豚の首をオーブンで串焼きに。 肉を吐きます。 アプリコットのチャツネを調理
今日はオーブンで肉を焼いた。 唾で。 私はインターネットで調べましたが、そのような方法を見たことがありません。 「唇と一緒に食べることさえ」と彼らが言うように、肉はジューシーで柔らかいことがわかりました。
豚肉（肩あり）1.5kg、にんにくの大頭1個、塩。
マリネ：クミン1小さじ、コリアンダー1小さじ、ペッパーミックス1小さじ、サフランナイフの先端、パプリカ1小さじ、醤油2大さじ3。 l。、植物油大さじ2。 l。
肉から余分な脂肪を切り取り、骨があれば取\u200b\u200bり除きます。 すすぎ、乾燥させます。 ニンニクの皮をむき、鋭いスライスに切る。 肉を薄いナイフで突き刺し、ニンニクのクローブを穴に挿入します。 ニンニクを詰めた後、塩で肉をこする。
マリネ、クミン、コリアンダー、胡椒（私は混合物です）を準備し、乳鉢で乳棒でサフランを粉砕します。 残りの材料を加えて混ぜます。
準備した肉をマリネで覆い、涼しい場所で4時間マリネします。
マリネした肉を串に刺し、ホイルを二層に重ねる。
しっかりと密封してください。 作品の真ん中に十分なホイルがない場合は、ホイルの追加のダブルピースでしっかりと包みます。 天板に、オーブンでt200 Cで約1時間焼きます。
次に、ホイルから肉を取り除き、オーブンの串に入れ、250 Cまで15分間加えます。
唾が回転しているので、肉のジュースは肉の上に転がるだけなので、水をやる必要はありません。 「串」機能がない場合は、ホイルを開き、定期的に肉または串をまき、ジュースを注ぎ、金色の皮を四方から得る必要があります。 この場合、天板を高くしてグリル機能を利用すると便利です。
先に述べたように、肉は素晴らしい味がすることがわかりました。これが「ストーリー」です。
あなたはあなたの好みに応じて、さまざまな方法でそれを飾ることができます。 しかし、私はゆでたにんじんをバターで揚げ、スパイシーなにんじんを加えました。
どうぞお召し上がりください！
追伸 今日、私は再びこのレシピに従って肉を調理しました。 変更しました。 肉の下に粗く刻んだジャガイモを入れました。 なんて美味しいんだろう。 香ばしい、焼きたて、ロシアのオーブンのように！ 肉を合わせる。 強くお勧めします。
オーブンに串が付いている場合は、串焼きなどのさまざまな料理に使用できるので、とても幸運だと考えてください。
この料理のレシピは通常のケバブのレシピに似ていますが、唯一の違いは肉の部分が大きく取られていることです。
あなたはあなたが一番好きなそのような豚肉のケバブのために絶対にどんなマリネも取ることができます。
材料：
- 豚肉-1.5 kg
- 味わう塩
- 味にドライスパイス
- 味わうレモン汁
豚肉は体脂肪とともに摂取する必要があります。 同様に、チキンケバブ、そしてもちろんチキン全体を調理できます。 串を使っても美味しいです。
串ケバブのレシピ
1.肉をすすぎ、ナプキンで軽くたたいて乾かします。 次に、ケバブよりも大きく、平らで長い部分に切り、それらを植えるために半分に折ります。 繊維を横切って、つまり後で後で唾に沿って配置されるようにします。
2.適切な容器に肉を重ねて入れます。 搾りたてのレモンジュース、または入手できない場合は酢を各層に振りかけます。 また、ピースに塩を加え、スパイスを振りかける必要があります。 3〜4時間そのままにしておきます。
フライ用に肉を準備する別のオプションがあります。 ニンニクで固め、塩でこすり、串にのせる。 肉の密な塊の上にコショウを振りかけ、それを挽きます。 大さじ1を混ぜる。 50mlのマヨネーズとドライマスタードのスプーン、そしてこのソースでスライスを広げます。
3.肉を唾にしっかりと置き、1つの大きなピースのようにします。
4.予熱したオーブンに静かに置き、天板に少量の水を入れてジュースと脂肪を垂らします。 揚げている間に肉の上にこのジュースを注ぎます。
串に刺した豚肉のケバブはかなり乾燥していることがわかったので、これを行うだけで十分です。
5. 200度で1.5時間肉を炒める。 次に、肉片は最初に焼いた皮で覆われ、次に内部で焼き始めます。 時々串を回すことを忘れないでください。
串で肉と野菜を交互に入れたい場合は、シシカバブをホイルでしっかりと包みます。 180度の温度で35〜40分間予熱したオーブンに入れ、ホイルを外してさらに5分間焼きます。
おかずと一緒にオーブンで串焼きにした豚肉をすぐに調理すると便利です。 多くの人々は、ジャガイモだけが肉にとって最高のサイドディッシュになることができると信じています。 多分誰かは醤油と焼き肉のライスがよりよく働くと言うでしょう。 残念ながら、おいしいものは必ずしも健康的ではありませんが、健康的なものにいつでもソースを加えることができます。
皮をむいたジャガイモは、カットしてナプキンの上に置き、余分な液体を含ませておく必要があります。そうしないと、ジャガイモは焼き上げられずに煮られます。 次に、天板、塩、乾燥ハーブと植物油（2 kgに3杯）を加え、すべてを混ぜ合わせ、オーブンで豚肉が串焼きになっている場所に入れます。
オーブンに唾がある場合は、それを使用してください。 串焼きの肉が驚くほど柔らかくジューシーであることがわかります。これは、グリルで焼いた肉を1つのピースで焼く利点です。 その結果、作品はすぐに皮で覆われ、すべてのジュースが肉に封じ込められます。
このように豚肉を調理することは特に良いですが、肉を選ぶときに考慮しなければならないいくつかの特徴があります。 肉に脂肪層があることが必要です。肉の繊維が唾に沿って配置されるようにピースを選択する必要があります。その後、完成したピースを繊維全体にカットします。 肉をマリネするときは、好きなスパイスを使ってください。 唐辛子、にんにく、塩を混ぜて使っています。
串焼きのウクライナ料理を一枚一枚写真付きで焼くとてもシンプルなレシピ。 ご家庭で1時間30分で簡単調理。 111キロカロリーしか含まれていません。 著者のウクライナ料理のレシピ。
- 準備時間：30分
- 準備する時間： 1時間30分
- カロリー： 111キロカロリー
- サービング： 4人前
- 機会：ピクニック、ディナー、ランチ
- 複雑： とてもシンプルなレシピ
- 郷土料理： ウクライナ料理
- 料理の種類： セカンドコース
- 必要なもの：オーブン
4人前の材料
- ポークパルプ1200 g
- ピーマンの混合物大さじ2。 l。
- 塩大さじ1 l。
- にんにく7片
ステップバイステップの調理
- 豚肉、ピーマン、ニンニク、塩の混合物を準備します。
- 全長にわたって同じ厚みになるようにカットします。 繊維は唾に沿って並ぶはずです。
- 塩、スパイス、ニンニクで肉をすりおろします。 にんにくをプレス機に通すのが良いでしょう。
- トレイに肉を入れ、プラスチックホイルで覆い、30分間冷たい場所に置きます。 冷蔵庫に一晩置いておきます。
- マリネした肉を串の上に置き、串が正確に真ん中にくるようにします。 串フォークで肉をしっかりと締め、ネジを締めます。 肉がゆるんでいてはいけません。 スピットをオーブンに入れ、「グリル」モードをオンにし、フライパンをオーブンの下の肉の下に置きます。脂肪はそこに排出されます。 フライパンの底に水を注ぎ、脂肪が焦げないようにします。 「グリル」モードで1時間20分炒める。 時間は作品のサイズによって異なります。
- 完成した肉をナイフで突き刺し、ジュースが軽く流れ出れば、肉は出来上がりです。
- 串から肉を取り出し、板の上に置きます。 少しずつ切り、熱いうちに出す。
職業を変えたイヴァン・ヴァシリエヴィッチのように、覚えておいてください。 「カワカマスの頭は唐辛子で、うさぎの腎臓はねじれている。」 ええと、私はウサギの腎臓から何があるのか\u200b\u200bわかりませんが、私は唾を吐きかける肉、つまり唾を吐きたい肉を作りたかったのです。 今日ではケバブと呼ばれています。 鉱山は自家製のシャシリクになります。
私は1つの唾を吐き、それは電気グリルモードで動作します。 私のオーブンに収まります。 そしてその夜、大人3人に食事を与えなければならなかった。 もちろん、テンダーロインやロースなどの長いピースを1つ植えることもできます。 しかし、それはありませんでした。 はい、そして彼らは私たちの市場では普通の夕食に使うには高価です。 私は普通の肉-400-500gの牛肉の切れ端でうまくやった。
オーブンでケバブ
肉を平行六面体のように切った。 これは、それがすべての側面からほぼ同じであるときです。 それは7個になった。 ボウルに入れてマリネで買った。 ケバブのマリネは、塩、黒コショウ、パプリカ、ナツメグ、醤油で作った。 すべてを目で見て味わう。
比率は次のようなものです。
醤油-大さじ3 l。、ナイフの先端に塩、小さじ半分のスパイス。
牛肉のマリネ
肉のマリネには原則として酢を使用しません。 時々ぶどう酢を使わない限り、ワインの家にはありません。 酢は肉の風味を損なうと思います。 ソビエトのシェフが私たちをだましました！ 肉はワイン、スパイス、ハーブが大好きです！
タマネギも輪切りにします。 また、肉と同じサイズを特製にピックアップしました。 弓が出れば燃えると思った。 肉は揚げています。 リングが完全に肉の中にある場合は、そこで調理するのが一般的です。 また、リング上でそれらを分離せず、黒丸で配置することにしました。
肉は約1時間マリネされ、マリネ全体を吸収しましたが、幸い、それほど多くはありませんでした。 それは、シシカバブのように、串の上で細かく切るために残っています。 私がした。 繊維に沿ってピースを刺しました。 貫通すると穴が開いて曲がって曲がらなくなるのではないかと心配でした。 作品の間の玉ねぎ。 そして、彼女は肉の回転を送りました-オーブンで回転しています。
いくら？ そして、どの程度のローストが好きか。 ４０分耐えました。
焼き肉の付け合わせ
どんなおかずもスパイシーな肉にぴったりです。 ジュースが流れるトレーにジャガイモを置くだけです。 でも今回はエルサレムのアーティチョークを食べました。 そしてかなり大きい。 沸騰したお湯を注ぎ、皮をむいて肉の下に残しました。 ジャガイモのようですが、味はもちろん違います。 私はアマチュアについて言うでしょう。 エルサレムのアーティチョークは、一般にそのようなものです。
串に刺した肉、その下に飾る この場合、長いハンドルを持つもので時々ひっくり返されなければなりませんでした。 私はすり割りスプーンを持っています。 肉汁の「クパラ」塊茎。 そして、それは皮で完全に焼かれました。
