스트라비 빠에야 레시피. 빠에야 - 스페인 요리 절충주의. 집에서 빠에야 요리하는 법.

스페인 요리는 비인격성을 자랑할 수 있습니다. 전통 문화, 우리 세계에서 유명해졌지만 우리는 그들 사이에서 영원히 유명 할 것입니다 bula, є i, 단독으로, bude paella-다양한 첨가물이 들어간 쌀로 준비된 요리. 가정의 마음에 맛있는 향신료 스페인 빠에야를 준비하는 방법에 대해 이야기합시다. 가방과 약간의 시간이있는 피부에 정말 현실적이고 상당히 저렴합니다.

빠에야와 쌀이라는 낭만적이고 선율적인 이름의 Strava, 사프란, 올리브 오일, 야채, 해산물, 소립 또는 가금류 요리. 자신의 이름을 지정해야 하는 이유 - 버전이 많은 이유는 무엇입니까? 가장 넓은 버전에서는 프라이팬처럼 움직이는 라틴어 "슬개골"처럼 보이기 때문에 요리 자체의 이름은 준비된 프라이팬의 이름에서 태어났습니다. 또 다른 더 매미와 낭만적 인 버전의 이야기는 "파라 엘라"라는 단어를 "그녀를 위해"번역하는 방법이라고 부를 것입니다. 마치 어부 인 코하 노이에서 요리하는 것처럼 요리 이름을 지정합니다. 글쎄, 세 번째 버전은 스페인 사람들이 사랑조차하지 않기 때문에 국가 이름과 "잉여"로 번역되는 아랍어 단어를 말할 것입니다. 그에 따르면 모리타니 여왕의 하인은 유죄이며 잉여를 먹었습니다. 아랍인들의 후손들을 따라 그들이 산 쌀을 모두 가져갔습니다.

말할 필요도 없이 이름의 세 번째 버전은 변종의 특성을 보여주는 가장 좋은 방법입니다. 새 이름에서는 유제품이 아닌 생선, 육류 및 해산물을 자주 먹습니다. 따라서 빠에야는 종종 쌀, 야채, 해산물 및 닭으로 준비됩니다. 그렇지 않으면 접시에 닭을 추가할 수 있습니다. 오늘날 와인과 같은 Іsnuyut 변형 tsgogo 요리는 쌀과 함께 해산물, 야채 또는 고기만 먹는 경우 많은 수를 발견하지만 그러한 조리법은 이미 현대적인 해석이며 두 가지와 같은 특징적인 "스페인어"의 졸린 전통이 거의 없습니다. 리조또 또는 navit pilaf에 물방울.

집에서 빠에야 요리하는 법

아버지의 빠에야 - 발렌시아 근처에서 전체 요리는 익명의 요리법에 따라 준비되지만 우리 사이에는 쌀 옵션이 있습니다.

• 빠에야에 사프란을 넣으면 밥에 특유의 노란빛이 돕니다.
• 이 빠에야의 해산물은 육류, 가금류 또는 유명한 스페인 시럽 하몽과 함께 유기농으로 먹습니다.
• 접시에 항상 적어도 2-3 종류의 다양한 야채를 추가하십시오.

글쎄, 너무 멀리 가지 말자, 가깝고 바로이 요리가 발렌시아에서 준비되는 빠에야 요리법으로 곧장 가자.

발렌시아 스타일 빠에야 레시피

필요한 것 : 닭고기 400g, 양고기 갈비 300g과 녹색 크 바스 꼬투리, 닭고기 국물 8 병 (또는 닭고기 + 갈비뼈), 둥근 쌀 4 병, 사프란과 마늘 정향 3 핀치, 감초 고추 2 개, 2 개 토마토, 풍미를 위한 해산물, 올리브 오일.

빠에야 "발렌시아나" 요리법. 바닥과 옆면이 두꺼운 중요한 프라이팬에 빠에야를 요리합니다. 프라이팬에 올리브 오일을 굽고, chasnik을 자르고, 갈색이 될 때까지 솔질하고, kvassola를 넣고 (2-3cm 조각으로 퍼짐) 토마토 껍질에서 껍질을 벗긴 입방체로 자르고, 5-7 분 동안 솔질하고, 밥을 넣고, 섞고, 솔질합니다. 3 ~ 5 분, 사프란을 넣고 뜨거운 국물을 부어 재료를 팬에 골고루 붓습니다. 닭은 잘게 다지고 갈비살은 2~3cm로 썰고 밥을 솔솔 뿌린 다음 새 닭갈비에 골고루 올려줍니다. 파프리카를 채썰어 고기에 밥과 함께 해물과 함께 한번에 얹고 뚜껑 없이 15~20분 정도 끓인 후 불을 끄고 팬에 뚜껑을 덮어 15분 더 뜸을 들인다.

빠에야에서 가장 중요한 재료는 사프란이므로 요고의 가능성은 없고 요고를 카레로 대체할 수 있다.

한 번에 고기를 먹고 싶다면 가금류와 해산물을 원하지 않는다면 현대 유럽 요리법 중 하나에 따라 빠에야를 더 잘 요리하십시오.

닭고기, 야채, 치즈를 곁들인 빠에야 레시피

필요량: 쌀과 올리브 각각 100g, 토마토 2개 치킨 필레, 1 cibulin, 닭고기 국물 한 잔, 2 큰술. 강판 시라і 올리브 오일, 사프란, 양념을위한 카레 가루, 검은 후추, 실.

수탉으로 빠에야 요리하는 법. 작은 조각으로 된 Narizati 필레, 카레, 소금, 후추를 한 모금, 기름이 든 프라이팬에 넣습니다. 골든 스트릭윤활하다. 올리브를 다발로 자르고 토마토에서 껍질을 벗기고 nasinnya를 제거하고 펄프를 입방체로 자릅니다. 고기에 쌀과 야채를 넣고 국물을 부어 사프란, 후추, 소금을 넣습니다. 빠에야를 오븐에 넣고 160~180도의 온도에서 30~40분 동안 끓입니다. 서빙하기 전에 잘게 잘린 채소로 풀을 마시고 시럽으로 갈아줍니다.

나만의 채식 버전의 빠에야를 요리할 수 있습니다.

채식 빠에야 레시피

필요량: 쌀 200g, 감초 고추 4개, 각각 정향 2개, 토마토, 호박, 시불리니, 레몬 1개(제스트), 4큰술. 올리브 오일, 갈은 후추, 실.

빠에야 야채 요리법. 소금물 2병에 밥을 짓고 채 썬다. 감초, 토마토, chasnik 및 tsibule - 큐브, 호박 - 빨대. 프라이팬에 기름을 바르고 고추와 호박에 기름을 바르고 티스푼으로 시블 라를 넣고 솔질하고 쌀과 토마토를 넣고 5 분 동안 끓이고 후추, 소금을 넣고 레몬 향을 넣고 서빙하기 전에 채소를 장식합니다.

조리법에 대한 나머지 두 가지 참조는 빠에야의 현대 버전으로 유럽 레스토랑의 메뉴에서 자주 볼 수 있으며 변형의 주요 줄기가 포함되어 있습니다. 고기, 밥, 채소, 해산물, 새를 먹는 것이 가장 조화롭게 먹거나 배스를 독특한 방식으로 털어먹는 것이다. 이를 위해 집에서 її shchab zdivuvati를 요리하고 싶다면 전통적인 조리법으로 가지 마십시오. 발렌시아 크림에는 수탉, 새우, 홍합과 같은 전통적인 빠에야에 대한 더 많은 옵션이 있습니다.

홍합, 닭고기, 새우를 사용한 빠에야 레시피

홍합 500g, 단립 쌀 300g과 갈비살, 껍질을 벗기지 않은 새우 8개, 치킨 스테게네츠 6개, 양 국물 3병, 시불리니와 감초 고추 2개, 월계수 잎 1개, 4큰술이 필요합니다. 올리브유, 1큰술. 다진 파슬리, 1티스푼 지상 감초 후추, 사프란, 검은 후추 초킹.

닭고기와 해산물로 빠에야를 요리하는 법. Mіdії promiti, 거칠게 chasnik 및 tsibula를 자르고 감초 고추를 입방체로 자릅니다. 2 큰술에 stegensya에 그리스를 바릅니다. 기름 10 분, 프라이팬을 정리하고 홍합을 넣고 악취가 날 때까지 끓인 다음 새우, 양파, 감초를 찻 주전자에 넣고 기름을 바르고 남은 기름을 넣고 생선을 넣고 소화 1 최소 її. 기름기가 부족하면 밥을 넣고 뜨거운 국물에 부어 사프란과 월계수, 후추를 넣고 감초로 갈아서 20 분 담금질합니다. 모든 재료를 밥과 섞고 호일을 덮어 150도로 예열된 오븐에 15분간 굽는다. 서빙하기 전에 이 빠에야는 다진 파슬리와 함께 홀짝입니다.

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저를 따라오세요, pererahovaya for the year's arrow, 시작 12년: 껍질을 벗긴 토마토, 닭고기 국물, 카라비네리 새우, 올리브 오일, 파프리카, 사프란, 크바솔라, 검보 고추, 차스닉, 시불야, 칠리 페퍼 닭다리, 필렛 닭고기 가슴살그리고 물론 폭탄!

하지만 그렇게 아부하지 마 왜 그렇게 perelakani? 이 쌀은 스페인식으로 일종의 특별식입니다. 와인은 폭탄이라고 불립니다!
Tse 특별 쌀, 빠에야 약속. Vernishe, cepaella는 남은 한 해 동안 발렌시아에서 구할 수 있었던 쌀과 제품의 일부로 만들어졌습니다.
이런 기적의 밥이 눈앞에 있다면, 어떤 꼬마돌의 등장으로 "스페인 쌀 폭탄 가져와, 스페인 쌀 폭탄 가져와" 시장에 내놓고, 재빨리 악취를 내며 "전부 다, 그들은 그것을 가져 와서 사서 준비하고 싶은 것-당신이 되겠습니까? 당신은 잼을 잊을 것이고, 초리 조뿐만 아니라 리셉션의 성공을 위해 마시는 것을 잊을 것입니다!
Garazd, 빠에야 없이 카우배스를 줄게. 아자는 다 똑같아 노블 노블 노블 스페인 빠에야전화해야 하는 이유를 알고 있습니다.
필라프 요리법에 대한 의견을 알고 있습니까?
Zagalom은 스페인의 빠에야와 같은 스타일이고 매우 멋집니다. 우리는 올바른 보르시를 좋아합니다. 죽야당을 위해 고기와 조정으로.
어떻게 해야 할까요? 필라프에 관한 책을 작업해야하는데 필라프는 이런 요리입니다. 한국에서 스페인까지 대륙 전체에 퍼져있는 필라프, div-zira, 당근, 뚱뚱한 꼬리에 대해 말하세요. Skilki.

기름진 꼬리를 올리브 오일로 바꾸자. 알다시피, smіh yakiy-그들은 스페인에 지방 꼬리가 없지만 올리브 오일이 있습니다. І축 악취패엘 대비 올리브유. 뭐, 그런 것 같지만 한편으로는 기름이라 그런 것 같다. 모든 것이 우리와 같습니다!
그리고 cibulin, bavovnyanoy 기름에 데친 바로 그 암 나무 열매에 야크, 필라프를 준비하는 것을 기억하십니까? Axis zam_st tієї tsibulini 나는 carabineri 새우에서 껍질을 가져 왔습니다. 지금 바로 모든 것을 설명하겠습니다!
오른쪽의 sho qi 새우는 놀라운 제품입니다. Sirim 인 악취는 이미 chervonim이지만 smut의 머리는 아닙니다. 먹는 방법으로 그대로 발라서 향신료를 넣지 않고 소금도 넣지 않고 자급 자족하는 맛과 향이 있습니다. 그런 다음이 새우에 윤활유를 바르기 위해 더 많은 기름을 붓습니다. 우리는 이미 그것을 맛볼 것입니다. 새우는 기름에 풍부하고 비교할 수없는 맛을 더하고 oli ї chervonuvatіk를 가져옵니다. Axis I과 빠에야용 비리쉬브 오일은 껍질로 향을 냅니다. 음, 맛과 냄새를 그렇게 위키데이트하지 않습니까?
분명히 내 빠에야(빠에야를 준비하기 위한 프라이팬으로 우리나라 이름을 붙인 것)가 더 크면 웅장하게 통새우를 통째로 요리할 수 있을 것이고, 소유, vongula, 비다의 축인 지중해에서 가져올 다른 것-내가 가진 프라이팬은 작고 직경이 34cm에 불과하여 제품 소비를 개선하고 공간을 절약했습니다.
따라서 Karabineriv가 없지만 최고의 새우라면 위의 모든 단어가 당신을 괴롭히지 않지만 축을 더 읽으십시오. 아마도 당신은 운이 좋을 것입니다.

좋은 냄새가 날 때까지 tsibuleya와 chasnik과 같은 소리처럼 기름을 향하십시오.
그래서 나는 필라프 아래에서와 같이 살아있는 불의 같은 불 아래에서 말하는 것을 잊는 것에 익숙합니다. 그리고 그것이 살아 있지 않고 가스라면 palnik은 yakom이 열을 고르게 퍼뜨릴 수 있도록 2 ~ 3 개의 고리에 대한 buti의 유죄입니다. 더, 더 중요하게!
중간 프라이팬이 있거나 프라이팬이 차분이라면 칸막이와 팬이 있으면 모든 것이 더 나아질 것입니다. 자랑하지 마십시오. Tim은 필라프를 준비하는 것처럼 큰 불이 나기 전보다 커졌습니다. 필요하지 않습니다! 죄책감으로 인한 화재 및 난방, 그러나 동등하게 동등한 - 마음의 머리의 축.

내가 vіdvarnі를 가져 갔을 때 왜 닭 다리를 가져 갔는지 아십니까? 악취를 풍기고 요리할 준비가 되지 않은 축은 여기, 프라이팬에 악취와 홍조를 넣고 맞을 준비를 합니다. 그런 다음 리더, 실스카와 같은 방아쇠가 있습니다. 그래서 나는 내 젖가슴을 보고 내 젖가슴을 떼어내고 다른 쪽에서 국물을 끓였습니다. 글쎄, 국물을 끓이고 다리를 부러 뜨리는 동안.
더 많은 칭찬을 들으십시오. 통조림 식품이 있을 리가 없습니다. 젖은 주스그런 다음 껍질을 벗기고 자르고 솔질하십시오. Є deyaki divaki, 우리 자신의 토마토의 악취가 보입니다. 새로운?

후추 축에서 벽과 칸막이를 볼 필요가 있습니다. 그렇지 않으면 악취가 뜨거운 물을 줄 것입니다.

잘 축. 남편, kvassola 꼬투리, 실, 파프리카와 함께 가슴을 피우십시오. 얼음이 튀겨지고, 기름 냄새가 더 맛있어지는...

국물을 부어보자!
어머니가 좋은 국물이 얼마나 중요한지 이해하고 신이 금지하는 Oleksiya Zimina의 말을 듣습니까?
닭고기의 뼈대를 소량의 물에 삶아 시블 린, 당근, 후추 열매, 정향 꽃 봉오리 두 개, 베이 리프를 넣고 가르니 무리는 말할 것도없고 어떤 종류의 큐브입니까? 어쩜 그리 자연스럽죠? 도시락이 아닌 난로 위에 서서 정숙하고 좋은 노점 냄새가 나는 천연육수!
한 구절 더 말씀 드리겠습니다. Tsey Zimin, 카메라 앞에서 큐브를 팬에 떨어 뜨리면 등 뒤에서 한 손으로 노래를 부릅니다. 광고주, 다른 모든 사람을 위해 동전이 필요하지만 큐브가 모두에게 적합하지 않거나 내가 원하지 않는 경우에도.

그리고 가장 중요한 것은 큐브가 많은 팀이 스페인이기 때문에 여기에 사프란이 있다는 것을 아는 것이 좋습니다! 거기에서 당신은 사프란에 머리카락을 추가하고 우리는 모두 우리 자신의 방식으로 페르시아어, 아제르바이잔에서-우리는 사프란을 창틀로 문지르고 딜로 채우고 주장합시다-축은 사프란이고 축은 불쾌하며 축은 자연색은 신성합니다!

스페인 사람들은 쌀 놓는 방법을 알고 있습니까? 교차합니다. P-ffff!
아랍인들은 정복 당시 발렌시아에 쌀을 심었고, 재정복 후에는 쌀을 뿌리로, 일상적인 이슬람 문화로 도입하고자 했기 때문에, 그 이전에 아랍인들이 쌀, 만장일치로 "주님의 이름을 위해"- "Bismilla-Rahmon-Rakhim", 우즈벡 요리사가 오늘날 필라프에 쌀을 깔고 말하는 것처럼. "맛있다! 왜 부끄러워? 우리는 나쁘지 않아. 아랍인과 유대인을 몰아내고 싶니?" 그리고 vyrishili는 "돼지 돼지, 붕어로 변신"또는 "멧돼지, 숫양이되고, 멧돼지가되고, 숫양이 됨"과 같이 쌀을 교차로 놓습니다. 글쎄, 이해했지? Adzhe tse zha, 음식이 아닙니다! 영적 창고와 zaboboniv 없이는 여기서 일어나지 않았습니다.

그러나 요리 전문가에게는 판단이 필요하고 쌀을 생략하는 것과 같은 단어가 아니라 어떤 국물, 지르박이 쌀보다 더 많을 수 있는지 기억하는 것이 더 중요합니다. 그리고 쌀, navpaki는 많이 필요하지 않습니다. 축 그램 300-400 전체 스티치!
익히지 말고, 서두르지 말고, 불을 붙이지 말고, 밥을 삽질하지 마세요. 요가를 골고루 펴 바르고 편안하게 채워주세요. Vin 자신은 10에서 Whilins의 표면 위로 올라갈 것입니다.

І 곧 물은 더 위키화되고, 밥은 단단해진다.
Ale vie maite on uvazi, 우즈벡 필라프처럼 raptovo에서 밥을 짓겠습니다!
그러니 바가지하지 않기 위해 새우를 표면에 펴고 가볍게 zanuryuchi їx를 쌀에 넣습니다. 1시간 후면 밥 짓기가 끝나면 새우도 먹을 수 있다!

오른쪽 스페인 사람들의 모든 도시에서 신선한 공기에 빠에야를 비난하고 모래 위에 놓습니다.
나는 pisok tezh є를 가지고 있지만 도둑질까지 그런 프라이팬을 비난하고 전화하지 않았습니다-한 시간 정도라도!
신이시여, 당신은 빠에야 없이 남겨질 것이지만, 만족할 만한 식욕을 갖게 될 것입니다!
따라서 나는 spratsyuvav가 모래와 똑같은 것처럼 바닥에서 열을 방출하는 것처럼 chavunny 밀에 빠에야를 넣었습니다.
쌀이 처지더라도 프라이팬의 대류가 굴복하고 분명히 아래쪽 쌀알이 더 많은 열을 제거하고 거기에서 kasmah kshtalt에 정착했습니다. 이 쌀의 축은 붉어지면 우리 자신의 빠른 속도로 때리지만 검게 타지 않고 팬을 빨리 식혀야합니다.
가마솥에 대해 말씀 드렸습니다. 마치 구운 쌀 특유의 냄새가 나는 것처럼 찬물 한 그릇에 담으세요. 글쎄, 물에 서블릿을 넣으면 2 ~ 3 개의 공에 넣고 프라이팬을 넣을 수 있습니다. 한 번은 쉭쉭 거리고 바닥이 차가워지고 모든 것이 정상입니다.

조금 더 빠에야를 서고 지르박에 남은 밥을 가져 가자. 준비가 된!
잠깐만, 친절하고, 여전히 더 뜨겁고, 프라이팬에서 바로 꺼내십시오!

PS Zhahlivo zasmuchu 나에게 빠에야라는 단어는 필라프라는 단어가 아니라 프라이팬의 이름과 비슷합니다. 아제와 소리가 비슷하고, 준비하는 기술도 비슷하다. 글쎄요, 정말 우즈벡에서 가마솥을 가져다가 바다의 자작 나무에 올려 놓으세요. 어떤 필라프를 요리 하시겠습니까? 그래서 그들은 그러한 축을 준비했습니다. 신이 해산물과 함께 당근 대신 고추와 함께, 뚱뚱한 꼬리 대신 올리브 오일에 토마토와 함께 보내신 프라이팬에 있습니다.
에일, 저를 기쁘게 하는 가구가 하나 있습니다. 빠에야, 야크이 우즈벡 필라프, 목요일에 і є ... tezh를 준비하는 것이 허용됩니다!
이유를 아십니까? 금요일 전날 친근한 신발의 vikonati를받을 자격이있는 사람. 그리고 빈 곰은 varto가 아닙니다!

PPS Schoyno Vi는 비디오를보고 법원 처방전 기사를 읽었습니다. 나는 아직 스페인을 방문하지 않았기 때문에 같은 방식으로 작성하고 준비했습니다. Ale tsієї 가을 나는 바르셀로나와 її 외곽과 navmisno spar poїv paella 근처에서 며칠을 보냅니다. 내가 당신에게 무엇을 말하고 싶은지 아십니까? 그냥 쉿, 울지 말고 비명을 지르지 마세요. 이 빠에야는 정통 빠에야보다 훨씬 맛있습니다! 믿을 수 없어?