콩 커틀릿-고기와 필요 없음! 야채, 시리얼, 닭고기, 소시지가 들어간 다양한 콩 커틀릿 요리법. 흰콩 까스 살코기, 콩 까스

훌륭한 요리! 가볍지 만 동시에 만족 스럽습니다. 당신은 그런 커틀릿의 전체 프라이팬을 튀겨서 잠자리에 들기 전에 충분히 먹을 수 있습니다. 그리고 콩은 완벽하게 소화되기 때문에 "위에 벽돌"이 없습니다. 그리고 삶은 콩을 미리 요리하면 15 분 만에 그런 커틀릿을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 하루에 피곤한 여주인을위한 꿈의 저녁 식사!

맛 정보 두 번째 야채 코스

4 인분 재료

콩 1 컵
닭고기 달걀 2 개
중간 크기의 양파 2 개 (양파를 좋아하면 큰 것을 가져갈 수 있습니다),
소금 후추,
일부 녹지 (선택 사항),
빵가루를 만들기위한 밀가루 한 접시 (만약 있다면 빵가루를 가져갈 수 있습니다),
튀김 용 식물성 기름 약 50ml.

콩 까스 만드는 법

불린 콩을 익숙한 방식으로 끓입니다. 가장 편리한 방법은 멀티 쿠커에서 말의 물을 채우고 "쌀", "메밀"또는 "스파게티"를 클릭하는 것입니다. 따라서 우리 커틀릿의 기초는 "올바른"것으로 판명됩니다. 즉, 기성품이지만 끓이지 않습니다. 요리하는 동안 콩을 소금에 절이는 것은 그만한 가치가 없으며 이것은 요리 시간을 연장시킬뿐입니다.

양파를 잘게 자르고 기름으로 볶습니다-물론 이것은 필요하지 않지만이 절차를 포기해서는 안되며 5 분 밖에 걸리지 않지만 커틀릿을 훨씬 맛있게 만듭니다.

콩에 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 혼합물을 퓌레로 만듭니다. 이것은 고기 분쇄기 또는 침지 믹서기를 사용하여 수행 할 수 있습니다 (후자의 경우 계란과 콩을 혼합하는 것이 좋습니다). 너무 완벽하게 작동하지 않는다고 낙심하지 마십시오. 통콩을 약간 튀기면 커틀릿이 더욱 흥미로워집니다.

다진 고기를 계란과 다진 허브와 섞으십시오. 소금, 후추 "추가".

젖은 손으로 패티 모양을 만드십시오 (패티를 매번 깨끗한 물에 담그십시오). 커틀릿을 밀가루 또는 빵 부스러기로 굴려야합니다.

기름에 양면의 공작물을 볶습니다.

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실제로 모든 다진 고기는 이미 먹을 수 있기 때문에 빵 껍질이 형성 될 때까지 오랫동안 커틀릿을 볶을 필요가 없습니다. 흰색 콩을 선택해도별로 바삭하지 않지만 붉게 느껴질 것입니다.

이 요리로 아이를 치료하고 싶다면 냄비에서 직접 커틀릿을 주면 안됩니다. 아이들의 부분을 주철이나 작은 냄비에 넣고 사워 크림으로 물을 부은 다음 작은 불로 10 분 이상 끓이는 것이 좋습니다.

사워 크림으로 콩 커틀릿을 제공하십시오. 사워 크림과 다진 마늘을 섞거나 잘게 썬 딜과 소금을 섞으면 성인이 좋아할 것입니다. 원칙적으로 많은 사람들에게 친숙한 케첩도 적합합니다!

1 단계 : 재료를 준비합니다.

양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 약간의 식물성 기름으로 가볍게 볶습니다. 덧붙여서 양파를자를 때 눈과 코가 끼지 않도록 수시로 찬물로 칼날을 적시십시오.
통조림 콩에서 여분의 물을 빼내고 콩을 헹구고 남은 액체를 배출하기 위해 잠시 동안 무게별로 소쿠리에 두십시오.
파슬리를 따뜻한 물로 헹구고 두꺼운 줄기를 자릅니다.
파슬리와 콩을 블렌더 볼에 넣고 기기를 사용하여 섞습니다.

2 단계 : 커틀릿 덩어리를 준비합니다.

채소로 다진 콩을 옥수수 가루, 소금 및 튀긴 양파와 결합하십시오. 또한 여기에 나머지 향신료를 추가하십시오. 선택은 귀하의 재량에 달려 있습니다. 모든 것을 잘 섞으십시오.

3 단계 : 콩 까스를 볶습니다.

프라이팬에 식물성 기름을 데우고 손에 콩 까스를 만들어 여기에 넣으십시오. 양쪽이 아름답게 노릇 노릇해질 때까지 중불로 볶습니다. 기름을 너무 많이 넣을 필요는 없습니다. 그러나 약간 과용하면 튀김 후에 완성 된 커틀릿을 종이 냅킨으로 닦아 과도한 지방을 제거하십시오.

4 단계 : 콩 까스를 제공합니다.

콩 까스를 뜨거운 메인 코스로 제공합니다. 그들은 양배추와 야채 샐러드와 잘 어울립니다. 예를 들어 비트 뿌리 샐러드와 함께. 매일 매일 훌륭한 린 또는 채식 요리로 밝혀졌습니다. 콩을 좋아한다면 확실히이 커틀릿을 좋아할 것입니다.
맛있어요!

옥수수 가루 대신 밀가루를 사용할 수 있으며 약 2-3 큰술이 필요합니다.

시간과 기회가 있다면 삶은 콩으로 커틀릿을 만들 수 있습니다.

-가장 부드럽고 식욕을 돋우고 붉고 바삭한 빵 껍질로 확실히 좋아할 것입니다! 콩과 식물이 풍부한 단백질 덕분에 콩 커틀릿은 영양가가 높고 건강합니다.

흥미롭게도 커틀릿의 색상이 다를 수 있습니다. 요리에 사용할 콩에 따라 다릅니다. 이번에는 팥과 적 양파를 먹었습니다.

이러한 커틀릿은 요리하고 살을 찌를 수 있으며 치즈와 계란을 추가하지 마십시오. 튀길 때 떨어지지 않습니다.

솔직히 제가 콩 까스를 요리하는 건 한 번도 생각하지 못했지만 한 사이트에서 콩 까스 요리법을 보았을 때 기회를 잡기로 결정했습니다 ... 나는 콩을 좋아하고 스튜 ... 약간의 즉석에서 약간의 실험 ... 제 조리법이 태어났습니다. 공유하게되어 기쁩니다! 콩 까스는 저에게 발견이었습니다!

콩 까스를 만들려면

콩 (모든 종류)-1 잔 (통조림 콩으로 요리를 시도하지 않았다고 즉시 작성하겠습니다)
단단한 치즈-약 200g
말린 버섯-약 2 줌 또는 신선한 샴 피뇽-5-7 조각 (원하는 경우 추가)
삶은 감자-1-2 조각
양파-1 머리
계란-1 조각
마늘-2 정향
맛볼 소금
후추 또는 후추 혼합물 (분쇄)-맛보기
맛볼 좋아하는 향신료
좋아하는 채소-맛보기
빵 부스러기
튀김 기름

콩 까스 만드는 법

콩 까스부터 먼저 콩부터 시작합시다!

우리는 흐르는 물에 콩을 씻고 여과 된 냉수로 채우고 5-8 시간 동안 그대로 두어 부풀어 오릅니다 (하룻밤 방치했습니다)
마른 버섯을 사용하는 경우 미리 몇 시간 동안 담근 다음 끓여야합니다. 버섯이 신선하다면 (샴 피뇽), 잘게 자르고 조금 볶습니다.
콩이 부은 물을 빼고 새 물을 채운 다음 콩을 끓인 다음 열을 약간 줄이고 충분히 높은 불에서 약 10 분 동안 콩을 익 힙니다.
그런 다음 열을 줄이고 약한 불로 익을 때까지 콩을 요리합니다. 내 콩은 하룻밤 동안 부풀어 오르고 총 한 시간이 조금 넘었습니다.
요리가 끝나면 콩을 소금에 절이십시오 !!! 콩을 끓여서 소금물을 넣고 향신료를 넣고 7-10 분 더 익힌다. 중대한!!! 요리를 시작할 때 콩이 끓는 물에 소금을 넣으면 콩이 아주 오래 익습니다.
물을 빼고 원두를 식 힙니다.
콩이 식는 동안 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오.
미리 익힌 감자를 조각으로 자릅니다.
거친 강판에 치즈를 문지릅니다.
우리는 삶은 콩, 감자, 삶거나 튀긴 버섯, 양파, 마늘, 좋아하는 채소를 고기 분쇄기를 통해 전달합니다.
소금, 후추, 향신료를 뿌린다. 나는 부모님이 Abkhazia의 시장에서 구입 한 Abkhazian 향신료를 추가했지만 홉스 넬리 가이 조리법에 잘 맞는 것 같습니다.
강판 치즈와 계란을 넣으십시오.
모든 성분을 균질 한 덩어리로 섞으십시오.
덩어리가 액체로 밝혀지면 밀가루 또는 양질의 거친 밀가루를 더할 수 있습니다.
우리는 버거를 만듭니다.
빵 부스러기에 커틀릿을 굴립니다.
그리고 예열 된 팬에서 양쪽에 식물성 기름을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 너무 많이 튀기지 마십시오. 모든 구성 요소는 이미 사용할 준비가되었습니다.

재료 준비하기.

저녁에 콩을 찬물에 붓고 밤새 부을 때까지 둡니다.
아침에 물을 빼고 콩을 헹구고 부드러워 질 때까지 약 1 시간 동안 끓입니다.
콩에서 국물을 배출합니다 (국물에 따라 국물을 만들 수 있습니다).
블렌더와 퓌레에 콩을 넣으십시오.

된장을 큰 그릇에 옮깁니다.

큰 끓는 물 냄비에 브로콜리와 녹두를 넣습니다 (물이 많이 있어야 함).
끓인 후 약 5-7 분 동안 조리합니다.

조언:
야채는 알 덴테 상태로 조리해야합니다. 조리 된 야채는 부드럽지만 단단해야합니다.

야채에서 국물을 배출하십시오.
브로콜리와 콩을 칼로 자르거나 믹서기에서 맥동 모드로 자릅니다 (퓨레로 야채를자를 필요가 없으며 잘게 자르기 만하면됩니다).

양파와 당근 껍질을 벗기세요. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아주세요. 부드러워 질 때까지 식물성 기름에 야채를 볶습니다.

마늘을 자른다.

채소를 자릅니다.

브로콜리, 녹두, 당근, 마늘, 허브를 곁들인 양파를 된장 한 그릇에 넣습니다.

야채 덩어리에 소금, 후추로 간을하고 맛을 내고 섞는다.

조언:
1. 콩 퓌레에 고수 가루, 파프리카 또는 고추 가루 등 다양한 향신료를 추가하여 맛볼 수 있습니다. 맛을 내고 원하는 향신료를 추가하십시오. 소금과 마늘 말고는 아무것도 넣지 않았습니다. 퓌레가 내 입맛에 맞는 것으로 판명되었고 다른 향신료로 그 맛을 방해하고 싶지 않았습니다.

2. 이 요리 단계에서 우리는 야채와 함께 맛있는 콩 파테를 얻었습니다. 빵에 펴거나 야채와 함께 제공 할 수 있습니다.