멀티 파스타. 집에서 컬러 파스타 만드는 법. 파스타 채색 방법에 대한 지침

Belousova (Bokareva) Zinaida

관련성. 수학은 우리의 모든 삶과 함께합니다. 수학은 어린이의 지적 발달과인지 및 창의적 능력 형성에 큰 요인으로 알려져 있습니다. 그것은 기억, 연설, 상상력, 감정, 인내, 인내, 사람의 창의적 잠재력 및 정신 활동 방법의 발달을 촉진합니다. 잘 알려진 심리학자 및 교육자 (P. Ya. Galperin, T.V. Taruntaeva)에 따르면, 어린이의 수학적 아이디어 형성은 객관적인 감각 활동에 기반해야합니다. 따라서 어린이에게 수학을 익히는 주요 원칙은 시각화입니다.

기본 수학적 표현의 형성에 대한 작업에서 우리는 컬러 파스타... 이 방향으로 평범한 제품을 특이하게 사용하는 것은 참신함이며, 이는 미취학 아동이 놀라운 수학 세계에 참여하는 데 기여합니다. 컬러 파스타는 지루하지 않습니다., 우리 아이들을 위해 접근성, 밝기, 다양한 모양과 크기, 독창성으로 매력을 느끼는 소재. 파스타 제품은 모든 연령대의 작업에 적합한 촉각 인식에 쾌적합니다. 이 자료는 그룹 레슨에서 개별적으로 그리고 하위 그룹과 함께 사용할 수 있습니다. 이 제품은 안전하고 화학 물질을 포함하지 않습니다. 즉, 환경 친화적입니다. 페인트 파스타 독점적으로 식용 색소로. 이 자료는 찾을 수있는 모든 상점에서 사용할 수 있습니다. 파스타 다양한 유형, 모양, 크기의 제품. 이 제품은 우리 시대에 중요한 재료비가 많이 들지 않으며 실용적이고 사용하기 편리합니다. 가장 흥미로운 점은 컬러 파스타 개발 용일뿐만 아니라 재사용 가능한 다기능 제품입니다.

그래서이 제품은 우리는 개발하고 통합합니다:

1. 수량 및 개수

목적: 계산 연습, 숫자와 숫자의 상관 관계 배우기, 개념을 연습하다: 더 많거나 적거나 같음. 쉬운 수학 문제를 해결하십시오.

아이들은 다른 양을 복용하도록 권장됩니다 마카로니... 각각 얼마나 걸 렸는지 계산하십시오. 누가 더 많이, 누가 더 적게, 얼마나 많이 가지고 있는지 알아보십시오. 두 번째 옵션: 선생님이 숫자를 보여주고 아이들에게 같은 양을 먹으라고합니다. 마카로니... 나이가 많은 그룹에서는 어린이 중 한 명이 리더가 될 수 있습니다.

목적: 기하학적 모양의 아이디어를 형성하고 시각적 인식, 정신적 운영, 주의력을 개발합니다.

학생들은 흰색 종이에 레이아웃하도록 초대됩니다. 마카로니 다른 기하학적 모양. 두 번째 옵션: 아이들에게 샘플을 제공하고, 다양한 기하학적 형태의 그림을 마카로니, 자녀는 샘플에서와 동일한 순서로 작업을 완료해야합니다. 세 번째 옵션은 어린 아이들에게 적합합니다. 그들의 집에 파스타: 쉘 파스타, 가장 큰 상자에서 나선형 파스타, 작은 상자 등에 넣습니다.

2. 색깔

목적: 메인을 구별하고 이름을 짓는 능력 개발 그림 물감, 일치하는 능력을 아이들에게 훈련 그림 물감, 지식의 통합에 기여합니다.

교사는 아이들에게 색상 별 파스타... 한 아이 노란색 파스타, 두 번째 파란색 등입니다. 나이가 많은 그룹에서는 작업을 복잡하게 만들고 아이들이 분류하도록 초대 할 수 있습니다. 잠시 동안 파스타더 빠르거나 두세 개를 모으는 작업을 그림 물감.

3. 수량

목적: 아이들에게 크기로 물건을 구별하도록 가르치고, 개념 통합: 대형, 중형, 소형. 두 개 이상의 과목을 비교할 때 어린이의 지식과 기술을 강화하십시오. 아이들이 같은 물건을 비교하고 다른 많은 물건 중에서 찾는 능력을 강화하십시오.

이전 작업과 유사하게 아이들은 크기별 파스타... 가장 큰 빨간 유리에 파스타, 흰색 유리에서 가장 작고 노란색에서 가장 작습니다. 나이가 많은 그룹에서는 시간을 보낼 수 있습니다.

4. 공간에서의 방향.

목적: 아이들이 방향을 잡을 때 자신의 위치와 기준점에 따라 공간 관계의 상대성을 고려하도록 가르칩니다.

흰 종이에 작업하십시오. 레드 파스타 오른쪽 상단 모서리에 넣으십시오. 푸른 왼쪽 하단 모서리의 색상... 노랑 그림 물감, 왼쪽 상단 모서리에 있습니다. 녹색, 오른쪽 하단 모서리에 있습니다. 시트 중앙에 주황색. 두 번째 옵션: 첫 번째 옵션과 유사하지만 파스타가 색깔이 없다, 그리고 종이 한 장에 놓을 모양입니다. 세 번째 옵션: 파스타 각 어린이의 손에 교사가 과제를 내고있는 곳에 손을 들어 파스타, 그리고 아이들에게 질문합니다. 파스타? (쪽으로)... 등 뒤로 손을 잡으십시오. 이제 어디 파스타? 뒤, 뒤 등

개인적인 경험에서 우리는 다음과 같이 말할 수 있습니다:“초등 수학 개념의 형성에 대한 교육 활동에서이 제품을 구현한다고해서 자녀의 높은 학업 성취도를 오래 기다리지 않을 것입니다.”

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아마도 비밀이 있습니까?

지중해 국가의 모든 주민들과 마찬가지로 이탈리아 인은 비만 문제에 거의 직면하지 않을뿐만 아니라 심혈관 질환, 당뇨병 및 악성 종양을 훨씬 덜 겪습니다.

이것이 파스타의 장점인가?

현대 영양사들은 건강의 질이 파스타가 중요한 성분 인 "지중해 식 식단"에 의해 결정된다는 것을 증명했습니다. 그녀는 예방 치료법입니다. 지난 세기 말에 유럽 대륙은 급속한 시간에 굴복하여 붉은 고기, 감자 및 구운 식품이 지배적 인 패스트 \u200b\u200b푸드로 전환했습니다. 이탈리아 인, 그리스인, 스페인 인 및 프랑스 인은 부드러운 롤에 샌드위치, 햄버거, 핫도그를 "포장"하지 않았습니다. 인스턴트 제품이 "본격적인"요리를 대체 할 수 있는지 여부에 대한 논쟁은 오늘날 더 이상 관련이 없습니다.

미국인들은 Chisburgers를 단계적으로 없애는 길을 택했습니다. 동양, 특히 일본, 유럽 대륙, 미국 및 러시아의 모든 국가에서 "지중해"레스토랑이 인기를 얻고있는 것은 우연이 아닙니다.

지중해 영양의 원리에 대해 말씀해 주시겠습니까?

1 음식에 대해 이야기하면 채소, 과일, 생선 및 해산물, 가금류 및 반찬, 주로 파스타와 쌀입니다. 머핀과 붉은 고기는 식단에 거의 포함되지 않습니다.

2 호환성 원칙도 적용됩니다. 진정한 이탈리아 인은 스파게티 또는 파스타를 별도의 요리로 사용합니다. 몇 년 동안 나는 상트 페테르부르크의 이탈리안 레스토랑을 담당했고, 그들의 방문객들이 "소스"파스타와 함께 두 개의 기름진 커틀릿, 소시지 또는 고기 한 조각을 주문했다는 사실에 항상 놀랐습니다. 우리는 허브, 토마토, 마늘 및 양파로 가득한 소스로 파스타를 먹습니다. 의사로서 저는 이러한 성분들이 세포의 노화 과정을 늦추는 많은 항산화 제를 가지고 있다고 말할 수 있습니다.

3 또 다른 비밀이 있습니다-올리브 오일. 파스타가식이 요리가되기 위해서는 동물성 지방과 혼합되어서는 안됩니다. 그건 그렇고, 순수한 엑스트라 버진 올리브 오일을 첨가 한 파스타의 작은 부분은 궤양 통증을 완화시킵니다. Almagel과 거의 동일한 효과가 있습니다.

이탈리아 여배우의 경우, 그녀는 나라의 진정한 딸처럼 매일 파스타를 실제로 먹지만 야채와 올리브 오일로만 먹으며 소비 칼로리 양을 모니터링합니다. 물론 "파스타"식단을 개선하는 것은 어렵지 않습니다. 이를 위해 지방과 고기를 섞을 필요도없고 품질이 낮은 "풍부한"파스타를 섭취하는 것으로 충분합니다. 그들은 건강한 식습관과 관련이 없습니다.

파스타에 대해 처음 들었습니다. 우리에게 파스타는 파스타입니다.

진짜 파스타에는 물과 밀가루의 두 가지 재료가 있습니다. 물론 물이 깨끗한 것이 바람직합니다. 그들이 미네랄 워터 기반으로 파스타를 생산하기 시작한 것이 좋습니다. 그러나 파스타의 가장 중요한 것은 밀가루입니다. "건강", "올바른"파스타는 듀럼 밀로 만 만들어집니다. 가볍고 칼로리가 낮은식이 제품입니다.

부드러운 밀로 만든 파스타는 패스트리의 가장 가까운 친척이며 물론 인물뿐만 아니라 건강에도 해를 끼칩니다. 우리나라에서는 듀럼 밀 파스타 만 생산됩니다. 이탈리아 인들은 수세기 동안 그들을 재배했습니다. 약 3 년 전에 저는 러시아 친구들이 표현한이 관점을 발견했습니다. 아마도 얇은 스파게티와 국수 만 유용 할 것입니다.

나는이 신화를 쫓아 내기 위해 서둘러 : 모든 종류의 파스타는 두껍고 얇고, 길고 짧고, 직선과 나선형, 날카 롭고 곱슬 곱슬 한 모서리가있는 단단한 품종에서 생산됩니다.

단단한 파스타의 특별한 점은 무엇입니까?

부드러운 밀 파스타에서 전분은 무정형의 "점성"구조에 포함되어 있습니다. 그들은 높은 칼로리 함량으로 구별되며 흰 빵과 비교할 때도 선도적입니다. 그러한 파스타의 일부는 한 번에 두 개의 고 칼로리 롤을 먹는 것과 같습니다. 듀럼 파스타의 전분은 결정질입니다. 그들은 곡물의 모든 강점을 유지합니다.

1은 칼로리가 낮습니다-100g에는 약 300kcal이 들어 있습니다. 끓일 때 파스타의 무게는 3 배가되기 때문에 이것은 좋은 300g 부분입니다.

2는 식물 단백질과 비타민 B가 풍부합니다.

4는 섬유로 포화되어 우수한 흡착제이며 신체에서 독소, 독소 및 중금속 염을 제거합니다. 아마도 단단한 파스타는 체중 감량 수단으로 불려서는 안되지만, 모양을 완벽하게 유지하고 체중에 1g을 더하지 않을 것이라는 사실은 확실합니다. 과체중이라도 단단한 파스타는 금지되지 않습니다.

외관으로 파스타의 품질을 결정할 수 있습니까?

생 듀럼 밀 파스타가 광택이 나는 것처럼 보일 때 표면이 매끄 럽습니다. 그들은 고른 황금빛 반투명 색상으로 구별됩니다. 부재에 분말 침전물이 없습니다. 요리하는 동안 이러한 제품은 끓지 않고 색이 변하지 않습니다.

그러나 듀럼 밀로 만든 파스타가 그렇게 유용하다면 왜 다른 모든 파스타를 대체하지 않았을까요?

불행히도 "단단한"밀은 변덕스러운 여성입니다. 그녀는 풍부한 따뜻한 태양이 필요합니다. 게다가 듀럼 밀은 수확량이 적은 품종에 속합니다. 세 번째 이유는 더 복잡한 처리 시스템입니다.

이제 상점 선반에서 투명하고 채색 된 파스타를 찾을 수 있습니다. 유럽 \u200b\u200b국가에도 약용 품종이 있다고 들었습니다.

치유 파스타는 비타민이 함유 된 밀기울로 만듭니다. 치유 팜 오일이 첨가 된 파스타가 있습니다. 생물학적으로 순수하고 거의 "멸균 된"조건에서 자란 곡물로 구성된 바이오 마카롱이 나타납니다. 진한 파스타에 메밀 가루를 넣습니다. 투명한 품종의 기본은 쌀가루입니다. 최근 몇 년 동안 파스타는 다양한 색상으로 등장했습니다. 그들의 색깔은 "식물성"첨가물로 얻어집니다 : 잘게 썬 시금치 또는 딜은 녹색 파스타를 만들고, 당근 주스는 오렌지색에 첨가되고, 토마토는 분홍색 톤으로 제품을 페인트합니다. 첨가제는 외관뿐만 아니라 맛에도 영향을 미칩니다. 결합 된 다색 파스타는 특이한 맛이납니다. 각 색상에는 첨가 된 성분의 풍미가 있습니다.

소스는 이탈리아 파스타 요리의 비결이지, 그렇지 않습니까?

소스의 일관성과 구성은 파스타의 모양에 따라 다릅니다. "화려한"활, 둥지, 줄무늬는 물고기 나 새우 조각을 쉽게 "집어 올립니다". 과체중 문제로 고통받지 않으면 작은 입방체로 자른 간과 고기가 적합합니다. 내부에 구멍이있는 속이 빈 파스타는 버섯, 생선과 같은 액체 소스로 맛을 내야합니다. 내부 구멍에 침투하여 담가 두어야합니다. 긴 "정교한"스파게티는 올리브 오일, 향신료 및 허브 소스로 장식됩니다. 소형 마카로니에는 토마토와 당근을 기본으로 한 밝은 야채 소스가 부어집니다. 치즈와 견과류는 전통적으로 국수에 첨가됩니다. 이탈리아 인들은 소스 실험을 좋아합니다.

당신도 똑같기를 바랍니다! Signor Giacomo로부터받은 새로운 지식의 짐을 가지고 모스크바로 돌아온 나는 파스타에주의를 기울이고 판매자에게 물어보기 시작했습니다. 예외없이 모든 사람들은 포장에 "듀럼 밀로 만든"이라고 표시된 파스타를 사라고 조언했습니다.

그러나 세 가지 질문에 답이 없었습니다.

1 러시아 기업에서 생산되는 아름답고 멋진 이탈리아 이름을 가진 파스타는 원본보다 열등합니까? 그건 그렇고, 러시아의 이탈리아 또는 독일 생산 파스타는 모든 상점에서 찾을 수 없습니다.

2 왜 일부 팩에는 "하드 그레이드에서", 다른 팩에는 "하드 그레이드에서 제외"라고 쓰여 있습니까? 이것은 전자가 그들의 구성에 단단한 품종을 포함하지 않는다는 것을 의미합니까?

3 모든 패키지에 표시된 그룹과 클래스는 무엇입니까?

러시아 의학 아카데미 영양 연구소에 전화하여 최신 생산 기술을 사용하는 러시아 기업에 대한 정보를 받았습니다. 파스타의 품질은 이탈리아 요리보다 결코 열등하지 않습니다. 예를 들어, Makfa 또는 Baysad 브랜드의 마카로니 제품. 둘째, 생산자는 듀럼 밀이 제품에 소량 포함되어 있어도 표시 할 수 있습니다. 따라서 "듀럼 밀로 만 만든"이라고 표시된 팩에 파스타를 구입하는 것이 좋습니다.

저렴할 수 없습니다. 가격이 낮을수록 듀럼 밀이 적습니다. 모든 파스타는 세 그룹으로 나뉩니다.

A-고체 밀가루에서 70 % 이상;

B-높은 유리질의 부드러운 밀가루에서;

B-부드러운 밀가루에서 최고, 1 학년 및 2 학년까지.

다양한 파스타가 맛있을 수 있지만 가장 유용한 것은 "그룹 A, 프리미엄"및 "듀럼 밀에서"추가 된 것입니다.

카리나 바르가 노바

유색 파스타를 살 수 있지만 반죽에 염료를 첨가하여 파스타를 직접 준비하는 것이 훨씬 더 즐겁습니다. 그리고 아이들은 분명히 그런 밝은 요리를 좋아할 것입니다!

수제 국수의 기본 조리법을 기본으로합니다.

초록.잘게 썬다 시금치 또는 브로콜리퓌레를 일관성있게 만들고 반죽에 추가하십시오. 야채의 양에 따라 중간에서 진한 녹색 국수로 끝날 수 있습니다. 완성 된 요리의 향이 시금치 나 브로콜리의 가벼운 맛을 낸다는 점을 제외하고는 맛은 변하지 않습니다.

빨간.사탕무를 삶아 껍질을 벗기고 체를 문지르고 반죽에 넣으십시오. 원시를 추가 할 수도 있습니다 사탕무 주스.색상은 옅은 분홍색에서 진한 빨간색까지 다양합니다. 파스타에 색을 칠할 수도 있습니다. 딸기와 신선한 체리 주스,그러나 그들은 색보다 맛에 더 많은 영향을 미칩니다. 그러나 그것은 또한 맛있고 아름답습니다!

주황색.여기에서 가장 좋아하는 것을 선택할 수 있습니다. 당근, 카레, 구운 빨간 피망 또는 토마토.그러나 이러한 모든 제품은 다른 색조의 주황색을 생성합니다. 토마토는 붉은 오렌지색이며 미묘한 맛이 있습니다. 당근 주스 또는 퓌레-주황색 색조와 강한 단맛. 붉은 고추는 밝은 주황색-빨강이며 달콤합니다. 카레-풍부한 색감과 매운 맛.

노랑. 밝은 황금색을 얻고 부드럽고 매운 향기가 도움이 될 것입니다. 사프란.과 레몬 주스 또는 풍미 (주황색)은 파스타를 옅은 노란색으로 만들어 부드러운 감귤 향과 향을가집니다.

크리미 베이지. 굽고 으깬 마늘국수에 크림 같은 그늘과 밝은 맛을 줄 것입니다. 그리고 다진 허브 (바질 또는 파슬리)를 반죽에 섞으면 녹색이 튀는 매운 국수가 나옵니다.

초콜릿. 반죽에 추가 코코아 가루 가루 설탕. 그 결과 파스타 디저트 요리를 만드는 데 사용할 수있는 섬세한 초콜릿 맛의 갈색 국수입니다.

아마도 많은 사람들이 이탈리아 인이 파스타를 좋아하는 방식으로 파스타를 좋아하지 않을 것입니다. 이러한 풍부한 요리와 소비로 인해 그들은 상대적으로 날씬한 상태를 유지하며 아마도 자신의 비밀이 있습니다. 당연히 모든 것이 적당해야합니다. 그러한 양의 파스타 소비와 함께 이탈리아 인의 조화의 비밀은 지방이 많은 음식을 너무 많이 남용하지 않는다는 사실로 설명 할 수 있습니다. 즉, 유용하고 유쾌한 결합, 즉 파스타와 야채 및 허브를 결합합니다. 그리고 이것은 우리가하는 방식과는 거리가 멀습니다. 우리는 이미 칼로리가 매우 높고 우리에게 더 가까운 파스타와 함께 제공합니다-지방 커틀릿 또는 로스팅되고 만족스러운 모든 것. 그래서 원칙을 바꾸지 않고 삶은 파스타를 위해 고기와 야채로 튀김을 준비했습니다.

물론이 요리에서는 파스타에 중점을 두었고 심지어 화려하고 색깔이있는 것에도 중점을 두었습니다. 나는 믿을 수있는 상점에서 그들을 샀고, 포장에서 제조자는 모든 것이 염료없이 천연물로 만들어 졌다고 큰 소리로 긍정적으로 강조했다

파스타 요리 방법

사실 까다 롭지 않은이 사업은 능숙하게 접근해야합니다. 듀럼 밀 품종으로 만들고 계란 혼합물을 추가하여 조리 한 파스타를 선택해야합니다. 그렇지 않으면 모든 것이 매우 간단합니다.

성분 :

• 파스타-1kg.
• 고기-300g.
• 감자-2 개
• 활-머리 1 개
• 소금, 향료-맛보기
• 올리브 오일-50g.

한편 야채와 함께 고기를 요리하는 동안 파스타를 소금에 절인 뜨거운 물에 15-20 분 동안 따로 끓입니다. 준비가되면 찬물이 담긴 그릇에 담아 소쿠리를 통과하여 그릇에 담아 서빙합니다. 가장자리에 고기와 야채로 완성 된 튀김을 놓습니다.

케첩이나 직접 만든 토마토 소스를 접시와 함께 제공 할 수 있으며, 이러한 반제품으로 우수한 볼로냐 소스를 미리 준비하여 제공 할 수도 있습니다.

파스타가 맛있어요. 제조업체는 거짓말을하지 않았고 제품은 요리 중에 모양을 잃지 않았고 끓지 않았으며 계란 첨가물도 느껴졌습니다. 모두가 품질과 맛을 좋아했습니다. 그들은 흔적없이 모든 것을 먹었습니다. 그래서 다음에 우리는 그러한 파스타로 요리하지만 더 이탈리아 정신으로 파스타를 좋아하고 나이에 관계없이 결코 거부하지 않는 Sophia Loren과 동일하게 유지됩니다. 소녀 같은 허리.

어린 아이들은 매우 호기심이 많습니다. 그들은 매일 보는 것에 금방 지쳐 있습니다. 그들은 끊임없이 놀라고 새로운 것에 관심을 가져야합니다. 이것은 음식에도 적용됩니다. 음식으로 아이를 놀라게하는 방법? 매우 단순한 색의 파스타.

어린 아이들은 매우 호기심이 많습니다. 그들은 매일 보는 것에 금방 지쳐 있습니다. 그들은 끊임없이 놀라고 새로운 것에 관심을 가져야합니다. 이것은 음식에도 적용됩니다. 음식으로 아이를 놀라게하는 방법? 매우 단순한 색의 파스타.마카롱은 시금치 나 브로콜리로 녹색으로 만들 수 있습니다. 그들은 잘게 자르거나 믹서기로 두들겨 야합니다. 혼합물을 끓는 물에 마카롱에 넣으십시오. 시금치와 브로콜리의 양에 따라 마카롱은 옅거나 진한 녹색이됩니다. 맛도 약간 변할 수 있으며 이러한 제품의 그늘을 얻을 수 있습니다.
파스타는 사탕무와 함께 빨간색으로 칠해져 있습니다. 이를 위해서는 국수와 별도로 끓여서 체에 문질러서 물에 끓는 마카로니에 첨가해야합니다. 비트 뿌리의 색은 옅은 분홍색에서 진한 빨간색으로 조정할 수 있습니다. 그리고 딸기 주스를 추가하면 마카로니 특유의 딸기 맛이 나옵니다. 색상이 밝지 않습니다.
오렌지색은 당면에 당근, 카레 조미료, 파프리카 또는 포미 도르로 채색하여 얻을 수 있습니다. 이러한 각 제품은 자체적 인 주황색 음영을 제공합니다. 토마토 페이스트는 붉은 오렌지색을 띠고 잘게 썬 당근이나 당근 주스는 순수한 오렌지색을 띕니다. 카레 가루는 탄 오렌지색이고 달콤한 고추는 밝은 오렌지색을 띕니다.
특별한 요리는 초콜릿 스파게티입니다. 코코아가 달콤하지 않은 경우 몇 큰술의 코코아 가루와 가루 설탕을 파스타 반죽에 첨가합니다. 국수는 갈색으로 변하고 부드러운 초콜릿 맛이납니다. 디저트로 제공하거나 연유 또는 녹인 초콜릿을 부을 수 있습니다.