이소 아스코르브 산 나트륨 (E316). Sodium isoascorbate (E316) E 316 첨가제 인간에게 해를 끼치는 것

식품 생산 및 국경 간 무역에는 제조 공정에 사용되는 물질의 체계화가 필요합니다. 중성 및 유익한 식품 첨가물과 유해 식품 첨가물을 분리하려면 그 특성을 연구해야합니다.

식품 첨가물은 특성에 따라 분류됩니다.

• e100-182를 첨가하여 혼합물을 채색합니다.
• e200-299는 제품의 신선도를 유지하는 데 사용됩니다.
• e300-399-항산화 제;
• e400-499-유화제;
• e500-599-산도를 수정하는 데 사용됩니다.
• e600-699는 미각 또는 냄새를 향상시킵니다.
• e700-899-예비 값;
• e900-개별 속성을 가진 물질 (예 : e950은 감미료 임).

또한 식품 첨가물은 인체에 미치는 영향에 따라 분류됩니다.

• 유능한;
• 무해하거나 중립적입니다.
• 유해 물질.

음식 E 성분이 신체에 미치는 영향

식품 첨가물은 식품에 지속적으로 사용됩니다. 집에서 사람들은 식초, 구연산, 소다 등을 사용합니다. 산업 생산에서는 또한 최종 제품의 특성을 개선해야합니다. 예를 들어, 방부제 E를 사용하면 식품을 자연적으로 가능한 것보다 몇 배 더 오래 신선하게 보관할 수 있습니다.

E 보충제에 대한 모든 것을 알아 내기 위해 과학자들은 수많은 테스트를 수행합니다. 안전한 물질을 사용할 수 있습니다.

유해한 식품 첨가물은 종양, 만성 질환 및 내부 장기 손상을 유발할 수 있습니다. 사용이 금지되어 있습니다.

가장 일반적으로 사용되는 식품 첨가물의 표 카탈로그

전체 테이블 E가 너무 큽니다. 이 목록에는 수천 개의 물질 이름이 포함되어 있습니다. 따라서 다음은 식품 산업에서 가장 일반적인 물질에 대한 설명입니다.

건강 보조 식품

상대적으로 무해하고 중성 식품 첨가물

식품 산업에서 사용되는 많은 물질은 뚜렷한 부정적인 영향을 미치지 않습니다. 일반적으로 사용되는 것은 다음 식품 보충제 표에 나와 있습니다.

유해한 식품 첨가물

인체에 미치는 부정적인 영향이 확인 된 유해한 전자 첨가제는 사용이 금지됩니다. 이 표는 식품 첨가물을 보여 주며 그 부정적인 영향은 최종적으로 확인되지 않았습니다.

가장 위험한 첨가제는 식품 준비에 사용하는 것이 법으로 금지되어 있습니다. 무료 판매로 상품을 만나는 것은 불가능합니다.

유해한 식품 첨가물은 대량으로 장기간 사용하는 경우에만 신체에 영향을 미칩니다. 연구 결과는 특정 질병의 위험 증가에 관한 것이지 그러한 영양 보충제가 특정 질병을 확실히 유발한다는 표시가 아닙니다.

E에 대한 모든 것을 아는 것은 불가능합니다. 특정 물질 사용에 대한 금기 사항이없는 사람은 각 제품의 화학 성분을주의 깊게 연구 할 필요가 없습니다.

식이 요법에서 유해한 첨가물을 배제하려는 시민들은 흡연, 음주, 스트레스, 수면 부족 등 건강에 부정적인 영향을 미치는 다른 요인을 잊어 버립니다.

Sodium erythorbate E316 (e316) 기술적 기능 -산화 방지제, 색 안정제.

동의어에리 소르 베이트 나트륨 E316 (e316)-나트륨 이소 아스 코르 베이트; 영어 나트륨 이소 아스 코르 베이트, 나트륨 에리 토르 베이트; 독일 사람 Natriumisoascorbat, Natriumerythorbat; fr. 에리 토르 베이트 드 나트륨, 이소 아스 코르 베이트 드 나트륨.

CAS. No. 나트륨 에리 소르 베이트 E316 (e316)-6381-77-7.

실험식 에리 소르 베이트 나트륨 E316 (e316)-C 6 H 7 0 6 Na. H20.

이소 아스코르브 산 나트륨 E316 (e316)Mol. 미디엄. -216.13 (b / w).

에리 소르빈산 나트륨 E316 (E316)-관능 특성 -거의 무취의 흰색 결정.

물리 화학적 특성나트륨 에리 소르 베이트 E316 (e316)-Tm 200 ° C, 분해됨. 합창. 솔. 물, 알코올; 수요일 솔. 글리콜에서; 부도덕. 지방, 오일, 지방 용매에서.

전수나트륨 에리 소르 베이트 E316 (e316)-산 및 가성 소다에서 추출. 불순물 : 라 세미 체, 부패 생성물.

Erythorbate sodium E316 (e316) 대사 및 독성 -비타민 활성도는 5 % 이하입니다.

위생 기준 나트륨 에리 소르 베이트 E316 (e316)

ADI 5mg / kg 체중. GN-98에는 위험이 없습니다. 빛과 습기로부터 이소 아스 코르 베이트를 보호하십시오.

사본: E316 (e316)은 개별적으로 또는 다른 아스 코르 베이트, 이소 아스코르브 산 또는 아스코르브 산과의 혼합물로 최대 500mg / kg의 항산화 제로 육류 제품에 대한 4 가지 표준에서 허용됩니다.

에리 소르 베이트 나트륨E316 (e316) (소듐 이소 아스 코르 베이트) 러시아 연방에서 허용 다진 고기, 다진 고기, 햄 제품, 보존 식품, 통조림 식품에서 최대 500mg / kg, 어류 보존 식품, 통조림 식품, 붉은 피부를 가진 냉동 생선에서 개별적으로 최대 1.5g / kg의 항산화 제 및 색상 고정 제로 사용 또는 이소 아스코르브 산의 관점에서 다른 이소-아스 코르 베이트와 조합하여 (SanPiN 2.3.2.1293-03의 조항 3.4.8); TI (3.12.2 SanPiN 2.3.2.1293-03 절)에 따른 양의 무 알코올 및 알코올성 음료의 색상 고정 제로 사용됩니다.

신청 에리 소르빈산 나트륨 E316 (e316)

이소 아스코르브 산 및 그 염은 아스코르브 산 및 아스 코르 베이트와 동일한 항산화 효과를 나타냅니다.

다른 출처에 따르면 비타민 활성은 아스코르브 산 활성의 5 %입니다. 흥미로운 것은 이소 아스코르브 산과 그 나트륨 염을 사용하여 육류 제품 및 소시지의 색상을 안정화하고 생선 제품의 지방 산화를 방지하고 과일, 야채 및 가공 제품의 어두워 짐을 방지하는 것입니다.

육류 제품에 나트륨 이소 아스 코르 베이트 (에리 토르 베이트) E316 (e316)을 첨가하면 필요한 아질산염의 양이 1/3로 감소합니다. 혼합물에서 L-ascorbic acid와 같은 다른 항산화 제의 안정성과 효과를 높일 수 있습니다.

나트륨 에리 소르 베이트 E316 (e316)의 다른 적용 분야 : 이소 아스코르브 산과 그 염은 다양한 화학, 효소 및 갈바닉 공정에서 항산화 제 및 안정제로 사용됩니다. 상품 형태나트륨 에리 소르 베이트 E316 (e316)-순도 99 %의 개별 물질; 다른 항산화 제 및 상승 제와의 혼합물.

나트륨 에리 소르 베이트 E316 (e316)의 목적 :

에리 소르 브산 나트륨 E316 (e316)은 아스 코르 베이트 또는 아스코르브 산의 작용과 유사한 원료에 영향을 미칩니다. 에리 소르 베이트 나트륨은 다음 용도로 사용됩니다.

• 기술 가공 과정에서 육류 제품의 색상 형성 개선
• 육류 완제품 저장 중 안정 및 색 안정성 향상
• 날고기 염장 촉진
• 완성 된 육류 제품의 맛 및 향 특성 개선

다양한 육류 제품 :

• 조리 된 소시지, 소시지 및 소세지
• 미트 로프
• 반 훈제 및 삶은 소시지
• 재구성 된 육류 제품
• 전체 근육 진미

북마크 비율: 생고기 100kg 당 55g

성분 : 나트륨 에리 소르 베이트 (sodium isoascorbate) E316 (e316)

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Sodium isoascorbate는 오랫동안 사용 되어온 가장 잘 알려진 영양 보충제의 범주에 속합니다. 물리적 특성에 따라 특정 항산화 제는 잘 분해되는 결정 성 분말입니다. 백색과 마찬가지로 독특한 냄새는 첨가제의 특징입니다.

화학적으로 말해서,이 보충제는 에리스 로빈 산의 일반적인 나트륨 염입니다. 산업 조건에서의 생산을 위해 산과 수산화 나트륨을 합성하는 절차가 사용됩니다.

본질적으로 물질은 설탕, 사탕 수수 또는에서 얻습니다. 원하는 결과를 얻으려면 작업 지침을 따르기 만하면됩니다.

사용 범위

생성 된 제품은 다양한 유기 화합물의 산화 공정을위한 브레이크 역할을합니다.

그러나 이것이 없어도 최종 제품의 색상을 안정화시킬 수 있기 때문에 물질은 식품 산업에서 광범위하게 적용됩니다. 일부 식용 제품의 경우 내부 산도를 조절하거나 산성 환경을 안정시키는 데 사용됩니다.

이를 통해 제품의 유통 기한을 여러 번 연장 할 수 있습니다. 따라서 소비자는 기분 좋은 향기가 여전히 보존되기 때문에 제품이 오래 전에 출시 된 냄새로 판단 할 수 없습니다.

대부분의 경우 구매자는 소시지를 먹는 동안 이소 아스 코르 베이트를 만납니다. 그러나 이것은 어류 가공 상점이나 과일 부서의 기술자가 이러한 기능 추가를 채택하지 않았 음을 의미하지는 않습니다. 야채 나 요리의 갈변을 방지하기 위해 공급자는 종종 흰색 분말을 첨가합니다.

많은 사람들은 그러한 첨가제가 신체에 극도로 부정적인 영향을 미친다고 들었습니다. 그러나 실제로이 도구는 많은 국가에서 사용하도록 승인되었습니다.

기술 처리 단계에서 소시지에 균일 한 색상을 형성해야 할 때 사용됩니다.

또한 육류 가공 공장은 원료의 염장 속도를 높이고 뚜렷한 맛을 내기 위해 E316이 필요합니다.

이 보충제만으로도 다른 질산염의 복용량을 약 1/3까지 줄일 수 있습니다. 이렇게하면 기성품 상점 소시지의 피해가 크게 감소합니다.

추가적인 장점은 안정성과 생산성 향상입니다.

신체에 미치는 영향

E316은 제과, 육류, 제빵 및 지방 및 기름 산업의 거의 모든 범주에서 찾을 수 있기 때문에 많은 사람들이 더 이상 라벨에이 첨가제에 대한 언급에주의를 기울이지 않습니다.

인체에 대한 돌연변이 유발 효과에 대한 정확한 데이터는 공식적으로 확보되지 않았기 때문에 각 소비자는이 첨가제를 사용하여 제품을 먹을지 여부를 독립적으로 결정할 수 있습니다.

일부 전문가는 허용되는 일일 요율을 남용하지 않으면 심각한 위험을 초래하지 않는다고 생각하는 경향이 있습니다. 최대 복용량은 하루 체중 kg 당 5mg입니다. 물질의 장점은 물질이 거의 관여하지 않는 산화 직후 자연적인 방식으로 신체에서 빠르게 배설되는 것으로 간주됩니다.

이름 : Erythorbate 나트륨 E316
다른 이름 : E316, E-316, Eng : E316, E-316, Sodium Erythorbate
그룹 : 식품 첨가제
유형 : 산화 방지제, 산화 방지제
신체에 미치는 영향 : 안전한
국가에서 허용 : 러시아, 우크라이나, EU

신청:
식품 첨가제 E-316 에리 소르 베이트 나트륨은 식품 산업에서 항산화 제로 널리 사용됩니다. 즉,이 물질은 식품의 산화 과정을 늦 춥니 다. E316은 산미료, 색 안정제 및 산도 조절 제로도 사용됩니다. 이 식품 첨가물은 소시지 및 반제품 육류 제품, 생선 통조림의 제조에 사용됩니다. 갈변을 방지하여 과일과 채소의 유통 기한을 연장합니다. 대기 산소로 산화. 에리 소르빈산 및 에리 소르빈산 나트륨을 포함한 그 염과 같은 식품 첨가물 산화 방지제의 사용은 아질산염의 사용을 1/3로 제거합니다. 에리 소르 베이트 나트륨은 제과 제품, 다양한 기원의 지방, 알코올 및 무 알코올 음료, 빵 굽기의 제조에도 사용됩니다. 화학 산업에서이 식품 첨가제는 효소 및 갈바닉 공정 중 산화를 안정화하고 방지하는 데 사용됩니다.

인체에 미치는 영향 :
E316 보충제의 일일 허용 섭취량은 5mg / kg 체중입니다. 러시아 연방 및 유럽 연합 국가에서 사용하도록 승인되었으며 섭취시 안전한 것으로 간주됩니다. 에리 소르 베이트 나트륨은 아스코르브 산 나트륨에 비해 약 5 %의 낮은 비타민 활성을 가지므로 비타민으로 사용되지 않습니다. 인체에서는 쉽게 산화되고 빠르게 배설되므로 산화 환원 과정에 참여하는 것은 중요하지 않습니다. 현재 신체에 대한 돌연변이 유발 및 기형 유발 효과 분야에서 연구가 진행 중입니다.