Бургери рецепт приготування відео. Рецепти бургерів з фото. Як приготувати бургер в домашніх умовах.
бургери - не сама корисна їжа, але іноді дуже хочеться з'їсти котлету з булкою. Це підтверджують черги в 😆 Тільки навіщо в них стояти, якщо можна зробити бургери будинку.
У цьому, насправді, немає нічого складного: інгредієнти прості, не дуже дорогі і продаються в будь-якому магазині. Готування займає не більше години, зате в результаті ви отримуєте масу задоволення: смачно і зробили все самі.
Опустіть тісто з кукурудзяних рулетів, помістіть шматочок сиру, потім гамбургер, ананас, тире соусу теріякі, рукола і верх майонезного рулону. Ви можете сказати, що його типи мають стільки ж, скільки кухарів. Немає кращих чи гірших правил. Однак є деякі трюки, які роблять його більш досконалим.
Дізнайтеся, як довести домашній гамбургер до досконалості! Те, що гамбургери все разом, це рулон і м'ясо. Якщо раніше ви використовували готовий різак, змініть звички. Ви отримаєте кращий смак, виділяючи його з яловичини. Також пам'ятайте, що готове м'ясо буде містити багато солі, консервантів і калорій!
наш рецепт вкрай простий: польські булочки для бургерів (білоруські швидко сохнуть і не дуже смачні), фарш для котлет, плавлений сир (Hochland або President), помідори, огірки (краще солоні, але чудово підійдуть і свіжі), листовий салат, спеції і соус ( ми робимо його на основі французької гірчиці, але можна використовувати який-небудь магазинний).
Склад м'яса дуже важливий. Багато гамбургери радять, щоб яловичина не містила більше 22% жиру. Ви можете отримати м'ясо з більш високим вмістом жиру, але воно не повинно перевищувати 30%. Пам'ятайте, однак, що м'ясо може надходити з різних частин тіла тварини. Перед покупкою запитаєте продавця про тип використовуваного м'яса і вмісті жиру.
Також: 10 трюків краси, які ви повинні знати
Якщо у вас є така можливість, змішайте м'ясо самостійно. Таким чином, ви переконаєтеся, що ви позбудетеся від будь-яких бактерій під час смаження. Після ручної шліфовки ви можете дозволити собі приготувати мальків середнього розміру. Спробуйте деякі види м'яса і виберіть кращий. У той час як деякі вважають за краще заземлити, інші вибирають вирізку яловичини.
Фарш ми купуємо або в ProStore, або в м'ясній крамниці на Чечёта, 7 (вони крутять його самі без додавання шпику та іншої гидоти). У фарш додаємо одне куряче яйце, замочений в молоці шматочок батона, перемелені в блендері цибулю і часник і, звичайно ж, сіль і спеції - перець, зіру, петрушку, кмин, коріандр.
Коли справа доходить до гриль-булочки з начинкою, уникайте максимальної температури. Врешті-решт він збирається вимитися і не горіти. Булочки з маслом на масляній борошні будуть ідеально підходять для вашої ролі. Щоб приготувати гамбургер з фаршем з яловичини, підготуйте.
Приблизно 700 г м'ясного яловичого стейка, 3 столові ложки тамарі, 1 чайна ложка солі, ½ чайної ложки свіжої землі, ½ чайної ложки свіжовичавленого лимонного соку, масляних рулонів і бажаних добавок. Змішайте перераховані інгредієнти в мисці і замісити м'ясо руками, поки воно не буде рівномірно змішано. Форма котлети потрібного розміру і, при бажанні, сіль і перець. Гриль м'ясо при середній температурі до кращою форми. Організуйте обрані інгредієнти між половинами рулонів.
Булочки попередньо трохи прожарюємо-підсушують на сковороді, фарш замішуємо, ліпимо котлети і обсмажуємо їх на сковороді, трохи додавши масла. На грилі б котлети вийшли красивіше і смачніше, але і звичайні прекрасно підходять для бургерів.
Рулони можна купити готовими, тому підготовка їх займе буквально кілька хвилин. Прокрутіть вниз рецепт на англійській мові. Легкий гамбургер з яловичини з сиром і грибами. У великій сковороді, натерти на середньому вогні вершкового масла, Додати гриби, цибулю, 1 чайну ложку солі і обсмажити, періодично помішуючи, поки вона не випарується від грибів протягом приблизно 3 хвилин. Потім зменшіть вогонь до малого, додайте часник і обсмажте, поки гриби не виростуть. Обсмажте гамбургери на теплій і злегка змащеній маслом каструлі протягом приблизно 6-8 хвилин, періодично обертаючись, поки вони не будуть приготовлені на свій смак. Потім надіньте кожен сир, накрийте кришкою і обсмажте ще хвилину, поки не розплавиться сир. Розкладіть трохи майонезу на нижньому боці булочок, надіньте салат і відбивні і гриби на них. Налийте кетчуп, якщо хочете, накрийте зверху рулонами і подавайте. Форма 4 красиво відбиває і приправляє сіллю і перцем. . Легка яловичина, грибний і сир-гамбургер.
Це найпростіший рецепт. Напевно, є більш вишукані варіанти, але так виходить дуже смачно. А середня ціна такого домашнього бургера - близько 20 тисяч білоруських рублів.
Прочитала слушну пораду від якогось кухаря з приготування бургерів: салатні листя слід класти в порядку знизу вгору: булка-салатний лист-вся інша фігня на ваш розсуд-салатний лист-булка. Так булочки НЕ размокают і залишаються хрусткими. Я так люблю. Спробуйте, може теж сподобається. Ну і булочки, ессно, зсередини злегка прожарюються на сковороді без масла до легкої скоринки.
Додайте гриби, цибулю, сіль 1 ч.л. і готуйте, періодично помішуючи, поки гриби не стануть м'якими, близько 3 хвилин. Зменшіть вогонь до мінімуму, додайте часник і продовжуйте періодично заважати, поки гриби і цибулю не стануть золотисто-коричневими. Гриль-гамбургери на грилі на середньому вогні протягом 6-8 хвилин, повертаючи один раз до готовності. Помістіть сир зверху гамбургерів, закривайте кришку і варіть на 1 хвилину довше, щоб розплавити сир. Поширюйте майонез на підсмажені булочки, салат, гамбургери і розділіть суміш з лука-гриба рівномірно над гамбургерами. Верхній кетчуп, якщо хочете, і подавайте.
- У великій каструлі розтопіть масло на середньому вогні.
- Яловичина форми в 4 пиріжки і сезон з залишилася сіллю і перцем.
Шкідливі або корисні бургери? Питання залишається відкритим! І не дивлячись на сумніви в користі цієї страви, багато дозволяють себе іноді балувати таким приголомшливим бутербродом. Прийшов час і вам навчитися його готувати.
Зміст рецепта:
Поки фахівці, дієтологи і лікарі сперечаються, шкідливі або корисні домашні бургери, можна точно сказати, що вони неймовірно смачні. І якщо дозволяти собі пару раз на місяць з'їдати бургер зроблений власними руками, То шкоди точно ніякого не нанесеш. Адже це соковита котлета, свіжі овочі, маринований огірочок і хрустка булочка! І якщо у вас зараз це викликає апетит, саме час дізнатися всі тонкощі і секрети приготування смачних бутербродів.
Підготовка саморобних закусок
Які характеристики цих сендвічів? Звичайно, яловичина, помідор, цибуля і гірчиця - майонез - соус з хрону.
- Соус - в будь-якій пропорції гірчиці, майонезу, хрону і натурального йогурту.
- Рукола або інший улюблений салат.
Батату, нарізати товстим картоплею фрі, посипати рапсовим маслом, посипати прованськими травами, змішати, відкласти. Розріжте картоплю на тарілці, викладеної папером для випічки. Посипати сушеним чебрецем, розмарином, перцем і кмином. Картопля замінюють невеликою кількістю солі і перцю. При випіканні картоплі час від часу ми змішуємо.
Отже, бургер - вид сендвіча, який складається зі смаженої котлети, приготовленої з м'яса. На додаток до неї йдуть різні приправи, як кетчуп, майонез, кабачок, сир, маринований огірок, смажену цибулю або помідор. І все це подається всередині розрізаної булки.
види бургерів
- Гамбургер - перший, найпростіший бутерброд, який приготовлений з соковитою м'ясної котлети, Цибулі, листи салату, кетчупу і / або гірчиці.
- Чізбургер - з англійської Cheeseburger або cheese, що означає «сир». Тобто до складу обов'язково включається сир.
- Фішбургери - з англійської fish, тобто «Риба». Вид бутерброда, де котлета замінюється смаженою рибою.
- Веджібургер - це вегетаріанський гамбургер, в якому відсутня м'ясо.
- Чікенбургер - сандвіч приготований з курки, а решту інгредієнтів не регламентовані.
Секрети приготування домашніх бургерів
Ми поклали шматочки бекону на другу пергаментний дошку. Покладіть бекон в піч, в якій запечена картопля. Ми піч, поки бекон не стане хрустким. Для фаршу ми додаємо нарізану цибулю, нарізані корнішони, кайенский перець, сіль, перець і соус для барбекю. Ми ретельно перемішуємо, робимо. Шматок пергаменту поміщений на обробну дошку, папір заливається рапсовим маслом. З м'яса ми формуємо 8 кульок, наносимо на папір, натискаємо, формуємо відбивні, діаметр яких не повинен перевищувати діаметр рулонів гамбургера.
Ми смажимо сковороду з маслом з ріпаку. Фрай відбиває близько 3 хвилин з кожного боку. Додайте вершки, кетчуп, лимонний сік, Сушений лук і лук в миску. Приправте трохи солі і перцю. Ми нагріваємо сковорідку. Половина булочок змазана арахісовим маслом. Ми поклали рулони в сковорідку з змазаними жиром порціями, як тільки ми запікали - вимили з сковороди. У нижній частині рулонів покласти шматочок сиру, накласти на тарілку, вирівняну пергаментом, і покласти в духовку, нагріту до 160 ° С протягом 5 хвилин.
Щоб домашній бургер не став розчаруванням, необхідно дотримуватися певні тонкощі його приготування. Тоді результат перевершить всі очікування, і ви більше ніколи не будете його купувати в ресторанах і фаст-фудах.
- Класична котлета - тонка з яловичого фаршу.
- Соковита котлета - м'ясо з жиром: кострец або оковалок. Соковитий і ароматний бургер, коли котлета складається на 15-20% з жиру.
- Провертати м'ясо потрібно на найбільшому режимі помелу. Тоді не порушиться його структура, від чого сендвіч буде соковитим. Найідеальніший варіант - порубати його вручну найгострішим ножем.
- Фарш складається практично без цибулі, часнику і зелені.
- Формувати котлети потрібно тонкі, ідеально круглої форми (можна за допомогою консервної банки), за розміром булки. Але під час обсмажування фарш стискається, тому початковий їх розмір повинен бути трохи більшого діаметра булочки.
- Щоб фарш не лип до рук, їх потрібно змочувати холодною водою.
- У центрі котлети робіть поглиблення, тоді вона не буде здуватися в центрі і не перетвориться в тюфтельку.
- Перед тим, як сформовані котлети відправити на гриль, потрібно їх витримати в холодильнику 15 хвилин. Смажитися їх відправляють холодними.
- Під час смаження на котлету лопаткою не тисніть, інакше витече сік.
- Середній час смаження котлет - до 10 хвилин, в залежності від розміру. Готується вона на дуже сильному жарі.
- Готовність котлети перевіряється надрізом гострого ножа - м'якоть рожева без крові, прожарка середня.
- Булочку використовують будь-яку, яка ділиться на денце і кришечку. Ідеальна булочка трохи солодкувата.
- Перш ніж в булку закладати продукти, внутрішню її сторону слід обсмажити на грилі, щоб вона покрилася хрусткою скоринкою. Якщо цього не робити, то вона вбере в себе всі соки котлети і раскиснет, від чого бургер розвалиться.
- У начинку повинні обов'язково входити овочі та зелень. Класичні продукти: салат, цибулю, свіжі або солоні огірки.
- У класичний гамбургер входить кетчуп і негостра гірчиця. Часто застосовують чилі і соуси барбекю, рідше майонез і сирні соуси.
- Збирається бургер просто: ніжні інгредієнти подалі від гарячої котлети. Ідеальний варіант: булочку промазати соусом, покласти котлету і змастити її соусом. Після, слайс сиру, кружечки помідорів, півкільця цибулі, огірки, салат і кришечка булочки.
- Готувати бутерброд слід швидко, не перериваючись, щоб з котлети і овочів не витік сік, а соус не перетворив булочку в м'якуш. Вживати страву слід відразу після складання і тільки руками.
Домашні бургери - 5 ідеальних рецептів
Стараннями іменитих ресторанів і кухарів бургер давно вийшов з категорії швидкого дешевого фастфуду і став самостійною стравою. Тому пропонуємо кілька рецептів ідеальних бутербродів, які можна приготувати самостійно за лічені хвилини.
У сковороді гриль обсмажити кільця цибулі з невеликою кількістю ріпакової олії. Ніжно смажити близько 2 хвилин. для напівфабрикатів сирих рулетів ми садимо салат, 2 скибочки помідорів і рулетики смаженої цибулі. Лук, ми ставимо м'ясо, яке ми змащуємо соусом. На плиті ми поклали шматок бекону. Верхня половина рулонів покрита гамбургером. Ми служимо на тарілці поряд з мискою смаженої картоплі.
Американський гамбургер в марокканському стилі! Легкий, легкий, смачний! Мої половинки любить фаст-фуд. На жаль, як ми знаємо, немає нічого здорово. Інгредієнти: Булочки з начинкою 1 подвійних курячими грудками перцю гострого перцю борошно 1 яйце панірування для Жарков. Бургери: Курячі грудки вимити і висушити вгору. Посипати курку ретельно з сіллю, перцем і гострим перцем.
Як приготувати бургер
З огляду на деякі моменти, гамбургер можна приготувати за лічені хвилини на власній кухні. Для цього зажадає обробна дошка, гострий ніж, м'ясорубка і гриль.
- Калорійність на 100 г - 295 ккал.
- Кількість порцій - 4
- Час приготування - 20 хвилин
Інгредієнти:
- Булочки з кунжутом - 4 шт.
- Яловича вирізка - 500 г
- Копчене свиняче сало - 100 г
- Солодка цибулина - 1 шт.
- Солодкий перець - 3 шт.
- Великі помідори - 2 шт.
- Лист салату - 5 шт.
- Приправа чилі - за смаком
- Гірчиця - за смаком
- Сухе червоне вино - 2 ст.л.
- Сухі прованські трави - щіпку
- Сіль з перцем - за смаком
Після смаження осушення на паперових рушниках. Укладання: Помідори вимити і нарізку. Листя салату вимити, обсушити і сльоза на дрібні шматочки. Бургери покладені готовий протягом 1-2 хвилин в мікрохвильовій печі, поки все тепло і сир розплавиться. Бургери можна вводити цілком або половинками. Пшениця, м'які булочки з кунжутом, подрібнені фрикадельки з овочами торжествують по всьому світу, і неможливо уявити, що ви їдете в Нью-Йорк, що не ївши там.
Починаючи з саморобних булочок з начинкою, важливо пам'ятати про основний принцип успішних страв: просте блюдо, яке представляє собою рулет з м'яса з декількома добавками, є простим рецептом, І для цього потрібні інгредієнти найвищої якості. Якщо ви тільки починаєте перші кроки на кухні, купуйте булочки, спеціально призначені для гамбургерів: білі, пухнасті, з кунжутом, які після кулінарії стануть казково хрусткими. Якщо у вас є досвід випічки домашнього хліба, Зробіть укус для себе, і в середині кожного сендвіча помістіть яловичий котлет, переважно землю, щоб ви знали, яке м'ясо вразить ваші тарілки і гостей.
Приготування бургера:
- Через велику решітку м'ясорубки пропустіть вирізку з салом.
Як зробити бургер в домашніх умовах з рибним філе
одягти класичну яловичину або збагатити смак яйця, а консистенцію - сухим рулоном, просоченою водою і добре стислим. Хоча кращі булочки для гамбургерів зроблені з білого борошна, спробуйте замінити їх кузенами двоюрідних братів або накласти борошно з спагетті з самим низьким глікемічним індексом.
Весь набір, звичайно ж, не страва, яка повинна бути подана в щоденному меню. Насолоджуйтеся смаком гамбургерів, а після вечері вирушайте на довгий шлях або ввечері. Яловичий гамбургери - це рецепт кращих страв на грилі або на грилі. Бургер різко з Вустершир і соусом Табаско, з цибулею, помідорами, салатом і сиром.
Бургер - зручна і швидка їжа. Але, на думку дієтологів, вона завдає здоров'ю і організму непоправної шкоди. Однак якщо без неї не можна жити, то вихід один - приготувати самостійно.
Інгредієнти:
- Булка для гамбургера - 2 шт.
- Рибне філе - 300 г
- Цибулина - половина
- Рослинну рафіновану олію - 2 ст.л.
- Листя салату - 2 шт.
- Мариновані огірочки - 2 шт.
- Майонез, кетчуп - за смаком
- Рибне філе наріжте великими шматками, посоліть, поперчіть і охолодіть в холодильнику 15 хвилин.
- У сковороду налийте трохи олії і добре розігрійте. Щоб воно почало диміти. Потім покладіть рибу і по 2 хвилини з кожного боку прожарьте на сильному вогні.
- Булочку розріжте на 2 частини і підсушіть в духовці.
- Огірки наріжте тонкими пластинами, цибулю очистіть і наріжте кільцями.
- Нижню частину булки змастіть майонезом і викладіть філе. Зверху покладіть огірки і цибуля, які полийте кетчупом. Завершіть композицію листом салату і прикрийте другою частиною булки.
Смачні бургери по-домашньому
Бюргер для гамбургера
Ви можете приготувати гамбургери з вегетаріанців, замінивши яловичі котлети на картопляні відбивні, приготовлені горошини, нут, сочевицю або соєві боби, смажену або смажену тофу або замість м'яса - начинкою з смаженого сиру в бутерброди на грилі. Вегетаріанські гамбургери - все перераховане вище, але без сиру і інших продуктів тваринного походження. Замість яловичини, гамбургери можна покласти в смажені стейки, Отримавши так звані. стейк-сендвіч, популярне австралійське блюдо. 
спеції: солодкий перець, Гірчичне масло.
Пропонуємо ознайомитися з ще одним варіантом приготування домашнього бургера з сиром і кабачками. Такий простий гамбургер обов'язково сподобається всім, хто його покуштує.
Інгредієнти:
- Свинячий фарш грубого помелу - 300 г
- Булки - 3 шт.
- Червоний цибуля - 1 шт.
- Сир - 3 шматки
- Салатні листя - 3 шт.
- Кабачки - 4 кільця
- Сіль з перцем - за смаком
- Фарш перемішайте з сіллю і перцем. Зробіть 3 котлети трохи більше розміру булки, покладіть їх на дощечку і поставте в холодильник на 20 хвилин.
- Кабачки наріжте кільцями.
- Сир наріжте тонкими слайсами.
- Цибулю очистіть і наріжте кільцями.
- Листя салату помийте і обсушіть.
- Розпаліть вугілля і розколіть його до високої температури. Покладіть на решітку кільця кабачків та прожарьте їх до рум'яності з обох сторін.
- Після розріжте булку і внутрішньою стороною просушіть на мангалі.
- Останній етап - викладіть на решітку котлети і готуйте їх з двох сторін по 2-3 хвилини.
- Швидко зберіть бутерброд. Булочку промажьте кетчупом, покладіть сир, котлету, цибульні кільця, поверх кабачок, майонез, салатний лист і знову булочку.
Домашній бургер з котлетою
Ми залишаємо рулони під кришкою ще 30 хвилин. Булочки перед випічкою ми змащуємо молоком і посипаємо кунжутом. Ми готуємо близько 200 градусів протягом приблизно 10 хвилин. Бюргерса: Ми різали цибулю дуже дрібно, тому ми маємо справу з часником. Додайте залишилися інгредієнти в гамбургери, посипте приправою спеціями і зробіть м'ясо відповідним інгредієнтом. З м'яса ми формуємо кульки, які потім сплющуються, утворюючи плоскі «відбивні». Ми обсмажуємо їх на невеликій кількості олії з обох боків до золотистого кольору.
Розріжте цибулю в маленький куб, нарізані огірки. Салат також поділяється на дрібні частини. Ми котимо булочку на 3 частини. Ще раз змастити соусом, салатом, цибулею, близько 2 скибочками огірка, гамбургером і кришкою з верхівкою бубликів. Інгредієнти близько 10 гамбургерів.
Домашній гамбургер завжди краще ресторанного фастфуду швидкого харчування. Це прекрасне поєднання найніжнішої булки, котлети і свіжих овочів, оскільки начинку можна варіювати під свій смак.
Інгредієнти:
- Бутербродная булка - 3 шт.
- Яловичий фарш - 300 г
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Панірувальні сухарі - 3 ст.л.
- Майонез - 4 ст.л.
- Гірчиця - 1 ч.л.
- Кетчуп - 50 мл
- Оливкова олія - \u200b\u200b80 мл
- Помідори - 1 шт.
- Салат айсберг - 3 листа
- Курячі яйця - 3 шт.
- Сіль, перець, приправи до м'яса - за смаком
- Цибулину очистіть і дрібно наріжте гострим ножем. З'єднайте її з фаршем, сіллю, перцем, спеціями, гірчицею, майонезом і сухарями. Добре масу перемішайте і залиште на 10 хвилин.
- З отриманого однорідного фаршу сформуйте круглі котлетки і обсмажте їх на розпеченій сковороді в оливковій олії. Викладіть їх на паперову серветку, щоб вона забрала зайвий жир.
- Помідори наріжте кільцями. Листя салату помийте і обсушіть.
- Яйця розбийте на сковороду в середину формового кільця і \u200b\u200bпрожарьте їх в олії «яєчнею», щоб жовток залишився рідким.
- Булочку поділіть на дві половинки і кожну змастіть майонезом.
- На нижню половинку булки покладіть лист салату, помідор і котлету. Змастіть кетчупом і покладіть яєчню. Прикрийте зверху другою половинкою булочки.
Домашній бургер з куркою
Всі інгредієнти кидають у велику миску і змішують з руками, поки клей не стане твердим. Ми готуємо 30 хвилин при 200 градусах, в середині часу приготування, обережно повертаючи відбивні з іншого боку.
- Якщо маса не прилипає досить, просто додайте більше масла і муки.
- Ми нарізаємо відбивні і покладемо їх на випічку, викладену папером для випічки.
Елегантно подають на тарілці або загортають в серветку і беруть гамбургер для прогулянки в бункері. Протягом понад 200 років це класичне американське блюдо готується спеціально на домашніх вечірках, в сім'ї і для друзів, барбекю, а також на свіжому повітрі. У світі, однак, вони часто асоціюються з барами швидкого харчування, пропонуючи фаст-фуд - дешеву, висококалорійну і неякісну їжу.
Бургер з куркою - не тільки смачний, а й корисний бутерброд. Особливо якщо готувати його з курячих грудок, Запечених в духовці зі свіжими овочами.
Інгредієнти:
- Кругла бутербродна булка - 4 шт.
- Куряче філе - 200 г
- Гірчиця - 1 ч.л.
- Кетчуп - 50 г
- Домашній майонез - 3 ст.л.
- Фіолетовий цибулю - 1 шт.
- Свіжий огірок - 1 шт.
- Солодкий перець - 1 шт.
- Салат - 1 пучок
- Помідори - 1 шт.
- Сіль з перцем - за смаком
- З'єднайте дрібно нарізане куряче філе, Ріпчасту цибулю, гірчицю, сіль і перець. Блендером збийте масу до однорідності, сформуйте плоскі круглі котлети, викладіть їх на деко і запечіть в духовці при 250 ° С по 3 хвилини з кожного боку.
- Овочі (помідори, огірки, цибуля, солодкий перець) наріжте кільцями.
- Булочку поділіть навпіл і підсушіть в духовці.
- Сформуйте гамбургер. Обидві половинки булки змастіть кетчупом. На нижню частину покладіть лист салату і огірок. Полийте майонезом. Зверху котлету, цибулю і помідори. Знову полийте майонезом. Прикрийте другою половинкою булочки.
