Страви з кабачків рецепти швидко і смачно. Прості страви з кабачків. Страви з кабачків: просто, смачно, корисно

Кращий спосіб приготування свіжих овочів в сезон - це прості нехитрі страви, які дають можливість зберегти оригінальний смак і текстуру овоча. Прості страви з кабачків дозволять вам гідно оцінити смак цього овоча, а через легкість їх приготування вам захочеться повертатися до них знову і знову.

Простота кабачка виражається і в його поживної цінності. Кабачки славляться дуже низькою калорійністю - всього 24 калорії на 100 г - тому їх регулярне вживання не тільки смачно, але і корисно для фігури. Для людей, які страждають від захворювань шлунково-кишкового тракту, кабачок є незамінним овочем, тому що він дуже легко засвоюється організмом.

Овочеве рагу з кабачками - класика російської кухні. У зв'язку з тим, що ця страва може бути приготовлено практично з будь-яких продуктів з використанням різних комбінацій, ви завжди можете радувати своїх близьких новими смаками і ароматами. Класичне рагу є чимось середнім між супом і гарячим, тому може бути подано як як першого, так і другого блюда, а в деяких випадках і в якості закуски.

Овочеве рагу з кабачками

Інгредієнти:
1 молодий кабачок,
2-3 картоплини,
1 цибулина,
1 морква,
1 солодкий перець,
1 помідор,
2-3 столові ложки рослинної олії,
1 пучок свіжої зелені,
сіль і перець за смаком,
сметана за смаком.

приготування:
Цибулю нарізати дрібними кубиками. Картоплю нарізати на середні шматочки. Морква нарізати тонкими кільцями. Солодкий перець нарізати тонкими смужками. Кабачки нарізати кубиками середнього розміру.
Підготовлені овочі обсмажувати протягом 15 хвилин в олії.
Помідор нарізати скибочками і додати до овочів. Додати сіль і перець за смаком, накрити кришкою і готувати на середньому вогні близько 20 хвилин. Не забудьте періодично помішувати страву, щоб воно не пригоріло. Якщо овочі виділяють мало соку, додайте трохи води. Коли овочі стануть м'якими, зняти з вогню і залишити під кришкою на кількох хвилин.
Посипати рагу дрібно нарізаною зеленню і перемішати. свіжа сметана ідеально підкреслить смак цього ароматного страви.

Мариновані кабачки стануть відмінним дієтичним гарніром або легкою закускою. Приготування цієї страви полягає в попередньої обсмажуванні овочів і подальшому маринуванні. Ця страва натхненне єврейсько-римським рецептом, якому вже кілька сотень років. Євреї, які живуть в Римі, заготовляли літні овочі - в тому числі і кабачки - нарізаючи їх і обсмажуючи в оливковій олії, а потім маринуючи їх зі свіжими травами, часником і оцтом. Трави і часник надають маринованим кабачкам чудовий аромат і свіжість.

Інгредієнти:
500 кабачків,
1 склянка борошна,
1 цибулина,
2 зубчики часнику,
лавровий лист за смаком,
1 стакан яблучного оцту 5-6%,
2,5 склянки води,
рослинна олія,
зелень за смаком.

приготування:
Нарізані кружальцями кабачки обваляти в борошні і обсмажити в сковороді в рослинному маслі до золотистого кольору. Викласти готові кабачки на паперовий рушник і дати стекти маслу.
Нагріти трохи олії у великій сковороді, додати подрібнений часник і тонко нарізаний лук. Гасити на повільному вогні, поки цибуля не стане прозорим.
Додати оцет, воду і лавровий лист, довести до кипіння і готувати протягом декількох хвилин.
Викласти кабачки в більшу ємність, залити теплим маринадом, посипати нарізаною зеленню і дати охолонути. Накрити поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник. Вже через 12 годин кабачки можна подавати до столу. Решта кабачки необхідно зберігати в холодильнику.
Суп з кабачків буде дуже доречним, якщо вам захочеться чогось легкого і швидкого. Смак у цього супу виходить вельми ніжний і вершковий, хоча він не має на увазі додавання будь-яких молочних продуктів. Цей суп по достоїнству оцінять вегетаріанці і любителі здорового харчування.

Інгредієнти:
1,3 кг кабачків,
2 маленькі цибулини,
2 зубчики часнику,

5 склянок води,
сіль і перець,
нарізаний тонкою соломкою кабачок для прикраси.

приготування:
У великій каструлі нагріти масло. Додати цибулю і часник і смажити на слабкому вогні, часто помішуючи, до м'якості, від 7 до 8 хвилин. Додати нарізані маленькими скибочками кабачки і готувати, часто помішуючи, до м'якості, близько 10 хвилин.
Додати воду і довести до кипіння. Варити, поки кабачки не стануть дуже м'якими, близько 10 хвилин.
Пюріровать суп за допомогою блендера або кухонного комбайна до однорідної консистенції. Приправити сіллю і перцем. Прикрасити соломкою з кабачка і подавати в гарячому або в охолодженому вигляді.

Ви будете вражені тим, які прості страви з кабачків можуть бути приготовані за все за кілька хвилин. Салат з кабачків порадує вас своєю легкістю, низькою калорійністю і нехитрістю. Для приготування цього салату краще брати молоді кабачки невеликого розміру з ніжною шкіркою. Якщо ви хочете додати страві пікантну нотку і свіжий аромат, додайте в нього кілька крапель лимонного соку. Такий салат добре подавати до стейку або смаженої риби.

Інгредієнти:
2 склянки тертих кабачків,
1 стакан тертої моркви,
4 столові ложки рослинної олії,
1 чайна ложка цукру,
сіль і перець за смаком.

приготування:
Натерті кабачки викласти в друшляк і дати стекти рідини протягом 30 хвилин.
Перемішати кабачки з тертою морквою в великому салатнику, додати масло і цукор.
Поставити салат на 1 годину в холодильник, щоб перемішалися аромати овочів, після чого приправити сіллю і чорним перцем і подавати.

Омлет з кабачками прекрасно підійде для пізнього сніданку, вечері і навіть в якості закуски, якщо його нарізати на тонкі скибочки. Таке блюдо може стати прекрасною альтернативою банальної яєчні.

Інгредієнти:
600 г кабачків,
6 великих яєць,
100 г тертого сиру,
2 столові ложки свіжого кропу,
2 столові ложки рослинної олії,
1 чайна ложка солі,
чорний перець за смаком.

приготування:
У середній мисці перемішати яйця, сир і кріп. Приправити чорним перцем. Перемішати тонко нарізані кабачки з сіллю.
Нагріти олію у великій сковороді на сильному вогні. Додати кабачки і смажити, помішуючи, до рум'яного кольору, від 6 до 8 хвилин. Вилити яєчну суміш поверх кабачків. Накрити кришкою і смажити до готовності, близько 10 хвилин.
Зняти з вогню і обережно перевернути омлет на блюдо сервіровки.

Легкий пиріг з кабачків є одним з найбільш смачних способів насолодитися цим річним овочем. Пиріг не займе багато сил при приготуванні, а проявивши фантазію, ви зможете використовувати його як незвичайний гарнір до смаженого м'яса, Птиці або риби.

Інгредієнти:
750 г кабачків,
1 маленька цибулина,
1 склянка борошна,
1 чайна ложка розпушувача,
250 г сиру,
3 яйця,
1/4 склянки рослинного масла,
зелень за смаком,
1 чайна ложка солі,
1/2 чайної ложки чорного перцю.

приготування:
Кабачок натерти на тертці, натерти сир, дрібно нарізати цибулю.
Розігріти духовку до 175 градусів. Змішати всі інгредієнти у великій мисці, залишивши 1 столову ложку сиру.
Викласти кабачкову суміш в круглу форму для випічки, змащену маслом. Випікати пиріг 45-50 хвилин або до золотисто-коричневого кольору. Посипати сиром, що залишився. Дати пирогу охолонути протягом 10-15 хвилин перед нарізкою.

Кабачок - чудовий річний овоч, Який легко вирощувати і ще простіше готувати. М'який смак, високий вміст вітамінів і низька кількість калорій роблять кабачок відмінним доповненням до вашого столу. У цю пору року, коли присадибні ділянки та ринки переповнені кабачками, урожай цього овоча не повинен пропадати даремно, і ми сподіваємося, що наші прості страви з кабачків допоможуть вам правильно розпорядитися цими сезонними плодами.

Якщо ви любите їсти різноманітну і корисну їжу, то зверніть увагу на другі страви з кабачків. Цей овоч універсальний: він чудово доповнює супи, салати, підходить для приготування чудових закусок і навіть може стати основою вечері, випічки або десерту. Словом, для кабачків існує безліч рецептів. На жаль, в одній статті їх все не перерахуєш, тому вашій увазі представлені найбільш цікаві і прості варіанти приготування цього овоча.

з м'ясом

Цей рецепт, мабуть, можна назвати класикою жанру. Тушкуйте кабачки з м'ясом, і ви отримаєте простий, корисний, легкий і смачний обід або вечерю.

Буде потрібно один великий кабачок, півкілограма свинини, одна морква, одна цибулина, два помідори, зелень, спеції за смаком і рослинне масло для смаження.

Отже, приготуємо Другий рецепт - покроковий - підкаже, як це правильно зробити.

1. Підготуйте продукти. М'ясо вимийте і висушіть, а овочі очистіть.

2. М'ясо наріжте на маленькі шматочки.

3. Тепер займіться овочами. Лук, кабачок і помідор наріжте маленькими кубиками, а моркву потріть на крупній тертці.

4. У казанок налийте трохи олії, дайте йому нагрітися. На великому вогні трохи обсмажте м'ясо.

5. Додайте цибулю і моркву. Готуйте до їх розм'якшення.

6. Покладіть в казан помідор і тушкуйте хвилин десять.

7. Тепер настав час додати кабачок. Блюдо посоліть, накрийте кришкою і тушкуйте протягом тридцяти хвилин.

8. По закінченню часу насипте улюблені спеції, подрібнену зелень і перемішайте.

За бажанням можете подати на стіл зі сметаною і часником. Ось так, всього за вісім кроків і годину вашого часу ви отримаєте смачну вечерю. До речі, можна приготувати другі страви з кабачків і картоплі. Рецепт той же, тільки замість м'яса буде картопля.

Кабачок під сиром в духовці

Для приготування цієї страви потрібен мінімум продуктів. Звичайно, кабачки найкраще брати молоді (досить двох невеликих). Сто грам сиру. Три або чотири помідора, приблизно рівних за діаметром кабачки. Пара ложок сметани або майонезу. А також зелень і часник, свіжі або сухі.

Кабачки вимийте, просушіть і наріжте кільцями товщиною близько сантиметра. Підготовлені овочі злегка обсмажте на сковороді в маслі або залиште сирими, якщо стежте за фігурою або віддаєте перевагу більш здорове харчування. Гострим ножем наріжте помідори кружальцями завтовшки близько полусантіметра. Подрібніть часник, зелень, а сир натріть на крупній тертці.

Тепер приступайте до збірки цієї страви. Найзручніше цього робити на деку, попередньо змащеному олією. Розкладіть кабачок, посипте часник, трохи посоліть, змастіть сметаною або майонезом. Накрийте кружками помідори, додайте зелень і сир. Розігрійте духовку до 180 градусів. Надішліть деко зі стравою приблизно на тридцять хвилин.

Другі хороші тим, що готуються просто і швидко, тому можна встигнути до приходу нежданих гостей. Подавайте таку закуску гарячої або холодної, вона в будь-якому вигляді хороша.

Готуємо в мультиварці кабачкову ікру

Немає нічого простішого, ніж готувати в мультиварці: порізав продукти, закинув в чашу, виставив програму і насолоджуєшся ароматами підготовлюваного блюда! Кабачкова ікра робиться з використанням блендера, але це анітрохи не ускладнює процес.

Отже, на десять порцій вам знадобляться:

півкілограма кабачків;
одна цибулина;
дві моркви;
один солодкий перець;
два або три зубчики часнику;
пучок свіжого кропу;
пара столових ложок томатної пасти;
щіпка цукру, сіль за смаком;
чотири столові ложки рослинної олії.

У вас більше не буде виникати питань, як приготувати другі Просто скористайтеся нашим рецептом, закатати в банки і насолоджуйтеся овочевий ікрою всю зиму.

Спочатку підготуйте продукти, щоб в процесі не відволікатися на це. Кабачок і солодкий перець наріжте невеликими кубиками, моркву дрібно натріть, а цибуля, часник і кріп подрібніть.

У каструльку мультиварки налийте олію, покладіть цибулю і моркву. Готуйте в режимі «Випічка» протягом двадцяти хвилин. У чашу додайте кабачок, болгарський перець, Цукор, сіль і томатну пасту. Готуйте в тому ж режимі ще стільки ж часу. Перебудуйте програму на гасіння на одну годину. Приблизно за десять хвилин до закінчення приготування додайте часник і кріп.

Овочі перекладіть в блендер і подрібніть в пюре. Готову кабачкову ікру можна з'їсти відразу або закатати в банки на зиму.

Друге блюдо з кабачків і картоплі в духовці

Запечена картопля з кабачками - це смачне і просте страву, яке може бути основним овочевим блюдом або гарніром до м'яса.

Для приготування від трьох до п'яти порцій знадобляться наступні інгредієнти.

Приблизно по півкілограма кабачків і картоплі.
Один болгарський перець.
Три зубчики часнику.
Один ріпчасту цибулю.
Пара помідор.
Зелень за бажанням.
Щіпка чорного перцю.
Сіль за смаком.
Оливкова або соняшникова олія.

Отже, як же запекти це блюдо?

Духовку поставте розігріватися, а тим часом підготуйте продукти. Кабачок, картопля і помідор очистіть від шкірки, наріжте дрібними кубиками або брусочками. Болгарський перець покришите в соломку. Лук наріжте півкільцями, а часник пропустіть через прес. Якщо берете зелень, то подрібніть і її.

Деко змастіть маслом. По ньому рівномірно розподіліть овочі: кабачки, картопля, солодкий перець, цибулю і часник. Присолите, посипте чорним перцем і зеленню. Другі страви з кабачків з картоплею запікаються приблизно одну годину, тому вам повинно вистачити цього часу. Але все ж періодично перевіряйте готовність овочів, щоб нічого не згоріло.

Готуємо запіканку з кабачків з баклажанами

Рецепт цієї запіканки не такий простий в тому плані, що він особливий і має один секрет приготування. Справа в тому, що баклажани з кабачком відмінно поєднуються, а додавання помідор і спеціального соусу створює надзвичайний смак як у маринованих овочів. Спробуйте і переконайтеся в цьому самі!

Для приготування близько шести порцій вам буде потрібно таку кількість інгредієнтів.

Сімсот грамів кабачків.
Вісімсот грам баклажанів.
Шістсот грамів помідорів в саму запіканку і стільки ж для соусу.
Один великий болгарський перець.
Два ріпчастих лука.
Три зубчики часнику.
Свіжа зелень (петрушка і кріп).
Пара ложок рослинного масла.
Сіль і спеції за смаком.

Приступимо до приготування запіканки.

Якщо ви робите другі страви з кабачків ще молодих, то можете їх не чистити. А ось з великими овочами доведеться виконати цю процедуру. Наріжте кабачки кільцями, присолите і залиште просочуватися.

Тим часом приготуйте соус. Для цього розігрійте масло в сотейнику або сковороді, цибулю дрібно наріжте і обсмажте до золотистого кольору. Помідори очистіть від шкірки і перетріть в пюре. Додайте його в сковороду до цибулі і трохи згасити. Поки займіться болгарським перцем, почистіть його і дрібно наріжте. Додавайте його в соус, як тільки він закипить. Присолите, приправте і варіть на повільному вогні приблизно десять хвилин.

Увімкніть духовку, щоб вона розігрілася, а форму для запікання змастіть маслом. Баклажани і помідори наріжте кружальцями, як це робили з кабачком. Згадані овочі, чергуючи, розкладіть по колу на деку. Тепер полийте приготованим соусом, посипте подрібненим часником і зеленню. Надішліть блюдо в духовку приблизно на годину. За бажанням за десять хвилин до готовності можете посипати на запіканку тертий сир, а й без нього вийде дуже смачно.

Тепер ви знаєте, що другі страви з кабачків, баклажанів прекрасно поєднуються і навіть можуть стати святковою вечерею. Таку яскраву запіканку воістину можна назвати царським стравою, як за зовнішнім виглядом, так і за смаком. Та й в буденний день це блюдо цілком підійде, якщо вам порядком вже набридли різні рагу і салати.

Рулетики з кабачків

Дане блюдо не передбачає запікання, тому його можна подавати холодним як закуску. Для приготування рулетиків потрібно невеликий набір продуктів, який напевно у багатьох знайдеться будинку.

Молоді кабачки середнього розміру - чотири штуки.
Плавлені сирки - дві упаковки (можна замінити твердим).
Помідори - дві штуки.
Майонез - пара ложок.
Зелень - пучок.
Часник - три зубчики.

Другі страви з кабачків такого типу прості і не вимагають особливих знань в кулінарії. Тому ви з легкістю зможете порадувати гостей смачною закускою. Сміливо приступайте до приготування!

Кабачки вимийте, промокніть паперовим рушником і розрізати вздовж на пластинки товщиною приблизно в півсантиметра. Присолите і залиште просочуватися хвилин на десять.

Тим часом розігрійте сковороду, а потім налийте на неї трохи рослинного масла. Зелень вимийте і висушіть, помідори наріжте маленькими брусочками. Сирки натріть, до них додайте майонез, подрібнений часник і добре перемішайте.

На розігрітій олії обсмажте кабачки до золотистого кольору з двох сторін. Коли вони охолонуть, по смужках розподіліть сирну масу. На більш широкий край кабачка покладіть шматочок помідора і кілька гілочок зелені.

Тепер обережно скрутіть рулетики. Починайте з широкого краю кабачка і закінчуйте більш вузьким. Для надійності можете закріпити зубочисткою або шпажкою.

Кабачкові кружечки з м'ясом

Продовжуємо готувати холодні другі страви з кабачками. Рецепти таких закусок зазвичай припускають використання молодих овочів. Але ви можете взяти великі кабачки, вирізати серцевину, і ваше блюдо буде виглядати по-новому. Спробуйте обидва варіанти і виберіть свій.

Отже, список інгредієнтів.

Два молодих кабачка (або один великий).
Півкілограма м'ясного фаршу.
Півсклянки рису.
Два помідори.
Сто грам твердого сиру.
Пара ложок майонезу.
Борошно для обвалювання.
Рослинна олія для смаження.
Сіль і спеції за смаком.

Поставте духовку розігріватися, а тим часом займіться підготовкою продуктів. Рис відварити, а фарш обсмажте. Кабачки наріжте кружальцями завтовшки два сантиметри. Присолите, обваляйте в борошні і трохи обсмажте з двох сторін. Розкладіть овочі в один ряд на деку, змащеному олією.

У фарш додайте рис, сіль і спеції. Викладіть цю суміш на кабачки або заповніть їй каблучки, якщо використовували великі плоди. Накрийте зверху кружечками помідора, змастіть майонезом і відправте в духовку хвилин на двадцять. Другі страви з кабачків готуються недовго, тим більше що використовується вже готовий фарш. Так що цього часу буде достатньо. За п'ять хвилин до готовності посипте блюдо сиром.

Таке кабачкове блюдо може стати як повсякденним, так і святковим. красива сирна скоринка чудово прикрашає каблучки і розпалює апетит. За бажанням подавайте на стіл зі сметаною або іншим соусом.

Гостра кабачкова аджика

Якщо вам набридла кабачкова ікра, а законсервувати цей корисний овоч хочеться, то спробуйте приготувати гостру аджику.

Вам буде потрібно такий набір продуктів:

молоді кабачки - три кілограми;
морква - півкілограма;
стиглі помідори - півтора кілограма;
солодкий перець різних кольорів - півкілограма;
часник - п'ять головок;
масло рослинне - один стакан;
оцет - сто мілілітрів;
сіль - дві столові ложки з гіркою;
цукор - сто грам;
червоний перець - три столових ложки меленого сухого (або два стручки).

Другі страви з кабачків можна урізноманітнити за допомогою різних спецій, тому сміливо експериментуйте.

Спочатку займіться підготовкою овочів: вимийте їх і просушіть. З болгарських перців видаліть серцевину, моркву і кабачки Очистіть і наріжте на невеликі шматочки. Тепер все овочі пропустіть через м'ясорубку. Додайте до них сіль, цукор, мелений перець, олія і гарненько перемішайте.

Отриману суміш варіть хвилин сорок, періодично помішуючи. якщо використовуєте стручковий перець, То саме час додати разом з подрібненим часником. Поваріть аджику ще п'ять хвилин. Влийте оцет, доведіть до кипіння і потримайте так пару хвилин. Суміш ще гарячої розлийте по заздалегідь підготовленим банкам. Закатати їх кришками і укутайте в плед до повного охолодження.

з куркою

незвичайні і прості другі страви з кабачків можна приготувати на пару з додаванням курячого філе. В результаті у вас вийде ніжне і смачне блюдо, яке без побоювань можна пропонувати як маленьким діткам, так і дорослим.

Приготуйте продукти:

один невеликий кабачок;
куряче філе (грам двісті);
одну середню моркву;
яйце;
чверть склянки молока;
по пучку зеленої цибулі і кропу.

Кабачок, моркву і філе вимийте і висушіть. Курку і попередньо очищені овочі поріжте на невеликі шматочки. Складіть їх в блендер і подрібніть. Туди ж додайте яйце, молоко і ще раз перемішайте. Зелень вимийте і висушіть. Дрібно поріжте, додайте до маси і ретельно змішайте. Отримане тісто перекладіть в формочки і готуйте на пару протягом двадцяти хвилин.

Також можна зробити таке друга страва з кабачків в мультиварці. Рецепт залишається той же, тільки готуйте в режимі випічки протягом тридцяти хвилин.

Ви можете подати суфле з смачним апельсиновим соусом. Не бійтеся, з куркою він прекрасно поєднується! Візьміть дві столові ложки борошна і по столовій ложці томатної пасти, соєвого соусу і цитрусового джему. Також потрібно вичавити сік з одного апельсина.

На сухій сковороді трохи обсмажити борошно. Влийте до неї тонкою цівкою апельсиновий сік, Постійно помішуючи. Коли суміш загусне, зробіть вогонь мінімальним. Додайте сою, томатну пасту, джем і поваріть ще пару хвилин. Остиглий соус викладіть на кабачкове суфле і подавайте на стіл.

на кефірі

А ви вже пробували неповторні солодкі другі страви з кабачками? Фото показує, які чудові і повітряні оладки ви можете приготувати на десерт. Спробуйте - не пошкодуєте!

За допомогою цього рецепта можна «знищити» залежаний кефір або кисле молоко. необхідні продукти напевно знайдуться у вас вдома.

Невеликий кабачок - одна штука.
Кефір (або кисле молоко) - стакан.
Яйця - дві штуки.
Сода - пів чайної ложки.
Борошно - сім столових ложок.
Сіль - пів чайної ложки.
Цукор - за смаком.
Рослинна олія - \u200b\u200bдля смаження.

Кабачок вимийте, очистіть і подрібніть на тертці. Виділятиметься рідина, її зливайте, вона не потрібна. У кабачкову масу розбийте яйця, покладіть цукор і сіль. Гарненько перемішайте. Влийте кефір з содою. Дайте масі постояти кілька хвилин, щоб встигла піти реакція. Вона згодом вплине на пишність оладок. Перемішайте ще раз. Тепер поступово додайте борошно, розбиваючи грудочки. Тісто має вийти однорідним і добре вимішати.

На сковороду налийте олію, почекайте, коли нагріється. Тільки тоді викладайте тісто за допомогою столової ложки. Обсмажуйте з двох сторін до золотистого кольору. Щоб оладки вийшли менш жирними і більш корисними, ложку рослинної олії додайте прямо в тісто. В цьому випадку можна смажити вже на сухій сковороді.

Тепер ви знаєте, які можете приготувати другі страви з кабачками. Рецепти вибирайте на свій смак і радуйте своїх близьких. Смачного!

Кабачок прибув до Європи в XVI столітті як декоративну рослину, але з часом підкорив своїми смаковими якостями не тільки європейців, але і слов'ян. Його ніжна і бистроваркая м'якоть легко засвоюється і має мінімум калорій, а різноманітність страв, які можна з нього приготувати, дивує. Давайте приготуємо з кабачка смачні, швидкі, легкі, незвичайні страви разом.

Головне в статті

Страви з кабачків: просто, смачно, корисно

Як відомо, овочі - це одна з головних складових раціону людини, вони смачні і корисні. До групи необхідних для організму овочів сміливо можна віднести кабачок або такі його різновиди, як цукіні, патисон, шинок.

кабачок - це знахідка для людей, які стежать за культурою харчування. Він відмінно підходить для дитячого харчування, Може бути гарніром до м'яса або відмінним блюдом для тих, що худнуть.
До основних переваг кабачка можна віднести:

Піддається будь-якому способу термообробки, можна вживати сирим (в салатах) і маринованим.
Низькокалорійний, що дозволяє є його без обмежень.
Багатий такими мікроелементами, як: калій, фосфор, кальцій.
З легкістю поєднується з багатьма продуктами.
Готується дуже швидко і багатий клітковиною.

Кабачок заслуговує почесного місця в раціоні людства і ваш стіл не повинен бути винятком. Якщо ви думаєте, що крім кабачкової ікри з цього овоча нічого не вийде, то поспішаємо вас переконати. Спробуйте приготувати з нього кілька різних страв і по достоїнству оціните всі його смакові якості.

Найпростіші страви з кабачків з фото

Готуємо смачно, корисно і швидко страви з кабачків. Такими стравами можна зустріти близьких з роботи або включити в дієтичний раціон.

Легкий суп з кабачків

Рецепт настільки простий, що приготувати таку смакоту ви просто зобов'язані. Такий супчик напевно здивує ваших близьких і залишиться в скарбничці обраних рецептів на кожен день.
Для приготування знадобляться такі продукти:

Один невеликий кабачок. Якщо у вас тільки великі, то вистачить половинки.
100 г філе будь-якої птиці, щоб швидко приготувалося.
Дві картоплини.
Одна морквина.
Одна цибулина.
Один томат.
Кріп.
Сіль і спеції.

Філе помити, порізати кубиками і відправити варити. Під час варіння піну знімати. М'ясо повинно повністю зваритися.
Лук і картоплю нарізати дрібними кубиками, моркву за бажанням зробити кубиком або натерти на крупній тертці. Всі відправити в отриманий бульйон.
Коли картопля буде повністю готовий, покласти в суп кабачок, нарізаний дрібними кубиками, і варити 15-20 хв.
В останню чергу в супчик додати дрібно порізаний кріп, помідор, сіль і спеції. Дочекатися, поки закипить і вимкнути.
До такого супу потрібно подавати сірий хліб і сметану.

Салат вітамінний з кабачка

Таке блюдо підійде не тільки вегетаріанцям і сироїдам, а стане відмінним доповненням до других страв або незвичайної закускою на званій вечері.
Для салату знадобиться:

Один невеликий молодий кабачок. Обов'язково перевірте шкурку, щоб при натисканні нігтя вона легко проколювати.
Одне зелене яблуко.
Два огірка.
Зелень, яку любите (петрушка, базилік, кмин).

Всі овочі помити, нарізати невеликими кубиками або соломкою.
Дрібно нашаткувати зелень і відправити до овочів. Хто любить гостреньке, може покласти в салат цибулю.
Такий салат, в залежності від настрою, можна приправляти майонезом або соняшниковою олією.

Омлет з кабачком

Навіть стандартний омлет можна урізноманітнити за допомогою кабачка. Таке блюдо можна подати на сніданок або здивувати всіх вечерею на швидку руку.
Знадобиться для незвичайного омлету:

Один середній кабачок.
Три яйця.
50 мл молока: ті, хто не любить молоко, можуть замінити його 3 ст л сметани + 2 ст л майонезу.
2-3 ст л борошна.
Улюблена зелень і спеції.

Яйця збити, ввести в них молоко і борошно. Додати спеції і нашатковану зелень.
Кабачок нарізати кільцями, посолити.
У форму для запікання або смаження вилити яєчну суміш.
Поверх укласти кружечки кабачка.
Якщо робите омлет в духовці, то тримати його там 30 хв при 180 ° С. На сковороді під кришкою 20-25 хв на повільному вогні.

Рагу з кабачків: швидкий рецепт

З цим рецептом ви приготуєте ексклюзивну страву всього за 20 хв, а при гарному оформленні воно буде виглядати не гірше ресторанного.

Інгредієнти:

Кабачки - 3-4 шт.
Томати - 2-3 шт.
Сметана (найбільшої жирності, яку знайдете) - 1 стакан.
Борошно пшеничне - 1-5 ст л.
Часник - 4 зубки.
Вершкове масло - 1 ст л.
Петрушка для прикраси.
Спеції.

Засікайте час, починаємо приготування:

Кабачок ріжемо великими брусочками по 3 см завдовжки.
Томати нарізаємо кубиком.
Часник і петрушку подрібнюємо.
У каструлі розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо в ньому брусочки кабачка. На них повинна з'явитися апетитна скоринка.
Посипаємо рум'яні кабачки пшеничним борошном, додаємо спеції. Протушіваем 1 хвилинку.
У кабачки повільно вливаємо сметану, постійно помішуючи. Після того як закипить, додаємо петрушку з часником і томати. Перемішуємо і подаємо.

Смачні страви з кабачків: рецепти в духовці

Рецепти кабачків, приготованих в духовці, повинні взяти на замітку всі господині, по-перше - це швидко, по-друге - смачно, по-третє - оригінально.

Кабачки в сирній шубі

Що потрібно мати:

Два молодих кабачка.
Чотири помідора, по діаметру рівних кабачки.
4 ст л пшеничного борошна.
100 г твердого сиру.
2-4 зубки часнику.
2 ст л майонезу.

Кабачки ріжемо кружальцями, мачає в борошні й обсмажуємо.

Часник подрібнюємо і змішуємо з майонезом. Помідори режим кружечками. Сир тремо на дрібній тертці.

Викладаємо в ємність для запікання обсмажені кабачки, їх змащуємо часниковим майонезом, поверх кладемо кільця томатів і посипаємо сиром. Запікати 15-20 хв при 150-180 градусах.

кабачкове суфле

Для приготування суфле необхідно:

Один молодий кабачок.
1 ст молока.
4 яйця.
200 г курячого фаршу.
30-50 г пшеничного борошна.
2-4 ст л вершкового масла.

Кабачки з фаршем перебити в блендері. Збити до пастоподібного стану масло і борошно. У цю масу влити молоко і додати жовтки, туди ж відправити кабачки і м'ясо. Решта білки збити в піну і акуратно вмішати в тісто.

Тісто розкласти в порційні формочки і випікати при 160-180 ° С в духовці 20-30 хв. Готовність перевіряти дерев'яною паличкою.

Таке суфле слід подавати з соусом. Ідеально доповнить смак грибний соус або часниковий. Змінюючи соус, ви будете отримувати нове «звучання» кабачкової суфле.

Фаршировані кабачки: смачно і просто

«Все геніальне - просто», крилата фраза, ідеально характеризує це блюдо. Його не соромно поставити на святковий стіл і здивувати своїх гостей.

продукти:

0,5 кг великих кабачків.
Стільки ж м'яса.
Дві цибулини.
Дві моркви.
100 г твердого сиру.
150 г майонезу.

З м'яса і половини цибулі зробити фарш, додати сіль і перець.

Кабачки порізати широкими колами. Ширина одного приблизно 4 см.

Вискобліть з серединок м'якоть і вийшли «формочки» проварити в підсоленій воді 3-5 хв.

Що залишився лук нарізати кубиками, моркву крупно натерти. Всі згасити на сковороді, додаючи сіль.

Викласти кабачки на деко, добре б попередньо застелити його фольгою. Нафарширувати отримані осередки фаршем.

Поверх викласти обсмажену моркву з цибулею і змастити майонезом.

Сир крупно натерти і посипати їм кабачки.

Запікати в духовці до рум'яної. Запіканка відмінно гармонує зі сметаною.

Запіканки з кабачків з овочами і м'ясом

Запіканки бувають різними і кабачок ідеально вписується в це блюдо. Познайомимо вас з рецептами запіканок із застосуванням кабачків.

Запіканка «Смак літа»

Для запіканки потрібно підготувати:

Кілограм молодих кабачків.
Півкілограма курячого фаршу.
3-4 ст л домашнього кетчупу або аджики, можна використовувати свіжий помідор.
Багато зелені.
2 ст л сметани.
2 яйця.
Борошно (скільки візьме).
Спеції за смаком.

Процес приготування:
Кабачки ріжемо тонкими смужками і солимо. У фарш додаємо нарізану зелень і спеції. Викладаємо запіканку шарами.

Кабачки.
Половина фаршу.
Домашній кетчуп.
Знову кабачки.
Фарш.
Кетчуп.
Верхній і заключний шар кабачків.

Готуємо заливку: збиваємо яйця зі сметаною додаємо борошно. Повинна вийти консистенція рідкої сметани. Цією сумішшю залити запіканку і відправити в духовку на 180 ° С.

Запіканка на вечерю з кабачка

Підготуємо продукти:

4 молодих кабачка.
0,5 кг фаршу.
5 томатів.
100 г твердого сиру.
2 ст л пасти томатної.
4 яйця.
100-150 г сметани.
Спеції за смаком, зелень - скільки хочете.

Готуємо запіканку так:
Кабачки натерти на морквяної тертці, посолити і віджати від зайвої рідини. Цибулю нарізати кубиками й обсмажити з фаршем і пастою. Томати нарізати кружечками.

Збираємо запіканку.

У глибоке деко на низ викладаємо половину кабачків.
Фарш.
Друга половина кабачків.
Поверх кружечки томата.

Щоб залити запіканку, змішайте яйця зі сметаною і полийте поверх помідорів. Поставте в духовку на 20 хв. Після - дістаньте, посипте тертим сиром і назад в духовку на 10 хв.

Рулетики з кабачків

Рулетики з кабачків можуть виступати як універсальної закускою, так і повноцінним другим блюдом. Не вірите? Читайте рецепти.

Гарячі рулетики з м'ясом

Як готувати:

Два невеликих кабачка наріжте смужками. Розкладіть на деко і відправте в розігріту до 150 ° С духовку на 5 хв. Це зробить їх м'якими і дозволить закрутитися в рулетик.
300-400 г курячої грудки наріжте в довжину і відбийте, як на відбивні. Складіть курку в тарілку, туди додайте 2-3 зубчики рубленого часнику, сіль і перець. Дайте настоятися 20 хв.
Кабачок змастіть майонезом, зверху покладіть шматочок м'яса, закрутіть і скріпіть зубочисткою. Готові вироби відправте в духовку, попередньо присипавши твердим сиром. Такі рулетики можуть стати повноцінним вечерею або другою стравою обіду.

Рулетики з маринованих кабачків

Спосіб приготування:

Два кабачка розрізати на всю довжину тонкими пластинами, посолити.
Для начинки нашаткувати один болгарський перець червоного кольору і морква.
Рукколу і базилік в рівних кількостях відправити в блендер. Туди ж влити 2 ст л оливкового масла, один зубчик часнику. Сіль і перець - за смаком. В кінцевому результаті повинна вийти густа кремоподібна паста.
На смужку кабачка покласти чайну ложку гострої пасти, скибочка перцю і моркви. Скрутити трубочку і, якщо необхідно, закріпити зубочисткою. Для більш ефектного вигляду можна ціле листя руколи загортати разом з начинкою. Таке блюдо може повноцінно замінити овочевий салат.

Гостренькі закусочні рулетики

Процес приготування:

Два кабачка помити і порізати по всій довжині на тонкі скибочки. Посолити і обсмажити з двох сторін на сковороді.
Для начинки взяти два плавлених сирка натерти на тертці. Туди подрібнити два зубчики часнику, і додати 1-2 ложки майонезу. Один помідор нарізати півкільцями.
На край пластини кабачка покласти начинку з плавленого сирка і часточку помідора. Закрутити в рулетик і подавати з гарніром або як закуску.

Оладки з кабачків: рецепти з фото

Хто не любить з ранку побалувати себе оладками? Такий смачний сніданок не залишить байдужим жодного гурмана. А як ви дивитеся на приготування оладок з кабачка? Їх можна зробити в будь-якій інтерпретації: гостренькі, солодкі, з зеленню. Фантазувати на цю тему можна довго, а ось пару цікавих рецептів ми підкажемо.

Солодкі оладки з кабачка

Для їх приготування потрібні такі продукти:

Один молодий кабачок.
Кефір - 1 ст.
3 яйця.
Цукор - 3 ст л.
Сода і оцет.
Борошно - 9-12 ст л.

Готуємо наступним чином:
Кабачок натерти на дрібній тертці. До нього відправити яйця, цукор, все перемішати.

До отриманої суміші додати кефір, соду, погашену оцтом, і борошно. Перемішати. Тісто має вийти як густа сметана.

На середньому вогні обсмажити оладки з обох сторін.

Подавати зі сметаною, медом або варенням.

Сирні оладки з кабачка

З продуктів потрібно мати:

Один середній кабачок.
0,5 ст кефіру.
50 г сиру твердих сортів.
Одне яйце.
Борошно (скільки візьме).
2-3 зубки часнику.

Готуємо так:
Кабачок натерти на крупній тертці і до нього додати сіль, перець і подрібнений часник.

Після - в тісто введіть кефір, яйце і борошно. Перемішайте. Останнім інгредієнтом, який відправиться в тісто, буде натертий сир.

З отримав тесту смажимо оладки, з кожного боку по 2-4 хв. Подавати зі сметаною або грибним соусом.

Торт з кабачків: смачне святкове блюдо

Щоб приготувати таку «вкусняшки», знадобиться не так вже й багато продуктів.

Для коржів торта потрібні будуть: кабачки, яйця, спеції і борошно.
Для начинки і перемазкі: сир, помідор, зелена цибуля, майонез і часник.

Поетапне приготування:
Кабачки натерти на великій тертці.

До них відправити яйця і спеції.

Після - борошно. Маса повинна нагадувати густу сметану.

На добре розігріту сковороду відправте частина тесту. Надайте Коржу круглу форму.

Обсмажте коржі з двох сторін. Якщо хочете більше шарів, то робіть коржі тонше.

Змішайте майонез з часником і спеціями.

Лук і помідори наріжте, сир натріть на тертці.

Зачекайте, поки коржі охолонуть, і можна збирати кабачковий торт.

Кожен корж змащуйте часниковим майонезом, на нього кладіть помідори і присипати сиром, цибулею.

Збирайте, поки коржі не закінчаться.

Прикрашайте торт, як вам подобається.

Ідеальне рішення для святкового столу.

Смачного!

Відео-рецепти страв з кабачків

Привіт, дорогі читачі! Дивно, що можна зробити з кабачків швидко і смачно. Страви з кабачків на подив різноманітні. Незважаючи на те, що у кабачка немає яскраво вираженого смаку, рецепти з кабачками користуються великою популярністю.

І ми зробили підбірку кількох нескладних, але апетитних страв для вас, щоб ви радували себе і дивували близьких.

1. Як зробити кабачкові оладки

Зараз ми з вами розглянемо два блюда, вони дуже смачні і не шкодять здоров'ю. А так же їх можна вживати людям, які стежать за своєю фігурою.

Якщо ви «за» низькокалорійний продукт і не любите смаження, то можна вам порадити оладки запікати в духовці.

Кабачкові оладки з сиром

Ці оладки дуже швидко готуються, а смак виходить дивовижний. Для приготування нам знадобляться наступні продукти:

Кабачок - ½;
Твердий сир - 40 р .;
Кукурудзяне борошно - 3 ст. л .;
Пшеничне борошно - 3 ст.л .;
Кефір - 50 р .;
Сода - 1 щіпка;
сіль;
перець;
Рослинна олія;

Спосіб приготування:

Для початку нам необхідно промити кабачок і розділити його на 2 частини (другу частину ви зможете відкласти і використовувати його для нашого наступного рецепта).
Потім половинку кабачка на крупну тертку. Якщо у вас немолодий овоч, то ви можете очистити його від шкірки.
До нього натираємо сир на великій тертці. Сир ви можете використовувати будь-який, на ваш смак, але найсмачніше такі оладки виходять з пармезаном.
Так само ви можете не обмежуватися 40 грамами і додати стільки сиру, скільки вам хочеться.
Додаємо сіль. Важливо не дати кабачкам пустити сік, тому що чим більше вологи в тесті, тим більше борошна доведеться додавати.
Злегка перемішуємо масу, вливаємо кефір і знову помішувати. Тепер можна додати 3 столових ложки кукурудзяного борошна.
Додаємо щіпку соди і не гасимо її, оскільки у нас вже є кислий інгредієнт - кефір.
Прийшов час пшеничного борошна. Додаємо спочатку одну ложку - ретельно перемішуємо. І якщо ви бачите, що є сік і тісто рідке додайте ще одну столову ложку білої муки.
Наше тісто готове і можемо приступати до готування страви. Змащуємо сковорідку або деко олією і обов'язково розігріваємо, щоб оладки не прилипли до ємності.
Викладаємо тісто тонким шаром, невеликими коржиками. Смажимо на невеликому вогні.

Вуаля! Страва готова і його можна подавати до вечері. Кабачкові оладки смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Можна в даний тісто додавати чорний перець, часник і зелень - все на ваш розсуд. Так само в процесі приготування ви можете додавати борошно, якщо кабачки пустять сік.

Можливо, у вас виникло питання, для чого нам два види борошна? Справа в тому, що кукурудзяна мука допоможе нам відчути весь смак кабачків, роблячи оладки не такими м'якими, як це робить пшеничне борошно.

Біла мука допоможе нам «склеїти» всі інгредієнти. Але так само, вона робить тісто в'язким. І коли страва буде готовим, ми будемо відчувати одну, сиру по відчуттях, масу.

Якщо у вас не знайшлося борошна з кукурудзи, ви можете просто перемолоти кукурудзяну крупу.

Оладки з кабачків з зеленню і часником

Таке ж легке блюдо, але вже з часником і без сиру, для любителів гостренького. Щоб приготувати дане блюдо ми беремо:

Кабачок - ½;
Часник - 1 зубчик;
Кукурудзяне борошно - 2 ст.л .;
Пшеничне борошно - 1 ст.л .;
петрушка;
сода;
Лимонна кислота;
сіль;

Процес приготування:

Перед тим як приступити до замішування тіста, ми повинні кабачок промити, натерти на великій тертці, посолити і залишити його на 15 хвилин, щоб вийшов сік.
По закінченню часу ми можемо приступити до приготування тіста. І першим кроком буде додавання часнику (ми його пропускаємо через чеснокодавку) і попередньо нарізаної петрушки.
Беремо на кінчик чайної ложки соду - додаємо до тесту. Так само беремо лимонну кислоту, Але ще менше ніж соди, зовсім трохи.
додаємо кукурудзяне борошно, Пшеничну, гарненько перемішуємо. Наше тісто готове і ми можемо готувати ємність для їх запікання або смаження, налив масла і розігрів сковорідку.
викладаємо тісто тонкими коржами і готуємо на повільному вогні. Дуже смачно подавати таке блюдо зі сметаною або іншими соусами на ваш смак. Смачного!

2. Торт з кабачків

Цей торт ще можна назвати дієтичним. Він легко готується і містить мінімум калорій при максимумі насиченого смаку.

Давайте приступимо, і подивимося, які ж продукти у нас повинні бути для приготування цього смачного страви:

Кабачок - 4 шт;
Нежирна сметана - 300 г .;
Сир - 5 ст.л .;
Помідор - 4 шт .;
Часник - 4 зубчики;
Соняшникова олія;
Пшеничне борошно;
сіль;
зелень;

Якщо ви вже запаслися продуктами і готові приступати до приготування, то нам варто перейти до наступного кроку - підготувати і обсмажити кабачки.

Як зробити торт з кабачків

Як правильно смажити кабачки для торта ви можете прочитати трохи нижче. А зараз рецепт приготування торта:

Давайте підготуємо крем. Для цього нам необхідно змішати сметану, сир, часник і сіль. Можна використовувати майонез покупної або домашній, але тоді наш торт буде дуже калорійним.
Далі нам необхідно нарізати помідори також кружечком і посолити за смаком.
Тепер викладаємо кабачки на блюдо в один шар, покриваючи всю ємність.
Далі змащуємо весь цей шар кремом і зверху в один шар викладаємо помідори.
Потім знову йде шар кабачків. Викладаємо всі продукти в такому порядку до кінця.
Зверху ми викладаємо помідори і прикрашаємо зеленню.
Тепер кладемо наше апетитне блюдо в холодильник на кілька годин, щоб воно застигло і просочилося.

Як смажити кабачки

Попередньо 4 невеликих кабачка ми режим кружечками, товщина приблизно пів сантиметра.
Потім солимо їх, складаємо в миску і очікуємо одну годину, кабачок повинен пустити сік. Далі сік зливаємо.
Беремо сковорідку, наливаємо рослинне масло і гарненько її розігріваємо. Важливо щоб масла було не багато, тому що кабачки не повинні бути жирними.
Насипаємо борошно в миску і обволікає кожен кружечок кабачка в борошно. Робимо невеликий вогонь на плиті і викладаємо кабачки, підсмажуємо з двох сторін.
Не варто чекати, поки овоч прожарітся повністю, досить злегка підрум'янити його. Так само для смаження і додання апетитно смаку, ми можемо просмажувати його в клярі, використовуючи яйця.
Для цього нам необхідно взяти кілька яєць, збити їх і після того як вмокнули кабачок в борошно занурює його в яйце. Борошно можна замінити панірувальними сухарями.
Для того щоб тортик вийшов ще більш легким, ми можемо кабаки запікати і не використовувати зовсім ніякої муки. Або ж використовувати борошно з вівсяних, пшеничних висівок.

Як бачите нічого складного - одне задоволення! І ще, ви можете перекладати шари торта всім чим вам тільки завгодно, робити його з грибами, наприклад або додавати сир.

3. Легкі рулетики з кабачків

Це дивовижне блюдо. Воно готується дуже просто, на смак дуже приємне, а подавати його можна як легку закуску перед основною стравою.

Нам знадобляться:

Кабачок - 2 шт .;
- 150 г .;
Сметана - 2 ст.л.
петрушка;
Рослинна олія;

Спосіб приготування:

Проробляємо це з усіма кабачками. Викладаємо на блюдо. Також в начинку можна додавати часник і рубану зелень.

4. Човники з кабачків

Щоб надати даному страві пікантності найкраще його подавати з часниковим соусом. Тому давайте його заготовив заздалегідь.

Для цього нам необхідно 125 грам натурального домашнього йогурту, і 2 зубчики часнику попередньо пропущених через чеснокодавку.

Змішуємо це, додавши спеції на свій смак і одну столову ложку соєвого соусу. Викладаємо в соусницю і приступаємо до приготування фаршированих кабачків.

Інгредієнти:

Кабачки - 2 шт .;
Цибуля - 1 шт .;
Болгарський перець - ½;
Перець чилі - 1 шт .;
Тертий сир - 50 гр .;
Сіль перець;
Масло рослинне;

приготування:

Промиваємо кабачки, зрізаємо «хвостики» і розрізаємо їх уздовж на дві рівні частини.
Виймаємо з них ложкою м'якоть і відкладаємо її в окрему чашу.
Нарізаємо скибочками болгарський перець, цибуля кубиками, а гострий перець кільцями.
Обсмажуємо цибулю на невеликій кількості олії.
Додаємо перці і через 5 хвилин м'якоть кабачків і смажимо 8 хвилин.
Начиняємо вийшов фаршем кабачки.
Тепер вистилає деко фольгою, викладаємо наші човники і посипаємо зверху сиром.
Запікаємо 25 хвилин при 180 градусах.

Подаючи їх на стіл, не забудьте про соус. Смачного!

5. Літній рагу

Літній, легке і смачне рагу можна подавати як окремим блюдом, так і як гарнір до основного.

Продукти для приготування:

Кабачок зелений - 1 шт .;
Кабачок жовтий - 1 шт .;
Печериці - 250 г .;
Цибуля - 1 шт .;
Жовтий солодкий перець - 1 шт .;
Помідори черрі - 100 г .;
Сметана - 100 г .;
Зелена цибуля;
Сіль перець;

приготування:

Для початку беремо печериці (вони повинні бути невеликими) і нарізаємо їх навпіл. Потім розігріваємо глибоку сковорідку налив туди масла.
Обсмажуємо гриби до золотистого кольору. Після цього викладаємо їх в окрему ємність.
Далі чистимо і режим кубиками цибулю. Пассируем в тій же сковороді до прозорості.
Промиваємо кабачки і перець. Перець розрізаємо і очищаємо від насіння, ріжемо на невеликі шматочки. Кабачок нарізаємо тонкими кружечками.
Кидаємо перець і кабачки до цибулі, солимо, перчимо, накриваємо кришкою і тушкуємо до м'якості.
За п'ять хвилин до того як овочі будуть готові ми закидаємо до них смажені гриби, Помідори черрі розрізані на навпіл і сметану.

Подавати його необхідно посипавши зверху рубаний зелений лук.

6. Як приготувати кабачкову ікру (2 рецепта)

Пропонуємо вам на вибір 2 рецепта приготування кабачкової ікри як з магазину

Щоб краще запам'яталося, запишіть інгредієнти на 1 л ікри (1 банка):

1 кг молодих Кабачків
250-300 г стиглих і соковитих Помидоров
300 г червоного болгарського Перця
200 г молодої Моркви
150 г Лука
3 зуб. часнику
1 - 1,5 ст. л. Сахара
2 ч. Л. солі
1/3-½ ч. Л. лимонної Кислоти
Оливкова олія
чорний Мелений перець за смаком

Рецепт №2 кабачкової ікри (як в магазині)

Секрет того, щоб ікра вийшла як в магазині, це відсутність шматочків кабачка і наявності борошна в складі. Саме борошно робить її м'якою і приємною на смак.

Що ж, давайте спробуємо і приступимо до готування ніжною кабачкової ікри. Для цього нам знадобиться:

Борошно пшеничне вищого ґатунку - 1,5 ст. л .;
Свіжі кабачки - 2 кг .;
Морква - 500 г .;
Цибуля ріпчаста - 300 г .;
Томатна паста - 3 ст. л .;
Рафінована олія;
Сіль - 0,5 ч. Л .;
Чорний мелений перець;
Корінь петрушки;
Зелень на ваш смак;

приготування:

Своїм та очищаємо від шкірки всі овочі. У тому числі і кабачки, їх ми нарізаємо кубиками, так само як і цибуля.
Беремо сковорідку, вливаємо туди масло, викладаємо кабачки і тушкуємо до м'якості.
Розігріваємо іншу сковорідку з олією і пасеруємо в ній цибулю до прозорого стану.
Натираємо корінь петрушки і моркву. Викладаємо їх до цибулі і Томім до м'якості на невеликому вогні.
Додаємо до овочів томат, тушкуємо так 1-2 хвилини.
З'єднуємо в глибокій сковороді овочі і кабачки, перемішуємо і додаємо масла. Тушкуємо на невеликому вогні до того моменту поки не випарується весь кабачковий сік.
Після цього додаємо борошно, солимо, перчимо і смажимо 5-7 хвилин.
Далі нам необхідно всю суміш подрібнити в блендері до стану пюре.
Знову перекладаємо все в сковорідку або каструлю і доводимо суміш до кипіння.
Тепер можна розкласти вийшло пюре в стерилізовані банки і прикрити їх кришками.
Розміщуємо банки з ікрою в каструлю з водою - стерилізуємо консерви (якщо банку півлітрова, то нам знадобиться близько півгодини).
Виймаємо банки, закочує їх металевими кришками і вкутуємо їх в ковдру. Ми залишаємо до охолодження.

Після того як банки охолонуть їх слід винести в прохолодне місце.

7. Гостренький салат з кабачків

Ще ми можемо назвати це блюдо кабачками по-корейськи, адже на смак вони хрусткі і дійсно з острінкой.

Для приготування цього салату нам знадобиться:

Перець червоний мелений - 2 ч.л .;
Перець чорний мелений - за смаком;
Оцет - 2 ч.л .;
Сіль за смаком;
Цукор - 1 ч.л .;
Соєвий соус - 1 ст.л .;
Кунжут - 2 ч.л .;
Кунжутне масло - 1 ст.л .;
Рослинна олія - \u200b\u200b2 ч.л .;
Морква - 3 шт .;
Болгарський перець - 0,5 шт .;
Кабачки - 4 шт .;
Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
Часник - 2 зубчики;

Спосіб приготування:

Спочатку промиваємо кабачки і нарізаємо їх тонкими кружечками, подсаливаем і залишаємо під пресом на 2 години.
Поки ми чекаємо кабачки, можемо підготувати інші овочі - дрібно шаткуємо морква і теж подсаливаем її, соломкою режим солодкий перець, кружечками нарізаємо цибулю і подрібнюємо часник.
Далі цибулю необхідно попассеровать в сковорідці на олії. По закінченню двох годин, коли наші кабачки достигнуть, ми повинні додати до них цибулю, болгарський перець, морква, червоний перець, чорний перець і часник.
Далі заправляємо суміш кунжутним маслом, насінням кунжуту, цукром і соєвим соусом - все ретельно перемішати.
Завершальний штрих, це оцет. Додаємо його і знову перемішуємо наш салатик. Перед подачею на стіл слід потримати наше блюдо по-корейськи в холодильнику, для того щоб воно просочилося.

Ось такі у нас вийшли рецептики. А які рецепти знаєте ви? Діліться з нами в коментарях нижче.

Ось, до речі, ще один домашній рецепт.

Не забудьте розповісти про страви з кабачків і про наших смачні рецепти з друзями в соціальних мережах, поділившись з ними цією статтею.

Також запрошуємо вас підписатися на оновлення нашого блогу, щоб завжди залишатися неперевершеною господинею.
Чекаємо вас на нашому сайті. До зустрічі, друзі!

Пюре з кабачків - це дуже смачно і корисно. У рецепті також використовується і картопля. Загалом, чому б не поекспериментувати і не зробити картоплю більш корисною і смачною ?!

Кабачки з яйцем - чудовий гарнір, який дуже добре поєднується зі смаженою м'ясом або ковбасами. Додавання до кабачків яйця робить цей гарнір більш ситним і багатим на білок.

Кабачок, або цукіні - широко поширений овоч на пострадянському просторі, проте готувати його вміють не всі. найпростіший рецепт - запечені кабачкові оладки.

Млинці і кабачків - прекрасний привід використовувати кабачки і приготувати з них саме смачна страва на світлі - млинці. Рецепт до неподобства простий і знайомий. Дерзайте!

Кабачки в клярі - прекрасний річний рецепт, Коли кабачків - завались, а ідей їх приготування - набагато менше. Швидко, просто і смачно.

Рагу з баклажанів і кабачків - страва смачна і пісне. Для такої страви потрібні тільки рядові овочі, трошки приправ і оливкова олія. Вдалого приготування!

Соте з кабачків - це те ж саме, що і рагу з кабачків. Однак, соте відмінно тим, що продукти смажаться з різким струшуванням, в результаті якого продукти перевертаються і перемішуються.

Овочеве рагу з кабачками - легке, чисто овочеве блюдо, незамінний в сімейної кухні - готується просто, виходить ситно.

Кабачки тушковані - дуже просте в приготуванні і легке блюдо, яке урізноманітнює ваш буденний раціон і допоможе утилізувати кабачки в сезон їх врожаю.

Всі ми любимо і готуємо овочеві супи, тому для різноманітності раджу спробувати незвичний овочевий суп по-прованськи. Готується досить просто, проте виходить дуже смачним і ароматним.

Суп з кабачків з м'ятою виходить неймовірно смачний і ніжний. Готується дуже легко і просто. Само по собі це блюдо дуже легке і корисне.

Рецепт приготування кабачковий оладок. Приготування оладок з кабачків - відмінне поповнення до літнього меню.

Кабачки зазвичай їдять свіжими або на солоне, а я пропоную солодкий варіант. Та ще й такий, який можна зберігати! Повидло з кабачків виходить несподівано смачним. Намастіть на булку і насолоджуйтеся!

Мариновані патисони відмінно виглядають серед закусок і просто ідеально поєднуються з м'ясними стравами. Щільні, хрусткі овочі займуть гідне місце і на святковому столі. Готуйте великі банки!

Кабачки заквасити дуже просто. Смак у них відмінний! Та й виходить заготівля дуже дешево. Квашені кабачки - це відмінний гарнір, легка закуска або складова салату. Для закваски потрібні свіжі овочі.

Якщо ви ще не знаєте, як приготувати овочі гриль в мікрохвильовці, - потрібно терміново виправлятися. апетитні і смачні овочі гриль можна подавати як гарнір, використовувати в салатах. Рекомендую!

Улюблені всіма кабачки швидко і охоче дозрівають на дачі, тільки встигай збирати. Я з них зазвичай готую кабачкове лечо, яке заходить у банки і потім, взимку, дістаю під оплески домашніх.

Крем-суп з кабачків - смачний літній суп, який готується дуже швидко і легко. Досить низькокалорійний суп, який не вимагає особливих кулінарних навичок. Розповідаю, як його приготувати!

Гарнір з кабачків відмінно підійде до самих різних страв з м'яса, птиці та риби. Влітку, коли кабачки на дачі прут і прут, гарнір з кабачків - відмінний спосіб їх активного використання в їжу.

Холодний крем-суп з картоплі і кабачків - відмінне блюдо для літнього обіду або вечері. Ситний, освіжаючий і дуже смачний супчик з сезонних овочів - гріх не спробувати!

Якщо ви ще не пробували це дивовижне поєднання кабачків і фаршу, - потрібно негайно виправляти :) Я була вражена, наскільки смачним може вийти це просте блюдо! Чому б і вам не спробувати?

Влітку, в сезон кабачків, кабачкова запіканка з фаршем стає одним з найбільш популярних страв у нас дома. Смачна, ситна і проста в приготуванні, вона відмінно підходить для сімейного обіду.

Коли встигають кабачки, мені більше нічого іншого не треба - тільки ними і харчуюся. Кабачки в духовці - найпростіший, але не найгірший рецепт приготування кабачків. Спробуйте!

Салат з кабачків і горіхів - дуже проста в приготуванні, але досить смачна і оригінальна закуска, Яка на столі довго ніколи не затримується. Рекомендую!

Плакія - це традиційне болгарське блюдо з кабачків. Блюдо виключно овочеве, легке, тому особливо добре йде в літній період.

Запечені кабачки з картоплею - просте в приготуванні і смачна страва, яке можна подавати і як гарнір, і в якості основного овочевого страви. Розповідаю, як його приготувати.

Кабачки в мультиварці - швидко яку готують і досить корисне блюдо, Яке підійде і вегетаріанцям, і тим, хто особливо стежить за своєю фігурою. Розповідаю, як приготувати.

Кіш з куркою і кабачком - дуже смачний відкритий пиріг, Широко поширений у французької кухні. Французи знають толк в їжі, так що варто спробувати такий киш - не пошкодуєте.

Кабачкові оладки з козячим сиром - просте, сільське, дуже ситне і досить смачна страва з доступних інгредієнтів. У сезон кабачків - гріх не приготувати хоча б разочок.

Рецепт приготування фаршированих кабачків. У цій страві дуже гарне поєднання м'яса і овочів. У процесі приготування страви, воно виходить соковитим, насиченим і дуже смачним.

Кабачки по-римському написано - італійське, а якщо бути точним - римське традиційне блюдо, Якому абсолютно нескладно навчитися і яке легко готується на звичайної російської кухні. Дуже смачно!

Варення з кабачків відрізняється красивим лимонним відтінком і дуже ніжним, вишуканим смаком.

З картопляними дерунами ви напевно прекрасно знайомі, а ось чи чули ви про деруни з кабачків? Принцип приготування - той же, блюдо - із зовсім іншим смаком.

Досить труїтися жирною їжею - спробуйте таке легке і корисне блюдо, як овочевий Тіан.

Напевно запікати кабачки з м'ясом пробували 1000 разів, а ось з сиром пробували? Скажу, що це жахливо смачно і, до речі, дуже просто!

Варення з кабачків з лимоном - одне з найбільш незвичайних і несподіваних варений. Зазвичай ті, хто пробують його одного разу, потім назавжди залишається його шанувальником.

Рулет з кабачків - красива і дуже смачна вегетаріанська закуска, проте з якої доведеться повозитися.

Кабачки в томаті на зиму - прекрасна заготівля, яка добре розходиться в нашій родині, нехай ми і невеликі любителі кабачків.

Вегетаріанські салати і взагалі страви - це необов'язково нудні і побиті поєднання одних і тих же дозволених інгредієнтів. Цей вегетаріанський салат з кабачків - яскраве тому підтвердження.

Блюдо для випадків, коли зовсім немає ідей, як приготувати валяється в холодильнику кабачок. Кабачкові кошики з куркою - це цілком презентабельно, смачно і красиво.

Кабачки в пароварці придумані спеціально для тих, хто любить корисну і здорову їжу.

Кабачки мариновані - чудова закуска, яку готує кожен по своєму. Даний рецепт пропонує швидкий спосіб мариновки кабачків!

Рулетики з кабачків - універсальна закуска до будь-якого святкового і домашнього столу. Смак рулетиков і їх зовнішній вигляд залежить від рецепта приготування, тому зустрічайте мій рецепт!

Соус з кабачків - незвичайний і навіть рідкісний гість на столах, а адже дуже даремно! Соус з кабачків не відніме багато зусиль і грошових витрат, хоча на смак не поступиться багатьом іншим дорогим соусів.

Кабачки з грибами - відмінне літній блюдо, яке в сезон грибів та кабачків претендує стати черговим через легкості і швидкості приготування, а також з-за своєї недорогий вартості!

Рагу з кабачків і картоплі - саме рядове і звичне блюдо, але з усіх овочевих рагу - воно, мабуть, найпростіше, швидке і смачне.

Пиріг з кабачків - прекрасна випічка, яка в обов'язково порадує любителів овочів, вегетаріанців, сироїдів і всіх, хто стежить за своїм здоров'ям.

Якщо не знаєте, що приготувати з кабачків - рекомендую суп-пюре з кабачків. Блюдо виходить не тільки вельми корисним, але і дуже смачним і освіжаючим в літній день.

Розбиваємо стереотип, що в корейській кухні використовуються суцільно невідомі нам інгредієнти. Кабачки по-корейськи - дуже просте блюдо, яке ми можемо запозичити у корейців.

Котлети з кабачків - смачне, корисне, пісне блюдо. Такі котлетки підійдуть і вегетаріанцям і тим хто шукає цікаве застосування кабачків.

Кабачки з м'ясом поєднуються просто чудово, однак великі шматки м'яса з кабачками я не люблю, тому змішую цей овоч з м'ясним фаршем. Виходить дуже соковита і ніжна запеканочку.