Швидке приготування тіста для піци. Найправильніше тісто для піци. Для такого простого тесту буде потрібно.

Примітка. Представлена \u200b\u200bінформація є оцінкою Едамама на основі доступних інгредієнтів і підготовки. Це не слід розглядати як заміну рекомендацій професійного дієтолога. Коли машина працює, залийте масло через трубку, що подає, потім додайте воду повільним, стійким потоком. Якщо дуже сухе, додайте трохи води; Якщо надто вологий, столова ложка або більше борошна. Покладіть пластикову плівку довжиною 12 дюймів на чисту робочу поверхню. Працювати тісто в прямокутник на пластиці, близько 8 дюймів у довжину і 6 дюймів в ширину. Натисніть пальцями у верхню частину тесту, роблячи поглиблення, як ніби це фокачча. Складіть ліву третину тесту і повторіть відступи. Складіть праву третину і знову зробіть відступи. Накрийте складене тісто пластиковою плівкою і почекайте 20 хвилин. Виріжте тісто навпіл, сформуйте кожну деталь в акуратний куля, щільно загорніть в пластикову плівку і переведіть в морозильник. На ранок, перш ніж ви хочете зробити піцу, перелийте тісто в холодильник, щоб відлига. Пил очистити шкірку або змащений жиром лист для випічки щедро з кукурудзяним борошном. Працюючи з тестом в руках, акуратно почніть розтягувати тісто в круглу форму, натискаючи кулак в центр тесту і потягнувши за краї іншою рукою. Працюючи круговим рухом, потягніть більш товсті краї тіста назовні, дозволяючи гравітації допомогти вам. Продовжуйте розтягувати тісто до тих пір, поки воно не буде відносно рівномірно, і у вас є необхідний розмір. Обережно покладіть його на шкірку або деко. Направте піцу за бажанням і з'єднайте її з шкіркою і на нагрітому камені, або помістіть деко в духовку. Приготуйте піцу протягом 6-10 хвилин або до тих пір, поки кора не стане золотистою, а сир кипить. Продовжуйте перемішувати, втягуючи більше борошна, і коли все це почне збиратися разом, обробіть іншу частину борошна своїми чистими, борошняними пиловими руками. Накрийте чашу вологою ганчіркою і помістіть в теплу кімнату протягом години, поки тісто не подвоїться в розмірах. Тепер видаліть тісто на борошномельний поверхню і трохи промийте його, щоб виштовхнути повітря руками, Це називається відкидання тесту. Ви можете або використовувати його негайно, або зберігати його, загорнутий в клінфільм, в холодильник до тих пір, поки він не знадобиться. Якщо ви використовуєте відразу, розділіть тісто на стільки маленьких кульок, скільки хочете, щоб зробити піцу - цієї кількості тесту досить, щоб зробити Приблизно від шести до восьми середніх піц. Подумайте, непогано кинути піцу приблизно за 15-20 хвилин, перш ніж ви захочете їх приготувати. Чи не качайте їх і не залишайте їх протягом декількох годин, хоча, якщо ви так заздалегідь працюєте, краще залишити тісто, покрите клінфільмом, в холодильнику. Однак, якщо ви хочете, щоб їх викотили, так що є ще одна справа, коли ваші гості кружляють, просто котите тісто в грубі кола товщиною близько 5 см і кладіть їх на кілька більші шматки оливкового масла, Мукомольная олов'яна фольга. Потім ви можете складати піци, накривати їх клінфільмом і вставляти їх в холодильник.

• Помістіть борошно, дріжджі і сіль в кухонний комбайн.
• Продовжуйте процес від 2 до 3 хвилин.
• Готове тісто має бути м'яким, злегка липким і еластичним.
• Доведіть тісто до кімнатної температури, від 15 до 20 хвилин.
• Помістіть камінь піци в духовку і попередньо розігрійте до 550 градусів.
• Обома руками розтягніть тісто, намагаючись не розірвати його.
• Замісити, поки у вас не буде гладкого, пружного тіста.
• Покладіть кульку тесту в більшу борошняну курну миску і протріть її зверху.

Шукайте його в італійських гастрономах і хороших супермаркетах.

Якщо замість цього використовувати білу хлібну борошно, переконайтеся, що вона сильна, яка висока в клейковиною, так як це перетвориться на прекрасний еластичне тісто, яке ви хочете. Якщо хочете, змішайте трохи борошна з манної крупи і трохи кольору і аромату. Мені подобається товста шкірка піци, тонка і хрустка скоринка піци, і все між ними. У вас є піца на столі приблизно в той час, коли потрібно замовити.

Поки дріжджі вимочують, об'єднайте 1 склянка борошна і сіль в окремій великій мисці. Влийте дріжджову воду в миску з борошном, потім помішуйте дерев'яною ложкою до досить гладкою. Обов'язково додавайте борошно повільно, коли ви місите її, щоб вона не стала занадто сухою і жорсткою. Дайте тесту відпочити 5 хвилин. Розділіть його на дві рівні частини і сформуйте кожну частину в кулю. Якщо ви не хочете відразу зробити дві піци, другий кульку тесту можна обернути в пластик і зберігати в холодильнику на строк до двох днів або заморожувати до 3 місяців. Підготуйте піддон для піци за допомогою антипригарного спрея або комбінації спрей і кукурудзяної муки, Потім акуратно помістіть тісто на сковороду. Нанесіть тонкий шар вашого улюбленого соусу на поверхню, потім випікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 5 хвилин або просто до тих пір, поки краю не стануть мати відтінок кольору. Видаліть кору з духовки, додайте решту начинки, потім запікайте ще 7-10 хвилин або поки сир не стане пузиритися, а кірка - середньої золотисто-коричневої.

• Налаштуйте стійку печі до найвищого положення.
• Розігріти духовку до 500 градусів або її найвищу настройку.
• Розчиніть цукор і дріжджі в теплу воду і дайте їй посидіти до появи піни.
• Перемішати, поки сіль не буде рівномірно змішана з борошном.

Моя піца увінчана свіжої моцарелою, кількома і залишилися пепероні з моєї.

Рецепти швидкого тесту для піци без застосування дріжджів

Важливо не вибирати начинки, які дуже мокрі при роботі з тонкою кіркою. Почніть з попереднього нагріву вашої духовкою до 500 градусів або якомога ближче до 500, як ви можете її отримати. Це може зайняти деякий час, щоб піднятися вище, тому як можна швидше почніть попередній нагрів. Крім того, перемістіть стійку печі на найвище становище, тому що там повітря буде найспекотнішим. Гаряче краще, коли справа доходить до піци.

Дозвольте цього сидіти, поки він не утворює товстий шар піни, як фотографія вище. Поки ви чекаєте дріжджів, об'єднайте 1 склянка борошна загального призначення і 1 ч.л. солі у великій мисці. Обов'язково перемішайте їх до тих пір, поки сіль не буде рівномірно розподілена по всій поверхні.

Вилийте пінисту дріжджову воду в миску з борошном і перемішайте до однорідності. Додайте борошно повільно, щоб тісто не стало сухим і жорстким. Він повинен залишатися м'яким і еластичним. Дайте тесту відпочити не менше п'яти хвилин. Це допомагає клейковиною розслабитися трохи, що полегшить процес викочування.

Розділіть тісто на дві частини і сформуйте кожен в гладкий кулю. Якщо ви не збираєтеся робити дві піци в цей час, оберніть один в пластик і зберігайте його в холодильнику на пару днів або в морозильній камері протягом декількох місяців. Сгладьте кульку тесту в круглий диск руками. Тут починається форма. Використання змінного штифта дуже важливо, щоб кістка була тонкою і хрусткою. Він згладжує крихітні повітряні кишені і стискає все. Якщо ви просто розтягнеться його руками, він буде більш податливим і стане більш пухнастим при спечений.

Рецепт тіста з медом від ресторатора Вольфганга Пака

Підготуйте будь-яку піцу, яку ви вважаєте за краще використовувати. Мені подобається використовувати тонкий шар антипригарного спрею, а потім щедрий посипання кукурудзяної муки, але це тільки моє перевагу. Ретельно перекладіть тісто в каструлю для піци. Складаючи його навпіл, перш ніж підняти його, він допоможе зберегти свою форму без подальшого розтягування. Потім, коли він знаходиться на каструлі, ви просто розвертаєте тісто. Розкладіть тонкий шар вашого улюбленого соусу над земною корою.

Випікайте кірку в повністю розігрітій духовці протягом п'яти хвилин. Це допомагає висушити і підготувати його для остаточної хрусткою форми. Якщо ви спочатку почнете його з усім, він, ймовірно, не отримає достатньої кількості тепла і повітря, щоб він був повністю хрустким, тому спочатку спочатку спекти кору і соусом.

Після випікання протягом п'яти хвилин додайте решту начинки. Пам'ятайте, що не можна використовувати що-небудь занадто мокре або важке, тому що ви не хочете, щоб на піці утворилися озера. Поп піци назад в духовку на 7-10 хвилин більше, або до тих пір, поки скоринка добре присмажується, і сир пузириться. При приготуванні їжі при такій високій температурі час буде сильно змінюватися від духовки до печі, тому просто стежте за нею і використовуйте ці візуальні сигнали, щоб сказати вам, коли це буде зроблено.

Швидке і просте тісто для піци - хитрості і корисні поради

Краї мають приємну хрустку текстуру, а інтер'єр має приємний хрускіт на дні. Тонка і хрустка скоринка піци! Цей простий рецепт кірки піци можна зробити товстим, тонким або особистим розміром з борошном з цільної пшениці або без глютену. Ви можете зробити запечену скоринку піци або рецепт піци на грилі. Нагорі все, що завгодно, для кращого обіду або приготування десертній піци!

Зробити цей рецепт тесту для піци набагато простіше, ніж ви думаєте

Якщо у мене буде одне падіння в житті, це вуглеводи. Ви знаєте, що ще краще? І, може бути, квадрат або два. Ви знаєте, що отримуєте, коли додаєте хліб? Мені навіть не потрібен соус, але це ще краще. Відійдіть від страху перед дріжджами, добре? Коли у вас є цей рецепт, світ відкривається.

Буде менше калорій, ніж піца, складена по дорозі, тому після цього ви не будете відчувати себе жирною і винною. Тому що ти знаєш, що збираєшся піти на цей 4-й шматочок. Хочете цілу кору піци пшениці? Використовуйте білу муку з цільної пшениці замість мети, або перейдіть половину і половину, використовуючи всю мета і звичайну пшеничне борошно.