Як приготувати смачні каннелоні?

Звичайні макарони – це банально та нудно. Спробуйте приготувати каннелоні, і ви переконаєтеся, що макаронні вироби можуть бути незвичайними та вишуканими!

Що таке каннеллоні?

Перш ніж приступати до приготування, слід з'ясувати, що являють собою каннелоні. Цей макаронний виріб, який є традиційним італійським і є трубочками, що мають діаметр близько 2-3 сантиметрів і довжину близько 10 сантиметрів.

Готувати каннеллоні досить просто, але цей процес копіткий і тривалий, тому що кожну трубочку потрібно заповнити начинкою. Далі такі макаронні вироби укладаються в якусь ємність, заливаються соусом і зазвичай запікаються в духовці. У результаті соус повністю просочує каннелоні, і вони виходять неймовірно апетитними, ароматними та соковитими.

Як готувати?

Як приготувати смачні каннелоні. Існує безліч рецептів, і найбільш цікаві будуть розглянуті нижче.

Варіант перший

Можна приготувати каннелоні з фаршем у соусі бешамель. Для цього вам знадобляться такі інгредієнти:

15 або 17 каннелоні;
500 г свіжих томатів;
500 г фаршу;
три-чотири зубчики часнику;
одна головка цибулі;
приблизно 70 г вершкового масла;
150 г будь-якого сиру твердого сорту;
літр молока;
три-чотири столові ложки пшеничного борошна;

Опис процесу приготування:

Спочатку потрібно приготувати начинку. Для цього цибулю з часником очистіть. Часник порубайте (можна його подрібнити за допомогою часникового пресу), а цибулю або дрібно наріжте, або наріжте тонкими півкільцями. Томати попередньо обдайте окропом, потім зніміть з них шкірку (після короткочасної теплової обробки вона вийде швидко і легко), а потім поріжте кубиками. У сковорідці розігрійте трохи вершкового масла|мастила| (буквально одну столову ложку). Спочатку обсмажте цибулю та часник, потім додайте фарш і обсмажуйте все протягом п'яти-семи хвилин до рум'яності. Далі додайте помідори і смажте все до готовності фаршу, а за хвилину до вимикання додайте сіль та перець.
Починайте готувати соус бешамель. У досить глибокій сковороді розтопіть вершкове масло, що залишилося, додайте борошно, все добре перемішайте і трохи обсмажте. Тепер влийте в сковорідку масло і після його закипання тримайте суміш на вогні доти, доки вона не стане густою і не придбає консистенцію, що нагадує сметану.
Каннеллоні наповніть начинкою, але обережно, щоб вони не лопнули. Візьміть форму для випікання (краще керамічну, в ній нічого не пригорить), заповніть її половиною соусу бешамель. Акуратно укладіть каннелоні, залийте їх соусом, що залишився. Духовку розігрійте приблизно до 170-180 градусів і випікайте у ній страву протягом 25-30 хвилин. Дістаньте форму, посипте зверху твердий твердий сир і готуйте каннелоні ще 10 хвилин
Готово можна подавати.

Варіант другий

Можна зробити каннелоні з куркою та грибами. Ось що знадобиться для цього:

10-12 каннелоні;
1 куряча грудка або приблизно 400 г курячого філе;
головка цибулі;
150-200 г свіжих білих грибів або печериць;
100 г вершкового м'якого сиру;
1 склянка вершків;
суміш прованських чи італійських трав;
10 г вершкового масла;
мелений перець та сіль за смаком.

Приготування:

Курку потрібно або дрібно посікти або нарізати маленькими шматочками, або подрібнити в блендері або комбайні, або один раз пропустити через м'ясорубку. Цибулю просто дрібно нашаткуйте. Гриби наріжте маленькими кубиками.
Далі в сковороді розтопіть вершкове масло, смажте на ньому спочатку курку з цибулею, потім додайте гриби і смажте до готовності (гриби повинні потемніти і дати сік, а курка - підрум'янитися), в самому кінці додайте перець, суміш трав і сіль.
Приготуйте соус. Для цього закип'ятіть вершки і додайте вершковий сир, щоб він повністю розтопився.
Каннеллоні заповніть начинкою, покладіть їх у змащену|змазати| маслом|мастилом| форму для випікання або в деко, а потім залийте отриманим вершково-сирним соусом.
Надішліть ємність у розігріту до 180 градусів духовку приблизно на сорок хвилин.
Готово!

Варіант третій

Соковитими та смачними вийдуть каннеллоні з сиром моцарелла, томатами та шпинатом. Для приготування такої вишуканої страви потрібно:

50-70 г свіжого шпинату;
три великі помідори;
150 г сиру моцарелла;
10 штук каннелоні;
100 г твердого сиру (наприклад, пармезану);
базилік за смаком;
червоний мелений перець;
сіль;
оливкова олія.

Покрокова інструкція:

Помідори обдайте окропом і очистіть, далі подрібніть на блендері або в м'ясорубці. Отриманий склад доведіть до кипіння, потім додайте перець, базилік і сіль, варіть соус, щоб він став досить густим.
Каннеллоні можна відварити буквально протягом однієї хвилини. Потім наповніть їх моцарелою (якщо великі кульки, попередньо наріжте їх), змішаною з рубаним шпинатом.
Візьміть деко або форму для випікання, змастіть оливковою олією, потім акуратно укладіть каннелоні, залийте їх соусом і посипте натертим на терці твердим сиром.
Випікайте блюдо у духовці, розігрітій до 170-180 градусів, близько 20 хвилин.

Варіант четвертий

Цей рецепт більш вишуканий і передбачає використання як начинку сьомги. Список інгредієнтів такий:

8 каннелоні;
500 г філе сьомги;
чверть лимона;
півсклянки вершків;
50 мл білого вина;
50 г сиру;
15 г вершкового масла;
три яйця;
перець та сіль.

Опис процесу:

Сьомгу поріжте соломкою, збризкайте лимонним соком, посоліть і покладете в каннеллоні.
У мисці збийте яйця, вершки, сіль, перець та біле вино.
Деко рясно змастіть вершковим маслом, покладіть у нього каннелоні, залийте їх яєчно-вершковою сумішшю, потім посипте тертим сиром.
Випікайте при 170 градусах протягом півгодини.

Щоб каннелоні зберегли свою форму, а тісто не стало пухким та м'яким, не варто готувати їх надто довго. Крім того, не збільшуйте об'єм соусу.
Можна зробити страву яскравішою, обравши каннелоні з додаванням натурального харчового барвника, наприклад, зелені із зеленню, помаранчеві з морквою чи паприкою або навіть чорні з чорнилом каракатиці.
Можна спробувати приготувати каннелоні і в мультиварці, це цілком можливо. Начинку готуйте в режимі «Жарка», а для приготування страви використовуйте програму «Випічка».
Пам'ятайте, що начинка має бути практично готовою. Якщо вона буде сирою, то не встигне повноцінно пропікатися за півгодини. А при збільшенні тривалості термічної обробки каннелоні можуть легко розвалитися і втратити привабливий вигляд.
Спробуйте використати солодкі начинки, наприклад, ягоди, фрукти, сир із цукром.

Обов'язково порадуйте рідних чи гостей апетитними та незвичайними каннеллоні.