감자로 빵을 만드는 법. 감자 머핀. 감자 머핀을 빨리 요리하는 방법

감자를 곁들인 패스트리는 맛있고 섬세하고 통풍이 잘됩니다! 으깬 감자가 포함되어 있지만 그러한 패스트리는 잼과 치즈 한 조각으로 맛있습니다. 반짝 반짝 빛나는 빵 껍질이 나오는 아름다운 모습 감자 만두. 요리하려고하면 모든 것이 매우 간단합니다.

성분

감자로 빵을 만들려면 다음이 필요합니다.

밀가루 250g;

삶은 감자 2 개 (작은 크기, 믹서기에 으깬 것);

작은 계란 1 개;

따뜻한 우유 110 ml;

따뜻한 물 30ml;

설탕 25g;

½ 작은 술 마른 효모;

소금 한 스푼;

지상 육두구 (선택 사항);

야채와 버터.

요리 단계

그릇에 밀가루, 설탕, 효모, 소금 및 육두구 (있는 경우)의 절반을 섞습니다.

요리하고 으 깨질 때까지 감자를 요리하십시오. 반죽에 으깬 감자와 계란을 넣으십시오.

공을 만들고 식물성 기름으로 기름칠하십시오.

우리는 감자 빵을 만들기 시작합니다

각 조각에서 직경 1-1.5 cm의 소시지를 만드십시오.

식물성 기름으로 기름을 바른 형태로 감자와 함께 빵을 넣고 반죽 사이에 공간을 두십시오.

호일로 몰드를 덮고 1.5 시간 동안 따뜻한 장소에서 감자 롤을 제거하십시오.

190 도의 온도에서 20-25 분 동안 오븐에서 감자로 빵을 굽습니다. 완성 된 구운 제품에 버터를 바르십시오.

끝난! 여기에 공기가 잘 통하는 감자 빵이 있습니다.

맛있게 드세요!

반죽에 감자가 필요하다는 사실에도 불구하고 베이킹에 전혀 느껴지지 않습니다. 그러나 빵은 매우 무성하고 향기롭고 맛있습니다! 이러한 감자 롤에는 차를 곁들여 작은 것을 만드는 데 사용할 수 있으며 마늘 소스와 허브로 기름칠을 한 경우 첫 번째 요리 (예 : borsch)에 빵 대신 적합합니다. 그들은 실제로 아주 간단하게 준비되어 있으며 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 재량에 따라 크기를 선택할 수 있습니다. 나는 보통 8-9 \u200b\u200b조각을 얻지 만 더 크게 만들 수 있습니다. 테스트를 위해 사워 크림을 사용했지만 케 피어로 대체 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 재료가 실온에 있다는 것입니다. 그것은 맛있고, 그래서 나는 두 번 이상 확인했습니다.

성분 :

삶은 감자 (제복)-100 그램.
사워 크림 (또는 케 피어)-150 ml.
소금-1 tsp.
설탕-1 tsp.
건조 속효성 효모-1 tsp.
버터-30g.
밀가루-350 그램.
달걀 노른자-1 pc.
참깨를 맛볼 수 있습니다.
식물성 기름-사실.

감자 빵 요리법 :

냉장고에서 기름을 미리 가져 와서 부드럽게하십시오. 실온이어야합니다.

그것에 삶은 감자를 넣고 강판에 강판을 뿌립니다.

그런 다음 사워 크림, 마른 효모, 소금 및 설탕. 그건 그렇고, 레시피에 표시된 것보다 더 많은 설탕을 넣으면 모닝 티 또는 커피에 매우 적합한 맛있는 달콤한 빵을 얻을 수 있습니다.

반죽을 공으로 모아서 집착 필름으로 덮습니다. 따뜻한 곳에서 30 분 동안 청소합니다. 반죽의 크기가 두 배가되어야합니다.

그런 다음 출구로 가고 싶은 빵의 수에 따라 손으로 약간 으깬 다음 같은 부분으로 나눕니다. 우리는 kolobok의 형태로 각 부분을 형성하고 기름칠 된 베이킹 시트에 반죽 공을 넣습니다.

약 1 시간 동안 교정 용으로 남겨 두십시오. 만두의 크기가 약간 커야합니다.

그런 다음 구워진 닭고기 노른자를 요리 브러시로 기름칠하고 참깨를 뿌립니다.

210 * C에서 약 30 분 동안 굽습니다. 오븐은 사람마다 다르기 때문에 정기적으로 봅니다. 상단이 약간 갈색으로 변하면 롤빵을 꺼낼 수 있습니다.

감자 빵은 오랫동안 부드럽고 향이납니다. 매우 맛있고, 붉고, 군침이 도는 빵이나 아침 식사를위한 간식으로 훌륭한 대안입니다. 이 감자 롤 레시피를 즐기시기 바랍니다! 건강을 위해 요리하십시오!

맛있게 드세요!!!

옥사나 셰퍼드.

이름에도 불구하고, 감자 빵에는 같은 이름의 야채가 그리 많지 않습니다. 제품에서 그의 맛이 전혀 느껴지지 않는다고 긍정적으로 말할 수도 있습니다. 베이킹은 부드럽고 무성합니다. 이 기사는 단계별 요리로 롤에 대한 몇 가지 요리법을 제공합니다.

누룩

무가당 감자는 첫 번째 코스와 두 번째 코스에 이상적입니다. 그리고 잼 병을 추가하면 차나 커피로 패스트리를 기꺼이 먹을 수 있습니다.

집에서 빵을 만들려면 다음이 필요합니다.

감자-3 개 중간 사이즈;
오일-100 g;
계란-1 PC;
밀가루-700 g;
설탕-1 tsp;
마른 효모-2 tsp;
소금은 꼬집음입니다.

반죽을 단계적으로 반죽하십시오 :

감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 끓입니다. 괴경을 연화시킨 후, 액체를 별도의 용기에 붓는다.
효모 분말은 감자 국물에 용해됩니다. 액체가 따뜻해야합니다. 그들은 거기에 설탕을 넣었습니다. 발효 속도가 빨라집니다.
거품이 나타나면 기름을 넣고 털로 달걀을 구타하십시오.
감자 조각은 별도의 그릇에 포크로 반죽하여 소금에 절입니다.
퓨레가 전체 혼합물에 첨가된다.
밀가루 반을 붓습니다. 나머지는 배치 중 반죽의 밀도에 중점을 둡니다.
연질 덩어리는 60 분 동안 상승합니다. 이 시간 동안 그들은 한 번 구겨집니다. 빵을 만들고, 베이킹 시트에 블랭크를 놓고 180 ° C에서 약 30 분 동안 굽습니다.

팁. 향기로운 허브를 뿌린다면 빵은 더 맛있습니다.

효모 없음

모든 주부가 효모를 엉망으로 만드는 것은 아닙니다. 그리고 그러한 시험 준비에는 많은 시간이 걸립니다. 훌륭한 옵션은 소다가 베이킹 파우더로 사용되는 감자 빵입니다. 이 제품은 화려 함을 약간 잃지 만 맛은 전혀 고통받지 않습니다.

효모없이 빵을 만들려면 다음이 필요합니다.

밀가루-400g;
케 피어-300 ml;
3-4 중형 감자;
소금-1.5 tsp;
1 작은 술 탄산 음료;
2 작은 술 사하라;
1 큰술 유화.

다음과 같이 빵을 준비하십시오.

소금없이 물에서 부드러워 질 때까지 감자를 껍질을 벗기고 끓입니다.
국물이 배수되고, 괴경이 포크로 반죽됩니다.
케 피어는 40 ° C의 온도로 가열됩니다.
오일 및 냉각 된 국물을 발효유 제품에 붓는다.
건조 성분은 별도로 혼합됩니다.
액체 부분을 넣고 으깬 감자를 넣고 부드러운 반죽을 반죽하십시오.
작은 크기의 콜로 복이 덩어리로 형성됩니다. 위에서 절개가 이루어집니다. 원하는 경우 치즈, 햄, 양파 및 커널 커널 조각을 넣을 수 있습니다.
빵은 15 분 동안 양피지에 구워집니다. 잘 예열 된 오븐에서.

팁. 빵은 달콤하게 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 조리법에서 설탕의 양을 늘리고 잼, 계피가 든 설탕 등으로 절개를 윤활하십시오.

린 옵션

금식은 음식을 제한하는 시간입니다. 그러나 항상 자신과 가족에게 군침이 도는 밀가루 제품을 제공 할 수 있습니다. 튀긴 양파와 같은 첨가제는 메뉴를 다양 화하는 데 도움이됩니다. 마른 감자 빵을 구우려면 특정 제품 세트가 필요합니다.

4 가지. 소형 감자;
밀가루-600g;
설탕-1 큰술 언덕이없는;
압축 효모-10 g;
양파-1 pc;
소금-1.5 tsp

반죽은 다음 사항에 따라 반죽됩니다.

껍질을 벗기고 다진 감자는 부드러워 질 때까지 끓입니다.
액체를 적절한 용기에 배출하십시오. 부드럽게 한 조각은 포크로 으깬다.
양파는 장미 빛 그늘까지 파쇄되어 기름에 튀긴다. 으깬 감자를 보내십시오.
효모는 따뜻한 감자 국물에 녹습니다. 반응 속도를 높이기 위해 설탕을 넣습니다.
밀가루와 소금을 배치 용기에 붓습니다. 효모로 으깬 감자와 국물을 넣으십시오.
결과 반죽에서 공 모양을 굴려 필름으로 덮고 1.5-2 시간 동안 그대로 둡니다. 반죽이 올라간 후 덩어리는 작은 조각으로 나뉩니다. 직경이 7-8cm 인 공을 각 손에서 말아서 베이킹 시트에 놓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽습니다.

팁. 감자와 양파가 들어간 빵은 사진과 같이 곱슬 머리 모양이 될 수 있습니다. 이를 위해 반죽을 먼저 층으로 말아서 롤로 뒤틀린 다음 동등한 부분으로 자릅니다.

마늘로

맛있는 마늘 pampushki는 감자 국물에 구워집니다. 그들은 보쉬에게 밀가루를 제공합니다. 이 구체 예에서 감자 롤을 준비하려면 다음 성분이 필요합니다.

중간 크기 감자 3 개;
밀가루-600g;
설탕-1 큰술;
소금-1.5 tsp;
마른 효모-1 큰술 언덕이없는;
마늘-1 머리;
계란-1 PC;
푸른 잎;
기름-2 큰술.

베이킹 과정은 다음과 같습니다.

감자를 삶아 갈기.
괴경이 으깬 감자로 요리 한 국물을 넣으십시오. 그것은 젤리와 비슷한 덩어리로 밝혀 져야합니다.
효모와 설탕이 액체 부분에 부어집니다.
다음은 밀가루입니다. 질량을 1 시간 동안 그대로 두어 디 튜닝합니다.
반죽이 나오면 타원형 빵이 형성됩니다. 공작물은 계란으로 기름칠하고 30 분 동안 오븐에 넣습니다.
제품이 구운 것을 확인한 후 빵을 제거하고 기름, 마늘 및 허브 혼합물로 덮습니다.

햄버거

그들은 의도 된 목적뿐만 아니라 독립적 인 요리 또는 다른 사람들의 추가 목적으로도 사용됩니다. 집에서 빵을 구우려면 다음과 같은 제품이 필요합니다.

껍질을 벗긴 감자-450 g;
밀가루-400g;
오일-30 g;
신선한 효모-10 g;
소금-1 tsp 언덕이없는;
계란-2 개 (표면 윤활용);
참깨.

빵은 다음과 같이 준비됩니다.

감자를 삶아주세요.
괴경을 부드럽게 한 후 국물 60g을 그대로 두십시오. 남은 액체가 쏟아집니다. 으깬 감자를 만드십시오.
효모는 소량의 물에 용해됩니다. 또는 감자, 으깬 감자, 밀가루, 계란의 달인을 추가하십시오. 결과는 부드러운 반죽입니다.
약 1 시간이 소요되는 리프팅 후 질량은 9 개로 나뉩니다.
둥근 롤빵은 각각에서 형성되며 노른자위로 번지고 참깨가 뿌려집니다. 220 ° C에서 20 분 동안 제품을 굽습니다.

팁. 햄버거를 만들기 전에 빵을 자르고 그릴 팬에서 튀길 수 있습니다.

감자 국물로 요리 한 빵은 밀가루 제품의 보편적 인 버전입니다. 다양한 첨가물로 끝없이 실험하고 음식을 즐길 수 있습니다.

맛있고 만족스러운 식사를 좋아하는 팬이라면 반드시 우리의 레시피에 따라 햄버거를 요리해야합니다. 한 번만 시도하면 그러한 요리를 좋아할 것입니다. 이러한 빵은 자체 또는 수프와 보쉬에 추가로 제공 될 수 있습니다.

성분 :

테스트를 위해 :

밀가루-4 잔;
물;
계란-2 개;
소금-2 tsp;
효모-2 tsp;
설탕-3 큰술. 엘

충전 용 :

감자들;
굴 버섯;
식물성 기름;
양파-1 PC;
기미.

감자와 버섯으로 빵을 요리하는 법 :

먼저 반죽을 반죽하십시오. 밀가루를 체를 통해 적절한 용기에 넣습니다. 우리는 거기에 달걀 하나를 깰 소금과 효모로 설탕을 넣으십시오. 재료를 섞는다. 필요에 따라 물을 첨가하십시오. 반죽을 반죽하십시오. 준비가되면 수건으로 덮고 일어나십시오.

반죽이 뜨는 동안 우리는 충전을 할 것입니다.

씻은 감자를 잘라 껍질을 벗기고 익을 때까지 끓입니다. 물이 약간 소금에 절입니다. 준비되면 으깬 감자로 바꾸십시오.

그 동안 감자를 요리하고 껍질을 벗긴 양파를 잘게 자르고 특징적인 황금색이 될 때까지 따뜻한 식물성 기름으로 냄비에 볶습니다.

감자와 버섯이 들어간 빵의 경우 굴 버섯뿐만 아니라 다른 버섯도 사용할 수 있습니다. 이것들이 숲 버섯이라면 먼저 끓여야합니다. 굴 버섯과 버섯은 씻어서 잘게 다질 필요가 있습니다.

양파가 튀겨지면 팬에 버섯을 넣으십시오. 요리 될 때까지 버섯을 볶습니다. 맛에 향신료를 첨가하십시오.

채우는 재료 : 버섯과 감자와 양파를 섞으십시오.

연속적으로 저어 주면서 중불에서 몇 분 동안 볶습니다. 소금을 먹어보십시오. 채우기는 맛 있어야합니다.

빵을 만들기 위해 정착. 반죽을 조각으로 나눕니다. 우리는 조각으로 작은 케이크를 형성합니다.

우리는 채우기를 중앙에 뿌렸습니다. 너무 많아서는 안되지만 소량의 충전재는 감자로 만든 빵에 좋지 않습니다. 사진을보고 대략적으로 juic 크기로 채우는 양을 추정하십시오.

가장자리를 매우 조심스럽게 조입니다. 우리는 손에 달려 모든 균열을 막습니다.

베이킹 시트에 오일을 바르거나 베이킹 페이퍼로 덮을 수 있습니다. 빵을 펼치십시오.

계란 하나를 치고 각 롤빵을 펼치십시오. 따라서 완성 된 빵은 반짝이고 황금색입니다.

오븐에서 굽습니다. 온도를 180 도로 설정했습니다. 익을 때까지 약 30 분 동안 굽습니다.

감자와 버섯으로 빵을 만드는 데 유용한 팁 :

물 대신에 효모 반죽을 우유에 반죽합니다. 물을 차갑게 섭취해서는 안된다는 것을 언급 할 가치가 있습니다. 이것은 우유에도 적용됩니다. 액체는 예열해야하지만 너무 뜨겁지 않아야합니다. 녹은 버터 / 마가린, 식물성 기름 및 사워 크림도 반죽에 첨가됩니다.

신선한 버섯, 냉동 버섯, 통조림 등 모든 버섯을 사용할 수 있습니다. 굴 버섯뿐만 아니라 샴 피뇽뿐만 아니라 일반 산림 버섯 일 수도 있습니다 (사용하기 전에 끓이는 것이 좋습니다).

구타 계란뿐만 아니라 파이를 장식 할 수 있습니다. 예를 들어 참깨, 말린 파슬리 등을 뿌릴 수 있습니다.

감자 만두

이 레시피는 이전 레시피와 근본적으로 다릅니다. 우리는 삶은 감자 로이 빵을 정말 좋아합니다. 지정된 수의 재료로 24 개의 빵을 얻습니다. 이 레시피에서 감자는 롤빵 반죽 자체에 추가됩니다.

성분 :

껍질을 벗긴 감자 450g
마른 효모 15g
설탕 2 큰술
소금 티스푼
프리미엄 밀가루 1.4 킬로그램
버터 60g
최고급 치킨 계란 2 개.

감자 빵을 요리하는 방법 :

껍질을 벗긴 감자는 입방체로 자르고 소금에 절인 끓는 물에 넣습니다. 물이 다시 끓으면 가스를 중간으로 줄이고 팬으로 뚜껑을 덮습니다. 15-20 분 동안 요리 될 때까지 요리하십시오. 감자를 완전히 배출하고 225ml 만 남겨 둡니다. 감자에 넣고 으깬다. 으깬 감자를 따로 보관하면서 약간 식 힙니다.

반죽을 준비합시다. 우리는 효모, 소금, 설탕을 섭취하고 450 그램의 밀가루를 선별합니다. 버터를 녹여 찬물 225ml를 넣고 45도까지 가열 한 다음 밀가루, 설탕 및 소금으로 효모에 붓습니다.

이제 손을 방해하기 때문에 오랫동안 노즐이있는 믹서로 몸을 움직여야합니다. 저속에서 믹서. 혼합물의 균일 성을 달성해야합니다. 계란을 부수십시오. 반죽에 노른자를 넣고 냉장고에 단백질을 넣으십시오. 반죽에 두 번째 달걀을 통째로 부순다. 휘핑을 멈추지 않고 밀가루를 거르기 시작하십시오. 이번에는 밀가루 150 그램이 필요합니다. 반죽이 꽤 두껍습니다.

이제 으깬 감자를하십시오. 노즐이 같은 믹서를 사용하십시오. 우리는 으깬 밀가루를 서서히 따르기 시작합니다. 750 그램 만 채우면됩니다.

이제 감자 반죽과 효모 반죽을 결합하십시오. 밀가루를 넣고 테이블에 반죽하십시오. 확실히 15 분 동안 반죽해야합니다. 손에 달라 붙지 않는 부드럽고 탄력있는 반죽을 얻을 수 있도록 밀가루를 서서히 첨가하십시오. 반죽에 밀가루 110g을 넣었으므로 더 이상 필요하지 않았습니다.

반죽을 그릇에 두 배로 두십시오. 오븐을 켜면 집이 따뜻해지고 반죽이 더 빨리 올라갑니다. 반죽이 상승하면 반죽을 24 등분으로 나누고 각 조각에서 공을 굴립니다. 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르거나 양피지를 바르십시오. 반죽의 공을 서로 말아 올렸습니다. 20 분 동안 따뜻하게 두십시오. 그런 다음 팬을 25-30 분 동안 200도 예열 된 오븐에 넣습니다. 감자 빵은 갈색이되어야합니다. 감자 롤을 즉시 분리하여 서빙하십시오. 모든 것을 올바르게했다면 나무 주걱으로 롤빵을 두드리면 내부가 비어있는 것을들을 수 있습니다.

그런 감자 롤을 굽는 것이 좋습니다. 총 준비 시간은 20 분입니다. 감자는 익고 오븐이 데워지고 반죽이 올라가고 빵이 구워 질 때까지 기다립니다. 맛있게 드세요!

네 손 게임 ...
전체 프로세스를 자세히 설명하는 것보다 수행하기가 더 쉬운 경우입니다.

나는 tyrnet을 돌진했다-그 구성은 수백만으로 알려져있다. 이 빵을 만들지 않은 사람. 원본 출처를 알 수 없습니다. 나는 한 가지를 이해했다-처음에는 중국인들 사이에서 나타났다. 자 여기 있습니다. Sucef는 테스트를 위해 모든 것을 연구하고 반죽의 주요 변경 사항 중 하나를 만들었습니다. 또한 기술 형태의 몇 가지 트릭도 있습니다. 따라서 나는 중국과 다른 사람들 이이 경우 알지 못하는 약간의 노하우가 있기 때문에 출처에 대한 링크를 제공하지 않을 것입니다.

테스트를 위해.
1 감자들100 gr. (완료 90 gr.);
밀가루 250 gr .;
2 달걀 -반죽에 하나, 그리스 하나;
버터 20 gr .;
설탕 30g;
소금 1 tsp;
누룩 13 gr .;
60ml 물;
그리고 더 분유 1 큰술

종교는 어떻게 시작 되었습니까? 이 질문과 다른 질문에 대한 답변이 있습니다!

유약.
1 양털 기름;
밀가루 -15 gr .;
우유 65 ml;

재판과 사건이 진행되는 동안 감자를 끓 이도록 설정했습니다. 그리고 당신은 유약을 할 수 있습니다.
우리는 오래된 냄비를 가져 갔는데, 이는 금속 털을 긁는 데 유감스럽지 않습니다.
용기 노른자, 설탕 및 우유에서 :

채찍질하지 않고 교반 :

그런 다음 밀가루를 소개합니다.

우리는 집을 페인트하기로 결정했습니다. 그런 다음 http://kapitalnyj.ru/ 사이트를 방문해야합니다.

부드럽게 될 때까지 다시 섞는다. 냄비를 불에 태우십시오.

주기적으로 착빙을 교반하면서 밀도를 가져옵니다.
착빙이 너무 두껍지 않아야합니다. 그러면 여전히 짜냅니다.

그릇에 유약을 발라 건조시키지 않도록 필름으로 덮으십시오.
앞으로는 그러한 장치가 필요합니다. 역시 말할 수 있습니다. 이것을 가지고 있지 않은 사람-당신을 도울 빵집 가방 :

반죽 시간이왔다.
감자 국물을 컵에 붓습니다. 그를 서자.

반죽 감자 :

효모의 무게 :

밀가루를 체로 치십시오.
우리는 효모를 밀가루에 넣습니다.

감자 무게 :

효모로 밀가루를 갈아서 :

물 대신 감자 국물의 무게를 측정하고 계란을 넣습니다.

우리는 모든 것을 섞습니다.

그렇다면 선택은 당신입니다. 반죽을 손으로 반죽 할 수 있습니다. 우리는 집에 Kenwood 빵 기계가 있습니다. 약 8 년 전 Papan은 당시 Sucef에게 가장 비쌌습니다. 그래서 반죽을 반죽합니다. 우리의 빵 기계의 규칙은 먼저 모든 액체 성분을 도입 한 다음 건조한 성분을 도입하는 것입니다.
우리의 계란 액체를 용기에 붓습니다.