Запекти тріску в духовці зі сметаною. Страви з тріски, в духовці. Тріска в сметані - загальні принципи приготування.

04 листопада 2016 2897

Рибні страви - прикраса будь-якого столу. Вони цілком можуть змагатися зі стравами з м'яса. Крім того, риба готується значно швидше. Звичайно, мало бажаючих її чистити і обробляти, але, на щастя, тепер можна купити вже оброблену рибу і навіть філе.

З риби можна приготувати масу цікавих страв. Але найзручніший спосіб - це приготування в духовці.

Дні стають коротшими, а наші літні ночі пронумеровані, але тому важливіше, ніж будь-коли, готувати знакові літні страви, Поки ми все ще можемо. Прямо зараз, ми їли стільки свіжої риби, скільки можемо, і сподіваємося, що ви не забули про свої промах на рибі. Свіжа риба смаку так само добре змішується з приправою і подається на сухариках і чіпсах, так як вона з'їдає сама по собі, і якщо ви хочете піти по маршруту закуски, то ривки - все це рейв. Служіть їм, поки жарко, і викопуйте ці пристрасті до морепродуктів, поки ви все ще можете.

Поки ви можете взяти на себе яку-небудь синяву, вам добре йти, тому киньте свою вудку в воду і підете. І навіть якщо ви самі не рибалка, ви можете легко знайти копчену блакитну рибу в бакалійної крамниці, а потім все, що вам потрібно зробити, це змішати її з кремовим сиром, приправами і соусом Вустершир, а ви золотими.

Зрозуміло, для цього рибу краще брати м'ясисту і велику. Хороша буде запечена тріска. Хоча риба ця трохи сухувата, але правильне її приготування допоможе стати страви соковитим.

простий рецепт

Це найпростіший рецепт, його подужає навіть той, хто ніколи не готував рибу.

Для цього будуть потрібні:

філе тріски - 1 кг;
сіль - 5 грам;
чорний перець - одна щіпка;
цибуля ріпка - 2 штуки середнього розміру;
олія соняшникова - 2 столових ложки;
спеції - за бажанням;
болгарський перець або помідор - 1 штука;
зелень.

Час приготування - 30 хвилин.

Скажіть «так» цим морепродуктів на зломщиків. Напрямки: У мисці змішайте вершковий сир з соусом Вустершир, лимонним соком, петрушкою, цибулею, гарячим соусом і половиною цибулі. Складіть копчену синяву в суміш вершкового сиру. Посипати залишилися луки зверху і подавати з тостами.

Риба з овочами у фользі

Свіже м'ясо краба добре само по собі, і коли його подають гарячим з панко і жменькою приправ, це дійсно те, про що ви мрієте. Ми обіцяємо, що це занурення - це один із способів розігрівати вашу духовку. Напрямки: Помістіть крабове м'ясо в середню миску і хлопніть пальцями. Використовуючи гумовий шпатель, обережно перемішайте в майонезі, вершковому сирі, лимонному соці і гарячому соусі. Перенесіть в неглибоку форму для випічки на 1 кварту. У маленькій мисці змішайте панко і лимонну цедру.

Калорійність - 60 ккал.

Як запікати філе тріски в духовці? Рибу промити і обсушити трохи паперовими рушниками. Натерти добре і рівномірно з усіх боків сіллю і перцем. Можна додати і інші спеції, хмелі-сунелі, суміш перців, готові приправи для рибних страв, Насіння кропу, кмин.

Якщо використовуються різні види приправ, краще змішати їх всі разом і натирати філе готової сумішшю, тоді вони розподіляться рівно по всій поверхні.

Помістіть стійку в верхню третину печі і попередньо розігрійте духовку до 425 градусів за Фаренгейтом. Перед тим, як випікати, посипати суміш панко зверху і спекти до тих пір, поки панко не стане підсмаженим коричневим кольором, а по краях пузириться близько 12 хвилин.

Цей копчений лососевий дип також відрізняється від інших блюд в цьому списку, тому що він закуповує насичений білками грецький йогурт, щоб посилити його вершкову масу, а не вершковий сир, тому, хоча ми ненавидимо зізнатися в цьому, це не тільки чудовий смак, але і трохи живильний. Напрямки: Збити перші 3 інгредієнта в маленькій мисці, поки вона не буде добре перемішана. Помістіть лосось в кухонний комбайн; Пульс всього кілька секунд за раз, поки лосось не зменшиться до розмірів гороху.

У глибоке деко налити олію рафіновану так, щоб воно покривало все дно. Тепер викласти туди підготовлену рибу.

Лук очистити і порізати бажано кільцями, але можна і півкільцями. Зверху на філе рясно посипати всю цибулю, укрити їм рибу.

Духовку прогріти до 200 градусів і відправити в неї лист. Через 5 хвилин, коли риба схопиться невеликий скоринкою, температуру зменшити до 170 градусів, вміст дека рясно скропити кип'яченою водою і знову поставити в духовку.

Додайте лосось і 2 столові ложки часнику в суміш з кремом; Щоб включити. Приправити до смаку сіллю і перцем. Використовуючи овочевий очищувач, видаліть цедру з лимона. Розрізати поздовжньо на тонкі смужки. Гарнір з лимонною цедрою і 2-дюймовими шматочками свіжих луків. Подавати з тостами з панпернікеля.

У нас є Паула Дін, щоб подякувати за цей рецепт, який допомагає нам потрапити в наш молочний завод протягом дня, і поки у вас є 10 хвилин часу на підготовчі роботи, ця формула обіцяє випустити з вас витриманого шеф-кухаря з морепродуктів.

Добре накрити страву наприклад емальованої мискою або плоским пекарським листом. При такому приготуванні тріска буде соковитою, але це не вплине на рум'яну печену корочку. Після цього запікати 15-20 хвилин. Періодично поливати рибу соком з дна дека.

При подачі на стіл прикрасити болгарським перцем або помідором, нарізаним кільцями і посипати зеленню.

Коли рецепт вимагає свіжої риби, двох видів сирів, масла та сметани, ви просто знаєте, що це буде добре. Напрямки: Розігріти духовку до 350 градусів за Фаренгейтом. У середній сковороді розтопіть масло на середньому вогні. Додати червоний перець дзвони і варити 3 хвилини. Перемішати в креветках і зеленій цибулі і варити до тих пір, поки креветки не стануть рожевими і твердими, від 2 до 3 хвилин. Перемішати в сметані, сирах і майонезі. Додайте сіль і перець за смаком. Ложку суміш в 2-кварт випічки блюдо.

Тріска під сирною шубою

Випікати до злегка коричневого і бульбашкового, від 30 до 35 хвилин. Він заслуговує на почесне згадки і в цьому популярному списку морепродуктів, і цей Туна і Капер Діп з Марти Стюарт заслужили цю відмінність № 5. Хороша річ про тунці - це те, що він простий, приходить в банку і добре змішується з чим завгодно. Включені анчоуси і каперси. Візьміть з собою ці два інгредієнти, тунець і деякі трави.

Тріска під сирною шубою

Святковий варіант запікання риби. Для нього знадобляться наступні продукти:

філе тріски - 1 кг;
цибуля - 1 головка;
печериці відварені - 1 банка (300 мл);
сир твердий - 80 грам;
майонез - 3 столових ложки;
яйце сире - 1 штука;
сіль - дві дрібки;
спеції - за смаком;
масло рослинне - 2 ст.л. для дека, 2 для обсмажування).

Час приготування - 1 година.

Напрямки: У середній мисці змішайте тунець, сметана, петрушку, каперси, анчоуси, лимонний сік і червоні перці. Залучаючи тріску і деякі з наших улюблених здорових овочів, немає причин відчувати почуття провини, коли ви вдаєтеся до цієї страви. Тріска, Артишок і Білий Бін Діп об'єднуються в найкоротші терміни, і це ідеальне задоволення, щоб відсвяткувати кінець літа.

Вам навіть не потрібен якийсь крем або молочний продукт для цього Окуна - просто гарне оливкове масло екстра-оливкового масла. Напрямки: Обробити часник і 1 чайну ложку розмарину в кухонному комбайні до тих пір, поки дрібно нарізати. Додайте оливкову олію і наступні 5 інгредієнтів; До тих пір, поки він не стане гладким, зупинившись, щоб зішкребти вниз. Додати тріску, сіль і чорний перець; пульс, поки він не буде добре перемішаний.

Калорійність - 165 ккал.

Рецепт приготування філе тріски під сиром в духовці виконується наступним чином. Рибу приготувати звичайним способом, тобто промити і обсушити. Натерти спеціями і сіллю.

Очищену цибулю нашаткувати півкільцями. Обсмажити на розпеченій сковороді до прозорості. Гриби, якщо цілі, нарізати дрібно і, додавши в готовий цибулю, обсмажити ще пару хвилин.

У країні, яка була благословенна одними з кращих морепродуктів в світі, іронічно, що релігія залишила багато ірландців з поганим смаком в роті по відношенню до риби. Нинішнє старше покоління пам'ятає той час, коли швидкі дні були більш строго дотримані, ніж зараз, і щоп'ятниці був безжалісний день, сподобалося вам це чи ні. У ці дні, коли легкий рефрижераторний транспорт є справжнім і навіть маленькими містами, є супермаркети зі свіжою рибою, важко пригадати, що навіть п'ятдесят років тому в Ірландії були місця, де єдина риба, в якій ви могли б отримати задоволення, була або солона або консервовані.

Тріску укласти на змащене деко, а зверху викласти гриби з цибулею так, щоб вийшов шар.

Однак навіть в такі часи солодка біла плоть тріски завжди була ірландським фаворитом. Реакція тут була гіркою, коли тріскова рибалка повинна була зупинитися на рік або три, тому що запаси в водах між тут і Ісландією були перероблені. У ці дні стільки ж тріски надходить до ірландських покупцям з південної частини Тихого океану, як з Північної Атлантики: риба з Нової Зеландії регулярно з'являється на плиті риб'ячого промислу разом з традиційною ісландської тріскою.

У той час як найбільш популярним методом лікування тріски, ймовірно, залишається пряма обсмажування, тріска також є хорошою рибою, добре піддається лікуванню, і добре підходить для інших міцних смаків, таких як бекон. Це традиційне лікування додає цибулю і картоплю, а також робить смачний і смачний обід або вечерю в холодну погоду. Картопля трохи розчиняється в кремі під час випічки, щоб допомогти згустити рясний, багатий масляний соус.

Майонез змішати з яйцем. Сир потерти на тертці, краще дрібної. Покрити рибу шаром сиру, а зверху залити майонезно-яєчної сумішшю.

Духовку прогріти до 180 градусів і помістити туди лист з підготовленим філе. Запікати при вказаній температурі 20 хвилин. Сир під заливкою розплавиться, а сама заливка загусне і схопиться скоринкою. Вийде риба під шубою.

Тріска запечена в духовці з помідорами і цибулею під сметанним соусом

Пом'якшити цибулю в 4 столових ложках вершкового масла і помістіть його на дно випічки. Покладіть нарізану картоплю зверху і добре по сезону. Після 15 хвилин випічки, вилийте вершки в блюдо, долийте масло, що залишилося і замініть в духовці. Прикрасьте петрушкою, якщо вам це подобається, і подавайте з картопляними тістечками і зеленим салатом.

Якщо ви турбуєтеся про калорії в кремі, ви можете опустити його, але ви повинні покрити тарілку фольгою і тримати її протягом усього періоду випічки. Ви також можете замінити молоко, якщо хочете, але це скоріше Щоб витерти і випити з соусом, який не дуже гладкий. Ми не пробували це з половиною і половиною, але це те, що ви могли б подумати.

Подавати таку філе тріски краще цілком на великому блюді. Навколо риби викласти відварену круглу картоплю, прикрасити зеленню.

Перед тим, як безкоштовно отримати «Нові основи французької кухні», Будь ласка, підтвердіть свою адресу електронної пошти нижче. Ми зберегли рецепти з цього керівництва у вашому рецептурних ящику для зручного доступу в будь-який час, коли ви відвідуєте. Ми зберегли рецепти з цього керівництва у вашому Рецептном ящику для зручного доступу в будь-який час вашого відвідування. Щоб друкувати рецепти, виділяти, копіювати і вставляти в текстовий документ.

Помістіть рівні частини рибного філе на кожну частину фольги. Натисніть бічні сторони фольги вгору, щоб зробити чашку. Додайте лимонний сік, петрушку, сіль і перець. Налийте цю суміш на рибу, посипте паприкою і зверху цибулею. Складіть фольгу навколо риби і запечатав. Риба повинна добре грюкнути, коли закінчите. Нехай кожна людина відкриє свою партію.

Риба з овочами у фользі

Запікають також в духовці за допомогою алюмінієвої фольги. Звично робити таким способом м'ясо, буженину. Але і риба цілком підходить для такого приготування. У фользі тріска вийде більш соковитою і пропарений.

Отже, потрібно підготувати:

філе тріски - 1 кг;
морква свіжа - 2 середніх кореня;
помідор - 2 невеликих;
перець болгарський - 2 середніх, м'ясистих;
цибуля ріпчаста - 1 штука;
баклажан - 1 штука;
часник - 3 зубці;
сіль - 5 грам;
спеції за смаком;
майонез - 2 столових ложки.

Калорійність - 75 ккал.

Час приготування: 30 хвилин. Дорослі теж люблять цей - так легко зробити, і дуже смачно. Свіжий молюск, тріска, палтус, тілапія, сиг або будь-філе з рихлим філе риб. Розтопити масло в скляній або керамічної духовці. Переверніть рибу в масляній суміші, щоб повністю покрити її. Сезон злегка з сіллю і перцем. Обробити дві скибочки м'якого хліба в блендері, щоб зробити хлібні крихти. Посипте морква і ложку масла на крихти і рибу. Крихти повинні бути світло-коричневими і злегка хрусткими.

Скоротіть час приготування, якщо риба дуже тонка. Подавайте з картопляним пюре і будь-яким зеленим овочем, ви можете змусити своїх дітей є! Час приготування: 15 хвилин Обслуговування 4. Низький жир, смачний спосіб насолоджуватися трісками, коростою, пікшею, тілапія, сигом, випадковістю - майже будь-який пухкої рибою.

Як приготувати філе тріски з овочами у фользі в духовці? Підготовлену тріску натерти сіллю і спеціями і укласти на лист фольги, настеленние на деко. Фольгу краще розстелити матовою стороною всередину, щоб при закручуванні блискуча сторона виявилася зверху.

Дуже смачна тріска запечена з овочами

Нарізана свіжа кінза. Принесіть Піко де Галло до кімнатної температури. Спрей-скляну каструлю або форму для випічки з антипригарним розпилювачем або тонко натерти рослинним маслом. Помістіть рибу в блюдо, сіль і перець за смаком. Випікати в духовці протягом 12-15 хвилин. Прикрасьте бризками свіжої кінзи. Підготовка 15 хвилин Обслуговування 4 дорослих або 2 дорослих та 2-4 дітей.

Приправте рибу коріандром, ½ чайної ложки солі і ¼ чайної ложки перцю і гриля або соте до готовності до 1 - 2 хвилин на кожну сторону для тілапії, довше для махи махи. У середній мисці киньте редис і огірки соку лайма, масла і ¼ чайної ложки кожної солі і перцю. Подавайте рибу в коржі з огіркової сальсою, кінзою, сметаною і вапняними клинами.

Цибулю, нарізану кільцями, і морква, натерту на корейської шатківниці, обсмажити на олії і укласти на рибу зверху шаром. Далі покласти кільця баклажана, помідора і перцю.

Очищений часник подрібнити ножем і змішати з майонезом. Цією сумішшю добре змастити верхній шар овочів. Тепер краю фольги загорнути наверх і закріпити їх так, щоб риба з овочами виявилася упакованої в конверт.

Простий рецепт тріски в духовці зі сметаною

Цей рецепт стався в результаті майже катастрофи. Мій любий друже, Марта Стюарт має відмінний рецепт для печених рибних паличок з використанням тилапии. І, що мої друзі, як величні діла. І це кінець цієї історії. По-перше, давайте поговоримо про декілька інгредієнтах. У цьому рецепті ви знайдете прості крихти з панко. Обов'язково купуйте простий, а не італійський стиль. Ми збираємося додати свої власні приправи всього за хвилину.

Це чудове поєднання спецій, і це просто абсолютно в таких стравах. Помістіть борошно в одну з них. В іншому блюді злегка збийте яйця. В останньому з трьох страв змішайте прості хлібні крихти панко, стару буру приправу, часниковий порошок, сушену петрушку, всього лише морську сіль і свіжий мелений перець. Киньте цю суміш разом з кількома столовими ложками оливкової олії.

Поставити лист з підготовленою рибою в фользі в гарячий духовці, приблизно 180-190 градусів. І готувати приблизно півгодини.

Після готовності акуратно розпакувати фольгу, тріску разом з верхніми шарами овочів викласти на блюдо.

Філе тріски в духовці під сметаною

Для приготування цього варіанту запеченої риби знадобиться:

філе тріски - 1 кг;
сметана нежирна - третину склянки;
сік лимона - 1 чайна ложка;
гірчиця готова - за бажанням;
молоко або нежирні вершки - чверть склянки;
цибуля - 2 великих головки;
масло рослинне - 50 грам;
сіль, спеції, зелень.

Час приготування - 40 хвилин.

Калорійність - 140 ккал.

Рибу приготувати як завжди. Цибулю порізати широкими кільцями і трохи припустити на сковороді. Укласти їх на дно глибокого дека або плоскою жаровні. Зверху покласти шматки риби.

Тепер необхідно приготувати соус. Для цього сметану змішати з гірчицею і вершками, додати спеції і лимонний сік. Як слід перемішати і залити тріску так, щоб вона виявилася покритою на три чверті.

У духовку, розігріту до 190 градусів, поставити ємність з рибою. Як тільки закипить соус, зменшити вогонь до 170 градусів, можна прикрити поверхню фольгою, і залишити нудитися на 20 хвилин. Філе тріски в сметані в духовці готове. Подавати в страві, прикрасити зеленню.

Рибне філе з картоплею

Це зовсім самостійне блюдо, оскільки виходить риба з гарніром. Для приготування філе тріски з картоплею в духовці будуть потрібні:

філе тріски - 1 кг;
картопля сира - 6 бульб;
цибуля ріпка - 2 головки;
сіль - 2 чайних ложки;
спеції, зелень - за смаком;
майонез - 4 столових ложки.

Час приготування - 1 година.

Калорійність - 160 ккал.

Ємність, в якій буде запікатися риба, добре змастити олією. Цибулю нарізати великими півкільцями і скласти на дно ємності. Картоплю нарізати поперек кільцями не товста, як для смаження. Укласти його на цибулю шаром. Присолити, посипати спеціями, скропити олією і намазати добре майонезом.

Підготовлене філе розділити на порційні шматки. Укласти ці шматки на картоплю, присмачити сіллю і спеціями. Так само, як і картоплю, рясно змастити майонезом.

Поставити лист в гарячу духовку, 200 градусів. Через 5 хвилин, зменшити вогонь до 170 градусів і залишити запікатися на 30 хвилин.

Готовність перевіряти по картоплі. Саме вона готується в духовці найдовше.

Подавати на стіл на великому блюді, в середину якого укласти шматки філе, а по периметру картопля.

Рибу готувати зовсім не складно, особливо якщо пам'ятати кілька правил. Філе перед цим потрібно добре обсушити рушником або серветкою, щоб дати стекти зайвій воді. Інакше під час запікання рідина виділиться з риби, риба стане сухою (а тріска і без того не дуже соковита), а крім цього, і не запече, а вийде вареної.

Ставити філе потрібно в гарячу духовку, щоб зверху швидко утворилася невелика скоринка. Тоді природні соки залишаться всередині, і риба буде соковитою.

Сир ніколи не варто сипати на самий верх страви. Завжди спочатку кладеться сир, а зверху нього майонез, сметану чи іншу заливку. Тільки тоді на готовій страві вийде запечена, але не суха, скоринка з розплавленого сиру.

При приготуванні таких сортів риби, як тріска, овочі найкраще спочатку обсмажити на маслі і додавати їх разом з цим жиром.

І головне, філе краще купувати не заморожене, а охолоджене, в ньому менше рідини, і риба вийде при запіканні рум'яної, але соковитою. В ідеалі, звичайно, краще за все відокремлювати філе від кісток самостійно. У трісці мало кісток, і процес цей не складний, досить відокремити м'ясо від ребер і хребта.

Дотримуючись цих нехитрих секрети, можна смачно приготувати філе тріски в духовці, так і з будь-якої іншої риби приготувати соковите, оригінальне і дуже смачна страва. Не варто лякатися рибного дня. Тріска, хоч і досить суха риба, але при цьому дуже м'ясиста, філе її велике, не плоский.

Дієтична тріска в сметані може бути приготовлена \u200b\u200bна сковороді двома основними способами. Її можна або посмажити, або загасити.

І в першому, і в другому випадку не треба використовувати борошно, так як зайві шкідливі вуглеводи нам ні до чого.

Інша справа сметана, якої багато худнуть бояться, бо вона калорійна. Так, але в цьому немає нічого страшного, так як не всі калорії однакові. І простий. Даний же молочний продукт являє собою як раз той, і для здоров'я в цілому.

Рибу можна взяти будь-яку. Це не обов'язково повинна бути тріска. Підійде будь-яка, найкраще біла морська. Можна використовувати і пікшу, і сайду, і минтай.

Ми будемо готувати з філе, а не з цілої тушки. Але для втілення рецептів в життя можна використовувати і стейки, і цілу рибу. Тільки процес вийде кілька більш трудомістким.

Базилік можна замінити іншою спецією. Так якщо вам попався не дуже якісний рибний продукт. І ви відчуваєте, що він має сильний запах, використовуйте каррі. Ці прянощі чудово відбиває неприємний рибний запах. Однак якщо риба у вас не переморожена, найкраще підійде саме базилік.

Тріска, смажена в сметані

інгредієнти:

одне рибне філе (400-600 грамів);
100 мл сметани (10-15%);
сіль і сушений базилік за смаком.

1. Філе нарізати шматочками середньої величини.

2. Сметану змішати з сіллю і сушеним базиліком.

3. Обмастити кожен шматок риби отриманою сумішшю і викласти на розігріту сковороду.

4. Смажити на невеликому вогні під кришкою. Приблизно 5 хвилин з кожного боку. Не варто бояться, що риба пригорить. Цього не станеться.

Перед закінченням смаження кришку треба зняти і дати зайвої вологи випаруватися, якщо така має місце бути. Зазвичай якісна сметана зайвої рідини на сковороді не залишає.

Тріска тушкована в сметані

інгредієнти:

1 рибне філе;
1 цибулина;
100 мл 10-15% сметани;
сіль і сушений базилік, за смаком;
по кілька горошин чорного і запашного перцю;
топлене вершкове масло для пасерування цибулі (або будь-який інший, але тільки не соняшникову олію).

1. Філе порізати на шматки, а цибулю нашаткувати.

2. Розігріти трохи топленого масла і пасерувати на ньому цибулю.

3. Додати до цибулі тріску і обсмажити шматочки з двох сторін.

4. Сметану змішати з сіллю і базиліком і викласти на сковороду. Всипати горошини перцю. Влити трохи води (риба не повинна в ній плавати). Якщо ви знаєте, що ваш молочний продукт при нагріванні відходить рідиною, то воду зовсім підливати не треба.

5. Закрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні 5-7 хвилин.

Після вказаного часу шматки філе і цибулю будуть готові. Однак якщо ви влили занадто багато води, сметанному соусі у вас не вийде. Щоб він утворився, кришку треба зняти і тушкувати ще протягом кількох хвилин, щоб випарувалася зайва волога і зметана підлива стала густішою.

Чи є якісь принципові смакові відмінності у цих рецептів?

Ні. Просто хтось більше любить рибу сухіше. І тоді йому підійде перший варіант. А хтось вважає за краще мати на тарілці підливу, якій можна полити гарнір. Шанувальникам соусів варто звернути увагу на другий спосіб приготування.

У будь-якому випадку, обидва рецепта дають можливість в лічені хвилини приготувати дієтичну тріску в сметані на сковороді.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ