오븐에서 메기. 오븐에서 맛있는 메기 요리-사워 크림과 호일로 요리하십시오.

일반적인 메기 또는 유럽 메기는 잡식 민물 비늘이없는 식용 물고기로, 개인 스포츠 낚시, 낚시 및 번식의 대상입니다. 메기는 러시아의 유럽 전역에 걸쳐 강과 호수에 산다. 메기의 살은 뚱뚱한 흰색이며 철갑 상어의 영양과 동등합니다. 그러한 물고기를 음식에 포함시키는 것은 확실히 유익합니다. 어떤 방식으로 만 요리하고 비례량으로 먹어야합니다.

소마는 오븐에서 구운 것을 포함하여 다양한 방법으로 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

오븐에서 전체 호일 구운 메기-레시피

성분 :

작은 신선한 메기 (머리와 꼬리가없는 베이킹 시트에 맞도록)-1-2 개.;
레몬-2 개;
-2-5 이빨;
신선한 허브 (파슬리, 바질, 실란트로, 딜 등);
식탁 용 소금;
지상 후추.

예비

메기의 살에는 약간의 진흙 냄새가납니다.이 물고기가 썩은 고기를 먹기 때문에 실제로는 아닙니다. 이것은 잘못된 견해입니다. 특징적인 냄새를 없애려면 메기는 미리 절인해야합니다.

매리 네이드 준비 : 레몬 주스 한 컵을 짜서 짜낸 마늘을 넣으십시오.

메기를 뽑아서 아가미를 제거하고 찬물로 철저히 헹굽니다. 머리와 꼬리를 자르십시오 (귀로 갈 것입니다). 메기 시체에서 우리는 척추 양쪽에 절개를 할 것입니다. 절개 사이의 대략적인 단계는 약 2cm입니다.

매리 네이드를 긴장시키고 메기를 붓고 플라스틱 랩으로 싸서 20-40 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간이 지나면 물고기 시체를 펼치고 냅킨으로 완전히 말립니다. 소금과 후추를 섞어 안에 문지릅니다. 허브와 레몬 웨지의 장식을 배에 넣으십시오.

우리는 준비된 메기를 호일에 포장하여 베이킹 중에 방출 된 주스가 흘러 나오지 않도록합니다. 두 번 포장 할 수 있습니다-더 안정적입니다.

호일로 싸인 메기를 베이킹 시트 또는 와이어 랙에 놓고 약 200 ° C의 온도에서 굽습니다.

오븐에서 얼마나 많은 메기를 구울 수 있습니까?

우리는 메기를 35-50 분 동안 굽습니다. 완성 된 메기는 서빙 접시에 부드럽게 놓고 허브로 장식하십시오. 구운 메기는 감자 나 쌀에 좋으며 사워 크림으로 버섯을 별도로 먹을 수 있습니다. 매운 소스 그리고 전통적인 피클. 메기는 뚱뚱한 물고기이므로 그 아래에서 봉사하는 것이 좋습니다 가벼운 식당 가벼운 와인 또는 맥주.

메기는 종종 꽤 많이 팔립니다.이 경우 오븐에서 구운 메기를 조각으로 요리하는 것이 좋습니다.

조각으로 구운 메기

성분 :

레몬-1 PC;
양파-1-2 개;
다른 신선한 채소 (큰 무리).

예비

메기 스테이크 또는 필레를 자르고, 부분으로 자르고, 레몬 주스를 뿌리고 20 분 동안 그대로 두십시오.

베이킹을 위해서는 충분히 높은면을 가진 컴팩트 한 형태가 필요합니다. 곰팡이를 찬물로 헹구고 양파 링과 허브의 장식을 바닥에 따라 분배하십시오. 스테이크 또는 메기 조각을 위에 놓습니다.

우리는 약 200 ° C의 온도에서 25-35 분 동안 오븐에서 생선을 굽습니다 (리지가없는 조각은 스테이크보다 빨리 구워집니다). 과정이 끝나면 거의 완성 된 메기를 채울 수 있습니다 사워 크림을 바르고 10 분 동안 다시 오븐에 넣습니다.

대략 같은 요리법에 따라 구운 메기를 감자 조각으로 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

예비

감자를 껍질을 벗기고 반쯤 익을 때까지 요리하십시오. 조각으로 자르고 기름칠을하십시오 버터 또는 돼지 지방 베이킹 시트. 메기의 조각이나 스테이크와 함께 정상. 약 40 분 동안 굽습니다. 과정이 끝나면 사워 크림으로 메기를 부어 넣거나 사워 크림 소스 다시 10 분간 굽습니다.

신선한 허브와 함께 제공하십시오.

오븐에서 메기를 요리하는 방법이 궁금하십니까? 그런 다음 우리의 요리법은 축제를 포함하여 저녁 식사를 결정하는 데 도움이 될 것입니다! 이것은 건강한 요리법이며 물고기의 향기와 질감을 보존하는 데 도움이됩니다. 메기 필레 4 조각, 간 빵 부스러기 1 컵, 버터 반 컵, 레몬 주스 2 큰술이 필요합니다.

오븐에 들어가기 전에 오븐을 켜고 가열해야합니다. 냄비 나 그릇에 녹은 버터를 넣고 다른 크래커 나 접시에 분쇄 된 크래커를 넣습니다. 그런 다음 메기 필레를 가져다가 조각이 모피 코트로 옷을 입을 때까지 빵 부스러기 또는 레몬 오일 혼합물에 번갈아 담그십시오. 호일이나 기름칠 양피지로 베이킹 시트를 덮고 조심스럽게 준비한 필렛을 놓고 오븐에 넣으십시오. 포크로 만지 자마자 빵가루가 필레 뒤에 지연 될 때까지 15-25 분 동안 굽습니다. 물고기가 어두워지지 않도록하십시오. 이로 인해 과도하게 건조 될 수 있습니다.

이 조리법을 요리하는 방법에 대한 또 다른 팁은 킬로그램, 간장, 야채 (올리브 또는 해바라기) 오일 및 레몬 주스 각각 3 큰 스푼, 비벼 진 당근 1 잔 및 같은 양의 다진 호박 (바람직하게는 호박), 작은 브로콜리 양배추, 샴 피뇽 또는 다른 버섯, 중간 크기 토마토 2 개, 양파 2 개, 전분 3 큰술, 소금 및 후추.

오븐에서 메기를 요리하기 전에 필레를 약 3cm 두께의 스트립으로 자릅니다. 혼합 간장 ...에서 레몬 주스30 분 동안 물고기를 담그십시오. 깊은 프라이팬을 예열하고 기름으로 솔질하고, 당근을 넣고 약 2 분간 볶습니다. 다진 야채와 버섯을 넣고 5 분 동안 다시 볶습니다. 매리 네이드에서 물고기를 제거하고 끓는 물에 담그고 메기가 희어 질 때까지 요리하십시오. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 제거하고 야채와 함께 팬에 추가하십시오. 물에 부어 전분, 소금, 후추를 넣으십시오. 오븐에 넣어 제대로 끓입니다. 완성 된 요리를 반찬으로 쌀과 함께 제공하십시오.

메기를 올바르게 요리하는 방법에 대해 두뇌를 쌓지 마십시오. 재미 있고 단순하거나 절묘한 요리법... 여기에 "너겟"이라고하는 또 하나가 있습니다. 매우 인기가 있으며 좋아할 것입니다. 요리는 바삭하고 육즙이 많으며 반복해서 즐기고 싶습니다. 요리를하려면 메기 필레 4 조각을 단단한 치즈 (200 그램), 반 크래커, 마늘, 레몬 주스, 올리브 오일 반 컵, 후추와 소금의 다른 유형의 혼합물.

오븐을 200 도로 예열하십시오. 기름칠 종이로 베이킹 시트를 줄이십시오. 깊은 그릇에 빵 부스러기를 결합하십시오. 강판 치즈, 마늘과 후추, 저어. 다른 용기에 레몬 주스와 올리브 오일을 섞는다. 메기 필레를 양쪽 혼합물에 교대로 담그십시오. 양피지에 놓고 15-25 분 동안 구울 때까지 굽습니다. 황금 빵 껍질... 오븐에서 메기를 요리하는 방법은 다음과 같습니다. 당신은 맛있고 봉사 할 수있을 것입니다 건강한 요리많은 노력없이.

메기는 큰 물고기입니다. 슈퍼마켓에서는 무게가 1.5 ~ 5kg 인 살아있는 메기를 구입할 수 있으며 자연에는 훨씬 더 큰 개체가 있습니다. 따라서이 멋진 물고기를 구입하거나 잡을만큼 운이 좋으면 크기에 따라 요리하는 방법을 선택하십시오. 무게가 3kg을 초과하는 시체는 전체를 굽는 것이 매우 어려울 수 있으며,이 경우 부분으로 잘라야합니다.

오븐에서 메기 : 전체를 굽는 방법

메기를 청소하는 방법

시체를 철저히 헹굽니다. 그런 다음 모든 지느러미를 잘라내십시오. 항문에서 머리까지 복부를 절개하십시오. 배를 조심스럽게 잘라 담낭에 손상을주지 않도록 조심하십시오. 담즙이 고기에 닿으면 접시의 맛을 완전히 망칠 것입니다. 아가미를 제거하십시오.

머리를자를 지 여부는 선호도에 따라 다릅니다. 식욕을 돋우는 튀긴 빵 껍질을 가진 구운 생선은 접시에 아주 멋지게 보입니다.

흐르는 냉수로 통풍 및 껍질을 벗긴 메기를 다시 헹굽니다. 호일로 베이킹 시트를 정렬하고 그 위에 물고기를 놓습니다. 메기가 너무 커서 전체 길이를 방해하지 않으면 반 고리 안에 놓으십시오. 시체의 척추까지 등을 따라 자릅니다. 이 기술을 사용하면 쉽게자를 수 있습니다 준비된 물고기... 또한 이렇게하면 훨씬 빨리 구워집니다.

오븐에서 메기를 맛있게 굽는 법

중간 크기의 물고기 한 마리를 위해 :

2-3 레몬
올리브 오일 3-4 큰술
생선 양념
큰 양파
파슬리 2 묶음

많은 사람들이 슬러지의 불쾌한 냄새 때문에 메기를 요리하는 것을 좋아하지 않습니다. 그것을 제거하려면 메기를 소금으로 문지르고 생선 양념을 바르고 레몬으로 갓 짜낸 주스를 부어 넣으십시오 (한 레몬 주스를 1.5 킬로그램 물고기에 짜는 것으로 충분합니다. 메기가 더 많으면 더 많은 감귤류에서 주스를 짜십시오). 준비된 물고기를 달라 붙는 필름으로 덮고 메기는 실온에서 15 분 동안 담그십시오.

고기가 절인 동안 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 파슬리를 자르십시오. 메기와 뱃속을 허브와 양파로 채우십시오. 베이킹 시트에 놓으십시오. 올리브 오일로 측면과 뒷면에 윤활유를 바릅니다.

오븐을 200 도의 온도로 예열하십시오. 메기 베이킹 시트를 놓고 50 분 동안 굽습니다. 완성 된 메기는 맛있는 파삭 파삭 한 껍질을 얻고 고기는 흰색으로 변합니다 (뒷면의 컷을 통해 볼 수 있습니다).

구운 메기를 부드럽게 큰 플래터로 옮깁니다. 레몬을 반원 안에 쐐기로 자릅니다. 물고기 뒷면의 슬릿에 삽입하십시오. 반찬을 옆에 놓으십시오. 삶은 쌀, 구운 감자, 조림 야채가 완벽합니다.

버터로 기름을 바른 베이킹 시트에 가볍게 튀긴 메기 필레를 넣고 많은 양의 사워 크림 위에 붓고 튀긴 양파를 균등하게 얹은 다음 베이킹 시트를 오븐에 놓고 온도를 180 도로 설정하고 30 분 동안 굽습니다.

이 경우 사워 크림 층이 증발하여 물고기 자체에 매력적인 황금빛 갈색 껍질이 생깁니다.

오븐의 메기 요리는 반찬과 잘 어울립니다. 반찬은 감자 (으깬 것 또는 끓인 것)와 삶은 백미입니다. 레몬 주스로 오븐에 사워 크림에 완성 된 메기를 뿌리고 잘게 잘린 딜과 파슬리를 뿌려주는 것이 좋습니다.

호일에 구운 메기

호일에서 그들은 매우 흥미롭고 맛 있으며 매우 만족스러운 것으로 판명되었습니다. 특히 오븐의 호일에 메기는 맛있는 모든 연인을 기쁘게합니다. 생선 요리... 이 요리 "명작"을 준비하기 위해 호일에있는 메기 요리가 매우 간단하게 준비되기 때문에 전문 요리 전문가의 기술이 전혀 필요하지 않습니다. 오븐에서 메기를 요리하는 방법? 이렇게하려면 호일 외에도 다음이 필요합니다.

메기 필레 700-800 그램;
1-2 작은 당근;
1-2 양파;
반 레몬;
해바라기 또는 올리브 오일;
마늘 1-2 정향;
딜과 파슬리;
소금, 후추, 향신료.

요리를 시작할 때 오븐의 호일에 메기는 준비되지 않은 필렛으로 조각으로 자르고 헹구고 건조 한 다음 조각에 얕은 절단을하고 소금과 후추로 문지릅니다.

당근과 레몬을 반원, 양파-얇은 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 딜과 파슬리를 잘게 썬다. 생선 한 조각에 레몬 한 조각을 넣고 베이킹 시트에 호일을 깔고 호일에 기름을 바르고 당근을 양파와 섞은 다음 허브를 뿌립니다.

생선과 레몬을 넣고 야채와 허브를 뿌린 다음 모든면의 호일로 단단히 싸서 30 분 동안 180도 굽습니다. 준비된 요리 호일을 벗겨 내고 같은 온도에서 10 분간 굽은 다음 식힌 다음 서빙하십시오.

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7 월 6 일 알렉산드라 본다 레바

미시적 요소와 거시적 요소의 집합 및 전체 영양가 메기는 결코 철갑 상어보다 열등하지 않습니다. 메기 고기는 칼로리가 매우 높습니다. 그러나 그것은 식이 영양 쉬운 소화성 덕분에. 그리고 호일로 구운 메기는 특히 부드럽고 향긋합니다.

당근과 양파와 생선

성분 :

600g 컷 메기 필레.
당근 1 개.
양파 1 개.
0.5 레몬.
식물성 기름 40ml.
파슬리.
1-2 마늘 정향.
소금.
후추.

요리법:

준비된 메기 필레 (머리, 뼈 및 지느러미가없는 반쪽)를 헹구고 말립니다. 소금과 후추로 문지릅니다. 3-4cm마다 피부를 얇게 깎으십시오.
레몬을 얇은 반원으로 자릅니다.
또한 당근을 반원으로 자릅니다.
양파를 반 고리로 자릅니다.
파슬리를 손으로 아주 작은 조각으로 찢으십시오.
생선에 상처에 레몬 슬라이스를 놓습니다.
호일을 베이킹 시트에 놓습니다. 오일로 윤활하십시오. 양파와 당근을 반으로 섞고 잘게 썬 파슬리 반을 뿌립니다.
다음으로 레몬으로 생선을 넣으십시오.
나머지 야채와 파슬리를 뿌린다. 레몬이 남아 있으면 생선 위에 올려 놓으십시오.
모든면에 호일로 단단히 싸십시오.
오븐의 열을 180 도로 설정하십시오. 30 분간 굽습니다.
호일을 엽니 다. 오븐에서 같은 온도에서 10 분 동안 그대로 두십시오. 이제이 멋진 물고기를 호일로 꺼내 테이블에 제공 할 수 있습니다.

감자 캐서롤

성분 :

감자 1kg.
1 솜
당근 2 개.
양파 3 개.
0.5 레몬.
파슬리.
단단한 치즈 250g.
식물성 기름 40ml.
4 큰술 마요네즈.
소금.
후추.

요리법:

메기 청소-피부를 긁어 내고 지느러미, 머리, 꼬리, 내장을 잘라냅니다. 필렛을 헹구어 껍질을 벗기십시오. 능선, 머리, 지느러미는 버릴 수 없지만 나중에 생선 국물 준비에 사용됩니다.
결과 필렛을 4-5cm 너비의 조각으로 자르고 소금과 후추로 뿌린다. 레몬 반에서 주스를 따르십시오. 저어주고 무언가로 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오. 이 기간 동안 메기 조각은 잘 자랄 시간이 있습니다.
그 동안 감자를 준비하십시오. 약 1/3을 얇게 자릅니다. 나머지는 큰 조각으로되어 있습니다.
소금과 후추 작은 감자 조각. 한 스푼의 마요네즈를 넣고 저어주세요.
당근을 조각으로 자르십시오.
양파도 잘게 썬다.
파슬리를 잘게 썬다.
호일로 베이킹 시트를 정렬하십시오. 감자 웨지, 양파, 당근을 배치하십시오. 오일 필드는 거의 없습니다.
절인 생선 조각으로 꼭대기에 오르십시오.
파슬리를 뿌린다.
감자 조각으로 덮으십시오. 남은 마요네즈로 솔질하십시오.
강판 치즈를 뿌린다.
생선을 모든면에 덮을 수 있도록 가장자리를 단단히 감싸서 베이킹 시트를 호일로 덮으십시오.
오븐의 열을 180 도로 설정하십시오. 1 시간 20 분 동안 굽습니다.
베이킹 시트를 엽니 다. 200도까지 가열을 증가시킵니다. 접시를 오븐에 10 분 더 두십시오. 그 후 메기를 조각으로 자르고 봉사 할 수 있습니다. 무엇보다도 신선한 야채 반찬과 레몬 한 조각이 호일에 담긴 생선에 적합합니다.

그릴에 생선

호일 메기 요리법은 오븐에서 아무것도 요리 할 수없는 야외 애호가에게 적합합니다. 결과는 진정한 피크닉 장식이되는 매우 향기로운 요리입니다.

성분 :

메기 1.5 kg.
드라이 화이트 와인 200ml.
양파 2 개.
마요네즈 200g.
0.5 레몬.
딜, 파슬리, 실란트로 (선택 사항).
3 개의 베이 잎.
1 작은 술 매운 나물.
소금.
후추.

요리법:

메기들을 뼈없는 필레로 도살하십시오. 피부를 남겨두고 점액이 남지 않도록 철저히 긁어냅니다. 필렛을 4-5cm 너비의 조각으로 자릅니다.
양파를 고리 모양으로 자릅니다.
파슬리를 잘게 썬다.
다음 단계는 산세입니다. 소금, 후추, 허브, 양파 링으로 생선을 뿌립니다. 레몬으로 짜낸 주스와 와인을 따르십시오. 모든 것을 섞어서 1.5 시간 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 마요네즈로 생선을 닦으십시오. 모든면에서 후회없이 윤활하십시오.
호일에 생선 조각을 마요네즈와 함께 항상 여러 층으로 감 쌉니다. 호일이 얇 으면 메기는 적어도 3 층으로 감싸 야합니다.
호일에 생선을 불씨에 넣습니다. 30 분 동안 이런 식으로 요리하십시오. 석탄이 타지 않도록해야합니다. 즉 연기가 나지 않도록주의하십시오.

요리에는 큰 메기를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 큰 물고기에서는 열처리 후 고기가 더 단단해집니다. 다른 산 세척 옵션을 사용하여 부드럽게하십시오.