Скільки калорій в кефірі 2.5 процентному. Кефір - калорійність та застосування в дієтах.
Калорійність кефіру: 45 ккал *
* Середнє значення на 100 г, залежить від жирності напою і марки виробника
Кефір - один з найпопулярніших кисломолочних продуктів. Він ідеально підходить для тих, хто веде здоровий спосіб життя або прагне позбутися від зайвих кілограмів. Напій можна вживати окремо або використовувати в якості добавки для багатьох страв.
Найбільш підходящим з 12 місяців є натуральний, який не несе дивних добавок або підсолоджувачів. Краще давати його, як є, без цукру, що не привчати до солодкого смаку і не додавати до нього каріогенние здатності. Дивно, але більшість дітей часто приймають свій смак без будь-яких доповнень.
Заварні креми, муси, шоколадні десерти і т.д. вони не йогурти і тому менш здорові, ніж ці. Вони високі в цукрі і в даний час замінюють, на жаль, натуральний йогурт і стакан молока, здоровіше. Мій перший йогурт повинен з'явитися через 12 місяців.
Кефір: калорійність в 1, 2, 2.5 і 3.2% жирності продукту
Калорійність кефіру досить низька, тому його можна включати в щоденний дієтичний раціон. На показник цінності продукту безпосередньо впливає відсоток жиру. Кефір знежирений з калорійністю в 30 ккал - ідеальний варіант для тих, що худнуть. 1% напій з показником в 40 ккал теж підійде. Різниця в 11 одиниць у 2% продукту, аналогічний показник і у 2,5%.
Сир можна почати пропонувати з 12 місяців, як і інші молочні продукти. Рекомендується починати з свіжих або ніжних сирів. Предмети містять дуже низькоякісні жири, і не рекомендується їсти їх більше одного разу в тиждень. Ви знаєте, який кефір краще? Водний кефір або молочний кефір і чому? Це одне з питань, який зазвичай приходить до нас від людей, зацікавлених у поліпшенні їх здоров'я.
Молочний кефір набагато краще відомий. Є багато сімей, які готують його будинку і вже присутні майже в кожному супермаркеті. Навпаки, це знає тільки невеликий відсоток населення. Молочний кефір отримують шляхом ферментації молока культурами кефіру.
Самі поживні - кефір 3,2% і домашній продукт, Виготовлений без добавок з молока і вершків (56 і 64 ккал відповідно).
Показник багато в чому залежить і від способу приготування: енергетична цінність продукції різних торгових марок відрізняється. Наприклад, в напої з 1% жирності «Веселий молочник» міститься 36 ккал, в «Простоквашино» - 38 ккал, а в «Біо Баланс» - 41 ккал.
Молочні білки, особливо коров'яче молоко, є факторами ризику, коли існують умови аутоімунного захворювання, так що молочний кефір, хоча і з набагато меншою силою, ніж сам молоко завдяки травному мікробного дії, може стимулювати цю аутоиммунитет.
Якщо ми знаходимося в цій ситуації, ми завжди будемо надавати перевагу кефір козячого молока або кефіру овечого молока, а не кефіру з коров'ячого молока. Якщо ця їжа викликає дискомфорт під час травлення, пробіотичні властивості можуть бути недостатніми для компенсації або що вони ледь помітні.
Скільки калорій в окрошка і кашах на кефірі
Незначний вміст жиру в напої дозволяє готувати з нього велика кількість страв під час проходження дієті. Одним з них є окрошка - холодний живильний суп з додаванням свіжих овочів.
Якщо використовувати кефір 2,5%, огірки, редиска, відварене яйце, картопля, зелень і помідори, то калорійність окрошки складе 47 ккал на 100 г.
Водний кефір отримують шляхом ферментації, по культурам кефіру, води, до якої доданий цукор. Це дозволяє культурі кефіру майже повністю закінчуватися цукром. Молочний кефір - це їжа з пробиотическими властивостями, але має деякі ризики для молочних продуктів. Водний кефір є пробіотичним напоєм і не має пов'язаних з ним відомих небезпек.
Зрозуміло, що кефір води перемагає, більш «нейтральний» для нашої травної системи, і його пробіотична сила вище, ніж у кефіру молока. Це не означає, що молочний кефір - погана їжа. Якщо у вас немає проблем з аутоімунітетом або нетерпимістю до молочних продуктів, і ви ясно знаєте, що молочний кефір - це не напій, а рідка їжа, це ідеальний продукт в якості швидкого харчування, оскільки він також пробиотик.
При бажанні схуднути дієтологи рекомендують готувати каші з додаванням саме розглянутого напою. Важливо не відварювати крупу, а дати їй настоятися близько 12 год в прохолодному місці. Боротися із зайвими кілограмами допоможе гречка з показником цінності в 51 ккал (2 ложки гречки, 1 стакан нежирного кефіру), а також вівсянка - 88 ккал (100 г напою і 2 ложки крупи).
Як ви думаєте? Ви пробували кефір і молочний кефір? З чим ви зупинилися? Ви чули про кефір або молочному кефірі? Ви хочете знати всі властивості цього симбіотичного мікроорганізму? У цьому пості ми розповімо вам, що таке кефір з водою, звідки цей гриб, як він може допомогти вам в повсякденному житті і особливо, як він стає відмінним смаком і нескінченними властивостями.
Що таке кефір і звідки воно взялося?
Якщо ви хочете дізнатися все про кефір, про приготування, збереження, зовнішньому вигляді, Смаку, покупці і властивості кефіру в воді, тут ви знайдете все. Кефір - це назва мікробної культури, спочатку використовується для ферментації молока і отримання ферментованого напою, який також називають кефіром.
Якщо готувати каші на молоці, то енергетична цінність буде відрізнятися в більшу сторону майже на 30 одиниць. Про читайте в нашій публікації.
Калорії в млинцях і оладках на кефірі
Калорійність оладок на кефірі становить близько 200 ккал на 100 г (в одній оладки - близько 47 ккал). Це значення може змінюватися в залежності від того, які інгредієнти використовуються при замішуванні тіста, для начинки і під час обсмажування.
Існують альтернативні назви для культивування як тибетського або болгарського, але кефір найбільш поширений. Його походження знаходиться в районі Кавказу, скелястого масиву на північному узбережжі Чорного моря, що тягнеться від Сочі до Баку. Мандрівники, які носили молоко в чоботях, зроблених зі шкіри тварин, зрозуміли, що вони змінилися, і стали більш товстим продуктом зі злегка легким, але смачним смаком.
Вони також зрозуміли, що його життя було продовжено. Це сталося завдяки ферментативному дії кефіру. З огляду на умови навколишнього середовища черевика, мікроорганізми кефіру споживали цукру молока і виробляли кислоту, головним чином молочну кислоту, зменшували її і покращували збереження.
При бажанні приготувати млинці варто пам'ятати, що найбезпечніший для фігури варіант - використання води (мінеральної газованої) або знежиреного кисломолочного напою для тесту. У першому випадку цінність страви становить близько 135 ккал, якщо не додавати сметану і вершкове масло.
Калорійність млинчиків на знежиреному кефірі ~ 150 ккал. Якщо використовується 2% -ий напій, показник збільшиться на 50 одиниць.
Що таке мікробна культура?
Мікробні культури можуть зустрічатися у багатьох відношеннях. Якщо ви робите хліб удома, ви можете купити дріжджові блоки в холодильній зоні супермаркету. Люди, які виробляють власне пиво, також можуть купити ці дріжджі в саше з маленькими гранулами. Наприклад, типові пробіотики для аптеки часто продаються у вигляді розчинного порошку. Це три комерційні форми, в яких зазвичай пропонується мікробна культура для годування, свіжа маса, сухі гранули або дрібний порошок.
Дикий кефір зовсім інший, його жива форма - гранули. Якщо ви побачите їх здалеку, це може здатися білою частиною цвітної капусти, хоча, коли ви торкаєтеся до них, ви бачите, що насправді це однорідна і желатинова маса з цим аспектом. З технічної точки зору це симбіоз.
Таблиця калорійності кефіру на 100 г
Для тих, хто стежить за енергетичною цінністю продуктів, незамінним помічником стане таблиця калорійності на 100 г.
Цінність склянки, літра кефіру
Щоб дізнатися, скільки калорій міститься в склянці кефіру (обсяг - 200 мл), дивіться на те, яка жирність напою.
Нам не потрібно думати про кефір як про дріжджах і бактеріях, які живуть разом. Насправді це гелеобразная маса, утворена великою кількістю різних видів дріжджів і двох груп бактерій з різними видами бактерій в кожній групі. Таким чином, культура кефіру або скоби утворена.
- Різні дріжджі.
- Молочні бактерії.
- Оцтові бактерії.
Калорії в склянці:
- 3,2% - близько 115 ккал;
- 2,5% - 96 ккал;
- 1% - 80 ккал;
- 0% - 60 ккал.
Калорійність літра знежиреного кефіру становить 300 ккал, 1% -ого - 400 ккал. Вживаючи ці види кисломолочного продукту, можна не побоюватися негативних наслідків для фігури. Не варто зловживати з напоями, масова частка жиру яких 2,5% і 3,2%, так як в 1 л міститься 510 і 560 ккал відповідно.
Коли ці гранули приводять у контакт з багатою поживними речовинами середовищем, такий як молоко або розчин солодкої води, мікроорганізми, які змушують їх споживати ці поживні речовини для виконання своїх життєво важливих функцій. Їх перше завдання - завжди відтворювати і збільшувати їх число. Значною мірою нові клітини, які утворюються, вивільняються в середу для зростання, але самі гранули також ростуть. Поглинаючи цукру та інші поживні речовини, побічні продукти вашого метаболізму.
Переваги водного кефіру і аромату
Синтезуючи багато біохімічних реакцій, які можуть виробляти в кефірі води, щоб зрозуміти це легко, ми скажемо, що вони споживають цукру і виробляють органічні кислоти. Молоко - багата поживними речовинами їжа; Містить лактозу, вітаміни, мінерали та жири. З цієї причини він є оптимальним середовищем для зростання кефіру і ферментованого молока; також званий кефір або молочний кефір.
Розглянутий напій дозволяє при регулярному вживанні позбутися проблем з травленням, вивести токсичні речовини, поповнити запас корисних речовин і мікроелементів (фосфору, бета-каротину, калію, натрію).
Кефір - унікальний кисломолочний напій. Його готують з натурального коров'ячого молока з використанням особливих кефірних грибків - симбіозу безлічі живих організмів (близько 22 різновидів корисних бактерій). Найбільш цінні і важливі молочнокислі стрептококи, які містять дріжджі, оцтові бактерії і молочнокислі палички. Кефір містить збалансовану кількість води, білків, жирів, вуглеводів, золи, органічних кислот, мінеральних речовин і вітамінів, які роблять даний напій корисним, цінним, практично лікувальним для організму людини.
Але ми можемо створити багату поживними речовинами середу, розчинювальну цукру і мінерали в воді. Коли кефір вирощують в воді, приготовленої з цукрами, він називається кефіром води. Гранули водного кефіру споживають додані цукру і виробляють органічні кислоти, а інші сполуки, які ми обговорювали раніше. Нарешті, ви отримуєте ферментовану воду, яка має мало спільного з цукровою водою, яку ми приготували спочатку. Ось чому калорії водяного кефіру майже незначні.
Відмінності між водою і молочним кефіром
Так само, як вино, борошно і печений хліб, - це солодка вода кефіру води, приготована з цим. Насправді молочний кефір і кефір води, хоча і схожі, тому що вони зернообразние культури і утворені симбіонтом дріжджів, молочної та оцтової бактерій, дуже різні. Щоб знати все про кефір, необхідно знати відмінності, які існують між ними.
Склад кисломолочного напою кефір
Кефір виробляють з цільного або знежиреного коров'ячого молока. Процес виготовлення - це кисломолочні і спиртове бродіння з застосуванням кефірних грибків. Склад грибків і бактерій унікальний, звідси кефір може бути одноденним, дводенним і триденним. Його розрізняють по кислотності, ступеня накопичення вуглекислоти і спирту і ступеня набухання білків. В кефірі міститься етиловий спирт:
Види, які утворюють ці різні мікробні групи, різні в молочному кефірі і кефірі. Це види, адаптовані до навколишнього середовища, де вони вирощуються, з одного боку, молоко, а з іншого - цукрова вода. Порівняння води і молочного кефіру. Якби ми використовували водні кефірів гранули для ферментації молока або навпаки, вони, можливо, частково бродили б, але були б далекі від адекватного бродіння. Це пов'язано з тим, що молоко містить жири, лактозу і молочні білки, а в молочному кефірі існують специфічні мікроорганізми, які використовують ці поживні речовини під час ферментації.
- Триденний кефір містить 0,88% спирту (не варто вживати маленьким дітям і людям, які хворі на епілепсію).
- Одноденний кефір містить 0,07%.
Згідно ДСТУ на 100г кефіру має припадати 2,8г білка, а кислотність повинна бути в межах 85-130 ° Т.
До складу кефіру входять:
- Вітаміни: А, В1, В2, В3, В6, В9, В12, С, Е, Н, РР.
- Набір мінералів: холін, залізо, кальцій, калій, магній, натрій;
- сірка, фосфор, йод, хлор, кобальт, марганець;
- мідь, молібден, фтор, селен, хром, цинк.
різновиди кефіру
Критерій за яким виділяють вид кефіру, є жирність напою:
Мікроорганізм, який залежить від жирної кислоти, яка присутня в молоці, в цукровій воді, не міг вижити. Це їжа з пробиотическими властивостями, але має деякі ризики для молочних продуктів. Якщо у вас немає проблем з аутоімунних або непереносимістю молочних продуктів, і ви ясно знаєте, що молочний кефір - це не напій, а рідка їжа, це ідеальний продукт в якості швидкого харчування, оскільки він також пробиотик. Це цукор, який культивує кефір, щоб рости. Вміст лактози в молочному кефірі є залишковим, але все ж воно може містити.
- Кефір з жирністю 0% - знежирений.
- Кефір з жирністю 1%.
- Кефір з жирністю 1,5%.
- Кефір з жирністю 2%.
- Кефір з жирністю 2,5%.
- Кефір з жирністю 3,2%
Кефір з жирністю 0% (знежирений)
Перш, ніж отримати знежирений кефір для його отримання обезжиривают незбиране молоко, з якого його виготовлятимуть. Отже, такий кефір матиме жирність 0%. Його часто застосовують в якості компонента дієтичних меню і дієт при ожирінні.
Вміст поживних речовин в 100 г кефіру коров'ячого молока. І ми не тільки споживаємо калорії, але і жири, цукру і білки. Час, що витрачається на перетравлення і поглинання ваших макроелементів, на додаток до метаболічної енергії, яку ми повинні виділити, йде врозріз з його пробіотичної силою. Якщо ми знаходимося в цій ситуації, ми завжди будемо надавати перевагу кефір козячого молока або кефіру овечого молока, а не кефір з коров'ячого молока.
Якщо ця їжа викликає дискомфорт під час травлення, пробіотичні властивості можуть бути недостатніми, щоб компенсувати це або просто помітити. Детально про водному кефірі. Він виходить шляхом ферментації по культурам кефіру води, до якої доданий цукор.
В 100г знежиреного кефіру міститься:
- Вода - 91,4.
- Білки - 30.
- Жири - 0.
- Вуглеводи - 3,8.
- Ккал - 50.
Кефір з жирністю 1%
Калорійність кефіру з жирність 1% вище незначно, ніж кефіру з жирністю 0%. Але останній вважається кефірний напоєм, а, отже, мікроелементів і вітамінів в ньому більше, ніж у знежиреного кефіру напою. Якщо ви хочете схуднути, то калорійність двох розглянутих видів кефіру майже однакова, а ось користь від кефіру з відсотком жирності 1, набагато більше.
Це дозволяє кефіру культурі майже повністю завершаться цукром, в результаті чого сода дуже низька в калоріях і цукрі. Він повністю вільний від лактози або інших молочних продуктів. Він ділиться з молочним кефіром тільки ім'ям, оскільки в його розробці не використовується молоко.
Таким чином, в той час як молочний кефір був рідким харчовим продуктом, водний кефір є напій, в якому розчинені сполуки, які були вивільнені під час ферментації мікроорганізмами, які споживали вихідний цукор. Це означає, що поглинання і перетравлення кефіру води буде дуже швидким, що сприяє його пробіотичної силі. Оскільки в ньому немає молочних продуктів, немає необхідності турбуватися про аутоімунітет, цього не станеться. І, будучи «ароматизованої» водою, рідко зустрічаються випадки травної непереносимості кефіру.
В 100г кефіру з жирністю 1% міститься:
- Вода - 90,4.
- Білки - 2,8.
- Жири - 1.
- Вуглеводи - 4.
- Ккал - 40.
Кефір з жирністю 1,5%
Кефір, у якого жирність 1,5% - це поживний напій, який відмінно втамовує спрагу. На його основі готують чудові десерти, а шанувальникам дієти для схуднення - це першорядний напій, так само як кефірний напій і кефір 1%, але смакові якості набагато вище. На цьому кефірі готують літні супи, окрошки і заправки для салатів. Регулярне вживання одноденного кефіру з жирністю 1,5% запобігає запори, а триденний кефір, має закріпляючу властивістю.
В 100г кефіру з жірностью1,5% міститься:
- Вода - 90.
- Білки - 3,3.
- Жири - 1,5.
- Вуглеводи - 3,6.
- Ккал - 41.
Кефір з жирністю 2%
Кефір з жирністю 2% важко знайти на прилавках наших магазинів. Він представлений під фірмовим знаком «Baltais». Кефір, за своїми хімічними показником, мало чим відрізняється від кефіру з жирністю 2,5%. Товарний знак «Baltais» випускає кисломолочну продукцію, яка викликає у споживача смак екологічно чистого продукту, що нагадує дитинство, здорову сільську їжу і чисту екологію.
В 100г кефіру з жирністю 20% міститься:
- Вода - 88,6.
- Білки - 3,4.
- Жири - 2.
- Вуглеводи - 4,7
- Ккал - 51.
Кефір з жирністю 2,5%
Кефір з жирністю 2,5% містить найбільш збалансовану кількість всіх мікроелементів і вітамінів, властивих даному напою. Це улюблений і найбільш купується вид кефіру, оскільки його смакові якості і ціна повністю влаштовують споживача. Його також можна використовувати в дієтах для схуднення і при розвантажувальних днях.
В 100г кефіру з жирністю 2,5% міститься:
- Вода - 89.
- Білки - 2,8.
- Жири - 2,5.
- Вуглеводи - 3,9.
- Ккал - 50.
Користь від вживання кефіру
- Перевага від вживання кефіру - це його здатність впливати на мікрофлору кишечника (пригнічувати розмноження хвороботворних бактерій).
- Регулярне вживання кефіру зміцнює імунну систему організму людини, усуває причину порушень сну.
- Кефір має властивість легко засвоюватися організмом, тому його рекомендують дітям, літнім людям, і тим, хто проходить реабілітацію після операцій.
- Кефір відмінно знімає набряклість, що з'являється при хворобах нирок, завдяки сечогінним властивостям.
- Кефір благотворно позначається на підвищенні імунітету. Його включають в раціон харчування хворим із захворюваннями шлунково-кишкового тракту і при недокрів'ї.
- Кефір сприяє заспокоєнню нервової системи. Його рекомендують при синдромі хронічної втоми.
- Кефір широко використовується в косметології. Він підходить для будь-якого типу особи, тому з нього роблять маски для волосся і обличчя.
Шкода від вживання кефіру
- Кефір, який містить спирт, не рекомендують дітям і людям, у яких є захворювання епілепсія.
- Кефір можна вживати людям з непереносимістю молочного білка.
- Не рекомендується кефір людям з підвищеною кислотністю шлунка.
- Людям, які страждають шлунковими розладами кефір необхідно вживати помірно.
- Кефір має розслаблюючі властивості, тому не рекомендують його пити перед важливими заходами і іспитами.
- Триденний кефір не можна вживати людям з виразкою дванадцятипалої кишки, при панкреатиті та гіперацидному гастриті.
Кефір і дієти для схуднення
Серед жінок, які хочуть схуднути особливо популярним продуктом є кефір. Крім того, що кефір благотворно впливає на обмін речовин, він володіє низькою калорійністю, навіть якщо розглядати самий жирний з них. Наведемо приклад калорійності 100г різних продуктів:
- В 100г печива - 375 Ккал.
- В 100г шоколаду - 546 Ккал.
- В 100г кефіру, враховуючи різну жирність - 30-60 Ккал.
Якщо відмовитися від солодкого і замінити солодощі кефіром, можна схуднути без дієти. Можна схуднути, якщо обзавестися звичкою, замінити вечерю склянкою жирного кефіру.
Розвантажувальний день на кефірі. Кожні 2 години випивати ½ склянки кефіру. Через тиждень повторити, додавши 200г сиру. Чергуючись, таким чином, ви помітите, в швидкості що схудли. Процес схуднення не швидкий, але ефективний і корисний.
Для тих, хто худне і підраховує калорії, представляємо енергетичну цінність кефіру:
- 250 мл (стакан) - 250г (100 Ккал).
- 200 мл (стакан) - 200г (80 Ккал).
- 1 столова ложка з гіркою - 18г (7,2 Ккал).
- 1 чайна ложка з гіркою - 5г (2 Ккал).
Якщо вам не протипоказане вживання кефіру, з якихось причин, пийте його обов'язково, і ви станете здоровішими, красивіше і стрункіше з кожним днем. Якщо все ж кефір для вашого здоров'я шкідливий, замініть його кислим молоком, яку ви можете самостійно приготувати в домашніх умовах з цільного натурального коров'ячого молока, яка принесе не менше користі, ніж кефір.
