오븐에서 우유에 비스킷을 만들기위한 레시피. 클래식 핫 밀크 스펀지 케이크. 뜨거운 우유 바닐라 스폰지 케이크

핫 밀크 스펀지 케이크-전통적인 제빵 미국 요리. 디저트는 매우 부드럽고 부드럽고 부드럽고 완전히 건조합니다. 이러한 특성 덕분에 추가 제품 (크림, 잼)없이 비스킷을 먹을 수 있습니다. 미국 생과자는 케이크를 만드는 데 이상적입니다. 케이크는 3 ~ 5 개의 쇼트 케이크로자를 수있을 정도로 웅장하고 높습니다. 이러한 케이크의 경우 커스터드, 코티지 치즈, 버터, 사워 크림 등 원하는 크림을 사용할 수 있습니다. 수분 함량으로 인해 케이크는 어떤 충전으로도 완벽하게 포화됩니다.

빵을 굽거나 맛있는 페이스트리를 좋아한다면 뜨거운 우유에 든 비스킷 요리법이 필요합니다.

고전적인 방법으로 요리

이 조리법에 따라 구운 케이크에서 가장 맛있는 케이크와 파이를 얻습니다. 벨벳 구조의 가장 섬세한 반죽은 마멀레이드뿐만 아니라 크림과 잼, 신선하거나 통조림 과일과 이상적으로 결합됩니다. 고전적인 핫 밀크 비스킷은 패스트리 명품을 더욱 맛있고 맛있고 매력적으로 만듭니다.

베이킹에 필요한 제품

다음을 요리해야합니다.

베이킹 파우더 11g.
지방 함량이 포함 된 우유 245 밀리리터.
버터 125g.
과립 설탕 320g.
밀가루 320g.
6 개의 닭고기 달걀.
소금 한 스푼.
금형에 윤활유를 바르기위한 버터 조각.

제빵 연습

뜨거운 우유 커스터드 레시피는 재료 준비로 시작됩니다. 요리를 시작하기 몇 시간 전에 냉장고에서 섬세한 음식을 만드는 데 필요한 모든 것을 가져 가십시오. 모든 성분은 실온이어야합니다. 우유는 예외입니다. 신맛이 나지 않도록 냉장고에 넣어 두어야합니다. 모든 재료가 충분히 따뜻합니까? 좋아요, 오븐을 180도 켭니다. 반죽을 반죽하는 데 시간이 걸리면 잘 데워 질 시간이 있습니다.

닭고기 달걀을 헹구고 큰 그릇에 담으십시오. 믹서로 몸을 비우고 저속으로 재료를 휘젓고 점차적으로 속도를 높이고 균일 한 덩어리로 만듭니다. 5 분 후, 알갱이로 만든 설탕을 알갱이로 조심스럽게 계란 혼합물에 첨가하십시오. 두꺼운 하얀 거품이 될 때까지 덩어리를 치십시오. 이 효과는 원칙적으로 과립 설탕을 첨가 한 후 8-10 분 안에 발생합니다.
별도의 그릇에 베이킹 파우더, 소금과 밀가루를 모두 넣으십시오. 제품이 골고루 분포되도록 제품을 철저히 혼합하십시오. 뜨거운 우유에 대한 미국식 비스킷이 고르게 상승해야합니다.
소량을 부드럽게 첨가하고 마른 혼합물을 구타 달걀과 결합하십시오. 털이나 실리콘 주걱을 사용하여 섞으십시오. 반죽을 계란 덩어리처럼 통풍이 잘되게하려면 아래에서 위로 부드럽게 움직입니다.
우유를 별도의 냄비에 붓습니다. 용기를 중불로 보내십시오. 우유에 버터를 넣으십시오. 성분이 완전히 용해 될 때까지 가열하십시오. 우유에 가벼운 거품이 생기기 시작하면 즉시 스토브에서 제거하십시오. 제품이 끓지 않도록하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 비스킷이 양조되지 않습니다.
털이나 주걱으로 반죽을 계속 저어주고 뜨거운 우유를 붓습니다. 이것은 우유가 접시의 벽에 흘러 들어가도록하기 위해 성분을 얇은 흐름으로 도입하면서 조심스럽게 수행해야합니다. 편의상 믹서를 가장 낮은 속도로 켜서 사용할 수 있습니다. 반죽이 준비되었습니다.
분할 베이킹 접시의 바닥에 버터 조각을 바르십시오. 탱크의 벽에는 지방이 없어야합니다. 그렇지 않으면 비스킷이 완전히 상승 할 수 없습니다. 폼의 미끄러운면에서 배출됩니다. 반죽을 준비된 접시에 붓습니다.
미래의 맛있는 뜨거운 우유 비스킷 용기를 예열 된 오븐에 보내십시오. 30 분간 굽습니다. 처음에는 오븐 도어를 열지 않아야합니다. 부드러운 반죽이 떨어집니다. 주방에서 베이킹의 마법 냄새가 퍼지기 시작하면 약 20-25 분 안에 문이 약간 열리면 제품의 준비 상태를 확인할 수 있습니다.
오븐을 끄고 조금여십시오. 비스킷을 오븐에 10 분 더 두십시오. 이 절차는 이미 완성 된 구운 식품이 떨어질 위험을 줄입니다.
비스킷을 식힌 다음 곰팡이에서 제거하십시오. 케이크에 가루 설탕을 뿌리고 서빙하십시오. 원하는 경우 제품을 케이크로 자르고 크림, 잼 또는 연유로 담그십시오.

뜨거운 우유 바닐라 스폰지 케이크

그러한 간식을 만드는 것은 전통적인 대응만큼 간단합니다. 뜨거운 우유 비스킷에 대한 고전적인 단계별 조리법을 사용하십시오. 마른 재료를 섞을 때 몇 그램의 바닐린을 첨가하십시오. 레시피의 지시 사항을 따르십시오. 맛있는 아로마와 함께 가장 섬세한 미국식 비스킷을 맛보실 수 있습니다. 제품의 놀라운 맛은 바닐라를 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다.

아메리칸 초콜릿 스펀지 케이크

반죽을 만들면 하얀 구운 음식뿐만 아니라 만들 수 있습니다. 뜨거운 우유로 초콜릿 스펀지 케이크를 만들어보십시오. 이 조리법에 따라 디저트를 구운 사람들의 피드백은 단 하나의 욕망을 유발합니다. 즉 그러한 절묘한 파이를 즉시 즐기십시오. 코코아를 좋아한다면,이 비스킷은 당신에게 천국의 즐거움을 선사 할 것입니다! 섬세하고 통풍이 잘되며 촉촉하고 맛있는 초콜릿 디저트가 가족의 전통이 될 것입니다.

미국 제빵 제품 :

버터 반 팩 (100 그램).
밀가루 1.5 컵.
닭고기 달걀 5 개.
우유 175 밀리리터.
소금 한 스푼.
고급 코코아 가루 45g.
베이킹 파우더 9g.
갈색 설탕 245g.

초콜릿 비스킷 만들기

이 디저트는 다음 기술을 사용하여 준비해야합니다.

계란을 깊은 그릇에 넣습니다. 믹서까지 부드러워 질 때까지 재료를 치십시오. 전기 털과 함께 계속해서 천천히 갈색 설탕을 넣으십시오. 흰색이 될 때까지 질량을 치십시오.
가열하기에 충분한 시간이되도록 오븐을 180 도로 켜십시오.
밀가루, 코코아 파우더, 소금 및 베이킹 파우더를 별도의 용기에 넣습니다. 규칙적인 스푼을 사용하여 모든 음식을 완전히 저어주세요. 체를 통해 생성 된 혼합물을 체로 치십시오. 최상의 결과를 얻으려면이 절차를 두 번 반복하십시오.
계란 혼합물에 건조 혼합물을 빠르고 부드럽게 주입하십시오. 블레이드를 아래쪽에서 위쪽으로 한 방향으로 움직입니다. 휘핑 된 단백질이 떨어지지 않도록하십시오.
편리한 통에 우유와 버터를 섞습니다. 용기를 불에 보내십시오. 재료를 80-85 도의 온도로 가져온 다음 스토브에서 제거하십시오. 우유를 태우지 않도록주의하십시오. 이것은 초콜릿 비스킷의 맛을 망칠 것입니다.
반죽을 뜨거운 우유로 양조하는 것만 남아 있습니다. 얇은 스트림으로 액체를 두꺼운 덩어리에 붓고 믹서 나 털로 끊임없이 휘저어줍니다.
양피지로 양식의 하단을 덮으십시오. 초콜릿 반죽을 붓습니다. 필요한 경우 주걱으로 덩어리의 표면을 부드럽게하십시오.
양식을 뜨거운 오븐에 보내십시오. 비스킷을 25-30 분 동안 굽습니다.
오븐 도어를 꺼서 엽니 다. 파이를이 위치에 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 비스킷은 더 차가운 온도로 "사용"되므로 정착되지 않습니다.
디저트를 식힌 다음 곰팡이에서 제거하십시오. 스폰지 케이크에 녹은 초콜릿을 붓고 서빙하십시오.

레몬 파이

잊을 수없는 감귤류의 향기로 패스트리를 요리하려면 고전적인 비스킷 레시피를 사용하십시오. 그것에 표시된 성분 외에도 레몬 반쪽의 향과 펄프에서 갓 짜낸 주스 2-3 큰술이 필요합니다. 마른 혼합물을 설탕이 든 계란에 넣을 때 반죽 에이 제품을 추가하십시오. 또한 요리 과정은 고전적인 비스킷을 만드는 것과 다르지 않습니다. 기성품 파이는 신선한 향기와 레몬의 감촉으로 당신을 기쁘게합니다. 마찬가지로, 오렌지 디저트를 만들 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 패스트리를 요리하는 법

주방 도우미의 자랑스러운 주인이신가요? 따라서 느린 밥솥에서 뜨거운 우유 스폰지 케이크를 만들 수 있습니다. 주방 도우미에서 섬세한 진미를 준비한 사람들은 그 결과에 진심으로 기뻐합니다. 제시된 요리법 중 하나를 사용하여 반죽을 반죽하면됩니다. 그런 다음 멀티 밥솥의 그릇에 부어 넣으십시오. 곰팡이 바닥에 버터 나 식물성 기름을 바르는 것을 잊지 마십시오! 뚜껑을 닫고“베이킹”모드 (65 분)를 설정 한 후 자유롭게 휴식하십시오. 슬로우 쿠커는 신호음을 울려 프로세스의 끝을 알려줍니다.

덮개를 약간 열고 5-7 분 동안이 위치에 두십시오. 그 후, 그릇을 제거하고 디저트를 완전히 식히십시오. 모두! 느린 밥솥에서 뜨거운 우유 비스킷을 만드는 것은 매우 간단합니다. 주방 도우미에서 간식을 요리 한 만족스러운 주부들에 대한 리뷰는 아마도 당신이 쓸 다른 것으로 보충 될 것입니다. 결국, 베이킹은 너무 부드럽고 맛있어서 입안에서 녹아 버립니다! 그리고 맛있는 디저트는 몇 분 안에 준비됩니다.

전통적인 미국식 패스트리를 다양 화하는 방법

비스킷을 독창적이고 맛있게 만들기 위해 많은 노력을 기울이지 않습니다. 반죽 할 때 반죽에 첨가 된 일부 성분은이 작업에 완벽하게 대처합니다.

건포도, 말린 살구 또는 자두는 작은 조각으로 자르고 디저트에 독특한 느낌을줍니다. 반죽에 말린 과일 조각을 너무 많이 넣지 말고 바닥에 떨어 뜨립니다.
아몬드 플레이크, 잘게 잘린 아몬드 또는 헤이즐넛, 설탕에 절인 과일은 같은 역할을 할 수 있습니다.
파이 반죽에 신선하거나 통조림 과일과 열매의 작은 조각을 추가 할 수 있습니다. 복숭아, 살구, 체리, 딸기, 라즈베리, 자두가 완벽합니다.
대리석 비스킷을 만들어보십시오. 이렇게하려면 반죽의 두 부분-고전, 두 번째 초콜릿을 반죽하십시오. 흰 접시의 작은 술을 베이킹 접시에 넣으십시오. 이제 초콜릿만큼. 두 블랭크가 모두 완료 될 때까지 표시된 순서대로 두 가지 유형의 반죽을 교대로 사용하십시오. 케이크는 전통적인 방식으로 구워집니다.
다양한 에센스와 추출물은 비스킷의 맛과 향을 다양 화하는 데 도움이됩니다. 현대 상점의 선반에서 이러한 재료는 매우 다양한 구색으로 제공됩니다. 아몬드, 코코넛, 바나나, 코냑, 체리-이들은 케이크가 마법의 향기를 얻는 데 도움이되는 사용 가능한 본질의 작은 부분입니다.
알코올 음료는 비스킷에 흥미로운 특성을 부여합니다. 같은 Beilis, Amaretto, Malibu, Sheridan은 생과자에게 잊을 수없는 맛과 향기를 줄 것입니다. 고품질 코냑의 속성은 동일합니다. 그냥 과용하지 마십시오! 표시된 양의 성분 (클래식 아메리칸 비스킷의 경우)은 30ml의 음료에 충분합니다. 이러한 구성 요소는 뜨거운 우유를 도입하기 전에 추가해야합니다.
커스터드 비스킷으로 다채로운 케이크를 쉽게 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 이를 위해서는 식용 색소가 필요합니다. 밝은 디저트를 만들기로 결정한 경우 고품질의 제품을 사용하여 채색하십시오. 이러한 제품은 베이킹에 매우 밝고 채도가 높은 색상을 제공합니다. 불행히도 건조 및 액체 염료는 그러한 특성을 가지고 있지 않습니다. 이러한 제품은 디저트에 둔하고 비 설명 적 인 그늘을 줄 것입니다. 미국식 비스킷을 기반으로 다채로운 케이크를 만들려면 고전적인 조리법에 따라 반죽을 준비하십시오. 이제 4-5 부분으로 나누고 각 부분은 다른 색으로 칠해져 있습니다. 약 15 분 동안 180도 예열 된 오븐에서 케이크를 굽습니다. 시험의 각 개별 부분에 대한 시간이 표시됩니다.

큰 즐거움을위한 작은 요령

커스터드 비스킷-파이는 요리하기가 매우 쉽습니다. 어쨌든 전통적인 프랑스 요리와 비교하면. 그러나 여기에 약간의 뉘앙스가 있지만 관찰하지 않고 디저트 전체를 망칠 수 있습니다.

스폰지 케이크를 굽고 케이크를 만들면 완성 된 베이킹 크림에 그리스를 바르기 위해 서두르지 않아야합니다. 결과로 나오는 웅장한 케이크를 식힌 다음 달라 붙는 필름에 단단히 싸서 8-12 시간 동안 냉장고로 보내십시오. 이러한 조작 덕분에 베이킹은 더 생생한 맛을 얻을 수 있으며 별도의 레이어로 절단하는 것은 어렵지 않습니다. 신선한 비스킷은 원칙적으로 무너집니다. 결과적으로 케이크가 고르지 않거나 새어 나옵니다.
어떤 경우에도 우유를 끓이지 마십시오. 첫 번째 거품이 나타나면 즉시 재료를 스토브에서 제거해야합니다. 그렇지 않으면 반죽이 양조되지 않지만 식욕을 돋 우지 않는 덩어리로 인해 녹이 떨어집니다. 이러한 가공물로 구운 비스킷은 상승하지 않으며 "고무"구조를 갖습니다.
밀가루를 반죽에 넣어서 항상 체로 치십시오. 이 절차를 통해 성분이 산소로 포화되고 베이킹이 더 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 체질을 두 번 반복하는 게으르지 마십시오. 따라서 가장 까다로운 미식가조차도 비스킷을 좋아할만한 놀라운 결과를 얻을 수 있습니다.

안녕하세요. 오늘은 특별한 비스킷 요리법을 알려 드리겠습니다. 뜨거운 우유에 바닐라 스폰지 케이크입니다. 모두-긴급하게 모든 사람을 위해 요리하십시오! 나는 당신에게 약속합니다-그런 비스킷은 당신을 무관심하게 남겨 두지 않을 것입니다.

솔직히, 나는 나 자신을 위해 더 나은 것을 찾을 수 없다고 생각했습니다. 내가 그것을 만들었을 때, 나는 새로운 비스킷을 요리하기로 결정한 마지막 순간이었습니다. 그리고 나는 그에게 너무 기뻤습니다! 그는 정말 맛있어요. 솔직히 말하면, 그는 케이크를 먹지 않았고, 크림과 필러없이 바로 먹었습니다. 두 번째 부분을 즉시 준비해야했습니다.

뜨거운 우유와 버터에서 가장 맛있는 비스킷을 만드는 방법, 단계별 사진 촬영법.

직경 18cm의 성분 :

계란 3 개 CO
설탕 150g
밀가루 165g
바닐라 설탕 한 봉지 (10-15 그램)
우유 120g
버터 60g
소금 한 스푼
베이킹 파우더 한 스푼

출력은 약 530 그램입니다.

조리:

준비하는 데 10-15 분이 걸리므로 오븐과 금형을 미리 준비합니다.

대류를 사용하지 않고 오븐을 170º 상단 모드로 예열하십시오.

베이킹 접시를 준비하십시오. 나는 스플릿 링으로 굽고 호일로 감싼다.

개인적으로 측면을 윤활하지는 않지만 금형 측면에 기름을 미리 바르고 밀가루를 뿌릴 수 있습니다. 양식 맨 아래에 양피지를 넣습니다.

계란을 믹서 그릇에 넣고 소금 한 덩어리로 때리기 시작하십시오. 계란은 실온에 있어야하므로 더 잘 낫습니다.

좋은 거품이 표면에 나타나 자마자 우리는 채찍질을 멈추지 않고 입자가 굵은 설탕과 바닐라 설탕을 점차적으로 부어지기 시작합니다.

별도로, 나는 바닐라 설탕에 대해 말하고 싶습니다. 천연 바닐라로 그러한 설탕을 살 기회가 있다면 그것을 찾으십시오! 이 놀라운 향기와 검은 점들은 무관심하지 않습니다. 이 설탕의 회사는 Dr.Oetker입니다.

믹서의 힘에 따라 계란 혼합물을 5-7 분 동안 치십시오 (일반적으로 최소한의 힘을 가진 식품 가공기가 있지만 10 분 동안 치지 만 여전히 원하는 효과를 얻지 못했습니다).

질량은 부피가 매우 커지고 모양이 약간 유지되어야합니다. 믹서 파워가 충분하지 않고 집안에 다른 것이 없기 때문에 내 사진의 예에서 달걀 덩어리가 어떻게 보이는지 보여 드리겠습니다. (그런데, 그것은 또한 매우 맛있습니다! 나는 당신이 시도하는 것이 좋습니다)

이것은 노력하기에 이상적입니다. 그러나 나는 내 것과 같은 불완전한 구조로 비스킷이 우수하다는 것을 알았습니다.

계란을 치는 동안 베이킹 파우더로 밀가루를 체로 쳐서 섞습니다.

우유를 스튜 냄비에 붓고 깍둑 썰은 버터를 거기에 넣으십시오. 우리는 중간 열에 난로를 입었다. 오일이 완전히 분산 될 때까지 기다립니다. 혼합물이 균일 해지면 끓일 필요가 없습니다. 열에서 제거하십시오.

계란 덩어리에서 밀가루 혼합물을 아래에서 위로 부드럽게 움직이는 실리콘 주걱으로 간섭합니다. 우리는 구타 계란의 모든 통풍을 최대한 보존해야합니다. 2-3 번의 여행으로 밀가루를 방해하는 것이 좋으며 한 번에 모두는 아닙니다.

이 단계의 반죽은 두껍습니다. 걱정하지 마십시오.

덩어리없이 덩어리가 균질 해지면 뜨거운 우유를 넣으십시오.

가능한 한 조심스럽게 혼합하십시오.

우리는 반죽을 준비된 형태로 부어 예열 된 오븐으로 보냅니다. 170º에서 35-40 분 동안 굽습니다.

비스킷의 준비는 항상 나무 꼬치를 사용하여 결정됩니다 : 그것은 건조하게 나옵니다-우리는 그것을 꺼냅니다. 처음 30 분 동안 오븐을 열지 않는 것이 좋습니다. 눌렀을 때 완성 된 비스킷이 튀어 나와야합니다.

먼저 비스킷을 약 15 분 정도 식힌 다음 칼을 가장자리를 따라 통과시켜 형태에서 분리합니다.

비스킷을 가져 와서 와이어 랙에서 식 힙니다.

우리는 그것을 필름으로 싸서 8-10 시간 동안 냉장고에 넣어 익습니다. 완성 된 비스킷의 높이는 5-6cm입니다.

나는 항상 밤 비스킷을 냉장고에 넣었다.

아침에는 비스킷을 3 개의 케이크로 자릅니다.

이 훌륭한 비스킷으로 내가 만들었습니다. 그러나 비스킷 자체가 매우 달콤하기 때문에 가장 맛있는 조합은 여전히 \u200b\u200b신 딸기와 함께합니다.

다음은 바닐라 비스킷이 케이크에 어떻게 생겼는지입니다.

나 자신에게서 몇 줄. 휘핑을 위해 노른자와 흰자를 분리 할 필요가없는 비스킷을 찾고 있다면-이것이 당신의 선택입니다. 큰 장점은 준비의 용이성이며, 비스킷에는 함침이 필요하지 않습니다 (“습식 케이크”의 팬이 아닌 한), 그것은 완전히 변덕 스럽습니다 (천사 비스킷과 비교). 글쎄, 맛 ... 매우 풍부하고 매우 자급 자족합니다 (차를 위해 안전하게 요리하고 크림없이 완전히 먹을 수 있습니다). 질감이 매우 조밀하여 무거운 충전재를 견딜 수 있습니다.

글쎄, 당신은 이해한다-요리하는 것이 시급하다)

케이크의 레시피를 찾으십시오.

비스킷을 다른 크기의 형태로 굽고 싶다면이 기사에서 모든 재료를 계산하는 방법을 자세히 썼습니다.

맛있게 드세요.

둥근 형태

양식 세부 사항을 입력하십시오

둥근 사각형 직사각형

카테고리 1 달걀-3 개
설탕-160g
바닐라 설탕-10g
우유-120g
버터-60g
밀가루-165g
베이킹 파우더-6g
소금 한 스푼

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-통풍이 잘되고 부드럽고 매우 맛있고 아름답습니다! 사진과 요리 기술에 대한 자세한 설명이 포함 된 단계별 레시피. 지침은 매우 상세하고 이해할 수 있으므로 초보자도 모든 것이 잘 작동합니다!

여보세요! 당신과 함께-Tori Pteat! 우리는 오늘-뜨거운 우유 스폰지 케이크를 가지고 있습니다! 나는 레시피의 저자가 누구인지 모르지만 그 덕분에 레시피가 훌륭합니다! 비스킷은 키가 크고 푹신하고 통풍이 잘되며 부드럽고 맛있고 아름답습니다. 케이크를위한 훌륭한 기반이 될 것입니다. 함께합시다!

먼저 모든 제품을 준비합니다. 체 또는 베이킹 파우더를 찾아 부엌에서 서두르는 것보다 편리합니다.)

우리는 3 개의 알을 큰 그릇으로 나눕니다 (카테고리 1이 있습니다).

그런 다음 120g의 우유를 냄비에 붓고 맛있는 버터 60g을 82.5 % 넣습니다 (확산되지 않음).

밀가루 165g, 베이킹 파우더 6g 및 소금 한 덩어리를 별도의 건조 용기에 넣습니다.

털과 잘 섞는다.

계란에 설탕 160g과 바닐라 설탕 10g을 넣으십시오.

설탕 믹서로 계란을 고속으로 치십시오. 오랫동안 털다. 정확한 시간은 믹서의 힘에 달려 있습니다. 나는 표준의 간단한 450W 가정용 믹서를 가지고 있으며 최소 10 분 동안 이겼습니다. 덩어리는 무성하고 가벼우 며 크림이되어야합니다. 화관에는 흔적이 있지만 오랫동안은 아닙니다)

화관에서 달걀 설탕 덩어리는 남아 있지 않지만 얇은 리본으로 떨어집니다.

채찍질 과정 중간에 우유와 버터를 불에 태우십시오. 우리는 우유를 끓여야하고 버터는 녹여야합니다.

계란 설탕 덩어리가 준비되면 밀가루를 밀가루로 부으십시오.

부드럽게, 그러나 동시에 매우 적극적이고 빠르게 실리콘 주걱과 혼합합니다. 마치 바닥에서 덩어리를 들어 올리고 위쪽으로 이동하는 것처럼 보입니다. 배치와 마찬가지로.

뜨거운 우유의 일부를 버터로 부으십시오.

그릇을 반 시계 방향으로 원을 그리면서 조심스럽게 접는 동작과 가볍게 혼합하십시오. 나는 움직임이 단정하고 바닥에서 반죽을 정확하게 위조해야한다고 강조합니다. 반죽을 무작위로 또는 신경 원 동작으로 혼합 할 필요가 없습니다. 이렇게하면 구타 중에 형성된 기포가 끊어지고 비스킷이 밑창처럼 두껍게 떨어질 수 있습니다.

밀가루의 일부를 다시 넣고 빠르게 섞습니다. 오래 가지 않아!

핫 버터 밀크 다시!

그리고 남은 밀가루. 반죽이 준비되었습니다. 그것은 고전적인 비스킷보다 조금 더 액체로 밝혀졌습니다.

우리는 양피지가 늘어선 형태로 부어 넣습니다. 그리고 우리는 미리 오븐으로 보냅니다 (!) 40-50 분 동안 165-170 도로 예열됩니다. 한 시간이 걸릴 수 있습니다. 그러나 항상 그렇듯이 정확한 온도와 베이킹 시간은 오븐의 특성에 따라 다릅니다. 숙련 된 요리 전문가는 오븐이 모두 다르다는 것을 알고 있으며 각 오븐에 적응해야합니다.

일반적으로, 나는 일반적으로 바닥없이 제과 링에서 비스킷을 굽습니다. 비스킷은 부드럽고 높습니다. 그러나 여기서 나는 일반적인 슬라이딩 형태를 사용하기로 결정했습니다. 이미 준비한 사람들의 확신에 따르면 반죽은 액체였으며 누수가 걱정되었습니다. 비스킷은 매끄럽고 아름답고 높았습니다. 그러나 반지에 모든 것이 최선의 방법 일 것 같습니다. 반지가 있다면 그것을 구울 수 있습니다. 호일에서 즉석 바닥을 만드십시오.

우리는 평소와 같이 준비 상태를 점검합니다-마른 파편으로 중간에 삽입하면 테스트 흔적없이 건조해야합니다. 스폰지 케이크 자체는 약간 탄력이 있습니다.

지름 18cm, 높이 6.5cm의 모양을 가지고 있으며 비스킷은 실제로 상단에 도달합니다. 직경이 같지만 낮은 경우 반죽이 떨어지지 않도록주의하십시오.)

항상 그렇듯이 비스킷이 너무 튀어 나와 내부에 준비되지 않은 경우, 광택이있는면을 위로 향하게하여 호일을 올려 놓으십시오. 반대로 바닥에서 너무 뜨겁다면 내열 물 탱크를 낮은 수준으로 두십시오.

완성 된 비스킷을 약간 식히고 금형 벽과 비스킷 측면 사이에 칼로 걸으십시오.

그리고 더. 당신은 중간 버스트를 참조하십시오? 온도가 높기 때문입니다.이 비스킷을 처음 구웠으며 오븐에서 어떤 온도가 가장 잘 작동하는지 정확히 알지 못했습니다. 그러나 이것은 전혀 무섭지 않습니다! 첫째, 그것은 꽤 많이 터졌습니다! 그들은 그것을 선반에 놓고 뒤집어 놓았습니다-비스킷은 균일 한 실린더가되었습니다!) 그리고 두 번째로, 나는 항상 모든 뚜껑을 잘라냅니다 : 나는 정확한 절단을 좋아합니다!

완성 된 비스킷을 집착 필름에 싸서 8 시간 이상 놓아 두십시오. 당신은 할 수 있습니다-테이블에서 냉장고에 넣을 수 있습니다. 그 후에는 그와 함께 일하는 것이 훨씬 편리합니다.

스폰지 케이크를 케이크로 자르고 아주 맛있는 케이크를 만드십시오!)

무슨 케이크 봐! 무성하고 다공성이며 통풍이 잘됩니다! 스폰지) 영어로 된 스펀지 케이크가 스펀지 케이크라는 것은 결코 아닙니다.) 그들은 완전히 다른 비스킷을 가지고 있지만)))

주의 : 케이크는 매우 섬세하고 깨지기 쉬우 며 조립시주의하십시오. 버터와 우유가 있음에도 불구하고 비스킷은 너무 젖지 않았으므로 담그는 것이 좋습니다.

그래서 우리는 뜨거운 우유 스폰지 케이크! 돼지 저금통에서 당신을위한 또 하나의 훌륭하고 효과적인 요리법!)

맛있고 아름다운 케이크!

9,080

이 비스킷은 엄청나게 맛있고 부드럽습니다. 조성물에 포함 된 오일로 인해, 함침이 필요하지 않다. 물론, 어떤 비스킷과 마찬가지로 플라스틱으로 싸서 냉장고에 보내어 숙성하기 위해 밤에는 가급적 뜨겁습니다. 이 절차 후에, 비스킷은 완벽한 질감과 맛이 될 것입니다. 비스킷은 2 주 동안 냉동 할 수 있으며 일반적으로 냉동 비스킷은 가정 및 전문 생과자 요리사에게 매우 실용적입니다. 케이크를 몇 분 안에 조립할 수 있습니다.

성분 (22cm 형태) :

우유-120 ml;
버터 82.5 %-60 g;
계란-3 PC;
설탕-165 g;
밀가루-165 g;
베이킹 파우더-6 g;
소금-칼 끝에;
바닐라 추출물-1 티스푼.

우유에 비스킷을 만드는 방법 :

1 단계. 냄비에 우유와 버터를 데 웁니다. 버터가 녹 으면 열에서 제거하십시오.

2 단계 무성한 거품에 믹서로 계란과 설탕을 치십시오 .5-7 분이 걸리며 덩어리는 흰색으로 변하고 3 배 증가합니다.

3 단계 밀가루를 걸러 내고 베이킹 파우더와 소금을 섞으십시오. 계란 혼합물에 부분적으로 넣고 부드럽게 섞으십시오.

4 단계 우유를 다시 데우지 만 끓이지 마십시오. 뜨거운 우유를 반죽에 부어 넣으십시오. 부은 부분-다른 부분-다시 혼합되기 때문에 혼합 됨.

5 단계 반죽을 틀에 붓습니다. 25-30 분 동안 180С로 예열 된 오븐에서 굽습니다 (건조한 일치 할 때까지)

6 단계 와이어 랙의 케이크를 약간 식히고 플라스틱으로 싸서 냉장고에 밤새 넣습니다.

영화에서 핫케익을 포장해야하는 이유는 무엇입니까? 냉각하는 동안 케이크는 수분을 잃습니다. 따라서 필름으로 빠르게 감싸서 증발을 방지해야합니다.

크림으로 케이크를 만들고 싶다면 먼저 받침대를 준비해야합니다. 우유에 비스킷 사진이있는 레시피는 케이크에 부드러운 조각을 준비하는 데 도움이됩니다. 이것은 미국식 비스킷입니다. 통풍이 잘되며 크림과 신선한 과일과 잘 어울립니다.

우유에 스폰지 케이크는 크림으로 기름칠하고 딸기로 장식 할 수 있습니다

성분

바닐린 핀치 1 개 소금 핀치 1 개 베이킹 파우더 7 그램 달걀 3 장) 설탕 150 그램 밀가루 170 그램 버터 60 그램 우유 120 밀리리터

컨테이너 당 인 분 :6
준비 시간:20 분
준비 시간 :40 분

클래식 밀크 스펀지 케이크

이 디저트에는 독점적으로 뜨거운 우유가 사용됩니다. 이것은 중요한 요구 사항입니다.

요리 기술 :

밀가루가 산소로 포화되도록 체로 치십시오. 반죽을 위해 바닐라, 소금 및 베이킹 파우더와 섞으십시오.
계란을 설탕과 섞어서 믹서로 고속으로 때리기 시작하십시오. 5 분 이상 이길 수 있습니다. 이 시간 동안, 난 덩어리의 부피는 약 2 배 증가해야합니다.
밀가루를 2 인분으로 나눕니다. 먼저 한 부분을 난 덩어리에 넣은 다음 두 번째 부분을 난 덩어리에 넣습니다. 반죽을 한 방향으로 만 저어주십시오. 숟가락 대신 주걱을 사용하는 것이 좋습니다.
뜨거운 우유에 버터를 넣고 불에 팬을 올리십시오. 버터가 녹 으면 반죽에 덩어리를 조금씩 부어 넣으십시오. 반죽을 빨리 반죽하십시오.
베이킹 접시를 양피지로 덮고 반죽을 부어서 170 ° C의 온도에서 약 35-40 분 동안 굽습니다.

같은 레시피에 따르면 초콜릿 비스킷을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 밀가루 30g을 고품질 코코아 가루 30g으로 교체해야합니다.

계란이없는 우유 비스킷 레시피

이 조리법은 채식주의 자와 닭고기 달걀에 알레르기가있는 사람들에게 적합합니다.

우유 300 ml;
1 큰술. 밀가루;
식물성 오일 10 ml;
1 작은 술 소다, 식초;
1 큰술. 사하라.

요리법:

우유를 실온보다 약간 따뜻하게 데우십시오. 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 섞는다.
혼합물에 소다를 넣고 밀가루를 서서히 부으면서 반죽을 철저히 혼합하십시오. 덩어리를 피하려면 믹서를 사용할 수 있습니다. 너무 빠른 속도로 믹서를 켜지 마십시오.
식물성 기름으로면이 높은 형태로 기름칠을하고 반죽을 부으십시오. 오븐에 따라 예열 된 오븐에서 35 ~ 50 분 동안 비스킷을 굽습니다. 베이킹 온도-180 °.

이 레시피의 소다는 식초뿐만 아니라 레몬 주스로 소화 할 수 있습니다. 대안 적으로, 반죽 용 베이킹 파우더가 대신 사용될 수있다.