Портал про смачну і корисну їжу

Кляр для для курячих крилець без желатину. Готуємо крильця курки в клярі.


  Сказати, що я люблю курку - це нічого не сказати! Що найбільше в ній люблю я? Складно сказати, тому що пробувала готувати будь-які частини! Крильця, звичайно, останнім мій винахід. Правда, починала експериментувати на багатті. А тепер ось знайомлю вас з крильцями в клярі.
  Як і всі мої страви, цей рецепт теж відрізняє простота і швидкість - на все піде з півгодини! Тобто і сніданок забезпечений, і обід, і вечерю, і перекус на роботі.
інгредієнти
  Курячі крильця - 6 шт
  Сметана (або майонез) - 70 г
  Гірчиця - 70 г
  Яйця - 2 шт
  Часник - 2 зубчики
  Спеції - за смаком
  Сіль за смаком
  Борошно - для обвалювання
  Рослинна олія - \u200b\u200bдля смаження.

Подавати з баклажанами або вегетаріанськими котлетами. Коли овочі ніжні, додайте приготовлену брюссельську капусту, Майоран, сіль і тушкуйте під кришкою протягом приблизно 10 хвилин. Подавати з картоплею в якості окремого страви або як доповнення до вашого м'яса.

Брюссельська капуста з рисом і грибами. Принесіть брюссельську губку і варіть майже до м'якості, процідіть. Гриби дозрівають, розрізають на тонкі скибочки, додають нарізану цибулю, маргарин, приправу, суп, 3-4 ложки води і тушкувати 10 хвилин. Стиглий промити і варити в половині великого солоного кип'ятіння з маргарином, зливом. висушіть сушені гриби, Воду і дайте постояти протягом декількох годин. Потім варити зі спеціями, злити. Очистіть гриби, виріжте, варіть в невеликій кількості води зі спеціями.

Коротка версія приготування:

  • Курячі крильця посоліть, поперчіть, посипте приправою "Італійські трави", відкладіть трохи промаринуватися.


      Потім замарінуем крильця. Спочатку я їх солю злегка, перчу і посипаю рясно своїми улюбленими Італійськими травами.

      Зіб'ємо яйця, додамо туди ті ж сіль, перець, гірчицю, сметану, а також видавлений через чеснокодавку часник.

      Гарненько все перемішати. Обваляємо крильця в борошні і почнемо вмочати в цьому своєрідному клярі, посипавши його улюбленими спеціями.

      Потім знову відправимо в борошно.

      В останній раз вмочимо їх в яйце і посипаємо спеціями.

      Наступний етап - розігрів сковороди і масла в ній. Це важливо, інакше у крилець НЕ буде тієї апетитною скоринки, якої ми чекаємо. І відправимо м'ясо в це киплячу олію.

      Повітря наповнюється чудовими ароматами часнику, спецій і нашої улюбленої курочки!
    Прикрашаємо тарілку на свій смак. Дуже гарні крильця в поєднанні зі свіжими овочами - без приправ і солі.
      І подаємо м'ясо тільки гарячим!

почнемо готувати курині крильця   в клярі за рецептом з фото. Крила чистимо, миємо, обсушуємо рушником. Розрізаємо по суглобах на 3 частини. Менша нам не знадобиться, кожен розпорядиться нею на свій розсуд. А дві великі ми і будемо готувати.

Посипте молоко в молоко, стискайте і ліньте разом з грибами. У каструлю нагрійте масло і включіть цибулю на ньому. Візьміть масло, повільно додайте гриби і гриби, кінець - цибуля. Збити піну, змішати з грибною масою, покласти у форму. Закрийте форму, помістіть в каструлю, варіть протягом години.

Налийте приготований пудинг на кругле тісто. Подавати з соусом з грибів і збитими вершками. Розріжте цибулю на скибочки і коричневий на жирі. Коли він трохи теплий, ретельно перемішайте з яйцями, тертим сиром, сіллю і перцем, дрібно нарізаною цибулею, щоб створити щільну масу.

Середню частину надрезаем поперек по обидва боки, а більшу частину уздовж. Маринад, проникнувши всередину, краще оживляти м'ясо.

Продукти для маринаду: соєвий соус   краще взяти класичний, він в міру солоний, злегка солодкуватий. Корінь імбиру розміром ~ 2 см очистити. Кунжутне масло може бути як світле, так і темне. Темне навіть краще, але у мене його не було. Сіль велика морська.

Візьміть невеликі порції ложки, надіньте теплий жир і обсмажте на обох сторонах, щоб дозріти. 2-3 маленьких кабачка, 2 великих мускусних помідора, базіліновие гілочки або дрібно нарізаний розмарин, 2 зубчики часнику, олія та масло, перець і сіль. Організуйте мити, нарізати на батончики, помідори, обсмажені в кип'ятінні, вирізати зі шкіри, дрібно нарізати. Нагрійте масло у великій сковороді, додайте кабачки, підсмажте на мить і обережно поворушіть. Додайте розмарин, помідори і дрібно нарізаний часник і масло, тушкуйте під низьким жаром доти, поки кабачки не стануть м'якими, але ніжними.

Крила поміщаємо в посуд, де вони будуть маринуватися. Додаємо дрібно рубаний часник, натертий на дрібній тертці імбир, соєвий соус, сіль, цукор, перець. Обов'язково рукою (!!!) все ретельно перемішати. Влити кунжутне масло, знову перемішати. Щільно накрити кришкою і залишити для маринування не менш, ніж на 3 години. Чим довше, тим ароматні будуть крильця. Якщо залишите на ніч, приберіть в холодильник.

подавати з вареним м'ясом і вегетаріанськими відбивними. Видавіть висушені і осушення кабачки, зрізані навпіл, відріжте листя, залишивши сантиметр товщиною. Помідори варять, вирізають зі шкіри та дрібно нарізають кабачками. Додайте 2 ложки нарізаного лимонного бальзаму, огірочника, нарізаною шинкою і подрібненої кукурудзи.

Підготуйте начинку, вичавіть цукіні, покладіть на жирної мастилом, посипайте маргарин, накрийте фольгу і помістіть в попередньо розігріту духовку. Протріть і очистіть цукіні в поздовжньому розрізі, підберіть насіння і розділіть половинки на 2 або 3 частини. кидайте в велика кількість   окропу, мазь і готуйте протягом 5 хвилин. Процідіть, остудіть під потоком холодної води, перемішайте і помістіть в блюдо з каструлькою. Подрібніть часник дрібно, змішайте з нарізаним кропом, терпкою, сіллю і перцем.

Коли настав час смаження, ставимо на плиту каструлю, де будуть смажитися крила, наливаємо рослинне масло і дуже добре його нагріваємо. Тим часом додаємо до крильцям білки від двох яєць. Туди ж 2 ложки крохмалю (краще кукурудзяного) з гіркою. Також рукою перемішуємо до однорідності клярі. Він повинен бути середньої густоти. При необхідності крохмаль можна додати. Важливо! - кляр наводити безпосередньо перед смаженням.

Огірок посипте маслом і дощем зі сумішшю тертої спеції з приправою. Додатково до цього повинен бути золотий раковина. Розмістіть вишню або огірки, висушіть і наріжте товстими скибочками, роздушіть подрібненими травами і перцем. Киньте в бруд, яйце і сендвіч. Обсмажте скибочки з обох сторін в гарячому маслі для золотистого кольору.

Подавати з кетчупом або іншим гострим соусом. Червона капуста з виноградом. Капуста капусти, 20 даг зелених безнасінних сортів винограду, 2 даг-млини, 3 Дагу рослинної олії, Червоне сухе вино, лимонний сік, цукор, перець, сіль. Очистіть капусту і дрібно нарізуйте, додайте трохи олії і посипайте вином. Гасіть під кришкою з невеликим вогнем, часто рухаючись. Якщо жир, що залишився і борошно роблять неправильна назва, з'єднайте його з капустою і вимитим виноградом, жуйте ще 5 хвилин. Видаліть з вогню, приправте лимонним соком, Цукром, сіллю і перцем.

Схожі публікації