Торт пташине молоко з манкою покроковий. Домашній торт пташине молоко з кремом на манки. Рецепт торта «Пташине молоко» з манкою і лимоном.

Час приготування:120 хвилин.
Кількість порцій: 10.

Кухонна техніка та посуд: миска, невелика каструля, міксер, віночок, силіконова або дерев'яна лопатка, форма для випікання і гарний настрій.

Трохи історії

У 80-90 роки минулого століття кулінарної родзинкою було білосніжне повітряне суфле Пташине Молоко. З нього виходять смачні цукерки у шоколадній глазурі і такий же смачний, що тане в роті торт. Домогосподарки спростили рецепт, в результаті чого і вийшов торт Пташине молоко з манною кашею. це ніжний шоколадний бісквіт з оригінальним кисло-солодким кремом з ароматом лимона. Майже у кожної радянської жінки в її кулінарній зошиті цей простий, але дуже смачний шедевр займав одне з головних місць. Його навіть друкували в журналі «Робітниця».

Встановіть духовку на 170 градусів, помістіть торт на дно папером для випічки, келихом масла і посипте хлібними крихтами. Покрийте рум'янець і злийте воду, пройдіть через фрезерний верстат двічі. З жовтком і цукром закрутіть Когель-могель, додайте решту складових поспіль. З білком і сіллю пинч жорсткої жорсткої білою піною. В кінці маси додайте збиту білкову піну і обережно перемішайте. Вилийте тісто в готовий торт. Після випічки бісквіт залишають в злегка відкритій духовці до повного охолодження.

Приготування крему - ми робимо це, коли печиво печиво: Молочний цукор з цукром, посипати меленими горіхами і варити ще 5 хвилин, періодично помішуючи. Крем для охолодження до кімнатної температури. Розріжте масло на кубики, помістіть в миску і розмолоти, додайте сколотини до подрібненого масел, змішайте все з гладкою пастою і помістіть в холодильник на 2 години.

Тепер пропоную і Вам приготувати домашній торт Пташине молоко з манкою, рецепт якого я знайшла в зошиті своєї мами, і порадувати Вашу сім'ю або гостей смачним і ніжним десертом.

інгредієнти

Торт Пташине молоко з кремом з манки приготувати дуже просто. Нам буде потрібно:

тісто

масло вершкове - 150 гр;
цукор - 200 гр. (1 склянка);
сода - 1 ч. ложка (гашене оцтом) або 1 ч. ложка розпушувача;

какао - 2 ст. ложки;
яйце куряче - 3 шт .;
борошно - 1 склянка.

крем

молоко - 1 стакан;
манка - 2 ст. ложки;
масло вершкове - 300 гр;
цукор - 1,5 склянки;
лимон - 1 шт.

глазур

какао - 3 ст. ложки;
цукор - 6 ст. ложки;
сметана - 3 ст. ложки.

приготування торта

Почнемо роботу над тортом Пташине молоко з манним кремом з приготування коржа.

робимо тісто

Рідкі і сухі інгредієнти змішують в різних ємностях, А потім з'єднують їх разом. Вершкове масло розм'якшує при кімнатній температурі і перетираємо з цукром за допомогою міксера. Також можна скористатися віночком. додаємо гашене оцтом соду або розпушувач.

Збиваємо яйця до утворення густий щільною піни і змішуємо їх з масляною сумішшю. Щоб бісквіт вийшов пишним, спочатку добре збивають охолоджені білки, а потім, не припиняючи збивати, додають жовтки.

Акуратно додаємо борошно, змішане з какао, помішуючи дерев'яною або силіконової лопаткою знизу вгору. Тісто має бути схоже на густу сметану. Викладаємо нашу суміш у форму, змащену маслом і присипану манкою або борошном. ставимо на 20 хвилин в духовку, Розігріту до 180 ° С.

Готовність коржа можна перевірити, проткнув його зубочисткою або сірником. Якщо вони залишаються сухими, то бісквіт готовий. готовому коржу даємо повністю охолонути, Не виймаючи його з форми.

Важливо! Бісквітний корж розрізають тільки холодним. Тому готувати його краще заздалегідь.

готуємо крем

Спочатку варимо цілий лимон в перебігу 10-15 хвилин. Це робиться для того, щоб з нього пішла гіркота. Остиглий лимон ріжемо на дольки і витягаємо всі кісточки. М'якоть подрібнюємо в м'ясорубці або за допомогою блендера.

У каструлі кип'ятимо молоко і додаємо в нього цукор. Продовжуючи помішувати молоко, потроху додаємо манку. Варимо на слабкому вогні кашу до загустіння ( близько 3 хвилин).

Знімаємо з плити і ставимо в ємність з холодною водою, щоб вона швидше охолола. Коли каша охолоне, додаємо в неї подрібнений лимон і перемішуємо за допомогою міксера. Потім кладемо м'яке масло і ще раз збиваємо.

Чи знаєте ви? Щоб манна каша вийшла без грудочок, її потрібно всипати в кипляче молоко або воду тонкою цівкою і весь час помішувати.

Шоколадна глазур

Змішуємо в невеликій каструлі або мисці сметану, цукор і какао. Ставимо на слабкий вогонь або на водяну баню, безперервно помішуючи, варимо до розчинення цукру. Знімаємо з вогню і ставимо остигати.

збірка торта

розрізаємо бісквіт на дві частини. На нижню частину коржа викладаємо крем і накриваємо верхньою частиною. Покриваємо наш торт Пташине Молоко на манки шоколадної глазур'ю. Зверху можна присипати кокосовою стружкою або подрібненими горішками.

Подавати цей простий, але дуже смачний кулінарний шедевр можна з чашкою гарячого чаю з імбиром або ароматною кавою. Але обов'язково в хорошій компанії.

Відео-рецепт торта Пташине Молоко з манкою і лимоном

Пропоную Вам подивитися відео, де Ви більш докладно побачите, як просто можна приготувати торт Пташине Молоко крем з манкою, рецепт якого ми з Вами розібрали:

Рецепт торта Пташине Молоко з манною кашею можна трохи змінити, замінивши вершкове масло в кремі на йогурт з желатином - ми отримаємо більш дієтичний десерт. Для цього потрібно розчинити в 1/3 склянки теплої води 40 грам желатину і влити його в йогурт без добавок. Цю суміш додати в зварену манну кашу. Ще можна зробити один корж шоколадний, а другий залишити білим.

Ви можете залишати коментарі, в яких ми обговоримо чудовий торт Пташине молоко на манки і рецепт, який в недалекому минулому знали багато домогосподарки.

Можливо, Ви внесете в рецепт свої доповнення і допоможете його поліпшити.

Торт «Пташине молоко» з манкою і лимоном в радянські часи був одним з найбільш популярних святкових десертів. Пропонуємо вам згадати смак цього чудесного ласощі.

Торт «Пташине молоко» з манкою і лимоном не схожий на класичний торт «Пташине молоко»: текстура крему не пружна пориста, як у суфле, а м'яка, однорідна і ніжна. Але крем зовсім не нагадує манну кашу, він набагато витонченішими і ароматні. Його можна використовувати і для інших тортів, не тільки бісквітних. Густоту крему регулюйте самі. Якщо вам подобається більш щільний і густий, беріть менше молока. Також на свій смак додайте лимон. Не всім до вподоби кислуватий присмак крему.

Важливо дати торту настоятися в холодильнику, щоб він вийшов максимально просоченим, ніжним і соковитим. Сам процес приготування торта «Пташине молоко» з манкою і лимоном не забирає багато часу і зовсім не трудомісткий. У радянські часи його часто пекли дівчинки-школярки.

Збагатити смак і прикрасити торт допоможуть мелені горішки. Посипте ними торт зверху. Горіхи підійдуть будь-які. Какао в тісто додавати не обов'язково. Ви можете спекти два світлих коржа або, навпаки, два шоколадних. А можна швидко спекти один товстий корж, а потім остудити і розрізати його на два-три диска.

Інгредієнти для тіста

цукор, 200 г
борошно, 160 г
вершкове масло, 130 г
какао, 40 г
яйце, 4 шт.
ванілін, щіпка
розпушувач, пакетик (12 г)
молоко, 2 ст. л.
сіль, щіпка

Інгредієнти для крему

вершкове масло, 300 г
цукор, 160 г
манка, 130 г
молоко, 750 мл
лимон, 1 шт.

Інгредієнти для глазурі

цукор, 80 г
сметана, 50 г
вершкове масло, 45 г
какао, 30 г