Як готувати дріжджі з хмелю. Як зробити домашні дріжджі?

Богор дорікає калоферкі в тому, що вони їдять більше з доповідачем, тому що химерне - це довгий час і «вище мистецтво». Щоденний хліб змішується з житнім борошном, Змішаної житнім борошном, пшеницею і кукурудзою, а також пшеницею, звичайно, в той час як ритуальний хліб змішується з чистою пшеничним борошном. У той час як свіжий хліб більш грубий з медом, закваска дозволяє йому бути пишним. Хліб закваски змішують один раз в тиждень, тому що його можна споживати холодним і вирізати ножем.

Зазвичай він змішується в понеділок або четвер, вважаючи людей хорошими днями, Але ніколи по суботах, п'ятницях і неділях. У деяких районах хліб не заважає певним календарним дням, таким як Власовден, Горець, Ігнажден, Діва Марія в перший день посіву. До 40-го дня після похорону ніхто не змішує хліб, тому що вважається, що в міру того, як тісто розширюється, «душа мертвих була викинута». Підготовка хліба вимагає навичок і досвіду, хорошою закваски і хорошою борошна. У північно-західній Болгарії щодня хліб змішують зі змішаною і огіркової борошном протягом гарного дня з чистою пшеничного борошна.

Однак, згідно з народними переконаннями, щоб не перевантажувати тісто і зробити хліб поганим, причина в тому, що магія була зроблена. Ось чому ряд заборон спостерігається як статеве табу проти дня жалоби і самого дня. Щоб не скиглити тісто швидко і швидко, мишоловка щоки в роті або наслідування. В Хасково вона цілує тісто, робить хрестик і благословляє: Чесний хрест хліба, Святий Хліб - синонім душі, життя, і його якість визначається закваскою. Для людини, для його персонажа. «Чия закваска більше, його хліб швидше випаровується».

Інший спосіб приготування закваски - це відвар, приготований з варених, висушених, а потім подрібнених старих бобів. Боби, ячмінь, хміль, чилі і гострі перці   вода спалюється висівок або кукурудзяним борошном; Стара закваска також може бути додана до суміші; тісто складається з тортів, які сушать. Вапно також використовується для приготування дріжджів. Він також залишає воду «спати, одружитися» з хмелем, перцем чилі, червоним цибулею на ніч, а на наступний день його змішують з кукурудзяним борошном. Можна приготувати закваску, а з трави - емаль, схожу на ожину.

В традиції також відома закваска, приготована з піни вина і кукурудзяної муки. Готовий квас, злегка розлитий, зберігається в спеціальних горщиках з глини, глиняного горщика або в дерев'яній димарі або половинах. У Північній і Східній Болгарії закваска змішується з пшеничного або кукурудзяним борошном і проводиться в тортах. Підготуйте торти в темряві або на вулиці, але не на відкритому повітрі, а не на сонці. Потім вони зберігаються в мішках з конопель або в шматочках. Коли мова йде про хліб, по-перше, гарячу кукурудзяну муку готують з теплою водою, в якій після охолодження додають закваску.

Вони дозволяють йому рости знову, - гарчить він. Просіяти пшеничне борошно в малину і покласти там квасне закваску. Тісто змішують з теплою водою - якщо вода холодна, вона може охолоджувати закваску, а якщо вона гаряча - вона може ошпарити її. Змішайте тісто з москітом і залиште піднятися. Пивоваріння хліба виробляється на дошці з перегородками для кожного булочки, званої панацея. Печений хліб запікається в печі, печі або печі, де назва хліба подвоюється і збільшується його обсяг двічі - квас, піч, піч і хліб один раз - самотній, стюард.

Цікавий звичай записується в Банско. Перед тим, як вимішувати хліб, зробіть автомат - залишите тісто на 1-2 палички з кукурудзяним борошном і на ніч. Вранці його змішують з борошном, сіллю і водою. Перший хліб кожного замісу постукав посередині пальцем, він маркує і не запозичує, але він їсть останню домашню роботу. Вважається, що якщо він буде вкрадений, сім'я буде страждати від страждань. У цьому випадку він йде до церкви, і священик тричі читає новини. Якість закваски для набухання, збільшення її обсягу визначає її роль в ритуально-ритуальної системі, а її символізм ще більше посилюється прикрасою на хлібі.

Квас - символ процвітання. Вважається, що якщо хтось вкраде його, в будинок прийде нещастя. Ось чому є багато заборон: квас в неділю не чіпає, чи не позичається після заходу сонця, дріжджі не беруть з дому з віспою, новонародженою дитиною або ступінчастою нареченою. Якщо закваска ламається, береться новий кредит. За деякими переконаннями, закваска зіпсована, якщо в будинку є няня, тому до 40-го дня для кожного замісу виймають з іншого будинку. Існує також думка, що непогано закваска спати в будинку мерця.

Тому, коли людина помирає, або через рік після смерті, закваска замінюється іншим місцем. З першого тесту, що міститься на похоронах, дріжджі не залишені чи залишилися, а тільки для приготування хліба. Ритуальна підготовка нового або молодого квасу зосереджена навколо новорічного календарного циклу, весняно-літньої і ранньої весілля. З підготовкою закваски, початком нового календарного циклу, а також новим життям особистості і новою сім'єю. Весілля починається з причетності квасу до весільного хліба.

Ритуал, виконаний в будинку нареченого, представлений дівчатами і жінками. Борошно просівають через три сита з трьох дівчаток з батьками або трьома батьками першу дитину і трьома дівчатками, котрі народилися в родині. Втручання відбувається від гніву і оленя. Вода тиха і спокійна. Тісто змішується з Кавальо, качалкою, рушником. Додайте дріжджі, взяті з трьох хороших і щасливих сімей. У міру зростання і підвищення досить закваска, збільшуючи таким чином і зростання добробуту. Це повстання також стає «поваленням нової сім'ї».

Свята раз відповідають етапам замісу хліба, несучи пшеницею, фрезерування, скринінгу, носити воду, розминання, які можна розглядати в якості ритуального переходить досвіду в приготуванні хліба. Окремі моменти, які зберігаються в деяких областях, відображають еволюцію використання зерна - від зерна до хліба. Ритуальна підготовка закваски для весільного злаку має ту ж семантику, що і нова закваска в календарні канікули. Участь Святого Георгія, як замішувати всі свята обрядові хліби судини, які були привезені водою і замісити тісто має бути чистим і прикрашена зеленню, з геранню, червона нитка; вода. ціла в тихому і кольорі Це також звичай захоплюватися росою як.

Є закваска т роса. Рано Юр'єва закваска ділиться між жінками. Цей ритуал підготував дріжджі, які, зібрані життєво Сили на землі і небі, володіє магічними властивостями: з нею твердне, використовувані проти Урука роблять заклинання. У звичаї беруть участь жінки, бакалаври, нареченої і бабусі. Змішайте тісто з тихою водою з трьох фонтанів. Він проходять крізь три сита першої або останньої народилася дівчата в сім'ї. Вони переплітають двох дівчаток, повертаючись спиною до ночі. У Тетово борошно висіває трьох дівчаток в трьох ситах, і в неї входять чиста діва, мати і батько.

У деяких селах квас змішується двома дітьми, з двома погашеними головами від вогнища. Бабусі кладуть в огорожі пил від цілющих трав. У Разграді суниця приймає дріжджі або борошно з трьох будинків, в яких у подружжя є одне ім'я, але вони включають чисту дівчинку. У Штраклево квас зберігається двома бабусями, які стукають в горщик з дерев'яними ложками. У Тетово 4 дівчинки змінюються і стукають в нічний клуб. Один питає: «Що ти до біса?» І інший каже: «Тисові дріжджі». Крім того, практика трьох дівчаток чергується, поміщаючи їх праву руку на квасу.

Хлопчики і холостяки, які є головними акторами, радіють всю ніч. В Плевен вони беруть шматок будинку і приклеюють його до зубів подарунка і залишають його сушити. Шматок квасних дріжджів висох і зберігається як ліки, для любовних заклинань, для здоров'я і для родючості курей і великої рогатої худоби, проти уроків; Їх кидають в річку Йордан. Призначений для користувача може бути, є деякі технічні питання, пов'язані з відкриттям закваски, коли його підготовка недостатньо закріплений навиком, і цей процес здається незрозумілим, і тому ми повинні стежити, щоб не пропустити момент, коли борошно і воду ферментованої для виробництва закваска.

В цей звичай неважко виявити шлюб, зцілення і плідну виробниче значення скоєних ритуалів. Квас бере участь в 12 брудних днями між старим і новим роком, коли, згідно з міфічному мисленню, відбувається перехід від хаосу до організованої всесвіту. Сам звичай в міфологічних термінах можна інтерпретувати як залучення та перевірку організованого порядку. Дар не тільки передає властивості заліза, але також є одним з пристроїв для вигнання злих духів. Трав'яна закваска не може бути вкрадена і використана ними і має магічний ефект.

І все ритуальне видовище також має важливе значення для збереження і передачі навичок і досвіду для підготовки і збереження закваски, що робить хліб більш красивим і тривалим. Щоб роз'яснити семантику закваски значущості, її різні імена. Слово скоротилося, за винятком сенсу субдуальних засобів і псування, перетворення безладдя з води і борошна. Дієслово діяв, в сенсі вставання, також означало «стояти у воді». Вологість, вода на семантичному рівні відрізняє хліб закваски від неживого хліба, особливо добре відбитого від імені прісного хліба - сухого пирога.

Хотіли б ви запускати свої власні мікроавтобуси, але вам не вистачає місця в ресторані? Повна функціональність і найнижча ціна є їх основними перевагами, хоча їх робота може бути менш зручною.

• Ви не можете змінити будівлю?
• Ось чому тисячі туристів, які відвідують Прагу, йдуть спочатку в чеські паби.

Потім борошно - доцільно починати з жита або цільного зерна. Через деякий час, однак, добре перейти на білу муку через менш імовірною можливості спати небажані мікроорганізми. Коли ви робите перші кроки, вам не потрібно витрачати багато матеріалу - три столові ложки і приблизно стільки ж. Коли закваска виросла, вона подвоїла обсяг. Існує не так багато матеріалу, тому що через кілька днів кількість закваски буде величезним.