생선 요리 방법, 참치 요리법. 간단한 레시피: 야채 반찬을 곁들인 참치 스테이크.

08.02.2015

재료:

• 스테이크 신선한 참치- 250g;
• 통조림 토마토 - 170g;
• 토마토 - 2 개 (또는 5-6개의 큰 체리);
• 멸치-6 개 ;
• chasnik - 4 정향;
• 칠리 고추 - 1 개 ;
• 로즈마리 - 3 방울;
• 회향 - 1 핀치;
• 계피 - 1 스틱;
• 오레가노 - 1 핀치;
• 말린 바질 - 1 핀치;
• 초크 후추, 소금-맛을 내기 위해;
• 올리브유;
• 파마산 - 맛과 서빙을 위해.

준비:우리는 토마토를 데치고 토마토 측면으로 내린 다음 피부를 제거하고 살을 제거합니다. 가운데 부분을 작은 조각으로 자릅니다.

시계를 청소하고 칠리로 한 번에 얇게 자릅니다. 얇을수록 좋습니다. 우리는 로즈마리에서 잎을 가져옵니다.

내 참치의 경우 7-8 조각으로 조심스럽게 늦게 자릅니다. 스테이크 저녁식사가 중반쯤 됐네요. 매우 조심스럽게 잘라야합니다. 생선은 부드럽습니다. 이제 차, 칠리, 로즈마리 잎의 3/4을 틈새에 채웁니다.

토마토 소스. 작은 냄비에 약간의 올리브 오일을 데우세요. 약한 불로 토마토 펄프가 완전히 부드러워질 때까지 끓입니다. 멸치를 넣고 약 30초 동안 잘 저어줍니다. 멸치는 소스와 완전히 결합됩니다. 그런 다음 통조림 토마토, 계피 스틱, 회향, 오레가노, 후추, 소금 한 꼬집을 추가합니다. 모든 것을 잘 섞은 후 뚜껑 아래에 추가합니다.

가장 중요한 부분. 적합한 도구를 선택하는 것이 매우 중요합니다! 스테이크에 소스가 묻어 있을 수도 있습니다. 그러니 아주 넓은 용량이 아닌 참치 크기에 맞는 용량을 선택하세요. 올리브 오일을 중간 불로 가열하고 남은 고추와 로즈마리 잎을 추가하여 한 시간 동안 끓입니다. 예열한 다음 참치를 낮추십시오. 뚜껑을 덮고 날개 2~3개를 잘라주세요. 그런 다음 불을 최소한으로 줄이고 토마토 소스를 참치 위에 붓습니다.

우리는 바질을 잔인하게 꼬집어 냄새를 맡습니다. 뚜껑을 덮고 12~15분간 쪄주세요. 소스가 살짝 거품이 나야 합니다. 괜찮아.

루콜라 위에 올리고 갈은 파마산 치즈로 장식합니다. 준비되는 대로 서빙하세요.)

2. 배를 곁들인 오렌지 참치

재료:

• 신선한 참치 (스테이크 2개) - 400g;
• 화이트 와인 - 150 ml;
• 오렌지-1 개 ;
• 컨퍼런스 배 - 1 PC ;
• 올리브 오일 - 3 큰술. 엘. ;
• 육두구 완두콩 - 1 핀치;
• 초크 후추-맛을 내기 위해;
• 루콜라.

준비:오렌지 주스를 넣고 화이트 와인과 올리브 오일 100ml를 섞습니다. 스테이크를 씻어서 봉지에 넣고 실온에서 1.5년 동안 재워둡니다.

오븐을 180°로 가열합니다. 매리네이드에서 스테이크를 꺼내어 후추를 살짝 뿌린 후 호일로 포장합니다. 페케모 15-20 hvilin. 먼저 배를 반으로 부은 후, 껍질의 반을 얇은 꼬치에 꽂으세요.

약간의 육두구와 함께 화이트 와인 50ml를 데우세요. 배의 평평한 면이 아래로 향하도록 놓고 뚜껑을 덮습니다. 불을 중간으로 바꾸고 배가 부드러워질 때까지 끓입니다.

신선하고 바삭한 루콜라와 함께 드세요!

3. 신선한 야채를 곁들인 참치 스테이크

재료:

• 간장- 1.5 큰술. 엘. ;
• 라임 주스 - 1 큰술. 엘. ;
• 분필 생강 - 1 작은 술. ;
• 참치 - 300g;
• 맛을 위한 소금;
• 후추 - 맛을 위해;
• 올리브 오일 - 1 티스푼. ;
• 토마토 - 1 개 ;
• 조직-2 개 ;
• 쌀 오세트 - 1 tsp. ;
• 참기름 - 1 큰술. 엘. ;
• 녹색 시불라 - 1 묶음.

준비:작은 그릇에 간장, 라임즙, 생강을 넣고 섞습니다. 따로 보관하십시오. 프라이팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 참치스테이크에 소금, 후추로 밑간을 하고 달궈진 프라이팬에 올려주세요.

스테이크의 한쪽 면에 4번 정도 기름을 바르고, 뒤집어 반대쪽도 4번 정도 솔질합니다. 참치가 익으면 요리 소스를 추가하고 참치가 팬 전체에 퍼지도록 하세요. 소스에 스테이크를 약 30초 동안 끓인 다음 반대쪽으로 뒤집어서 30초 더 끓인 후 불을 끄세요.

팀은 반찬을 준비할 시간을 가질 것입니다. 이렇게하려면 다진 토마토와 오이를 한 번에 섞으십시오. 참기름, 참기름, 후추로 양념을 해주세요. 참치를 내어주세요 야채 샐러드를 먹자, 잘게 썬 녹색 시불로 장식되었습니다.

4. 참치스테이크

재료:

• 참치 스테이크 - 2개;
• 로즈마리 - 2 방울;
• 생선 향신료 - 맛을 위해;
• 간장 - 맛을 위해;
• 라임 주스 - 선택 사항;
• 후추 - 맛을 위해.

준비:생선의 양면에 향신료를 바르고 후추로 간을 한 다음 로즈마리 위에 올려 놓습니다. 간장과 라임 반 개의 즙을 살짝 뿌립니다. 그 위에 라임 링을 놓고 로즈마리 한 가지를 더 올려 20-30조각을 담그세요.

그릴 팬을 가열하고 그 위에 조각을 올려 놓고 빵 3조각 정도에 기름을 바릅니다. 뒤집어서 계란 2~3개를 더 발라주세요.

스테이크가 준비되었습니다. 건조해지지 않도록 너무 오래 굽지 마세요.

서브베야킴 갈비 소스그리고 흰밥을 넣고 간장을 부어주거나 샐러드와 토마토를 손질해 보세요.

5. 빵가루 입힌 참치와 샐러드

재료:

• 참치 (스테이크) - 2 개 ;
• girchitsa (gostra) - 140g;
• 올리브 오일 - 4 큰술. 엘. ;
• 레몬 - 1 개 ;
• 빵 부스러기 - 빵가루를 입히기 위해;
• 맛을 위한 소금;
• 체리 - 200g;
• 오레가노 - 2개의 아가미;
• 샬롯 tsibul-2 개 ;
• 바질 - 1 길카;
• 파슬리 - 2 아가미;
• 레몬 주스 - 2 큰술. 엘. ;
• 파마산 치즈 - 30g;
• 소나무 완두콩 - 30 m

준비:재료를 준비합니다. 참치 스테이크가 냉동된 경우 해동하세요. 종이 타월로 말리십시오. 겨자를 1 큰술과 섞으십시오. 엘. 올리브 오일과 레몬 향. 손질한 참치스테이크를 펼쳐서 실온 30도에 재워둡니다.

마른 프라이팬에 삼나무 냄비를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 프라이팬에서 완전히 식혀주세요. 허브를 씻고 말리고 잘게 자릅니다. 시불, 토마토, 레몬즙, 올리브 오일을 섞으세요. 실리유로 맛을 냅니다. 샐러드 위에 파마산 치즈, 허브, 잣을 얹습니다. 잘 섞다.

붙지 않는 프라이팬에 3 큰술을 가열합니다. 엘. 올리브유. 참치 스테이크에 빵가루를 입혀 조심스럽게 빵가루를 입히고 모든 재료의 물기를 뺀 후 즉시 팬에 넣습니다. 참치의 양면에 4개 이하(껍질 쪽과 옆면당 1개)씩 윤활유를 바릅니다. 가운데 부분이 살짝 회색빛이 도는게 죄입니다. 스테이크를 서빙 접시로 옮깁니다. 샐러드와 함께 짐승에게 봉사하십시오.

맛있는!

부분 조각과 참치 스테이크를 1.5-2cm 길이로 센 불에서 껍질 면당 3조각씩 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
참치의 가운데 부분에 2~2.5센티미터씩, 껍질 부분에 5개씩 기름을 바릅니다.

참치에 기름칠하는 방법

제품
참치 - 3.5kg
Roslinna oliya-4 큰술
검은 초크 후추 - 핀치
실 - 은색

참치에 윤활유를 바르는 방법
1. 참치를 흐르는 물에 조심스럽게 헹구고 수건으로 완전히 말려주세요.
2. 생선 손질: 생선을 긁어내고, 머리를 자르고, 배를 찢어서 침을 포함한 내장을 모두 제거합니다.
3. 참치를 다시 깨끗이 씻어서 물기를 완전히 제거한 후 지느러미와 꼬리를 잘라냅니다.
4. 등심을 준비합니다. 날카로운 칼을 사용하여 생선의 척추를 따라 자르고 뼈를 제거합니다. 참치 필레의 껍질 절반을 4개의 작은 조각으로 자릅니다.
5. 소금과 후추를 섞은 후 참치 조각을 사방으로 가볍게 문지릅니다. 참치를 덮고 소금에 절여 25분 동안 절입니다.
6. 프라이팬에 로즈마리 오일 4큰술을 두릅니다. 7. 프라이팬을 센 불에 올리고 기름을 두른 후 참치 껍질이 아래로 향하도록 1덩어리로 너무 많지 않게 넣어주세요. 8. 참치살은 껍질 부분이 아래로 향하게 한 후 껍질 부분이 위로 향하게 하여 3회씩 발라주세요. 9. 붉은색 껍질이 나타나면 불을 추가합니다. 10. 튀긴 참치를 접시에 담고 5분간 브러싱한 후 '조리'한 후 드세요.

Fkusnofacti

- 칼로리 함량참치 소스 코팅 - 230-250 kcal / 100 그램.

- 바르트스트참치 필레 - 900 문지름. / 1kg (2017년 모스크바 평균)

참치 전체적으로러시아에서는 판매하지 마십시오. 이는 또한 참치의 크기가 크기 때문에 크기가 4.5m에 달하고 크기가 수백 킬로그램에 달할 수 있기 때문입니다.

성게에서 참치 낚시 코리스노건강을 위해 - 이 물고기는 물고기에서 가장 많은 단백질을 함유하고 있으며 또한 모든 (!) 필수 인간 아미노산을 함유하고 있습니다.

- 기간을 저장 기름칠 참치- 도부 1개. 냉동 참치를 다시 냉동하는 것은 권장하지 않습니다.

참치는 자연 해양 환경에서만 그 조각이 살아 있는 값비싼 생선으로도 존중됩니다. 강의 마음남은 물고기가 없습니다.) 또 다른 이유는 낚시 시즌마다 전 세계 바다의 밀도가 변하기 때문입니다.

신선한 참치를 드실 수 있습니다 강한 냄새냄새를 없애려면 참치 표면을 2분 동안 문지르면 냄새가 사라집니다.

참치를 준비하는 요리법은 매우 다양합니다. 참치로 요리의 걸작을 만들 수 있습니다. 지금 참치를 요리하는 방법을 알아보고 이 멋진 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요. 우리는 여러분에게 맛있는 참치 요리법을 소개하고 싶습니다.

참치 - 오븐 요리 레시피

참치 준비 재료:

• 참치 1kg,
• 올리브 오일 250~300g,
• 10개. 올리브,
• 소금과 후추.

참치 준비:

레시피에 따라 참치를 준비하려면 깨끗이 손질한 참치를 헹구세요. 차가운 물그리고 조각으로 자릅니다.

시트에 오일을 가열합니다.

참치 그릇에 소금과 후추로 양념을 하세요. 기름칠을 한 후 가열된 시트 위에 올려서 요리하세요.

오븐에서 30~40분 동안 굽고 참치 레시피와 함께 생선을 바닥부터 맛보는 것을 잊지 마세요.

올리브를 얇은 조각으로 자릅니다.

익힌 참치를 올리브 조각으로 장식하고 서빙합니다.

시트 팬에 참치를 채우는 방법-레시피

참치 요리 재료:

• 참치 400~500g,
• 200g 잎 반죽,
• 6개 토마토,
• 시루 체다 50g.

참치 소스 재료:

• Vershkova 버터 50g,
• 시불라 1개,
• 보로시노 2 큰술. 숟가락,
• 우유 2병,
• 체다치즈 200g,
• 기르키시아,
• 소금과 후추.

참치 준비:

레시피에 따라 참치를 준비하려면 오븐을 180C로 예열하세요. 소스를 준비하기 시작합니다. 냄비에 버터를 녹입니다. 얇게 썬 시불을 추가합니다. 4~5가닥을 통과시켜주세요. 골든 브라우니.

많이 추가하세요. 더위 걱정 없이 hvilini 2개를 더 문질러주세요.

냄비를 꺼내고 우유, 소금, 후추를 부은 다음 다시 끓입니다. 소스가 더 이상 숟가락에 남지 않을 때까지 그대로 두고 요리하세요. 그런 다음 치즈, 머스타드, 참치를 추가하고 참치가 조리법에 따라 익을 때까지 2~3분 동안 끓입니다.

기름을 두른 내열 접시 바닥에 참치 소스를 깔아주세요. 시트 페이스트리와 새로운 참치 소스로 소스를 덮은 후 토마토를 더 추가합니다(조각으로 자릅니다). 같은 순서로 바꿔서 참치 소스 볼로 마무리합니다.

그 위에 강판 치즈와 토마토 슬라이스를 올려 참치를 준비합니다. 레시피에 따라 호일로 덮고 퀼린 15~20개를 굽습니다.

호일을 제거하고 접시를 오븐에 다시 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

오티에서 참치 요리법

참치를 바로 삶아줄 재료

• 3 큰술. 엘. 올리브유
• 1 정향 chasnik, skabkas로 자른다.
• 참치 스테이크 4개
• 다진 신선한 부드러운 잎 파슬리 1숟가락
• 2 큰술. 엘. 화이트 와인 오츠투
• 소금과 츠코르

10월 참치 요리

조리법에 따라 참치를 요리하려면 크고 얕은 냄비에 올리브 오일을 데우고 냄비에 넣고 스쿼시를 끓인 다음 참치를 넣고 2 큰술을 부으십시오. 엘. 운전하다 참치에 소금과 후추를 뿌려서 파슬리를 뿌립니다. 조리법에 따라 참치를 뚜껑을 덮고 약불에서 20분 정도 끓입니다. 오세트를 추가하고 쪄질 때까지 끓여서 제공합니다.

셀러리로 참치를 요리하는 법-레시피

셀러리로 참치를 준비하는 재료

• 2 큰술. 엘. 올리브유
• 베르쉬코바 버터 25g
• 다진 참치 스테이크 900g
• 껍질을 벗겨 껍질을 벗겨 잘게 썬 토마토 4개
• 으깬 신선한 바질 잎 4개
• 셀러리 1뿌리, 나크리셰니
• 고추가루 한꼬집
• 브러시 없이 올리브 50g
• 소금과 후추

참치 요리

조리법에 따라 참치를 준비하려면 냄비에 올리브와 탑 오일을 데우고 참치와 브러시를 추가하고 모든 면이 살짝 갈색이 될 때까지 세게 저어줍니다. 토마토, 바질, 셀러리, 칠리 파우더, 소금, 후추를 추가합니다. 참치를 뚜껑으로 덮고 조리법에 따라 중불에서 30분간 끓입니다. 익힌 참치에 올리브를 넣고 살짝 가열하여 서빙합니다.

약한 불로 참치 요리하기 - 레시피

참치조림 재료

• 2 큰술. 엘. 올리브유
• 참치 스테이크 4개, 반으로 자른 것
• 시불린 샬롯 1개, 나크리세니
• 으깬 당근 200g
• 코팅된 순무 200g
• 크바스 200g, 반으로 자른 것
• 신선한 백리향 1숟가락
• 신선한 로즈마리 1스푼
• 화이트 와인 10ml
• 소금과 후추

약한 불로 참치 요리하기

조리법에 따라 약한 불로 참치를 요리하려면 얕은 넓은 냄비에 올리브 오일을 데우고 참치를 넣고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 닦습니다. 팬에서 참치를 꺼내 지방을 제거하고 샬롯과 솔을 추가하여 5분간 저어줍니다. 당근, 순무, 크바스, 백리향, 로즈마리, 소금, 후추를 넣고 중간 불로 약 10분 동안 저어줍니다. 참치를 준비하려면 레시피를 따르세요. 야채 위에 참치를 올리고 와인과 따뜻한 물 150ml를 넣은 뒤 불을 바꿔 뚜껑을 덮고 약한 불로 30분 정도 끓인다. 허브를 제거하고 참치와 야채를 따뜻한 서빙 접시에 놓습니다.

파스타와 토마토 소스로 참치를 요리하는 방법-레시피

파스타와 소스로 참치를 준비하기 위한 레시피 재료 신선한 토마토

• 수염 전체 또는 밀/글루텐 프리로 만든 파스타 200g
• 2캔(185g) 통조림 참치또는 4 큰술. 삼나무 완두콩 숟가락 (시간이 충분하면 향을 내기 위해 마른 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 코팅)

을 위한 토마토 소스참치의 경우:

• 으깬 정향 4개
• 잘게 다진 빨간색 시불리니 2개
• 4 큰술. 올리브 오일 숟가락
• 굵게 다진 토마토 500g
• 4 큰술. 토마토 페이스트 숟가락
• 바다 소금 약간
• 분필 후추

신선한 토마토를 곁들인 파스타와 소스를 곁들인 참치 요리

조리법에 따라 참치를 준비하려면 포장 지침에 따라 파스타를 요리하세요.

동시에 chasnik과 tsibul을 기름에 약 3 분 동안 볶습니다.

토마토를 추가하고 hvilini 2개를 더 요리합니다.

붓다 토마토 페이스트, 참치 조리법과 유사하게 소스가 걸쭉해질 때까지 끓이지 않고 저어주고 불을 바꾸고 요리합니다. 양념을 추가해 맛을 봅니다. 점성 계란에 "비트"가 표시되지 않도록 소스를 조심스럽게 저어 줄 수 있습니다. 파스타 소스를 추가합니다(참치 또는 삼나무 완두콩), 모든 것을 섞어서 가열하세요.

감자칩을 곁들인 타타르식 참치 요리법

립 감자칩에 타타르식 참치를 준비하기 위한 레시피 재료

• 큰 계란판 1개
• 0.75 티스푼 다진 신선한 생강
• 잘게 다진 chasnik용 작은 정향 0.5개
• 일본 핫 머스터드 1.5티스푼 또는 아시아 드라이 핫 머스타드 1티스푼
• 1 큰술. 숟가락 미린 막걸리
• 1 큰술. 간장 한 스푼
• 쌀오뚜 60ml
• 80ml 땅콩 버터
• 2 큰술. 아시아 참기름 큰 스푼
• 스시용 핫테일 참치 필레 375g(측면이 3mm인 큐브로 자른 것)
• 2개 잘게 다진 샬롯
• 2 큰술. 다진 신선한 소금에 절인 양배추 숟가락과 길이 5cm의 shmatochki 60 개
• 소금과 후추
• 립 포테이토칩 30개, 전혀 나쁘지 않음

골이 있는 감자칩에 타타르식 참치 요리하기

레시피에 따라 참치 드레싱을 준비하려면 달걀물, 생강, 카스닉, 겨자, 미린 와인, 간장을 푸드 프로세서에 넣고 섞으세요. 용기 벽 청소를 포함하여 표면이 균일해질 때까지 계속합니다. 오세트를 추가하고 다시 섞는다. 푸드 프로세서를 작동시키면서 땅콩과 참기름을 완전히 부어주세요. 당신의 임무는 유제를 제거하는 것입니다. 마사를 그릇에 옮기고 덮고 냉장 보관하세요.

그릇에 참치, 샬롯, 다진 쪽파, 소금 0.5티스푼, 후추 0.5티스푼을 섞습니다. 혼합물이 젖을 정도로 드레싱을 충분히 첨가하고 다시 섞습니다. 드레싱을 너무 많이 추가하지 마세요. 그린 샐러드를 추가하세요.

큰 접시에 감자칩을 담고, 껍질 위에 타르타르 참치를 적당량 올려주세요. 그 위에 사우어크라우트 2개를 올리고 가볍게 눌러 참치를 레시피대로 준비해주세요. 즉시 봉사하십시오.

참치 - 감초 옥수수와 토마토 페이스트로 만든 레시피

참치, 옥수수, 토마토 페이스트를 만들기 위한 레시피 재료

• 인형 225g 파스타 바이러스;
• 185g 또는 물에 담근 참치 작은 병 1개;
• 감초 옥수수 200g 또는 작은 병 1개;
• 450ml 또는 파사타 2컵;
• 건조 5g(1티스푼);
• 초크 후추;
• 강판에 간 체다 치즈 50g 또는 1/2컵;
• 토마토 2개, 얇게 썬다.

모듬 그린 샐러드와 함께 제공됩니다.

참치, 옥수수, 토마토 페이스트 요리하기

조리법에 따라 참치를 준비하려면 파스타를 포장 설명에 따라 소금을 넣지 않은 물에 1시간 동안 조리하세요. 물을 붓고 파스타를 팬에 다시 넣습니다.

참치, 옥수수, 갈은 토마토, 후추를 넣고 모든 것을 가열하면서 부드럽게 저어줍니다.

모든 것을 내열 접시에 옮깁니다. 참치 레시피에 따라 위에 치즈를 뿌리고 가장자리를 따라 토마토 조각을 놓습니다. 그릴에 넣고 치즈가 녹고 혼합물이 부드러워질 때까지 요리하세요. 뜨겁게 서빙하세요.

이제 구입하셨으니 온 가족의 건강을 지키기 위해 참치를 요리하는 방법을 알게 되셨을 겁니다.

참치를 곁들인 프렌치 토마토-레시피

첫 번째 조리법에는 다음 재료가 필요합니다: 신선한 토마토 1리터, 기름에 참치 통조림 1캔, 함시 1캔, 2 닭고기 달걀, 신 우유 100g, 레몬 주스, 파슬리.

참치로 토마토 준비하기 :

토마토를 씻고 말리십시오. 그런 다음 상단을 잘라 내고 코어를 제거하십시오. 계란을 완숙으로 삶아 잘게 자른 후 참치통조림, 멸치통조림과 섞는다. 약간의 레몬즙과 잘게 다진 파슬리를 추가합니다. 맛을 내기 위해 소금과 후추를 추가하고 신 우유를 추가합니다. 이제 토마토 속을 채우고 잘라낸 껍질로 덮을 차례입니다. Axis와 그게 전부입니다. 토마토는 프랑스어로 준비되었습니다. 만들기 너무 쉬운 에일 오리지널 요리당신은 크리스마스 테이블의 멋진 장식이 될 것입니다.

2016년 11월 6일 주 r 16:25 + 책 인용

고등어과에 속하는 참치는 바다의 황금이라 불리며 그 가치가 더욱 높습니다.

참치에는 적절한 뇌 기능과 여드름 예방에 필수적인 모든 필수 비타민, 미네랄, 미량 원소, 오메가-3 및 오메가-6 지방산이 포함되어 있습니다.

고등어과의 대표 어종인 참치는 무게가 600kg에 달할 정도로 무게가 나가는 독특한 어종이다. 브라운 당국. 참치살은 건어물 중에서 가장 많은 양의 단백질을 함유하고 있습니다.

참치가 다시 러시아에 알려질지도 모르니 고기에 대한 좋은 변명이 생겼습니다. 그렇기 때문에 참치는 맛이 독특하고 다른 생선과 비슷하지 않습니다.
기술적으로 생선과 관련이 있으려면 생선의 풍미 있는 특성 때문에 고기와 동등한 수준으로 배치되는 경우가 많습니다. 참치 역시 잘라보면 같은 생선에 비해 잘 익지 않아 '바다닭'이라는 별명이 붙는다.

심장, 혈관, 관절, 신경계, 시력 및 면역력을 위한 참치 구호. 사실, 생선을 익히면 촉촉하고, 신선해 보이지만 고기가 더 육즙이 많고 푹신합니다.
오늘은 어린이와 어른 모두에게 적합하도록 참치를 올바르게 준비하는 방법에 대해 이야기하겠습니다.

신선한 참치를 곱게 손질하기: 생선 고르기

신선한 참치살은 항상 짙은 보라색 줄무늬가 있는데, 이는 균일한 특성 때문이므로 구매 시 주의 깊게 살펴보시기 바랍니다. 참치는 신선하지 않기 때문에 갈색 반점과 고르지 못한 발효에 주의해야 합니다.

전체 시체를 구입하는 경우 무게는 2kg을 넘지 않아야하며 색상은 연하고 수영 선수는 손질이 잘되어 있지 않으며 바다 냄새가납니다.

참치는 빨리 건조되어 냉장고에 4일 이상 보관이 가능하니 꼭 넣지 말고 바로 구워 드세요.
어린이를 위해 참치를 준비하는 경우 생선의 가장 육즙이 많고 부드럽고 지방이 많은 부분이 생선 부위에 위치하도록주의하십시오.

참치

생선이 냉동된 경우에는 실온에 보관해야 합니다.
그런 다음 작업 공간을 준비하여 라드에서 생선을 청소하려면 국물을 마무리해야합니다. 이것을 서로 묶는 가장 좋은 방법은 신문을 사용하거나 보드 전체를 폴리에틸렌으로 감싸는 것입니다. 많은 신사들이 싱크대에서 직접 생선을 청소하는 이점을 제공합니다. 한마디로, 귀하에게 가장 적합한 옵션을 선택하십시오.

청소를 위해서는 특별한 생선 세척제가 필요합니다. 왼손에 수저를 들고 생선 꼬리를 먹으면 아주 맛있습니다. 이것은 물고기가 손가락에서 핥지 않도록 필요합니다.
그런 다음 칼날의 무딘 쪽을 사용하여 시체와 일직선으로 자르고 생선 머리쪽으로 점진적인 동작으로 라드를 갈아줍니다. 전체적으로 광택을 제거하려면 같은 장소에서 여러 번 반복하면서 정력적으로 작업해야 합니다.
그런 다음 참치를 반대쪽으로 뒤집고 절차를 반복하십시오. 생선을 모두 제거한 후 조심스럽게 생선을 물로 헹구고 깨끗한 접시에 놓습니다.
날카로운 칼을 사용하여 시체의 배를 조심스럽게 자르고 내부를 모두 꺼내고 아가미를 제거하고 지느러미를 자릅니다. 그런 다음 도체의 중앙과 외부를 다시 헹구십시오.

축은 문제를 해결하는 방법입니다. 예를 들어, 일본 참치. Pratsyu는 전통적인 nіzh "DEBA" :).

음, 이 비디오에서는 프로세스가 더 간단합니다(IMHO). 모든 신사의 무기고에서 발견되는 가장 강력한 칼을 빠르게 사용할 수 있습니다.

참치 고기는 다양한 기술 공정을 사용하여 다양한 생선을 준비하는 데 적합하지만 요리하고 데치고 기름칠하고 끓여서 다양한 샐러드에 첨가하는 것이 가장 좋습니다.

참치 고기를 준비하는 또 다른 일반적인 방법은 끓이는 것입니다. 삶은 참치는 샐러드용으로 조리되어 풍미가 풍부하고 독특한 맛을 낸다.

참치살 삶기

냄비에 물을 붓고 끓여서 소금, 월계수 잎, 후추, 잘게 썬 닭고기를 넣고 모든 재료를 2 분 동안 끓여야합니다.
그리고 끓는 물에 신선한 참치살을 넣고 닭 10~12마리를 삶아줍니다. 그런 다음 고기를 꺼내서 식힌 다음 살짝 데쳐냅니다.
고백했다.

참치 절임 - 더 많은 주스를 얻는 방법

신선한 도체는 가장 기본적인 방법으로 처리해야 합니다. 머리와 꼬리를 손질하고, 지느러미를 제거하고, 줄기를 자르고, 내장을 제거하고, 껍질을 제거한 다음 등을 마지막으로 자릅니다. 고기를 브러시에 조심스럽게 담급니다. , 그 중 상당수가 있습니다.

등심을 조각으로 자른 후 간장, 올리브유, 참기름, 꿀, 레몬, 오렌지 주스와 원하는 향신료를 섞어 재워두세요.

아이노드 레드 와인, 오셋, 차스니크, 말린 허브, 갈은 신선한 생강을 비코리 매리네이드에 섞습니다.생선에 신선한 향과 매운 맛을 더해줍니다.

최대 2년 동안 30분 동안 담그세요. 허브를 준비하는 데 걸리는 시간에 따라 참치를 오래 담그면 할수록 더 부드럽고 육즙이 더 풍부해집니다.

참치에 기름칠을 제대로 하는 방법

매리 네이드에 간장을 추가하면 다른 모든 경우에는 생선을 소금에 절일 필요가 없으며 필레를 소금과 후추로 문지릅니다.

생선이 절임 단계를 거치지 않은 경우에는 구운 로즈마리를 바르기 전에 완전히 건조시켜야 합니다. 탑 오일한 면에 2-3방울 - 황금빛 갈색이 될 때까지.
참치 조각의 두께는 3cm를 넘지 않아야 생선이 완전히 쪄집니다.

익었는지 테스트하려면 생선이 쉽게 부서지고 가운데가 연한 갈색이 될 때까지 삽으로 생선을 찔러 보세요. 이는 참치가 완성되었음을 의미합니다.

튀기기 전에 스테이크에 참깨, 고수풀 및 기타 향신료를 섞은 계란 흰자를 빵가루로 입힐 수 있습니다. 단백질 페이스트는 페이스트리 칼을 사용하여 생선에 바르고 고운 향신료로 굴리는 것이 가장 좋습니다.

기름칠을 할 때 정기적으로 고기를 뒤집어 표면 만 살짝 갈색이되도록해야한다는 것을 잊지 마십시오. 참치가 육즙이 많고 부드러워질 때까지 즉시 팬에서 꺼냅니다.

고기 조각은 이상적으로 윤활 처리되어 있으며 중간 부분이 연한 갈색이고 가장자리에 더 가깝습니다.
부티 브라운이 책임이 있습니다.

참치를 요리하는 다른 방법

유럽에서는 아시아 요리알려지다 다양한 요리법참치를 요리한 후, 고국에 맞는 허브를 선택할 수 있습니다.
참치가 오븐이나 그릴에 구울 때 가장 맛있더라도 미리 절이지 않았다면 스테이크에 식물성 기름을 바르고 창틀과 향신료로 갈아주는 것이 좋습니다.

180-220 ° C, 7-10 크 빌린, 호일-15 크 빌린으로 가열 된 오븐에서 생선을 요리하십시오. 프라이팬이나 오븐에서 생선을 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 건조하지 않도록 해야 합니다. 그렇지 않으면 딱딱하고 맛이 없게 됩니다.

안전한 옵션은 참치 조림으로, 식물성 기름에 프라이팬에 참치를 살짝 코팅 한 다음 레몬 주스 또는 라임 주스에 10-15 분 동안 끓입니다.

멀티 쿠커, 에어 프라이어 또는 마이크로 쿠커에서 생선을 요리할 수 있으며 시간은 개별적으로 결정되지만 20-30분이 소요됩니다.

왜 참치를 제공합니까?

요리하는 동안 참치는 빨리 익지만 서빙하기 전에 뚜껑 아래 프라이팬에 가볍게 문지른 다음 오븐이나 호일에 넣어두면 와인이 "익어"더 부드럽고 낮아집니다.

야채, 버섯, 감자, 파스타, 쌀, 치즈, 케이퍼, 샐러드와 함께 생선 요리를 챠스니크, 치즈, 베르슈코비, 토마토 또는 과일 소스, 페스토, 데리야끼 또는 아이올리와 함께 제공하세요.

참치는 다양한 제품에 사용되므로 샐러드, 샌드위치, 파이 필링, 피자, 스시, 사시미, 커틀릿, 수프, 캐서롤, 수플레 및 기타 진미에 사용할 수 있습니다. 맛있는 균주, 향신료와 허브의 맛을 느끼는 Vikorista.

레몬으로 구운 참치

가장 먼저 고급 옵션참치 요리 - 호일로 구운 것 : 마른 생선은 부드럽고 육즙이 나옵니다.
게다가 성분도 최소화되어 있어서 맛있는 리브카나오다!

레시피가 간단해서 마음에 듭니다. 호일에 불을 붙이면 약 한 시간 안에 완성됩니다! 향신료 외에는 아무것도 첨가하지 않으셔도 됩니다. 원한다면 생선과 함께 감자, 야채 또는 사과를 동시에 구울 수 있습니다. 또는 서두르면 소금과 후추와 같은 향신료를 추가하고 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다. 바다 물고기.

호일에 굽는 목적으로 참치는 호일로 조리됩니다. 헤어 주스, 건조하지 않게 나오지만 다음과 유사합니다. 맛있는 통조림나는 그것을 똑같이 부를 것이다. 또한 가능하다면 항아리가 작고 비싸며이 조리법을 사용하면 전체 물고기가됩니다! 자연스럽고 맛이 좋으며 계피이며 경제적입니다.

재료:

• 신선한 냉동 참치 1개;
• 소금을 뿌리거나 후추를 갈거나 후추를 섞으십시오.
• 레몬 0.5개를 넣은 레몬즙;
• Roslinna olia-0.5 큰 스푼.

생즙으로 참치를 요리하는 방법:

생선을 깨끗이 씻어서 꺼내서 두드려서 물기를 제거하고 올리브 오일을 바른 베이킹 호일 위에 올려서 호일의 반짝이는 부분이 보이고 둔한 부분이 중앙에 보이도록 합니다.

생선의 안쪽과 가운데에 향신료를 뿌립니다. 나는 소금과 후추를 조금 먹었습니다.
더 나은 선택은 해산물과 고추를 섞는 것입니다.

지글지글 참치 레몬 주스그리고 호일에서 일광욕을 합니다.

데코나 틀 위에 놓고 바닥에 약간의 물을 붓고 180°C 오븐에서 생선 크기만큼 층을 이루며 40~50분간 굽습니다.

삶은 쌀, 신선하거나 구운 야채, 샐러드 또는 감자와 함께 구운 참치를 제공하세요.

통조림 참치 요리법

통조림 참치 고기는 고기 요리 자체를 준비하는 데 사용됩니다. 다른 견해샐러드와 수프는 참치 통조림의 전체 허브 목록이 아닙니다.

그 전에 통조림 형태의 참치 고기는 낭비되지 않는다는 점에 유의할 필요가 있습니다 갈색 연설통조림 식품에 감미료로 첨가되는 지방이나 소금을 첨가하지 마십시오.

업계에서는 참치 통조림을 기름과 젖은 주스로 생산하는데, 이는 물고기에게 더 쉬운 방법이며 비슷한 방식으로 통조림으로 만든 생선은 뿌리를 더 잘 보존합니다.
통조림 제품을 선택할 때에는 용기가 손상되거나 부풀어오른 부분이 없는지 확인하고, 라벨도 꼭 확인하세요.

3개월 전 보존한 가장 맛있는 생선,그러나 개봉된 통조림 캔으로는 더 많은 상품을 저장할 수 없다는 점에 유의하세요.
참치 주스를 사용하면 올리브, 케이퍼, 토마토, 오레가노를 첨가하여 식욕을 돋우는 수프, 샐러드, 패트 및 소스를 준비할 수 있습니다.

참치샐러드는 생선 고유의 맛뿐만 아니라 저칼로리 제품에 참치를 첨가해 큰 인기를 얻고 있다.

참치와 토마토 샐러드, 아마도 그것은 고전적인 것입니다 생선 샐러드, 특히 참치가 있으면 더욱 그렇습니다.

조리법은 매우 간단합니다. 참치 통조림 (100g)을 가져다가 생선에 부어 생선을 조각으로 자르고 큰 브러시를 제거합니다.
토마토 250g을 큰 입방체로 자르고 먼저 껍질을 벗깁니다 (샐러드에 물기가 덜한 상태로 유지). 토마토와 마찬가지로 토마토 껍질도 잘게 잘라주세요.
오렌지 100g을 같은 양으로 조각으로 자릅니다. 피망작은 입방체로 자릅니다.
바질 새싹, 카스닉 1쪽, 아이스버그 양상추 잎 3장을 얇게 자릅니다(빙산 양상추는 빙산 양상추 옆에 제공됩니다).
모든 재료를 섞고 소금을 넣고 갈은 후추맛을 더하려면 미끼 샐러드에 올리브나 다른 식물성 기름 한 스푼을 넣고 잘 섞으세요. 샐러드 위에 잣과 바질 잎을 얹습니다.

참치와 아보카도 샐러드.통조림 참치와 잘 익은 아보카도 - 맛있는 맛: 오징어 같고, 육즙이 많고, 바삭하고, 퇴폐적입니다.

재료:

• 참치 통조림 캔,
• 커다란 아보카도 한 개,
• 삶은 계란 2개
• 하나의 빨간색 시불린.

아보카도를 슬라이스하고 줄기를 제거하세요. 디저트 스푼을 사용하여 아보카도에 작은 구멍을 만들어 나중에 샐러드에 넣을 그릇을 만드세요.
아보카도 펄프를 잘게 썬 계란과 잘게 다진 붉은 시불라와 섞으세요.
참치 캔에서 기름을 붓고 포크로 생선을 잘게 부수고 샐러드에 추가하고 섞은 다음 사워 크림으로 간을하고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.
그릇에 아보카도를 가득 채울 참치 샐러드를 준비하세요.

참치는 준비하기 쉽고, 푹신하고, 보기에도 아름답고, 건강에도 좋기 때문에 홈 메뉴에 이상적인 생선입니다. 가족과 함께하는 주중 저녁에 적합한 요리법이 많이 있습니다. 접는 잎휴일 테이블 전에 준비할 수 있습니다.
참치 준비, 시식, 그리고 확실히 귀하의 대표 가정 요리가 될 모든 조리법에서 당신은 항상 만족감을 느낍니다. 맛있고 향긋한 맛을 즐겨보세요 계피 물고기그리고 사랑하는 사람을 행복하게 해주세요!

추신.생선을 준비하고 나면 생선 냄새를 보존하는 접시와 도구가 부족할 수밖에 없습니다. 이를 제거하려면 식용 비누를 섞은 물로 헹군 다음 스펀지와 기타 비누로 헹궈야 합니다. 이런 방법으로 비린내 없이 깨끗한 접시를 제거할 수 있습니다.