Гарячий салат з яловичиною. Салат з яловичини відвареної.

САЛАТИ З М'ЯСО ЯЛОВИЧИНИ
САЛАТ «крокодилячі сльози»
400г телятини; 4 помідори; 1 болгарський перець (червоний); 1 авокадо; 1-2 вилка листового салату; оливкова олія; сіль за смаком.
Телятину відварити до готовності, вийняти з бульйону, остудити і нарізати скибочками.
Помідори нарізати скибочками. Авокадо розрізати уздовж навпіл, видалити кісточку, очистити від шкірки за допомогою фігурного ножа для овочів і нарізати скибочками. Овочі та м'ясо заправити оливковою олією і сіллю. Салатник з високими бортиками красиво вистелити листям салату, на них викласти овочі і м'ясо.
САЛАТ «ЩАСТЯ»
Баклажани, гриби, легке, м'ясо (курки, свинини, індички), сметана, цибуля, яйця, майонез.
Баклажани нарізати кружальцями, обсмажити. Нарізати кубиками. Гриби згасити в сметані (можна додати солодкий перець). М'ясо і легке відварити і нарізати кубиками. Яйця зварити і натерти на тертці. Укласти шарами, промазуючи майонезом: м'ясо, гриби в сметані, баклажани, легке, терті яйця. Шари посолити і поперчити за смаком.
САЛАТ «СЕРДЕЧНИЙ»
300 вареного серця (свинячого або яловичого), 150 г свіжих огірків (можна солоних), і 1 середня цибулина (можна ошпарити).
Всі нарізати тонкою соломкою, заправити майонезом.
САЛАТ «ОРЛИНЕ ГНІЗДО»
1кг картоплі фрі, 300 г відвареного м'яса, 3 головки ріпчастої цибулі, 3 солоних огірка, 4 варені яйця, майонез, сіль, перець чорний мелений, часник.
М'ясо, цибулю нарізати соломкою і трохи - трохи обсмажити на олії. Солоні огірки нарізати соломкою. Жовтки відбілити від білка, білок нарізати соломкою, додати картоплю і полити майонезом, все перемішати. З цієї маси викласти гніздо. Жовтки розтерти з часником, додати перець, майонез. Скачайте кульки у формі яйця і покласти в центр гнізда.
САЛАТ «ЛУКОШКО»
3 помідори, 200 г яловичини, ½ огірка, 1 яйце, 1 цибулина, 30 г сиру, 10 г вершкового масла, 2 ст. л. майонезу, сіль, спеції за смаком.
Яловичину і яйця відварити. М'ясо пропустити через м'ясорубку або дрібно порубати. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на олії 5 хвилин. Яйця, сир і огірок натерти на тертці. З'єднати м'ясо, огірок, яйце, сир і цибулю і заправити майонезом. Помідори розрізати на половинки, вийняти м'якоть і посолити. Наповнити салатом половинки помідорів.
САЛАТ «Дамський каприз» №1
0,5 кг яловичого серця, 0,5 кг свіжих грибів, 1 цибулина, 0,5 кг кальмарів, майонез, рослинна олія.
Серця відварити, нарізати соломкою. Гриби обсмажити з цибулею. Кальмари відварити, почистити, порізати соломкою. Все змішати, заправити майонезом.
САЛАТ «ПТАШИНЕ ГНІЗДО»
500 г м'яса, 5 яєць, 2-3 солоних огірка, 1 цибулина, майонез за смаком.
М'ясо нежирне, можна свинину і яловичину, зварити шматком в трохи підсоленій воді. З зварених круто яєць акуратно вийняти жовток, білок нарізати соломкою нарізати цибулю і огірки. М'ясо ріжемо уздовж волокон. Всі продукти вийшли схожими на «прутики». Їх змішати, змастити майонезом, покласти в салатницю «гніздом» і в нього укласти жовтки. Швидко, смачно і красиво.
САЛАТ «НЕВЕСТА»
Шарами викладаємо в салатник: картопля фрі, подрібнений ріпчаста цибуля, яйця, натерті на тертці, варене м'ясо шматочками, смажені гриби, а зверху тертий сир. Всі верстви промазати майонезом.
САЛАТ «РОСІЙСКA», С М'ЯСОМ І ЗЕЛЕННЮ
100 г відвареної яловичини а ще краще телятини), 2 свіжі огірки, 100 г зеленої цибулі (2 великих пучка), 2 ст. л. рубаної зелені петрушки, 2 ст. л. рубленого кропу, 3 зварених круто яйця, 1 баночка (200 г) нежирного майонезу, сіль за смаком.
Цибулю порізати, змішати його з петрушкою і кропом (трохи - трохи зелені залишити) і порізаними кубиками огірками, посолити. Додати мелкорубление яйця і м'ясо, заправити майонезом, перемішати. Зверху посипати зеленню.
САЛАТ «СИТНО І СМАЧНО»
0,5 кг м'яса (яловичина або свинина), 0,5 кг цибулі, 0,5 кг моркви, 2 солоні огірки.
М'ясо попередньо відварити в підсоленій воді, а потім вже нарізати невеликими кубиками й обсмажити на рослинному маслі.
Цибулю нарізати кубиками - обсмажити, моркву натерти на крупній тертці і теж обсмажити. Коли все охолоне, додати нарізані дрібними кубиками огірки. Заправити майонезом. Сіль за смаком.
САЛАТ «Дамський МРІЯ»
200-300 г гострої корейської моркви, 1-2 свіжих огірка, 200-300 г відвареного м'яса, 4-5 яєць, майонез, різнобарвна кокосова стружка.
Огірки нарізати соломкою, м'ясо - брусочками, варені яйця натерти на тертці. Викласти салат шарами, кожен шар промазати майонезом: 1-й шар - корейська морквина, 2-й шар - огірки, 3-й шар - відварене м'ясо, 4-й шар - варені яйця. Верх салату посипати різнобарвною кокосової стружки.
Кожну порцію викласти окремо на тарілку на листя салату. Прикрасити за бажанням
САЛАТ «АКЦЕНТ»
150 г відвареної яловичини, 2 цибулини, столовий оцет, 1 зелене яблуко, майонез.
Яловичину і очищене яблуко нарізати соломкою. Лук нашаткувати півкільцями, замаринувати в столовому оцті.
Укласти підготовлені продукти шарами, на кожен шар зробити сіточку з майонезу за допомогою кондитерського мішечка. Салат вийти повітряним, ніжним.
САЛАТ «Татусеві РАДІСТЬ»
1 кг яловичини, 4 цибулини, 2 великі моркви, 4 варені яйця, 150 г твердого сиру, майонез за смаком, рослинна олія для смаження.
М'ясо відварити і нарізати невеликими кубиками. Морква помити, очистити і натерти на крупній тертці, цибулю дрібно нарізати. Цибулю і моркву разом обсмажити на рослинному маслі. Сир натерти на дрібній тертці.
Викладати шарами в прозорий салатник: 1-й шар - половина м'яса, 2-й шар - товстий шар майонезу, 3-й шар - половина обсмаженого лука з морквою, 4-й шар - майонез, 5-й шар - інше м'ясо, 6 -й шар - майонез, 7-й шар - решті цибулю з морквою, 8-й шар - майонез, 9-й шар - яйця, 10-й шар - майонез, 11-й шар - тертий сир.
Дати салату просочитися протягом години.
САЛАТ «ГРИБНА ШУБА»
На тарілку або в салатник викладаємо шарами подрібнені.
1-й шар - відварене м'ясо, 2-й шар - ошпарений цибулю, 3-й шар - відварну моркву, 4-й шар - солоні гриби, 5-й шар - тертий сир.
Всі верстви промазати майонезом. Шари повторити 2 рази.
САЛАТ «МІЙ ГЕНЕРАЛ»
Цей салат листковий.
1-й шар - варене м'ясо дрібно порізати, додати часник, продавлений через землянку, майонез все перемішати. 2-й шар - сир твердий, натерти на крупній тертці (100 г), майонез. 3-й шар - 4 яйця натерти на крупній тертці, майонез. 4-й шар - варена морква (2 шт.) Натерти на крупній тертці, майонез. 5-й шар - буряк (2 шт.) Натерти на крупній тертці, майонез.
САЛАТ «М'ЯСО В кожусі»
1-й шар - 1 дрібно порізана цибулина, 2-й шар - 3-4 відварені, дрібно порізані і посолені картоплини, 3-й шар - 300 г відвареного, дрібно порізаного м'яса, 4-й шар - 2 порізаних солоних огірка, 5 -й шар - 2 відварені та порізані моркви, 6-й шар - 2-3 відварених і порізаних яйця, 7-й шар - 1 відварений буряк, натерта на середній терці.
Кожен шар промазати майонезом.
САЛАТ «МОРОЗКО»
Готується шарами:
1-й шар - 200 г відвареної яловичини, пропущена через м'ясорубку, 2-й шар - 100 г чорносливу (обдати окропом і дрібно порізати), 3-й шар - ½ ст. відвареного рису, 4-й шар - 3 крутих яйця (натерти на дрібній тертці і змішати з майонезом).
Всі верстви, крім 4 - го промазиваются майонезом, який повинен бути досить гострим. Потім зверху викладаються 2 дрібно посіченою огірка, змішаний з петрушкою, кропом, сіллю і 1 ст. л. соку лимона. Далі «висаджується травичка» у вигляді коротких уткнутих гілочок зелені. «Травки» має бути багато. Завершенням салату буде «сніжне покривало»: 1 пакет збитих вершків (в складі не повинно бути цукру) приготуєте згідно з інструкцією на пакеті, але не додаючи цукор. Можна самим збити вершки. Цією «сніжною шубою» покрийте зверху салат. Салат виходить казково красивий.
САЛАТ «Гніздо глухаря»
500 г м'яса, 5 яєць, 2 свіжих або солоних огірка, 100 г сиру, 1 зубчик часнику, 1 цибулина, 100 г грибів, 4-5 середніх картоплин, зелена цибуля.
Картоплю нарізати соломкою, обсмажити на рослинному маслі, підсушити. Гриби обсмажити з цибулею. У салатницю складати шарами, через два шари промащуючи майонезом.
З варених жовтків, сиру, часнику, майонезу скачати кульки - «глухарине яйця».
1-й шар - картопля фрі, 2-й шар - відварене м'ясо, порізане соломкою, майонез, 3-й шар - гриби з цибулею, 4-й шар - огірки, майонез, 5-й шар - білок, натертий на тертці, зелена цибуля, а зверху кульки з жовтка
САЛАТ «ГВАРДІЙСЬКИЙ»
Зварити яловичину або свинину (але без жиру), порізати соломкою поперек волокон.
Лук (побільше) нарізати півкільцями і залити маринадом (1 ст. Л. Оцту на 10 ст. Л. Води). Нехай хвилин 40-50 маринуються. Дістати цибулю з маринаду, змішати його з м'ясом.
В розпеченому олії пережарити томат - пасту, чорний і червоний перець, видавити часник і залити киплячому маслом м'ясо з цибулею.
САЛАТ ДЛЯ ЗАКУСКИ
1 редька, 1-2 моркви, 1 зубчик часнику, 100-150 г відвареної яловичини, 100 г сиру, майонез.
Редьку і моркву очистити, промити, обсушити і натерти на крупній тертці, покласти в салатник.
Часник подрібнити м'ясо нарізати соломкою, сир натерти, змішати все в салатник, заправити майонезом, подавати з ароматним або бородінським хлібом.
САЛАТ «РОСІЙСЬКА КРАСУНЯ»
150-200 гр. відвареного м'яса, 3 яйця порізаний тонкою соломкою, додати тертий сир (100 гр.), заправити майонезом.
САЛАТ «КУПОЛ»
250-300 г вареного м'яса, 3 великих варених картоплини, 3 варених яйця, 150 г сирої моркви, 1 ст. волоських горіхів, 150 г сиру, майонез.
Варену картоплю, яйця, сир натерти на крупній тертці, волоські горіхи подрібнити.
Горіхи можна розім'яти толкушкой в \u200b\u200bглибокій мисці. М'ясо дрібно порізати. Картоплю і моркву посолити злегка.
Складати на блюдо шарами у вигляді купола: картопля, майонез, м'ясо, майонез, яйця, майонез, волоські горіхи, майонез, морква, майонез, сир, майонез. Остигати просочитися не менше ніж на 2 години.
КОРЕЙСЬКИЙ САЛАТ «ВЕ - ЧЕ»
1 кг свіжих огірків, 300 г м'яса, 3 зубчики часнику, 2-3 ст. л. соєвого соусу, 1 велика цибулина, 150 г рослинного масла, перець за смаком.
Огірки нарізати соломкою, скропити 70% оцтом і маринувати 1-2 години. М'ясо (будь-яке) нарізати тонкими скибочками і згасити до готовності.
У мариновані огірки викласти тушковане м'ясо смажити цибулю, дрібно рубаний часник, червоний і чорний перець, влити соєвий соус. Залити розпеченим рослинним маслом. Масу перемішати і дати настоятися.
САЛАТ «ЛЕГКИЙ І ХРУСТКИЙ»
200 г моркви по-корейськи, 1 середній свіжий огірок, 3 яйця, 200 г вареного м'яса або курячого філе, 200 г майонезу, сіль за смаком, зелень для прикраси.
Огірок вимити, нарізати тонкою соломкою. Яйця відварити, остудити, очистити. Потім натерти на дрібній тертці, заправити майонезом, посолити, перемішати.
Варене м'ясо або куряче філе нарізати тонкою соломкою.
Скласти все шарами в салатник: морква по корейськи - майонез - огірок - майонез - м'ясо - майонез - яєчно - майонезну суміш.
Готовий салат прикрасити зеленню і залишити на 1-2 ч. Щоб просочився.
САЛАТ «сугробікі»
Салат укладається шарами.
1-й шар - відварене м'ясо, 2-й шар - нарізаний і за маринована цибуля, 3-й шар - картопля відварна нарізаний кубиками, 4-й шар - шар майонезу, 5-й шар - 7 штук яєць відварити круто. Розрізати вздовж на 2 частини. Жовтки вийняти і розтерти з часником сіллю і майонезом. Заповнити половинки білка цією сумішшю. На фаршировані половинки яєць укладати на салат зрізом в низ. Створюючи вид сугробікі. Обмазати все майонезом. Обсипати на тертим сиром.
Салат з ЗЕЛЕНІЙ РЕДЬКИ З м'ясом

2 шт. зелені редьки, 2 цибулини, 300 гр. вареної яловичини, майонез.
Цибулю нарізати півкільцями, обсмажити до золотистого кольору в олії, редьку нашаткувати і опустити в холодну воду на 30 хвилин, вийняти з води і дати воді стекти. Яловичину нарізати соломкою. Все змішати і заправити майонезом.
квасолевий САЛАТ
200г відвареної яловичини, 3 варені яйця, 1 банка консервованої квасолі (або відварити 1 склянку квасолі), 3 середні цибулини, 2 зубчики часнику, майонез, сіль, перець можна ще покласти смажені гриби і обсмажену моркву.
Цибулю дрібно порізати і обсмажити до прозорості в рослинному маслі без запаху. Яловичину і яйця дрібно порубати. Змішати з квасолею, луком і подрібненим часником. Посолити, поперчити і заправити майонезом.
САЛАТ "КАЗКА"
Інгредієнти: 500 г телячої вирізки, 450 г королівських печериць (можна і звичайних), 2 середніх моркви, 6 яєць, 1 пучок зеленої цибулі
1 середня головка ріпчастої цибулі, рослинне масло, 0,5 стиглого граната, 1 пучок кропу, 300 г майонезу.
Відварити до готовності телячу вирізку в підсоленій воді, остудити і дрібно порізати. Відварити моркву, почистити і натерти на середній тертці.
Яйця відварити, почистити, відокремити три жовтка (їх окремо потрібно натерти на дрібній тертці), всі інші яйця і білки, що залишилися натерти на середній тертці.
Зелену цибулю порізати. Ріпчасту цибулю порізати і обсмажити до золотистого кольору на рослинній олії, додати порізані гриби, посолити і обсмажувати до готовності (до повного випаровування рідини), остудити. Гранат почистити, кріп дрібно порізати. Форму для салату змастити майонезом.
Салат викладається в наступному порядку:
1-й шар телятина (нижній шар), 2-й шар - зелена цибуля, 3-й шар - яйця, 4-й шар - гриби з цибулею, 5-й шар - морква, 6-й шар - жовтки + майонез + прикраса з гранатових зерен.
Кожен шар змастити майонезом. Навколо салату посипати кропом.
САЛАТ «ЛЮБЕ»
На порційні тарілочки. На лист салату викладаємо яловичину, на неї трьом яблучко, потім мариновані грибочки, трьом сир, поливаємо майонезом, прикрашаємо на свій розсуд
САЛАТ ГРЕНАДЕР
Склад: 200г картоплі, 100 г моркви, 150 г буряка, 100 г свинини або яловичини, 100 гр. чорносливу, 150 г майонезу, волоські горіхи, зелень для прикраси.
Приготування: Картоплю, моркву і буряк відварити до готовності. Всі компоненти охолодити і нарізати кубиками. М'ясо відварити до готовності. Чорнослив розпарити, видалити кісточки. М'ясо і чорнослив нарізати дрібними кубиками. Нарізані інгредієнти укласти шарами в наступній послідовності: 1-й шар - картопля, 2-й шар - морква, 3-й шар - м'ясо, 4-й шар - буряк, 5-й шар - чорнослив, змащуючи кожен шар майонезом.
Салат прикрасити горіхами, чорносливом і зеленню.
САЛАТ - коктейлів З м'ясом І чорносливом
Інгредієнти: 150 гр. вареного м'яса, яблуко, 2 яйця, 3 ст. л. горіхів, 80 гр. чорносливу, майонез, 100 гр. сиру.
Приготування: У келихи вкласти шарами: м'ясо, яйця, яблука, чорнослив, сир. Полити майонезом, викласти горіхи.
Салат з редису
Редис і відварені яйця натерти на тертці, відварене м'ясо і пекінську капусту нарізати соломкою.
Салат викласти шарами в наступній послідовності - 1-й шар - м'ясо, 2-й шар - капуста, 3-й шар - білок, 4-й шар - редис, 5-й шар - жовток.
Кожен шар під майонезом, сіль за смаком. Прикрасити трояндами з редису, зеленою цибулею і листям петрушки.
Для того, щоб пелюстки троянд стали рожевими, нарізані тонко скибочки редису залити окропом, з додаванням лимонного соку на 30 хвилин.
САЛАТ «ПРИНЦ»
Вам знадобиться: 500 г вареного м'яса, 6 солоних огірків, 4 варені яйця, 3 зубчики часнику, 1 упаковка сухариків «Холодець з часником», 1 ст. волоських горіхів, майонез.
Спосіб приготування: М'ясо дрібно нарізати, викласти половину першим шаром, змастити майонезом. Огірки нарізати, з'єднати з пропущеним через прес часником, викласти половину другим шаром, змастити майонезом. Викласти половину сухариків, майонез, половина яєць, натертих на крупній тертці, майонез, потім всі верстви повторити.
Подрібнені і обсмажені горіхи викласти на салат останнім шаром, перед подачею прибрати салат в холод.
Салат з чорносливом, горіхами і яловичини «ГРЕНАДЕР»
Вам знадобиться: 200 г картоплі, 200 г майонезу, 150 г яловичини, 150 г буряка, 100 г волоських горіхів, 100 г чорносливу, 100 г моркви.
Спосіб приготування: Відварити до готовності яловичину, моркву, картоплю і буряк, замочити чорнослив в теплій воді. Відварені овочі нарізати кубиками, яловичину і чорнослив дрібно нарізати, викладати салат шарами, кожен промащуючи майонезом: картопля, морква, яловичина, буряк, чорнослив.
САЛАТ "смакота"
Яловичину нарізала соломкою. Баклажан нарізала на кружечки (товщиною 1 см), поклала в підсоленій воду на 30 хвилин, потім обсушити на серветці, посмажила з двох сторін на рослинній олії, виклала на серветку. Коли баклажани охололи і зайве масло стекло, нарізала кружечки на половинки. Перемішала з підготовленим м'ясом, додала тертий зубчик часнику, волоських горіхів жменю (сильно не дрібнити), 2 ст. л. тертого сиру. Додала майонез. Пропорції баклажан і м'яса 1: 1. Прикрасила трояндою з огірка, маслинами, петрушкою.
САЛАТИК "ЛЮБЕ"
300-400г м'яса (краще яловичини) відварити і нарізати соломкой.1 велику цибулину порізати півкільцями, 2 морквини натерти на крупній тертці, Обсмажити цибулю і моркву на рослинному маслі, дати маслу стекти, 1 солоний або маринований огірочок натерти на крупній тертці, 1 2 зубчики часнику дрібно порізати, все перемішати, додати сіль, перець за смаком. Дати настоятися 3-4 години, додати майонез!
САЛАТ «РОСІЙСКA»
Салат шарами, кожен шар (натерти на тертці або дрібно порізати) під майонезом.1-й шар - відварена картопля, 2-й шар - цибуля ріпчаста, 3-й шар - горошок зелений, 4-й шар - морква відварна, 5 й шар - м'ясо відварне або ковбаса, 6-й шар білок.
Зверху оформити салат консервованими огірками, Натертими на дрібній тертці і жовтком.
Прикрасити квітами з моркви і зірочками з яйця. Сіль і перець за смаком.
САЛАТ «КАПРИЗ»
300-400 г яловичини, 100-150 г чорносливу, 150 г волоських горіхів, 2 зелені яблука, 200 г твердого сиру, сіль, майонез за смаком.
М'ясо відпустити в підсолену воду, варити на слабкому вогні до готовності, вийняти, охолодити, нарізати соломкою.
Чорнослив залити окропом на 30 хвилин, обсушити, нарізати соломкою.
Яблука очистити, видалити серцевину, нарізати соломкою.
Твердий сир натерти на крупній тертці.
Волоські горіхи порубати ножем або натерти на крупній тертці.
У глибокому салатнику з'єднати горіхи, м'ясо, чорнослив, яблука, сир, посолити за смаком, заправити майонезом, перемішати, дати небагато просочитися і подавати до столу.

Чи є хтось, хто не хоче мати красиву і струнку фігуру і міцне здоров'я? Складно повірити, але, тим не менш, саме правильне і здорове харчування є запорукою краси і здоров'я. Один з відомих і загальновизнаних продуктів для здорового харчування, Це яловичина.

Яловичина є нежирним м'ясом, багате білком. Міцні волосся, гарні нігті, здорова і чиста шкіра .. Це зовнішні ознаки здорового організму, до стані якого можна прийти, вживаючи правильну їжу. Яловичину можна вживати з гарнірами, соусами, але найкраще приготуйте салат з яловичиною. Салат з яловичиною можна зробити максимально збалансованим за вмістом білків, жирів і вуглеводів завдяки використанню тих чи інших продуктів.

Салат з яловичиною - підготовка продуктів і посуду

Салат з яловичиною потрібно готувати виключно з м'яса правильно приготовленого. Скільки ж відварювати м'ясо для салату з яловичиною? Відповідь на це питання залежить від того, яким м'ясом ви маєте в своєму розпорядженні. М'ясо молодого теляти називається телятиною, воно ніжніше і готуватися дуже швидко, буквально 30 хвилин. Перевірити готовність можна, проткнувши м'ясо виделкою. Якщо вилка проходить легко, м'ясо готове.

Якщо ж ви варите яловичину, то готуйтеся до більш тривалого процесу приготування м'яса. Відварювання яловичини може зайняти від години до двох, перевіряти готовність потрібно все також за допомогою вилки.

Крім того, м'ясо можна приготувати в мультиварці, для цього виберіть режим «гасіння» і виставте час приготування 2 години. М'ясо з мультиварки вийде більш ніжним і соковитим в результаті.

В якому посуді подавати салат з яловичини? Для подачі виберіть плоскі тарілки, подавати потрібно порційно або на одному загальному блюді.

Крім цього, запасіться перед приготуванням салату з яловичини 5-6 піалами або тарілками для компонентів майбутнього салату.

Рецепти салату з яловичини:

Рецепт 1: Салат з яловичини

Смачний і поживний салат з яловичини з нескладним рецептом - приготуйте, і вам обов'язково сподобатися. Крім яловичини для цього салату потрібен сир сулугуні, морква по-корейськи і спеції. Особливість його в тому, що яловичину для салату потрібно не різати кубиками, а розділити руками на волокна. Довгі волокна м'яса в поєднанні з довгою корейської морквою і довгими волокнами сиру, який теж потрібно розділити на волокна руками

Необхідні інгредієнти:

• Морква по-корейськи 300 грам
• Яловичина відварна 300 грам
• Сир сулугуні 200 грам
• Горіх волоський 50 грам
• Часник 2-3 зубці, петрушка свіжа
• Сметана жирна для заправки

Спосіб приготування:

Відваріть яловичину, після чого охолодіть і руками розділіть на тонкі волокна.

Сир сулугуні також розділіть на волокна.

Відіжміть добре морква від соку, щоб не було в салаті зайвої рідини.

Зніміть з часнику лушпиння, видавіть його через чеснокодавку в сметану. Петрушку подрібніть ножем.

Горіх подрібніть ножем.

Змішайте інгредієнти салату, додайте до них заправку і ще раз перемішайте. Салат з яловичиною буде смачний як відразу, так і після того, як настоїться.

Рецепт 2: Салат з яловичиною та з грибами

Соковиті гриби, солоний і свіжий огірок - ось секрет смаку салату з яловичиною та грибами.

Поєднання тонкого кислого смаку маринованого огірочка з ароматними смаженими грибами зроблять блюдо особливим.

Необхідні інгредієнти:

• Яловичина відварна 300 грам
• Печериці 300 грам
• Лук 1 штука середнього розміру
• Огірок молодий 1 штука
• Огірок маринований 1 штука
• петрушка свіжа
• Майонез і сметана для заправки, насіння льону

Спосіб приготування:

Гриби для страви можна використовувати будь-які. Безумовно, найсмачнішими будуть гриби лісові, але де їх взяти жителю мегаполісу? Тому можна використовувати і печериці, які продаються в будь-якому магазині. Гриби добре помийте і поріжте крупно. Лук наріжте півкільцями, змастіть сковороду маслом, розжарити і обсмажуйте цибулю протягом 4-5 хвилин, після чого додайте до нього гриби. Обсмажуйте гриби з цибулею близько 10-12 хвилин.

Яловичину після того як ви відварити її, остудіть і поріжте великими кубиками.

Огірок, свіжий і маринований, поріжте також кубиками, але більш дрібно, ніж яловичину.

Петрушку помийте і подрібніть дрібно ножем.

Для заправки змішайте майонез і сметану, найкраще в співвідношенні один до одного. Додайте сюди петрушку і насіння льону.

Змішайте компоненти, додайте сметанним заправку і насолоджуйтеся приготованим салатом з яловичиною та грибами.

Рецепт 3: Салат з яловичиною з овочами-гриль

Для приготування салату з яловичиною та овочами-гриль найкраще приготуйте яловичину в мультиварці. Так вона вийде більш ніжною і соковитою, - як раз, то, що потрібно для салату. Незважаючи на назву салату, ви можете використовувати не овочі-гриль, а овочі, запечені в духовці.

Необхідні інгредієнти:

• Перець болгарський 2 штуки
• Картопля 2 штуки середнього розміру
• Томати 2 штуки середнього розміру
• Яловичина 300 грам
• Петрушка кріп
• Для заправки - оливкова олія, соєвий соус

Спосіб приготування:

Яловичину приготуйте в мультиварці, вибравши режим гасіння. Після приготування поріжте її великими скибочками.

Помідори, картопля і перець необхідно помити і приготувати, запікаючи на вогні. Але якщо це неможливо, то в салаті будуть смачні і запечені овочі в духовці. Після приготування овочів з перцю дістаньте насіння, з картоплі зніміть шкірку. Поріжте овочі крупно, картопля і помідори часточками, а перець соломкою.

Зелень помийте і порубати.

Змішайте компоненти страви і заправте салат з яловичиною і овочами-гриль невеликою кількістю оливкового масла. Замість солі краще додайте в салат пів-ложки оливкової олії.

Рецепт 4: Салат з яловичиною по-іспанськи

Для салату з яловичиною по-іспанськи яловичину найкраще приготуйте в мультиварці або запікайте в духовці у фользі. Такий спосіб приготування зробить м'ясо соковитим і ніжним - якраз те, що потрібно для цієї страви.

Необхідні інгредієнти:

• Помідори 2 штуки
• Яловичина 300 грам
• Перець болгарський 2 штуки
• Оливки чорні без кісточки 100 грам
• Сир Фета нежирний 150 грам
• петрушка
• Для заправки - олія оливкова
• Сіль.

Спосіб приготування:

Яловичину, приготовлену для салату в мультиварці або запечену в духовці, поріжте великими кубиками.

Овочі для салату ретельно промийте під проточною водою. Помідори поріжте тонкими часточками, з перцю видаліть насіння і поріжте великою соломкою.

Сир порізати на великі кубики

Оливки поріжте на половинки або використовуйте для салату цілими, якщо вони невеликого розміру.

Зелень помийте і порубати дрібно за допомогою ножа.

Змішайте всі компоненти салату з яловичиною по-іспанськи, додайте до салату трохи масло оливкового і солі за смаком.

Рецепт 5: Салат з яловичиною з гранатом

Все більше в гастрономічну моду входять поєднання солодкого і солоного. Спробуйте досить незвичайний салат з яловичиною і зернятками граната. Крім того для цього салату потрібні білі гриби, які потрібно підсмажити.

Необхідні інгредієнти:

• Яловичина 300 грам
• Сир будь-якого твердого сорту 150 грам
• Гриби білі 300 грам
• Лук 1 штука
• Гранат 1 штука
• Майонез і сметана для заправлення

Спосіб приготування:

Яловичину відваріть, після чого поріжте соломкою.

Сир натріть на крупній тертці.

Лук наріжте, після чого обсмажте на розпеченій сковороді. Додайте через 3-4 хвилини білий гриб, Помитий і порізати дрібними ножем. Гриби з цибулею обсмажуйте близько 10 хвилин.

Гранат очистіть від шкірки і дістаньте зернятка.

Змішайте майонез зі сметаною для заправки салату.

Компоненти салату перемішайте і введіть заправку.

Для приготування яловичини виберіть каструльку трохи більше розміру м'яса, так воно вийде в результаті більш соковитим.

Салати з яловичиною найкраще заправляти вершковими заправками - кошторисної, майонезной. Але якщо салат готується з овочів, то доречним буде використовувати невелику кількість масла оливкового.

Додавайте до салатів з яловичиною зелень - петрушку, кріп, черемшу, навіть якщо це не вказується в рецептурі салату.

Чи змінить смак салату невелика жменя горіхів. Використовуйте рубаний волоський або мигдальний горіх.

14 травня 2016 731

Одне з найбільш затребуваних дієтичних видів м'яса - це яловичина. Люди, що стежать за правильністю харчування, неодмінно включають його в своє меню. М'ясо корови містить невелику кількість жиру, при цьому містить величезний запас білка. При щоденному вживанні в їжу яловичини можна бути спокійним за стан свого волосся, нігтів і здоров'я шкіри.

Це м'ясо часто запікають у духовці, смажать у вигляді відбивних і готують з них салати. В цілому - якість страви залежить від правильності його приготування. Так, м'ясо молодого теляти називається телятиною. Воно вариться не більше півгодини. А ось яловичина - трохи довше - від одного до півтора годин.

Салати з нею роблять зі свіжих овочів, з маринованих огірків і безлічі інгредієнтів. Заправляють майонезом, гірчично-вершковим соусом, оливковою олією.

Простий салат з яловичиною

Найпростіший салат з яловичого м'яса готується з простих продуктів, Які не є дефіцитом.

компоненти:

Часу на приготування піде близько години.

Калорійність складе всього 112 Ккал / 100 г.

М'ясо промиваємо і проварюємо одну годину. Після закипання обов'язково зніміть піну - це виходять кров і зайва рідина. Овочі вимити і розкладаємо на кухонні паперові рушники просохнути.

Банку з оливками відкриваємо і виливаємо розсіл (потрібно брати без кісточок), нарізаємо великими кільцями, помідори і сир - кубиками, перець - довгою соломкою. Листя салату рвемо довільно руками.

Витягуємо м'ясо, даємо охолонути і шаткуємо середніми брусками. З'єднуємо всі підготовлені інгредієнти в один салатник, посипаємо сіллю і петрушкою. Вливаємо олія оливкова і старанно промешівают.

Ситний, м'ясний салат «Обжорка»

Цей рецепт не дуже відомий, як інші фуршетні салати, але приготувавши його один раз, ви зробите його постійним гостем на столі. Його викладають пошарово або перемішують всі складові - це за бажанням.

компоненти:

• Печериці - 200 г;
• Телятина - 300 г;
• Морква - 1 шт .;
• Цибуля - 1 шт .;
• Олія - \u200b\u200bдля смаження;
• Сулугуні - 200 г;
• Свіжий огірок - 1 шт .;
• Майонез нежирний - 100 мл;
• Сметана нежирна - 100 мл;
• Сіль за смаком.

Час приготування - годину.

Енергетична цінність становить 260 Ккал / 100 г.

Проварюємо телятину в просоленій воді. Печериці, цибулю і моркву шаткуємо слайсами і засмажуємо на прогрітому маслі.

Огірок миємо й подрібнюємо в кухонному комбайні або філейним ножем. Сир ріжемо смужками, потім - кубиками. У маленькій піалі змішуємо майонез і сметану.

Остужаем м'ясо і рубаємо довільно на скибочки. Всі продукти викладаємо разом. Підсолюємо, поливаємо змішаним соусом і ретельно вимішуємо.

Ми залишаємо на десять хвилин просочитися.

Класичний «Празький» салат

Класичний варіант цієї страви, що прийшов до нас з Праги, готується з декількох видів м'яса і прикрашається яблуками. Але ми злегка його змінимо і приготуємо тільки з яловичиною. Робити його просто.

компоненти:

• М'ясо яловичини - 350 г;
• Солодкі яблука - 2 шт .;
• Огірки мариновані - 3 шт .;
• Листя салату - 5 шт .;
• Лимон - 0.5 шт .;
• Олія соняшникова - 50 мл;
• Гірчиця - 2 ст. л .;
• Майонез нежирний - 150 мл;
• Лук - 2 шт .;
• Сіль за смаком;
• Кріп - пучок;
• Паприка - 1 шт.

Час приготування страви - близько години.

Калорійність складе 113 Ккал / 100 г.

Помивши і обсушити овочі, починаємо їх обробляти. Лук шаткуємо півкільцями, огірки - на слайси, потім дрібними кубиками, перець -соломкой, яблука - на четвертини, вирізаємо середину і далі - дрібними шматочками.

Краще використовувати жовті або червоні солодкі фрукти, разом з гірчичною заправкою вони будуть відмінно відтіняти смак салату. Якщо не любите гіркоту цибулі, вимочіть його в воді.

М'ясо розрізаємо на шматки. Занурюємо в харчовій пакет і відбиваємо молотком. Обсмажуємо на олії до появи кірки. Прикриваємо кришкою, щоб не встигло охолонути.

Беремо половину лимона, проколюємо виделкою м'якоть в декількох місцях і видавлюємо сік в маленьку піалу. Додаємо майонез, гірчицю, сіль і добре промешівают. Якщо не знайшлося лимона, замініть його ложкою оцту розведений з лимонною кислотою.

Викладаємо чисті зелене листя салату на плоску тарілку, зверху - тепле м'ясо, а на нього - змішані овочі, поливаємо заправкою і завершуємо оформлення яблуками.

Поливати заправкою необхідно виключно перед їжею, щоб весь сік не стек завчасно.

Салат «Мисливський» з яловичим м'ясом

Назва салату ніякого відношення до мисливців не має, просто до складу початкового рецепта входили мисливські ковбаски, але з часом з'явилися інтерпретації з яловичиною, свининою чи куркою. У будь-якому виконанні виходить ситний і незвичайний салат. Готувати його швидко - півгодини, і страва готова.

компоненти:

Час приготування салату - 30 хвилин.

У 100 грамах міститься 219 Ккал енергії.

Вимиваємо і просушують м'ясо, занурюємо в просолену воду і варимо півгодини. Очищаємо цибулю і шаткуємо півкільцями, морква - довільними брусками. Набираємо масло в сковороду і страхуємо овочі до прозорості. Огірки розрізаємо навпіл, потім соломкою.

З печериць розсіл зливаємо і промиваємо один раз теплою водою. Якщо гриби дрібні, залишаємо цілими, великі рубаємо навпіл.

Змішуємо разом гірчицю, сіль і нежирну сметану. М'ясо подрібнюємо на кубики. Всі з'єднуємо в великому салатнику, вливаємо соус і промешівают до гомогенної консистенції.

Цей салат готують не тільки з маринованими грибами, їх можна замінити свіжими смаженими печерицями.

Східний салат з червоною квасолею

Смачний кавказький салатик з консервованої квасолею, Горіхами і кінзою в поєднанні з м'ясом яловичини.

компоненти:

• Горіхи волоські - 100 г;
• Хмелі-сунелі - 0.5 ч. Л .;
• Часник - 2 зубки;
• Кінза - пучок;
• Солодкий перець - 2 шт.;
• Червона квасоля - 1 банка;
• Червоний цибуля - 2 головки;
• Перець - щіпка;
• Оливкова олія - \u200b\u200b6 ст. л;
• Сіль за смаком;
• М'якоть яловичини - 400 г .;
• Оцет винний - 2 ст. л.

Час на приготування - півгодини.

Калорійність - висока (537 Ккал / 100 г), не залишить вас голодними.

Відварюємо півгодини молоде м'ясо. Очищаємо цибулю і кільцями шаткуємо, якщо він соковитий і домашній, занурюємо в окріп, щоб вийшла гіркота і не перебила весь смак салату. Перець миємо і вирізаємо серцевину, шаткуємо філейним ножем на смужки. Квасоля відкриваємо, розсіл виливаємо і теплою водою промиваємо.

Знімаємо з горіхів шкаралупу і злегка порубавши засмажуємо на сухій сковороді кілька хвилин, періодично помішуючи.

Часник подрібнюємо ножем або на тертці. Перевіряємо готовність м'яса, протикаючи м'якоть ножем, якщо виділяється прозорий сік - готово. Виймаємо і, давши охолонути, нарізаємо великими скибочками. Кінзу моєму, просушуємо і рвемо руками.

Змішуємо масло оливкове і оцет винний. Перекладаємо підготовлені продукти в салатник і, притрусивши сіллю, хмелі-сунелі і перцем, заливаємо заправкою. Добре перемішуємо.

1. Для відварювання яловичини каструлю використовуйте трохи більших розмірів, ніж шматок м'яса, так вона вийде соковитіше;
2. Салати з яловичиною рекомендується заправляти майонезним або сметанно-гірчичним заправками. Але якщо це блюдо зі свіжими овочами, то краще - рослинними оліями;
3. Прекрасно доповнюють смак салатів з яловичиною зелень свіжа кріп, м'ята, череда, базилік, черемша, петрушка. Кладіть її в блюдо навіть, якщо за рецептом їх немає;
4. М'ясо необхідно відварювати під герметично закритою кришкою. Будь-яке підливання води в процесі неприпустимо, це впливає на подальший результат і смакові якості;
5. Після відварювання м'ясо відразу ж виймайте з бульйону, щоб воно не вимокають. І відразу ж після охолодження обробляють, щоб воно не висихало і не обвітрювалися;
6. При варінні яловичини в воду додайте одну чайну ложку неострой гірчиці, колір бульйону вийде більш насиченою, а м'ясо - м'якше. Присмак спеції випарується після півгодинного проварювання.

Приємного всім апетиту!

Залежно від ваги м'яса і необхідної кількості салатів, а так само з часом обробки всіх інгредієнтів, салат з вареної яловичиною займе від півгодини до 2 годин часу, проведеного на кухні.

Салат з вареної яловичиною і солоними огірками

Як приготувати салат з вареної яловичиною і солоними огірками
1. Яловичину зварити, остудити і дрібно порубати.
2. Огірки, якщо мають жорстку шкірку - очистити від шкірки і дрібно нарубати.
3. Картоплю зварити в мундирі, очистити від шкірки і нарізати кубиками стороною 1,5 сантиметра.
4. Помідор обдати окропом і очистити від шкірки.
5. Куряче яйце зварити і дрібно порубати.
4. У миску викласти яловичину, картоплю, огірки, помідор і яйце.
5. Заправити салат з вареної яловичини з огірками майонезом і гірчицею, сіллю і перцем.
6. Готовий салат посипати рубаною петрушкою.

Салат з вареної яловичини з окостом

Як приготувати салат з вареної яловичини з окостом
1. Яловичину зварити, остудити і нарубати кубиками стороною 1 сантиметр.
2. Окорок нарубати тонкою стружкою.
3. Огірок вимити і нарізати півкільцями.
4. Блюдо для салату засіяна листям салату.
5. Перемішати м'ясне і огірки, викласти в салатник.
6. Віджати лимонний сік і полити їм салат.
7. Полити салат тонкою цівкою гранатового соусу (якщо соус густий, рекомендується розвести його гарячою водою) і майонезу.

Салат з вареної яловичини з морквою

Як приготувати салат з вареної яловичини з морквою
1. Яловичину зварити і нарубати кубиками стороною 1 сантиметр.
2. Буряк зварити, очистити і натерти на крупній тертці.
3. Морква зварити, очистити і натерти на крупній тертці, трохи підсолити.
4. Курячі яйця зварити, очистити і дрібно порубати.
5. Картоплю зварити в мундирі , Очистити від шкірки і нарізати кубиками стороною 2 сантиметри, трохи підсолити.
5. Яблука вимити, обсушити, очистити від насіннєвої коробочки і дрібно порізати.
6. Викласти послідовно шари моркви, буряка, картоплі, яєць, яблук, яловичини, кожен шар змащуючи майрнезом.
7. Прикрасити салат майонезом і подати до столу.

Салат з вареної яловичиною і гранатом

Салат з вареної яловичиною і яблуками

Як зробити салат з яловичиною і яблуками
1. Зварити яловичину, остудити і нарізати кубиками.
2. Печериці помити, нарізати пластинами і обсмажити на рослинному маслі.
3. Огірок вимити і дрібно нарубати.
4. Куряче яйце зварити і нарізати великими кубиками.
5. Яблуко очистити від насіннєвої коробочки і дрібно нарізати.
6. Змішати продукти в мисці, поперчити і заправити майонезом.
7. Петрушку помити, обсушити і дрібно нарізати, прикрасити їй салат.

Салат з вареної яловичини з ананасами

з ананасами
1. Яловичину зварити в підсоленій воді, остудити і нарізати тонкою стружкою.
2. Солоний огірок нарізати тонкою стружкою.
3. Ананаси нарізати кубиками.
4. Викласти в салатницю всі продукти, посипати сіллю і перцем, заправити майонезом.

Салат з вареної яловичини з капустою

Як зробити салат з вареної яловичини з капустою
1. Яловичину відварити, остудити і нарізати.
2. Капусту очистити від грубих листя і тонко нашаткувати.
3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і тонко нашаткувати.
4. Викласти в миску яловичину, цибулю і капусту, заправити підсоленим яловичого бульйону і маслом, добре перемішати.

Салат з вареної яловичиною і редькою

Як приготувати салат з яловичини з редькою
1. Відварити яловичину, остудити і нарізати тонкою стружкою.
2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, нарізати тонкими півкільцями і трохи пом'яти руками.
3. Редьку вимити, почистити і нарізати тонкою соломкою.
4. Зварити курячі яйця.
5. різати редьку викласти в холодну воду на півгодини.
6. Викласти в миску яловичину, цибулю і редьку, перемішати.
7. Заправити салат сіллю, перцем і сметаною.
8. Курячі яйця нарізати кружечками і прикрасити ними салат.
9. Посипати готовий салат з вареної яловичини з редькою зеленню.

Салат з вареної яловичини і грейпфрута

Як зробити салат з вареної яловичини 1. Варену яловичину нарізати кубиками стороною 2 сантиметри.
2. Відварити стручкову квасолю, Викласти в миску.
3. З грейпфрута зчистити шкірку і розділити на часточки, кожну часточку розрізати навпіл.
4. Ріпчасту цибулю очистити і нарізати тонкими кільцями.
5. Квасоля, цибуля, грейпфрут і м'ясо перемішати в мисці.
6. Змішати рослинне масло, сіль, цукор і чорний мелений перець.
7. Заправити салат, накрити і прибрати його в холодильник на півгодини.
8. Подавати салат на листках салату.

Гострий салат з вареної яловичини

Як приготувати гострий салат з вареної яловичини
1. Яловичину зварити, остудити і нарізати тонкими скибочками.
2. Редис помити і нарізати тонко.
3. Курячі яйця зварити, очистити від лушпиння та дрібно нарубати.
4. Ріпчасту цибулю очистити і дрібно нашаткувати.
5. Розігріти сковорідку, налити масло і прогріти його протягом хвилини.
6. Остудити масло і полити їм салат.
7. Полити салат оцтом.
8. Перемішати салат і посипати зеленою горошком.

Салат з вареної яловичини з яйцем і сиром

Як приготувати салат з яловичини з яйцем і сиром
1. Яловичину відварити, остудити і порізати кубиками стороною 1 сантиметр.
2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння та дрібно нарубати.
3. Розігріти сковорідку, налити на неї рослинне масло і розкачати по всій поверхні сковорідки.
4. Заправити салат майонезом.
5. Зелень помити, обсушити і дрібно нарубати.
6. Посипати салат з вареної яловичини зеленню.

Томатний салат з вареної яловичиною

Як зробити салат з вареної яловичини
1. Листя салату помити, обсушити, дрібно нарізати, викласти в каструлю, залити окропом і поставити на вогонь, варити 3 хвилини.
2. Перекласти листя салату в холодну воду і залишити в холодній воді на 1 годину.
3. Яловичину відварити, остудити і нарізати тонкою стружкою.
4. Зелена цибуля помити, обсушити і дрібно нашаткувати.
5. Часник очистити, подрібнити за допомогою часникового преса або розчавити ножем.
6. У миску викласти цибулю, часник і яловичину; перемішати і полити олією; прибрати в холодильник на півгодини.
7. У миску викласти листя салату, заправити оцтом, сіллю, цукром і томатною пастою.

Салат з вареної яловичини з грибами

Як приготувати салат з яловичини з грибами
1. Відварити яловичину, остудити і нарізати кубиками стороною 1 сантиметр.
2. Мариновані гриби дрібно порізати.
3. Сир натерти на дрібній тертці.
4. Яловичину, гриби і сир викласти в миску.
5. Заправити салат майонезом, посолити, поперчити і прикрасити рубаним кропом.

Салат з вареної яловичини з картоплею

Як приготувати салат з вареного м'яса з картоплею
1. Яловичину відварити, остудити і нарубати невеликими шматочками.
2. Огірок розрізати уздовж навпіл і потім поперек.
3. Ріпчасту цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями.
4. Картоплю зварити в мундирі, очистити від шкірки і нарізати кубиками стороною 1 сантиметр.
5. Хрін натерти на дрібній тертці.
6. У мисці змішати яловичину, огірок, цибулю, картоплю і хрін.
7. Посолити салат, заправити майонезом.

Салат з вареної яловичини із солодким перцем

Як зробити салат з вареної яловичини з перцем
1. Яловичину зварити, остудити і нарізати тонкою стружкою.
2. Викласти яловичину в миску, полити соєвим соусом, накрити і прибрати в холодильник на 20 хвилин.
3. Печериці помити, обсушити, тонко нарізати і обсмажити на олії з додаванням цукру протягом 3 хвилин.
4. Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжки, тонко нарізати.
5. Часник очистити і подрібнити, зелену цибулю дрібно порубати.
6. До вареної яловичині викласти перець, смажені печериці, Часник.
7. Салат заправити олією і перцем, при подачі посипати салат рубаною зеленню.

Салат з вареної яловичиною і помідорами

Як приготувати салат з вареної яловичиною і помідорами
1. Зварити яловичину, остудити її і нарізати кубиками стороною 1 сантиметр.
2. Помідори обдати окропом, зняти шкірку, нарубати великими кубиками.
3. Болгарський перець вимити, очистити від насіння і плодоніжки, тонко нашаткувати.
4. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння та дрібно нарубати.
5. У миску викласти яловичину, помідори, перець, цибулю і часник.
6. Заправити салат оцтом і олією, посипати сіллю, перцем і орегано і добре перемішати.
7. Готовий салат посипати рубаною петрушкою.

Салат з вареної яловичини з рисом і апельсинами

Як приготувати салат з вареної яловичини з рисом і апельсинами
1. Зварити яловичину, остудити і нарізати кубиками стороною 1 сантиметр.
2. Рис зварити і промити, з'єднати з яловичиною і накрити.
3. Відокремити жовток курячого яйця, влити в миску, додати 1 чайну ложку гірчиці, 1 чайну ложку оцту, половину чайної ложки цукру, 1 щіпку солі і збити, потихеньку вливаючи 3 столові ложки рослинної олії.
4. З 1 апельсина віджати сік, перемішати з майонезом.
5. Заправити салат яєчної сумішшю і перемішати з майонезній сумішшю.

Яловиче м'ясо використовується кулінарами різних країн, за винятком тих, де його вживання заборонено. Страви з цим продуктом виходять дуже смачними і ситними, однак готують їх не так вже й часто, що пов'язано з тривалістю теплової обробки яловичини. Проте, салати з м'ясом яловичини варті витраченого часу.

Як приготувати салат з яловичини

Блюдо вийде смачним тільки, якщо правильно приготувати м'ясо. Тривалість його теплової обробки буде залежати від частини туші і віку тварини. Так, м'якоть молодого теляти має більш ніжну структуру і вариться дуже швидко - для цього вистачить півгодини. Для приготування м'яса зрілої корови або субпродуктів знадобиться значно більше часу (приблизно 1-2 години).

Коров'яче м'ясо поєднується з більшістю продуктів: серце ідеально гармонує з сиром і яйцями, вирізку варто поєднувати зі свіжими овочами, грибами, нікого не залишить байдужим смачна печінка зі сметаною і цибулею. За бажанням, ви можете зробити простий, легкий салатик, використовуючи всього два-три компонента або ж створити багатошаровий кулінарний шедевр.

Рецепти салату з яловичини

Яловиче м'ясо може служити не тільки основним компонентом гарячої страви, але також складовою частиною смачного салату. Він стане ситним, пікантним доповненням святкового столу або ж зіграє роль легкого вечері. Рецепти салатів з яловичиною різноманітні: від ситного страви з різними сортами м'яса до дієтичного набору продуктів з малою калорійністю. Нижче запропоновані різні варіанти приготування закуски з фото.

Салат Чоловічий каприз з яловичиною

Таку назву блюдо отримало завдяки дуже ситно, живильному складу, що особливо цінується в їжі чоловіками. Основним компонентом закуски служить м'ясо, яке доповнюється маринованою цибулею і твердим сиром. Таке просте поєднання компонентів дає, проте, цікавий смак. Нижче докладно і з фото описано, як приготувати чоловічий салат з яловичиною.

Інгредієнти:

• майонез;
• яйця - 5 шт .;
• сир російський - 150 г;
• цибулина невелика;
• оцет - 4 ст. л .;
• яловича вирізка - 0,3 кг.

Спосіб приготування:

1. Зніміть плівку з м'яса, відваріть його в підсоленій воді. Коли продукт буде готовий, остудіть його, поріжте або розберіть пальцями на невеликі шматочки.
2. Лук слід порізати півкільцями, викласти в глибоку тарілку і залити оцтом, розбавленим 2 ст. л. води. Через 15 хвилин рідину злийте.
3. Відваріть яйця, охолодіть, очистіть від шкаралупи. Натріть компонент на тертці.
4. Сир теж потрібно потерти крупно.
5. Промаринуватися цибулька викладіть на плоске блюдо, зволоживши майонезом.
6. Поверх цибулі слід викласти м'ясні шматочки, знову прошаруй салатик майонезом.
7. Далі кладуться яйця, які приправляються сіллю / перцем, майонезом і присипаються сирної стружкою.
8. Закуску відправте на 3 години в холод, щоб продукти просочилися соусом. Після можна пригощати рідних смачною вечерею.

Завдяки м'ясної складової ця страва може служити не тільки закускою, а й основною стравою. Щоб зробити салатик низькокалорійним, варто вибирати нежирні частини корови. Даний сорт м'яса поєднується з будь-якими овочами, бобами, сиром, грибами, але найсвіжіший смак має салат з яловичини і огірків. Замінити вирізку за бажанням можна яловичим мовою - це дозволить трохи заощадити на продуктах. Як готують салат з вареної яловичиною?

Інгредієнти:

• соус соєвий - 1 ст. л .;
• масло кунжутне;
• цибулина середнього розміру;
• яловичина - 0,2 кг;
• цукор - 1 ч. л .;
• огірки свіжі - 0,2 кг;
• часникові зубки - 3 шт .;
• гірчиця - 1 ч. л .;
• бальзамічний оцет - 1 ч. л .;
• масло рослинне.

Спосіб приготування:

1. Зваріть м'ясо.
2. Лук порубати півкільцями, підсмажте на олії до придбання компонентом золотистого кольору.
3. Продавіть часникові зубки крізь прес.
4. Охолоджену яловичу вирізку / мову дрібно поріжте, змішайте з часниковою кашкою, підсмаженою цибулею, соєвим соусом і кунжутним маслом.
5. Свіжі огірочки слід нарізати соломкою і опустити в солену воду на 3 хвилини.
6. Додайте овоч до решти інгредієнтів, присипте закуску цукром, додайте гірчиці, оцту.

Рецепт цього салату обов'язково оцінять всі, хто любить теплі і м'ясні салати. Поєднання квасолі з яловичиною, маринованою в соєвому і гранатовому соусах дає ні з чим не порівнянний пряний смак. Сметана в ролі заправки робить закуску ніжнішою, пом'якшуючи яскраві аромати приправ. Нижче описаний рецепт приготування смачного теплого салату з маринованим яловичим м'ясом.

Інгредієнти:

• трохи фісташок;
• коричневий цукор - 1 ст. л .;
• квасоля стручкова - 0,3 кг;
• соус соєвий, гранатний - по 1 ст. л .;
• коров'яча вирізка - 0,25 кг;
• рукола;
• томати черрі - 8 шт .;
• олія оливкова;
• сочевиця - 50 г.

Спосіб приготування:

1. Заморожену яловичину легше різати, тому попередньо м'ясо коштує відправити в морозильну камеру.
2. Змішайте в одній ємності гранатовий і соєвий соуси (перший можна замінити бальзамічним оцтом). Додайте цукор.
3. Вирізку наріжте дуже тонкими скибочками, помістіть в маринад, залишивши на півгодини.
4. У солоній воді зваріть стручкову квасолю, сочевицю.
5. М'ясо підсмажте на сковороді з обох сторін (на це піде до 10 хвилин).
6. На блюдо викладіть подрібнену рукколу, зверху на неї помістіть бобову суміш, м'ясні скибочки, фісташки, поділені на навпіл черрі.
7. Полийте салат нежирною сметаною і подавайте в теплому вигляді.

Азіатський салат готується з наявність у продажу виробів, А виходить дуже смачним, незвичним. Важливим етапом в приготуванні є маринування м'яса, завдяки чому закуска набуває східний смак. Чим тонше вдасться нарізати продукт, тим швидше він просочиться соусом. Як приготувати гарячий азіатський салат з яловичиною і болгарським перцем?

Інгредієнти:

• коров'яча вирізка - 300 г;
• перець болгарський червоний - 1 шт .;
• огірки свіжі - 2 шт .;
• капуста пекінська - ½ шт .;
• соняшникова олія;
• кунжут;
• чилі перець сухий;
• соєвий соус;
• часникові зубки - 3 шт .;
• корінь імбиру;
• мед - 1 ч. л .;
• лимонний сік з ¼ фрукта.

Спосіб приготування:

1. М'ясо за 3-4 години до приготування закуски потрібно дуже тонко порізати і замаринувати, змішавши продавлений часник, соєвий соус, лимонний сік, мед, пластинки імбиру.
2. Порвіть листя капусти, огірки наріжте соломкою, помістіть інгредієнти в салатницю.
3. Сюди ж додайте тонко нарізаний болгарський перець і дуже дрібно подрібнений чилі (попередньо потрібно видалити з плоду насіння).
4. Обсмажте кунжут на сухій сковороді протягом 2 хвилин, пересипте зерна в окрему тарілку.
5. Приберіть з м'яса шматочки імбиру, викладіть продукт на сковороду і обсмажте з усіх боків 10 хвилин.
6. Готовий компонент разом з соусом з сковороди помістіть до капусти, перцю і огірків в салатницю, присипте кунжутом, перемішайте.

Салат з яловичиною та квасолею

Чудовим доповненням до гарячої страви послужить легкий і простий у приготуванні салат з вареної яловичини і квасолі. нижче запропонований класичний рецепт блюда, який при бажанні можна зробити більш оригінальним, доповнивши дрібно порубаними волоськими горіхами. Проте, навіть без них салат з яловичиною і червоною квасолею виходить дуже смачним, пікантним, ситним. Як готують закуску?

Інгредієнти:

• солодкий перець зелений / жовтий - 1 шт .;
• варена м'якоть яловича - 0,3 кг;
• зелена цибуля - 50 г;
• цибулина ріпчаста;
• петрушка;
• червона квасоля консервована - 1 б .;
• мариновані огірки - 3 шт .;
• винний білий оцет;
• масло рослинне;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Огірочки слід подрібнити невеликими кубиками, зелень дрібно посікти.
2. Солодкий перець поріжте приблизно такими ж шматочками, як огірки.
3. Промийте квасоля під проточною водою, переклавши її з банки в друшляк.
4. Зварене м'ясо дрібно подрібніть ножем або розберіть волокна руками.
5. Лук поріжте кільцями чверть, після обмийте окропом, щоб прибрати зайву гіркоту.
6. З'єднайте всі продукти в глибокій тарілці, заправте маслом з оцтом, приправити спеціями.

Теплий салат з яловичиною

Для святкового застілля такий салат з відвареної яловичиною стане справжньою знахідкою. Подавати його, крім того, можна в будні дні, замість звичних гарнірів з м'ясом, оскільки салатик виходить дуже ситним. Разом з тим, закуска, за рахунок додавання в неї солодкого перцю і свіжої зелені, має свіжий смак. За бажанням або за відсутності яловичого м'яса, замінити його можна курячою грудкою. як готується тайський салат з яловичиною?

Інгредієнти:

• перець болгарський червоний;
• паприка, імбирний порошок, каррі - по ½ ч. л .;
• салатна зелень - 200 г;
• цибулина середнього розміру;
• часникові зубки - 2 шт .;
• вирізка яловича - 0,2 кг;
• лимонний сік, масло рослинне - по 2 ст. л .;
• лимонна цедра - ½ ч. л.

Спосіб приготування:

1. Змішайте продавлений часник, спеції, цукор, ложку лимонного соку, сіль. Занурте в готову суміш м'ясо, залиште його маринуватися на 20 хвилин.
2. В окремій піалі з'єднайте по 1 ст. л. масла, лимонного соку, цитрусової цедри, ½ ч. л. цукру, трохи солі. Ретельно збийте масу віночком.
3. Лук наріжте тонкими півкільцями, перець - соломкою.
4. На промасленим сковороді підсмажте цибулю.
5. Викладіть його на блюдо з іншими подрібненими овочами. Додайте мариновані, а після обсмажені м'ясні шматочки.
6. Пересипьте вміст тарілки назад в сковороду, прогрійте інгредієнти, поверніть в салатник, присипте готову закуску свіжою дрібно посіченою зеленню. Перед подачею полийте блюдо заправкою з лимонною цедрою.

Таку ситну, м'ясну закуску можна готувати для домашнього обіду або вечері. Доречним буде блюдо і на святковому столі. Ніжний аромат салатик надають підсмажені гриби, а солоні огірочки додають йому пікантності і яскравості смаку. Перед подачею на стіл салат з яловичиною і печерицями повинен настоятися кілька годин у холодильнику. Нижче докладно і з фото описано, як готувати страву.

Інгредієнти:

• гриби свіжі (печериці або інші) - 0,3 кг;
• морквина середнього розміру;
• яловича вирізка - 0,3 кг;
• мариновані огірки - 100 г;
• масло рослинне;
• спеції;
• цибулина;
• майонез.

Спосіб приготування:

1. Відваріть м'якоть, посолити воду. На це піде приблизно годину, протягом якого варто періодично знімати пінку з поверхні води.
2. Готову яловичину остудіть, розділіть на невеликі шматочки.
3. Грибочки дрібно поріжте, підсмажте на олії до придбання рум'яного відтінку.
4. Лук порубати кубиками, моркву натріть, після овочі обсмажте до готовності.
5. Солоні огірочки слід порізати невеликими кубиками.
6. Всі компоненти складіть в салатницю, заправте майонезом, добре перемішайте.

Закуску можна готувати з курячим філе, Але з яловичим вона виходить більш насиченою за смаком. Різні автора рецептів називають блюдо генеральським, столичним, князівським салатом. При цьому набір інгредієнтів закуски залишається незмінним: основу складає м'ясо, відварна морква і буряк. Столичний салат з морквою і яловичиною має пікантний часниковий смак і апетитний вигляд, він прекрасно підходить для святкових застіль.

Інгредієнти:

• зелень свіжа;
• твердий сир - 100 г;
• варена морквина - 2 шт .;
• яйця круто - 3 шт .;
• буряк варена - 0,3 кг;
• відварна яловичина - 200 г;
• майонез;
• часниковий зубок;
• горіхи волоські - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Очистіть буряк, потріть крупно, викладіть в широку салатницю рівним шаром. Полийте продукт майонезом.
2. Продавіть часник, м'ясний компонент дрібно поріжте, змішайте продукти з майонезом і викладіть поверх буряків, вирівнявши поверхню ложкою.
3. Морквяна стружка послужить третім шаром закуски.
4. Роздробити волоські горішки, присипте ними морквяний шар, полийте салат майонезом.
5. Відокремте білки від жовтків. Перші розімніть вилкою, покрийте отриманою кашкою майонезний шар.
6. Останнім треться сир, після стружкою присипається готову страву. За бажанням, прикрасити його можна розкришеними жовтками.

Гранатовий салат з яловичиною

Блюдо має вишуканий, ніжний смак і незвичайний, привабливий вигляд. Картоплю і моркву для закуски краще варити разом з м'ясом, щоб поліпшити смакові якості овочів. Салат гранатовий браслет з говядіной- один з найбільш вдалих варіантів багатошарових закусочних страв. Завдяки двом м'ясним верствам, він виходить дуже ситним. Як приготувати салат?

Інгредієнти:

• цибулина;
• приправи;
• відварна яловичина - 0,25 кг;
• гранат;
• варений буряк - 1 шт .;
• майонез;
• варені яйця - 2 шт .;
• відварну картоплю - 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Готове м'ясо потрібно посоватися маленькими кубиками.
2. На широке блюдо поставте стакан / банку догори дном. Навколо тари викладіть половину м'ясних шматочком. Змастіть їх майонезом.
3. Таким же чином зверху на яловичину викладіть морквяну стружку. Знову полийте блюдо майонезом.
4. Картопля потріть дрібно, помістіть на морквяний шар, промажте продукт майонезом.
5. Далі викладіть на салатницю половину тертого буряка, злегка посоліть компонент.
6. Порізану кубиками цибулю обсмажте 2-3 хвилини, розподіліть зверху буряка, полийте майонезом.
7. Повторіть м'ясної шар, покривши його тертими яйцями, майонезом.
8. Зверху викладіть залишок буряків, присипте закуску гранатовими зернами. Давши салатик настоятися пару годин, подавайте його на стіл, попередньо забравши стакан з центру тарілки.

Салат Обжорка з яловичиною

Назва цієї страви повністю виправдано, оскільки за рахунок поживності входять до його складу продуктів, насичення настає дуже швидко. Любителям смачно і ситно поїсти запропонований нижче рецепт салату з яловичиною і солоними огірками варто записати в свій кулінарний блокнот, а ось тих, що худнуть особам блюдо краще вживати в помірних кількостях. Як приготувати салат м'ясний з яловичини?

Інгредієнти:

• мариновані огірки - 2 шт .;
• спеції;
• морква - 2 шт .;
• яловича м'якоть - 0,4 кг;
• зелень;
• майонез;
• цибулина.

Спосіб приготування:

1. Відваріть м'ясо, остудіть, дрібно поріжте.
2. Лук порубати кубиками, підсмажте до прозорості.
3. Морква потріть і обсмажте окремо протягом 10 хвилин.
4. Очистіть від шкірки солоні огірочки, подрібніть соломкою. Заміною цього інгредієнта може служити корейська морквина.
5. Змішайте в салатниці м'ясо і овочі, посоліть салатик, приправте за смаком, додайте трохи майонезу і відправте в холодильник настоюватися хоча б на півгодини (чим довше, тим краще).

Ця страва - прекрасний варіант урізноманітнити своє меню тим, хто стежить за своєю фігурою і вважає за краще їсти виключно легку, малокалорійну їжу. Готується татарський салат з яловичиною дуже просто, крім того, він не вимагає наявності великої кількості інгредієнтів. Виходить така закуска яскравою, апетитною на вигляд, смачної і ситної. Як зробити салат з смаженої яловичиною?

Інгредієнти:

• свіжа зелень;
• яловичина - 0,3 кг;
• спеції;
• цибулина червона / біла;
• перець болгарський жовтий / червоний;
• помідор;
• масло для заправки.

Спосіб приготування:

1. Тонко поріжте яловиче м'ясо, підсмажте шматочки на середньому вогні до готовності.
2. Помідори слід нарізати кубиками, цибулю - півкільцями, перець - соломкою (чим тонше, тим краще).
3. З'єднайте всі компоненти з дрібно посіченою зеленню, заправте маслом, приправте і подавайте на стіл.

Салат з яловичиною та овочами

Таку закуску можна назвати витонченою і вишуканою, всі продукти в ній звичайні, тому знайти їх можна в кожному холодильнику. У сільський салат овочевий з яловичиною кладуть відварну картоплю, мариновані огірочки і цибулю двох видів. Незважаючи на такий скромний склад, страва виходить дуже смачним. Особливо люблять такий салатик чоловіки, оскільки він служить прекрасною закускою під міцні алкогольні напої.

Інгредієнти:

• оцет - 1 ст. л .;
• солоні / мариновані огірки - 3 шт .;
• відварну картоплю - 5 шт .;
• зелень свіжа;
• цибуля зелена - 80 г;
• яловичина зварена - 0,2 кг;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• гірчиця французька - 1 ст. л .;
• масло для заправки;
• цукор - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Лук потрібно порізати півкільцями і замаринувати в оцті з дрібкою солі і такою ж кількістю цукру.
2. Зелена цибулька дрібно порубати, мариновані огірки краще порізати півкільцями.
3. Зварену яловичину порізати середніми шматочками.
4. Відварену заздалегідь картоплю наріжте кубиками.
5. Для приготування заправки слід змішати рослинне масло з гірчицею. Збийте вінчиком суміш до загустіння.
6. З'єднайте в салатник всі компоненти, додайте маринована цибуля, віджавши його від оцту. Приправте салат, залийте заправкою і дайте настоятися півгодини.

швидке приготування, Незвичайний смак, поживність і мала кількість компонентів - основні плюси даної закуски. Салат з яловичиною та волоськими горіхами підходить для святкового столу або будніх вечерь. Він обов'язково сподобається зайнятим господаркам, у яких немає часу годинами стояти біля плити, але, тим не менше, хочеться побалувати рідних смачною їжею. Якщо замінити горіхи на порізану соломкою редьку, у вас вийде узбецький варіант салату з яловичиною.

Інгредієнти:

• часникові зубки - 3 шт .;
• майонез - 150 мл;
• яловича м'якоть - 0,6 кг;
• сир твердий - 100 г;
• горіхи волоські - 80 г;
• приправи.

Спосіб приготування:

1. Відваріть м'ясо, попередньо підсолити воду. Коли вирізка охолоне, поріжте її невеликими брусочками.
2. Горіхи подрібнити за допомогою блендера або ступи з товкачем.
3. Сир слід дрібно натерти.
4. Змішайте продавлений часник з майонезом - це послужить заправкою для салату.
5. Викладіть підготовлені продукти в глибоку тарілку, заправте соусом, відправте салатницю в холодильник на 2 години.

Відварене яловиче м'ясо в поєднанні з яйцями і зеленим горошком надає ніжний, пікантний смак страви. Якщо підготувати продукти заздалегідь, на приготування закуски піде мінімум часу. Вам буде необхідно лише подрібнити продукти і укласти їх шарами. Щоб цибуля в салаті не гірчить, за 5 хвилин до додавання його в блюдо залийте овоч оцтом. Як готують салат з яловичиною шарами?

Інгредієнти:

• відварна яловичина - 0,4 кг;
• варені яйця - 5 шт .;
• огірки солоні - 3 шт .;
• цибуля - 2 шт .;
• зелений горошок - 1 б.

Спосіб приготування:

1. Дрібно рубаний лук залийте оцтом або обіллєте окропом.
2. М'ясо та огірки поріжте кубиками.
3. Розділіть яйця на жовтки і білки. Натріть їх окремо.
4. Починайте укладати компоненти в глибоку тарілку, промащуючи кожен шар майонезом, в такій послідовності: яловичина, горошок, цибуля, жовтки, огірочки, білки.

Салат з яловичиною та чорносливом

листковий салат з яскравим смаком з яловичини і чорносливу ідеально підійде до святкового столу. красиве, пікантне блюдо з легким коричн ароматом не залишить гостей байдужими. Прикрасити салат Будапештський з яловичиною можна свіжою зеленню або порізаним пластинками яблуком. Обов'язковим етапом приготування є наполягання готової закуски: для цього салатик відправляють в холод на 2-3 години.

Інгредієнти:

• картопля - 0,2 кг;
• майонез - 150 мл;
• морквина велика;
• буряк невелика;
• яловиче м'ясо відварне - 150 г;
• ядра волоських горіхів - 70 г;
• зелень;
• чорнослив без кісточок - 100 г.

Спосіб приготування:

1. Чорнослив залийте невеликою кількістю окропу, дайте розпаритися, після дрібно поріжте.
2. Овочі відваріть до готовності, очистіть, потріть на тертці.
3. Варену яловичу вирізку подрібніть на дрібні брусочки.
4. Покладіть салатик шарами: картопля, морква, яловичина, буряк, чорнослив. Кожен шар промазуйте майонезом. Зверху салатик присипте подрібненими горіхами.

Відео: салат олів'є з яловичиною