Як приготувати стейк з горбуші. Як правильно запекти горбушу в духовці. Горбуша з лимоном запечена в духовці.

на Новий рік завжди хочеться приготувати щось особливе. Ми пропонуємо простий рецепт цікавого новорічного гарячого - фаршировані стейки з горбуші.

Багато хто не любить горбушу через те, що нерідко вона виходить сухуватою, і це дійсно так. Однак якщо знати правильні способи приготування цієї рибки, то про сухість і інших можливих недоліках можна забути.

Приготований і охолоджений з желатином або без нього. Світло-рожевий колір. лящ. Соління Маринування Куріння Стерилізація Типи рибних операцій: Розморожування - проводиться в повітрі. Консерванти використовуються за допомогою охолодженого карамельного розсолу.

Найкраще для споживання повинен бути закритий корпус. Руйнівні методи :. 3% свіжі. Мінеральні солі і 6% вітамінів. без тріщин. Похідні майонезних соусів були захоплені румунської кухнею у французької кухні і в даний час використовуються в якості майонезу для приготування овочів з хрону. Оцет-соус - це класичний соус для сирих овочевих салатів.

У цьому рецепті ми розповімо про дуже цікавому, красивому, оригінальному і, звичайно ж, смачне способі приготування горбуші: у вигляді фаршированих стейків. Причому, фарширувати рибку можна будь-якою начинкою на свій смак - запропонована в рецепті лише один варіант з нескінченного числа можливих. Таке новорічне гаряче оцінять усі присутні за святковим столом, Та й для інших урочистостей це блюдо підходить якнайкраще!

Риба або птах. У цю групу входять: біле біле вино, червоне вино. І жир ½ до кількості борошна або рідини. Стейки для зелені. однорідна. В які додано велика кількість муки і рідини. Жир і сіль, в які, нарешті, включені яйця. Рішення відтавання риби. Ступінь випічки оцінюється після узгодженості оболонки, яка повинна бути жорсткою на дотик.

Тісто для борошна і рідини поміщають в рівних кількостях. Фруктові продукти заповнюються перед випічкою з начинкою на основі сиру. Після випічки тісто стає ніжним. Пекарські дріжджі, які через процес ферментації. ванілін. Зростаючий створює виражену пористість, наповнену «фуа-гра». Хімічні подрібнювачі. молоко. Коли жир твердне і кінцева консистенція жиру визначається для зручності використання. Шляхом моделювання вони можуть приймати різні форми. Заквашене тісто витримують при температурі 10-4 ° С в збільшеному обсязі.

Рецепт фаршированих стейків горбуші

Інгредієнти:

1 кг горбуші (1 тушка)
1 лимон
2-3 ст.л. соєвого соусу
1 ст.л. рослинного масла
1 ч.л. майорану
перець, сіль
майонез

Для начинки:

200-240г грибів свіжих / заморожених
3-4 яйця
1 цибулина велика
зелень
рослинна олія
перець, сіль

Спосіб приготування:

Як приготувати фаршировані стейки горбуші для новорічного столу. Зачистити рибу від луски, зрізати плавники, голову, хвіст, випатрати, промити, обсушити. Нарізати рибу поперек на товсті стейки по 4-5см, акуратно дістати з кожного стейка кісточки, не пориваючи шкіру, полити соком лимона. Перемішати масло з соєвим соусом, Обмазати стейки, потім натерти перцем і сіллю зсередини і зовні, залишити маринуватися, поки готується начинка. Дрібно нарізати цибулю і гриби, обсмажити на маслі спочатку цибулю, потім додати гриби, згасити всі 5-10хв до випаровування рідини, вбити яйця, поперчити і посолити, помішуючи, довести суміш до готовності. Викласти омлет з грибами в миску остигати, додати рубану зелень і перемішати. Надати кожному стейку вид кільця з порожнім простором усередині, скріпити зубочистками місце, де розрізали черевце риби, щоб начинка не витекла з кільця. Викласти стейки в змащену маслом форму, посипати майораном, в кожен укласти начинку, зверху промазати кожен 1ст.л. майонезу, розрівняти, поставити в нагріту до 200 градусів духовку, випікати 15 хв, потім посилити вогонь або переставити рибу вище щоб майонез зарум'яниться. Смачного!

Після змішування інгредієнтів, зазначених в рецепті. Він виготовлений з самих різних сортів. Вони можуть бути захищені шаром гаспида. Конкретна технологія для фаршированих оливок: овочі або яйця. В кінці вихлюпують вино і що виходить желе від обсмажування. Приготування грибів і маслин для розливу. Розрізняють три основні операції: Наповнювачі дуже різні.

Горбуша запечена в духовці з овочами

Композицію отримують шляхом подрібнення основних компонентів і формування їх в областях малого діаметра. Залежно від форми дати вони називаються: в'язання гачком з діаметром 2 см і довжиною 4-5 см і бульбашками. яйця і хлібні крихти. Підготовка допоміжних компонентів.

Зверху такі стейки можна посипати тертим сиром - буде ще смачніше!

Фото: povarixa.ru

Відеорецепт фаршированої горбуші

Підписатися на автора

за своєю харчової цінності горбуша мало поступається дорогим родичам, та й смак приготованих з неї страв найчастіше виявляється на висоті. Одне з найпопулярніших страв - горбуша, запечена в духовці. Готувати її таким чином нескладно, тим часом виходить вона смачною і апетитною.

Стейк з горбуші в духовці. інгредієнти

Вони готуються з м'ясних смужок. Тестове тісто розрізається на прямокутну форму. Цибулевий нарізану цибулю занурюється в масло і воду. Композиція загартована. сіль. Він подається разом з іншими гарячими закусками на початку їди. яйце. перець. Потім включите яйця. Для трикутників вирізуйте квадратні форми так. Змішайте з сиром корови. М'ясо і овочі. Коли він занурився, він заспівав з сіллю. Після чого він гомогенізується. Помірна. Додайте солодку або кислу капусту. Приправити сіллю і перцем. Сіль і кріп. Працює. приготований з тіста або бурякової пульпи.

особливості приготування

Запікання горбуші в духовці вимагає знання деяких тонкощів, інакше готову страву може вийти недостатньо соковитим.

Головний секрет полягає у виборі самої горбуші. Чим вона свіже, тим смачніше вийде блюдо з неї. Запікати найкраще горбушу, що не була у заморожуванні, але придбати таку не завжди можливо. Використовувати заморожену рибу для запікання теж можна, але розморожувати її перед приготуванням потрібно повільно, переважно в холодильнику.
Горбуша - не сама соковита риба. Для того щоб при запіканні вона не стала сухою і жорсткою, її попередньо маринують, а при запіканні використовують жирні соуси. Запікання в фользі зменшує ризик пересушити рибу, але час приготування перевищувати не варто в будь-якому випадку.
Горбушу можна запікати цілком, стейками, у вигляді філе - все залежить від обраного рецепта. Якщо ви не плануєте запікати горбушу цілком, то можна придбати вже готове філе. Однак якщо зробити філе самостійно, воно обійдеться дешевше. Головне, володіти технікою первинної обробки та обробки риби, працювати в рукавичках з використанням ножа з гострим лезом.

Окремі особливості технологічного процесу запікання горбуші можуть залежати від обраного рецепта.

Горбуша запечена в духовці в рукаві

Коли рідина падає і гриби просочуються, додайте вино. яйця. Сіль і приготувати в невеликій кількості жиру. Випікання - продукти поміщаються на піддонах з водою. Плоть може бути грибами. більше. шинка. З отриманими композитами млинці заповнюються. Охолодіть склад і змішайте зі сметаною. сир. Змастіть внутрішні краю яйцями. яйця. Посипати подрібненим сиром і варити 5-10 хвилин. Заповнення грибів - Розріжте гриби з цибулею. Перекрийте краю.

Грибні млинці поміщають в духовку протягом 5 хвилин. Найбільш часто використовувані начинки засновані на печінці. Варіант 2 виробництва омлету - з солоних яєць. Румунські очі - оцет і вода вводяться в киплячу воду, щоб прискорити коагуляцію альбусних білків, тим самим уникаючи її розподілу на воду. Помістіть їх в духовку або залиште на вкритому столі, поки білі не укладені повністю і частковий жовток. шинка. Омлети - термообробка інгредієнтів проводиться шляхом втирання жиром і водою або шляхом просочення, за винятком сиру і зеленого кольору, які змішуються безпосередньо з збитими яйцями і нагрівають їх разом з ними.

Горбуша, запечена цілком

горбуша - 1,5 кг;
вершкове масло - 100 г;
ріпчаста цибуля - 75 г;
лимонний сік - 20 мл;
майонез - 0,2 л;
крес-салат - 50 г;
шпинат - 100 г;
петрушка - 50 г;
винний оцет (3%) - 10 мл;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Горбушу почистіть спеціальним ножем, випатрати, зріжте у неї плавники і голову, добре помийте тушку і обсушити кухонним рушником. Зробіть поперечні надрізи на відстані 2 см один від одного.
Посоліть і поперчіть рибу зсередини і зовні.
Очистіть цибулину і наріжте її тонкими півкільцями.
Вершкове масло холодним наріжте тонкими шматками. Вставте шматочки масла в надрізи, решта покладіть в черевце. Туди ж покладіть цибулю.
Подрібніть зелень, спочатку дрібно її порізавши, потім перемішавши блендером. Додайте оцет, майонез, лимонний сік. Змішайте всі разом блендером до отримання однорідної зеленого соусу.
Повапните горбушу соусом з усіх боків.
Загорніть рибу у фольгу і покладіть на деко.
Поставте деко в розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте 35 хвилин.

Запечена цілком горбуша виглядає як банкетне блюдо. Її можна і подавати цілою, виклавши на красиве блюдо, декорувавши тонкими скибочками лимона.

Кип'ятіння займає 3 хвилини для м'яких яєць. Кришки кришки - зламані яйця на пластині ковзають в нагріту жирну кришку. Таким чином, вони можуть готувати омлет з печінки свійської птиці. Для цієї мети, коли яйце знаходиться в киплячій воді, чаша намальована на краю варильної панелі, і яйце нахиляється до жовтка за допомогою спінювання і кипіння виконується невеликими кипіння і подається з мамалігутой. Підготуйте шляхом змішування в каструлі або в кришці термічно оброблених інгредієнтів з яйцем, збитим з сіллю до вершкової консистенції.

Змішайте трохи. Простий омлет готують, вливаючи в нагрітий горщик. Вам не потрібно знову робити шніцелі або курячу грудку на грилі, якщо ви хочете швидко приготувати курку. Але що, якщо ви спробували цей курячий стейк, готовий приблизно через 25 хвилин, відмінно працює з сальсою з авокадо?

Горбуша, запечена в духовці з овочами

філе горбуші - 0,5 кг;
болгарський перець - 0,4 кг;
помідори - 0,2 кг;
цибуля - 100 г;
морква - 100 г;
пекучий стручковий перець (не обов'язково) - 25 г;
петрушка свіжа - 50 г;
рослинне масло - 50 мл;
сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Інгредієнти для смажених курячих стейків

Ось кроки, які ви повинні дотримуватися! Отримайте найкорисніші елементи батьківського контролю безпосередньо в папці «Вхідні». Нагрійте духовку до 190 градусів за Цельсієм. Тим часом, фрукти авокадо розрізають навпіл, ядро \u200b\u200bвидаляють, очищають шкірку і нарізають.

Простий рецепт приготування горбуші в духовці

Акуратно побризкати курячу грудку з усіх боків смаженими прянощами. У великій термостійкої каструлі нагріти 1 столову ложку масла при середній температурі. Додайте витримані шматочки курки і варіть, поки вона не стане м'якою, з обох сторін. Курку переносять в духовку в термостійку сковорідку і дають готувати протягом приблизно 15 хвилин або до тих пір, поки курча не стане рожевим, при цьому вогонь буде встановлений на 190 градусів за Цельсієм.

Філе горбуші помийте в проточній воді, обсушити серветкою, натріть перцем і сіллю.
Почистіть моркву і крупно натріть.
Очищену цибулину наріжте невеликими шматочками.
з болгарського перцю вийміть насіння, помийте перець, розріжте уздовж на 4 частини, поріжте їх тонкою соломкою.
Якщо ви любите гострі страви, То наріжте тонкими смужками і половину стручка гострого перцю.
Дрібно порубати ножем петрушку.
Помідори помийте, обсушіть. Дуже гострим ножем наріжте помідори на тонкі кружальця.
У сковороді розігрійте масло і покладіть в нього цибулю. Обсмажуйте 5 хвилин.
Додайте моркву і смажте ще 5 хвилин.
Покладіть до цибулі з морквою перець (гострий в тому числі, якщо його використовуєте). Обсмажуйте всі разом, перемішуючи, протягом 10 хвилин.
Змастіть форму для запікання олією і покладіть в неї філе горбуші.
Покрийте рибу овочевий засмажкою.
Розкладіть зверху гуртки томатів.
Духова шафа розігрійте до 200 градусів. Надішліть в нього форму з рибою, попередньо накривши її фольгою або кришкою. Запікайте 25 хвилин.

Подавати приготовлену по даним рецептом горбушу можна без гарніру, хоча з картоплею або рисом блюдо буде не тільки ситніше, але і смачніше.

Тим часом, щоб підготувати грати сальси, додайте велику миску оцту, 2 столові ложки олії, кмину, солі і чорного перцю у велику миску. Змішайте перець, авокадо, папайю і нарізаний коріандр. подавати з курячою грудкою в духовці. Якщо ця стаття здалася вам корисною, дайте їй.

Виробництво може бути трохи складним, але мені подобаються проблеми. Першим завданням було купити слот. Тут немає шинки або шиї, ми не часто купуємо таку річ, і там немає навичок. Інше завдання полягає в тому, щоб обернути все, щоб не випустити його з допомогою харчової плівки. Як ви, можливо, помітили, мені подобаються середні рідкісні - наполовину випечені стейки. Середина червона, хоча вона смажена, рожевий сік стає твердим. І мій дорогий повинен бути повністю випечений, тому що вона думає, що рожевий сік - це кров.

Горбуша, запечена в фользі

горбуша або стейки - 0,8-1 кг;
сметана - 0,5 л;
ріпчаста цибуля - 0,2 л;
комплексна приправа для риби - на смак.

Спосіб приготування:

Рибу помийте, почистіть, випатрати, обробити на порційні шматки. При бажанні можна використовувати вже готові стейки.
Посипте шматки горбуші комплексної приправою для приготування страв з риби. Залиште маринуватися в ній на півгодини.
Цибулю очистіть і поріжте невеликими кільцями. Якщо цибулина велика, то її краще нарізати півкільцями.
Підготуйте шматки фольги за кількістю стейків. У центр кожного шматка покладіть по ложці сметани.
Розкладіть по шматках фольги стейки з горбуші. Посипте їх кільцями цибулі, залийте сметаною, що залишилася.
Добре запакуйте кожен стейк в фольгу.
Покладіть горбушу у фользі на деко і поставте його в розігріту до 200 градусів духовку. Через півгодини блюдо буде готово - можна виймати.

Запечена у фользі зі сметаною горбуша виходить дуже ніжною і соковитою. Подають її з овочевим гарніром.

На цей раз було потрібно багато часу, щоб переконати, що сік не був кривавим вдруге, щоб поїсти, якщо ви повністю спекли. Обсмажити, варити і варити в добре розігрітій сковороді з маслом з усіх боків. Не використовуйте вилку - сік закінчиться.

Випікати тільки один раз для кожної сторони. Ви розмовляєте, чекаючи - ви знову граєте. Запитайте, кому потрібно випікати? Ви повинні бути спечені щоб уникнути неповнолітнього відходу з м'яса. Прихована зовнішність м'яса, як і плівка, витягає сік. Помістіть вилікуваний скибочку в каструлю і накрийте гірчицю.

Горбуша, запечена в фользі з овочами та сиром

стейки горбуші - 0,8 кг;
морква - 100 г;
ріпчаста цибуля - 100 г;
помідори - 0,3 кг;
сир - 150 г;
лимон - 0,5 шт .;
рослинне масло - 50 мл;
сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Стейки горбуші помийте і обсушіть рушником.
Посоліть, поперчіть, збризніть з двох сторін лимонним соком і залиште на 15 хвилин.
Сир наріжте тонкими скибочками.
Помийте помідори і поріжте на тонкі гуртки.
Очистіть цибулю і наріжте його невеликими шматочками.
Почистіть моркву і крупно її натріть.
Обсмажте в розігрітому на сковороді олії цибулю і моркву.
Наріжте фольгу шматками, достатніми для того, щоб звернути в кожен шматок по стейку.
На кожен лисиць фольги покладіть трохи овочевий засмажкою.
На овочеву подушку помістіть стейк.
Накрийте стейки скибочками помідорів. Зверху покладіть пластини сиру.
Розігрійте духовку до 200 градусів.
Загорніть горбушу в фольгу, покладіть на деко і відправте в духовку на 20 хвилин.
Розгорніть фольгу і продовжуйте запікати ще 10 хвилин.

За аналогічним рецептом можна приготувати і філе з горбуші. Якщо готуєте філе, то запікати його можна не тільки порційно в фользі, але і в формі.

Горбуша, запечена з морквою і часником

стейки горбуші - 0,8 кг;
морква - 100 г;
лимон - 0,5 шт .;
часник - 2 зубчики;
ріпчаста цибуля - 100 г;
майонез - 100 мл;
рослинне масло - 20 мл;
вершкове масло - 100 г;
сіль, приправи - за смаком.

Спосіб приготування:

Підготовлені стейки горбуші замаринуйте на 15 хвилин в солі, приправах і лимонному соці.
Дрібно поріжте часник.
Моркву натріть.
Лук наріжте тонкими півкільцями.
Наріжте фольгу шматками потрібного розміру, змастіть рослинною олією.
На кожен лист фольги покладіть по шматку горбуші.
Покладіть на рибу по шматку холодного масла, засипте овочами і упакуйте в фольгу повністю.
Покладіть фольгу з рибою на деко і відправте його в розігріту до 200 градусів духовку. Запікайте рибу 30 хвилин.

Приготована по даним рецептом риба виходить ніжною і ароматною.

Горбуша, запечена в духовці, - блюдо за собівартістю недороге, та й часу на його приготування йде не багато. Однак за смаком і зовнішнім виглядом воно на висоті.