Листкове дріжджове тісто з картоплею і куркою. Пиріг з картоплею і куркою з листкового тіста.

Чому цей пиріг з куркою легкий? Природно, тому що листкове тісто у нас буде готове, покупне. Для начинки пирога ми будемо використовувати куряче філе, картопля і цибуля. У такий пиріг як спеція найкраще підходить звичайні й мелений чорний перець, так що не шкодуйте його.

Не дивлячись на всю легкість приготування, з чим можуть зіткнутися недосвідчені господині? З тим, що картопля в готовому листковому пирозі може виявитися твердим. Курка готується швидко, тісто зарум'яниться теж швидко, а картоплі не вистачить часу і він залишиться твердоватим.

Як вирішити цю проблему і не зіпсувати сирою картоплею смачний пиріг з листкового тіста з куркою? Є сорти картоплі, який розварюється дуже швидко. Якщо у вас такий і ви в ньому впевнені, то сміливо кладіть в пиріг, тільки наріжте кубиком подрібніше. Якщо ви з цієї партії картоплі ще нічого не готували і не знаєте який він, чи у вас довго розварюється картопля, то перед тим як класти його в пиріг відваріть його до напівготовності, трохи остудіть і змішуйте з куркою і цибулею для начинки листкового пирога.

Отже, інгредієнти:

тісто листкове дрожжевоe (готове) - 700гр;
куряче філе - 400гр;
картопля - 3 штуки;
цибуля ріпчаста - 2 штуки;
сіль за смаком;
перець чорний мелений - 1 ч.л;

Як готувати пиріг з листкового тіста з куркою і картоплею:

Картоплю нарізаємо кубиком. Якщо треба відварюємо до напівготовності

Цибулю дрібно шаткуємо.

Куряче філе, Природно размороженное, нарізаємо невеликими шматочками. Змішуємо всі інгредієнти начинки. Солимо і перчимо.

Тісто розморожуємо, ділимо на дві частини. Кожну з частин розгортаємо. вистилає пергаментним папером, кладемо одну частину тесту.

На тісто викладаємо начинку.

Накриваємо другою частиною тіста.

І добре заліплює краю. Від якості цієї роботи залежить соковитість пирога, якщо краю заліпити погано, сік буде витікати і пиріг вийде суші, ніж хотілося б.

Випікаємо в нагрітій до 180 ° С духовці протягом 40 хвилин.

От і все! Правда, легко? Смачного!

Рецепт приготування:

Перш ніж приступати до приготування, потрібно повністю розморозити листкове тісто і курячі грудки. Картопля треба очистити від шкірки, а зубчики часнику потрібно очистити від лушпиння. Тепер все готово і можна приступати до приготування пирога з листкового тіста. Спочатку промийте курячі грудки під холодною водою з крана, потім обсушити їх паперовими серветками або паперовим рушником і дуже дрібно наріжте.

Тепер очищену картоплю потрібно нарізати дрібними кубиками.

Очищений часник подрібніть Часничниці або дуже дрібно наріжте за допомогою ножа.

Складіть в невелику глибоку миску всі подрібнені інгредієнти - картопля, курячі грудки і часник. Посоліть і поперчіть за власним смаком продукти в мисці. Ретельно перемішайте.

Візьміть деко і застеліть його спеціальним папером для випічки. Папір змастіть однією-двома столовими ложками соняшникової олії. Розмазувати масло по папері дуже зручно за допомогою силіконової пензлика. Я брала листкове тісто, що складається з двох однакових платівок. Якщо ж у вас тісто одним пластом, то його потрібно розрізати навпіл. Візьміть першу платівку тесту, присипте борошном з обох сторін і акуратно розкачайте. Викладіть раскатанное листкове тісто на деко. Зверху викладіть підготовлену начинку, розподіліть її рівномірно по всьому тесту і розрівняйте. Тепер візьміть другу платівку листкового тіста і також акуратно розкачайте її. Тільки зробіть її трохи менше, ніж першу платівку тесту. Накрийте розкатаним тестом начинку. Защипніть краю будь-яким зручним вам способом, головне, щоб краї тіста були защипало надійно. Змащувати пиріг нічим не потрібно, так як пироги з листкового тіста і так завжди виходять рум'яними.

Тепер треба поставити деко з сирим пирогом в заздалегідь розігріту духовку. Випікати пиріг потрібно на маленькому газу хвилин тридцять-сорок. Все, ароматний і смачний пиріг з картоплею і куркою з листкового тіста готовий. Можете нарізати його на порційні шматочки і подати на стіл.

Смачного!

Анна Блінова

Пиріг з картоплею і куркою в нашому будинку печеться досить часто і все завдяки його простоті і класиці смаку. Напевно немає таких людей, які не люблять смакове поєднання "курка-картопля". А якщо ще ці "курка-картопля" в хрусткій скоринці з листкового тіста, То мало хто встоїть. Картопля вбирає в себе вологу з курки, стає м'якою і неймовірно смачною.

Найголовніше в цьому простому пирозі - начинка. Не треба строго дотримуватися мого рецепту, спробуйте поміняти пропорції! Якщо м'яса буде більше, то і пиріг буде більш м'ясним. І навпаки, картопляним, якщо ви збільшите кількість картоплі.

З'єднайте нарізаний дрібними кубиками картоплю і порізане невеликими шматочками куряче м'ясо. М'ясо раджу брати з стегенець, так як воно виходить в пирозі соковитіше. Додайте так само дрібно нарізану цибулю. Я не додавала додаткових спецій, крім чорного меленого перцю, щоб не перебити смаку курки. Посоліть за смаком і добре розмішайте.

Готове листкове тісто розділіть на 2 частини. Кожну частину треба розкачати в коржі по діаметру вашої форми. Викласти перший шар тіста, а зверху покласти начинку.

Зверху викладаємо другий розкатаний лист тіста. Він повинен бути трохи товщі, але менше за розміром, ніж нижній.

Зверніть увагу, що начинка викладається відступаючи від країв по 3-4 сантиметри, залишаючи тісто на заворот.

Піднімаємо нижнє тісто, як би загортаючи його на верхній лист, защипуємо всі краї. Залишилося пиріг поставити в духовку для запікання.

Запікається пиріг близько 35-40 хвилин в уже розігрітій до 180 градусів духовці.

Якщо у вас домашнє листкове тісто, то поставте запікати перші 30 хвилин при температурі 160 градусів, а потім для гарного кольору збільште температуру до 180 градусів на час, що залишився.

Соковитий, смачний і ситний пиріг з картоплею і куркою готовий. Особливо смачний він в гарячому вигляді і за смаком нагадує кубете.

Смачного!

Багато жінок, які не балують своїх домочадців домашньою випічкою і пирогами, аргументують це тим, що їм недостатньо часу. Однак не завжди для приготування смачного пирога потрібно багато часу і сил. Наприклад, для створення пирога з листкового тіста з куркою і картоплею потрібен лише одну годину, причому більшу частину цього часу займає випікання вкусняшки в духовці, ви ж в цей час зможете займатися своїми справами. Якщо ви вирішили здивувати своїх коханих домашнім пирогом, то сьогоднішній майстер-клас буде вам дуже корисний.

Для приготування пирога вам будуть потрібні:

листкове тісто - 1 кілограм,
куряче філе - 1 штука,
картопля - 3-4 штуки,
цибуля ріпчаста - 2 штуки,
яйце куряче - 1 штука,
масло вершкове - 50 грамів,
чорний перець мелений - за смаком,
сіль за смаком.

приготування

1. Готуємо необхідні для створення пирога продукти.

2. Картопля ділимо навпіл і ріжемо тонкими пластинками, якщо бульби великі, то їх потрібно розділити на 4 частини.

3. Цибулю дрібно ріжемо.

4. Куряче філе нарізаємо шматочками розміром трохи менше картопляних пластинок.

5. З'єднуємо підготовлені інгредієнти.

6. Солимо, перчимо. Перемішуємо. Начинка для пирога готова!

7. Тісто ділимо на 2 нерівних шматка.

8. Більший шматок тіста розкочуємо в тонкий пласт і кладемо його на посипаний борошном деко.

Пропонуємо поповнити вашу колекцію рецептів «на нашвидкуруч»Чудовою випічкою. з листкового тіста відніме не більше 40 хвилин вашого часу, а задоволення ваші близькі отримають таке, ніби ви возилися з цим півдня.

Продукти для пирога

готове листкове тісто - 1 упаковка вагою 0,5 кг .;
кура - 0,5 кг (краще м'якоть стегенець);
картопля - 3 бульби;
цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина;
спеції для курки;
сіль за смаком;
масло вершкове - 50 г .;
масло рослинне - 2-3 ст.л .;
яйце куряче - 1 шт.

готуємо начинку

Оскільки з тестом нам возитися не потрібно, починаємо процес приготування пирога з начинки. В першу чергу займемося м'ясом. Ми настійно радимо не використовувати м'якоть грудки - у курки вона досить суха. А ось м'ясо, зняте з кістки стегна - саме жирне і соковите. Відповідно, і пиріг з такою курятиною вийде соковитіше і смачніше.

М'ясо можна класти сирим. Тоді його потрібно дуже дрібно нашаткувати. Але, для пікантності, краще все ж використовувати попередньо обсмажену курку.

Робіть це так:

1. Відокремте м'якоть від кісток, наріжте її довільними шматочками.

2. На добре розігріту сковороду кладіть дрібні шматочки, посипте спеціями для курки.

3. Наріжте цибулю і відправляйте до м'яса. Тримайте їх на вогні буквально 2-3 хвилини і відразу знімайте.

4. Картопля наріжте дрібними кубиками, обдайте крижаною водою (так вона гарантовано пропечеться в середині листкового пирога) і змішайте з м'ясом.

Начинка готова. Деякі люблять укладати начинку шарами. У такому випадку рекомендуємо нарізати картоплю НЕ кубиками, а тонкими пластинками. І не забудьте її облити дуже холодною водою перед закладкою в тісто.

збираємо пиріг

Заморожене листкове тісто (можна брати будь-який - як прісне, так і дріжджове) має розтанути природним чином, без участі мікрохвильовій печі. Тому краще дістати його з морозилки заздалегідь і дати постояти при кімнатній температурі.

1. Розділіть тісто на дві неоднакові частини. Велику потрібно розкачати завтовшки 1-2 мм і укласти на змащений рослинним маслом деко.

2. Якщо ви не довіряєте своїй формі, краще покладіть на дно змащену маслом папір для випікання.

3. Тепер укладаємо начинку. Якщо ви вирішили використовувати варіант з пошаровим укладанням, то на тісто потрібно класти картоплю, а на неї вже - м'ясо з цибулею.

4. Зверху на курятину обов'язково покришите трохи вершкового масла. Це особливо важливо, якщо ви все ж використовуєте в рецепті не стегенця, а курячу грудку.

5. На пласт тіста з куркою і картоплею кладемо розкатану другу частину тесту, залишаючи в центрі незакритим невеликий отвір. Воно необхідне, щоб виходила зайва волога під час випікання, і випічка не полопалися.

6. Краї пирога з'єднаєте найретельнішим чином, щоб не втрачати виділяється сік. Звисають з дека залишки тіста обріжте. З них можна зробити листочки або сплести косичку для декору.

Щоб листковий вийшов не тільки смачним, але і красивим, перед випіканням змастіть поверхню збитим яйцем.

технологія випікання

Поставте пиріг з листкового тіста в розігрітий до 200 градусів духовку. Потримайте його при такій температурі 20 хвилин, після чого знизьте температуру до 180 градусів, і нехай пиріг випікається ще 10-15 хвилин.

Після цього дістаньте випічку з духовки і дайте пирога «віддихатися», накривши вафельної серветкою. Після чого його можна нарізати на порційні шматочки і подавати до столу. Пиріг з куркою і картоплею з листкового тіста готовий.

Смачного!