Дуже смачний бісквітний торт з малиною і фісташками. Муссовий торт «Малина-Фисташка

  "П'яна вишня", "Снікерс", "Три шоколаду", "Таллінський" - хто не знає цих легендарних десертів? Однак якщо ви вже трохи втомилися від класики, варто спробувати новий, більш оригінальний і екзотичний смак, здатний стати справжньою сенсацією в святковому меню - особливо, якщо приготувати його з звичних, ординарних продуктів. Відмінний приклад такого десерту - торт фісташковий з дивним бісквітом натурального зеленого кольору.

тришаровий торт

Цей рецепт припаде до душі досвідченим господиням, які бажають порадувати близьких і гостей новим шедевром кулінарного мистецтва. Ніжний бісквіт з свежеізмельченнимі фісташками, прикрашений чудовою глазур'ю з вершкового сиру і свіжими ягодами ожини припаде до смаку всім любителям солодкого.

За часом приготування займає близько трьох годин, включаючи випікання бісквіта і варіння глазурі. Набір продуктів розрахований на 12-14 порцій.

Інгредієнти для тришарового торта

Для глазурі вам знадобиться:

• 1,5 чашки цукру;
• третину чашки борошна;
• 1,5 чашки молока;
• третину чашки вершків;
• три чверті чашки вершкового масла, доведеного до кімнатної температури;
• 170 г вершкового сиру, доведеного до кімнатної температури;
• 3 столові ложки меду;
• 1 чайна ложка ванілі.

Для бісквіта:

• 1 чашка очищених, обсмажених і посолених фісташок;
• 3 чашки борошна;
• чверть чашки кукурудзяного крохмалю;
• 1 столова ложка пекарського порошку;
• 1 чайна ложка столової соди;
• половина чайної ложки солі;
• 1 чашка вершкового масла;
• 2 чашки цукру;
• 1 куряче яйце;
• 1 столова ложка ванілі (ванільного цукру);
• півтори чашки молока;
• 3 яєчні білки.

Для прикраси:

• ожина;
• фісташки.

Як приготувати глазур

Глазур - основна прикраса цього десерту, тому уважно дотримуйтесь інструкції - і ваш фісташковий торт буде чудовий не тільки на смак, але і зовні.

• Акуратно змішайте цукор з борошном в невеликій каструлі, потім введіть молоко і вершки, збийте занурювальним блендером. Варіть суміш на середньому вогні, постійно помішуючи, поки вона не загусне і не почне кипіти (приблизно через п'ятнадцять хвилин після початку нагрівання). Вилийте заготовку для глазурі в миску і накрийте її харчовою плівкою, притискаючи плівку до поверхні суміші. Поставте миску в холодильник як мінімум на чотири години, а краще - на ніч. Поки суміш буде охолоджуватися, спечіть бісквіт, з якого складатиметься торт. Фісташковий бісквіт буде готовий до збірці після охолодження - поки він буде дбати, можна закінчити приготування глазурі.
• Помістіть охолоджену суміш для глазурі в чашу міксера і збивайте на низькій швидкості. Додавайте вершкове масло по одній столовій ложці за раз. потім вмішати вершковий сир, Який потрібно попередньо розділити на шість порцій, щоб забезпечити рівномірне розмішування. Збільште швидкість міксера і збивайте до однорідності. Додайте мед і ванільний цукор і знову збийте до однорідності.

приготування бісквіта

• Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів (встановіть 170 градусів, якщо ви використовуєте сковороду, забарвлену в темний колір). Змастіть маслом дно трьох сковорідок діаметром близько 20 сантиметрів, потім присипте борошном. Можна випікати коржі окремо, проте такий варіант займе набагато більше часу - ви ж не хочете витратити кілька годин на один торт? Фісташковий чи ні - десерт не принесе ніякого задоволення кулінарові, якщо відніме у того занадто багато сил.
• Змішайте в мисці борошно, кукурудзяний крохмаль, пекарський порошок, соду і сіль. Відкладіть.
• Подрібніть фісташки за допомогою кухонного комбайна або блендера, візьміть з отриманої кількості рубаних горіхів дві столові ложки і додайте в миску з сухими інгредієнтами. Продовжуйте подрібнювати залишилися фісташки, поки з них не вийде порошок. Додайте порошок в суміш сухих інгредієнтів.
• Збивайте вершкове масло в чаші електричного міксера протягом двох хвилин. Додайте цукор і продовжуйте збивати до перетворення суміші в легені пластівці. Вмішайте ціле куряче яйце і ванільний цукор.

Другий етап

• Замісити тісто в трьох різних порціях, додаючи сухі інгредієнти і молоко в збите вершкове масло. Вимішуйте кожну порцію повністю, перш ніж приступити до приготування наступної.
• В окремій мисці збийте яєчні білки. З'єднайте їх з тестом і акуратно перемішайте до отримання однорідної консистенції. Ви отримали майже готовий торт - фісташковий відтінок буде помітний вже на цьому етапі.
• Вилийте тісто в три приготовані сковороди і акуратно вирівняйте верхівки бісквітів. Випікайте 28-32 хвилини або перевіряйте готовність за допомогою дерев'яної зубочистки. Залиште бісквіти остигати в сковородах на десять хвилин, потім вийміть їх з духовки і остудіть повністю.

Як зібрати торт

Фісташковий торт збирається за тими ж принципами, що і будь-який інший десерт на основі бісквітних коржів.

• Використовуючи великий ніж з зазубреним лезом, відріжте верхівки коржів, щоб вони стали однаково рівними.
• Покладіть один бісквіт на велику тарілку або спеціальне блюдо і покрийте його глазур'ю. Помістіть зверху другий бісквіт і знову покрийте глазур'ю. Повторіть з третім коржем, потім акуратно додайте тонкий шар глазурі поверх боків торта. Потримайте десерт в холодильнику протягом тридцяти хвилин, після чого дістаньте і заново покрийте глазур'ю. Якщо ви хочете використовувати глазур для декорування, залиште необхідну кількість готової суміші і перелийте її в Прикрасити фісташковий торт можна як подрібненими або цілими зеленими горішками, так і ягодами (особливо красиво виглядає ожина).
• До подачі на стіл тримаєте десерт в холодильнику.

Полунично-фісташковий торт

Хто б міг подумати, що несолоним фісташки відмінно поєднуються з солодкими ягодами? Малина і полуниця чудово відтіняють специфічний смак горішків і надають готового блюда  вишуканий зовнішній вигляд. Щоб приготувати такий торт самостійно, вам знадобляться:

• 200 г фісташок;
• 275 г коричневого цукру;
• 250 г вершкового масла;
• 3 курячих яйця;
• 275 г борошна млинців;
• 75 г грецького йогурту (Не знежиреного).

Для полуничної глазурі візьміть 200 г вершкового масла і 300 г цукрової пудри, а також 300 г маленьких ягід полуниці, частина яких буде використана для декорування десерту.

Фісташковий - чудове прикраса будь-якого святкового столу. Приготування займає 1 годину 15 хвилин, набір продуктів розрахований на 12 порцій. Одна порція містить 670 кілокалорій.

докладний рецепт

• Розігрійте духовку до 180 градусів і застеліть квадратну форму для випічки (розміром приблизно 20х20 см) тонкої папером. Покладіть 150 г фісташок в комбайн, додайте половину цукру і дрібно порубати. Висипати подрібнені горіхи у велику миску, додайте цукор, що залишився і вбивайте за допомогою блендера вершкове масло до тих пір, поки консистенція не стане кремообразной. Вбийте яйця, додайте борошно і і продовжуйте збивати до однорідності. При необхідності влийте в суміш трохи молока.
• Обережно перелийте суміш у форму, користуючись столовою ложкою, і випікайте бісквіт протягом 45-50 хвилин. Перевірте готовність за допомогою дерев'яної зубочистки. Остуджують бісквіт протягом 15 хвилин, потім переверніть на блюдо сервіровки і зніміть папір для випічки. У вас майже вийшов готовий фісташковий торт - рецепт доповнюється тільки глазур'ю.
• Щоб приготувати глазур, збийте вершкове масло до білизни. Поступово з'єднувати його з цукровою пудрою, продовжуючи збивати. Коли суміш загусне, додайте чотири ягоди полуниці і знову збивайте, поки ягоди повністю не ізмельчат. З'єднайте заготовку для глазурі з цукровою пудрою. Якщо маса залишилася надто густий, вбийте ще одну ягоду полуниці.
• Покрийте верх і боки торта свежеприготовленной глазур'ю. Дрібно порубати залишилися фісташки і прикрасьте ними краю коржа. Безпосередньо перед подачею на стіл дрібно поріжте полуницю і акуратно викладіть шматочки рівними рядами поверх глазурі. Кожен наступний ряд повинен йти в зворотному напрямку щодо попереднього.

Аналогічним способом печуть фісташковий торт з малиною.

крем

Щоб приготувати торт з фісташок, необов'язково включати усіма улюблені зелені горішки в бісквітне тісто. Можна навіть не пекти бісквіт, а просто купити готові коржі в магазині - і просочити їх власноруч змішаним фісташкові кремом. В інтернеті можна знайти безліч рецептів горіхового крему. Зацікавленому читачеві пропонується найпростіший і легкий в приготуванні варіант.

Вам знадобиться:

• 100 г маскарпоне;
• 3 столові ложки дрібно порубаних фісташок;
• 2 столові ложки цукрової пудри;
• 3 столові ложки густих вершків (жирністю 48%).

Фісташковий крем для торта готується дуже швидко: просто з'єднайте всі інгредієнти в мисці і вимісити до отримання однорідної маси. Промажьте коржі кремом - і чудовий десерт готовий!

• Фісташки іноді буває складно очистити. Візьміть половинку шкаралупи від вже очищеного горішка і подденьте нею неподатливу шкаралупу нової фісташки - горіх легко розколеться.
• Якщо ви печете торт "з нуля" і хочете піднести його кому-небудь в подарунок на день народження, обов'язково уточніть, чи не страждає іменинник алергією на горіхи, і зокрема на фісташки. На жаль, делікатесні зелені горішки є надзвичайно алергенним продуктом - краще заздалегідь подбати про здоров'я обдаровуваного.
• Якщо ви використовуєте гранульований цукор, пам'ятайте, що глазур з таким компонентом потрібно спочатку зварити, а потім повністю остудити - тільки після цього можна заливати нею фісташково-шоколадний торт або будь-який інший десерт.

А у мене сьогодні ніжний, дуже смачний, просто надихає бісквітний торт  з малиною і фісташками. Спробувавши його, поринаєш у світ насолоди і блаженства! Він підкорює з першого шматочка! Таке чудове поєднання незвичайного фісташки бісквіта, ніжного, що зачаровує крему і ягід малини! А в розрізі який він гарний - як з картинки! Давайте разом його зробимо! Не переживайте - він простий у виготовленні.

Складові:

• ванілін - 2 грами;
• яйця - 3 штуки;
• цукор - 150 грам;
• фісташки - 30 грам;
• борошно - 150 грам;
• сіль - щіпка.

Вершковий крем:

• масло вершкове - 200 грам;
• вершковий сир - 200 грам;
• ваніль - 2 грами;
• ягоди - за смаком;
• цукрова пудра - 100 грам (за смаком);
• білий шоколад для бортиків - 100 грам.

Дуже смачний бісквітний торт з малиною і фісташками. покроковий рецепт

1. Для бісквітного тіста: до злегка збитих яєць додаємо сіль, цукор, ванілін і збиваємо міксером на максимальній швидкості 10 хвилин. В результаті у вас вийде дуже пишна, щільна яєчна маса (буде практично білою).
2. Подрібнюємо фісташки ножем, в ступі товкачем або качалкою. Не рекомендується подрібнювати їх за допомогою блендера, так як горіхи досить маслянисті, тому блендер перетре їх в пасту, а нам потрібні окремі крихти фісташок.
3. Висипаємо фісташки і просіяне борошно, акуратно перемішуємо силіконової або дерев'яною лопаткою, щоб не порушити повітряну структуру тесту. Заважайте лопаткою рухами знизу вгору.
4. Викладаємо тісто на деко, застелене пергаментним папером, трішки змащеній вершковим маслом. Також для випікання бісквіта можна використовувати спеціальний силіконовий килимок. Тісто на деку розрівняйте в пласт товщиною приблизно 1 сантиметр.
5. Випікаємо в розігрітій духовці при 180 градусах, 10-12 хвилин. Готовий бісквіт залишаємо до повного охолодження.
6. Готуємо білий шоколад: темперіруем його - нагріваємо до 40 градусів, охолоджуємо до 25-26 і знову нагріваємо до робочої температури 28 градусів. Це робиться для того, щоб шоколадні деталі добре застигали, ставали твердими і мали гарний глянцевий блиск. Спочатку розтоплюємо шматочки шоколаду на водяній бані (в скляній або пластмасовій тарі), постійно помішуючи і доводячи температуру до 40 градусів. Охолоджуємо, поставивши нашу ємність в миску з холодною водою (стежте, щоб вода не потрапила в шоколад), не забуваємо постійно заважати. Коли шоколад охолонув до 25-26 градусів, його необхідно знову нагріти до робочої температури - для білого шоколаду це 28-29 градусів (це можна зробити в мікрохвильовці, витримуючи по 5-8 секунд і постійно перемішуючи). Перевіряємо правильність темперирования - занурте кінчик ножа в шоколадну масу і покладіть його на стіл: через 2-3 хвилини шоколад повинен застигнути. Якщо цього не відбулося, то продовжуємо знову нагрівати, остуджувати і нагрівати.
7. З підготовленого (темперованого) шоколаду робимо заготовки для бісквіта - бортики у вигляді смужок, приблизними розмірами 7х4 сантиметри. Дуже зручно це робити кондитерської палетів з вигином: занурює в шоколад і робите мазки на пергаментному папері.
8. Відправляємо шоколад в холодильник до повного застигання.
9. Готуємо крем: з'єднуємо масло кімнатної температури, вершковий сир, ванілін, збиваємо їх міксером, поступово додаючи цукрову пудру. Солодкість корегуйте на свій смак.
10. За допомогою кондитерського кільця (у мене діаметром 20 сантиметрів) вирізаємо 2 коржа з \u200b\u200bзастиглого бісквіта.
11. Для гарної форми торта збираємо його в кондитерському кільці. На низ викладаємо бісквіт, заливаємо ⅔ частиною вершкового крему, зверху малину. Найкраще свіжі ягоди, але також можна і заморожені: тільки розморозити їх і трохи обсушити на рушник.
12. Викладаємо другий шар коржа, злегка натискаємо, щоб крем внизу максимально добре розподілився. І все відправляємо в холодильник на годину, щоб крем застиг. Для екстреного варіанта застигання, поставте його в морозилку на 15 хвилин.
13. Застиглий торт зверху і з боків покриваємо залишилася частиною крему, прикрашаємо ягодами малини, фісташками. А на боки по колу приклеюємо застиглі бортики з білого шоколаду.

Бісквітний малиновий торт з фісташками готовий! Дуже м'яке тісто, з легким присмаком фісташок, ніжний вершковий крем, розбавлений легкої малиновою кислинкою - таке їв би і їв! Замість ягід малини ви можете використовувати будь-які інші (полуницю, чорницю і так далі). Так як моя дитина обожнює банани, то для нього я готувала банановий торт  - також вийшло дуже смачно і ніжно. А ви можете придумати свій незвичайний варіант.

Це тістечко з програми Саші «Фісташка-малина». Невелике, не високе, але вкрай делікатне і цікаве. Фотографій буде не багато, що змогла знайти і якими зі мною поділилися студенти курсу - Олена Смирнова та Марина Маврик, а так же фотограф школи Максим Калита. Але постараюся докладно все розповісти.

Склад тістечка:

• шоколадний бісквіт з оливковою олією,
• фісташкове суфле,
• малинове конфі,
• збитий ганаш з сирним сиром;
• Покриття - велюр;
• Декор: шоколадні елементи і macarons.

Інгредієнти розраховані на 9 тістечок 8 см в діаметрі.

Складові:

  50 г мигдального борошна
  40 г інвертного цукру
  40 г яєць
  40 г яєчних жовтків
  25 г оливкової олії
  75 г яєчних білків
  40 г цукру
  20 г борошна
  15 г какао-порошку, що не солодкого
  20 г какао-гранул (Рубаний какао-горіх, cocoa nibs)

Малинове конфі:
  115 г пюре малини без кісточок
  25 г інвертного цукру
  33 г цукру
  3 г пектину

Фісташкове суфле:
  125 г цукру
  90 г води
  10 г желатину
  75 г яєчного білка
  10 г лимонного соку
  65 г згущеного молока
  175 г вершки 33% -35%
  25 г фісташкової пасти

Збитий ганаш з сирним сиром:
  150 г вершків 33% -35%
  15 г інвертного цукру
  15 г глюкози
  50 г білого шоколаду
  20 г какао-масла
  100 г м'якого сирного сиру (Крем-чіз, наприклад Almette)
  220 г вершків 33% -35%
  1 стручок ванілі

П р и г о т о в л е н і е:

Малинове конфі:

Пюре малини з'єднайте з інвертний цукор і доведіть до 60С. Додайте цукор, ретельно перемішаний з пектином, тонкою цівкою і варіть все разом, безперервно помішуючи, ще 1-2 хвилини.

Розподіліть конфі по формах діаметром 4-5 см.

Заморозьте.

Шоколадний бісквіт з оливковою олією:

Для початку кілька слів про инвертном цукрі. Згідно вікіпедії: «Цукровий сироп, розчин, що складається з рівних молярних часток глюкози і фруктози. Це продукт гідролітичного розкладання сахарози на суміш глюкози і фруктози, які привели до зміни напрямку обертання площини поляризації світла (інверсії), що проходить через розчин. Інвертний цукор є основним компонентом натурального меду, в якому утворюється під дією ферменту інвертази. Також гідроліз сахарози відбувається в кислому середовищі ».

Простіше кажучи, це виварений насичений цукровий сироп  з дуже невеликим% кислоти. У домашніх умовах в малих кількостях його не зварила. Тобто неможливо зробити 100 г, кілограм. Щоб досягти результату, починати варити треба з 10 кг. Що добре для виробництв, бо вигідно при постійному використанні і що абсолютно марно для домашнього використання, бо ці 10 кг ви можете по чуть-чуть брати протягом наступних десяти років.

Для чого він потрібен - запобігти кристалізацію вироби. Замінити можна, як ви бачите зі статті - медом. Але, відразу майте на увазі, що інвертний цукор не має запаху, а мед відразу привнесе додаткову нотку в ваш десерт. Тут прошу рахуватися з вашими смаковими уподобаннями. Зовсім відмовитися від нього або меду в даному рецепті - не можна. Інвертний цукор можна купити в інтернет-магазинах або у Саші при школі.

Далі: какао зерна - вони тверді, але хрусткі, на смак гіркі, так як абсолютно не містять цукру. Додають в ваш бісквіт текстуру, додають смаковий відтінок до шоколаду і балансують солодкість. Замінити можна - або посипати рубаними фісташками (або іншим дрібно порубаним горіхом) або порубаним білим шоколадом. Ні в якому разі ні гірким і не молочним, так як вони будуть горіти в духовці, в той час, як білий, максимум карамелізуется.

готуємо:

Розігрійте духовку до 200 ° С.

Збийте в чаші кухонного комбайна з насадкою «віночок» миндальную борошно, інвертний цукор, яйця, жовтки і оливкове масло протягом 10 хвилин.

Потім збийте яєчний білок з цукром в м'яку меренгу.

З'єднайте делікатно обидві суміші. Потім просійте зверху борошно і какао порошок. Перемішайте і рівним шаром розподіліть по деку. Посипте бісквіт крихтою какао-бобів, шоколадом або горіхами і випікайте 4-5 хвилин в заздалегідь розігрітій духовці. Потім дайте повністю охолонути і тільки після цього виріжте гуртки 6 см в діаметрі.

Фісташкове суфле:

Желатин замочити в холодній воді і дайте йому набрякнути.

З'єднайте в сотейнику цукор з водою і доведіть сироп до 121с.

Паралельно починайте збивати яєчний білок. Вилийте тоненькою цівкою гарячий сироп у збивати білки і збивайте італійську меренге  до тих пір, поки вона не охолоне приблизно до 40С.

Сливки збийте до м'яких піків.

Желатин розчиніть в трохи підігрітому (70С) лимонному соці. Змішайте зі згущеним молоком і додайте фісташковий пасту. Акуратно наточити меренгу, в самому кінці введіть збиті вершки.

збірка:

Кільця діаметром 8 см прокладете ацетатної (бордюрной) стрічкою.

На дно покладіть в центр малинове конфі.

Розподіліть легкий мус, приблизно на 3-3,5 см заввишки.

Останнім укладіть бісквіт, зернами вниз, трохи притиснувши його, щоб з усіх боків вийшов мус, але не закрив бісквіт - він повинен дійти тільки до його краю.

Приберіть тістечко в холод.

Збитий ганаш:

Розтопіть шоколад з какао-маслом поотдельности, так як у них різна температура плавлення. Потім з'єднайте і добре перемішайте.

Доведіть до кипіння 150 г вершків, інвертний цукор і глюкозу.

Зніміть з вогню, додайте насіння ванілі і сирний сир. Повільно, невеликими порціями вилийте в розтоплений шоколад з какао-маслом, перемішайте до однорідної текстури. Додайте холодні вершки і пробийте суміш блендером.

Приберіть крем на ніч в холодильник, а з ранку збийте його міксером до стійких пік.

Як декор ви можете використовувати будь-які макаронів з сайту. Ми брали «подвійні» з моєї частини курсу «манго-маракуйя». Без сумніву сюди чудово підійдуть фісташкові або малинові.

декор:

Про темперування шоколаду я вже розповідала на сайті, але як зробити кільця - це пояснити словами складно, тут необхідно бачити і взяти участь самим. Для цього ми і проводимо курси, щоб навчити, показати, дати спробувати самим.

Тістечко покривається «велюром». Для домашнього використання ви можете брати вже готовий велюр в балончику. Колір білий. У школі - компресор, прекрасна річ, але для виробництв, вдома такий не встановили.

Збитий ганаш складіть в кулінарний мішок з насадкою «закрита зірка» і відсадити в центр «квітка». На нього встановіть макаронів, а по низу кола - три шоколадних кільця.

Зелена гілочка - це пророщений горох.

До подачі зберігайте тістечко в холодильнику.

Всім привіт!

Сьогодні розповім про галактичного красеня. Сьогодні в головній ролі - Фісташковий торт з малиною від Cheese-Cake.Гарантую, що нічого подібного Ви ніколи не бачили і ніколи не пробували. Я сама довго його розглядала нахиляючи голову то так, то сяк.

До тортам для свят ми завжди підходимо консервативно. Їдемо в кондитерську ресторану Прага і відстоявши там в радянській черзі, беремо однойменний торт. Останнім часом він став нагадувати Бородинський з маслом. Тобто то, що я і сама можу вдома приготувати. Цього разу мені захотілося чогось нового, чогось настільки дивного від чого б всі ахнули.

Місце покупки інтернет-магазин Cheese-Cake.

На цьому сайті представлені десерти з усього світу. Я не шуткую. Один побіжний погляд і мій художній альбом ломився від всього що я хочу спробувати. Не можу стерпіти і не залишити маленький анонс - це морозиво в натуральних фруктах.

Ціна 1050 рублів  (Зі знижкою) або 2140 рублів без знижки.

Вага однієї порції

КБЖУ

Харчова та енергетична цінність на 100 г:

Белкі5,3 г

Углеводи43,6 г

Калорійность386 ккал

Упаковка.

Упакований торт в картонну коробку.Её зручно поставити в морозилку в очікуванні свята. Зверху наклейка зі складом. Також кількість порцій, дата виробництва та умови зберігання.

Умови зберігання:   Заморожений продукт зберігати при температурі мінус 18 ° С. Розморожений продукт зберігати при температурі + 2 ° С / + 5 ° С не більше 48 год.

торт заморожений. Раніше я бігла від таких десертів як вогню, але тепер я відкинула всі свої забобони. Заморожені десерти - це дуже зручно. Не потрібно всією сім'єю знищувати їх "щоб не зіпсувалися", такі десерти можна купувати заздалегідь. Вони терпляче чекатимуть свого часу.

Як розморожувати заморожений торт?

Спосіб розморожування:   Заморожений торт розморозити при температурі + 2 ° С / + 5 ° С, протягом 1-2 ч.

Простіше кажучи, просто переставте торт в холодильник.

Зовнішній вигляд.

Торт великий, акуратно порізану на шматочки. Кожен шматочок обгорнутий пекарської папером. він легко відділяється. Це означає, що торт може бути розморожений як цілком, так і по-окремо.

У нього життєрадісний зелений колір. Кожен шматочок покритий фісташкової крихтою. Зверху стружка білого шоколаду.

Не можу не відзначити вкрай привабливий розріз. Стигла малина видніється цілком, щедро доповнена мусом.

Зазвичай я дуже відповідально підходжу до оформлення тортів. У нас всі дні народження тематичні. Так було з нашими тематичними дино днями народженнями тиць і тиць

З фісташкові тортом  з малиною від Cheese-Cake мені не довелося сильно напружуватися. Він настільки прекрасний сам по собі, що я просто встромила в нього чужого.

Смак.

Скільки б я не перечитувала опис смаку торта на сайті, скільки б не читала захоплений відгуки, ніяк не могла уявити.

Торт схожий на неймовірно смачне фісташкове морозиво! Ідеально просочений, не сухий. Стигла, солодка малина, фісташковий бісквіт і ніжний вершковий мус - це ідеальне поєднання. Фантастика!

Він злегка нагадує чізкейк, але тільки трішки. Чизкейки у нас вдома люблю тільки я. А цей торт полетів через хвилину залишивши після себе гору порожніх тарілок в зелених крихтах. Один гість так захопився, що навіть примудрився з'їсти його разом зі свічкою.

Поки у мене немає аналогів з якими я могла б його порівняти. Торт солодкий, але не нудотний.

Всі наші гості спробували торт були заінтриговані. Ніхто не пробував нічого подібного.

Замороження анітрохи йому не зашкодила. Такі торти все ми купуємо в магазинах. Якби я особисто не дісталося його з морозилки, я б ніколи не відрізнила його від будь-якого покупного торта.

Фісташковий торт з малиною від Cheese-Cake не тільки здивував нас своїм квітів. Адже торт кольору брокколі зустрінеш не часто! Але і приємно вразив своїм смаком. IRecommend!

Торт вийшов з того, що було під рукою і в морозилці.
Склад: фісташковий бісквіт, малинове кулі і мус з молочним шоколадом. На смак вийшло добре.
А ось з квіткою довелося повозитися. Мій перший такий квітка. Принцип зрозуміла, але потрібна ще пра

Змішати цукрову пудру і мигдалеву борошно. Яйця і жовтки збити, додати суміш цукрової пудри і мигдальної борошно, Збити.
Білки збити з цукром.
Вершкове масло розтопити, змішати з фісташкової пастою. Додати до яєць, всипати крохмаль, розпушувач, перемішати. Вмішати збиті яйця. Вилити в форму 14см, випікати при 180С 10-15 хвилин. Остудити. Розрізати на 2 коржі. Нам потрібен буде 1 корж.

Малинове кулі:
145 г пюре малини
10 г цукру
14 г цукру змішати з 8 г крохмалю
4 г желатину

Нагріти пюре з цукром, додати цукор з крохмалем, довести до кипіння, проварити 1-2 хвилини. Додати набряклий желатин.

У форму 14 см укласти бісквіт, вилити свехру малинове кулі, заморозити.

Шоколадний мус:
130 г молока
167 г молочного шоколаду
180 г збитих вершків
4 г желатину

Нагріти молоко, вилити на шоколад, додати желатин, все розмішати, пробити блендером. Остудити до 28С. Змішати збиті вершки.

У форму 16см боки вистелити ацетатної плівкою, дно обтягнути харчовою плівкою. Вилити мус, зверху покласти заморожену серединку так, щоб кулі виявилося всередині. Трохи притиснути. Заморозити. Покрити шоколадною глазур'ю.

Шоколадна глазур:
175 мл води
100 мл вершків
25 г сиропу глюкози
125 г цукру
62 г какао-порошку
9 г желатину.

Желатин замочити.
Воду, вершки, цукор і сироп глюкози довести до 102с, додати желатин і какао, пробити блендером.
Остудити до 35С.