세계에서 가장 유명한 케이크-창조 역사와 요리법

1912 년 러시아는 제 2 차 세계 대전 100 주년을 맞이했습니다. 모스크바 제과 구운 퍼프 케이크 삼각 모자의 형태로

"나폴레옹"이 갑자기 유행이되었습니다.

이 층 케이크는 정말로 인구의 가장 다양한 층을 좋아했으며 (말장난!) 말 그대로 모든 집이 빵을 굽기 시작했습니다.

"사허", 단계적으로 레시피

어 그것은 오스트리아의 요리 전문가 프란츠 사처 (Franz Sacher)가 발명하고 구운 오스트리아 케이크로, 14 세 때부터 메테 니치 자신의 부엌에서 일했다. 외무부 장관과 오스트리아 제국 장관.

처음에이 케이크는 "블랙 피터"라고 불리며 초콜릿 케이크 초콜릿으로 코팅 된 귤 잼.

프란츠 사처는 16 살 때 왕자의 손님에게 새로운 디저트를 깜짝 놀라게했으며 1832 년에 일어났습니다. 그가 레시피를 어디서 얻었는지는 알려지지 않았지만 실제로 그의 자매 Sacher가 그것을 개발 한 버전이 있습니다.

초콜릿 케이크는 이미 오스트리아 대중에게 알려졌으며 초콜릿 케이크는 1719 년 요리 책에서 언급되었지만 귤 잼의 추가는 요리사의 발명품입니다. 아마 그는 결합 초콜릿 케이크 당시 유명한 초콜릿 코팅 살구 마멀레이드 요리법.

"에스테 라시"- 레시피 단계약

-헝가리, 독일 및 오스트리아에서 인기있는 아몬드 초콜릿 케이크.

오스트리아-헝가리 군주국 외무부 장관 인 Pal Antal Esterhazy의 이름을 따서 지어졌습니다.

이 케이크를 발명 한 사람은 역사상 알려져 있지 않습니다. 법원 요리사가 처음으로 장관의 생일을 위해 준비한 전설 만 있습니다.

Esterharzi 케이크는 특히 유럽 귀족들에게 사랑 받았습니다. 그것의 구별되는 특징은 케이크의 표면에 액체 초콜릿으로 적용되는 거미줄 패턴입니다. 안으로 원래 레시피 그것은 백색 착빙에 다크 초콜릿으로 칠해졌지만 이제는 때때로 이루어지며 그 반대도 마찬가지입니다.

계란 흰자위에 구운 아몬드, 밀가루 및 버터. 케이크 사이에는 코냑이 함유 된 부드러운 크림 크림이 있습니다.

압도적으로 300 년 전에 발명 된 레시피. 반죽은 아몬드 버터, 잼, 반죽의 필수 그리드 및 장식용 아몬드 칩을 기본으로합니다 ...

마지막이자 마지막 케이크 레시피는 Linz에 정착 한 Johann Konrad Vogel의 Bavaria에서 생과자 요리사가 개발했습니다.

그들은 그를 "하얀 앞치마의 후원자"라고 부르기 시작했고, Linz의 명예 시민으로 선출되었으며, 그의 이름은 도시의 거리 중 한 곳으로 주어졌습니다.

이 케이크 1885 년 헝가리 국립 전시회를 위해 제과 인 조제프 도보 스는 그의 명작을 발명했습니다. 초콜릿 크림적어도 10 일 동안 열화되지 않습니다.

블랙 포레스트 체리 케이크 (블랙 포레스트 케이크, 블랙 포레스트 케이크, 영어를 통한 블랙 포레스트 케이크)-휘핑 크림과 체리 케이크. 1930 년대 초에 독일에 나타 났으며 현재 전 세계적으로 명성을 얻고 있습니다.

Black Forest 체리 케이크에서 비스킷 초콜릿 케이크에는 kirschwasser가 담겨 있으며, 충전물은 체리로 만들어집니다. 체리와 초콜릿 칩은 케이크를 장식하는 데 사용됩니다.

치즈 케이크 - 단계별 레시피

— 치즈 케이크 풍부하고 풍부한 크림 맛과 매우 섬세한 구조.

치즈 케이크에 대한 첫 번째 언급 또는 오히려이 디저트의 모든 현대 유형의 조상은 고대 그리스 의사 Aegimius가 치즈 파이를 만드는 방법을 자세히 설명했습니다. 간접적으로, 이것은 장로 플리 니 (Pliny the Elder)의 작품에서 그리스어의 작업에 대한 언급으로 확인됩니다. "치즈 케이크 광기"라는 책을 쓴 존 세그 레토에 따르면, 최초의 치즈 케이크는 VIII-VII 세기에 사모 스 섬에 나타났습니다. BC

그 후 레시피는 영국으로 가서 장기 체류 허가를 받았으며, 13 세기부터 고대 러시아에서 치즈 케이크 (또는 치즈 덩어리)가 알려져 있다는 것이 흥미 롭습니다. 어쨌든, 지금부터 그러한 요리에 대한 서면 언급이 있습니다.

치즈 케이크의 기원에 대한 또 다른 관점은이 디저트가 중동에서 온다고 믿는 Joan Nathan에 속합니다.

거기에 다음과 같이 훌륭한 치즈 케이크가 준비되었습니다 : 우유를 두르고, 꿀, 레몬 풍미 및 달걀 노른자를 첨가하고 혼합하고 구운 것. Nathan에 따르면 캠페인에서 돌아온 십자군과 함께 유럽에 도착한 것은 그러한 요리법이었습니다.

케이크 티라미수 클래식 레시피

부드러운 치즈 덩어리 (즉, 마스 카르 폰 치즈 등)의 사용은 다릅니다티라미수 -이탈리아 과자 천재의 작품. 커피, 초콜렛 및 종종 알코올 음료는이 디저트의 놀라운 부드러움과 개성적인 이름이 결합되어 있습니다.

괜찮은 버전은 티라미수가 20 세기 60 년대에 발명되었다고 주장하며 그 이름은 "나를 격려해라"를 의미합니다. 티라미수가 17 세기 시에나에서 발명되었다고 확신하는 사람들은 사랑의 날짜 이전에 귀족들이이 디저트를 먹어 힘을 강화한다고 주장합니다.

키예프 케이크 손님에 의해. 단계별 레시피

오늘의 인기 키예프 케이크 소련 시대에 떨어졌습니다. 그들은 키예프 제과 공장 에서이 에어 너트 케이크를 생각해 냈습니다.

그의 "부모"Konstantin Petrenko와 Nadezhda Chernogor의 \u200b\u200b이름. 소녀가 열일곱 살이 던 1956 년에 일어났습니다.

그녀는 다람쥐를 냉장고에 넣고 잊어 버린 것을 하루 만 후에 보았습니다. 그들이 그녀를 꾸짖지 않도록

그녀는 자신의 위험과 위험에 처해 새로운 케이크 3 개를 구워서 가장 열렬한 평가를 받았습니다.

Nadezhda Chernogor는 평생 동안 한 곳에서 일했으며 항상 직장에서 구운 "키예프 케이크"를 모두 맛 보았습니다. 비표준 케이크를 요리하는 것은“키예프”의 어머니에게 일어났습니다.

그중 하나는 미국 해군 300 주년을 맞이하여 구워졌으며 특별 주문했습니다. 또한 Brezhnev의 70 번째 생일을 기리는 3 층짜리 : 70 가지 조각으로 구성되어 있으며 무게는 5 킬로그램 이상입니다. 50 년이 넘는 역사를 통해 케이크는 키예프의 상징 중 하나가되었습니다.

1926 년에 호주에서 만들어졌습니다 (뉴질랜드의 다른 버전에 따라). 그레이트 발레리나 아나 파울로 바의 이름을 따서

그건 그렇고, 악센트는 두 번째 음절에 배치됩니다.

-발레리나의 점프와 같이 가장 부드러운 머랭. 크림-커스터드, 필수 성분-머랭. 이 통풍이 잘되는 곳은 신선한 열대 딸기와 과일 또는 (유럽 버전)-라스베리로 가득합니다.

케이크는 특히 호주와 뉴질랜드에서 인기가 있으며, 디저트의 탄생지에 대해 여전히 맹렬히 논쟁하고 있습니다.

한편으로, "새의 우유"는 폴란드 인에 의해 발명되었습니다. Ptasie mleczko는 1930 년에 처음 제조되었습니다. 그러나이 수플레 케이크는 소련에서 브랜드가되었습니다.

이 처리는 1968 년 Rot-Front 공장에서 실험으로 시작되었습니다. 그러나 기술의 복잡성으로 인해 이들은 빈약 한 당사자였습니다. 이상하게도 어떤 이유로 든 그 해에도“새의 우유”에 대한 레시피 문서는 소련 식품 산업부에서 승인하지 않았습니다. 호기심의 범주에서 사례.

Rot-Front는 60 년대에 이미이 음식의 작은 배치를 생산했지만 공식적으로“올바른 것”(머핀 케이크, 한천 조류를 사용한 수플레)의 발명” 새 우유»80 년대 초 소비에트 연방에서는 프라하의 "블라디미르 미하일로비치 구라 르 니크 (Vladimir Mikhailovich Guralnik) 레스토랑의 전설적인 제과에 속한다."

이 케이크의 발명에 대한 특허는 1982 년에 발행되었습니다 (이는 나중에 그에게서 철회되었습니다).

Vladimir Guralnik, 학생으로서 1955 년 모스크바에 와서 모스크바 요리 전문가들과 제과 경험을 나누는 체코 제과를 관찰했습니다.

Vladimir Guralnik는 초콜릿 케이크와 크림 층으로 만든이 케이크를 위해 자신의 레시피를 개발했습니다. 사실,이 케이크로 우리는 혼란에 빠졌습니다. 우리가 모스크바에서 구운 것은 유명한 "프라하"의 비참한 모습입니다.

진짜 케이크를 얻으려면 물론 같은 이름의 도시로 가야합니다. 체코 사람들은 후회없이 다크 럼을 추가하고 코냑과 Chartreuse 및 베네딕틴 리큐어를 기반으로 준비된 4 가지 유형의 크림으로 케이크를 담그고 두꺼운 초콜릿 입힌 케이크를 맨 위에 붓습니다. 맛이 특별합니다.

우리가 자주 볼 수있는 일반적인 케이크 외에도 단일 사본으로 주문하는 독특한 케이크 외에도 세계 제과 걸작과 같은 범주가 있습니다. 이것은 쉬운 일이 아니며, 생과자 요리사가 독특하고 희귀 한 장식 요소와 재료를 사용하여 많은 시간과 노력을 소비하는 전체 예술 작품입니다. 그러한 케이크를 한 번 보는 것은 훌륭하며 누구도 무관심하게 남겨 두지 않을 것입니다.

달콤한 걸작의 생산

놀라운 아름다움의 제품을 제조하려면 생과자 요리사의 높은 전문 기술뿐만 아니라 다양한 유형의 장식 및 케이크 장식을 사용할 수 있어야합니다. 또한 전문가가 최대한의주의와 집중을 요구하는 작은 세부 사항으로 작업하기 때문에 이러한 프로세스는 시간이 많이 걸립니다. 이 케이크에 정교함과 독창성을 부여하는 것은 세부 사항입니다. 마치 갤러리의 유명한 예술가의 그림처럼 달콤한 걸작에 감탄하게 만드는 사람들입니다. 실제로, 예술의 걸작에서와 같이, 특별한 케이크의 제조에서, 제과자는 그의 전문 기술뿐만 아니라 창조적 인 기술을 넣습니다.

우리의 워크샵은 고품질을 창출하며 항상 흥미롭고 창의적인 아이디어를 위해 열려 있으며 휴가를위한 특별한 케이크를 만들 준비가되어 있습니다. 우리의 제품에서 우리는 유해하고 비 천연 성분을 사용하지 않으므로 케이크는 신선하고 어린이에게도 안전합니다. 우리는 당신의 전화와 창조적 인 제안을 기다리고 있습니다. 당신은 전화 89803423452, 메일로 연락하여 문의하실 수 있습니다 [이메일 보호] . 우리의 과자 워크샵은 항상 개별적으로 각 주문에 접근합니다.

역사가들에 따르면,이 디저트의 정확한 발생 날짜는 알려져 있지 않습니다. 이 문제에 대해 다른 의견이 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 어떤 사람들은 케이크가 2,000 년 전에 로마인들에 의해 발명되었다고 믿는 반면, 다른 사람들은 그리스가 디저트의 진정한 발상지라고 믿고 있습니다.

우리는 모두 동방의 과자가 얼마나 맛있고 식욕을 돋우는 지 알기 때문에 다음 가설은 단지 그렇게 보일 수 있다는 것입니다. 미식가 취급. 그것들은 우리가 아는 케이크와 매우 유사하지만 물론 모양 만 있습니다.

프랑스 케이크는 모든 것의 시작입니다

우리는 여전히 오랫동안 추측 할 수 있지만 어느 나라 케이크가 가장 인기가 있는지 알고 있습니까? 비밀의 베일을 공개하십시오-이것은 프랑스입니다. 프랑스 케이크는 러시아, 독일 및 오스트리아만큼 유명하지는 않지만이 나라에서 우리가 지금 알고있는 것처럼 만들어졌습니다. 프랑스 인은 오랫동안 요리의 걸작 인 케이크를 만드는 법을 배웠습니다. 그들은 지금 우리에게 평범한 크림, 젤리 및 카라멜로 장식하는 아이디어를 생각해 냈습니다.

집에서 러시아인은 케이크를 요리하는 것을 좋아합니다. 왜냐하면 이것이 집에서 만든 과자를 즐길 수있는 기회 일뿐 만 아니라 손님에게 전화하기에 좋은 기회이기 때문입니다. 온 가족이 케이크에서 가장 맛있고 사랑받는 요리법은 대대로 전달됩니다. 누가이 요리법이 프랑스에서 우리에게 전해 졌는지 알 겠지?

케이크의 현대적인 전망

오늘날 케이크는 맛있고 군침도는 음식이 아닙니다. 케이크 걸작은 이제 우리 각자에게 제공되는 것입니다. 제과사가 제공하는 다양성을 살펴보십시오. 식이 요법을하는 소녀조차도 이런 음식에 항상 저항 할 수있는 것은 아닙니다. 모든 취향과 색상에 맞는 케이크를 선택할 수 있습니다!

케이크-세계 걸작

우리 각자는 유명한 제과에서 실제 예술 작품 사진을 보았습니다. 인상적이지 않습니까? 그들이 우아하고 믿을 수 없을만큼 심미적으로 즐거운 모든 것을 얻 자마자? 결국, 케이크는 멋져 보이고, 그것을 자르는 것이 유감 스러울 것입니다. 케이크는 그림뿐만 아니라 맛도 있어야하기 때문에 걸작을 만드는 데 얼마나 많은 시간과 노력이 들었는지 상상하기 어렵습니다.

아마도 당신도 케이크 걸작은 아니지만 그와 비슷한 것을 구워 먹을 수 있습니다! 하나만 시작하면 모든 손님이 당신의 재능을 존경 할 것입니다.

케이크 레시피 "명작"

여름에는 가볍고 맛있고 상쾌한 것을 원합니다. 우리는 당신의 관심에 복잡하지 않은 요리법-케이크 "명작"을 가져옵니다! 이것은 콧수염으로 어린이와 삼촌 모두에게 호소 할 요구르트 디저트입니다. 일반 표준 주방에서 요리의 탁월함을 보여주는 훌륭한 예입니다. 그래서 우리는 걸작 요구르트 케이크를 준비하고 있습니다.

레시피

요리를 시작하기 전에 제품이 만료되지 않았는지 확인하십시오. 특히 베이킹 파우더에주의하십시오. 이 작은 것들은 종종 무인 상태로 남아 있습니다.

먼저 모든 것을 준비해야합니다. 필수 성분프로세스 속도를 향상시킵니다.

우리는 필요합니다 :

200 그램의 쇼트 브레드 쿠키;
버터 70g;
요거트-0.5 l;
설탕-70 그램;
레몬 주스-1 큰 술;
젤라틴 4 티스푼;
과일-키위 5 조각, 바나나 2 개.

첫 단계

열유, 그라인딩 쿠키 쿠키 부서지기 쉬운. 손과 블렌더로 갈아서 만들 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 욕망에 달려 있습니다. 쉽게 무너질 쿠키를 선택, 당신은 맛을 좋아했다. 몇 개월 동안 선반에 누워있는 오래된 쿠키는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 향기롭고 신선한 페이스트리를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

쿠키 빵 부스러기에 녹은 버터를 넣고 부드럽게 될 때까지 결과 일관성을 쉽게 혼합하십시오.

다음으로 쿠키 커터를 사용하여 양피지를 종이로 덮고 바닥을 따라 고르게 물질을 분배하십시오. 그 후, 약간 응축되고 눌러 져야합니다. 그런 다음 반죽이 악취를 흡수하지 않고 냉장고에 보내지 않도록 접착 필름 층으로 곰팡이를 덮습니다. 그녀는 적어도 30 분이되어야합니다.

두 번째 단계

우리는 시간을 잃지 않습니다. 케이크 외에도 냉장고에 젤라틴을 주입해야합니다. 이렇게하려면 그릇을 더 깊이 잡고 100ml의 물 (유리 반)을 부어 젤라틴을 첨가하십시오. 잘 저 어서 나란히 놓으십시오.

3 단계

가장 맛있는 부분 인 시럽을 다루겠습니다. 시럽은 키위에서 나오지만 먼저 껍질을 벗기고 입방체로 잘라야합니다. 키위가 주스를 유지하도록 조심스럽게 자릅니다. 그런 다음 슬라이스를 냄비에 넣고 레몬 주스와 설탕을 넣으십시오. 우리는 설탕을 녹이고 키위가 주스에서 흘러 나오도록 작은 불을 붙였습니다. 저어주는 것을 잊지 마세요!

시럽을 얻은 후에는 다시 잘 섞어서 식히십시오. 냉각 속도를 높이려면 냄비를 찬물에 넣을 수 있습니다.

네 번째 단계

시럽이 식는 동안 바나나를 둥근 판으로 자릅니다. 우리는 케이크를 꺼내서 바나나 판 위에 무작위 순서로 놓습니다.

다섯 번째 단계

냉각 된 시럽에 젤라틴을 넣고 요구르트를 넣습니다. 부드럽게 될 때까지 잘 저어줍니다. 그런 다음 바나나를 뿌려 반죽에 반죽을 붓습니다. 그런 다음 냉장고에 하루의 1/4 이상, 바람직하게는 밤에 보냅니다.

여섯 번째 단계

가장 창의적인 부분. 주석과 환상에서 걸작 케이크를 조심스럽게 풀어주십시오. 당신의 임무는 디저트를 장식하고 보완하는 것입니다. 실험을 두려워하지 말고 과일, 과자, 아이스크림 등 좋아하는 모든 것을 사용하십시오.

많이 드세요!

케이크-요리의 걸작

케이크 만 만들고 싶지 않다면 친구를 동요하고 과자 코스에 함께 등록 할 수 있습니다. 유익하고 재미 있고 유익 할 것입니다.

케이크를 만들 시간이 없거나 부엌에서 반나절을 보내고 싶지 않다면 숙련 된 생과자 요리사에게 케이크를 주문할 수 있습니다. 그들은 당신을 위해 가장 완벽한 디저트를 만들 것입니다.