При якій температурі запікати шийку в духовці. Свиняча шийка в духовці.

Господині на замітку:

При покупці лимонів зверніть увагу на шкірку: вона повинна бути цілою і злегка блищати, на ній не повинно бути чорних або коричневих плям і щербинок

Дата: 2014-09-24

Натуральна - це мій гідну відповідь «хімічної ковбасі». Так як я хочу, щоб вся моя сім'я була здоровою, я намагаюся максимально виключити шкідливі продукти з щотижневого меню. Тому, ось уже кілька років, ми майже не їмо ковбасних виробів. замінила ковбасу. Всі ті, хто хоче залишатися молодим і красивим, а головне здоровим, читайте. Все легко і просто!

• свиняча шия
• Часник - 3 зуб.
• спеції
• Перець мелений чорний
• Лавр. лист - 2 шт.

щоб шия, запечена в фользі   вийшла смачною і ароматною, її необхідно замаринувати. Оптимальний варіант - шия повинна маринуватися всю ніч.

Для цього видавлюємо часник через чеснокодавку, втираємо в м'ясо з усіх боків. Так же само, натираємо свинячу шию з усіх боків сіллю і спеціями. Кладемо м'ясо в каструлю або миску, зверху - лавровий лист і накриваємо кришкою. Ставимо маринуватися в холодильник.

На наступний день, дістаємо з холодильника наше мариноване м'ясо. І так як у нас буде - включаємо духовку, щоб вона нагрілася.

Загортаємо з усіх боків. У такому вигляді свиняча шия поміщається в розігріту до 210 градусів духовку.

І ось вже через 50-60 хвилин (час залежить від розміру шматка м'яса) у вас з'явиться смачна і соковита запечена свиняча шия.

Незважаючи на аромат, не накидається відразу пробувати м'ясо. Нехай свиняча шия, запечена в духовці, охолоне. Потім помістіть її в холодильник. І вже потім запечену шию можна нарізати красивими рівними шматочками. Не слід нарізати м'ясо поки воно гаряче, шматочки можуть вийти «рваними».

Бутерброд зі шматочком такого ароматного м'яса буде набагато смачніше бутерброда з ковбасою, а головне корисніше. Запечену шию можна також подати до будь-якого овочевої страви або картоплі, наприклад можна приготувати або. А якщо хто не хоче сильно ситно наїдатися ввечері, то можна приготувати і відрізати шматочок запеченої свинячої шиї. Вибирайте.

Якщо будете слідувати інструкціям, то у вас обов'язково вийде смачна запечена шия в духовці. Готуйте і будьте здорові! Чи сподобалася вам запечена шия? Пишіть вашу думку в коментарях.

Перегляди: 14794

Інгредієнти: 2 кг. 4ч. 0м.

• свиняча шийка
• ріпчаста цибуля

• часник
• спеції

Як приготувати свинячу шийку або окіст в духовці цілим шматком

Почнемо з приготування фаршированої свинячої шийки. Для цього Ви повинні зробити надрізи поперек шийки. Надрізи повинні бути глибокі, але не до кінця. Товщина надрізів не повинні перевищити 1,5 сантиметра.
Приготуємо "фарш" з фруктів і зелені для начинки. Склад начинки залежить від вашої кулінарної фантазії. Кладіть все, що Вам найбільше подобаються. Це може бути подрібнені сухі фрукти, горіхи, зелень і навіть тертий сир.

Можна між м'ясними листами просто викласти пластинки сиру або овочі (кабачки, баклажани, помідори). Перед тим, як закладати начинку, кожен надріз натріть фахівцями і сіллю.

Ці ж рецепти можна використовувати при приготування свинячого окосту, Який надає вишуканий вигляд новорічного столу.

Приготований в духовці, правильно маринований окорок, після приготування можна їсти протягом 4-х 5-и днів (з однією умовою - як тільки застілля закінчується, залишки окосту ставте в холодильник).

Зазвичай для святкового столу вибирають свинячий окіст з вагою 4-5 кілограмів, щоб красиво виглядало на столі. В результаті не завжди вдається протягом святкових днів повністю сісти таку кількість м'яса. Вирішується це проблема дуже легко.

Після того як 3 - 4 дні запечений окіст вже прикрасив Ваш святковий стіл, Все що залишилося від нього ставиться в морозилку. При необхідності відріжте невеликі шматочки, обсмажте в сковороді. Якщо додати яйце, вийде яєчня з беконом.

Ошийок - сама ніжна і соковита частина свинини, яка ідеально підходить для приготування шашлику і для запікання в духовці. Особливо соковитою і ароматною виходить свиняча шия в рукаві, нашпигована морквою і часником.

За рахунок того, що свинина запікається в рукаві, вона готується в власному соку   і не пересушується. М'ясо виходить соковитим і неймовірно смачним як в гарячому, так і в холодному вигляді, особливо добре підходить для приготування бутербродів. Обов'язково випробуйте на практиці рецепт свинячої шийки в рукаві - це дуже смачно!

інгредієнти

• свинячий ошийок - 1 кг
• сіль - 1 ст. л. без гірки
• часник - 4 зуб.
• морква - 1 шт.
• суміш мелених перців - 0,5 ч. л.
• французька гірчиця - 2 ч. л.

Як запекти свинячу шийку в рукаві

1. Свинячу шийку натираємо з усіх боків сумішшю мелених перців і сіллю - знадобиться 1 столова ложка без верху, можна використовувати йодовану або звичайну кам'яну сіль (сіль «екстра» дрібного помелу не підходить!). Ми залишаємо м'ясо маринуватися в холодильнику на всю ніч, прикривши харчовою плівкою.

2. Часник і моркву очищаємо, нарізаємо невеликими шматочками, якими потрібно буде шпигувати промариноване м'ясо.

3. По всій поверхні свинячий шиї робимо глибокі надрізи за допомогою тонкого гострого ножа. У отримані поглиблення поміщаємо моркву і часник, можна вкладати відразу по кілька шматочків.

4. Змащуємо м'ясо з усіх боків ароматної французькою гірчицею.

5. Розміщуємо ошийок в рукав і щільно зав'язуємо його з обох сторін. Перфорація на рукаві обов'язково повинна перебувати у верхній частині, щоб забезпечити вихід повітря з пакета при запіканні. Якщо на рукаві немає перфорованої стрічки, вгорі обов'язково слід зробити кілька отворів за допомогою зубочистки.

Добрий день шановний відвідувачі сайту! Рада вітати Вас!

Починаються заморочливі деньки перед Новим Роком, на кшталт - б ще цілий місяць, а вже готуємося, ставимо в закладки ділимося з друзями, рецептами. Я теж, як і всі шукаю прості і смачні рецепти   гарячого, щоб легко готувалося і не вимагало багато уваги. На мій погляд, запечені страви в цьому плані найбільш виграшні.

Сьогодні Вашій увазі пропоную запечену свинячу шийку в фользі. Простіше рецепта просто, не може бути. Рекомендую придивитися до цього

Нам буде потрібно:

• 2 - 2,5 кг свинячої шийки
• 4 - 5 зубчиків часнику
• 4 - 5 штук помідор
• 200 г сиру сорту «Голландського»
• сіль, чорний мелений перець
• 10 штук середнього розміру картоплі

приготування

Звичайно, для запікання краще взяти шийку Жирненький, вона вийде ніжніше.
  Вимийте шию водою і загорніть в рушник, щоб вбралася вся вода.

Помідори поріжте пластинками.
  Сир також ріжемо пластинками.
  Часник очищаємо і через прес видавлюємо.
  Картопля моєму, чистимо, (намагаємося підібрати картопля однакової величини і підібрати круглу за формою, щоб, викладаючи потім на блюдо, вона виглядала красиво).

Розкладаємо шийку на дошці і гострим ножем починаємо її розрізати впоперек волокон, не доходячи до протилежного краю. Коротше, у нас повинна вийти м'ясна гармошка. Ширина шматочків повинна бути не більше 1,5 - 2 см.

Тепер шийку натираємо сіллю, перцем, часником, роблячи це і з зовнішньої сторони і між шматочками.

Потім між шматочками вкладаємо шматочок помідора і пластинку сиру (це вже залежить, як Ви нарізали).

Духовку попередньо розігрійте до 180 - 200 градусів.

Беремо великий шматок фольги, укладаємо нафаршировану шийку, навколо укладаємо картопля (його теж потрібно посолити, поперчити, змастити часничком, до речі, можна приготувати і без картоплі), все це загортаємо. Якщо фольги буде мало, ще шматок візьміть.

Тепер на деко викладаємо свинячу шийку в фользі на 2 години швом вгору, щоб не витікав сік.

За 20 хвилин до готовності, дістаньте її з духовки, дуже акуратно розріжте (буде виділятися багато пара, можна обпектися) відігніть фольгу і нехай запікається ще хвилин 20 - 25, поки не з'явиться апетитна скоринка.

Свинячу шийку можна заздалегідь приготувати і загорнути у фольгу, нехай лежить в холодильнику, а потім вже запікати, щоб до столу подати гаряченького. Та й ще один невеликий рада таку шийку можна приготувати і в рукаві для запікання.

Яка краса вийшла, а аромат, приголомшливий, картопелька теж дуже смачненька. До запеченої свинячої шийки дуже добре подати грибочки.

Прекрасного Вам передноворічного настрою!

Пропоную подивитися відео, як запікають свинину до свята в Греції.

Свиняча шия, запечена в духовці, Серед домогосподарок користується широким, цілком заслуженим попитом, оскільки це блюдо виходить неймовірно ніжним і соковитим. Особливо добре запікати шийку цілим шматком. Готується вона нескладно, при цьому зовнішній вигляд   частування і його смак виходять неймовірно спокусливими. Таким м'ясом можна прикрасити абсолютно будь-який стіл.

Як правильно готується шия свиняча? Рецепти з фото і покроковий опис приготування.

Головним інгредієнтом такої страви є, безпосередньо, свиняча шия масою один - півтора кілограма. А ось маринад для м'яса може бути різним:

1. Перший варіант маринування: два - три часниковий зубчики, пропущені через прес; розмарин, чорний перець і чебрець - по одній чайній ложці; оливкова олія - \u200b\u200bодна столова ложка; сіль кухонна - одна столова ложка.
2. Другий варіант маринування: сіль - одна столова ложка; рідкий мед - дві столові ложки; материнка і майоран - по одній десертній ложці.
3. Третій варіант маринування: сіль - столова ложка; лимонний свіжовичавлений сік - тридцять грамів; за смаком чорний перець; оливкова олія - \u200b\u200bтридцять мілілітрів.

Всі компоненти кожного із зазначених маринадів потрібно змішати між собою і рівномірно натерти отриманою сумішшю заздалегідь підготовлене, ретельно промите і добре обсушене м'ясо. Після цього свинячу шию потрібно кілька годин потримати в холодильнику.

Рецепт свинячий шиї, запеченої у фользі в духовій печі.

Всі страви зі свинячої шиї починають готуватися з того, Що м'ясо промивається і маринується. Запікати м'ясо можна прямо відразу після обробки спеціями, проте в цьому випадку в результаті воно не буде таким ароматним. Якщо вам просто не вистачило часу на маринування, то для додання пікантності страви можете нашпигувати шию часником. Для цих цілей по всій площі м'яса зробіть проколи ножем, близько 2 - 3 сантиметрів в глибину. Потім в кожний прокол помістіть невелику скибочку часнику.

Потім розігрійте духовку до 180С, помістіть в нього свинячу шию, попередньо герметично загорнуту в фольгу. Час готування вибирайте в залежності від маси шматка: на один кілограм свинини досить години, після цього на кожні 100 грамів додавайте приблизно по п'ять хвилин перебування в духовці. За 15 хвилин до того, як вимкнути духовку, розкрийте верхній шар фольги, тоді на свинині утворюється золотава скоринка.

перевірити, готова шия свиняча в духовці, Дуже легко: проколіть шматок, при цьому з м'яса повинен виділитися жовтуватий, прозорий сік, а не кров'янистий.

Спосіб запікання свинячий шиї в духовці в рукаві.

Свиняча шия, запечена в рукаві, виходить ще більш соковитою. Для приготування такої страви досить лише помістити шматок м'яса в спеціальний рукав, що використовується в кулінарії. Попередньо свинину потрібно замаринувати. Після укладання шиї в рукав, його краї щільно закріплюються, і все це поміщається в холодну духовку.

Готувати свинячу шию в рукаві потрібно при 180С протягом однієї години. При такому способі запікання м'ясо виходить соковитим, ніжним і смачним, правда, без скоринки зверху. Якщо вам захочеться її отримати, то приблизно за 15 хвилин до вимкнення духової шафи   розкрийте рукав у верхній частині.

Якщо подавати запечену свинячу шию до столу в гарячому вигляді, тільки з духовки, то вона являє собою чудове друга страва, яке стане справжньою окрасою будь-якого столу, обідньої або святкового. Можна також остудити м'ясо, нарізати його тонкими пластинками, тоді це вже буде чудова закуска. У будь-якому випадку смак страви просто непередаваний! Смачного!