포도주로 과자로 씻어 내고, 일반적으로 충분한 휴식을 취하는 훌륭한 저녁 식사를해야 할 좋은 이유입니다. 컵 케이크 및 기타 유형 과자 구운 제품은 세계에서 가장 일반적인 새해 요리 중 하나이며 특별한 의미를 지니 며 대개 원이나 반지 형태입니다. 가장 좋은 예는 라운드 할라와 허니 케이크가있는 로시 하사 나입니다.

에 이탈리아 이 축제에는 가루 설탕을 뿌린 특별한 유형의 비스킷 인 chiacchiere가 제공됩니다. 에 그리스 Vasilopitta의 특별한 새해 파이는 안에 동전으로 구워집니다. 자정 또는 그 후, 케이크가 잘리고 첫 번째 조각이 성 바질에게 주어지며 나머지는 노인들에게 손님에게 분배됩니다.

비슷한 관습이 존재한다 스웨덴과 노르웨이밥 푸딩에 숨어있는 곳 아몬드새해 복 많이 받으세요! 그러나 새해 케이크 베이킹 레시피가 항상 둥글지는 않습니다. 새해가 호그 마니 (Hogmaney)라고 불리는 스코 틀 라니아 (Scotlania)에는 "처음으로 들어가는"전통이 있습니다. 새해에 처음으로 집에 들어가는 사람은 거주자가 어느 해를 가질 지 결정합니다. 처음 오는 사람은 종종 집을 따뜻하게 유지하기 위해 숯이나 쇼트 브레드 또는 오트밀과 같은 패스트리, "블랙 롤빵"과일 타르트와 같은 상징적 인 선물을 가져와 주인이 항상 음식을 먹을 수 있도록합니다.

새해 케이크를 장식하는 방법?

먼저 별 모양의 쿠키를 구워야합니다. 적합한 금형이 없으면 중요하지 않습니다. 양피지에서 별을 자르고 반죽에 붙입니다. 그런 다음 나이프로 윤곽선을 따라 가면 끝납니다. 약간의 설명-별의 크기가 동일하지 않아야합니다. 쿠키를 굽고 식히고 다른 위에 쌓으십시오. 가장 큰 별을 맨 아래에 놓고 가장 작은 별을 맨 위에 놓습니다. 그것은 그러한 별의 원래 피라미드로 밝혀졌습니다. 그것이 붕괴되는 것을 막으려면 별을 유약으로 연결하고 거기에 녹색 음식 색소를 첨가하십시오. 당신은 진짜 크리스마스 트리를 가지고 있습니다! 일반적으로 새해 요리를 장식하기 위해 많은 쿠키를 만들 수 있습니다. 손님을 놀라게하기 위해 집과 도시 전체를 지으십시오.

집을 가능한 한 안정적으로 만들려면 사각형 쿠키 또는 크래커를 가져 가십시오. 집 지붕을 눈이 내리기 위해 달걀 흰자위와 가루 설탕으로 유약을 준비합시다. 그건 그렇고, 같은 유약을 사용하여 건물을 접합 할 수 있습니다. 우리는 집을 꾸미기 위해 정기적 인 아침 시리얼을 사용합니다. 먼저, 쿠키로 집을 조립하고, 착빙으로 고정하고, 지붕을 설치하고 조금 말리십시오. 건조 후 집의 지붕과 벽을 유약으로 덮고 시리얼 링으로 덮으십시오. 장식 할 때는 상상력을 발휘하고 원하는대로 장식하십시오! 예를 들어, 새해 크림 케이크는 초콜릿 또는 마스틱 인형으로 장식 할 수 있습니다.

크리스마스 테마 케이크는 가문비 나무 나뭇 가지, 식용 구슬, 눈을 연상시키는 가루 설탕, 크랜베리 \u200b\u200b및 귤과 같은 올바른 속성으로 장식해야합니다. 새해 케이크, 쿠키 또는 비스킷 조각에 대한 많은 요리법이 있습니다.

새해 케이크도 멋진 요리 작품입니다. 전 세계 사람들은 항상 새해를 시작하기를 원합니다. 많은 사람들이 행운을 가져다 줄 생각을 먹는다. 옛날부터 이래로 사랑에 행복을 가져다주고 부의 삶을 향상시키는 것으로 여겨지는 특별한 새해 음식이있었습니다. 올해의 새해에는 화려 함과 활력이 넘치는 맛있는 음식으로 가득합니다. 아래는 새해 케이크 레시피 목록과 새해 케이크 장식 옵션입니다.