Горбуша з чорносливом в духовці. Горбуша, запечена в духовці з грибами. Соковита горбуша в духовці.

Багато хто любить рибу за її смак, багатофункціональність і швидкість приготування. Можна приготувати запечену горбушу у фользі, в мультиварці, запекти в духовці або зварити на суп. Але не тільки за це цінують лососевих.

Користь горбуші неоціненна для людського організму. Як і в будь-який інший рибі, в ній міститься багато вітамінів, макро і мікроелементів, а також «хранителі молодості» - ненасичені жирні кислоти Омега-3. Саме вони сповільнюють старіння організму, захищають його від зовнішнього впливу навколишнього середовища, зберігають свіжість шкіри.

При всій користь, приготувати запечену горбушу дуже легко. Найпростіше - запекти горбушу у фользі в духовці. Сам процес не займе багато часу, до того ж, стежити за рибою практично не потрібно. Потрібно лише підготувати рибу, загорнути у фольгу з необхідними інгредієнтами і поставити в духову шафу на певний час.

Справитися з цим під силу навіть не дуже досвідченою господині. Головне, не забути додати лимон або овочі, щоб на виході одержати не суху рибу, а соковиту запечену горбушу.

Філе горбуші запечене в духовці

У рибі міститься велика кількість різних корисних речовин: Вітаміни, мікроелементи, жирні кислоти, такі необхідні для організму людини. Приготуйте смачне і корисне філе горбуші в фользі.

горбуші в фольгв духовці:

філе горбуші свіже - 1 кг;
масло рослинне - 50 мл;
концентрований сік лимона - 1 ст. л;
сіль;
сушений базилік, розмарин, часник - по 1 ч. л .;
шавлія, петрушка, м'ята, бадьян - по ½ ч. л .;
лист лавра - 4 шт;
перець мелений і запашний.

Покрокова інструкція для страви "Філе горбуші в духовці"

Промийте філе, використовуючи проточну воду. Обсушити паперовим рушником. Наріжте на порційні шматки, бажаного розміру і покладіть в глибоку миску. Змішайте трави за рецептом. Посипте 1 ст. ложкою суміші нарізане філе і додайте сік лимона і сіль. Хвилин 10-15 нехай маринується. Візьміть два шматки фольги. Один шматок розстеліть на деко і змастіть рослинною олією. Розкладіть на нього промариновані шматки горбуші на відстані до 3 см один від одного. Другим шматком фольги накрийте рибу зверху і, щільно без щілин, загорніть нижній і верхній краї фольги, щоб не було виходу нагрітого повітря. Поставте в духовку, розігріту до 170C, деко з рибою і запікайте протягом 20 хвилин. Після закінчення часу, за допомогою ножа, зніміть верхній шар фольги і залиште в духовці ще на чверть години. Філе горбуші покриється рум'яною, красивою, скоринкою і буде мати апетитний і привабливий вигляд. За допомогою кухонного лопатки розкладіть готову рибу на тарілки. Блюдо за цим рецептом приготування подається до столу в гарячому або холодному вигляді зі сметанним, вершковим, сухарним, або винним соусами.

Горбуша запечена з сиром в духовці у фользі

Горбуша - червона риба, недорога, але корисна, хоча і сухувата. Щоб вийшла вона більш соковита, можна приготувати за нескладним і швидкому рецептом горбушу з сиром у фользі.

Набір продуктів для приготування горбуші в духовці:

філе горбуші -1 кг;
печериці - 200 гр;
ріпчаста цибуля - 2 гол;
будь-який твердий сир - 200 гр;
лимон - 1 шт;
майонез - 50 гр;
сіль перець;
рослинна олія;
пучок свіжої зелені (кріп, петрушка).

Покрокова інструкція для страви "Горбуша з сиром в духовці у фользі"

Цибулю очистіть, сполосніть і наріжте. Очищені і промиті гриби наріжте на дрібні шматочки. У сковорідці з рослинним маслом підсмажте гриби з цибулею до готовності. Остигнула піджарку змішайте з натертим сиром. Нарубаєте дрібно зелень. Філе горбуші промийте, використовуючи проточну воду, обсушити і покладіть на деко з розкладеним на ньому шматком фольги, окропивши соком половини лимона. На горбушу кладіть піджарку з сиром, а верх і все боку змастіть майонезом. Загорніть щільно фольгу, щоб не проходило повітря. Помістіть блюдо з горбуші в фользі в нагріту до 200 градусів духовку на півгодини. готову рибу за допомогою лопатки перекладіть на тарілку. Посипавши зеленню, прикрасьте нарізаними кружечками другої половинки лимона і подавайте до столу це смачне ароматне філе.

Горбуша в фользі в мультиварці

Щоб вибрати гарну і якісну рибу, звертайте увагу на черевце. Воно повинно бути рожевим. Якщо черево з жовтуватим відтінком, зябра темного кольору і сухий хвіст - це говорить про неправильне зберігання риби або неодноразовому заморожуванні і розморожуванні. З червоної риби виходять відмінні страви. Одне з них - горбуша в фользі в мультиварці.

Набір продуктів для приготування:

горбуша - 500 гр;
цибуля ріпчаста - 1 головка;
помідори - 2 шт;
соєвий соус і сметана - по 2 ст. л;
оливкова олія;
сир тертий - 100 гр;
сіль, цукор - по 1 ч. л .;
базилік сушений - 1 ч. л.

Покрокова інструкція для страви "Горбуша в фользі в мультиварці"

Рибі відріжте голову, видаліть луску і плавники. Потім вимийте під проточною водою, розріжте на стейки - по товщині 2,5 см і просушіть серветкою. Для того щоб вона промаринувалося, зробіть просочення змішавши: оливкову олію, соєвий соус, сметану, сіль, цукор, приправи і сушений базилік. Кладіть горбушу в глибоку миску, намажте кожен шматок заливкою і залиште на 30 хвилин. На великій тертці натріть сир. Помідори поріжте на гуртки, а цибулю півкільцями. Взявши шматок фольги, зробіть бортики, як в овальному блюді. На нього кладіть по черзі: нарізану цибулю, рибу, кружечки помідор. Вилийте заливку і насипте тертий сир. Всю цю красу помістіть в чашу мультиварки. І по режиму випічка виставте на 45 хвилин. Риба в мультиварці добре пропечена, ніжна і м'яка. Продегустувавши, ви переконаєтеся, що приготована за рецептом горбуша - ідеальне блюдо для сімейної вечері.

Горбуша в фользі з рисом

Горбуша, запечена в духовці звичайним способом, завжди виходить сухувата. Напевно, тому що м'ясо у неї не настільки жирне і соковите, як у сьомги, форелі або скумбрії. Фарширована горбуша в фользі з рисом - зовсім інша справа.

Набір продуктів для приготування горбуші в фользі:

горбуша - 1,5 кг;
яйця курячі - 2 шт;
рис - 70 гр;
морква варена - 2 шт;
рослинна олія;
часник - 3 часточки;
маслини - 10 шт;
лимон - 1 шт;
зелень кропу або петрушки;
сіль.

Покрокова інструкція для страви "Горбуша в духовці з рисом"

приготувати смачну горбушу не важко. У риби видаліть луску, зябра і промийте, використовуючи проточну воду. На обробній дошці, за допомогою ножа з тонким лезом, відокремте шкіру від філе. Починайте з черевця, потім відокремте хребет. Потрібно, щоб на шкірі залишився невеликий шар м'якоті. Перерубавши хребет біля основи голови і у хвоста, видаліть реберні кістки і хребет. В результаті вийшов «панчіх» зі шкіри з головою і тушка з м'якоттю. Відваріть в солоній воді рис і остудіть його. Тушку поріжте на шматочки (дрібні). Натріть на тертці варену моркву. За допомогою преса измельчитечасник. Рис, шматочки риби сіль і морква змішайте в мисці і додайте туди часник і сирі яйця. Отриманою сумішшю начините «панчіх» зі шкіри. Черевце (краю) потрібно скріпити за допомогою дерев'яних шпаг. На фольгу, розкладену на деку і змащену маслом, викладіть горбушу черевцем вниз. У духовці, з температурою 180 градусів, запікайте протягом години. Готову рибу остудіть, звільніть від дерев'яних шпаг і, розрізавши на бажану кількість порцій, перекладіть на красиве блюдо. В результаті приготування горбуші за цим рецептом, риба виходить дуже смачна, святкового вигляду, прикрашена маслинами, часточками лимона і нарізаною зеленню і ідеально підходить для будь-якого банкету.

Горбуша з овочами

Урізноманітнити смак риби можна додатковими інгредієнтами. Чудово виходить горбуша з овочами, вона ароматна і соковита.

Набір продуктів для приготування горбуші в духовці:

горбуша (філе свіже) - 800 гр;
морква - 2 шт;
селера - 4 стебла;
часник - 2 зубчики;
майоран - 6 листків (можна замінити сушеним);
сіль перець;
оцет (винний білий) - 18 мл;
лимон - 2 шт;
оливкова олія - \u200b\u200b60 мл;
цибуля ріпчаста червоний - 1 головка;
каперси - 1 ст. л;
перчик чилі.

Покрокова інструкція для страви "Горбуша з овочами у фользі"

Помийте рибу, обсушити паперовими рушниками, натріть сумішшю солі і чорного перцю. Покладіть рибу горбушу в фольгу, попередньо змащену оливковою олією.

Очистіть від лушпиння цибулю, часник і сполосніть разом з селерою і майораном водою. Потім: цибуля нашаткувати, моркву і селеру наріжте тоненькою соломкою, а майоран порвіть на дрібні шматочки. На горбушу кладіть цибулю, і по черзі: морква, селера і майоран. Розкидайте по шару овочів каперси, рівномірно розподіліть подрібнені, за допомогою преса, зубчики часнику. Сполосніть та висушіть лимони з перцем чилі. Чилі не розрізайте, а прорежьте в ньому ножем кілька отворів. Щоб був духмяний і гостріше. Один лимон наріжте шматочками і разом з перцем чилі укладіть на овочі. Соком другого лимона полийте овочеву подушку зверху. Потім з'єднайте з боків дві сторони фольги. Зверху через маленький отвір влийте винний оцет і защіпніте фольгу якомога щільніше. Утворюється парою під час запікання пропарюють всі інгредієнти. Покладіть фольгу з рибою на деко і поставте в нагріту до 220C духовку хвилин на 15-17. Діставши деко з духовки, надріжте фольгу, щоб вийшов гаряча пара. Готову рибу і овочі розділіть на дві частини і розкладіть по тарілках.

Горбуша в духовці цілком

Відомо безліч рецептів приготування червоної риби. Однак коли необхідно створити блюдо на святковий стіл, краще готувати горбушу цілком.

Набір продуктів для приготування горбуші в фользі:

горбуша - 1 тушка;
морква - 2 шт;
спеції;
помідори - 1 шт;
рослинна олія;
лимон - 1 шт;
цибуля - 2 шт;
зелень - 1 пучок.

Покрокова інструкція для страви "Горбуша в фользі цілком"

Дуже просто приготувати на торжество горбушу. Обполосніть рибу під проточною водою. За допомогою паперових рушників ретельно видаліть вологу. У мисочці змішайте спеції і ретельно натріть ними рибу. Розріжте лимон навпіл і полийте їм рибу. Щоб горбуша краще переповнилася цитрусовим ароматом, додайте сік всередину тушки.

Вимийте помідори і видаліть з них шкірку. Наріжте овоч тонкими кружечками Цибулю і моркву також очистіть. Дрібно порубати приготовані овочі. Обсмажте цибулю на рослинній олії. Морквину злегка присипте сіллю.

Розстеліть фольгу на столі і змастіть її рослинним маслом. У центр листа перші шаром викладіть моркву. Поверх морквини розподіліть шар цибулі. На овочеву «шубу» помістіть горбушу. Поверх рибної тушки розкладіть лимонні дольки і кружечки помідор. Присипте зверху блюдо рубаною зеленню. Краї фольги ретельно загорніть. Запікайте рибу в попередньо розігрітій духовці не довше ніж 40 хвилин.

Горбуша з картоплею у фользі

Приготувати одночасно основне блюдо і гарнір набагато простіше, ніж ви думаєте. Достатньо всього лише запекти горбушу у фользі з картоплею.

помідори - 1 шт;
горбуша - 1 тушка;
сир - 150 гр;
картопля - 4 шт;
лимон - 1 шт;
цибуля - 2 шт;
майонез - ½ пачки.

Покрокова інструкція для страви "Горбуша запечена з картоплею у фользі"

Отже, горбуша з картоплею у фользі, з чого почати? Для початку підготуйте рибу. Промийте тушку під проточною водою. Ображати плавники, а також видаліть голову і хвіст. Тепер натріть горбушу сіллю і полийте лимонним соком.

Поки риба маринується, розстеліть на столі фольгу. Лист змастіть рослинною олією. Очищену картоплю наріжте тонкими кільцями і викладіть овоч на фольгу. Поверх картоплі викладіть шар нарізаного півкільцями цибулі. Помідори розділіть на тонкі кружальця і \u200b\u200bпомістіть поверх приготованих овочів.

Замариновану горбушу викладіть на овочеву «шубу». Рибу зверху прикрасьте сіточкою з майонезу і залишилися лимонними часточками. Зверху посипте блюдо тертим сиром. Ретельно загорніть краї фольги і помістіть горбушу в розігріту духовку. Готуйте основне блюдо разом з гарніром 40-50 хвилин. В кінці приготування розгорніть фольгу і трохи підрум'яньте рибу.

Горбуша з лимоном

Кулінарної класикою є горбуша, запечена. Дане блюдо заслужило таку популярність завдяки простоті і швидкості приготування.

Набір продуктів для приготування горбуші:

зелень;
горбуша - 1 тушка;
спеції;
лимон 1 шт.

Покрокова інструкція для страви "Горбуша в фользі з лимоном"

Риб'ячу тушку ретельно промийте. Видаліть у горбуші плавники, голову і хвіст. Ретельно натріть тушку сіллю. До речі, бажано наносити спеції не тільки поверх риби, але і всередині. При бажанні в блюдо можна додати спеції. Наприклад, посипте горбушу приправою для риби.

Тепер з одного боку тушки зробіть кілька маленьких надрізів. У ці отвори помістіть лимонні дольки. Чисту зелень дрібно порубати і посипте їй зверху рибу.

На столі розстеліть фольгу. Змастіть срібний лист рослинним маслом і викладіть на нього залишилися лимонні дольки. Поверх цитрусового фрукта помістіть підготовлену горбушу. Ретельно загорніть рибу і відправте її в попередньо розігріту духовку.

Випікайте горбушу не довше ніж 40 хвилин.

шматочки горбуші

На святковий стіл обов'язково варто приготувати шматочки запеченої горбуші в фользі. Ця страва неодмінно порадує домочадців і гостей ніжним смаком і приголомшливим ароматом.

Набір продуктів для приготування шматочків горбуші:

зелень;
часник - 2 зубчики;
горбуша - 500 гр;
рослинна олія;
цибуля - 2 шт;
лимон.

Покрокова інструкція для страви "Шматочки горбуші в духовці"

В першу чергу промийте риб'ячу тушку. За допомогою паперових рушників просушіть горбушу. Потім видаліть у риби голову, плавники і хвіст. Отриману тушку розділіть на порційні шматочки.

З цибулі і часнику видаліть лушпиння. Дрібно порубати овочі і змішайте їх з підготовленими спеціями. Кожен рибний шматочок присипте пряною сумішшю. Лимон розділіть на дві половини. З однієї частини вичавіть сік і полийте їм оброблену горбушу. Дайте рибі деякий час насититися цитрусовим ароматом і смаком спецій.

На деко покладіть фольгу. Змастіть срібний лист рослинним маслом. Тонким шаром викладіть на фользі нарізаний шматочками лимон. Поверх фрукта розмістіть рибні шматочки. Загорніть фольгу і відправте лист в розігріту духовку. Випікайте блюдо не довше 15 хвилин. В кінці приготування розкрийте рибу і дайте їй трохи підрум'янитися.

Горбуша є найменшою з представників лососевих, однак, за смаковими якостями вона нітрохи не поступається побратимам. Існує безліч способів приготування червоної риби. Це і соління, перш за все, і варіння, і гасіння, і, в кінцевому підсумку, запікання.

Найголовніше в готуванні такого продукту - не зіпсувати. Зберегти поживні речовини, зробити блюдо дуже смачним, при цьому підкресливши ніжний смак риби, вам допоможе рецепт горбуші, запеченої у фользі в духовці.

Горбуша, запечена в духовці у фользі

Приклад найбільш вдалого приготування червоної риби - горбуша, запечена в фользі, тому що воно поєднує в собі корисність, простоту і торжество смаку.

На виході рибка виходить неймовірно ніжною і соковитою, а всі поживні речовини зберігаються в ній настільки, як якщо б вона взагалі не піддавалася термічній обробці.

Щоб приготувати цю страву знадобляться:

• горбуша 800 г;
• морква 2шт .;
• цибулини 2 шт .;
• спеції для риби;
• помідори 2 шт .;
• лимон 1шт .;
• зелень (петрушка, кріп);
• перець, сіль.

Багато кулінари говорять, що горбуша не дуже підходить для запікання. Мовляв, вона недостатньо жирна, як, наприклад, скумбрія, і вона може дуже сильно висохнути під час запікання.

Але це якщо рибку покласти безпосередньо на деко, а якщо використовувати фольгу, призначену для кулінарного використання, то вам обов'язково вдасться приготувати ніжну і соковиту рибку.

Тонкі листи металу чудово проводять гарячу температуру, при цьому сік від продуктів залишається всередині, а не випаровується. Тобто, ви не лише збережете структуру і консистенцію продукту, а також «зберете» все аромати компонентів страви в один запашний букет.

Дуже важливим моментом є також те, що таке блюдо може приготувати навіть недосвідчений кухар, незнайомий з усіма тонкощами складної кулінарії. Як готується горбуша в фользі може дізнатися навіть новачок, наприклад, холостяк.

Самотньо живе чоловік, який звик до вічної яєчні і бутербродів, може дуже здивувати смачною вечерею даму, випадково зайшла до нього на чашку кави.

приготування

Для початку підготуйте саму рибку. Було б ідеально, якщо б ви взяли вже готове філе, але воно і коштує дорожче, і продається рідше. Тому візьміть тушку і займіться її очищенням. Спершу очистіть її від дрібної луски, потім обріжте плавники і вичистіть нутрощі. Після цього промийте тушку ретельно.

Щоб зробити з риби філе, зріжте гострим ножем м'ясо з хребта, а потім пінцетом витягніть всі кісточки. Шкіру можна видалити, підчепивши її ножем у краю, а можна залишити, не принципово.

Потім наріжте м'ясо шматочками товщиною близько 3 см, трохи присолите і побризкайте лимонним соком. Посипте спеціями (базилік, перець чорний, запашний, розмарин, чебрець) і ставте маринуватися на 15 хвилин. В цей час займіться підготовкою овочів.

У поєднанні з горбушей прекрасно працюють цибулю, моркву та помідори. Морква можна натерти на крупній тертці, а можна порізати тонкими пластинами. Лук і помідори слід нарізати півкільцями.

Після цього на сковороді в рослинному маслі пасеруйте цибулю, поки він не стане прозорим. Не ставте завдання зробити його підсмаженим, наша мета - зробити його трохи м'якше.

Від рулону фольги відріжте шматок так, щоб він переховував дно дека і трохи звисав за краї.

Змастіть фольгу рослинним маслом і спочатку викладіть підсолену і поперченную морквину, зверху неї - рибку, а потім припущений цибулька. Останніми викладайте помідори і часточки лимона (притрусіть трохи цукром), посипте рубаною зеленню.

Зверху застелите ще один лист фольги, так, щоб між продуктами і фольгою було трохи простору. Потім защепіте краю так, щоб не виходила пара.

Можна зробити порційні конвертики, принцип приготування той же. Ставте деко в попередньо розігріту духовку приблизно на 30-40 хвилин.

У процесі запікання ви можете побачити, як верхній шар фольги здувся. Цей говорить про те, що ви правильно зробили весь процес і рибка готується як треба. Коли термін приготування закінчиться, горбуша в фользі буде готова до подачі на стіл.

Витягнувши деко з духовки, майте на увазі те, що верхній шар фольги потрібно відкривати обережно, тому що пар, що накопичився під нею, може вас обпалити. Якщо ви робили блюдо порційно, то можете подавати рибку прямо в конвертиках.

Якщо ж, ви запікали загальною масою, то викладайте шматочки овочі на тарілочки, на які можна додати свіжі помідори, огірки та листя салату. Зверху на рибку можна трохи потерти твердий сир, типу пармезану.

Запропонуйте гостям разом з запеченої червоною рибою келих хорошого білого вина, і ваш вечір буде незабутнім!

Горбуша - це дуже смачне рибна страва, Яке буде до речі на будь-якому святковому столі. Крім того, горбуша, запечена в духовці, буде дуже корисною всьому вашому організму.

Горбуша при приготуванні в духовці завжди виходить соковитою, ніжною. Закуска буде хороша як в холодному, так і в гарячому вигляді. На гарнір найбільше до червоній рибі підійде відварну картоплю у вигляді пюре або цілком, а також відварений рис.

Рецепт: горбуша запечена в фользі в духовці

Інгредієнти для запікання горбуші в духовці:

1 невелика горбуша;
2 головки цибулі звичайного;
100 г свіжого твердого жирного сиру;
2 моркви;
100 г майонезу;
панірувальні сухарі;
пучок зелені.
сіль, чорний мелений перець.

Приготування горбуші з сиром в духовці шматочками:

Із вказаної кількості інгредієнтів можна приготувати 6 порцій, у вас займе часу - 1 година.

Розділіть філе горбуші, наріжте порційними шматочками, викладайте на змащений маслом деко. Можна використовувати фольгу для запікання горбуші з сиром в духовці.

Моркву і ріпчасту цибулю ріжте соломкою, обсмажують на вершковому маслі. Шматки риби поперчіть і посоліть, зверху кладіть цибулю з морквою.

Блюдо зверху присипати тертим сиром.

Рибу змащуйте майонезом, зверху присипати панірувальними сухарями, а поверх кладіть шматочки вершкового масла. Рибу в фользі запікайте пів години при 200 градусах.

Червона горбуша або рожевий лосось - дуже багата білком риба, нежирна, з пікантним смаком, яку можна їсти і не боятися поправитися. Колір горбуші не належним бути білим, звертайте увагу на це при покупці. Горбуша, запечена в духовці, фото якої перед вами, вважається справжнім делікатесом. А вже якщо ви приготуєте її під нашим имбирно-м'ятним соусом, то отримаєте справжній вишукування.

Інгредієнти:

горбуша свіжоморожена 1 кг.

Для маринаду:

2 ст.л. грецького оливкового масла;
1/2 ч.л. зіра;
1/2 ч.л. перемеленої паприки;

перець, сіль.

Для соусу:

2 ст.л. тертого імбиру;
нежирний майонез - дві третини склянки;
1 ст.л. соку кислого лимона;
1 головка хорошого запашного часнику;
1 ст.л. меду;
1 ст.л. соєвого соусу;
подрібнена свіжа м'ята 3 ст.л.

приготування

Перемішайте всі складові для соусу в окремій мисці, поставте в холодильник і накрийте плівкою. Промийте і просушіть горбушу, зробіть невеликі надрізи в 2 см глибиною уздовж всього філе. Перемішайте зиру, паприку, масло, цю суміш втирайте в отримані надрізи. Посипайте перцем і сіллю, залиште постояти, поки духова шафа буде нагріватися до 200 градусів. Запікати страву потрібно протягом 25 хвилин до повного приготування овочів. Запечену рибу подавайте і гарніром і соусом і рису, а також запеченими овочами.

Горбуша запечена в фользі в духовці цілком

Якщо запікати рибу в фользі, то ви можете бути впевненими, що вона буде залишатися розсипчастою і соковитою, а якщо приготувати горбушу під традиційним домашнім майонезом, то вона вийде більш ароматною.

Інгредієнти для приготування горбуші в фользі:

Для приготування зеленого майонезу:

2 ч.л. винного оцту;
150 г майонезу;
40 г крес-салату;
75 г шпинату;
40 г петрушки;
перець, сіль;
1 ст.л. лимонного соку;

Для горбуші:

перець;
1 головка ріпчастої цибулі;
70 г вершкового масла;

Приготування горбуші цілком у фользі:

Перемішайте всі складові для приготування зеленого майонезу, повинна вийти однорідна густота. У порожнину горбуші кладіть вершкове масло, нарізану цибулю, перець, сіль. Приправами натріть рибу зверху, горбушу викладайте на фольгу, рибу змащуйте майонезом, загорнувши фольгу і ставте запікати при 200 градусах. Горбуша ціла, запечена в духовці, прекрасно підійде для споживання з холодним салатом і овочів.

Горбуша, запечена під сиром рецепт

Для приготування риби за цим рецептом, вам знадобиться не горбуша цілком, а її шматочки, які можна буде запекти під рум'яною скоринкою з сиру.

Інгредієнти:

філе горбуші.

для сирної скоринки:

300 г майонезу;
400 г сиру «Фета»;
1 ст.л. вершкового сиру;
200 г сиру «Брі»;
1 ст.л. гірчиці;
1 ст.л. бальзамічного оцту.

приготування

Духовку розігрівайте до 200 градусів. На форму для запікання кладіть фольгу, змащену оливковою олією, поверх - висушене і промите філе. Перемішайте в блендері окремо складові сирної скоринки, цією сумішшю як слід обмазують філе з усіх боків. Готуйте близько 40 хвилин. Подавайте блюдо зі спаржею і запеченою картоплею.

Горбуша, запечена з овочами в духовці рецепт

Філе горбуші, запечене в духовці з овочами, стане для вас безпомилковим варіантом приготування ситного гарячого блюда. Адже червона риба - це справжній вишукування і просто одночасно.

Інгредієнти:

2 солодких болгарських перцю;
філе червоної горбуші;
2 невеликих помідора;
велика цибулина;
1 морква;
половина гострого чилі (можна висушеного);
зелень;
рослинне масло, сіль.

Рецепт приготування:

Рибне філе розморозити, ріжте його невеликими шматочками, близько 2 см. Очистіть і наріжте половинками кілець цибулю, з перцю видаліть насіння і плодоніжки, ріжте його соломкою.

Невеликими шматочками ріжте помідори.

На сковороду наливайте рослинне масло і смажте в ньому по черзі спочатку цибулю протягом 4 хвилин, потім додайте моркву і обсмажуйте ще протягом 6-ти хвилин. До кінця додавайте помідори і перець, залишайте гаситися ще приблизно 12 хвилин. За 5 хвилин до готовності кладіть половинку гострого чилі, посоліть. В кінці приготування перець виймайте.

Змащуйте маслом деко для запікання, викладайте першим шаром філе риби, а потім зажарку з різних овочів. Скільки запікати горбушу в духовці?

Горбушу запікайте при 200 градусах протягом 20-ти хвилин з овочами. Перед подачею прикрашайте зеленню.

Горбуша, запечена в духовці з грибами

соковита горбуша запечена в духовці вийде у вас, якщо ви приготуєте її в поєднанні з лимоном. Червону рибу сьогодні легкої знайти в продажу в будь-якому супермаркеті. А вже смачно приготувати її - це справа техніки.

Якщо запікати горбушу звичайним способом, то вийде досить суха риба. Це відбувається тому, то м'ясо горбуші НЕ соковите і не жирне, як у скумбрії, форелі або сьомги. Пропонуємо вам приготувати горбушу, фаршировану запечену в духовці з начинкою з грибів і сиру. Горбушу краще купувати невеликих середніх розмірів, це буде краще, ніж якщо ви візьмете дрібну або велику рибину.

Інгредієнти для горбуші, запеченої в духовці:

горбуша (голець, кета, кижуч) - 1 шт;
2 шт ріпчастої цибулі;
опеньки або печериці (заморожені) - 200 г;
цілий лимон;
200 г сиру;
рослинна олія;
майонез, зелений кріп.
сіль, перець чорний мелений.

Рецепт горбуші, запеченої в духовці:

Попередньо розділіть риби на два невеликих філе. Для цього очищайте її від луски. У ще непотрошеной горбуші відрізайте голову, плавники, хвіст, черевце розріжте і виймайте нутрощі. Яка горбуша, запечена в духовці, яка у неї калорійність? За різними даними число кілокалорій варіюється від 1400 до 2500 ккал, 65 г жирів, 200 г білків і практично не має вуглеводів.

Риби промивайте, розріжте на дві половини по хребту.

З пластів вийміть хребет і кістки, щоб у вас утворилися дві половинки філе риби з шкірою.

Промийте риби ще раз і зніміть паперовим рушником вологу.

Чистіть печериці, ріжте дрібно.

Очистіть цибулю і покришите.

Розігрійте сковороду і влийте трохи рослинного масла, смажте в ній для початку цибулю до готовності, а потім викладайте гриби.

Гриби обсмажуйте до готовності. Сир тріть на крупній тертці і перемішайте з подстіла грибами.

Лимон нарізайте тонкими кружальцями, візьміть кілька часточок і вичавіть з них сік. Залиште інші для прикраси.

Філе червоної риби підготуйте, збризніть його лимонним соком, поперчіть і посоліть.

Одну частину риби кладіть в змащену сковороду або форму для запікання.

Рівним шаром викладайте начинку з сиру, цибулі та печериць.

Потім накривайте другою частиною риби. З'єднувати краю (можна проколоти) зубочистками в декількох місцях, щоб не прорвалася начинка.

Нафаршіруйте горбушу дрібно порізаним кропом, змащуйте майонезом, пишіть в рукав або фольгу.

Деко з рибою ставте запікати в розігріту духовку і запікайте до готовності.

Виймайте горбушу, запечену у фользі в духовці на блюдо, вийміть зубочистки і подавайте до столу. Кругом риби прикрасьте часточками лимона, гілочками кропу, картопля, маринованою цибулею.

Горбуша за таким рецептом виходить дуже смачною, святкового вигляду і прекрасно підійде для будь-якого банкету.

Стейки горбуші запечені у фользі в духовці рецепт з фото

Завдяки спеціальному соусу, який ми зазвичай застосовуємо для запікання горбуші, вона виходить сухуватою на смак, а також на рідкість ніжною і соковитою. При вживанні цієї рибки ви напевно згадайте французьку кухню, Страви якої мають в своєму складі багато різних соусів.

Вам знадобиться:

1,5 кг свіжомороженої горбуші;
2 великі моркви;
100 г твердого сиру;
2 невеликі цибулини;
1 ст. майонезу;
1 ст. сметани;
3 ст.л. соєвого соусу;
2 ложки лимонного соку;
мелений чорний перець, сіль;
масло рослинне для смаження;

Спосіб приготування

Заморожена горбуша повинна трохи постояти, відтанути. Потім робіть як зазвичай, чистите, виймайте тельбухи, промивайте, ріжте поперек невеликими шматками в товщину близько 2 см. З готовими стейками буде набагато простіше, вам знадобиться очистити, промити і обсушити.

Натріть кожен шматок горбуші перцем і сіллю, кладіть в змащений маслом рослинним деко, збризніть лимонним соком.

Очищайте цибулю і моркву. Лук ріжте півкільцями, морква тоненькими кружальцями або напівкружечками. Розігрійте як слід трохи рослинного масла, в сковороду насипайте морква і цибуля, все перемішайте, ставте середній вогонь і смажте до золотистого кольору.

Вогонь додавайте, в сковороду додайте майонез, сметану, соєвий соус і чекайте поки все закипить.

Розливайте за формою стейки червоної риби підігрітою сумішшю з сковорідці і як слід посипайте тертим сиром.

Риба буде пектися в духовці близько 25 хвилин при 200 градусах. Якщо ви поріже стейки товщі, ніж в 2 см, то перевіряйте готовність і якщо потрібно, тримайте в духовці далі. Виймайте готову горбушу, загорнувши у фольгу і дайте рибі дійти протягом 15 хвилин.

Горбуша в кефірі

Рецепт горбуші, запеченої в духовці, напевно сподобається своїм кислуватим і вершковим смаком одночасно, який їй надає кефір. Кефір часто додають до м'яса, тим більше, що рибу з майонезом є жірновато. Ця страва зазвичай з'їдається без гарніру, так як виходить дуже смачним.

Інгредієнти:

перець, сіль, спеції;
2 ст.л. лимонного соку;
100 г кефіру;
1 кг червоної риби.

приготування:

Горбушу промивайте під водою, відріжте голову, хвіст, плавники. Для цього вам знадобляться кухонні ножиці.

Риби обробляють на шматки. Їх ширина повинна вийде приблизно по 2,5 см. Промивайте їх ще раз і перекладайте в миску. Натирайте шматки риби сіллю. Додавайте спеції.

Кефір заливайте в миску з шматками горбуші, туди ж додайте лимонний сік. Тримайте рибу близько 30 хвилин, щоб вона промаринувалося з усіх боків. Риба горбуша, запечена в духовці, повинна викладатися досить щільно в форму.

Потрібно щільно укласти шматки риби, щоб не було ніякого вільного місця, інакше рідина буде випаровуватися, а риба просто висохне в духовці.

Рибу як слід поливайте маринадом, в якому вона перебувала перед відправленням в духовку. Покладіть між шматками риби картоплю гуртками, а на дно форми, під шматки риби - лимон.

Горбушу готуйте в розігрітій до 220 градусів духовці близько 40 хвилин. Як тільки ви побачите, що риба рум'янитися, діставайте її.

Горбуша, запечена в духовці у вершковому соусі з грибами

Вам знадобиться:

2 ч.л. лимонного соку;
0,7 кг горбуші (1 невелика тушка);
перець, сіль.

Для соусу:

1 ріпчаста цибуля;
200 г печериць;
1 ст.л. борошна;
200 мл вершків великий жирності;
сіль, перець, оливкова олія, спеції.

Процес приготування:

Смачна горбуша запечена в духовці готується так. Промийте її і розріжте на великі шматки. Посоліть і поперчіть рибу, трохи збризніть її лимонним соком і кладіть в попередньо змащену форму оливковою або рослинним маслом. Риби залиште в такому вигляді, а самі починайте готувати вершковий соус з грибами.

Гриби промийте, трохи підсушіть і ріжте тонкими пластинами, кладіть їх в сковороду з обсмаженою і дрібно нарізаною цибулею. Перемішуйте і смажте ще 5 хвилин. Як тільки буде з'являтися рум'яна кірочка, посоліть їх і додайте до цибулі і грибів просіяне борошно.

Для соусу потрібно, щоб не відбулося утворення грудочок в вершках. Для горбуші повинен вийти однорідний і густий соус одночасно. Для цього додайте в гарячу сковороду грибну і лушпиння зажарку, вершки, і як слід розмішуйте лопаткою. Суміш доводите до кипіння, проваріть ще 2 хвилини. Сковорідку знімайте з вогню, перчите, соліть і посипайте рубаною зеленню.

Соус готовий, заливайте їм горбушу в формі і ставте в духовку на 30 хвилин. Подавайте блюдо відразу по готовності, окремо або з будь-яким гарніром. Горбуша, шматочками запечена в духовці, готова.

Як приготувати горбушу в духовці соковитою і м'якою - це питання хвилює багатьох господинь. Нерідко запечена риба виходить сухою, так як м'ясо горбуші нежирне, і це може грунтовно зіпсувати враження від страви. При використанні сухого спека духовки вам слід зробити кілька додаткових заходів, щоб запобігти пересихання риби під час запікання.

Перш за все, якщо ваша мета - отримати м'яку соковиту рибку, вибирайте охолоджену горбушу, а не заморожену, так як при заморожуванні риба може втратити свої смакові якості і корисні властивості. Так як горбуша, як і всі лососеві - риба дуже ніжна, то готується дуже швидко, тому важливо не перетримати її в духовці, інакше вам доведеться задовольнятися сухою рибою. Горбуша - в залежності від розміру - запікається, в середньому, від 15 до 30 хвилин.

Щоб риба вийшла соковитою, перед запіканням її необхідно змащувати достатньою кількістю рослинного або оливкового масла. Щоб полегшити це завдання, скористайтеся спеціальної кулінарної пензлем. Масло допомагає рибі залишитися вологою всередині під час впливу сухого спека духовки.

Запікання горбуші в алюмінієвій фользі не тільки дозволяє полегшити подальшу очистку дека або форми. Цей метод зберігає вологу всередині фольги, щоб запобігти висиханню риби. Даний спосіб також дозволяє додавати горбуші різні аромати - наприклад, ви можете доповнити рибу лимоном, апельсином, різними травами і овочами для багатшого смаку. З горбушей прекрасно поєднуються мелений чорний перець, подрібнений часник, кріп, чебрець і італійські приправи. В якості альтернативи можна використовувати спеціальні пакети для запікання, які також дозволяють рибі залишатися більш соковитою. Змазування риби маслом при запіканні у фользі або пакеті найкращим чином позначиться на її соковитості і м'якості.

Ви також можете замаринувати філе горбуші, щоб риба вийшла соковитою, м'якою і ароматною. Рибу можна маринувати в маслі, оцті або лимонному соці в поєднанні з бажаними приправами. Маринування протягом 30 хвилин перед запіканням у відкритому вигляді цілком достатньо.

Для додання горбуші додаткової соковитості ви можете використовувати соус - риба частково вбере його і стане більш вологим. Наприклад, ви можете приготувати соус на нашвидкуруч, Збивши разом звичайний йогурт, мед, гірчицю і подрібнений кріп. У соусі горбушу маринувати не потрібно - просто змастіть їм верхню поверхню риби перед її відправленням в духовку. Найбільш простий варіант - змастити шматочки риби майонезом і запекти, що також додасть рибі м'якість і соковитість.

Отже, якщо вам цікаво, як приготувати горбушу в духовці соковитою і м'якою - вперед, знайомитися з нашою добіркою рецептів!

Горбуша, запечена з маслом і лимоном

Інгредієнти:
500 г філе горбуші
1-2 столові ложки рослинної або оливкової олії
2-3 скибочки лимона або апельсина
сіль і перець за смаком

приготування:
Розігріти духовку до 200 градусів. Викласти порційний шматок горбуші в центр квадратного шматка фольги. Обов'язково використовуйте достатню кількість алюмінієвої фольги, щоб можна було обернути її навколо всього шматка риби.
Полити верхню частину риби маслом. Приправити сіллю і перцем за смаком. При бажанні ви можете використовувати ваші улюблені спеції, наприклад, базилік або орегано. Разом з горбушей в фользі також можна запекти овочі, такі як цибуля, кабачки і помідори. Додати скибочки лимона або апельсина, щоб посилити аромат.
Скласти краю алюмінієвої фольги над горбушей так, щоб риба була повністю загорнута. Запікати близько 15-20 хвилин або до тих пір, поки риба не буде повністю готова.

Запечена горбуша в гірчично-медовому маринаді

Інгредієнти:
400 г горбуші
Для маринаду:
2 зубчики часнику
3 столові ложки лимонного соку
3 столові ложки меду
3 чайні ложки гірчиці
1/8 чайної ложки солі
1/8 чайної ложки перцю чилі
3 щіпки меленого чорного перцю
зелень петрушки

приготування:
Розігріти духовку до 200 градусів. Подрібнити часник і ретельно перемішати всі інгредієнти для маринаду разом. Розрізати горбушу навпіл і маринувати від 30 хвилин до 2 годин, перевертаючи рибу кілька разів. Викласти горбушу на деко або в форму для випічки і запікати протягом 12 хвилин. Прикрасити рибу подрібненою петрушкою і відразу ж подавати.

Запечена горбуша, фарширована сиром і грибами

Інгредієнти:
1 горбуша
2 цибулини
100 г сиру
200 г печериць
80 г майонезу
3 зубчики часнику
1/2 лимона
приправа для риби
сіль і мелений чорний перець
вершкове масло

приготування:
Горбушу промити, зробити надріз уздовж черева, випатрати, видалити хребет і всі дрібні кістки. Скропити рибу лимонним соком і відкласти в сторону.
У мисці змішати майонез з сіллю і спеціями для риби. Додати пропущений через прес часник, перемішати. Отриманим соусом рясно змастити рибу всередині і зовні і залишити маринуватися на півгодини.
Нарізати гриби і цибулю і обсмажити у вершковому маслі. Перемішати суміш з тертим сиром, приправити сіллю і перцем. Викласти отриману начинку в порожнину риби, обмотати кулінарною ниткою, загорнути у фольгу і відправити в духовку приблизно на 1 годину.

Запечена горбуша в маринаді з соусом з йогурту, гірчиці і кропу

Інгредієнти:
Для горбуші в маринаді:
4 філе горбуші
4 столові ложки лимонного соку
2 столові ложки рослинної або оливкової олії
4 столові ложки свіжого кропу
Для соусу:
60 мл простого йогурту
3 столові ложки гірчиці
3 столові ложки свіжого кропу
2 столові ложки лимонного соку

приготування:
Об'єднати всі інгредієнти для маринаду у великій мисці. Викласти в миску рибу, щоб вона рівномірно покрилася маринадом. Накрити кришкою і поставити в холодильник, по крайней, мірою на 30 хвилин або до 6 годин.
Змішати всі інгредієнти для соусу в невеликій мисці. Соус можна зберігати в закритій ємності в холодильнику. Розігріти духовку до 200 градусів. Викласти горбушу на деко, застелене фольгою, приправити сіллю і перцем за смаком і запікати від 10 до 15 хвилин. Подавати рибу з приготованим соусом.

Горбуша, запечена з овочами

Інгредієнти:
500 г філе горбуші
6 картоплин
2 цибулини
2 варені буряка
2 моркви
300 мл жирних вершків
2 столові ложки гірчиці
1 чайна ложка сушеного базиліка
сіль і мелений чорний перець

приготування:
Нарізати філе горбуші тонкими довгими шматочками. Нарізати кубиками овочі. У глибокій мисці змішати вершки, гірчицю, сушений базилік, сіль і перець. Викласти овочі в пакет для запікання і влити вершкову суміш. Запечатати пакет і акуратно потрясти, щоб риба і овочі були покриті сумішшю. Запікати в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці близько 45 хвилин.

Сподіваємося, що питання, як приготувати горбушу в духовці соковитою і м'якою, більше не буде вас турбувати, тому що ваша риба - завдяки нашим порадам і рецептами - завжди буде виходити просто чудовою! Смачного!

На святковому столі хочеться бачити по-справжньому смачні страви, а й подовгу стояти біля плити не дуже приємно. Ідеальний вихід - філе або стейки горбуші, запечені в духовці. Виходить смачно і корисно, крім того, ця риба - завжди справжній делікатес. Головне, вміти правильно в духовці. У фользі це робити найкраще - так виходить соковитіше і вишуканіше. Ось кілька перевірених рецептів.

рецепт перший

Щоб запекти потрібно взяти півкілограма філе, два помідори, лимон, сто грамів сиру, сто грамів сметани, рослинна олія, свіжу зелень, перець, сіль. Поріжте філе на порційні шматки, натріть сіллю, полийте соком лимона і олією. Дайте трохи промаринуватися. Тим часом акуратно очистіть половину лимона від цедри і тонко наріжте її кружечками. Прибрати всю цедру потрібно для того, щоб горбуша не гірчить. Помідори і сир теж наріжте. Ширину нарізки вибирайте до смаку. Тепер перекладіть все в фольгу (кожен шматочок риби повинен завертатися окремо). На змащений оливковою олією листок кладіть гурток лимона, потім горбушу, змащену сметаною або майонезом, а потім скибочку томата і зверху сир. Фольга загортається так, щоб залишилося невеликий простір для соку. Щоб риба краще пропеклася, налийте на деко воду. Скільки запікати горбушу в духовці? Достатньо півгодини при температурі в двісті градусів.

готову страву перед подачею потрібно прикрасити зеленню і подавати з будь-яким гарніром на ваш смак.

рецепт другий

Щоб запекти у фользі по-Адміралтейський, візьміть одну рибину, один лимон, ріпчасту цибулину, одну морквину, п'ятдесят грамів вершкового масла і зелень, щоб прикрасити блюдо. Добре помийте тушку. Очищену цибулю наріжте півкільцями. Очищену моркву крупно натріть на тертці, а лимон розріжте на часточки. Підсмажте овочі в олії, поперчіть і посоліть. Рибу теж слід натерти перцем і сіллю зовні і всередині. Покладіть в неї овочі і пару часточок лимона. Не переборщити, інакше вийде занадто кисло.


Шматочок вершкового масла наріжте і додайте в начинку риби (так вона вийде більш соковитою). Всі овочі, що залишилися викладіть на фольгу, а поверх них розташуйте рибу. Прикрасьте шматочками лимона і загорніть, ретельно запечатав краю. Викладіть на деко. На те, щоб запекти горбушу в духовці у фользі, буде потрібно годину при температурі в двісті градусів. Перед подачею на стіл акуратно розріжте на порційні шматки, прикрасьте лимоном і зеленню.

рецепт третій

Вам знадобиться одна тушка горбуші, дві морквини, дві цибулини, томат, сто грамів сиру, подрібнена зелень, масло і перець. Тушкуйте все овочі, попередньо дрібно їх нашаткувати, до золотистої скоринки. Рибу нарізати шматками і приправте. На фольгу покладіть овочеву піджарку, поверх розташуйте горбушу, на кожен шматочок додайте гурток помідора і шматочок сиру твердих сортів. Загорніть фольгу і випікайте при температурі в двісті градусів близько півгодини. Після цього відкрийте блюдо і запікайте ще десять хвилин для отримання смачною скоринки.