Як смажити польські гриби

Як приготувати польські гриби: докладний опис з фото. польський гриб смажений: рецепт приготування.

Час приготування - 15-20 хвилин.

Калорійність на 100 г - 60 ккал.

Польський гриб вважається цінним видом грибів, його відносять до моховики або Боровик, і він до смаку і навіть зовні нагадує білий гриб. Його іноді навіть називають польським білим грибом .. А ще він дуже смачний. Але, щоб зберегти його смак і корисні речовини, Потрібно знати, як його правильно приготувати. Більшість людей вважають, що лісові гриби потрібно довго відварювати, кілька разів змінюючи воду під час варіння. Це правильно лише частково. Деякі види грибів, до яких відноситься також і польський гриб, в варінні зовсім не потребують. Мало того, в процесі відварювання вони втрачають свої смакові якості, ефірні масла і більшість вітамінів і мікроелементів. Однак при приготуванні будь-яких лісових грибів потрібно дотримуватися обережності. Якщо ви не впевнені, в тому, що перед вами саме польський гриб, не використовуйте його в їжу. Цей вид гриба не має отруйних двійників, але, не володіючи достатнім досвідом, помилитися, звичайно ж, можливо.

Губка зустрічає жителя села в багатьох місцях: через ями, ліси, пір'я і т.д .; з ними - хороші є - часто харчується як влітку, так і взимку. Влітку вони забирають їх і переправляють на них, а на зиму висушують і сушать. Вони висихають на зиму або губчасту сою: гвоздику, вуха, кукурудзу, пастух, жирну губку, хрібі, гітари і т.д., Автор статті узагальнює корисність цих натуральних продуктів.

Методи перевірки їстівних грибів

У той час відмінність між їстівними і отруйними лісовими грибами було зроблено за допомогою простих методів. «Хороші губки знають, що якщо вони порушують їх, вони не забивається їх плоть і не мають приємного запаху; у злих і отруйних є твердий запах, і якщо ми зламаємо їх, вони стануть чорними або прийдуть ».

У нього велика капелюшок, її колір може варіюватися від темно-коричневого до майже бурого. Ніжка світліша, ніж у білого гриба, часто вигнута. Ще одна відмінна риса - при натисканні на м'якоть, вона синіє.

Щоб посмажити такі гриби, вам знадобиться взяти:

1 кг свіжих польських грибів,
столову ложку вершкового масла,
цибулину,
сіль.

Принесені з лісу гриби потрібно обробити відразу. Для початку їх, звичайно ж, потрібно почистити. Зріжте ножем частину ніжки з землею, обріжте червиві місця, якщо вони є. Потім просто промийте гриби під проточною водою (їмо і худнемо інфо). Якщо гриби великі, поріжте їх шматочками, дрібні можна використовувати цілком. Підготовлені гриби викладіть на суху сковороду.

У той же час список неїстівних грибів був набагато коротше: «Папи, губки, тупі ганчір'я тощо отруйні ». Залежно від різноманітності, обраного в лісі, губки використовували певні види використання на кухні. Палички для їжі зроблені з бризок і зі сметаною; ліси ферментують і їдять з муджейду; резус зроблений тушкованим, холодно, і він вмирає взимку; гриби їдять тільки смажені або ферментовані і мудждеіу; рідко змушують їх гасити.

Найбільш поширеним блюдом був «губчастий кущ», де майже всі відомі на той час сорти могли бути використані в якості інгредієнтів. «Губки з борщу - це гриби, суниці, конюшини, пастухи, Хріза, носоріг, Хітосі, вульгаріс, жирні губки, зморшки і т.д.».

Поставте на піч і, безперервно помішуючи, підсмажте їх злегка. В процесі обсмажування на сухій сковороді ви випаруйте з них зайву вологу, завдяки цьому, вони вийдуть хрусткими та смачними. Цибулину поріжте півкільцями і додайте до грибів. Покладіть ложку масла. Тепер смажте, поки цибуля не підрум'яниться.

Коли все просякнуте, влийте в борщ-воду, вона підходить до кислої, залишає її тхором, а потім, коли вона буде готова, покладіть її в соломинку і дістаньтеся до столу. Якщо домогосподарка збиралася зробити кущ сухої губки, спекти губку в гарячому джерелі, а потім варити шматки, як зазначено вище. У губчастої щетині прикладається жменю рису. Чіпси і сіль подаються тільки.

Рецепт для бісквіта

Ще одна поширена їжа в селах північній Молдавії століття тому була такою з губок з Муджу. Губки добре приготовлені, після того як вони були обрані і вимиті, осушені водою, дані охолонути, а потім з'їдені мюслі і гаряча м'ята. Коли губка вливає кігті в соломинку, сіль посипається.

Вимкніть вогонь, остудіть, перекладіть на тарілку.

Вас також може зацікавити:

розсолу домашній сир Варіанти канапе на шпажках з фото Чушка бюрек (фарширований перець по-болгарськи) Перець в духовці з сиром і яйцем Болгарський перець, фарширований сиром і часником Мариновані лісові гриби швидкого приготування

Соус спагетті був ще одним делікатесом зі свіжих лісових грибів за наступним рецептом. Ретельно губку губки, вимийте її в холодній воді і сосни її на землю з невеликою кількістю води. Він добре запікається з цибулею і зеленню, кладе в нього сіль і маленькі чіпси, і вона подається на теплий стіл. Хто б не був, покласти в тушковане м'ясо і обсмажені оливки з цибулею.

Найпростіший спосіб споживання - охолодити гриби на банку, після того як вони були обрані і вимиті. Гриби, хріб і носоріг холодні. Коли вони добре ловлять рибу, вони кладуть себе в соломинку, стрибають і наливають собі трохи води, щоб зробити салямі.

Польський гриб варити після закипання 10-15 хвилин.

Як варити польський гриб

1. У грибів зрізати нижню землисту частину ніжки, видалити з грибів сміття, червиві і потемнілі долі на ніжках і капелюшках, у старого гриба відрізати нижню губчасту частину капелюшки, де зберігаються суперечки.
2. Почищені гриби вимити під прохолодною проточною водою.
3. Покласти гриби в миску, залити свіжою холодною водою, щоб вона цілком їх покривала, залишити на 10 хвилин, щоб на дні миски осіла земля і пісок з грибів.
4. Знову помити польські гриби під проточною водою.
5. Великі гриби поділити навпіл.
6. Влити у велику каструлю 2-3 літри води, щоб гриби були повністю під водою, помістити на сильний вогонь, дочекатися закипання.
7. Опустити польські гриби в киплячу воду, тримати на середньому вогні 10-15 хвилин.

Хріби завжди були найпопулярнішими сортами грибів на кухні. Автор сказав, що вони були найбільш в дубових лісах і готувалися тільки в певних випадках. Хріби були ідеальні для борщу, ковбаси і блюдця, але свіжі можна було з'їсти і обсмажити, а взимку вони були збережені шляхом сушіння.

Ришково, ідеальний маринований гриб

Він добре залишає тхорів, і він їсть. Такі страви виробляються через пост. Резони були особливо відомі як ідеальні губки для проковтування на зиму, але їх можна було їсти і смажити на конфорки. Автор стверджує, що це розмаїття грибів було легко знайти в ялицевих лісах і особливо під час дощових періодів.

Грибний суп з польськими грибами

продукти
на 4-літрову каструлю
Польські гриби - 300 грам
Картопля - 2 бульби
Помідори - 2 штуки
Морква - 1 штука
Зелена цибуля - 5 стрілок
Болгарський перець - 1 штука
Оливкова олія - \u200b\u200b30 мілілітрів
Чорний мелений перець - пів чайної ложки
Сіль - пів чайної ложки

Як варити суп з польськими грибами
1. Польські гриби почистити від сміття і землі, зрізати нижню частину ніжки, видалити потемнілі і червиві місця, помити в холодній воді.
2. Нарізати польські гриби на кубики завтовшки сантиметр.
3. Картоплю і моркву помити, почистити, нашаткувати брусочками довжиною 3 сантиметри, товщиною 0,5 сантиметра.
4. Влити в каструлю 2,5 літра холодної води, покласти польські гриби, помістити на конфорку, довести до кипіння на середньому вогні.
5. Зняти піну, покласти в цю ж каструлю картоплю, сіль, перець, варити 10 хвилин.
6. Болгарський перець вимити, видалити насіння, плодоніжки, нарізати на квадратики шириною сантиметр.
7. Налити в сковорідку масло, поставити на середній вогонь, розігріти.
8. Обсмажувати на олії моркву і болгарський перець 5 хвилин.
9. Помідори залити окропом на 2 хвилини, дістати з окропу, зняти шкірку, нарізати на квадратики товщиною два сантиметри.
10. Покласти помідори в сковорідку до овочів, смажити 5 хвилин до випарювання вологи.
11. Додати в каструлю з грибами і картоплею обсмажені моркву, болгарський перець, помідори, готувати 10-15 хвилин.
12. Зелена цибуля вимити, подрібнити.
13. Розлити суп по тарілках, додати сметану, посипати зеленою цибулею.

Рікша вмирає на зиму, зберігаючи певну міцність. Вони вмирають так: вони збирають кореневища, очищають листя, перуть, а потім стоять в горщику з ковбасою або солоними; вони сидять в лихоманці, вони стискаються, а решта салямі поміщається над ними. Через 3-4 тижні їх змащують приємним кислим смаком. Туманні гуркіт можна зберігати взимку і є в пості.

рецепт тушкованою тушонки, Представлений в статті, використовував губку, вже зануритися. Є рахіт, викидається, поспішає, ставить зелена цибуля маленьким десертом і змішується; потім він їсть холодний і смажений пудинг. Покладіть цю їжу і олоі, у кого вона є. Цей вид блюд відомий жителям села Мелін, Байя, Богданешть і Бороаіа, округ Сучава, де ви можете знайти болотних щурів.

Фкуснофакти

польський гриб росте в хвойних лісах, рідше в листяних. Часто виростає на пнях і у моху на підставах стовбурів немолодих сосен, ялин, дубів, буків. Любить сухість, тому в листяних лісах майже не зустрічається. У Росії польський гриб поширений в європейський частині, в Сибіру, \u200b\u200bна Далекому Сході і на Північному Кавказі.

За її словами, якщо слизова оболонка нетерпима або коли їдять отруйні гриби, Наслідки можуть супроводжувати іншу частину життя. Які поживні властивості грибів? Деякі типи білка у вашому раціоні еквівалентні риби і м'яса. Це не так, як ця їжа необхідна для кожної кухні і кожного рота, але ми пам'ятаємо, що це альтернативна їжа для вегетаріанців і веганів, які харчуються тільки вегетаріанською їжею. Це неприйнятна їжа для людей, які хворіють або мають проблеми з печінкою, шлунка, кишкових захворювань.

Певна частина гриба дуже важко переварити. Не варто забувати, що люди, котрі збирають гриби, плутають їх. Частина гриба отруйна, викликаючи фальшиві, з самого початку не дуже помітні, але дуже печінкові функції, які порушують отруєння. Для багатьох людей залишкові ефекти після такого дитинства літні пікніки залишаються протягом усього життя і відчувають серйозні порушення травлення.

У різних місцях польський гриб має різні назви. У народі його називають панський гриб, моховик каштановий, коричневий гриб.

- сезон збору польського гриба - з червня по листопад.

У польського гриба коричнева капелюшок діаметром до 15 сантиметрів, у вологу погоду стає клейкою. Низ капелюшка - жовто-білий, пористий. Ніжка гриба має світло-коричневий або жовтий відтінок, висотою до 12 сантиметрів, товщиною 1 - 4 сантиметри. Може бути циліндричної форми, звужена або роздута знизу. М'якоть щільна, білого або жовтуватого кольору.

Щороку, коли гриби з'являються після дощу, хвиля отруйних грибів наводнює лікарні. Ця активність вже відчувається вже в цьому році? Дієтологи є свідками остаточних ефектів. Через деякий час люди приходять до нас і дізнаються, що вони нічого не можуть їсти через отруєння грибами.

Слід завжди пам'ятати, що гриби насправді є дуже цінною їжею. сушені гриби можна зберігати протягом тривалого часу, можна зберегти, посолити. Чи всі гриби схожі на харчові якості? Два гриба - король грибів, а королева - справжній зефір і омела. Інші гриби класу списи трохи відстають від них: молоді прокази, червоні обличчя, а також мідії. Вони також містять мінерали, такі як калій, кальцій, залізо. Як гриби можуть і потрібно їсти?

У місці зрізу капелюшок польського гриба синіє - це його відмітна риса, вона ніяк не впливає на смак і якість гриба. Якщо сумніваєтеся, який зібрали гриб, білий або польський, через пару хвилин польський гриб віддасть синявою.

польський гриб багатий ефірними маслами, цукрами, мінеральними речовинами. За вмістом білка може замінити м'ясну їжу в раціоні.

Основні, найцінніші гриби в їх поживної цінності, безумовно, еквівалент м'яса і риби, ще більш цінний, якщо людина терпить їх. Щороку, при гострих отруйних одиницях, лікарі повинні дуже втомлюватися від порятунку отруєних людей. Які основні ознаки отруєння і що ви порекомендуєте перед медичними зустрічами?

Спочатку ви можете відчувати головні болі, нудоту і, можливо, навіть біль в області отвору шлунка і навколо нього. Це пов'язано з отруєнням будь-якою їжею. Слід мати на увазі, що найбільш токсичні гриби визначають наступні явища: гострий біль в животі, біль в епігастрії, головний біль, блювоту. Це може зайняти до 12 годин. Слід також пам'ятати, що нетерпимість, отруєння може статися через деякий час після їжі грибів.

Свіжий польський гриб має приємний грибний запах, Варений гриб має м'який смак, за смаковими якостями відноситься до 2 категорії з 4 (для порівняння, білий гриб - 1 категорії, а рядовка - 4 категорії.

Польські гриби краще обробляти відразу після збору. Для цього їх потрібно розкласти в один шар на поверхні, прибрати сміття, бруд, у кожного гриба зрізати нижню частину ніжки і вирізати червиві ділянки. У старого гриба потрібно зрізати губчасту частину капелюшки. Залити гриби холодною водою на 10 хвилин, щоб від них відійшла земля, ретельно промити. Якщо гриби старі і є ризик, що гриби червиві, рекомендується замочувати гриби в підсоленій воді.

Свіжі польські гриби зберігати в холодильнику у відділенні для овочів не більше 12 годин, відварені польські гриби зберігати в грибному відварі, прикривши кришкою, 3-4 дня.

- калорійність польського гриба - 19 ккал / 100 грам.