ジュリアヴィソツカヤのモーツァルトケーキのレシピ。 Cake LLC "Lacrème" Mozart-"灰色の日を薄めるには？ かんたん！ なぜこの子供が私のお気に入りなのですか？ ピエールエルメによる準備

モーツァルトのケーキを作ってみたことはありますか？ ない？ 次に、今すぐそれを実行することをお勧めします。 結局のところ、そのようなデザートは非常に柔らかくておいしいだけでなく、信じられないほど美しいことも判明しました。

このデザートを準備するにはいくつかの方法があることに注意してください。 クラシックバージョンのみを提示することにしました。

きっと多くの主婦が一生のうちに一度はモーツァルトのケーキがこんなに変わった名前を持っているのはなぜか疑問に思いました。 事実は、このデザートはマジパン、ヌガー、チョコレートで構成される同名のオーストリアのお菓子と非常に似ているということです。

最もおいしいモーツァルトのケーキ：古典的なレシピ

このデザートの準備を始める前に、作るのが非常に難しいことを警告したいと思います。 さらに、そのようなケーキは多数の高価な材料の購入を必要とします。 ただし、レシピのすべての要件に従っている場合、コストは完全に正当化されます。 結局のところ、出口では、信じられないほど美味しくて驚くほど美しいモーツァルトのケーキが間違いなく手に入ります。

したがって、ケーキを準備するには、次の製品が必要です。

• 卵白-90 g;
• 卵黄-60 g;
• 良いバター-約60 g;
• 白い粉-約60 g;
• 白糖-約70 g;
• 粉末-約30 g;
• ダークチョコレート-約60 g。

チョコレートクリームを作るには、次の成分が必要です。

• インスタントゼラチン-約8 g;
• バニラシュガー-約15g;
• 白糖-約50g;
• ミルクチョコレート-約60 g;
• クリーム30％-約250 ml;
• チョコレートナッツペースト-約50 g

ピスタチオクリームの場合：

• インスタントゼラチン-約6 g;
• コニャック-約10 ml;
• 卵黄-30 g;
• マジパン-約30 g;
• 生乳-約100 ml;
• 白糖-約20g;
• クリーム30％-約140 ml;
• ピスタチオペースト-約30g

釉薬を準備するには、次のコンポーネントが必要です。

• 飲料水-約50 ml;
• ゼラチン-約10 g;
• 蜂蜜-約100 ml;
• 白砂糖-約100 g;
• クリーム30％-約65 ml;
• ダークチョコレート-バー。

また、含浸には、ラズベリーシロップ50 mlと大さじ1杯のブランデーが必要です。

ビスケットを作る

チョコレートモーツァルトのケーキは、ビスケットのベースをこねることによって準備する必要があります。 これを行うには、バターと粉砂糖を加えて弱火で溶かします。 できあがった釉薬を冷やしてから、卵黄を加えます。 タンパク質を砂糖で泡立てて、強力で持続性のある泡にした後、チョコレートの塊にも配置します。 最後に、材料に白粉を加えてよく混ぜます。

生地を練り込んだ後、丸型にベーキングペーパーで覆い、オーブンに入れて190度で20〜25分焼く。

チョコレートビスケットを用意したら、ボウルで冷やします。 型からケーキを取り出した後、それは紙から解放されます。 最後に、完成したビスケットの端を直径20センチのプレートを使用して切ります。 得られたケーキを再び深くてきれいな割り型に入れて、十分に含浸させます。 ブランデーとラズベリーのシロップを混ぜて作られています。

最初のクリームの準備

モーツァルトとサリエリのおいしいケーキを作るには、繊細なチョコレートスポンジケーキだけでなく、ピスタチオクリームも用意する必要があります。 このために、インスタントゼラチンに少量の冷たい沸騰水を注ぎ、この形で40分間放置します。 その間、新鮮な牛乳を小さな鍋に注ぎ、グラニュー糖と卵黄と混ぜます。 得られた塊を水浴に入れ、絶えず攪拌しながら、濃くなるまでゆっくりと運びます。 その後、膨潤したゼラチン、刻んだマジパン、コニャックを追加します。最後の材料を購入できなかった場合は、大さじ2の挽いたピスタチオで置き換えることができます。

すべての成分を混合した後、それらが濃くなるまで水浴中に保持されます。 その後、マスをストーブから取り出し、冷却します。 その間、生クリームを個別にホイップし、完成したクリームに追加します。 将来的には、ビスケット全体に注がれ、冷蔵庫に数時間送られます。

セカンドクリームの準備

美味しくて柔らかいモーツァルトのケーキを手に入れるには、他に何が必要ですか？ このデザートのレシピは、2つのクリームの使用を含みます。 最初の方法については、上記で説明しました。 2つ目については、準備のために1つの皿に混ぜ（「ヌテラ」に置き換えることができます）、ミルクチョコレートバーを割った後、生クリーム（約80 ml）をゆっくりと加熱します。 また、インスタントゼラチンは、水と別に注がれます。 残りのクリームは砂糖と一緒にミキサーで泡立てます。

チョコレートの塊が完全に冷めると、甘いペーストと膨潤したゼラチンが交互に配置されます（少し火で温めます）。 最後にクリームに注入され、出口で非常に繊細で甘い塊が得られ、冷凍された最初のクリームの上に広げられます。 この形で、モーツァルトのケーキは再び数時間冷蔵庫に送られます。

釉薬の準備

モーツァルトのケーキを飾る最良の方法は何ですか？ 音名入りオリジナルケーキのレシピは応用が必要で、事前にゼラチンを水に入れて膨らませる。 その間、ダークチョコレートバーは砕かれ、グラニュー糖、蜂蜜、生クリームとともにウォーターバスで溶かされます。 最後に、膨潤したゼラチンが釉薬に加えられ、すべてが完全に混合されます。

最終段階

モーツァルトとサリエリ（ケーキ）をどのように飾ればいいですか？ この珍味のレシピでは、大きなケーキ皿を使用する必要があります。 冷凍の半製品を入れ、分割フォームから慎重に取り出します。 その後、デザート全体にチョコレートのアイシングを注ぎます。 必要に応じて、ケーキの表面はペストリーのパン粉やその他の珍味で装飾されています。 その後、再び冷蔵庫に送られ、約2時間保管されます。 この間、デザートは完全に固まり、形が安定します。

どのようにケーキを提供する必要がありますか？

これで、モーツァルトのケーキの作り方がわかりました。 美味しくて美味しいデザートだけでなく、料理の腕前でゲストを感動させたいなら、チョコレートのレシピがぴったりです。 結局のところ、そのような繊細さを準備するには、多くの努力、時間、製品が必要になります。

多層が完全に固まったら、冷蔵庫から取り出し、細かく切ります。 コンテキストでは、モーツァルトのケーキはさらに美しく、オリジナルに見えます。 濃くて熱いお茶と共にテーブルに出されます。

まとめましょう

説明されたレシピだけでなく、他の方法を使用してモーツァルトのケーキを準備できることを知っている人はほとんどいません。 例えば、一部の主婦はこのようなデザートにリンゴンベリージャム、アーモンドエッセンス、その他の成分を加えています。

そんな名前のケーキを焼いていきます。 これを行います：

1.室温でバターを角切りにし、クリーミーになるまで泡立てます。
2.バターに粉砂糖と挽いたアーモンドを加えます。
3.卵黄をすりおろしの上ですりおろし、すべてを混ぜる。
4.コニャックを注ぎます。
5.小麦粉をふるいにかけ、ベーキングパウダーと混ぜます。 攪拌しながら、残りの材料に少しずつ加えます。
6.生地が滑らかで均一になるまでこねます。 生地は非常に柔らかく、柔らかく、非常に粘着性があります。
7.生地を3つに分け、それぞれをボールにして、ラップで包み、4時間冷蔵します。
8.時間が経過しました-ボールを1つ取り出し、残りを冷蔵庫に置いてください。 羊皮紙の層としがみつくフィルムの間で展開します。 円を形にカットします（取り外し可能なものを使用することをお勧めします）。 表面全体にフォークで未来のケーキを刺します。 この羊皮紙に直接、オーブンに送って、形をして15分間焼きます（温度-180℃）。 ケーキは少し茶色いはずです。
9.最初のケーキを焼いている間に、2番目のボールを冷蔵庫から取り出し、手順8を繰り返します。3番目のボールの生地についても同じことを行います。

ケーキは準備ができており、涼しいです（または事前に焼くことができます）。次のステージに進むことができます。 それで、シナモンとリンゴの混合物を準備します：

1.りんごを洗って皮をむき、芯を切ります。今度は小さな立方体に切ります。
2.バターをフライパンで溶かします。
3.バターにリンゴを入れ、砂糖とシナモンを加えます。 止まることなく交換。 砂糖は少し茶色に変わるはずです（カラメル化）。
4.コニャックを注ぎ、蒸発させてから、シナモンとリンゴの混合物を火から下ろします。 冷まします。 リンゴはそのままにしてお粥に変わらないようにします。

チョコレートムースの登場です。

1.チョコレートを細かく砕き、ウォーターバスに入れて溶かします。
2.このとき、クリームとシナモンスティックを小さな鍋で沸騰させます。 沸騰後、スティックを取り外します。
3.クリームをチョコレートに注ぎ、下から上へゆっくりと混ぜます。 これは木製のへらで行うのが一番です。 重要なポイント！ むちにできない！
4.タンパク質を別のボウルに入れ、砂糖でたたきます（2ステップで追加することをお勧めします）。 白が柔らかな山になるまで泡立てることも重要です。
5.ホイップした白をチョコレートとクリーム状の固まりに混ぜ合わせます-同様に、ヘラで下から上へと穏やかに動かします。

チョコレートムースが出来上がりました。 シナモンとリンゴの混合物を加え、かき混ぜます。 これで、ケーキの組み立てを開始できます。

1.分割型パンの底に羊皮紙の円を置き、その上に皮を置きます。
2.チョコレートムースの半分をクラストの上に注ぎます。
3. 2番目のケーキをムースの上に置きます。 押せない！ 残りのムースを上に注ぎます。
4.プレスせずに、最後のクラストで将来のケーキを覆います。
5.金型を冷蔵庫に1時間入れます。

アイシングを準備するだけです。

1.小さな鍋に砂糖とココアを混ぜ合わせます。
2.混合物に牛乳を入れ、弱火にして砂糖の結晶が完全に溶けるまで加熱します。 邪魔をしないでください。
3.バターを入れ、泡が出るまで火にかけますが、沸騰させないでください。
4.フロストを冷まして、暖かくなりますが熱くないようにします。

完成したアイシングをケーキの上に注ぎ、お好みでデコレーションして、冷蔵庫にもう1時間置きます。 ケーキをテーブルに出す前に、冷蔵庫から20分以上取り出します。これでムースが柔らかくなります。

お誕生日おめでとうございます！

このデザートの準備を始める前に、作るのが非常に難しいことを警告したいと思います。 さらに、そのようなケーキは多数の高価な材料の購入を必要とします。 ただし、レシピのすべての要件に従っている場合、コストは完全に正当化されます。 結局のところ、出口では、信じられないほど美味しくて驚くほど美しいモーツァルトのケーキが間違いなく手に入ります。

したがって、ケーキを準備するには、次の製品が必要です。

• 卵白-90 g;
• 卵黄-60 g;
• 良いバター-約60 g;
• 白い粉-約60 g;
• 白糖-約70 g;
• 粉末-約30 g;
• ダークチョコレート-約60 g。

チョコレートクリームを作るには、次の成分が必要です。

• インスタントゼラチン-約8 g;
• バニラシュガー-約15g;
• 白糖-約50g;
• ミルクチョコレート-約60 g;
• クリーム30％-約250 ml;
• チョコレートナッツペースト-約50 g

ピスタチオクリームの場合：

• インスタントゼラチン-約6 g;
• コニャック-約10 ml;
• 卵黄-30 g;
• マジパン-約30 g;
• 生乳-約100 ml;
• 白糖-約20g;
• クリーム30％-約140 ml;
• ピスタチオペースト-約30g

釉薬を準備するには、次のコンポーネントが必要です。

• 飲料水-約50 ml;
• ゼラチン-約10 g;
• 蜂蜜-約100 ml;
• 白砂糖-約100 g;
• クリーム30％-約65 ml;
• ダークチョコレート-バー。

また、含浸には、ラズベリーシロップ50 mlと大さじ1杯のブランデーが必要です。

ビスケットを作る

チョコレートモーツァルトのケーキは、ビスケットのベースをこねることによって準備する必要があります。 そのため、ダークチョコレートをバターと粉砂糖とともに弱火で溶かします。 できあがった釉薬を冷やしてから、卵黄を加えます。 タンパク質を砂糖で泡立てて、強力で持続性のある泡にした後、チョコレートの塊にも配置します。 最後に、材料に白粉を加えてよく混ぜます。

生地を練り込んだ後、丸型にベーキングペーパーで覆い、オーブンに入れて190度で20〜25分焼く。

チョコレートビスケットを用意したら、ボウルで冷やします。 型からケーキを取り出した後、それは紙から解放されます。 最後に、完成したビスケットの端を直径20センチのプレートを使用して切ります。 得られたケーキを再び深くてきれいな割り型に入れて、十分に含浸させます。 ブランデーとラズベリーのシロップを混ぜて作られています。

最初のクリームの準備

モーツァルトとサリエリのおいしいケーキを作るには、繊細なチョコレートスポンジケーキだけでなく、ピスタチオクリームも用意する必要があります。 このために、インスタントゼラチンに少量の冷たい沸騰水を注ぎ、この形で40分間放置します。 その間、新鮮な牛乳を小さな鍋に注ぎ、グラニュー糖と卵黄と混ぜます。 得られた塊を水浴に入れ、絶えず攪拌しながら、濃くなるまでゆっくりと運びます。 その後、膨潤したゼラチン、刻んだマジパン、コニャック、ピスタチオペーストを加えます。 最後の材料を購入できなかった場合は、挽いたピスタチオの大きなスプーン2杯と交換できます。

すべての成分を混合した後、それらが濃くなるまで水浴中に保持されます。 その後、マスをストーブから取り出し、冷却します。 その間、生クリームを個別にホイップし、完成したクリームに追加します。 将来的には、ビスケット全体に注がれ、冷蔵庫に数時間送られます。

セカンドクリームの準備

美味しくて柔らかいモーツァルトのケーキを手に入れるには、他に何が必要ですか？ このデザートのレシピは、2つのクリームの使用を含みます。 最初の方法については、上記で説明しました。 2つ目は、準備のために、チョコレートナッツペーストを1皿（ヌテッラに置き換えることができます）とバニラシュガーに混ぜます。 その後、ミルクチョコレートバーを割った後、生クリーム（約80ml）をゆっくり加熱します。 また、インスタントゼラチンは、水と別に注がれます。 残りのクリームは砂糖と一緒にミキサーで泡立てます。

チョコレートの塊が完全に冷めると、甘いペーストと膨潤したゼラチンが交互にレイアウトされます（火で少し温めます）。 最後に、ホイップクリームがクリームに追加されます。 出口では、非常に繊細で甘い塊が得られ、冷凍した最初のクリームの上に配置されます。 この形で、モーツァルトのケーキは再び数時間冷蔵庫に送られます。

釉薬の準備

モーツァルトのケーキを飾る最良の方法は何ですか？ 音楽的な名前のオリジナルケーキのレシピでは、チョコレートアイシングを使用する必要があります。 ゼラチンはあらかじめ水を入れて膨潤させておきます。 その間、ダークチョコレートバーは砕かれ、グラニュー糖、蜂蜜、生クリームとともにウォーターバスで溶かされます。 最後に、膨潤したゼラチンが釉薬に加えられ、すべてが完全に混合されます。

最終段階

モーツァルトとサリエリ（ケーキ）をどのように飾ればいいですか？ この珍味のレシピでは、大きなケーキ皿を使用する必要があります。 冷凍の半製品を入れ、分割フォームから慎重に取り出します。 その後、デザート全体にチョコレートのアイシングを注ぎます。 必要に応じて、ケーキの表面はペストリーのパン粉やその他の珍味で装飾されています。 その後、再び冷蔵庫に送られ、約2時間保管されます。 この間、デザートは完全に固まり、形が安定します。

どのようにケーキを提供する必要がありますか？

これで、モーツァルトのケーキの作り方がわかりました。 美味しくて美味しいデザートだけでなく、料理の腕前でゲストを感動させたいなら、チョコレートのレシピがぴったりです。 結局のところ、そのような繊細さを準備するには、多くの努力、時間、製品が必要になります。

多層チョコレートデザートが完全に固まったら、冷蔵庫から取り出し、細かく切ります。 コンテキストでは、モーツァルトのケーキはさらに美しく、オリジナルに見えます。 濃くて熱いお茶と共にテーブルに出されます。

まとめましょう

説明されたレシピだけでなく、他の方法を使用してモーツァルトのケーキを準備できることを知っている人はほとんどいません。 例えば、一部の主婦はこのようなデザートにリンゴンベリージャム、アーモンドエッセンス、その他の成分を加えています。

こんにちは！

さて、私たちの中で誰が美味しくて甘いのが嫌いですか？ でも全部食べたいわけではないけど、もっといいものが欲しい。 曇りの日の真ん中で軽いノートを探して、ラクレームの面白い箱に目を向けました。

✅モーツァルト、あなたは誰ですか？ ✅

古典的なオーストリアのケーキ。 チョコレートケーキは、アーモンドピスタチオクリームのムースと重ねられます。

重量600 gおよび300 g。

賞味期限は90日です。

✅構成✅

成分：砂糖、プレミアム小麦粉、砂糖を練り込んだ全乳（標準化乳、グラニュー糖）、鶏卵、バター（牛乳の低温殺菌クリーム）、ココアの塊、ココアパウダー、ココアバター、卵白 、アーモンド、ピスタチオ、増粘剤-寒天、ベーキングパウダー-重炭酸ナトリウム、天然染料（クロロフィリンとクルクミンの溶液）、塩、保存料のソルビン酸。 牛乳、卵、ナッツ、グルテンを含むシリアルとその加工品が含まれています。

店の棚にはチョコレートのスラブとクッキーケーキのパッケージが溢れています。そのため、製造業者はE添加物とパーム油を惜しみませんでした。

「モーツァルト」の一部として、どちらもありません。それは私にとって非常に重要です。 成分自体のリストは長く、おそらく、それらのいくつかに欠陥があることがわかります。 有効期限が3か月であることに少し戸惑いましたが、この形式ではボックスに最大30日を表示したいと考えています。

✅パッケージング✅

美しくすっきりとした白い段ボール箱の前面に面白いプリントがあり、ケーキそのものがカットされています。 そのような箱を与えるのは恥ではありません。

パッケージには、必要なすべての情報が含まれています。 快適で開けやすいです。

ケーキ自体はプラスチックの裏地にあり、ポリエチレンで密封されています。

✅味の質✅

最初に気づいたのは、ケーキを飾るピスタチオの数です。 写真よりもはるかに少ない）））

ケーキは、カットしても割れないダークチョコレートで覆われています。

ケーキは美味しい！ 私個人としては、これがベルギーのチョコレートの本当の味です。 甘いが、適度で、まったく甘くない。

この300gの赤ちゃんを4つに切ると、293kcalを含む75gができあがります。 ここではすでに自分で判断します。2つの至福で600 kcalを取得する準備はできていますか？

✅まとめ✅

素敵なパッケージ、十分な価格、非常においしい内容、優れた構成、しかしカロリーが高い。 それにもかかわらず、味と構成について、この赤ちゃんは私のお気に入りの1つとして記録されています。

珍しく洗練されたものを味わってみませんか？ おいしいデザート-モーツァルトのケーキを準備します。 繊細なビスケットとアロマナッツのクリームやダークチョコレートが調和しています。

残念ながら、誰もが世界的に有名なケーキの作者を知りません。 その出現の歴史はかなり控えめです。 19世紀に料理の傑作がオーストリアの会社Hladikによって作成されたことだけが知られています。 すぐに会社はザルツブルグのゲトライデガッセ通りに引っ越しました。天才ミュージシャンが生まれた家からさほど遠くありません。

菓子職人は、フィリングがピスタチオ、ナッツ、チョコレートの3つの層で構成されている同じ名前のオーストリアのモーツァルトクーゲル菓子を、多くの珍味に愛されている菓子職人の基礎として採用しました。 したがって、ケーキはそれらを完全に繰り返します。

クラシックモーツァルトケーキ

ビスケットの成分：

• タンパク質-90 g;
• 小麦粉-大さじ2。 l ;;
• 卵黄-60 g;
• バター-65 g;
• 砂糖-大さじ3。 l。
• ダークチョコレート-70 g;
• 粉末-30 g

...チョコレートクリームで：

• ゼラチン-8 g;
• クリーム（30％）-250 ml;
• グラニュー糖-50 g;
• チョコレートナッツバター-大さじ2 l ;;
• バニリン-バッグ;
• ミルクチョコレートバー-約60 g

...ピスタチオクリーム：

• コニャック-10 ml;
• マジパン-約25 g;
• クリーム-140 ml;
• ゼラチン-6 g;
• ピスタチオペースト-35 g;
• 牛乳-1リットル;
• 卵黄-1ピース;;
• 砂糖-大さじ1。 l。

...釉薬で：

• 水-50 ml;
• ゼラチン-10 g;
• 蜂蜜-100 ml;
• 砂糖-大さじ½;
• クリーム-65 ml;
• ダークチョコレートバー。

調理技術：

古典的なレシピはやや複雑であることに注意してください。 しかし、デザートは作る価値があります。

1. まずはケーキを焼きます。 鍋にチョコレート、バター、粉砂糖を入れます。 すべてを弱火で溶かし、冷ます。
2. チョコレートの混合物に卵黄を入れて混ぜます 白を砂糖で泡立て器に入れ、ミキサーで安定した泡に入れます。 彼らもそこに送られます。 次にふるいにかけた小麦粉を加え、よく混ぜます。
3. 丸い形はベーキングペーパーで裏打ちされています。 生地を入れます。 t 100°Cで20〜25分間焼く。 完成したビスケットは、コンテナ内で直接冷却できます。
4. それから彼らはそれを取り出し、羊皮紙からそれを解放します。 別の皿に移す。 ケーキはコニャックとラズベリーのシロップの混合物に浸されています。
5. ゼラチンに冷たいお湯を注ぎます。 40分間膨潤させる。
6. 牛乳を別の容器に注ぎ、卵黄と砂糖を加えます。 混合物は、それが濃くなるまで絶えず撹拌しながら、水浴中で加熱される。
7. 次に、膨潤したゼラチン、刻んだマジパン、ピスタチオペーストをマスに入れ、コニャックを加えます。 すべてが完全に混合され、濃くなるまで蒸気を沸騰させ続けます。
8. クリームの塊をストーブから取り出し、冷却します。 クリームはミキサーで処理され、クリームに送られます。 次に、完成したベースでビスケットを埋めます。 冷蔵庫に数時間入れます。
9. セカンドクリームを用意します。 ペーストはバニラと組み合わされています。 ゼラチンを水に浸し、膨潤させます。 80mlのクリームにグラニュー糖、壊れたチョコレートバーを加えます。 すべての材料を溶かすために弱火で加熱します。
10. 残りのクリームを砂糖と混ぜ、ホイップします。 完全に冷やしたチョコレートの塊に、ペースト、準備したゼラチンを入れます。
11. ホイップクリームを追加します。 すべてのコンポーネントはよく混合されています。 ビスケットで冷凍したクリームの上に、マスの新鮮な部分を広げます。 再び冷蔵庫に入れます。
12. 釉薬を準備します。 ゼラチンを水に膨らませておきます。 チョコレートを粉々に砕きます。 それらは水浴で溶かされ、蜂蜜、砂糖、クリームを加えます。
13. すべてが温まったら、ゼラチンを入れて混ぜます。 冷やした半製品に冷やした釉薬を注ぐ。 寒さの中で2時間保管しました。

オリジナルレシピ

チョコレートの層で補完されたもろいケーキは、すべてのゲストを喜ばせます。 その美味しさは美味しいだけでなく、見た目も美しい。 元のモーツァルトのケーキは誰も無関心にしません。

テスト用製品のリスト：

• ミルク-120 ml;
• 小麦粉-200 g;
• ビターチョコレート-70 g;
• タンパク質-1個;;
• 油-50 g;
• 砂糖-大さじ1;
• ソーダ-少量;
• 黄身-2個;
• バニラ-5 g。

...レイヤー：

• クリームチーズ-160 g;
• ココア-大さじ3。 l ;;
• 粉砂糖-大さじ1;
• サワークリーム（30％）-150 g;
• ダークチョコレート-2バー;
• オイル-80 g;
• 塩。

準備：

1. 刻んだチョコレートは容器に入れてください。 ここに60 mlの牛乳を注ぎ、半分の砂糖を加え、バニラパウダーを入れて混ぜ、卵黄を入れます。
2. すべてを混ぜます。 鍋をお湯の入った鍋に入れる。 チョコレートが溶けるまで加熱します。 バターと砂糖を滑らかになるまで泡立てる。 2番目の卵黄を追加します。 ミキサーで高速で作業します。
3. 小麦粉、ソーダを加熱した牛乳に入れ、よくかき混ぜます。 そこにホイップバターを入れます。 タンパク質と塩を安定した泡に変えます。
4. 準備したマスにタンパク質混合物をゆっくりと入れ、一方向で穏やかに混合します。 フォームを羊皮紙で覆います。 生地を入れます。 オーブンを170℃に予熱します。 30分間調理します。
5. チョコレートはスチームバスで溶かす必要があります。 別の容器に、粉砂糖とココアを砕いて、塊にならないようにします。
6. バターとクリームチーズを挽きます。 それらに乾燥混合物を入れ、サワークリームを追加します。 ミキサーでよく叩いてください。 冷やしたチョコレートマスを追加します。 クリームが滑らかになるまでミキサーで作業します。
7. 完成したビスケットを縦に3つの等しい部分に切ります。 それぞれにコニャックまたはリキュールを浸します。 すべてのケーキだけでなく、クリーミーな塊でケーキの側面を塗ります。

チョコレート味

繊細で風通しの良いムースベースの驚くほど効果的で食欲をそそるデザート。

ケーキの材料：

• 小麦粉-220 g;
• ベーキングパウダー-サシェ;
• アーモンド-35 g;
• 卵黄（ゆで）-2個;
• コニャック-大さじ1。 l ;;
• オイル-パック;
• シナモン-小さじ2;
• 粉末-40 g;
• 塩。

...シナモンとリンゴの混合物の場合：

• コニャック-大さじ3。 l ;;
• 油-50 g;
• 砂糖-1 tsp;
• サワーアップル-200 g;
• シナモン。

...チョコレートムースの場合：

• グラニュー糖-大さじ2。 l ;;
• クリーム-70 ml;
• タンパク質-6個;
• シナモン;
• ダークチョコレート-250 g。

...チョコレートグレーズの場合：

• ココア-60 g;
• ミルク-80 ml;
• 砂糖-大さじ4。 l ;;
• オイル-50 g。

材料を室温まで温めるには、事前に冷蔵庫から取り出しておく必要があります。

準備：

1. 室温でバターをクリーミーになるまで泡立てる。 パウダー、砕いたアーモンド、すりおろした卵黄を注ぎます。 かき混ぜる。
2. クリームベースにコニャックを注ぎ、乾燥成分を少しずつ加えます。 なめらかでやわらかい生地をこねます。 それは3つの部分に分かれています。 ボールの形に丸めます。
3. 各コロボックはホイルで包まれています。 冷蔵庫で4時間放置します。 次に、それらをベーキングペーパー上で円に丸めます。 フォークでピアス。 オーブンに送る。 ケーキは、180℃で15分間交互に焼かれます。
4. 皮をむいた果物を小さな立方体にカットします。 鍋にバターを溶かします。 その中にリンゴのスライスを広げ、シナモン、砂を振りかける。 砂糖がカラメル化されるまで、塊は常に攪拌されます。 その後、ブランデーを注ぎ、蒸発させます。 混合物をプレートから取り出して冷却する。
5. 今度はムースの番です。 加熱したクリームを溶かしたチョコレートの塊に注ぎ、木製のヘラでかき混ぜます。 最初にシナモンスティックを外します。
6. 砂糖でホイップした白をクリーミーなチョコレートの混合物に移し、攪拌します。 冷やしたリンゴのスライスを入れます。
7. 取り外し可能なフォームの底は羊皮紙で覆われています。 ケーキは1つずつレイアウトされ、プレスされません。 最初の2つのビスケットは、リンゴチョコレートのムースでコーティングされています。 最後のピースはその上に配置されます。 60分間冷たいままにしてください。
8. ココアと砂糖を牛乳と一緒に注ぎます。 結晶が溶解するまで混合物を煮詰める。 バターを入れ、泡ができるまで温めます。 沸騰しないでください！ マスが冷却されます。 チョコレートケーキはアイシングで覆われています。

ケーキ「モーツァルトとサリエリ」

桜の香りがするお祭りのデザート、真ん中にローストしたビスケット、チョコレートクリーム、ジューシーなケーキ。

ケーキの材料：

• 卵-7個;
• 小麦粉-155 g;
• ココアパウダー-大さじ2。 l ;;
• ベーキングパウダー-1パッケージ;
• 砂糖-150 g

...ローストビスケットの場合：

• 地上ナッツ-250 g;
• ベーキングパウダー-1 tsp;
• タンパク質-5個;
• でんぷん-大さじ1。 l ;;
• 砂糖-大さじ¾。
• 小麦粉-20 g。

...含浸の場合：

• チェリーシロップ-70 ml;
• 砂糖-40 g;
• 水-100 ml;
• コニャックまたはリキュール-60 g。

...クリーム用：

• 缶詰のサクランボ（液体なし）-400 g;
• 牛乳-500 ml;
• 砂糖-150 g;
• でんぷん-大さじ2。 l ;;
• バニラエキス-10 g;
• 黄身-5個;
• オイル-300 g;
• 小麦粉-大さじ1。 l ;;
• ココア-60 g。

...釉薬の場合：

• クリーム-50 ml;
• オイル-30 g;
• 水-¼st;
• 粉砂糖-小さじ3;
• チョコレート（70％以上のカカオ豆の含有量）-100 g

必ず高品質のチョコレートを取ってください。 そうしないと、釉薬が垂れて、魅力的な光沢が得られない場合があります。

調理プロセス：

1. チョコレートビスケットを焼きます。 砂糖と卵黄を混ぜ合わせ、ミキサーで処理します。 バルクコンポーネントが追加され、混合されます。 溶き卵の白身もスプーンでここに広げます。 オーブンの電源を入れ、t 180°Cに設定します。 60分焼く。
2. 焼いた皮の番です。 乾燥成分をミキサーにかけたタンパク質と砂糖に入れます。 最後の段階で、ナッツを加えて混ぜます。 1時間20分調理します。 摂氏150度の温度で。
3. ビスケットを浸すための材料は一緒に混ぜられます。 今、彼らはクリームを作ります。 ベリーとオイルを除くすべての製品を1つの容器に入れ、泡立て器でかき混ぜます。 濃くなるまで湯煎で煮る。
4. 出来上がったプリンを冷やします。 柔らかくなったバターをたたきます。 冷却された塊は少しずつその中に広がり、ミキサーで働き続けます。 最後に桜を入れます。
5. 壊れたチョコレートバーを鍋に入れます。 熱湯で溶かします。 パウダー、クリームを追加します。 塊が均一になるまで沸騰させます。 オイルを加えて混ぜます。
6. ケーキは、次のスキームに従って組み立てられます：チョコレートケーキ+クリーム+ローストビスケット+クリーム+チョコレートケーキ。 トップはクリーミーな塊で潤滑されていません。 デザートは釉薬で覆われています。

ピエールエルメによる準備

そのような繊細さは、シナモンケーキとフランベのリンゴのスライスの並外れた組み合わせによって区別されます。 ピエールエルメのデザートは、忘れられないスパイシーな味わいです。

ケーキレイヤーに必要な製品：

• ゆで卵黄-2個;
• 小麦粉-大さじ1;
• バター（軟化）-185 g;
• ダークラム（コニャック）-10 ml;
• アーモンド粉-35 g;
• 粉砂糖-大さじ2。 l ;;
• シナモン-ピンチ;
• 味わう塩;
• ベーキングパウダー-5 g。

...りんごの場合：

• ラム酒（濃い色）-20 ml;
• 砂糖-大さじ1。 l。 スライド付き;
• リンゴ片-100 g;
• シナモン-味わうために;
• オイル-10 g。

...ムースの場合：

• クリーム-60 ml;
• タンパク質-4個;
• シナモンスティック-1個;
• ダークチョコレート-165 g。

調理方法：

1. オイルとパウダーは滑らかになるまで混合する必要があります。 それらにアーモンドパウダー、塩、シナモン、ラム酒を加えます。 ふるいで卵黄をこすって送ります。 すべて混ぜる。
2. 小麦粉とベーキングパウダーをアーモンドオイルの混合物に段階的に加え、かき混ぜます。 生地を食品グレードのセロハンで包み、冷蔵庫に4時間入れます。
3. 次に生地の塊を3つの等しい部分に分けます。 それらは厚さ3 mmの層にロールアウトして、それぞれを2つの羊皮紙シートの間に置きます。 ブランクから直径20 cmの円を形成します。
4. 将来のケーキを30分間冷やします。 オーブンを180°Cに予熱します。 15分間焼く。 紙の上にビスケットを置いて完全に冷まします。
5. シナモンスティックを壊し、クリームに加える。 火にかけ、沸騰させます。 ストーブから取り外します。 鍋を蓋で覆う。 15分間クリーム混合物を注入します。
6. コンテナを取る。 その中にバターを溶かし、リンゴ、スパイス、砂糖を加えます。 3〜4分間ウォームアップします。 ラム酒を注ぎ、慎重に火をつけます。 アルコールが蒸発すると、デザートはその独特の風味を獲得します。
7. 溶かしたチョコレートにクリーム（シナモン片なし）を注ぎ、かき混ぜます。 ガナッシュを40°Cに冷却します。 白はふわふわになるまでホイップし、グラニュー糖を少しずつ加える必要があります。 安定したピークが表示されるまで、ミキサーで作業を続けます。
8. 徐々にタンパク質の塊をチョコレートの混合物に広げ、穏やかにかき混ぜます。 菓子リングをテーブルの上に置きます。 フォームの側面を内側からファイルまたはテープで置きます。
9. その中にケーキを入れてください。 チョコレートムースを上に置きます。 フランベ入りのリンゴの立方体をその上に置きます。 次の作品でカバー。
10. その後、再びムース、リンゴを配布します。 残りのケーキですべてを閉じます。 冷凍庫に1時間置きます。 冷蔵庫から取り出したデザートにすりおろしたチョコレートを振りかける。

デザートを美しく飾る方法

御馳走はワッフルのパン粉、ココナッツフレーク、ココア、ベリー、果物、メレンゲ、および砕いたナッツで飾られています。

ケーキの表面に、パウダー、アイシング、またはクリームを使用して、対応するテーマのノート、高音部記号、楽器、その他の道具を描くことができます。

優れた解決策は、洋菓子店やオンラインストアでデザートデコレーション用のライスペーパーにモーツァルトの肖像画を注文することです。

アップルケーキはカラメルりんごを飾るのに最適です。

必要な成分：

• 転化シロップ（または糖蜜）-70 g;
• 水-25 ml;
• 砂糖-大さじ1。

すべてを1つの容器に入れ、沸騰するまで弱火で調理します。 t 130°Cまで煮詰めます。 洗ったリンゴを串に刺します。 果物を熱い塊に浸します。 液体が排出されるまで待ちます。 羊皮紙の上にリンゴを広げて冷やしてから、デザートに貼り付けます。

モーツァルトのチョコレートケーキは、非常に食欲をそそる、絶妙で繊細なデザートです。 繊細さはあらゆる機会に提供され、何か甘いものが欲しいときに簡単に準備されます。