버터와 계란에 스폰지 케이크입니다. 버터 비스킷 : 레시피, 재료, 요리 기술. 무성한 케이크 스폰지 케이크-일반적인 준비 원칙

웅장한 스폰지 케이크는 맛있는 케이크 일뿐 만 아니라 큰 케이크입니다. 모든 것이 올바르게 끝나면 하나의 케이크에서 여러 층을 쉽게 자르고 담그고 기름을 바르고 과일, 딸기 또는 견과류로 장식 할 수 있습니다. 무슨 일이 일어날 것? 진짜 기쁨!

무성한 케이크 스폰지 케이크-일반적인 준비 원칙

대부분의 비스킷은 계란, 설탕 및 밀가루를 기본으로합니다. 일반적으로 레시피는 중간 크기의 알 수를 나타냅니다. 크거나 작 으면 광신주의없이 표준을 줄이거 나 늘릴 수 있습니다. 케이크가 무성하고 다공성이되도록 계란을 잘 치십시오. 전기 믹서가 없으면 할 수 없습니다. 때로는 흰색과 노른자를 따로 따로 털어 설탕 비율을 반으로 줄인 다음 밀가루와 결합하여 양념하십시오. 차례로 조심스럽게 체질해야합니다.

처방전과 함께 할 수있는 것 :

사워 크림, 케 피어, 우유;

식물성 기름, 버터, 마가린;

끓는 물;

종종 코코아 가루, 코코넛, 계피 및 기타 방향족 성분이 맛을 위해 비스킷에 첨가됩니다. 화려 함을 위해 소다 또는 다른 유형의 경운기가 갈 수 있습니다. 바닐라 또는 바닐라 에센스는 일반적으로 맛을 위해 추가됩니다.

비스킷을 구우려면 오븐이나 현재 인기있는 멀티 쿠커를 사용할 수 있습니다. 오븐에서 온도는 180-200 도로 설정됩니다. 케이크가 두꺼울수록 매개 변수가 낮아집니다. 비스킷이 롤 또는 다층 케이크와 같이 베이킹 시트에 단순히 구운 경우 200-210을 설정할 수 있으며 얇은 케이크는 매우 빨리 요리됩니다.

베이킹 파우더가 든 무성한 케이크 비스킷

케이크를위한 바닐라 푹신한 스폰지 케이크를위한 가장 간단한 요리법. 경운기를 추가하여 준비합니다. 그래서 어쨌든 다공성의 통풍이 잘되며 계란이 약한 경우에도 침착하지 않습니다.

성분

과립 설탕 200g;

밀가루 200g;

계란 5 개

경운기 7g;

바닐린 한 봉지.

조리

1. 이기기 위해서는 깨끗하고 마른 그릇을 가져 가야합니다. 그 안에 지방 흔적이 없는지 확인하십시오. 계란을 깨고 3 분 동안 치십시오. 부품에 설탕을 넣고 무성하고 통풍이 잘되는 거품이 나타날 때까지 계속 털어 내십시오. 이것은 약 10 분입니다.

2. 밀가루를 체로 걸고 베이킹 경운기와 결합하십시오. 이 성분은 비스킷이 오븐에서 잘 자라는 데 도움이됩니다.

3. 밀가루를 일부 넣고 바닐라 한 봉지를 넣어 베이킹의 향이 즐거웠다. 부드럽게 저어 주면 믹서를 사용하지 않는 것이 좋으며, 오랫동안 방해 할 필요가 없으며 주걱으로 몇 번만 움직이면 충분합니다.

4. 반죽을 양식에 붓고 빵을 보내십시오. 우리는 약 30 분 동안 180도에서 장엄한 비스킷을 준비합니다. 정확한 시간은 형태의 높이에 직접적으로 달려 있습니다.

무성한 케이크 스펀지 케이크 "시폰"

매우 부드럽고 촉촉한 무성한 케이크 비스킷의 변형. 레시피에 따르면 식물성 기름이 첨가됩니다. 반드시 세련되고 고품질이어야하며 해바라기의 향기가 없어야합니다.

성분

두 노른자;

네 다람쥐;

설탕 105g;

우유 90g;

1.5 작은 술 제빵 경운기 (가방에서);

밀가루 160g;

오일 65g;

바닐라, 소금 한 덩어리, 약간의 풍미.

조리

1. 그릇에 노른자와 우유를 섞습니다. 과립 설탕 80g을 넣고 곡물이 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 약간 강판을 낸 바닐라를 넣고 식물성 기름을 부으십시오. 다시 저어주세요.

2. 밀가루와 경운기를 혼합하고 모두 함께 체로 치십시오. 반죽에 넣고 저어주세요.

3. 우리는 크리스마스 트리에 종사하고 있습니다. 그들에게 25 그램의 과립 설탕을 첨가하십시오. 믹서를 담그고 조밀 한 거품을 채 웁니다. 일종의 거물 거물이어야하지만 매우 달지 않아야합니다.

4. 우리는 숟가락이나 주걱으로 단백질 거품을 집어 일반 반죽에 섞습니다. 우리는 조심스럽게 수행하며 숟가락으로 집중적으로 회전 할 필요가 없습니다.

5. 이제 반죽을 바꿔야합니다. 우리는 20cm에서 23cm 사이의 형태를 취합니다.

6. 쉬폰 비스킷은 일반적인 방식으로 구워지며 오븐의 온도는 평균입니다.

무성한 코코아 케이크 스펀지 케이크

웅장한 케이크 비스킷의 초콜릿 버전. 그것은 매우 건조한 것으로 판명되었지만 시럽, 과일 층 또는 달콤한 크림을 함침시키는 데 좋습니다.

성분

계란 4 개

코코아 30g;

설탕 150g;

밀가루 100g;

경운기 5g.

조리

1. 닭고기 달걀을 칼로 조심스럽게 깨고 다람쥐를 한 그릇에 분리하고 노른자를 따로 버립니다.

2. 노른자에 처방 설탕 120g을 넣고 부드러워 질 때까지 갈아줍니다.

3. 밀가루와 코코아 가루를 섞고 즉시 재배자를 첨가하십시오. 모두 함께 체로 치십시오.

4. 무성하고 두꺼운 거품이 될 때까지 단백질과 설탕 잔류 물을 치십시오. 노른자가 없기 때문에 믹서의 최고 속도에서 2-3 분이 걸립니다.

5. 노른자 혼합물을 밀가루와 결합시키고 구겨진 푹신한 단백질을 설탕으로 첨가하십시오. 주걱으로 반죽이 균질해질 때까지 저어줍니다.

6. 초콜릿 덩어리를 기름칠 된 금형으로 옮깁니다.

7. 초콜릿 푹신한 비스킷은 180도에서 구워지며 중앙 부분에 구멍이 뚫려 있습니다.

사워 크림에 무성한 케이크 스폰지 케이크

간단한 솜털 케이크 비스킷을 만들기위한 레시피. 지방 사워 크림을 사용하는 것이 좋습니다. 최소 25 %를 복용하는 것이 좋습니다. 크림으로 대체 할 수 있습니다. 모든 것이 잘 작동합니다.

성분

계란 4 개

사워 크림 100g;

설탕 200g;

밀가루 260g;

1 작은 술 베이킹 파우더;

바닐라 설탕 한 숟가락.

조리

1. 우리는 테이블에있는 냉장고에서 사워 크림을 꺼내서 조리법에 따라 나머지 재료와 같이 예열하십시오.

2. 보통의 모래와 바닐라 설탕으로 즉시 푹신한 때까지 계란을 치십시오. 약 15 분이 걸립니다.

3. 사워 크림을 구타 계란에 넣은 다음 밀가루를 미리 혼합 한 경운기로 섞습니다.

4. 반죽을 잘 저어 몰드로 옮깁니다.

5. 사워 크림 스폰지 케이크를 예열 된 오븐에 넣습니다. 준비 될 때까지 굽습니다. 그런 다음 도어를 부드럽게 열고 오븐에 10 분 동안 그대로 둔 다음 완전히 열고 제거하십시오. 식히십시오.

버터와 무성한 케이크 스폰지 케이크

그런 비스킷을위한 기름을 잘 섭취해야합니다. 지방 함량의 백분율을 확인하십시오. 우리는 비스킷을 만들기 2 시간 전에 냉장고에서 꺼내어 제품을 따뜻하게하고 부드럽게해야합니다.

성분

설탕 250g;

2 작은 술 제빵 경운기;

바닐라 설탕 10g;

계란 4 개

밀가루 200g;

버터 220g.

조리

1. 한 그릇에 계란을 깨고 처방전 설탕의 절반을 넣으십시오. "눈으로"부어 측정 할 수 없습니다. 믹서로 약 5 분 동안 치면 약간의 화려 함이 나타납니다.

2. 설탕의 나머지 부분은 믹서에 담근 연화 버터에 첨가되며, 씻을 수 없으며 약 10 분 동안 치십시오. 설탕이 완전히 녹 으면 버터가 흰색으로 변합니다. 이것이 일어나 자마자 버터에 구타 알을 넣고 계속 저어줍니다.

3. 모든 계란이 완성되면 베이킹 파우더 바닐라로 밀가루를 넣을 수 있습니다. 반죽을 반죽하십시오.

4. 버터 비스킷을 보내 오븐에 굽습니다. 170도에서 약 35-40 분 동안 요리합니다. 마지막으로 약 15 분 동안 오븐을 열어야합니다. 케이크가 강해지면 도달 할 수 있습니다.

레모네이드에 무성 한 케이크 스폰지 케이크

레모네이드 비스킷에 대한 매우 흥미로운 요리법. "Duchesse"또는 "Pinocchio"와 같은 탄산 음료가 필요합니다.

성분

2.5 큰술. 밀가루;

계란 4 개

레모네이드 한 잔

기름 한 잔;

배양기 10g;

설탕 한 잔;

1 작은 술 다진 풍미.

조리

1. 날달걀을 그릇에 설탕과 섞습니다. 밀가루를 잘게 썬 향과 베이킹 파우더와 별도로 결합하십시오. 향 대신 바닐린 또는 바닐라 설탕을 넣을 수 있습니다.

2. 계란을 약 10 분 동안 치십시오.

3. 식물성 기름을 붓습니다.

4. 이전에 다른 성분과 혼합 된 체질 된 밀가루를 첨가하십시오.

5. 반죽에 탄산 레모네이드를 붓고 반죽을 혼합하기 시작합니다.

6. 우리가 균질 한 일관성을 얻 자마자이 모든 것을 양식에 빠르게 쏟아 부으십시오.

7. 요리 할 때까지 레모네이드 비스킷을 굽습니다.

끓는 물에 대한 무성한 스폰지 케이크 (바닐라)

삶은 비스킷은 바닐라와 초콜릿이며 맛과 색이 다르지만 항상 무성하고 다공성입니다.

성분

계란 4 개

끓는 물 4 큰술;

리퍼 티스푼;

설탕 190g;

기름 4 큰술;

전분 2 큰술;

밀가루 130g;

바닐린 한 봉지.

조리

1. 전체 계란을 그릇에 넣고 설탕을 부어 무성한 거품이 생길 때까지이 모든 것을 치십시오.

2. 밀가루와 경작기를 결합하고 전분 2 큰술과 바닐린 한 봉지를 넣습니다. 모두 함께 체질하는 것이 가장 좋습니다.

3. 마른 혼합물을 구타 계란에 넣고 천천히 저어 식물성 기름 3 큰 스푼을 즉시 넣습니다.

4.이 시점에서 주전자가 끓어 야합니다. 우리는 올바른 양의 끓는 물을 측정하고 반죽을 채 웁니다.

5. 빨리 저어 주어 미리 기름칠을 한 포장 된 베이킹 접시에 붓습니다.

6. 비스킷을 오븐에 보냅니다. 화려하고 장미 빛이 될 때까지 굽습니다.

완전히 식힌 후 비스킷은 달라 붙는 필름으로 싸서 냉장고에 5-8 시간 동안 넣어야합니다. 이 시간 동안 그것은 "찢어지고", 수분이 고르게 분포되어 있으며, 그러한 케이크를 담그기가 더 쉬울 것이며, 훨씬 맛이 좋을 것입니다.

가장 크고 가장 지루한 비스킷조차도 쉽게 화려한 케이크가 될 것입니다. 시럽을 잘 붓고 적절한 크림과 충전재를 사용하십시오.

양식의 맨 아래는 일반적으로 양피지로 덮여 있습니다. 또는 표면에 기름 조각을 바르고 밀가루를 뿌린다.

통풍이 잘되고 부드럽고 무성한 비스킷은 맛있는 케이크의 열쇠입니다. 과일, 견과류 또는 초콜릿을 추가하거나 크림 또는 좋아하는 크림을 추가하면 충분합니다. 그는 가장 세련된 미식가들의 마음을 사로 잡을 준비가되었습니다. 가정에서 올바른 비스킷을 만드는 것이 생각보다 쉽습니다. 나는 소다와 베이킹 파우더없이 고품질 커스터드 비스킷을 굽는 모든 복잡성을 공유 할 것입니다. 신선한 페이스트리와 맛있는 케이크의 매혹적인 향이 노력에 대한 보상이 될 것입니다. 단계별로 촬영 한 사진과 끓는 물에 높은 바닐라 비스킷, 소위 쉬폰 비스킷이라고 불리는 식물성 기름이 들어간 입증 된 레시피를 사용하십시오. 🙂

성분 :

• 닭고기 달걀-4 개;
• 설탕-120g;
• 밀가루-120g;
• 바닐린-0.5g;
• 끓는 물-2 큰술;
• 정제 된 식물성 기름-2 큰술.

끓는 물과 식물성 기름에 비스킷을 요리하는 법

가장 먼저 할 일은 주전자를 끓여서 느슨한 성분을 모두 계량하는 것입니다. 바닐린 나는 가방의 1/4을 가져다가 2g의 가방으로 판매됩니다.

웅장한 스펀지 케이크의 기초는 계란을 올바르게 맞았습니다. 서두르고 게으 르면 가치가 없습니다. 구타 중에 계란이 포화되는 기포는 베이킹 파우더 역할을하며 비스킷을 오븐에서“성장”시킵니다.

우리는 오븐을 180도 가열합니다. 그리고 설탕과 바닐라로 계란을 때리기 시작합니다. 나는이 조리법의 또 다른 플러스에주의를 기울입니다. 우리는 단백질과 노른자를 분리하지 않습니다. 또한 시간과기구를 절약합니다.

덩어리가 두껍고 밝아지기 시작합니다. 많은 초보자 요리사는 전형적인 실수를하고 계란이 이미 맞았다 고 결정합니다.

이제 휘핑을 멈추지 않고 끓는 물을 시내에 부어 넣으십시오. 계란 덩어리가 즉시 액체가되어 큰 거품이 나타납니다. 몇 분 더 치십시오.

채찍질을 멈추지 말고 치는 사람에게 직접 식물성 기름을 쏟아 부으십시오. 이제 계란 덩어리가 두껍게 시작합니다. 3 분 더 뛴다. 초기 상태와 최종 상태의 차이는 분명합니다.

이제 밀가루의 3 분의 1을 가볍게 두들겨 계란에 넣습니다. 주걱으로 꼬집음만으로 숟가락으로 섞으십시오. 고급스러운 비스킷을 원한다면이 단계에서 믹서를 영원히 잊어 버려라!

우리는 밀가루를 아래쪽에서 위쪽으로 조심스럽게 퍼 내고 가장자리에서 중앙으로 주걱을 섞습니다. 날카로운 원형 움직임이 없습니다.

더 많은 두 단계에서 우리는 모든 밀가루를 반죽에 넣습니다. 그것은 사진에서와 같이 테이프로 어깨 블레이드에서 배출되는 매우 두껍습니다.

나는 베이킹 접시에 윤활유를 바르지 않고 양피지로 바닥을 안감 처리합니다. 이 반죽 양은 직경이 22cm 인 금형이 최적이며 완성 된 비스킷은 세 개의 얇은 케이크로 절단 할 수 있습니다. 분할 금형을 사용하는 것이 좋습니다. 구운 케이크를 제거하는 것이 더 쉽습니다. 그런 다음 다층을 수집하는 것이 편리합니다.

반죽이있는 형태를 뜨거운 오븐에 넣고 20-25 분 동안 굽습니다. 정확한 시간은 각 오븐에 따라 다릅니다. 비스킷이 떨어지지 않도록 굽는 동안 열지 마십시오.

케이크의 준비 상태는 이쑤시개로 확인할 수 있습니다. 다른 방법은 가운데를 클릭하면 올바르게 구운 비스킷이 약간 튀어 나와 원래 상태로 돌아 오는 것입니다. 거꾸로 뒤집어 완전히 식히십시오. 그래서 우리는 베이킹 후 당나귀가되지 않도록 안전하게 연주합니다. 이 단계는 선택 사항이지만 시간이 있으면 바로 그렇게합니다.

이제 우리의 미남을 양식에서 해방시킬 때입니다. 측면을 따라 칼을 조심스럽게 당기고 링을 엽니 다.

커스터드 비스킷의 구조를 감상 할 수 있습니다. 사진조차도 다공성이고 통풍이 잘되는 것으로 나타났습니다.

보시다시피 집에서 끓는 물과 식물성 기름으로 아름답고 높은 쉬폰 비스킷을 요리하는 것은 결코 어렵지 않습니다. 맛있는 아이디어와 화신!

1. 먼저 계란과 설탕을 섞습니다.

비디오 레시피 참조 :

1. 느린 밥솥에서 레모네이드에 스폰지 케이크를 요리하는 방법 :

2. 레모네이드 파이-빠르고 맛있는

모든 주부가 시폰 케이크의 개념에 익숙하지는 않으므로 준비의 비밀을 알아야합니다. 이 과자는 미국에서 발명 된 거품 컵케익입니다. 비스킷 반죽을 기반으로하며 장시간 휘핑으로 인한 놀라운 부드러움과 통풍이 특징입니다. 향기로운 간식은 미식의 걸작으로 간주됩니다.

쉬폰 스폰지 케이크-무엇입니까

위의 정보를 바탕으로 시폰 비스킷은 할리우드의 Harry Baker가 발명 한 독특한 제빵입니다. 그는 1927 년에 처음으로 그런 컵 케이크를 굽고 20 년 동안 레시피를 감추었다가 오늘날 모든 사람이 멋진 케이크를 즐길 수 있도록 그것을 팔았습니다. 그것은 식물성 기름에 섞여 있지만 마가린에는 섞이지 않는다는 점에서 고전적인 쉬폰 케이크와 다릅니다.

많은 양의 공기를 식물성 기름에 채울 수 없기 때문에 노른자와 비교할 때 두 배의 단백질이 케이크에 들어갑니다. 제조 기술에는 가장 철저하고 신중한 방식으로 박동이 강화되어 공기로 포화 상태가됩니다. 반죽의 수분과 함께 공기가 비스킷을 상승시켜 균일 한 가벼운 질감, 약간 촉촉하고 부서지기 쉬운 느낌을줍니다.

시폰 비스킷 만드는 법

시폰 비스킷을 올바르게 준비하려면 자세한 지침을 신중히 연구해야합니다. 생산은 일반적인 제품 선택으로 시작됩니다. 비스킷의 경우 밀가루, 식물성 기름, 베이킹 파우더 또는 소다, 계란 및 설탕을 섭취해야합니다. 기름과 베이킹 파우더의 양이 증가하여 반죽이 푹신하고 다공성이며, 절단 할 때 거의 부서지지 않으며 쉽게자를 수 있습니다.

케이크 용 쉬폰 비스킷을 만들기위한 레시피는 요리를보다 쉽게 \u200b\u200b만들어주는 몇 가지 요령을 관찰하는 것입니다.

• 베이킹 접시의 바닥을 종이로 덮을 필요가 있습니다. 곰팡이에 기름칠을하지 마십시오. 그렇지 않으면 비스킷이 올라가지 않습니다.
• 고품질 전분의 스푼이 추가되면 맛있는 케이크가 침전되는 것을 막을 수 있습니다.
• 반죽은 빨리 반죽되고, 견과류, 딸기 또는 바닐라로 양념되고, 틀에 부어 약 1 시간 동안 170도에서 굽습니다.
• 추가 코코아 또는 견과류를 반죽에 넣으면 도입 된 밀가루의 양이 감소합니다.
• 단백질은 노른자와 별도로 반죽에 도입되어 철저하게 치십시오.

시폰 비스킷 크림

요리에서 중요한 부분은 쉬폰 비스킷 용 크림이지만, 일부 요리사는 반죽이 기름진 것으로 나타 났으며 함침없이 사용할 수 있기 때문에 무시합니다. 버터를 뿌린 전통적인 스폰지 케이크는 초콜렛 아이싱 또는 아이싱 설탕으로 가볍게 맛을 내고 견과류를 뿌릴 수 있습니다. 깔끔한 가벼운 무스, 휘핑 크림을 선택하는 것이 좋지만 완성 된 비스킷을 더 무겁게 만드는 오일 크림은 아닙니다. 휴일 옵션의 경우 젤라틴 기반 수플레를 만들고 케이크 층으로 번갈아하는 것이 좋습니다.

단계별로 사진이있는 시폰 비스킷 레시피

제시된 많은 것 중에서 하나의 시폰 비스킷 레시피를 선택하는 것은 매우 어렵지만 간단한 것부터 시작하여 점차적으로 복잡하게 만들 수 있습니다. 고전적인 버터 쉬폰 페이스트리 비스킷은 모든 가족에게 호소력을 발휘할 것입니다. 체리, 오렌지 주스 또는 초콜릿을 첨가하여 개선하는 것이 좋습니다. 향기로운 진미는 축제 잔치에서 멋지게 보입니다.

버터 비스킷

• 요리 시간 : 1 시간
• 컨테이너 당 인 분 : 8 명.
• 칼로리 요리 : 313 kcal.
• 목적 : 디저트 용.
• 요리 : 미국식.

전통적인 버터 비스킷은 매력적인 부드러움과 입맛이 나는 냄새로 밝혀 져야합니다. 탄성이 얇고 잘 절단되어 있으며 다른 크림으로 시작할 수 있습니다. 다음 레시피는 비스킷 쉬폰 케이크가 진미의 맛을 강조하는 두꺼운 질감으로 매력적인 바닐라 밀크 크림 층으로 준비되었음을 제안합니다.

성분 :

• 밀가루-300 g;
• 설탕-150 g;
• 계란-4 개;
• 물-70 ml;
• 식물성 기름-반 유리;
• 소금-꼬집음;
• 베이킹 파우더-20 g;
• 우유-150 ml;
• 버터-250 g;
• 착빙 설탕-200g;
• 바닐린-10g.

요리 방법 :

1. 흰색과 노른자를 분리하고 식히십시오.
2. 노른자를 설탕으로 갈아서 흰색이 될 때까지 믹서로 치십시오. 밀가루를 덩어리에 넣고 소금을 넣으십시오.
3. 물과 식물성 기름을 부어 덩어리를 섞으십시오. 오븐을 170 도로 예열하십시오.
4. 건조하고 깨끗한 용기에서 믹서로 단백질을 10 분 동안 치고 반죽에 넣습니다.
5. 반죽을 틀에 붓고 45 분 동안 굽습니다.
6. 베이킹 후 15 분 동안 오븐 내부를 식히고 와이어 랙을 켜고 식히십시오.
7. 휘핑 된 부드러운 버터의 진주 빛 크림, 삶은 식힌 우유 및 바닐라가 든 가루 설탕으로 겹친 케이크로 자릅니다.

초콜렛 시퐁 갯솜 케이크

• 컨테이너 당 인 분 : 8 명.
• 칼로리 요리 : 315 kcal.
• 목적 : 디저트 용.
• 요리 : 미국식.
• 준비의 복잡성 : 어렵다.

초콜릿 쉬폰 스폰지 케이크는 초콜릿으로 포화되어 식욕을 한눈에 보여줍니다. 여기에는 일반적인 코코아 파우더 외에도 약간의 커피가 포함되어있어 생과자에게 세련된 뒷맛을줍니다. 충전에는 너트 크림을 사용하고 착빙에는 초콜릿 가나슈를 사용하는 것이 좋습니다. 향기롭고 매력적이기 때문에 모든 손님들은 축제 키 큰 케이크를 확실히 즐길 수 있습니다.

성분 :

• 밀가루-유리;
• 베이킹 파우더-20 g;
• 소다-2g;
• 소금-2g;
• 설탕-225 g;
• 노른자-5 개;
• 코코아-60 g;
• 인스턴트 커피-30 g;
• 물-175 ml;
• 식물성 기름-125 ml;
• 단백질-8 개;
• 버터-100 g;
• 크림-유리 + 유약의 경우 200 ml + 가나슈의 경우 80 ml;
• 코코넛 플레이크-100 g;
• 헤이즐넛-150g;
• 오렌지-1 PC;
• 레몬-1 PC;
• 착빙 설탕-유약의 경우 150g + 40g;
• 계란-3 개;
• 다크 초콜릿-120g.

요리 방법 :

1. 코코아가 든 커피는 물을 부어 식 힙니다.
2. 설탕의 일부를 밀가루, 소금, 소다와 섞으십시오.
3. 노른자를 때리고 버터와 커피 혼합물을 섞는다.
4. 두 덩어리를 결합하고 단백질을 설탕으로 치십시오. 반죽에 넣고 주걱과 섞어 곰팡이에 부어 넣으십시오. 160도 55 분에 익을 때까지 굽습니다.
5. 완성 된 케이크를 식히고 케이크로 자르고 크림 크림, 노른자 및 설탕 가루로 겹쳐서 두꺼운 덩어리가 될 때까지 버터로 요리하십시오. 오렌지 주스, 레몬 향, 으깬 견과류, 코코넛 플레이크로 크림을 맛보십시오.
6. 휘핑 크림과 착빙 설탕으로 덮고 착빙으로 코팅하십시오-크림으로 크림을 붓고 스팀 배스에서 가열하십시오.

바닐라 쉬폰 스펀지 케이크

• 요리 시간 : 1 시간
• 컨테이너 당 인 분 : 8 명.
• 칼로리 요리 : 311 kcal.
• 목적 : 디저트 용.
• 요리 : 미국식.
• 준비의 복잡성 : 어렵다.

바닐라 쉬폰 스펀지 케이크는 바닐라 설탕 또는 가능한 경우 실제 바닐라 추출물을 첨가하여 쾌적한 향을냅니다. 그런 가벼운 케이크는 축제 행사를 위해 가정 테이블에서 봉사하거나 티 파티를 위해 친척을 애지중지하는 것이 좋습니다. 공기가 잘 통하는 육즙이 많은 부드러운 비스킷을 좋아할 것입니다. 크림을 채우지 않아도 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

성분 :

• 계란-7 개;
• 밀가루-0.4 kg;
• 설탕-0.3 kg;
• 식물성 기름-유리;
• 물-150 ml;
• 베이킹 파우더-30 g;
• 소금-10 g;
• 시트르산-10 g;
• 바닐라 추출물-2 방울.

요리 방법 :

1. 구연산으로 백인을 치십시오.
2. 노른자를 따뜻한 물, 반 설탕, 버터와 섞으십시오. 이길, 밀가루, 소금, 베이킹 파우더의 혼합물을 나머지 설탕과 첨가하십시오.
3. 덩어리를 연결하고 금형을 채우십시오.
4. 180도에서 30 분 동안 굽습니다. 온도를 170 도로 낮추고 15 분 동안 굽습니다.

멀티 쿠커에 쉬폰 스폰지 케이크

• 요리 시간 : 2 시간
• 컨테이너 당 인 분 : 8 명.
• 칼로리 요리 : 310 kcal.
• 목적 : 디저트 용.
• 요리 : 미국식.
• 준비의 복잡성 : 어렵다.

느린 밥솥의 시폰 비스킷은 오븐보다 요리하는 데 시간이 오래 걸리지 만 더 나쁘지는 않습니다. 그것은 맛있는 아로마와 오일 일관성을 가진 더 공기 포화 된 덩어리로 구별됩니다. 크림으로 케이크를 겹칠 수는 없지만 설탕을 입히고 초콜릿을 입힌 아이스크림을 첨가하십시오. 많은 양의 기름으로 인해 케이크가 입에서 녹아서 즐거운 뒷맛을 남깁니다.

성분 :

• 밀가루-유리;
• 설탕-225 g;
• 계란-7 개;
• 베이킹 파우더-20 g;
• 소다-10 g;
• 소금-2g;
• 식물성 기름-125 ml;
• 물-175 ml;
• 코코아-60 g;
• 커피-20g.

요리 방법 :

1. 커피와 코코아를 섞어 식힌다.
2. 4 분 동안 무성한 거품이 생길 때까지 설탕 조각으로 5 개의 노른자위를 털십시오. 커피 믹스 및 버터와 함께 사용하십시오.
3. 밀가루, 소금, 소다, 베이킹 파우더를 넣고 주걱과 섞으십시오.
4. 단백질로 남은 설탕을 정점에 이르고 레몬 주스를 부어 첫 덩어리에 붙입니다.
5. 멀티 쿠커의 그릇에 붓고 멀티 쿡 기능으로 150도 및 80 분을 굽습니다.

요리 버터 비스킷

• 요리 시간 : 1.5 시간
• 컨테이너 당 인 분 : 8 명.
• 칼로리 요리 : 314 kcal.
• 목적 : 디저트 용.
• 요리 : 미국식.
• 준비의 복잡성 : 어렵다.

식물성 기름의 비스킷은 복잡한 요리이지만 자세한 지침은 요리를 용이하게하는 데 도움이됩니다. 케이크에서 얻은 케이크의 기초에는 과일이나 딸기가 들어간 크림이나 휘핑 크림이 보충 될 수 있습니다. 가벼운 컵케익은 친근한 모임에 적합합니다. 어린이와 성인은 특별한 맛과 놀라운 일관성으로 그것을 좋아할 것입니다.

성분 :

• 밀가루-유리;
• 계란-5 개;
• 단백질-1 pc;
• 설탕-유리;
• 베이킹 파우더-25 g;
• 소금-작은 술;
• 물-135 ml;
• 올리브 오일-90 ml;
• 구연산-2g.

요리 방법 :

1. 밀가루, 소금을 체로 쳐 설탕과 베이킹 파우더의 일부를 첨가하십시오. 중간에 구멍을 뚫고 노른자, 물, 기름을 넣으십시오.
2. 부드럽게 될 때까지 털이나 믹서로 치십시오.
3. 별도로, 모든 단백질을 거품에 채찍질하고, 구연산을 도입하고, 부드러운 거품이 나올 때까지 계속 털어냅니다. 밀가루에 넣은 나머지 설탕과 3 회 복용량을 결합하십시오.
4. 반죽을 틀에 붓고 170도에서 50 분 동안 굽습니다.

체리 쉬폰 스폰지 케이크

• 요리 시간 : 2 시간
• 컨테이너 당 인 분 : 8 명.
• 칼로리 요리 : 313 kcal.
• 목적 : 디저트 용.
• 요리 : 미국식.
• 준비의 복잡성 : 어렵다.

체리와 시폰 스폰지 케이크는 딸기의 신 달콤한 맛으로 구별되며 식욕을 돋 우는 외관과 구조를 가지며 말 그대로 시럽으로 스며 나옵니다. 크림으로 크림을 정제 해 초콜릿 가나슈가 아름답습니다. 케이크를 만드는 데 시간이 오래 걸리지 않지만 집중력과 관심이 필요합니다. 결과는 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다-밝은 맛을 가진 절묘한 케이크.

성분 :

• 물-175 ml;
• 밀가루-0.2 kg;
• 설탕-225 g;
• 소금-2g;
• 코코아-60 g;
• 해바라기 기름-125 ml;
• 베이킹 파우더-10 g;
• 베이킹 소다-10 g;
• 노른자-4 개;
• 단백질-8 개;
• 크림-가나슈의 경우 400ml + 100ml;
• 가루 설탕-¾ 컵;
• 체리-파운드;
• 다크 초콜릿-100 g;
• 지팡이 설탕-40 g;
• 버터-50g.

요리 방법 :

1. 코코아를 끓여 식히십시오. 흰 설탕으로 노른자를 털고 버터를 붓고 코코아와 결합하십시오.
2. 밀가루, 소금, 소다, 베이킹 파우더를 붓습니다. 피크가 될 때까지 설탕의 일부로 식힌 단백질을 치고 반죽과 결합하십시오.
3. 멀티 쿠커를 마른 그릇에 붓고 "베이킹"모드를 설정하고 80 분 동안 요리하십시오.
4. 시원하고 상단을 잘라 내고 숟가락으로 펄프를 꺼내어 손으로 찢으십시오.
5. 딸기를 중앙에 넣고 휘핑 크림과 파우더를 붓고 펄프에서 부스러기를 뿌립니다.
6. 삶은 크림 가나슈를 지팡이 설탕, 초콜렛 및 연화 된 버터로 따르십시오.

Andy Chef의 시폰 스펀지 케이크

• 요리 시간 : 1.5 시간
• 컨테이너 당 인 분 : 8 명.
• 칼로리 함량 : 317 kcal.
• 목적 : 디저트 용.
• 요리 : 미국식.
• 준비의 복잡성 : 어렵다.

Andy Chef의 시폰 비스킷은 정교한 세련된 맛, 매력적인 아로마 및 액체 야채와 고체 버터를 같은 비율로 혼합하는 특별한 비밀로 유명합니다. 사과 또는 배를 6 % 농도로 섭취 할 수 있지만 발사믹은 아니지만 와인 식초는 약간의 매운맛과 신맛을줍니다.

성분 :

• 밀가루-0.25 kg;
• 소다-15 g;
• 소금-10 g;
• 코코아-55 g;
• 설탕-0.3 kg;
• 계란-2 개;
• 버터-60 g;
• 올리브 오일-60 ml;
• 바닐라 추출물-20 ml;
• 우유-1.5 컵;
• 와인 식초-10 ml.

요리 방법 :

1. 소다, 소금, 설탕, 코코아를 밀가루에 넣고 털로 반죽하십시오.
2. 계란, 녹은 버터, 올리브, 바닐라 추출물을 첨가하십시오. 우유와 식초를 부어 저어주세요. 믹서로 반죽하십시오.
3. 곰팡이에 부어 175도에서 55 분 굽습니다.

오렌지 쉬폰 비스킷

• 요리 시간 : 1.5 시간
• 컨테이너 당 인 분 : 8 명.
• 칼로리 요리 : 310 kcal.
• 목적 : 디저트 용.
• 요리 : 미국식.
• 준비의 복잡성 : 어렵다.

감귤류 과일 애호가라면 오렌지 시폰 비스킷을 즐길 수 있습니다. 비타민의 이중 펀치는 반죽에 풍미와 오렌지 주스를 가져옵니다. 결과 케이크를 주황색 펄프 조각으로 장식하는 것이 좋습니다. 크림과 크림 소스로 부어 파우더를 뿌릴 수 있습니다. 가장 차가운 비스킷을 제공하십시오.

버터 비스킷은 통풍이 잘되지만 동시에 밀도가 높은 케이크로 차를위한 별도의 접시로 제공되거나 다른 베이킹의 기초로 사용할 수 있습니다.

버터를 곁들인 비스킷은 너무 부드럽고 수분이 많기 때문에 담그지 않아도됩니다. 버터 비스킷에서 푸짐한 케이크, 풍성한 케이크, 달콤한 케이크 팝을 준비 할 수 있습니다. 설탕에 절인 과일, 과일 또는 말린 과일로 채워진 평범한 빈 버터 비스킷뿐만 아니라 버터 비스킷 롤, 식용 색소 또는 코코아 및 많은 다른 페이스트리로 착색됩니다.

버터 나 마가린을 곁들인 비스킷은 일반 단백질보다 준비하기가 훨씬 쉽습니다. 반죽을 만드는 전체 과정은 재료를 혼합하는 것만으로 구성됩니다. 그리고 반죽을 형태에 붓고 굽는 것만 남아 있습니다. 그런 비스킷은 단순히 망치는 것이 불가능합니다!

버터 비스킷-일반적인 준비 원칙

비스킷은 반드시 계란, 밀가루 및 설탕의 세 가지 주요 성분으로 준비됩니다. 비스킷을 기름으로 만들려면 부드러운 버터를 넣으십시오.

비스킷 용 버터는 신선하고 신뢰할 수있는 브랜드로 구매해야합니다. 베이킹 밀가루는 최고 등급이어야하며 체를 통과하는 것이 바람직합니다.

오일은 냉장고에서 미리 제거하고 2-3 시간 동안 실온에서 연화시켜야합니다. 그 후 설탕과 균질 한 흰색 덩어리가 될 때까지 두들겨 야합니다.

반죽이 잘 일어나고 끈적 끈적하지 않게하려면 단백질을 노른자위에서 분리하여 따로 따로 두어야합니다. 노른자-기름 혼합물과 단백질-두꺼운 하얀 거품이 나올 때까지 별도로.

두 혼합물을 부드럽게 섞은 후 필요한 양의 밀가루를 첨가하십시오. 숟가락이나 손으로 약동해야합니다. 반죽이 떨어질 때까지 즉시 그리스를 바르십시오. 원한다면 포일이나 베이킹 페이퍼로 양식을 간단히 덮을 수 있습니다.

느린 밥솥이나 오븐에서 비스킷을 구울 수 있습니다.이 오븐은 먼저 완전히 가열해야합니다. 버터 비스킷이 타지 않고 마르지 않도록 레시피에 지정된 시간보다 오래 요리해야합니다.

건 과일, 양귀비 씨앗, 코코아, 신선 또는 냉동 장과, 코코넛, 초콜릿 또는 식용 색소를 비스킷에 첨가 할 수 있습니다.

버터 비스킷-클래식 레시피

성분 :

생 계란 4 개;

버터 170g;

과립 설탕 1 컵;

베이킹 파우더 10g (1 봉);

프리미엄 밀가루 1.5 컵.

요리 과정 :

1. 설탕과 부드러운 버터를 그릇에 넣습니다. 포크 나 털로 반죽하면 가장 중요한 것은 균일 한 일관성을 얻는 것입니다.

2. 계란을 노른자위에서 씻고 자르고 분리하십시오. 무성한 거품이 생길 때까지 별도의 용기에서 흰색을 치십시오.

3. 설탕으로 버터에 노른자를 넣습니다. 부드럽게 될 때까지 치십시오.

4. 베이킹 파우더를 밀가루에 붓고 체로 걸러냅니다. 비스킷 반죽을 준비 할 때 최고급 밀가루를 섭취하십시오.

5. 휘핑 된 단백질을 오일 혼합물로 옮기고 부드럽게 혼합합니다.

6. 이제 밀가루를 조금씩 붓고 동시에 반죽을 부드럽게 반죽하십시오.

7. 베이킹 접시 또는 트레이싱 페이퍼로 베이킹 접시를 덮고 반죽을 부으십시오.

8. 180-200 ° C로 예열 된 오븐에서 폼을 35-45 분 동안 올려 놓으십시오. 케이크의 준비 상태가 의심스러운 경우 이쑤시개 또는 얇은 칼로 찌르십시오. 건조합니다.

9. 비스킷을 구운 후 약간 식히고 곰팡이에서 제거하십시오.

당근 버터 비스킷

성분 :

가루 설탕 반 잔 (일반 모래를 사용할 수 있음);

생 계란 3 개;

2-3 큰술. 엘 버터;

1-2 신선한 당근;

우수한 품질의 밀가루 2 컵;

소금 한 스푼;

지상 계피의 꼬집음;

비스킷 용 베이킹 파우더 백.

요리 과정 :

1. 당근 껍질을 벗기고 씻으십시오. 그런 다음 중간 메쉬 크기로 창살을 만듭니다. 당근 한 잔을 가져와야합니다. 충분한 양의 주스를 \u200b\u200b제공하기 위해 신선한 당근을 섭취하는 것이 좋습니다. 당근이 마르면 케이크가 거칠어집니다.

2. 계란에 계란을 섞어 기름을 넣습니다. 혼합.

3. 계란에 당근, 계피, 소금을 넣고 잘 섞는다.

4. 밀가루를 베이킹 파우더로 걸러 내고 반죽을 반죽하고 나머지 재료에 용기에 담습니다.

5. 완성 된 반죽을 베이킹 시트에 넣고 표준 온도 (180-200 ° C)에서 1 시간 미만 동안 굽습니다.

사워 크림 버터 스폰지 케이크

성분 :

마가린 90-100g;

과립 설탕 1 컵;

모든 지방 함량의 1 컵 사워 크림 (또는 첨가제가없는 요구르트);

소다는 불완전한 숟가락입니다.

1 큰술. 엘 양질의 거친 밀가루;

해바라기 기름 10ml.

요리 과정 :

1. 사워 크림에 소다를 넣고 15 분간 붓습니다.

2. 반죽 반죽을 위해 사워 크림을 컵에 붓습니다. 부드럽게 마가린을 넣고 포크로 으깬다.

3. 설탕과 계란을 첨가하십시오. 털이나 믹서기로 섞어 치십시오. 혼합물의 일관성에는 덩어리가 없어야합니다.

4. 양질의 거친 밀가루를 체로 채운 후 장래 반죽을 섞은 후 몇 분간 그대로 두어 곡물을 붓습니다.

5. 체로 거른 밀가루를 채우고 반죽을 잘 반죽하십시오.

6. 베이킹 시트에 기름을 바르고 반죽을 붓습니다.

7. 예열 된 오븐을 약 30 분 동안 넣습니다.

8. 절단하기 전에 완성 된 케이크를 약간 식히는 것이 좋습니다.

음식 컬러 버터 스폰지 케이크

성분 :

지방 버터 180-200g;

밀가루 200g;

닭고기 3 알;

과립 설탕 150g;

칼 끝에서 식용 색소 (모든 색상);

바닐라 설탕 반 봉지;

베이킹 파우더 백 (10g).

요리 과정 :

1. 버터를 부드럽게하고 설탕으로 갈기.

2. 계란, 바닐라 설탕을 넣고 털과 섞는다.

3. 밀가루를 베이킹 파우더와 함께 체로 치십시오.

4. 다른 제품과 함께 컵에 밀가루와 베이킹 파우더를 서서히 도입하십시오.

5. 반죽을 반죽하십시오.

6. 나이프 끝에 염료를 첨가하십시오. 밝은 색의 비스킷을 만들고 싶다면 조금 더 넣으십시오. 사프란 또는 심황과 같은 염료 및 향신료로 사용할 수 있습니다.

7. 색상과 일관성이 균일해질 때까지 반죽을 치십시오.

8. 완성 된 반죽을 틀에 붓고 요리 될 때까지 (약 40 분) 굽습니다 (오븐 가열 온도 180-200 ° C).

버터 비스킷 롤

성분 :

프리미엄 밀가루 1.5 컵;

생 계란 4 개;

과립 설탕의 거의 전체 유리;

베이킹 파우더 10g (포대);

280 g 버터;

해바라기 유 10 ml;

농축 우유 100ml (또는 삶은 농축 우유).

요리 과정 :

1. 컵에 버터 (180g)와 설탕 및 계란을 섞습니다. 털로 모든 것을 치십시오.

2. 체를 통해 가루를 체로 치십시오.

3. 밀가루와 베이킹 파우더를 컵에 붓고 반죽을 반죽하십시오.

4. 길고 낮은 베이킹 접시를 준비하십시오. 해바라기 기름으로 윤활유를 바르고 반죽을 부어주십시오. 골고루 분배하십시오.

5. 예열 된 오븐에 넣어 굽습니다. 약 10-15 분이 소요됩니다.

6. 이때 크림을 준비하십시오. 남은 약간 부드러운 버터를 농축 우유와 섞고 믹서기의 털로 때립니다.

7. 반죽이 약간 갈색으로 변하면 오븐에서 꺼내 약간 식히십시오.

8. 이제 비스킷의 전체 표면에 크림을 바르고 얇은 층으로 부드럽게 바르십시오.

9. 비스킷 롤을 말아서 식히십시오.

10. 롤을 부분 조각으로 자르고 서빙하십시오.

코코아 버터 스펀지 케이크

성분 :

프리미엄 밀가루 1 컵;

버터 30-40 g;

닭고기 날 달걀 8 개;

가루 설탕 또는 모래 180g;

아몬드 50g;

1 작은 술 코코아 (또는 분쇄 커피);

바닐린 5g.

요리 과정 :

1. 계란을 씻고 자르고 컵에 붓습니다.

2. 버터를 녹이지만 끓을 때까지 녹이지 않습니다.

3. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞은 다음 미세한 체로 걸러냅니다.

4. 아몬드를 끓는 물에 데우고 껍질을 벗기면 쓴 맛이납니다. 껍질을 벗긴 견과류를 말리고 부스러기로 분쇄하십시오. 전체 견과류 대신 아몬드 꽃잎을 사용할 수 있으며 빵 부스러기로 분쇄하면됩니다.

5. 계란에 설탕을 붓고 기름을 넣으십시오. 털로 모든 것을 치십시오.

6. 이제 바닐라, 코코아 및 아몬드를 첨가하십시오. 모든 것을 혼합하기 위해 다시 이길.

7. 나머지 재료와 함께 밀가루를 컵에 붓고 반죽을 반죽하십시오.

8. 베이킹 접시로 베이킹 접시를 덮고 반죽을 붓습니다. 주걱으로 수평.

9. 금형을 뜨거운 베이킹 오븐에 넣습니다. 반죽이 뜨거워지고 갈색이되면 케이크가 구운 것을 이해할 수 있습니다. 이쑤시개로 뚫을 수 있습니다. 마른 경우 모든 것이 준비되었습니다. 이쑤시개에 반죽이 있으면 케이크는 날것입니다. 그런 다음 5-10 분 동안 다시 오븐에 넣으십시오.

요리 시간을 줄이려면 흰색을 노른자에서 분리 할 수 \u200b\u200b없지만 반죽이 약간 더 나빠질 수 있습니다.

백인을 더 쉽게 이길 수있게하려면 먼저 식혀 야합니다.

반죽에 밀가루를 넣은 후 밀가루 덩어리가 사라질 때까지 부드럽게 혼합해야합니다.

더 섬세한 맛을 내기 위해 반죽에 바닐린을 첨가 할 수 있습니다.

통풍을 위해 소량의 휘핑 단백질을 남기고 반죽에 반죽을 섞어 넣을 수 있습니다.

비스킷 크기를 더 좋게 만들기 위해 일반 식초로 베이킹 파우더와 베이킹 소다를 넣을 수 있습니다.

베이킹 접시 바닥에 밀가루 나 빵 부스러기를 뿌리면 패스트리를 꺼내기가 더 쉬울 것입니다.

비스킷을 굽는 경우 오븐을 열지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 패스트리가 수축 될 수 있습니다.