Як смачно запекти картоплю?

Гарнір з картоплі у фользі, запеченої в духовці, виходить дуже ситним та смачним, він сподобається всім без винятку. Своїм смаком він нагадає картоплю, приготовлену на багатті. Це проста в приготуванні страва, за що її і люблять багато домогосподарок.

Вважається, що в Росії картопля з'явилася завдяки цареві Петру Першому, який привіз його з Голландії і наказав вирощувати замість поширеної тоді ріпи. У ті часи не вдалося поширити картоплю країною, вона прижилася пізніше за правління Катерини Другої. Тоді люди не вміли готувати цей заморський овоч і часто траплялися випадки отруєння.

Згодом він став дуже популярним, зараз пропонуються різні рецепти страв з картоплі, особливо популярні страви, які мають величезний попит у фаст-фудах, які легко приготувати і вдома. Це картопля, запечена в духовці з різною начинкою.

При запіканні у фользі картопля зберігає корисні речовини, які часто губляться при варінні. Він багатий на калій, тому такі страви показані людям, які страждають від гіпертонії, серцевих захворювань, судом і проблем з кістками.

Він містить велику кількість білків при невеликій кількості калорій, тому його рекомендують при дієтах, проте в ньому міститься крохмаль, який сприяє повноті, так що за раз можна їсти не більше 3 печених картоплин.

Картопля сприяє нормалізації рівня глюкози, оскільки містить аскорбінову кислоту та необхідні здоров'ю амінокислоти. Його корисно їсти навесні в період нестачі вітамінів. Страви з картоплі рекомендовані при виразках, гастритах та інших захворюваннях кишківника та шлунка. Картоплю слід брати борошнисту, щоб після приготування вона була розсипчастою. Необхідно стежити, щоб не було пошкоджень, гнили, а сама картопля була рівною.

Класичні способи приготування

Сам рецепт картоплі гранично простий, але є кілька тонкощів приготування. Запікають цей овоч як зі шкіркою, так і без, додаючи улюблені приправи. Класичні рецепти приготування, які використовуються мешканцями карпатських гір, досить прості та корисні.

Зазвичай, щоб приготувати картоплю, запечену у фользі, потрібні такі компоненти:

• великі бульби картоплі - 3 шт.;
• тертий сир солоних сортів – 100 г;
• вершкове масло - 2 ст. л.;
• сіль за смаком.

Промити бульби, просушити, загорнути у фольгу, можна в 2-3 шари, тоді картопля запечеться швидше. Ставити такі згортки з фольги можна або на лист, або на грати, духовка повинна бути добре прогріта. Запікати при температурі 180° протягом 90 хвилин. Дістати з духовки і, не знімаючи фольги, розгорнути, розрізати вздовж і покласти шматочок олії.

Далі картоплю потрібно розім'яти вилкою, перемішати олію та посолити. За бажання можна додати улюблену зелень або часник. Зверху додати тертий сир та спеції. Є гарячим, поки сир розплавлений і надає додаткового пікантного смаку. Для любителів хрусткої скоринки можна рекомендувати натерти картоплю олією із сіллю перед запіканням. Можна приправити соусом зі сметани чи несолодкого йогурту з додаванням зелені, часнику чи огірків. Подавати із салатом із свіжих овочів.

Варіанти з різною начинкою

Приготувати запечену картоплю можна з будь-якою начинкою: салом, сиром чи огірками.

Можна використовувати практично все, що є у холодильнику. Рецепт картоплі із салом досить просто.

Для його приготування знадобиться:

• картопля середнього розміру - 4 шт.;
• сало свиняче (можна замінити грудинкою) - 150 г;
• перець, сіль, спеції – за смаком.

Почистити картоплю, вимити та просушити. Нарізати сало на тонкі шматочки, додати сіль, спеції. На картопле зробити поперечний надріз, не прорізаючи повністю.

Прямо в розріз укласти сало, кожну картоплю загорнути у фольгу. Покласти на деко, поставити в розігріту духовку і запекти.

Ті, хто не любить сало, можуть використовувати бекон або інші начинки, які зроблять картоплю, запечену в духовці, ще смачнішою та ароматнішою. Це можуть бути бринза або твердий тертий сир, смажена цибуля, гриби, солодкий перчик або будь-який інший інгредієнт за смаком. Запечена у духовці у фользі картопля порадує всю сім'ю, а начинку до цієї страви можна вибирати за смаком.

Для приготування не менш смачної картоплі можна скористатися іншим набором інгредієнтів. Наступний рецепт порадує любителів часнику та сметани.

Для цієї смачної страви знадобляться такі продукти:

• картопля - 0,5 кг;
• сметана - 0,5 склянки;
• майонез - 0,5 склянки;
• часник - 3 зубчики;
• огірок маринований - 1 шт.;
• зелень кропу - 1 пучок;
• перець - за смаком;
• рослинна олія - ​​2 ст.л.

Картоплю не чистити, вона готуватиметься «в мундирі». Кожну картоплину змастити олією, обернути фольгою у вигляді мішечка, поставити на деко. Духовку розігріти та поставити картоплю, запікати 1,5 години. Готовність перевіряти ножем чи вилкою. Поки готується картопля, зробити соус.

Змішати сметану з майонезом, додати|добавляти| дрібно|мілко| нарізані огірочки, давлений часник і зелень. Після готовності картоплю розрізати на 4 частини, налити соус посередині, обернути фольгою і залишити на 10 хвилин, після чого можна подавати до столу. Така запечена картопля виходить соковитим, в міру гострим, з тонким смаком огірків. Він може бути як гарніром, так і самостійною стравою.