Швидкий пиріг з джемом в духовці. ≡ Смачний Рецепт тертого пирога з джемом покроково з фото, простий рецепт Російської кухні.

Краща начинка  для солодких пирогів - це ягоди. У цьому рецепті свіжі або заморожені ягоди перетворюються в джем, але зберігають свій смак і аромат, тому що це не звичайний джем, а його спрощений літній варіант, що не призначений для тривалого зберігання. Чомусь варення та джеми прийнято готувати на зиму, але ж влітку теж хочеться солодкого до чаю. Такий відрізняється від зимового невеликою кількістю цукру і швидким приготуванням. Маючи в холодильнику баночку такого ласощі, легко приготувати прекрасний відкритий пиріг з полуничним джемом

на основі з солодкого рубленого тесту. Рецепт гранично простий, але потрібно враховувати одну особливість: калібр цукру. Якщо крупинки цукру великі, вони не розчиняться, і тісто вийде грубим. Якщо дрібного цукру не знайшлося, можна використовувати цукрову пудру, замінивши їй половину цукру.

Інгредієнти для відкритого пирога з полуничним джемом

Солодке рубане тісто:

• 200 г борошна,
• 50 г дрібного цукру,
• 1 щіпка солі,
• 100 г вершкового масла,
• 1 яйце

Полуничний джем:

• 300 г свіжої або замороженої полуниці,
• 50 г цукру

Рецепт відкритого пирога з полуничним джемом

Змішайте борошно з цукром і сіллю, додайте холодне масло, нарізане кубиками, і швидко порубати ножем в дрібну крихту.

Додайте яйце і швидко замісити тісто. Якщо тісто не збирається в грудку, додайте 1 ложку холодної води.

Розкачайте тісто на посипаний борошном стіл, покладіть в невисоку форму, підрівняйте краю. Обрізки тіста збережіть для прикраси пирога.

Поставте форму в холодильник.

Поки тісто остигає, готуємо джем. У широкій каструлі роздавите полуницю руками, посипте цукром, доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні, знімаючи піну. Через 20-30 хвилин джем злегка загусне. Доводити його до сильної густоти не потрібно.

Розігрійте духовку до 200 ° С.

Поки гріється духовка, розкачайте обрізки тесту, виріжте з них смужки для решітки. Можна цього не робити, а просто розкришити тісто на дрібні шматочки і посипати начинку.

В охолоджену основу вилийте джем, враховуючи, що він буде пузиритися і може втекти. Покладіть поверх начинки смужки тесту і відразу ж ставте пиріг в духовку.

Випікайте пиріг 40-45 хвилин до золотистого відтінку тесту.

Я просто обожнюю випічку з пісочного тіста і не тільки тому, що воно ніжне, розсипчасте і прекрасно поєднується з фруктово-ягідними, сирними, сметанним і іншими найрізноманітнішими начинками. Цей вид тесту досить легко готується навіть без спеціальної кухонної техніки, не вимагає тривалого збивання, що не опадає в духовці і виходить смачним практично завжди. З власного досвіду можу сказати, що навіть якщо співвідношення інгредієнтів в рецепті вказано не зовсім вдале або вас підвели продукти, пісочне тісто під час замішування майже завжди можна врятувати. Якщо тісто виходить занадто м'яким і липким, можна поступово додавати в нього борошно, поки воно не стане досить щільним. Якщо ж, навпаки, борошна виявилося забагато, тісто кришиться і не хоче збиратися в кулю, слід додати в нього яєчний жовток або, що ще простіше, вливати холодну воду по 1 столовій ложці, поки вся борошно не зволожиться і тісто не злипнеться в грудку.

Сьогодні я навчу вас, як приготувати простий, але дуже смачний пиріг  з пісочного тіста з ароматним фруктовим або ягідним джемом. Я думаю, багато хто з вас люблять і регулярно купують в магазинах терте пісочне печиво  з джемом. Але таку смачну і популярну випічку цілком можна приготувати вдома самим з повністю натуральних і корисних продуктів. Тісто для пирога з джемом готується дуже легко навіть вручну, без міксера і іншого устаткування. А начинкою може служити будь-який густе варення або джем, які знайдуться в будинку, в ідеалі, звичайно, з екологічно чистих фруктів і ягід зі свого дачної ділянки. Обов'язково приготуйте розсипчастий пісочний пиріг  з джемом для своїх близьких, і, запевняю, він припаде до смаку і вашим діткам, і дорослим членам сім'ї!

СКЛАДОВІ:

• 125 г м'якого вершкового масла
• 1 ст. + 1/4 ст. борошна
• 1 велике яйце
• 100 г цукру
• 1 ст. л. сметани
• 1 ч. Л. розпушувача
• дрібка солі
• 250 г густого джему

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб приготувати розсипчастий пісочний пиріг з джемом, в миску або чашу комбайна викласти розм'якшене вершкове масло  і цукор.

2. Розтерти масло з цукром в однорідну масу.



  3. Додати в тісто яйце і сметану і все перемішати.



  4. Всипати 1 склянку борошна, просіяного з сіллю і розпушувачем.



  5. Замісити тісто за допомогою міксера, кухонного комбайна або звичайною ложки. Тісто для пісочного пирога з джемом повинно вийти досить м'яким, ніжним і трохи липким.



6. Столову ложку тесту відокремити, вручну змішати з 1/4 склянки борошна, скачати в кулю, загорнути в харчову плівку і покласти в морозилку на 15 - 20 хвилин. Час, що залишився тісто розподілити по формі руками або за допомогою ложки, зробивши невеликі бортики, і поставити в холодильне відділення на 15 хвилин. Я пекла пиріг з джемом в круглої силіконової формі діаметром 18 см, змащувати її маслом не потрібно.


  7. На охолоджене тісто викласти густе варення або джем на ваш смак.

Для цього пирога краще використовувати фруктовий або ягідний джем з кисло-солодким смаком (вишневий, чорносмородиновий, сливовий і т. Д.), Який буде добре відтіняти солодкість пісочної основи.

  8. Дістати з морозилки тісто і натерти його поверх джему на крупній тертці.



  9. Пиріг з джемом випікати в розігрітій до 200 ° С духовці 30 хвилин, поки його верх не зарум'яниться, потім накрити фольгою і пекти ще 10 - 15 хвилин при 180 ° С. Пиріг перед нарізкою і подачею слід остудити у формі хоча б півгодини.



  Ніжний розсипчастий пісочний пиріг з джемом готовий!

Пироги з джемом і варенням - це смак нашого дитинства. Коли в бабусиній духовці випікається пиріг з варенням або джемом, я забував про все на світі і радів кожному шматочку смачного рум'яного пирога прямо з печі.
  Виявляється, готувати пироги дуже просто. Багато хто не хоче возитися з тестом або з дріжджами, хтось лінується робити опару. Насправді існує безліч простих рецептів  всього в кілька кроків. Пропонуємо вашій увазі один з таких рецептів.

знадобиться:

Джем (Апельсиновий "Махеев'") - 100 г
  Борошно - 200 г
  Масло вершкове - 100 г
  Яйце (1 в тісто і жовток на глину) - 2 шт
  Розпушувач тіста - 1 ч. Л.
  сіль
  Волоські горіхи (можна замінити мигдальними) - 50 г
  Молоко - 1 ст. л.
  Цукор - 80 г
  Цукрова пудра

У ємність кухонного процесора завантажуємо відразу одночасно: просіяне борошно, цукор, м'яке вершкове масло (кімнатної температури), розпушувач тіста і одне яйце. Замішуємо м'яке еластичне тісто.

Тісто ділимо на два кульки в пропорції 2 до 3. І відправляємо в холодильник (краще морозильну камеру) на 20 хвилин.

Волоські горіхи підсушують на сковороді і подрібнюємо у велику крихту, можна качалкою, можна в ступі, можна блендером.

Дістаємо з холодильника більший кульку тесту, розгортаємо для зручності на пекарської папері круг товщиною близько 7 мм. Якщо тісто липне, присипте борошном. Докладаємо тарілку і вирізаємо коло.

Беремо джем апельсиновий "Махеев'". Робимо невеликі бортики з тіста всередині форми і заповнюємо джемом.

Посипаємо зверху волоськими горіхами.

Беремо з холодильника другу частину тесту, розгортаємо, робимо "грати". Можна просто покласти вертикально і горизонтально смужки, а можна зробити "грати" за допомогою спеціального валика.

Переносимо "грати" за допомогою качалки на пиріг, защипуємо по колу краю.
  Беремо яєчний жовток, молоко і сіль на кінчику чайної ложки, перемішуємо.
  Така намазки робить смачну хрустку скоринку на пирозі. За допомогою пензлика наносимо суміш на пиріг, рівномірно на все тісто зверху.

Ставимо пиріг в нагріту до 180 градусів духовку і випікаємо до рум'яності близько 30-40 хвилин.

Виймаємо пиріг з духовки, переносимо на блюдо сервіровки.

Підписатися на автора

Пиріг з рисом і фруктами Змішайте борошно з сіллю. Масло наріжте невеликими шматочками і перемішайте їх з борошном, додайте воду і замісити тісто. Частина тесту тонко розкачати на посипаній борошном дошці. Перекладіть тісто в круглу форму, зробіть виделкою кілька проколів. Охолодіть протягом 10 ...Буде потрібно: борошно пшеничне - 1 склянка, масло вершкове - 2 ст. ложки для тесту і 100 г для начинки, джем полуничний - 2 ст. ложки, цукор - 2 склянки, яйце - 1 шт., мигдаль рубаний - 30 г, рис коричневий варений - 2 склянки, есенція фруктова - 1/3 ч. ложки

Блінчатий пиріг з яблуками 1. Для млинчиків яєчні жовтки відокремити від білків і розітріть з цукром до білого кольору. Влийте молоко, перемішайте, додайте розтоплене топлене масло і знову перемішайте. Суміш поступово влийте в борошно, розмішуючи, щоб не було грудок. 2. Я ...Буде потрібно: борошно пшеничне - 500 г, яйця - 3 шт., Цукор - 2 ст. ложки, молоко - 1 л, масло топлене - 1 ст. ложка, масло вершкове - 2 ст. ложки, яблука - 1 кг, цукор - 1 1/2 склянки, джем фруктовий (малиновий, смородиновий) - 200-250 г, сметана - 100 г, яйця ...

Пиріг з джемом Від шматка тесту відріжте 200 г і відкладіть. А з останків розкачайте в пласт товщиною 1 см., Викладіть на змащене маслом лист, краї тіста загніть на 2 см. Сформуйте бортики. Поверхня покрийте джемом. З тіста сформуйте ...Буде потрібно: тісто дріжджове - 850 г, джем полуничний або сливовий - 300 г, масло рослинне - 1 ст. ложка, яйце - 1/2 шт.

мандариновий пиріг Тісто, залишивши трохи для оформлення, розкачайте в пласт товщиною 0,5 см, покладіть його на змащене маслом деко і посипте сумішшю муки з 1 столовою ложкою цукру. Мандарини очистіть, розберіть на часточки і викладіть на тісто. Час, що залишився тісто наріжте тонкими ...Буде потрібно: тісто листкове - 300 г, борошно пшеничне - 2 ст. ложки, цукор - 3 ст. ложки, мандарини - 5 шт., джем абрикосовий - 5 ст. ложок, цукрова пудра - 300 г, жовтки яєчні - 3 шт., вино біле сухе - 1 склянка, цукор ванільний - 1/2 ч. ложки

Полуничний пиріг (4) Сир і яєчні жовтки збийте до однорідної маси. Додайте в неї лимонний сік  і цукор. Желатин замочити в невеликій кількості холодної кип'яченої води до набухання крупинок. У вершки влийте попередньо розпущений на водяній ба ...Буде потрібно: сир - 800 г, цукор - 1 склянка, жовтки яєчні - 4 шт., Желатин - 2 ст. ложки, вершки густі - 100 г, полуниця - 300 г, джем полуничний - 100 г, мигдаль рубаний - 60 г, сік лимонний - 3 ст. ложки, бісквіт - 400 г

розкішний листковий пиріг 1. Змішати борошно з содою, пекарського порошку і 150 г цукру. 2. Масло порубати, змішати з борошном, додати жовтки і сметану, швидко замісити тісто і поставити на 30 хвилин в холодильник. 3. Приготувати деко розміром ...Буде потрібно: борошно - 400 г, масло - 200 г, яйце - 4 шт., Цукор - 200 г, сода - 1 ч. Ложка, пекарський порошок - 1/2 ч. Ложки, сметана - 3 ст. ложки з гіркою, повидло або джем на смак - 340 г, родзинки - 200 г, горіхи волоські - 300 г, молоко - 1 стакан, крохмаль ка ...

Яблучний пиріг (3) 1. Розм'якшене вершкове масло покладіть в глибоку чашку, збийте міксером в пухку масу. В іншу чашку випустіть яйця, додайте цукор і збивайте суміш міксером, поки не вийде маса білого кольору. Змішайте яєчну масу з маслом. Пр ...Буде потрібно: вершкове масло - 250 г, цукор - 300 г, яйця - 3 шт., Розпушувач для тіста - 1 ст. ложка, борошно пшеничне - 450 г, молоко - 225 мл, цедра 1 лимона, яблука - 4 шт., сік 1/2 лимона, джем абрикосовий - 3 ст. ложки

Пісочний пиріг з білковим кремом Тісто, відклавши трохи, розкачайте в корж товщиною 5-8 мм, викладіть у форму. Час, що залишився тісто розкачайте в довгу смужку, покладіть її по краю коржі, формуючи бортик. Випікайте основу для пирога 15-20 хвилин при 230 & de ...Буде потрібно: тісто пісочне - 400 г, повидло або джем - 3/4 склянки, цукрова пудра - 1 ст. ложка, білки яєчні - 2 шт., цукрова пудра - 4 ст. ложки, сік лимонний - 1 ч. ложка

Відкритий пиріг зі сливами Тісто, відклавши трохи, розкачайте в пласт товщиною 1-1,5 см і покладіть у форму, змащену маслом. З тесту скачайте джгутик трохи товщі олівця і покладіть його у вигляді бортика на край пласта, попередньо змазаний ...Буде потрібно: тісто дріжджове - 1 кг, сливи - 300 г, повидло або джем - 1/2 склянки, цукор - 1/2 склянки, яйця - 1/2 шт.

  Пиріг Яблучна ласунка Масло, цукор і яйця збити до піни, додати ром (у мене був ароматизований цукор зі смаком рому) і цедру лімона.Смешать борошно з пекарським порошком і крохмалем (я обійшлася без нього), додати в тісто. Яблука очистити від шкірки, вийняти насіння і дрібно нарізати, додати в ті ...Буде потрібно: 200г м'якого масла або маргарину, 200 г цукру, 3яйца, 2ст.ложкі рому, цедра лимона, 1пакетик пекарського порошку, 100г крохмалю, 300г борошна, приблизно 500г яблук, 150г будь-якого джему, мигдальна крихта

Хочете почастувати своїх домочадців смачним? Пропоную рецепт пирога з джемом, думаю, якраз те, що треба. Готується швидко, по одному рецепту можна зробити пиріг з ягідним, яблучним джемом.

Будь-яким. Вибирай начинку, щоб вийшло те, що більше любиш. Замість ягідного джему можна з успіхом використовувати будь густе варення або повидло.

• 420 грам борошна пшеничного вищого сорту,
• 150 грам вершкового маргарину,
• одне яйце,
• 130 грам цукрового піску,
• пів чайної ложки соди,
• по 1 ст. ложці яблучного оцту і рослинного масла,
• 130 грам ягідного джему.

Спосіб приготування.