家でニシンを塩漬け。 家でニシンを美味しく塩漬ける方法：簡単な調理法 塩水調理法

spratが学校で生活する小魚の一般的な名前であることを知っている人はほとんどいません。 このカテゴリには、ニシン、スプラット、イワシ、スプラットなどが含まれます。 それらは小さいサイズが異なり、商業的に重要です。 ニシンのレシピは長い間証明されてきました。 ソビエト連邦では、魚はおいしい珍味と考えられていました。

今では、人口のどのカテゴリでも利用できます。 しかし、すべての主婦が家でニシンを塩漬けする方法を知っているわけではありません。 小さな美しい魚から作られた前菜は、テーブルを補完し、多様化させます。

魚の選択とその準備の特徴

家でニシンを塩漬けするには、いくつかの簡単なルールに従う必要があります。 それらはあなたが時間を無駄にするのではなく、魚を素早く美味しく塩漬けするのに役立ちます。

ピクルスにするのに役立つヒント：

• 冷凍されていない新鮮な死骸を塩漬けするのが良いでしょう。
• 冷凍ニシンを使用する場合は、室温または冷蔵庫の一番下の棚で解凍することをお勧めします。
• 粗い岩塩のみを使用してください。そうでない場合、皿は軽く塩漬けされます。
• 大きな標本はサーロインの部分に分割するのが最適で、小さな標本は全体として残すことができます。
• すでに塩漬けの魚は洗う必要がありますので、鮮度を長く保つことができます。
• 塩漬けのニシンがその形と堅さを保持するように、これがレシピに示されていない場合でも、少し砂糖を追加します。
• ガラス製品またはエナメル容器にのみ塩を入れてください。

これらの簡単なガイドラインに従うことにより、バルト海のニシンは味と香りが良くなります。 そして、その準備は迅速かつ簡単になります。

魚の塩漬けオプション

すべての主婦は、製品の味が彼女がそれをどのように塩漬けしたかに依存することを知っています。 シンプルでスパイシーな塩漬けのいくつかのオプションと、キャビアを美味しく塩漬けする方法のレシピを紹介します。

乾燥塩漬け

さっぱりとした魚の味を楽しみたい方に最適です。

必須：

• ニシン1kg;
• 小さじ1 サハラ;
• 大さじ3。 l。 塩。

塩漬けは、すべての成分を一緒に混ぜることで構成されます。 完全に分散したら、製品を平板で覆い、プレス機にかけ、冷蔵庫に送ります。 12時間後、魚のスナックはすぐに食べられます。 スパイスから、小さな黒コショウを入れることができます、それは皿をより飽和させます。

助言！ 塩味のある乾式の製品は、長期保存を目的としたものではないため、ニシンをより早く食べることをお勧めします。

塩水調理法

魚を塩水で塩漬けすることは難しくありません。 成分の量は前の方法と同じです。 まず、塩水を準備します。 これを行うには、砂糖粉末と塩を熱湯に溶かします。 冷まして、あらかじめ用意しておいた魚を入れます。 あなたがより多くのニシンを塩漬けする必要があるならば、それはそれから深いコンテナで層に均等に広げられます。 弾圧で覆い、寒い場所に片付けます。 塩漬けのニシンの愛好家は、2〜3時間後にサンプルを採取できますが、少量の場合は、塩を加えてしばらく冷やしてください。 この方法で塩漬けにかかる時間は、誰もが自分で決めます。 より多くの量の魚を塩漬けする必要がある場合は、プロセスを開始する前に、深い容器で層に均等に広げます。

スパイシーアンバサダー

スパイシーな硬化にはいくつかの方法があります。 彼らは使用されるスパイスの組成と量が異なります。 スパイスを使用してニシンを適切に塩漬けする方法の3つの簡単な方法を考えてみましょう。

方法＃1

必要になるだろう：

• 1kgの魚;
• 10グラム オールスパイス;
• 6つの黒胡椒;
• 大さじ2.5。 l。 塩;
• ラブルシュカの葉5枚;
• 小さじ1 サハラ;
• 4つの事。 カーネーション;
• 生姜1つまみ;
• コリアンダー1つ

この方法では、魚を事前に洗浄します。 すべての香辛料を別々に挽き、容器の底を部分的にそれらで覆う。 次はニシンの層です。 そしてそれらは材料がなくなるまで交互になります。 上からの圧迫で覆い、涼しい場所に15時間送ってください。

方法番号2

必要なコンポーネント：

• ニシン1kg;
• 大さじ2.5。 l。 塩;
• 小さじ1 サハラ;
• 赤唐辛子のピンチ;
• マスタードシードまたはディルシード。

魚は内臓を取り、スパイスの混合物で四方をこすります。 プレスを置くことを忘れないで、寒い場所で夜を片付けなさい。

メソッド番号3

取る：

• 0.5kgの魚;
• 0.5リットルの水;
• 大さじ1.5。 l。 テーブル酢;
• 大さじ1.5。 l。 塩;
• 大さじ0.5。 l。 サハラ;
• 小さじ0.5 グランドコリアンダー。

死体を流水で洗い、乾燥させる。 内臓から大きな魚をはがし、頭とヒレを外します。 鍋に水を入れ、最後の3つの材料を入れ、沸騰したら酢を加える。 ブライン溶液を冷却します。 バルト海のニシンを準備した容器に入れ、マリネで満たします。 きれいな布で覆い、平らなもので上を押し下げ、荷物を置きます。 塩漬けのスプラットをテーブルの上にしばらく置き、さらに10時間冷蔵します。

すべてのスパイスが必要なわけではありません。 彼らはあなたの好みに変更するか、単に追加しないことができます。

辛い塩辛い魚には、プロバンスのハーブ、マスタードシードまたはそのパウダー、さまざまな種類のピーマン、クローブ、月桂樹の葉、ディルシードを入れることができます。 塩を入れる前に、調味料を自分で用意することをお勧めします。

ソルトキャビア

塩キャビアは、他のどの魚よりも塩を加えるのが難しくありません。 重要な条件は、貴重な産物の源である魚が獲れたてであることです。 キャビアを外して、キャビアが入っているバッグを傷つけずにすすぐ必要があります。

その間、それはあなたが水を沸騰させる必要があるので、1リットルの液体あたり100グラムの塩の割合でそれに塩を加えるために、塩水を準備する価値があります。 月桂樹の葉、甘いエンドウ豆などのスパイスを味に加えることができます。

沸騰後、塩水は熱から取り除かれ、キャビアがその中に広げられます、15分後、塩水を濾して卵を取り除く必要があります。冷却後、皿を食べることができます。

どのようにそして何を正しく食べるべきか

全体として使いたい人もいますが、使用前にニシンの頭・内臓・尻尾を外した方がいいです。 子供が魚を試す場合は、骨も選択する必要があります。

ニシンはゆでたジャガイモやマッシュポテトを完全に補完し、サンドイッチの形の黒パンともよく合います。 提供する前に、料理はハーブと玉ねぎで飾ることができます。 塩漬け魚はサラダや他の前菜に適しています。

アウトレットの棚には、さまざまな缶詰のニシンの缶詰があります。 たとえば、トマトソースやスプラットを追加します。 それらはすべてニシン家族の魚から作られています。 しかし、家でニシンを塩漬けする方がはるかに快適で信頼できるでしょう。 ほんの少しの時間で、ビュッフェテーブルだけでなく、シンプルな自家製ディナーを飾る、健康的で美味しい美しい製品を手に入れることができます。

私は塩辛の魚が大好きです。 私はよく家で買って料理をします。 我が国の家族は塩漬けなしではほとんどできない。 スプラット、ニシン、ニシンを漬ける方法、乾燥または燻製ニシンを調理する方法 見て読んでください。

SPRATH、SALAK、HERRING、MYVAに塩を加える方法/魚に塩を加えるためのレシピ

レシピスプラット、ニシン、ニシン、またはニシンを塩漬けする一般的な方法

材料：

• 小魚1kg（スプラット、カペリン、ニシン、スプラットなど）

酸洗混合物の場合：

• 100グラム 塩
• 小さじ0.5 黒コショウ
• ペッパーコーン5個
• 2本。 カーネーション
• コリアンダーのピンチ
• シナモンのピンチ
• 生姜ひとつまみ
• ナツメグのピンチ
• ローズマリー
• 小さじ0.5 サハラ

準備方法：

1. 酸洗混合物のすべての成分を混ぜます。
2. エナメルを塗った皿に少量の塩味の混合物を注ぎ、次に魚の層を入れ、もう一度混ぜます。
3. 魚の上に荷物を置き、涼しい場所に置きます。
4. 魚は12時間後に味わうことができます。

レシピ塩漬けスプラット、スプラット、ハムサ、その他の小魚

材料：

• 小魚1kg（スプラット、カペリン、スプラット、アンチョビなど）
• 300グラム 塩
• 月桂樹キツネ
• コショウ
• カーネーション黒スグリの葉

準備方法：

1. 洗った魚をエナメルボウルに入れ、塩で覆います。
2. 魚を塩に数分入れて、液体が出てくるようにします。
3. 魚と塩をかき混ぜ、スパイスを加える。
4. もう一度かき混ぜ、弾圧を設定します。
5. 魚を1日涼しい場所に移動します。 このレシピは、将来の使用のために魚を準備するのに適しています。 そのような魚は涼しい場所で数か月間保管されますが、食べる前に流水ですすがなければなりません。

バルティックニシンの酢漬けのレシピ

材料：

• ニシン
• 植物油

マリネの場合：

• 1/3アート。 酢3％
• 小さじ0.5 サハア
• コショウ
• ベイリーフ

調理方法：

1. 砂糖、塩、味付け、コショウ、月桂樹の葉、スパイスを酢に注ぎます。
2. ストーブのマリネを熱し、火から下ろします。
3. バルト海のニシンの皮をむき、小麦粉をまぶして、植物油で揚げます。
4. ガラスの瓶に魚を移し、温かいマリネで覆う。
5. 冷まして、瓶をふたで閉め、冷蔵庫に1日入れます。

レシピ塩漬けのカペリン、乾燥

材料：

• カペリン0.5kg
• 10ポットオールスパイス
• ベイリーフ
• 大さじ1。 l。 塩

調理方法：

1. ペッパーコーンと月桂樹の葉をフードプロセッサまたはコーヒーグラインダーで挽きます。
2. 塩と混ぜて穴をあける。
3. カペリンを並べ替え、最も密度の高い全体の魚を選びます。
4. 塩漬けの混合物でカペリンを覆い、混ぜて1日冷蔵庫に入れます。
5. 24時間後、魚はジャガイモと一緒に食べることができます。
6. または、水で洗い流し、紙の上に広げ、糸でひもで締め、換気された部屋で2〜3日間吊り下げます。 これは男性にとって本当の美味しさを生み出します-ビールのための干しカペリン。 それを試してみてください！

カペリンを吸って、有害な発がん物質やGMOを含まない家庭で優れたスナックを食べることもできます。 ビデオのレシピをご覧ください。

ビデオレシピ「冷たいスモークスモークハウスでのケイプリンの喫煙」

楽しく調理して健康に！

いつもあなたのもの、アレナ・テレシナ。

多くの主婦はニシンを家で漬ける方法に興味があります。 家でニシンを塩漬けする問題を解決することは難しくありません。 バルト海のニシンは塩漬けに非常に適しています。 魚の味付けにはたくさんのレシピがあります。ニシンの塩漬けのレシピを紹介します。 塩漬けのニシンは、店内よりもはるかに美味しく、芳香がありスパイシーです。 塩漬けには新鮮な冷凍ニシンを使用しており、ほとんどすべての魚店で購入できます。

ニシンを塩水で漬ける方法（辛い塩漬け）

塩漬けには新鮮な冷凍ニシンを使用し、新鮮なニシンを見つけて購入すればさらに美味しくなります。 魚を解凍する段階では、最大限の責任を負う必要があります。 ニシンの死骸の解凍は、冷蔵庫で行うのが正しいはずです。 室温で魚をテーブルに置いたままにしないでください。酸っぱくなり、塩漬けには適しません。

塩漬けの方法に興味がある人のための方法を検討してください 香ばしいニシン... ここでは、魚を満たすための塩水を準備する必要があります。

500グラムの魚には、次のものが必要です。
大さじ1.5-2 塩;
大さじ1。 砂糖とコショウの混合物;
大さじ3 コリアンダー;
いくつかのカーネーションのつぼみ。
大さじ お酢;
月桂樹の葉4枚。

次に、リストされた材料でニシンを塩漬けする方法を考えてみましょう。 鍋に約500mlの水を注ぎ、そこにスパイスを加え、沸騰させ、数分間沸騰させます。 マリネは完全に冷めるはずです。 魚はよく洗ってナプキンで乾かす必要があります。 次に、ニシンは型に配置され、冷却されたブラインで満たされます。 上部にプレスを設置し、コンテナを冷蔵庫に移動します。 あなたは一日で食べることができます。

このレシピは変更することができ、主な成分-塩、砂糖、酢のみを残します。 残りのスパイスは味に加えられ、他の芳香の調味料を代わりに使用できます。 このレシピを使用して、家でニシン全体を塩漬けするのが最善です。 魚はとても美味しく、よくマリネされています。

また、調味料には細かい塩を入れないでください。比率が全く異なりますので、レシピに記載されている量を使用すると味が期待とはかけ離れたものになります。 通常の岩塩を無添加で摂取する必要があります。

家庭でニシンを美味しく漬ける方法の目標に従って、あなたは魚の選択に特別な注意を払う必要があります。 最良の選択は新鮮な魚であり、新鮮な冷凍ニシンも良いです。 全体を塩漬けするには、塩水でよく浸ける小さなニシンを購入する必要があります。 魚が大きい場合は、カットする必要があります。 ニシンが大きすぎる場合は、切り身に分けることをお勧めします。

ニシン漬けの乾燥方法

主婦はしばしば塩漬けの乾式方法を好みます、彼らは酸洗いのために塩水を準備しません。 このオプションも実行され、良い結果が得られます。 材料とその比率が異なる多くのレシピがあります。 最も一般的で人気のあるものを考えてみましょう。

塩水を作らずにニシンをすばやく塩漬けする方法に興味がある場合は、魚のキログラムあたり2つの主要な成分が必要になります。
大さじ4 塩;
大さじ1 サハラ。

ニシンの魚を美味しく香り高いものにするには、スパイスを加える必要があります。 それはすべて個人の好みや好みに依存します。 オールスパイスのピーマン、シナモン、コリアンダーのさまざまな種類を使用できます。 一部の主婦は、生姜、ナツメグ、カルダモンを追加します。 あなたは味でそれをやりすぎないように、これらのスパイスを少しつまむ必要があります。 結果は期待に値します。

このようにして、家でニシンを素早く簡単に漬けることができます。 まず、魚をよく切ってすすぐ必要があります。 乾燥した容器で、酸洗に使用されるすべてのスパイスを混ぜます。 今では、魚が合う料理を見つけることが残っています。 プラスチックは使わない方がいいです。

ガラスまたはエナメルの容器が最良の選択肢と考えられています。 切り取った死体の層を広げます。 それらは一列に配置する必要があります。 スパイスの混合物をふりかけて、2層目の魚を作ります。 もう一度スパイスを塗ります。 死骸がなくなるまでこれを行います。

最後の層の上にスパイスを振りかける。 それは容器をふたで覆い、しばらくの間室温で放置して、魚がスパイスでよりよく飽和されるようにします。 次に、皿を冷蔵庫に送る必要があります。 上記のレシピに従って塩漬けのニシンを塩漬けにすることを決めたので、1日で既製の魚を食べることができます。

個人の好みに応じてレシピを変えることができるという話をしました。

ニシンを塩漬けするときの主なことは、塩と砂糖を残すことです-主な味を与える成分は魚の塩漬けに寄与します。 残りの材料（スパイスとハーブ）は、好みに応じて追加できます。

バルト海のニシンを玉ねぎ、ニンニク、コショウで塩漬けする方法

多くの主婦は、コリアンダー、ナツメグ、シナモンなどの芳香のあるスパイスの代わりに、玉ねぎ、ニンニク、コショウなど、より身近な食材を使用することもあります。 この場合、ニシンをピクルスにするためには、次のものが必要です。
中ぐらいのたまねぎ;
ニンニクの小さな頭;
コショウ小さじ1。

次に、リストされているコンポーネントを使用して、家でニシンを塩漬けする方法を考えてみましょう。

玉ねぎのみじん切り、にんにくのみじん切り、こしょう、大さじ3を混ぜる。 塩と大さじ1。 サハラ。 魚の死骸を、塩を入れる容器に広げます。 スパイスの混合物を振りかけ、よく混ぜます。 抑圧を上に置くようにしてください。 食器を冷蔵庫に送ります。 塩漬けには6時間かかります。 でも、香りと味わいがいっぱいになるまで、もっと長く待つことができます。

ニシンを塩水で漬けて乾かす方法を知っているので、どのレシピがあなたに最適かを決めるのは残ります。 ここでは、各ホステスは個人的な好みや好みによって導かれます。 主なことは、すべてを正しく一貫して行うことであり、比率を変更することではありません。 特に塩には注意が必要です。 大使の主な構成要素と見なされているのは彼女です。 それは魚の消毒に貢献し、それに特徴的な味を与え、保管中に劣化しません。

とにかく、塩ニシンに決めれば、結局、とても美味しくてヘルシーな魚が手に入ります。 それは私たちの体に不可欠なビタミン、ミネラル、オメガ3酸が豊富です。 さらに、このような料理は、家族のランチやディナー、お祝いテーブルにぴったりです。 塩漬けの基本をマスターしたら、後で実験することができます。 これはあなたの家族が最も楽しむレシピを見つけるのに役立ちます。

バルト海のニシンは、さまざまな方法で準備できます。別の皿として、またはレシピの不可欠な部分として。 同時に、より人気のあるほとんどの魚よりもはるかに安価です。 塩漬けのニシンは面白い味がします。 どうやって作るの？

ニシンを酸洗用に準備するには？

冷凍ニシンはまず解凍する必要があります。 次に、魚そのものの準備に進みます。腸を切り、頭を切り取り（できれば）、冷水で十分に洗い流します。 ニシンをペーパータオルで乾かします。

また、塩漬け用の小さなエナメル鍋や食品容器が必要になります。

ニシンを正しく塩漬けする方法は？

ニシンを準備する最も一般的に使用される方法の1つは、塩漬けです。 これは自宅の台所でとても簡単にできます。 これには、次のものが必要です。

• 魚-1 kg;
• 岩塩-大さじ3。 l ;;
• 砂糖-大さじ1。 l。

別のプレートで砂糖と塩を混ぜます。 次に、準備したコンテナを受け取ります。 底に少し乾いた混合物を注ぎます。 その後、ニシンの層を広げます。 塩漬けの魚をたっぷりと魚に満たし、主な製品が終わるまでこの手順を繰り返します。 ふたをして容器を閉じ、ニシンを立て、2〜3時間後に冷蔵庫に入れます。

1時間半後、ニシンが味わえます。

ニシンの辛い塩漬け

スパイス愛好家のために、スパイスの効いたニシンを作ることができます。 この形の自作の魚は、店で買ったものよりもはるかに美味しく健康的であることがわかります。

次の成分が必要です。

• 魚-0.5 kg;
• 塩-大さじ2。 l ;;
• 砂糖-大さじ1。 l ;;
• スパイス（コリアンダー、ペッパーミックス、クローブ、月桂樹の葉）;
• 精製水-0.5 l。

漬物マリネを準備します：鍋に水を注ぎ、必要な乾燥成分（塩、砂糖、スパイス）を追加します。 すべてを沸騰させて消します。 次にマリネをよく混ぜ（塩と砂糖が完全に溶けるまで）、冷却します。

上部にマリネをニシンで器に詰め、圧迫をかけます。 製品は室内で12〜15時間塩漬けされます。 次に、魚をコンテナに入れ、冷蔵庫に保管します。 スパイスの効いたニシンが出来上がりました。

塩水でニシンを塩漬けする方法は？

まず、塩水を準備する必要があります：乾燥成分を沸騰水に溶解します。 0.5リットルの水には、大さじ1杯を服用します。 砂糖と2倍以上の塩、必要に応じてスパイス（コショウ、カルダモン、クローブ、ディル）を追加します。 ニシンを冷やしたブラインで上に詰め、圧搾を上に置き、魚が常に液体の中に留まるようにします。 5-6時間後、あなたはそれをテーブルに出すことができます。

塩ニシンを乾燥させる方法は？

ニシンを塩漬けにするには、製品1 kg（大さじ2〜2.5）が必要です。 l。 塩、小さじ1。 砂糖、タマネギ、ニンニク、コショウ。 次に、魚を皿に入れ、玉ねぎのみじん切り、ニンニク、酢漬け（塩、砂糖）を上に振りかけます。 すべてをこまめに混ぜ、抑圧を上に置きます。 冷蔵庫で6時間ほど放置します。

ニシンを素早く塩漬けする方法は？

ニシンの酸洗いの時間を短縮するには、次のトリックを使用できます。

• 大使の前では、魚は骨抜きにされ、頭は切り落とされなければなりません。
• 塩漬けの方法に関係なく（乾いた、辛い、塩水で）魚を常に塩水または独自のジュースで覆うように圧迫をかけます。
• 魚を室温で塩に任せます。

これらのすべてのヒントに従えば、塩漬け時間は3〜4時間に短縮されます。