가지와 오리 다리입니다. 오리 다리-레시피. 오븐에 오리 다리-레시피

사과로 채워진 오리 전체를 스 와이프 할 준비가되지 않았거나 조용한 가족 저녁 식사에 손님이 필요하지 않은 경우, 작은 오리 다리나 가슴을 시작하십시오. 요리법 오리 다리? 처럼 닭다리: 끓여서 볶을 수 있지만 오븐에서 굽는 것이 가장 좋습니다. 오리 고기는 부드럽고 밀집되어 있고 맛있습니다 뚱뚱한 치킨요리 과정에서 "건조"하는 것은 거의 불가능합니다.

오븐에 오리 다리-레시피

성분 :

접시를 위해 :

• 오리 다리-2 PC;
• 염 –1 tsp;
• 갈은 후추 –1/2 tsp;
• 백리향 (건조) –1/2 tsp.

소스 :

• 마늘 – 1 정향;
• 신선한 나무 딸기 –1 큰술;
• 와인 (드라이 레드)-1 큰술. 숟가락;
• 식초 (레드 와인) –2 tsp;
• 주황색 (소)-1 개
• 설탕-4 tsp;
• 소금과 갈은 흰 후추 맛.

조리

베이킹 오리 다리 요리. 과도한 지방을 잘라 내고 여러 곳의 피부를 조심스럽게 잘라 고기를 손상시키지 않도록주의하십시오. 따라서 지방은 워밍업하기 쉬워지고 바삭 바삭 해집니다.

우리는 소금, 후추 및 백리향의 혼합물로 다리를 철저히 문지르고 집착 필름에 싸서 실온에서 2 시간 동안 서서 냉장고에 밤새 두는 것이 좋습니다.

다리 후 찬물로 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 로스팅 팬에 넣고 오븐에 2 시간 동안 넣고 150도 예열합니다. 저온에서 오리 다리를 오랫동안 굽는 것이 좋습니다. 따라서 이것은 환자를위한 요리법이며 배가 고프지 않습니다. 요리의 두 번째 시간에는 프라이어 바닥의 지방으로 다리에 여러 번 기름칠하십시오.

소스의 경우 믹서기 2/3 컵 라스베리, 오렌지 주스 및 묘미, 식초, 와인, 설탕을 섞으십시오. 씨앗을 제거하기 위해 체를 통해 결과 퓌레를 닦아주십시오. 마늘을 잘게 자르고 오리 지방 (1 분 이상)에 가볍게 튀겨 라즈베리-오렌지 혼합물에 소개하십시오.

소스를 끓여서 몇 분 동안 저열로 유지하여 볼륨의 약 1/3을 잃고 약간 두껍게 될 때까지 끊임없이 저어줍니다. 전체 라스베리를 넣고 반분 더 끓여 소금, 후추를 넣고 열에서 제거하십시오.

구운 오리 다리를 소스에 붓습니다. 반찬은 매우 간단하고 중립적이어야합니다. 연한 녹색 샐러드가 가장 좋습니다.

사과와 오리 다리

• 오리 다리-4 개;
• 사과 (녹색, 신)-3 PC;
• 로즈마리 (말린)-2 티스푼;
• 소금, 후추-맛.

조리

다리에서 과도한 지방을 잘라 내고, 소금, 후추, 로즈마리를 뿌린다. 집착 필름으로 싸서 몇 시간 동안 피클하십시오. 오븐을 200 도로 예열하십시오. 우리는 여러 곳에서 다리의 피부를 자르고 모양을 만듭니다. 우리는 사과의 1/4로 여유 공간을 채 웁니다. 호일로 덮고 약 1 시간 동안 굽습니다.

우리는 오븐에서 로스트를 꺼내서 할당 된 지방을 부어 오븐에 반 시간 동안 다시 보냅니다-갈색 (호일이없는).

구운 사과, 으깬 감자, 링곤 베리 소스로 오리 다리를 제공하십시오. 엄청나게 맛있어요!

오리 다리 : 그들의 요리법은 안주인에게 신의 선물입니다. 결국, 점심 식사를 위해 맛있는 왕성한 고기 요리보다 나은 것이 무엇입니까? 그러나 집에서 칭찬받을 오리를 요리하는 법?

오리 다리를 만들기위한 레시피는 팬이나 오븐에서 요리됩니다. 오리는 큰 고기입니다. 그러나 요리에는 많은 뉘앙스가 있습니다. 결국, 오리는 육류 구조의 강성뿐만 아니라 지방 함량, 때로는 과도한 것으로 알려져 있습니다. 따라서이 요리법은 맛있게 요리 할뿐만 아니라 단점을 제거하는 데 도움이됩니다. 예를 들어, 오렌지로 섬세한 맛을 강조하십시오.

재료 (6 인분) :

• 오리 다리 6 개;
• 2 오렌지;
• 양파 1 개;
• 2 큰술. 엘 올리브유;
• 1 작은 술 녹말;
• 1 큰술. 물;
• 오렌지 껍질;
• 소금 후추.

요리 방법

오리에 소금, 후추를 넣고 소스 팬 또는 뜨거운 올리브 오일에 높은면이있는 다른 용기에 저열로 사방에 완전히 볶습니다. 깊은 프라이팬에서 튀긴 고기를 제거하고 접시에 넣습니다.

같은 냄비에 양파를 잘 볶고 전분을 부어 넣으십시오. 철저히 저어줍니다. 오리를 냄비에 다시 넣고 오렌지 주스를 넣고 물 1 잔을 부어 넣으십시오. 오리가 부드러워 질 때까지 저열로 덮어 요리를 계속하십시오. 뚜껑을 제거하고 소스가 완전히 두껍게 될 때까지 몇 분 더 끓입니다.

냄비에 소스를 붓고 오렌지 껍질을 뿌린다. 다리를 큰 접시에 놓고 풍미를 뿌린 다음 충분한 양의 소스로 소스를 부으십시오. 뜨거운 봉사. 반찬으로 쌀을 사용할 수 있습니다.

오븐에서 오리 다리를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

재료 (2 인분) :

• 오리 다리 2 개;
• 감자 0.5 kg;
• 사과 4 개
• 양파 1 개;
• 0.5 tsp 후추;
• 1 작은 술 염류;
• 육두구;
• 백리향의 1-2 sprigs.

요리 방법

흐르는 물에 오리 다리를 철저히 씻고 종이 타월이나 냅킨으로 건조시킵니다. 소금, 후추, 육두구를 넣습니다. 고기를 두 시간 동안 넣어 향신료의 향과 정취를 통합하십시오. 다리에서 과도한 지방을 제거해야합니다.

어린 감자를 흙으로 조심스럽게 씻고 청소하십시오. 큰 감자는 조각으로 자르고 작은 감자는 반으로 자릅니다. 그들을 소금. 사과를 씻고 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하고 조각으로 자릅니다. 양파 껍질을 벗기고 자르십시오.

측면이 높은 베이킹 시트에 고기 지방, 양파 슬라이스, 오리 다리 층을 넣으십시오. 호일로 덮거나 조입니다. 오븐을 가열하십시오 (200도). 지방이 녹기 시작하도록 팬을 오븐에 넣으십시오.

지방이 멈 추면 오리 새끼의 바닥에 감자, 사과, 백리향 조각을 넣으십시오. 위는 오리 다리입니다. 미리 준비된 오븐에서 호일과 오븐으로 덮으십시오.

호일을 제거 할 준비가되기 몇 분 전에 빵 껍질이 황금빛 색조를 얻습니다. 와 함께 새를 제공 핫 감자 넓은 접시에. 백리향의 장식을 추가하십시오.

재료 (2 인분) :

• 오리 다리 4 개;
• 2 큰술. 엘 꿀;
• 2 큰술. 엘 레몬 주스;
• 2 큰술. 엘 올리브유;
• 2 큰술. 엘 머스타드;
• 0.5 tsp 로즈마리;
• 1 큰술. 엘 향료;
• 0.5 tsp 마늘.

요리 방법

다리에서 과도한 지방을 제거하십시오. 피부를 십자로 자르십시오. 그러나 고기 자체는 아닙니다. 매리 네이드의 모든 재료를 섞어 오리로 덮으십시오. 매우 조심스럽게 문지릅니다. 그런 다음 딱딱한 뚜껑이 달린 용기에 고기를 넣으십시오. 냉장고에 24 시간 동안 넣습니다. 오리를 제거하고 베이킹 슬리브에 넣으십시오. 구멍을 뚫지 마십시오!

약 1 시간 동안 예열 된 오븐 (180도)에서 요리를 보내십시오. 오리의 몸부림은 갈색에 치우친 풍부한 황금색을 얻으면 준비가됩니다. 오븐을 끄고 슬리브를 자릅니다. 그런 다음 오리가 마르지 않도록 같은 오븐에 몇 분 더 두십시오. 봉사 할 때 상상력을 자유롭게 발휘할 수 있습니다. 다리는 딸기와 함께 제공 소금에 절인 양배추 그리고 맛있는 소스.

재료 (6 인분) :

• 오리 다리 1kg;
• 씨없는 포도 300g;
• 4 큰술. 엘 간장;
• 1, 5 큰술. 엘 꿀;
• 기미;
• 마늘 6 쪽

요리 방법

혼합 간장꿀 향신료를 넣고 잘 섞는다. 매리 네이드로 다리를 덮고 마늘을 갈아줍니다. 혼합물을 새에게 적용하십시오. 몇 시간 동안 절임을 보내면 길수록 좋습니다.

고기를 뜨거운 프라이팬에 넣고 고열로 기름에 튀긴다. 튀긴 다리는 느린 밥솥으로 보내야합니다. 오리에 포도를 넣으십시오. 슬로우 쿠커를 닫고 "베이킹"모드로 전환 한 후 1 시간 이상 끓입니다.

구운 오리 다리는 매우 세련되고 환상적으로 맛있는 요리입니다.

그것을 준비하려면 몇 시간이 필요합니다. 그러나 오리 고기는 매우 힘들다는 것을 모두 알고 있습니다. 이 문제를 해결하려면 산세에 하루가 걸리지 만 그만한 가치가 있습니다. 결국,이 요리에 추가 된 변형은 단순히 모든 미식가를 미치게합니다.