Як приготувати торт «Дунайські хвилі» в домашніх умовах. Торт "дунайська хвиля" з полуницею. Блюдо розраховане на.

складові
бісквіт:
Вершкове масло	250 г
цукор	200 г
коньяк	1 ст.л.
яйця	5 штук.
борошно	375 г
розпушувач	3 ч.л.
Ванільний цукор	1 пак.
какао	3 ст.л.
молоко	2 ст.л.
сіль	1 трісок.
крем:
Ванільний пудинг Д-р Откер	1 пак. / 40 г
цукор	100 г
молоко	500 г
сирок	1 пач. / 130 г
Олія	250 г
желе:
Желе Д-р Откер	2 пак.
Сік з під вишні + вода (окріп)	400 г
вишня	150 г
коньяк	50 г
цукор	за смаком

Спосіб приготування

Блюдо розраховане на

розмір приблизно 25смХ30см

Програма приготування:

духовка

Примітка

Основний рецепт був узятий з сайту http://a-s-vesna.ya.ru/replies.xml?item_no\u003d5913
Але в процесі приготування був частково змінений.
Крем-пудинг вийшов дуже густий, і це при тому, що не стала додавати все масло. Використовувала тільки 150 г і додала сирок.
Молоко додавала 2 ст. ложки в тісто з какао. Виходячи з результатів, в наступний раз вважаю потрібно молоко додати на ложку більше в темне тісто, а так само ложки дві в світле тісто.
За смаком бісквіт схожий на ванільний бісквіт на окропі, але за структурою виходить щільніше. Якщо додати молоко, то можливо, що тоді тісто не буде таким щільним.
Смачно !! Але хочу спробувати тепер зробити з шоколадною глазур'ю.

Як зробити ванільний крем з маслом?

Ванільний крем з торта Дунайські хвилі - це мусселіновий крем. Коротше: подрібніть жовтки сіллю і цукром до утворення легкої піни. Молоко кипить ваніллю, а при варінні воно поступово додається до піною жовтка. Вилийте все назад в горщик і знову закипить. Змішайте безперервно, поки він не загусне і хронометр протягом 3-4 хвилин, щоб кип'ятити борошно з крему. Чи не підтягуйте горщик, як тільки він загусне, тому що він залишається розсипчастою борошном! Після цього дайте йому охолонути, покритий листом пасти, щоб він не робив кору.

Торт "Дунайські хвилі"
торт узятий з книги "1000 лутше рецептів" від Др. Отгер
Для тіста:
2 склянки консервованої вишні (350г. Абтропфгевіхт)
250г. масла або маргарину
200г. цукру
1 пак. ванільного цукру
сіль на лончіке ножа
5 яєць
357г. борошна
3 столові ложки без верху розпушувача
20г. какао
1 столова ложка молока

Масло має бути жирним і м'яким, віддалятися з холодильника кілька годин тому. Масло пенообразующей змішувачем і поступово додає вишуканий ванільний крем. Якщо ви не пеніте крем, вершки не будуть такими гладкими і чесними. Цей крем поширюється зверху, розгладжує його і стає холодним. Шар крему повинен бути товщиною 1 палець!

Шоколадна глазур для торта Дунайські хвилі

для шоколадної глазурі змішати шоколадний крем з шоколадом на паровій бані, а потім дати йому охолонути. Це в основному простий шоколадний ганаш. Додайте борошно і розпушувач. В іншу частину композиції додайте 1 столову ложку какао-перцю, перемішайте і налийте на білу композицію. Зніміть стільницю і дайте їй охолонути. Крем: По-перше, зволожите желатин в невеликій кількості води. Покладіть молоко в кипіння з ванільною пастою. Яйця підсолоджують з цукром і борошном, поки вони не піниться. Налийте гаряче молоко на яйця, добре перемішайте, потім кип'ятіть крем на повільному вогні до тих пір, поки він не загусне, як пудинг.

Для крему:
1 пакетик пудингу з ванільним смаком
100г. цукру
1/2 (500мл.) Молока
250г. масла кімнатної температури

Для верху:
200г. полугорького шоколаду
2 столові ложки соняшникової олії без запаху

1.Положіть вишню в сито щоб добре скапала рідина
2.Масло або маргарин покласти в миску збивати міксером поступово додаючи цукор, ваніль і сіль, збивати поки не буде однорідної маси. Включити духовку на 180 ° Ц

Добре перемішати і вилити на біле тісто.

5.Вішню покласти на серветку і трохи промакнуть інший серветкою, так щоб вишня була майже зовсім суха.

Розподілити на верхньому шарі тесту і трохи ложечкою кожну вишеньку придавити.

Поставити в розігріту духовку приблизно на 40 хв.
5.Пока печеться можна приготувати пудинг з молока, цукру і пакетика пудингу за рецептом вказаною на пачці, у мене був пудинг для приготування якого (за рецептом на пачці) не потрібен був цукор, тільки молоко.

Залишити остигати, але не в холодильнику. Періодично помішувати, щоб не було скоринки або закрити харчовою плівкою, тоді не треба заважати.
6.Витащіть з духовки і залишити остигати не виймаючи з форми.

7.Масло всбіть міксером і по ложці додати в остиглий пудинг. Масло не в якому разі не повинно танути.

8.Пудінговую масу намазати на остивший торт. Поставити в холодильник мінімум на 1 годину.
9.Шоколад порізати або поламати на шматочки покласти в миску, додати раст. масло і розтопити на водяній бані.
Змастити торт і поки не застигло зробити ножем для різання хліба візерунок у вигляді хвиль.
Смачного!

У гарячому кремі додати гідратований желатин і ретельно перемішати. Дайте крему охолонути і змішайте зі збитими вершками. Покладіть крем через прилавок і помістіть його в холодильник на одну годину, поки він не затвердіє, а потім глазурі. Глазур: Розтопити шоколад в паровій бані або мікрохвильовій печі, потім змішайте з рідким збиті вершки, поки він не стане досить рідким, щоб добре розтягуватися. З виделкою хвилі зроблені з шоколаду. Дозвольте глазурі затвердіти, потім розріжте торт на кубики.

Для більш красивого виду краю можна видалити. Чи знаєте ви людей, яких ви любите, з першої секунди, коли ви їх бачите? Ми не повинні платити всім, і натомість нам не все подобаються. Тепер повернемося до Дунайським хвилях, однією з моїх улюблених тістечок, які здаються дуже складними, але це так просто, з основним інгредієнтом, нічого особливого: борошно, цукор, какао, шоколад, компот, ванільний крем. Який ми спрощуємо ще більше і готуємо його з пудингом, а не з яєчними жовтками. Це ідеальна тиждень для моїх поставок в комору: масла, борошна, цукру і, звичайно ж, мого улюбленого продукту в цій пропозиції: тунець в оливковій олії Ніке, тому що ми всі любимо паста з тунця з маслом і цибулею.