Зелені щі зі щавлем та яйцем: 5 дієтичних рецептів

Зелені борщ – це завжди не тільки смачно, але й дуже корисно. Адже основними інгредієнтами цієї першої страви є шпинат, молода кропива, щавель, петрушка, кріп та інша зелень. Ці продукти лідирують за вмістом вітамінів та інших корисних речовин. Якщо не додавати в суп жирних та шкідливих продуктів, то він вийде низькокалорійним. Сьогодні ми розповімо, як приготувати зелені борщ із щавлем і яйцем, але за цим же принципом можна робити їх зі шпинату. Нами зібрані лише дієтичні рецепти перших страв. Так що їх можуть готувати навіть ті, хто дотримується дієти, щоб схуднути.

Тонкощі технології

Приготування зелених щілин – завдання не складне. Якщо знати тонкощі технології, то їх можна зробити з будь-яких продуктів на свій смак, і вони здаються смачними та апетитними.

• Не використовуйте для супу зів'ялу зелень, і тим більше - підгнилий. І тут шкоди вона принесе більше, ніж користі. А ось консервований та заморожений щавель використовувати можна без побоювання.
• Зелень, у тому числі щавель, додавайте незадовго до закінчення варіння супу, інакше він виглядатиме менш апетитним.
• Яйце для зелених щіт можна використовувати як варене, так і сире Вибір залежить від конкретного рецепту. Варене яйце нарізається так, як зазначено у рецепті. Сире розпускається і додається невеликими порціями, найзручніше додавати його в суп за допомогою вилки, попередньо збивши.
• Щавельні щі подають зі сметаною, без неї вони виходять помітно менш смачними.

Приготувати зелені борщ можна тільки з овочів і зелені, а можна на м'ясному або курячому бульйоні. Дієтичні рецепти не передбачають використання свинини та інших видів жирного м'яса. Тому ми запропонуємо вашій увазі рецепту перших страв із щавлю з овочами або курячою грудкою як найлегші та максимально підходящі для тих, хто хоче схуднути та дотримується дієти.

Зелений борщ із щавлю з вареним яйцем

Компоненти:

• вода – 3 л;
• щавель – 100 г;
• петрушка – 20 г;
• кріп – 20 г;
• картопля – 0,5 кг;
• цибуля – 100 г;
• морква – 100 г;
• яйце куряче - 1-2 шт.;
• сіль, сметана – до смаку.

Алгоритм приготування:

1. Помийте та очистіть овочі.
2. Картоплю наріжте дрібними кубиками, моркву дрібно натріть, цибулю поріжте на маленькі шматочки.
3. Складіть овочі в каструлю, залийте водою та поставте на плиту.
4. Доведіть до кипіння та варіть 15 хвилин.
5. За цей час відваріть яйце та підготуйте зелень: її потрібно помити, підсушити, порізати. Петрушку і кріп порубайте дрібніше, щавель - більший.
6. Через вказаний час підсоліть суп, додайте до смаку спеції. З ними важливо не перебрати, можна використовувати тільки пару листків лавра – цього буде достатньо).
7. Через пару хвилин введіть порізану зелень, перемішайте та поваріть 5 хвилин.
8. Очистіть і дрібно наріжте яйце, додайте|добавляйте| в суп, розмішайте. Через пару хвилин щі можна знімати з вогню та розливати по тарілках.

Не забудьте в кожну тарілку покласти по ложці сметани, з нею зелені борщ виходять набагато смачнішим.

Зелений борщ із консервованого щавлю (з сирим яйцем)

Компоненти:

• куряча грудка без шкіри – 1 шт.;
• консервований щавель – 2-3 ст. л.;
• картопля – 0,5 кг;
• морква – 100 г;
• цибуля – 50 г;
• сіль, спеції – до смаку;
• яйце – 1 шт.;
• вода – 2,5 л.

Алгоритм приготування:

1. Вимийте курячі грудки, залийте водою, доведіть до кипіння і поваріть 30 хвилин. За 10 хвилин до вимкнення пальника додайте в бульйон сіль, спеції, пару лаврового листя і кілька горошин запашного перцю.
2. Вийміть, остудіть грудку. Процідіть бульйон.
3. Очистіть цибулю і дрібно наріжте.
4. Моркву натріть на дрібній тертці, попередньо очистивши і вимивши.
5. Картопля очистіть та наріжте невеликими кубиками.
6. Покладіть овочі в бульйон, поваріть 15-20 хвилин.
7. Дрібно поріжте куряче м'ясо, опустіть його в борщ.
8. За кілька хвилин додайте щавель.
9. Збийте яйце і вилкою поступово введіть її в суп.
10. Через пару хвилин щавлеві щі можна знімати з вогню.

За цим рецептом можна приготувати зелені борщ з куркою і яйцем зі свіжого щавлю.

Зелений борщ із щавлю на курячому бульйоні

Компоненти:

• куряча грудка – 1 шт.;
• вода – 2 л;
• картопля – 0,4 кг;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• запашний перець горошком – 6 шт.;
• зелена цибуля – 20 г;
• свіжий кріп – 20 г;
• свіжа петрушка – 20 г;
• свіжий щавель – 0,2 кг;
• яйце – 1-2 шт.;
• сіль за смаком.

Алгоритм приготування:

1. З курячої грудки, спецій, цибулі та моркви зваріть бульйон. Процідіть його. Овочі викиньте, курку поріжте на порційні шматки.
2. Помийте, дрібно порубайте кріп, петрушку, зелену цибулю.
3. Вимийте, обтрусіть, наріжте соломкою щавель.
4. Очистіть і дрібними кубиками наріжте картоплю.
5. Відваріть картоплю в бульйоні протягом 15 хвилин
6. За цей час зваріть яйця в круту, розріжте кожне на 2-4 частини, залежно від того, яку компанію ви варите суп.
7. Додайте в каструлю зелень та щавель, поваріть ще 5 хвилин та знімайте з вогню.

У кожну тарілку покладіть на шматок курячого філе, залийте супом, зверху покладіть по шматочку яйця. Також можна додати ложечку сметани - вона не завадить.

Зелені борщ зі шпинатом і щавлем

Компоненти:

• заморожений шпинат – 0,2 кг;
• заморожений щавель – 0,2 кг;
• цибуля – 75 г;
• морква – 100 г;
• картопля – 0,2 кг;
• вода – 1,5-2 л;
• яйце – 1 шт.;
• сіль, сметана, свіжа зелень – до смаку.

Алгоритм приготування:

1. Добре помийте та поставте варитися яйце.
2. Очистіть, поріжте дрібними кубиками картопля.
3. Дрібними шматочками поріжте очищену цибулю та моркву.
4. Овочі залийте водою та поставте варитися. Після закипання додайте сіль та спеції.
5. Через 15 хвилин покладіть у суп, не розморожуючи, шпинат та щавель. Продовжуйте готувати ще 10 хвилин.

Розлийте суп по тарілках. Очистіть і розріжте на 4 частини вздовж яйце, покладіть на шматок у кожну тарілку. Додайте|добавляйте| сметану, посипте свіжою зеленню.

Класичний рецепт зелених щій із щавлем та кропивою

Компоненти:

• молода кропива – 100 г;
• щавель – 100 г;
• зелена цибуля – 100 г;
• цибуля – 75 г;
• картопля – 0,4 кг;
• вода – 2,5 л;
• яйце куряче - 2 шт.;
• помідор – 100 г;
• сіль, чорний перець – до смаку.

Алгоритм приготування:

1. Кропиву обдайте окропом, промийте і наріжте.
2. Помийте та поріжте щавель.
3. Порубайте зелену цибулю.
4. Помідор обдайте окропом, наріжте невеликими кубиками.
5. Дрібно поріжте цибулю.
6. Невеликими кубиками наріжте очищену картоплю.
7. У каструлю покладіть цибулю і картопля, залийте їх водою, поставте на плиту.
8. Після того, як вода закипить, додайте сіль та чорний перець, варіть 10 хвилин.
9. Додати помідори.
10. Поваривши ще 5 хвилин, всипте всю зелень. Продовжуйте готувати борщ протягом 10 хвилин.
11. Збийте сирі яйця і додайте їх у борщ.

Після того, як усі яйця введені, суп потрібно поварити 2-3 хвилини. Після цього класичні зелені щі зі щавлю та кропиви готові. За традицією подають їх зі сметаною, хоча в даному випадку суп вийде смачним і без неї.

Постарайтеся не пропускати сезону, коли щавель доступний для кожного, при можливості заготовте його про запас (законсервуйте з сіллю або просто заморозьте). Адже зелені щі зі щавлю – це смачна і дієтична страва, їсти яку можна без ризику одужати. До того ж такий суп зміцнить ваш організм не гірше за аптечні БАДи.