집에서 돼지 간 파테-사진이있는 오븐 및 멀티 쿠커에서 요리하기위한 단계별 조리법. 롤 형태의 간 페이트 양고기 간 페이트 레시피

계절마다 특별한 요리가 있으며 가을은 요리의 즐거움이 가장 풍부합니다.
그리고 저는 그러한 계절 요리법에 대해 말씀 드리고 싶습니다. 왜냐하면 그들은 여름 동안 자유 방목으로 지방을 살찌 운 양을 찌르기 시작한 것이 우리 지역의 가을이기 때문입니다.
이것은 정말 맛있는 애피타이저입니다. 양고기 간 파테입니다!
숫양의 간은 작기 때문에 무게로 판매하는 것을 꺼려하지만 양고기 간 전체 세트를 매우 저렴하게 구입할 수 있습니다-폐, 간, 심장, 신장 및 맛있는 bakhsh 요리-.
그러나 정육점이 방금 물건을 내놓았을 때 시장을 일찍 들여다 보면 판매자에게 미소를 짓고 양고기 간에서 파테를 만들고 싶다고 음모로 알리십시오. 그들은 그것을 잘라 팔 것입니다! 확인했습니다! 간은 1kg 미만이 필요합니다.

나는 당신이 숫양을 미워하면 그 간을 좋아하지 않을 것이라고 경고하고 싶습니다. 그녀는 냄새가 난다! 예를 들어, 나는 그것을 좋아합니다. 그것은 또한 약간 쓴맛과 시큼한 맛이 있습니다. 두려워하는 사람들을 위해-양의 간을 다른 동물의 덜 "범죄"한 것으로 대체하려고 시도 할 수 있습니다. 맛있는 페이트를 얻을 수 있지만 왜 그런 다음 스토브 주위에서 춤을 춥니까? 더 쉬운 옵션이 있습니다.
그러나 새로운 요리를 두려워하지 않는다면 그런 페이트를 자유롭게 요리하십시오. 매우 맛있을 것입니다.

필수 항목 :

양 간 700g
실란트로의 큰 무리
실온에서 버터 200g
바질의 작은 무리
소금, 후추
식물성 기름
600g의 체리 토마토 (선택 사항)

이 파테의 아이디어는 내 것이 아니며 레시피의 저자는 Stalik Khankishiev입니다. 늘 그렇듯이 그는 창의적으로 요리에 접근했습니다. 먼저 그는 저온에서 진공 백에 기름과 허브로 간 조각을 요리 한 다음 튀기고 체를 문지르며 모든 것을 더 쉽게 만들었습니다.

1. 필름과 덕트의 간을 깨끗이 닦고 큰 조각으로 자른 다음 소량의 올리브 또는 일반 해바라기 기름을 양쪽에 15-20 초 동안 볶습니다. 팬은 중불에 있어야하며 튀김 과정에서 잘게 잘린 고수를간에 첨가하십시오.
고수와 함께 튀긴 모든 것을 내열성 형태로 보내고 다음 간을 볶습니다.
이러한 짧은 열처리는 단순히 조각에 바삭한 빵 껍질을 얻을 수 있지만 간 내부는 날 것으로 유지되지만 주스는 누출되지 않습니다.

2. 튀긴 간과 고수를 120 도로 예열 한 오븐에 넣고 1 시간 동안 베이킹 접시에 담습니다. 이러한 섬세한 제품의 저온 및 긴 조리 시간은 조각 내부의 아름다운 색상을 유지하고 고수는 밝은 녹색을 유지합니다.

3. 간을 적당한 용기에 담아 버터를 입방체로 자른다 (냉장고 후 해동 할 시간이 있고 부드러워 져야한다). 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 퓌레로 블렌더로 갈아주세요.
잘게 잘린 바질을 넣고 부드러워 질 때까지 주걱으로 반죽하십시오 (간을 바질로 갈아서 갈 필요가 없습니다-페이트는 못생긴 색을 띠고 질감이 더 흥미로울 것입니다).

4. 간, 바질, 토마토의 이상적인 조합에 대한 Stalik의 아이디어가 정말 마음에 들었습니다. 정말 맛있습니다! 그러나 무엇보다도 나는 간 파테를 제공하는 방법에 매료되었습니다. Stalik에서만 이것을 봤습니다. 이것은 요리의 단순한 스타일링입니다. 그리고 레스토랑에서 멋지게 보입니다!

깊은 접시 또는 곰팡이 (나중에 파테를 제공 할 것임)에 체리 토마토를 반으로 자르고 슬라이스가있는 체리 반쪽 층을 놓습니다.
그들에-페이트. 모든 공극을 조심스럽게 채우고 표면을 평평하게 한 다음 나머지 체리 조각 위에서 아래로 내려갑니다.
우리는 바질 잎으로 장식하고 노인들을 냉장고에 몇 시간 동안 두어 파테가 잘 굳습니다.

* 다색 토마토는 선택 사항이며 방금 수확했습니다))

5. 그러한 파테를 비 전통적인 방식으로 먹는 것은 흥미 롭습니다. 조각으로 자르고 접시에 부분을 배치하는 것이 편리합니다. 약간의 정확도로 이러한 각 조각에는 두 개의 샌드위치와 체리 토마토에 충분한 파테가 포함됩니다.
파테는 모양이 잘 유지되고 조각이 변형되지 않지만 빵 위에 쉽게 퍼집니다. 아니면 그냥 포크로 먹을 수 있습니다))

저장 문제에 대해-냉장고에 2-3 일 동안 그러한 페이스트가 있으며 열화되지 않도록 접착 필름으로 덮어야합니다. 더 오래 보관하는 것이 의심 스럽습니다. 결국 거기에 잘게 잘린 토마토가 있고 셋째 날에는 이미 흐르고 있습니다. 그리고 동결은 또한 약간 문제가 있습니다. 해동 후에는 파테에 아무 일도 일어나지 않지만 벚꽃은 슬플 것입니다.
옵션으로-토마토없이 그것을하고 부분적으로 페이트를 얼리면 맛이 바뀌지 않습니다.
그리고 우리는 금요일과 주말에 "사라진"형태를 가지고 있습니다-아침 식사와 하루에 몇 차의 차. 따라서 이것은 많은 사람들과 함께 큰 잔치 또는 피크닉에 완벽하게 적합한 요리입니다.

글쎄, 시장에 양고기의 낙원의 짧은 시즌을 놓치지 마십시오-양이 많은 한 간도 마찬가지입니다!
즐겨!

여보세요!

오늘은 또 다른 요리법을 알려 드릴게요 수제 간 페이트.

집에서 간 파테를 만들려면 다음이 필요합니다.

간-0.5kg,
당근-큰 것 1 개 또는 작은 것 2 개,
양파 -2 중간,
마늘-1 정향,
버터 또는 버터 기름-1 큰술
우유-180 ml,
맛볼 소금과 향신료,
원하는 경우 베이 리프와 후추 열매를 추가하십시오. 간을 요리 한 후 제거하십시오.

수제 파테는 쇠고기, 돼지 고기, 양고기, 닭고기, 거위, 칠면조 등 모든 간에서 만들 수 있습니다.

수제 간 페이트 만드는 법

간을 씻고 필름과 두꺼운 덕트를 제거하고 큰 조각으로 자릅니다. 모든 야채는 굵게 자르고 당근은 굵은 강판으로 갈아서 갈 수 있습니다. 야채는 수제 간 파테에 부드러움과 육즙을 더 해줍니다.

이 조리법을 사용하면 드라이 쿠커 프라이 포트, 프라이팬 또는 뚜껑 아래의 프라이어에서 직접 만든 간 파테를 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 간과 파테의 나머지 재료를 넣고 우유로 채우고 약한 불에서 25-30 분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 소금을 사용하면 간이 더 부드러워집니다.

전자 레인지에서 간과 야채를 요리하는 방법 :

간, 양파, 당근, 마늘, 우유를 접시에 담아 전자 레인지 (전자 렌지)에서 요리하고 7 분 동안 최대로 조리합니다. 이 전자 레인지 간 조리법에서는 우유만큼의 물을 더 추가해야합니다. 전자 레인지 신호가 나온 후 간을 5 분 더 그대로 두세요 음, 간을 요리 한 후에는 뜨겁게 소금에 절이는 것이 좋습니다.

슬로우 쿠커에서 직접 만든 간 파테 성분을 준비 할 수 있습니다. ,

멀티 쿠커에서 직접 만든 간 파테를 요리하는 것은 매우 쉽습니다. 교반 과정에서 절약 할 수 있습니다. 간, 양파, 당근, 마늘 및 우유를 멀티 쿠커 그릇에 넣고 "베이킹"프로그램을 선택하고 요리 시간을 35 분으로 설정합니다. 시작 버튼으로 프로세스를 시작하십시오. 우리의 멀티 쿠커는 차갑기 때문에 요리 시간을 약간 늘 렸습니다. 가급적 요리가 끝날 때 간을 소금에 절이십시오.

냉장고에 식히기 위해 용기에 넣고 실리콘 몰드를 사용했습니다. 컵 케이크.

비디오 슬라이드 쇼에서 간 파테에 대한 자세한 사진 레시피를 편집했습니다.

이러한 수제 간 페이트 샌드위치 및 박제 계란 및 감자 보트에 사용할 수 있습니다. 그리고 간 페이트에서 버터로 맛있는 롤을 얻습니다.

간단한 재료로 쉽고 저렴한 돼지 고기 파테 레시피를 시도 해보세요!

파테는 맛있고 만족스럽고 얇게 잘립니다.

돼지 간-1.2kg
Undercale (복막)-800g
양파-400g
당근-200g
검은 후추
계란-3 PC.

언더 시트 (피부 제외)를 큰 조각으로 자릅니다. 덕트에서 간을 청소하고 큰 조각으로 자릅니다.

양파를 4 등분으로 자른다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.

바닥의 \u200b\u200b두꺼운 냄비에 언더 와이어 층을 놓습니다. 위-당근과 양파의 1/4. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 그런 다음 간과 양파와 당근을 다시 넣으십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

레이어를 반복합니다. 상단은 당근이 든 양파 여야합니다. 150ml의 끓인 물을 붓고 뚜껑을 덮고 200도 예열 된 오븐에 1 시간 동안 넣습니다. 온도를 175 도로 낮추고 1 시간 더 굽습니다.

간 고기를 식히고 두 번 다진다. 또는 고기 분쇄기를 한 번 통과하고 믹서기로 부드러워 질 때까지 펀치하십시오.

노른자를 넣고 섞는다.

휘핑 달걀 흰자위를 넣고 아래에서 위로 부드럽게 저어줍니다.

나는 베이컨 조각과 함께 하나의 베이킹 접시를 펼쳤다. 이것은 필요하지 않지만 더 맛있고 아름답습니다. 나는 양식에 페이트를 채우고 베이컨으로 덮었습니다. 나머지 페이트는 일회용 알루미늄 몰드에 배치되었습니다. 180 도로 예열 된 오븐에 돼지 간 파테를 20 분 동안 넣었습니다. 파테는 깡통에서 약간 식힌 다음 접시에 뒤집어 놓습니다.

돼지 간 파테가 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

레시피 2 : 집에서 돼지 간 파테

돼지 고기 700g
돼지 간 300g
양파 1 개
코냑 50ml.
소금 2 tsp
갈은 후추 1 tsp

돼지 목을 씻고 말리고 조각으로 자릅니다.

돼지 간을 씻고 필름과 담관을 제거하십시오.

껍질을 벗긴 양파와 함께 고기 분쇄기에 돼지 고기와 간을 통과시킵니다. 다진 고기에 코냑, 소금 및 후추를 추가하면 더 이상 향신료가 필요하지 않습니다. 수제 옵션임을 상기시킵니다. 혼합물을 완전히 섞는다.

전통적으로 테린은 같은 이름, 직사각형, 높은면의 형태로 구워집니다. 유리 또는 세라믹 케이크 팬이 적합합니다. 가능하면 시장에서 돼지 지방 망 한 조각을 사서 틀을 덮어 가장자리가 아래로 내려가도록하고 그렇지 않다면 다진 고기를 틀에 넣고 콤팩트하게 만드십시오. 두 개의 월계수 잎을 덩어리 위에 놓고 땀샘의 가장자리를 감싸십시오 (사용하는 경우.

오븐을 180 도로 예열하세요. 적절한 깊은 베이킹 시트를 가져다가 테린과 함께 곰팡이 또는 여러 형태로 놓습니다. 끓는 물을 베이킹 시트에 부어 폼 높이의 2/3에 도달하고 베이킹 시트를 오븐에 1 시간 20 분 동안 두십시오. 완성 된 페이트를 틀에서 꺼내 식힌 다음 호일로 덮고 이틀 동안 냉장고에 보냅니다.

레시피 3 : 집에서 돼지 고기 파테 만드는 법

오늘 우리는 달걀 노른자와 버터로 준비 할 크림으로 채워진 아름다운 롤 형태의 돼지 간 페이트를 준비 할 것입니다. Pork liver pate는 외부 적으로 아름답고 맛이 좋기 때문에 축제 테이블, 뷔페 테이블을 장식하고 절묘한 맛으로 손님을 기쁘게 할 수 있습니다. 파테는 독립 간식으로 조각으로 자른 축제 테이블에서 제공되거나 샌드위치에 뿌릴 수 있습니다.

조리법의 많은 단계에도 불구하고 돼지 간 파테는 매우 간단하고 준비하기가 어렵지 않습니다. 상품에 관해서는 레시피에서는 절대적으로 누구나 이용할 수있는 상품을 사용하며, 어느 매장에서나 구입할 수 있습니다.

돼지 간-1000g
라드-300g
당근-당근 1 개
양파-1 양파
부엌 소금-1 티스푼
버터-200g
갈은 후추-¼ 작은 술
삶은 닭고기 달걀-계란 8 개
식품 포일

이제 사진이있는 조리법, 즉 사진이있는 요리를 단계별로 준비하는 방법으로 이동하겠습니다.

아주 맛있는 요리가 나옵니다. 먼저 파테 용 제품을 준비합시다.

돼지 간 페이트 만드는 법-사진이있는 조리법, 단계별 요리 :

사진과 같이 신선한 베이컨 조각을 헹구고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 지방은 피부에 직접 슬라이스 할 수 있습니다.

돼지 간을 헹구고 중간 크기로 자릅니다. 동시에 줄무늬와 처녀막을 제거합니다.

사진과 같이 양파와 당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

팬을 데우고 라드를 넣고 볶습니다. 팬에 충분한 양의 지방이 나타나면 간 조각을 넣고 간을 약 5 분 정도 볶습니다.

돼지 간이 옅은 색이되었으므로 즉시 소금과 후추를 넣습니다.

이제 사진과 같이 양파와 당근 조각을간에 추가하십시오.

냄비를 간으로 덮고 야채를 뚜껑으로 덮고 불을 \u200b\u200b최소한으로 설정하고 부드러워 질 때까지 가끔 저어줍니다. 완성 된 간을 실온으로 식히십시오.

삶은 계란, 껍질.

닭고기 달걀을 세로로 두 부분으로 자르고 조심스럽게 달걀에서 노른자를 제거하고 접시에 넣으십시오. 우리는 단백질이 필요하지 않으므로 다른 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

간은 이미 식었으므로 튀김 중에 라드, 야채 및 결과 주스와 함께 고기 분쇄기에 2-3 번 통과합니다.

사진과 같이 결과물 간 혼합물을 숟가락으로 분쇄합니다. 덩어리가 건조하면 약간 촉촉한 간 덩어리를 얻은 다음 물을 뿌립니다.

사진과 같이 달걀 노른자를 체에 문지릅니다.

아름답고 부드러운 달걀 노른자 부스러기가 있어야합니다.

버터가 부드러워 지도록 실온에서 20 분 동안 유지해야합니다. 부드러운 버터와 섬세한 노른자 덩어리를 결합하십시오.

크림이 부드러워 질 때까지 숟가락으로 잘 섞는다. 돼지 간 파테 충전 크림이 준비되었습니다.

테이블 위에 음식 호일 조각을 펴고 그 위에 돼지 간 파테를 균일하고 얇은 두께로 펼칩니다.

돼지 간 파테 층에 노른자 버터 크림을 바르고 큰 스푼으로 표면 전체에 펴 바릅니다. 사진에서와 같이 가장자리에서 0.5-1 센티미터 정도 뒤로 물러서십시오.

단단히 롤을 굴리려면 돼지 간 페이트를 호일로 한쪽에 말아서 약간 접은 다음 호일을 꺼내어 접어 올린 다음 약간 말아서 포일을 집어 넣는 식으로 전체 간 페이트를 롤로 감을 때까지 계속해야합니다.

돼지 간 파테가 길기 때문에 안전하게 두 부분으로 나눌 수 있습니다.

우리는 돼지 간 파테 두 부분을 호일에 싸서 냉장고에 8-12 시간 동안 두어 파테가 주입되어 우수한 향과 독특한 맛을 얻습니다.

8 ~ 12 시간 후 돼지 간 파 테롤을 꺼냅니다 , 두껍지 않은 조각으로 자르거나 샌드위치를 \u200b\u200b펴고 축제 테이블에서 아름답고 맛있는 간식으로 손님을 대하십시오. 맛있게 드세요!

레시피 4 : 집에서 돼지 간 파테

돼지 간-500g,
양파-150g,
당근-150g,
버터-200g,
정제 된 식물성 기름 30g,
갈은 후추, 소금 맛.

우리는 흐르는 물에 간을 헹구고 정맥, 덕트를 잘라내어 작은 입방체로 자릅니다. 당근과 양파를 씻고 껍질을 벗기고 작은 입방체 또는 창살로 자릅니다. 양파를 식물성 기름에 넣고 중불에서 5 분 동안 볶습니다.

팬에 당근을 넣고 비벼지면 10 분 더 볶습니다. 잘게 썰면 20 분 더 볶습니다. 더 쉽게 만들 수 있습니다-오븐에서 간 페이트를 굽습니다. 베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 다진 야채와 간을 넣고 180도 예열 된 오븐에 30 분 동안 보냅니다. 호일로 덮거나 밀봉하는 것이 가장 좋습니다.

간을 야채와 함께 갈아서 페이스트로 갈아야합니다. 고운 고기 분쇄기로 팬의 내용물을 두 번 비틀 수 있지만 핸드 블렌더를 사용하는 것이 좋습니다. 이것은 페이트를 더 부드럽고 통풍이 잘되게 할 것입니다. 덩어리, 소금 및 후 추가없는 균질 한 덩어리로 야채와 함께 간을 갈아서십시오. 잘게 빻은 소금을 섭취하는 것이 좋습니다.

부드럽게 된 버터를 뿌립니다. 페이트를 만들기 전에 적어도 30 분 동안 테이블 위에 두십시오. 크림 만 들어있는 진짜 버터를 섭취하십시오. 퍼짐은 파테의 맛을 망칠 것입니다. 버터로 반죽을 다시 갈아서 버터가 고르게 분포되도록합니다.

플라스틱 또는 유리 용기를 가져다가 접착 필름으로 줄을 지어 페이트에 쉽게 접근하여 접시에 놓을 수 있도록합니다. 필름을 사용하지 않고 용기에서 직접 페이스트를 펴는 것도 가능합니다. 완전히 굳을 때까지 냉장고에서 페이트를 제거한 다음 테이블에 제공합니다.

맛있게 드세요!

레시피 5 : 버터가 든 돼지 간 파테 (단계별 사진)

버터를 곁들인 돼지 간 파테는 간단하지만 맛있는 간식으로 가족과 손님 모두를 위해 준비 할 수 있습니다. 수제 패트는 특히 인기가 있습니다. 파테는 준비하기가 어렵지 않지만 부드럽고 향긋합니다. 돼지 간은 특히이 간식을 준비 할 때 쇠고기 나 닭고기보다 열등하지 않습니다. 그것을 시도, 당신은 확실히이 페이트를 좋아할 것입니다.

돼지 간 500g
양파 1 개
당근 1 PC.
버터 100g
맛볼 소금
간 후추 맛보기
식물성 기름 3 큰술.

레시피 6 : 집에서 간단한 돼지 고기 만드는 법

간 300g,
30g의 기름 (더 나은 품질을 섭취하십시오),
양파 1 개
당근 1 개,
맛볼 소금
식물성 기름

간을 그릇에 넣고 물로 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼고 다시 헹굽니다. 간을 보드에 옮기고 잘게 썬다.

당근과 양파 껍질을 벗기세요. 양파를 잘게 자르고 당근을 잘게 썬다.

간을 냄비에 볶고 소금에 절이십시오.

당근과 양파를간에 넣으십시오. 또한 튀김.

고기 분쇄기에서 덩어리를 비틀고 기름을 넣으십시오.

그런 다음 부드러워 질 때까지 퓌레를 만듭니다.

돼지 간 파테가 준비되었습니다! 3 일 이상 보관되지 않는다는 사실을 고려하십시오.

레시피 7, 단계별 : 집에서 양파로 돼지 고기를 만드는 법

수제 돼지 고기 페이트 레시피. 나는 그것이 매우 빨리 준비되는 것을 좋아합니다. 그리고 그 맛은 당연히 가게의 맛과 비교할 수 없습니다.

돼지 간-500g;
큰 양파-1 PC .;
큰 당근-1 PC .;
맛볼 소금;
식물성 기름-튀김 용;
버터-200g;
물-200 ml

먼저 양파를 껍질을 벗기고자를 필요가 있습니다. 모든 것이 고기 분쇄기에서 갈기 때문에 크고 작게자를 수 있습니다. 그녀가 식물성 기름을 부은 프라이팬에 불을 붙이고 준비된 양파를 넣습니다.

양파가 냄비에 부드러워 질 때까지 당근을 껍질을 벗기고 거친 강판에 문지릅니다.

팬의 양파에 당근을 넣으십시오.

자연스럽게 섞여서 거의 준비 상태로 만듭니다. 이때 나는 담그고 씻은 간을 큰 조각으로 자릅니다.

간을 야채와 함께 냄비에 넣었습니다.

부은 물

15 분 동안 끓입니다.

이 시간 동안 물이 증발하고 팬의 모든 내용물이 익습니다. 냉장고에서 버터를 꺼내 조금 녹입니다.

고기 분쇄기를 모으고 있습니다. 나는 가장 작은 창살을 사용합니다.

블렌더가있는 사람은 누구나 사용할 수 있습니다. 나는 고기 분쇄기를 통해 냄비에 있던 모든 것을 전달합니다.

나는 이미 부드러워 진 버터를 넣고 소금 맛을 내고 (필요하다면 소금을 넣으십시오) 부드러워 질 때까지 모든 것을 갈아줍니다. 물론 믹서를 사용해도되지만 나중에 설거지를 하나 더하기에는 너무 게으 르기 때문에하지 않았습니다.

요리 한 파테를 깨끗하고 건조한 용기에 담아 냉장고에 넣습니다.

이 제품은 자연스럽고 신속하게 준비되며 적은 돈과 시간을 소비합니다. 간식을 먹거나 차, 커피를 마셔야 할 때 빵에 간 파테를 바르면됩니다.

레시피 8 : 돼지 간 파테 (사진으로 간단)

상점에는 예를 들어 간에서 나온 모든 종류의 패트가 있습니다. 때때로 그러한 구매를하는 사람들은 좋은 페이트는 원칙적으로 값이 싸지 않으며, 안타깝게도 민주적 인 가격을 가진 제품은 우리가 원하는만큼 좋지 않다는 것을 알고 있습니다.

이 모든 것은 집에서 좋은 품질의 두드림을 만드는 아주 좋은 인센티브입니다. 그러나 집에서 패트를 생산하는 데는 시간이 걸리지 만 품질과 비용으로 보상됩니다.

간 650g
튀김 용 식물성 기름
맛볼 소금
맛볼 후추
당근 2 개
양파 1 개
버터 180g

간을 조각으로 자른다. 나중에 조각을 갈아야하기 때문에 꽤 클 수 있습니다.

다진 양파와 강판 당근과 함께 돼지 지방이나 식물성 기름에 프라이팬에 간을 볶습니다. 소금과 후추. 고기 조미료를 좋아한다면 추가 할 수 있습니다. 야채가 그것을 흡수 할 것이기 때문에 우리는 많은 기름이 필요합니다. 그래서 우리는 필요하다면 그것을 추가 할 수 있습니다.

이리나 캄 실리 나

누군가를 위해 요리하는 것이 자신보다 훨씬 더 즐겁습니다))

함유량

이 부산물은 지방 함량이 높지만 천연 형태의 미량 원소 인 비타민도 다량 함유하고 있습니다. 요리 후, 돼지 고기 파테에는 인체를 치유하고 영양을 공급하는 생물학적으로 중요한 성분이 포함되어있어 쉽게 소화되고 오랫동안 저장됩니다.

돼지 간 파테 만드는 법

맛있는 간식을 만들기 위해서는 신선한 내장 만 사면됩니다. 간은 적갈색이어야하며 혈전, 반점이없고 표면이 매끄러 워야합니다. 담즙이 묻은 곳이없고 담관이 적다는 점에주의하십시오. 돼지 간 파테를 준비하기 위해 먼저 잘 씻어서 껍질을 벗겨냅니다 (필름).

돼지 간 파테는 쓴맛이 날 수 있습니다. 이를 방지하려면 고기를 찬물에 담그고 액체를 여러 번 바꿔야합니다. 요리하기 전에 내장을 데치는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 간을 큰 조각으로 자르고 소금물에 넣고 5 분 동안 요리해야합니다. 다음으로 고기를 소쿠리에 버리고 찬물로 헹굽니다. 그 후 간은 육즙이 많고 부드럽고 쓴맛이 없습니다.

천천히 밥솥에 돼지 간 파테

이 맛있는 샌드위치 스낵을 요리하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 옵션 중 하나는 모든 주부들이 높이 평가하는 훌륭하고 매우 편리한 장치 인 멀티 쿠커입니다. 많은 노력없이 집에서 수많은 다른 요리를 요리하는 데 도움이됩니다. 느린 밥솥의 돼지 간 페이트는 필요한 찌꺼기 상태를 달성하는 데 도움이되며, 그 후에 절단을 사용하여 필요한 일관성을 쉽게 얻을 수 있습니다. 프라이팬으로 부엌을 피우거나 오븐에서 데울 필요가 없으며 모든 것이 빠르고 쉽게 나타납니다.

오븐에서 구운 돼지 간 파테

일반적으로 고기를 튀기거나 끓인 후에 애피타이저를 \u200b\u200b원하는 상태로 가져 오지만이 버전에서는 모든 것이 반대 방향으로 이루어집니다. 오븐에서 구운 돼지 간 파테는 부드러워 질 때까지 미리 분쇄해야하며 그 후에야 구워지고 통에 뿌려집니다. 고전적인 요리와 달리이 옵션을 사용하면 전채를 즉시 뜨겁게 제공 할 수 있으므로 식을 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 간식의 일부는 즉시 먹을 수 있으며 두 번째는 보관을 위해 냉장고로 보낼 수 있습니다.

항아리에 든 돼지 간 파테

많은 주부들은 겨울 동안 토마토와 오이를 사들이지만 그런 소금에 절인 사람은 놀라지 않을 것입니다. 집에서 통조림 돼지 간 파테를 만들 수 있습니다. 버섯, 양파 및 신선한 야채, 향신료, 허브는 일반적으로 추가 구성 요소로 사용됩니다. 캔을 닫기 전에 반드시 전자 레인지 나 오븐에서 살균하십시오. 요리 중 뚜껑, 재 밀봉 가능한 대형 용기, 믹서기 또는 고기 분쇄기 및 강판도 필요합니다. 앞으로는 아래에 제공 될 레시피 중 하나를 따르십시오.

수제 돼지 간 파테-레시피

상점 선반에서 합리적인 가격으로 기성품을 찾을 수 있습니다. 그러나 대부분의 주부들은 집에서 돼지 간 파테를 만드는 방법을 알고 싶어합니다. 종종 직접 요리하는 것이 슈퍼마켓에서 포장에 과도하게 지불하는 것보다 훨씬 저렴합니다. 돼지 간 파테에 대한 고전적인 요리법이 있지만 원하는 맛을 내기 위해 추가 향신료와 야채를 추가하는 옵션도 있습니다. 개인 취향에 따라 성분의 양을 독립적으로 조정할 수 있으며, 가장 중요한 것은 비율을 유지하는 것입니다.

집에서 돼지 고기 페이트

요리 시간 : 1-1.5 시간.
용기 당 제공 횟수 : 15.
접시의 칼로리 함량 : 145kcal / 100g.
목적 : 전채.
요리 : 유럽식.

집에서 돼지 고기는 느린 밥솥이나 오븐에서 요리 할 수 \u200b\u200b있지만 어쨌든 행동 알고리즘은 비슷합니다. 버릇없는 고기는 맛에 큰 영향을 미치기 때문에 좋은 간을 사야합니다. 아래는 라드와 \u200b\u200b신선한 야채를 포함하는 돼지 간 파테 요리법입니다. 모든 재료를 끓이려면 더 큰 팬이 필요합니다.

성분 :

양파 -2 개;
소금;
당근-300g;
돼지 간-1kg;
후추;
버터-200g;
신선한 베이컨-300g

요리 방법 :

라드를 큰 조각으로 자르고 예열 된 팬에 넣으십시오.
껍질을 벗기고 당근을 씻어서 얇게 자른 다음 조각으로 자릅니다. 팬에 추가하고 (라드 튀김을 위해 이미 지방이 있어야 함) 뚜껑으로 덮으십시오.
편리한 방법으로 양파를 자르면 주사위를 던지거나 반을 울릴 수 있습니다. 당근에 넣고 저어 다시 덮으십시오.
간을 씻고 정맥을 자르고 필름을 자르십시오. 찌꺼기는 우유 / 물에 미리 담글 수 있습니다. 간을 중간 조각으로 나누고 나머지 재료를 넣고 덮고 5 분 동안 끓입니다.
모든 재료를 조심스럽게 저어주고 30 분 더 끓입니다. 요리 10 분 전에 소금과 후추를 넣어 맛을 낸다. 가장 큰 간을자를 때 수액이 없어서 접시의 준비 상태를 확인할 수 있습니다.
고기 분쇄기를 사용하여 완성 된 덩어리를 두 번 비틀어 균일하고 부드러운 애피타이저를 \u200b\u200b얻습니다.
따뜻한 덩어리에 버터를 첨가하는 것이 낫습니다. 그러면 간단히 조각으로 자르면 저절로 녹을 것입니다. 페이트가 식 었으면 먼저 버터를 녹입니다.
덩어리를 완전히 저어주세요. 다른 용기로 옮겨 식혀 야합니다.

수제 돼지 간 파테

요리 시간 : 2-2.5 시간.
용기 당 제공 횟수 : 20-25.
접시의 칼로리 함량 : 160kcal / 100g.
목적 : 전채.
요리 : 유럽식.
준비의 복잡성 : 중간.

집에서 돼지 간 파테는 좋은 간을 선택하는 경우에만 쓴맛없이 맛있습니다. 최소한의 정맥이나 담관이있는 적갈색의 신선하고 얼룩없는 고기를 찾으십시오. 이 애피타이저는 준비 직후에 먹거나 겨울 동안 병에 담아서 먹을 수 있습니다 (원하는 경우). 다음은이 요리를 만드는 단계별 레시피입니다.

성분 :

지방-1kg;
마늘-10 정향;
간-1kg;
검은 후추;
양파-0.5 kg;
심장-1kg;
당근-0.5 kg;
베이 리프;
피망.

요리 방법 :

모든 고기를 큰 조각으로 자르고 냄비에 넣고 물로 덮고 불에 태우십시오. 액체가 끓으면 물기를 빼고 흐르는 물로 찌꺼기를 헹구고 다시 냄비에 넣고 다시 끓여서 내용물이 약간 끓을 정도로 열을 줄이고 소금을 넣으십시오. 간 요리가 끝나기 20 분 전에 향신료를 첨가하십시오.
굵게 다진 베이컨을 별도의 용기에 넣고 물을 채우고 불에 태우고 끓인 후 줄입니다. 두 팬을 2 시간 동안 보관하십시오.
먼저 굵게 자른 다음 당근, 양파, 마늘을 고기 분쇄기로 굴립니다.
완성 된 베이컨, 찌꺼기를 소쿠리에 버리고 모든 액체를 배출하십시오. 그런 다음 고기 분쇄기를 통과하고 나머지 재료와 섞습니다. 일관성이 완전히 균질 해 보이지 않으면 질량을 다시 굴립니다.
재료를 냄비에 넣고 불에 태우고 양파가 익을 때까지 보관하십시오. 필요한 경우 소금을 추가 할 수 있습니다.
다음으로, 간식을 멸균 된 병에 펴거나 테이블에 담을 수 있습니다.

안녕하세요 여러분! 구입 양고기 간 (약 1.5kg), 그것으로 간 소시지를 만들 계획이었습니다. 그러나 뭔가 게으르다-더 쉽고 빠르며 여전히 맛있습니다!

나는 개를 위해 빛을 사서 요리했던 것을 기억합니다. 약 3 시간 동안 오랫동안 요리하면 폐가 부드럽고 부드러워지며 맛과 일관성면에서 삶은 혀와 닮아갑니다. 나는 느린 밥솥에서 요리하기로 결정했습니다-나는 그것을 켜고 잊었습니다. 그녀는 폐를 조각으로 자르고 심장 전체를 눕혔습니다. 나는 또한 숫양 다리의 뼈로 몇 조각을 추가했습니다. 이것은 명확성을 위해 하트와 고기가 위에있는 사진에 있습니다. 그런 다음 내려 놓았습니다. 소금에 절인. 나는 작은 물과 작은 잔을 추가했습니다.

나는 3 시간 동안 만화를 켜고 잊었다.2.5 시간 후 나는 그것을 확인했다 – 그것은 요리되었다! 가볍고 부드럽고 부드럽습니다.

그녀는 영화에서 양의 간을 청소하고 세 부분으로 자르고 만화에서 위에 올려 놓았습니다.

본질과 문제는 간을 20 분 동안 만 익힌 것으로 밝혀졌습니다 (요리 과정에서 뒤집 었습니다).

음식을 위해 그것은 내가 그것을 사랑하는 방식으로 밝혀졌습니다-피와 함께 !!! 나는 그것을 바로 거기에서 먹지 않는 것을 거의 저항 할 수 없었다! 그러나 그러한 간은 페이트에 적합하지 않습니다. 확실히 맛있을 것입니다. 그러나 페이트는 매우 빨리 나빠질 것입니다.

한편 나는 양파 튀김 ( 중간 크기 양파 5 개). 나는 그것을 너무 익히지 않도록 말 그대로 2-3 분 동안 조각으로 자르고 간을 거기에 던졌다.

나는 일반 그릴로 고기 분쇄기를 통과했습니다. 나는 그것을 세 번 연주했다. 먼저 양파를 넣은 고기 하나를 크림 같은 버터 (500g)... 나는 실수로 72 %의 기름을 샀다. 샌드위치, 크림 및 페이스트리에는 적합하지 않습니다. 그래서 나는 그것을 페이트에 사용했습니다. 페이트 "적합".

그런 다음 세 번째로 모든 것을 함께 실행했습니다.

나는 페이트에 페이트를 넣었다. 맞지 않는 것은 냉동실의 용기에 담았습니다.

그리고 아침에 아침 식사-샌드위치에 진심으로 얼룩집니다 !!!

이것이 구조를 더 크게 보여줄 방법입니다.

내 의견 : 나는 페이트를 좋아했다. 물론 그는 습관적인 간은 다릅니다. 간 맛이 그렇게 뚜렷하지 않습니다. 그러나 양고기 간의 경우 이것은 최고입니다. 양고기 간은 약간 쓴맛이 있습니다. 나는 그것을 미리 담가야한다고 읽었다. 도움이 될지 모르겠습니다. 그래서 한 간에서이 쓴맛이 분명 할 것입니다. 그리고 여기에서는 약간만 느껴집니다. 나는 그것을 좋아했다-그것은 piquancy를 준다.

오, 내가 글을 쓰는 동안 내가 가서 샌드위치를 \u200b\u200b더럽 혔어! 그리고 결국 배가 고프지 않은 것 같습니다. 그래서 원했습니다! 마지막 두 장의 사진-방금 찍은 후 마지막 순간에 추가했습니다.

모두를위한 식욕!