Гуляш з яловичини. Гуляш з яловичини з підливою рецепт з фото. Класичний гуляш з яловичини з підливою фото рецепт.

Гарніри подаються практично з усіма холодними або гарячими м'ясними та рибними стравами, а також з деякими закусками. Для їх приготування використовуються найрізноманітніші продукти: макаронні вироби, овочі, крупи, гриби, бобові, плоди і навіть ягоди. Особливо широке застосування знаходять гарніри з овочів, причому овочі можуть бути відварені, смажені, тушковані, свіжі, запечені, солоні, мариновані. Гарніри з рису та інших круп - це розсипчасті або в'язкі каші, Гарніри з квасолі, гороху та інших бобових культур можуть бути відварені у вигляді цілісних зерен або приготовлені у вигляді пюре. Багато рецептів приготування гарнірів ви знайдете на цьому сайті, а також дізнаєтеся про специфіку їх використання. Адже будь-який гарнір до смаку, аромату, харчовим якостям, і навіть за кольором і формою повинен відповідати тому продукту, до якого він подається. Всі рецепти гарнірів з фото, які ви тут знайдете, випробувані і приготовлені нашими консультантами, і лише потім представлені на ваш суд.

Майстерність кухаря оцінюється не тільки по його вмінню готувати смачні страви, Але і по здатності майстерно поєднувати їх один з одним, складати єдиний букет з основного продукту, гарніру і соусу.

Сполучення продуктів, що створюють разом приємні на смак «ансамблі», відомі з давніх-давен. Наприклад, рис - це кращий гарнір до курки, гарнір до котлет - зелений горошок, тушковану капусту найкраще подати зі смаженою свининою або запеченим гусаком, а до делікатесних рибних страв або страв з птиці прекрасно підходять печериці. Ці поєднання не випадкові і засновані на тому, що гарнір повинен бути або подібним за якістю з основним продуктом, або пом'якшувати або посилювати його смак. Наприклад, приготування гарнірів з капусти до таких продуктів, як свинина, качка чи гуска, покликане пом'якшити їх жирність і врівноважити калорійність цілого страви.

У кулінарії особливе місце займають гарніри з картоплі. Завдяки своїм смаковим якостям, картопля є універсальним продуктом для приготування гарнірів до м'яса, птиці, дичини, риби і різних ковбасних виробів. Його основна перевага в тому, що він піддається різної кулінарній обробці і в різних стравах може використовуватися в різних видах. Наприклад, до сосисок або шинки картопля подають у вигляді пюре, до смаженого м'яса - картопля-фрі, гарнір до риби - відварена картопля.

Якщо ви вирішуєте, що подати до холодного страви або закуски, то майте на увазі, що рецепти гарнірів з круп або макаронних виробів вам не підійдуть. Гарнір для холодного страви повинен бути смачним саме в холодному вигляді, тому в цій ситуації краще використовувати овочевий гарнір з гострими приправами, соління, яйця. А відварені макарони і круп'яні каші - це гарніри до качці, гуляшу, м'ясної відбивною.

Тому перш, ніж зайнятися приготуванням гарнірів до свинини, баранини, риби або морепродуктів, подумайте про те, як вони будуть поєднуватися з цими продуктами.

Все гарніри на сайт - це зібрання найсмачніших, оригінальних рецептів з усього світу. Деякі з них готуються швидко і просто, з іншими доведеться повозитися, але і ті, і інші відрізняються прекрасними смаковими якостями. В цьому ви можете не сумніватися, адже ми все це готували і їли самі!

Найкраще вибирати свіже, а не заморожене м'ясо. Це ключовий пункт в успішному приготуванні страви. У яловичину можна додати вино або коньяк. Алкоголь розм'якшує м'ясо. Крім того, для гуляшу не слід жаліти свіжих овочів. Помідор, перець, цибулю і моркву просочують м'ясо своїм соком, роблять його дуже смачним і соковитим. Солити блюдо краще в самому кінці, так як сіль пересушує м'ясо. Дізнавшись, як смачно приготувати гуляш з яловичини, перейдемо до самих вдалим рецептами блюда.

1. Гуляш з картоплею і помідорами
2. Гуляш по-грузинськи
3. Смачний гуляш з грибами

Рецепт №1. Гуляш з картоплею і помідорами

Страва дуже ситна, тому його можна подавати до столу без каші або макаронів.

Необхідні інгредієнти:

• яловичина - 600 г
• картопля - 500 г
• морква - 1 шт.
• помідор - 2 шт.
• болгарський перець - 1 шт.
• ріпчаста цибуля - 1 шт.
• часник - 4 зубчики
• зелень
• паприка - 4 ч. л.

Спосіб приготування

1. Очищаємо і нарізаємо цибулю, обсмажуємо до золотистого кольору на сковороді. Додаємо паприку і добре перемішуємо.
2. Нарізаємо яловичину середніми шматками, відправляємо на Скородом. Спочатку обсмажуємо на сильному вогні, поки м'ясо не побіліє. Потім слід прикрутити вогонь, додати 3 столових ложки води і накрити кришкою. Тушкуємо близько години.
3. Готуємо овочі. Нарізаємо середніми шматочками картопля, помідори і перець. Морква шаткуємо скибочками. Часник видавлюємо в землянці.
4. Страва готова тоді, коли картопля буде м'якою. Додаємо зелень і подаємо до столу.

Рецепт №2. Гуляш по-грузинськи

Хоча блюдо було придумано угорцями, багато народів інтерпретували приготування по-своєму. Грузини не стали винятком. Представники найгарячішою нації додають в нього солоні огірки і червоне вино. Завдяки цьому м'ясо стає дуже м'яким і специфічно смачним.

необхідні інгредієнти

• яловичина - 500 г
• червоне сухе вино - 0,5 ст.
• цибуля - 2 шт.
• солоні огірки - 2 шт.
• часник - 2 зубчики
• томатна паста - 2 ст.л.
• бульйон - 2 ст. л.
• борошно - 1 ст. л.
• перець горошком.

Спосіб приготування

1. Нарізаємо основний інгредієнт на невеликі шматочки і обсмажуємо з цибулею.
2. нарізаємо солоний огірок, Робимо пасту зі свіжих помідорів або використовуємо готову томатну. Видавлюємо часник. Додаємо всі на сковороду.
3. Заливаємо вміст сковороди вином, бульйоном, спеціями. Тушкуємо 30-40 хвилин. Ідеально поєднується з рисом.

Рецепт №3. Смачний гуляш з грибами

Необхідні інгредієнти:

• м'ясо - 1 кг
• гриби - 300 г
• часник - 3 зубчики
• бульйон - 1 склянка
• борошно - 4 ст. л.
• вино червоне - 0,5 ст.

Спосіб приготування

1. Подрібнюємо всі інгредієнти. Обсмажуємо на одній сковороді м'ясо, а на іншій - гриби з часником і цибулею.
2. Потім змішуємо, додаємо вино, бульйон, борошно, спеції. Тушкуємо до готовності 20-30 хвилин. Подаємо з картопляним пюре.

рецепти яловичого гуляшу різноманітні. Ви можете відштовхуватися від того, чим багатий ваш холодильник. Вдало сходили за грибами? Використовуйте їх в страві. Зібрали врожай овочів з грядок? Їх гріх не додати в ваше м'ясна страва. При цьому запам'ятайте, що гуляш не любить людей, які поспішають. Щоб м'ясо було ніжним і соковитим, проявіть терпіння.

Гуляш з яловичини з підливою - це традиційне блюдо угорської кухні. Смачний і соковитий гуляш з яловичини рецепт з підливою і овочами користується величезною популярністю в усьому світі , Оскільки це блюдо готується виключно з доступних інгредієнтів.

Як готувати гуляш з яловичини з підливою, знали ще угорські пастухи, які як раз і придумали це блюдо. Вони зазвичай готували собі на обід ситну їжу на відкритому вогні у величезних котлах. Як було сказано гуляш є угорським стравою, тому багато хто називає його угорський суп гуляш з яловичини.

Ця страва користувалося великою популярністю і у козаків в нашій країні. У наш же час все господині знають про те, що суп гуляш з яловичини або гуляш зі свинини можна готувати не тільки в якості першої страви, але подавати разом з будь-яким гарніром, щоб ситно і смачно нагодувати всю свою сім'ю.

Для приготування цієї страви бажано використовувати якісну яловичу вирізку без пліви, кісточок і численних прожилок. Це потрібно для того, щоб гуляш вийшов більш соковитим і ніжним. Пропонуємо вам рецепти приготування гуляшу з яловичини з підливою.

Гуляш з яловичини з підливою рецепт з фото

Для приготування гуляшу можна брати свинину, яловичину, курку, баранину. Але гуляш з яловичини з підливою рецепт з фото якого описаний тут, є найоптимальнішим варіантом.Ведь яловичина має насичений смак, і при цьому не стає жорсткою при тривалій тепловій обробці.

Інгредієнти:

• 300 г яловичини;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 1,5 ст. л. сметани;
• 1,5 ст. л. томатної пасти;
• 1 ст. л. борошна;
• 1 ч. Л. цукру;
• рослинна олія для смаження;
• сіль;
• перець.

Рецепт приготування гуляшу зі свинини з підливою рецепт з фото:

М'якоть яловичини нарізати на шматочки шириною 4-5 см.

Цибулю нарізати кубиком шириною близько 1 см. Блюдо проходить тривалу теплову обробку, тому не потрібно нарізати цибулю дрібно.

Зубчики часнику розрізати на кілька пластинок.

На рослинному маслі обсмажити часникові пластики. Коли часник зарум'яниться, викинути його з сковороди. Він уже віддав свій аромат маслу, на якому і будуть смажитися інші продукти.

Обсмажити шматки м'яса до рум'яної скоринки з усіх боків. Обсмажувати потрібно при середньому нагріванні, оскільки на слабкому вогні м'ясо буде втрачати велика кількість своїх соків і в результаті виявиться не таким соковитим.

Всипати цибулю. Обсмажувати до напівпрозорості. Нагрівання виставити мінімальним.

Всипати борошно. Обсмажити 1-2 хвилини, помішуючи.

Додати сметану і томатну пасту. Всипати цукор. Влити воду. Вона повинна покривати м'ясо майже повністю.

Все перемішати. Поставити на слабкий вогонь, накрити кришкою. Гасити 40 хвилин при слабкому кипінні. В кінці приготування посолити і поперчити.

Корисні поради:

Для загущіванія підливи можна використовувати не тільки борошно, а й кукурудзяний або картопляний крохмаль.

Для кислоти і більш оригінального смаку в гуляш іноді додають курагу, чорнослив та інші сухофрукти.

Для хорошого гуляшу слід вибирати якісну яловичину без прожилок і пліви. Тоді страва вийде дуже соковитим і ніжним.

Можна протушкувати м'ясо з додаванням невеликої кількості червоного сухого вина. Тоді смак у страви вийде більш тонким і з оригінальними нотками. Не бійтеся експериментувати з різними компонентами при приготуванні гуляшу з яловичини з підливою рецепт з фото якого ми вам представили, адже так можна створити свій власний унікальний рецепт.

Смачного!

Гуляш з яловичини з підливою рецепт по-угорськи з фото

Суп гуляш з яловичини - це національне блюдо угорської кухні, щось середнє між другим і першим. Для отримання густої підливи для цієї страви під час обсмажування до цибулі потрібно додати трохи борошна. Як гарнір до готового гуляшу ідеально підійде картопляне пюре і відварений рис. Давайте ж спробуємо приготувати угорський гуляш з яловичини з підливою.

Інгредієнти:

• 1 кілограм м'якоті яловичини;
• 1 кілограм помідорів;
• 800 грам картоплі;
• 2 ложки паприки меленої;
• 2 перцю солодких;
• 1 стебло селери;
• сіль і перець за смаком;
• 1 морква;
• 2 зубчики часнику;
• щіпка кмину;
• олія соняшникова;
• 2 цибулини;
• свіжа петрушка і кріп.

Рецепт приготування:

Щоб у вас вийшов класичний рецепт угорського гуляшу з яловичини бажано використовувати м'якоть без пліви і кісток. М'якоть яловичини промийте у воді, якщо є кістки акуратно зріжте їх і залиште приготування інших страв.

Заздалегідь підготуйте всі необхідні овочі, попередньо почистіть їх і промийте у воді. Особливу увагу слід приділити помідорів, оскільки саме від них залежить якість приготованого блюда. Якщо помідори були зірвані з грядки, то їх буде цілком достатньо, якщо ж ви готуєте це блюдо ранньою весною або зимою, то краще додати ще і консервовані помідори.

Цибулю очистіть від лушпиння, і поріжте півкільцями, очищену моркву краще порізати дрібними кубиками. Помістіть сковороду на вогонь і розігрійте в ній масло соняшникове, обсмажте в ньому порізану моркву і цибулю протягом п'яти хвилин на повільному вогні. Обсмажуйте овочі, весь час, помішуючи ложкою.

У сковороду до овочів додайте мелену паприку, щоб всі інгредієнти добре просочилися нею. Якщо ж ви хочете приготувати більш гостра страва, Тоді додайте в гуляш щіпку перцю гострого.

Порізане невеликими шматочками м'ясо додайте в сковороду до овочів. Продовжуйте тушкувати на тихому вогні весь час помішуючи. У цей час можна додати до м'яса трохи кип'яченій воді, якщо ви хочете щоб готову страву більше нагадувало суп.

Очищений від насіння солодкий перець поріжте невеликими кубиками і додайте його до м'яса.

Продовжуйте тушкувати гуляш ще протягом п'яти хвилин весь час помішуючи. Візьміть відповідну глибоку ємність і викладіть в неї м'ясо разом з тушкованими овочами. Поріжте свіжі помідори кубиками і разом з консервованими томатами і викладіть в звільнилася сковороду. Дуже дрібно порубати попередньо очищений від лушпиння часник, додайте його до помідорів і продовжуйте тушкувати на повільному вогні.

Через п'ять хвилин до тушкованим помідорів додайте дрібку кмину і тушкуйте ще протягом двох хвилин. Отриману суміш додайте до м'яса. Очищений і промитий картопля поріжте кубиками, додайте до м'яса. Постарайтеся, щоб викладений картопля була практично повністю покритий рідиною.

Поріжте шматочками стебла селери, викладіть його поверх картоплі. Коли гуляш буде повністю готовий, селера необхідно витягти і викинути. Ємність з блюдом накрийте кришкою і помістіть приблизно на 80 хвилин в заздалегідь нагріту духовку. Гуляш з яловичини з підливою повністю готовий, його можна подати до столу разом зі свіжим кропом і петрушкою.

Класичний гуляш з яловичини з підливою фото рецепт

У споконвічному призначенні гуляш є густим м'ясним супом, який готується виключно на телятині. Але в побуті нашої країни ми сприймаємо його як гаряче м'ясне блюдо, яке можна подавати з різними гарніру. Основні принципи приготування збереглися і до наших днів, тому давайте спробуємо приготувати смачний гуляш з яловичини.

Інгредієнти:

• 600 грам телячої або яловичої вирізки;
• 1 цибулина;
• 25 грам борошна;
• 2 великих помідорів;
• 200 міліграм бульйону або кип'яченої води;
• масло рослинне;
• спеції і сіль за смаком.

Рецепт приготування:

Як готувати гуляш з яловичини з підливою. Поріжте попередньо промите в воді м'ясо на шматочки невеликого розміру, щоб під час вживання можна було їсти його, не розрізаючи. Нагрійте сковороду на середньому вогні з додаванням олії соняшникової, викладіть в неї шматочки м'яса і обсмажте їх до рум'яності. Весь сік, який під час обсмажування дає м'ясо необхідно обов'язково викіпятіть.

Очистіть цибулю від лушпиння і дуже дрібно його порубаєте. Лук додавати потрібно після того, як википить весь сік від яловичини. Продовжуйте обсмажувати м'ясо разом з порізаною цибулею протягом п'яти хвилин. Закип'ятіть воду і акуратно опустіть в неї помідори, попередньо зробивши на них невеликі надрізи, через кілька секунд витягніть овочі з води і зніміть з них шкірку.

Очищені помідори поріжте середнім кубиком, додайте їх до цибулі разом з м'ясом. Замість помідор за бажанням можна використовувати кетчуп або томатну пасту. Продовжуйте обсмажувати гуляш протягом п'яти хвилин.

Після чого до м'яса необхідно додати пару ложок борошна, добре перемішайте все вміст за допомогою ложки. Тепер прийшов час додати до м'яса підготовлений бульйон або кип'ячену воду. Продовжуйте тушкувати страву на повільному вогні під закритою кришкою до повної готовності. В самому кінці блюдо посоліть і поперчіть за смаком, нехай воно настоїться під закритою кришкою. Все гуляш з яловичини з підливою повністю готовий.

Гуляш з яловичини з картоплею

Смачний гуляш з яловичини з підливою, приготований з картоплею дозволить вам обійтися без приготування гарніру. Якщо ви доповніть гуляш приготованим овочевим салатом, То в результаті у вас вийде ситна вечеря або обід. Отже, пропонуємо вам рецепт смачного гуляшу з яловичини з підливою.

Інгредієнти:

• 450 грам картоплі;
• 600 грам яловичини;
• 2 моркви;
• 1 цибулина;
• 35 грам меленої паприки;
• 1 солодкий перець (бажано червоного кольору);
• 40 грам смальцю;
• дрібка солі;
• 4 зубчики часнику.

Рецепт приготування:

Щоб приготувати смачний гуляш з яловичини для початку необхідно очистити цибулю від шкірки, дрібно його нарізати і обсмажити в попередньо розігрітій олії соняшниковій на сковороді або в сотейнику до утворення золотистого кольору. Посипте цибулю подрібненої паприкою і гарненько його перемішайте за допомогою ложки.

Поріжте яловичину досить великими шматочками і викладіть їх на сковороду до цибулі з паприкою. М'ясо необхідно поперчити і посолити за смаком. Обсмажуйте всі разом на сильному вогні до того моменту, поки м'ясо сильно не побіліє. Після чого трохи зменшіть вогонь, додайте до м'яса кип'ячену воду і зверху накрийте блюдо кришкою. Нехай весь вміст гаситися протягом однієї години.

А поки можна зайнятися нарізкою солодкого перцю і моркви. Через одну годину на сковороду до м'яса додайте дрібно порізані помідори, порізані кубиком морква, перець солодкий і подрібнений часник. В самому кінці додайте підготовлений м'ясний бульон або кип'ячену воду, знову весь вміст перемішайте і залиште готуватися в такому вигляді протягом п'ятнадцяти хвилин.

Після того як яловичина стане м'якою, додайте в гуляш попередньо порізаний кубиком картопля. Правильний гуляш з яловичини з підливою буде повністю готовий після того як картопля буде м'яким. Вимкнувши вогонь, дайте настоятися страві протягом п'ятнадцяти хвилин.

Смачний гуляш з яловичини з підливою

Гуляш з яловичини з смачною підливою готуватися трохи більше однієї години, але, не дивлячись на тривалий процес приготування це блюдо, виходить дуже ситним, апетитним і ніжним на смак. Під час тривалого приготування яловичина стає дуже ніжним на смак і повністю просочується смаком овочів.

Інгредієнти:

• 500 грам свіжої вирізки яловичини;
• 6 ложок пасти томатної;
• 1 цибулина;
• 1 ложка борошна;
• 2 ложки масла рослинного;
• вода кип'ячена.

Рецепт приготування:

Щоб смачно приготувати гуляш з яловичини з підливою насамперед необхідно промити м'ясо під струменем води, трохи просушіть його паперовими рушниками. За допомогою ножа виріжте з м'яса все плівки, прожилки і дрібні кісточки. Поріжте м'ясо шматочками не більш одного сантиметра.

Цибуля ріпчаста очистіть від лушпиння, після чого поріжте його півкільцями, кільцями або дрібною соломкою. Всі порізані інгредієнти розкладіть по окремих ємностей. Глибоку сковороду, противопригарного каструлю або великий казан помістіть на середній вогонь, додайте кілька ложок олії рослинного. Після того, як масло ретельно розігріється, викладіть в неї яловичину і обсмажте до утворення золотистої скоринки. Час від часу помішуйте м'ясо за допомогою дерев'яної лопатки.

Після того, як м'ясо добре підрум'янитися, до нього необхідно додати порізану цибулю, продовжуйте обсмажувати до напівготовності овоча. Далі весь вміст заправте томатною пастою, перцем меленим, дрібкою солі, базиліком і меленим лавровим листом.

Залийте м'ясо з цибулею підготовленої гарячою водою, щоб рідина могла покрити всі шматочки яловичини. Весь вміст перемішайте до утворення однорідної суміші і прикрутіть вогонь до рівня. Блюдо накрийте кришкою і продовжуйте гасити блюдо протягом п'ятдесяти хвилин.

За допомогою сита просійте в сковороду кілька ложок борошна, змішайте всі компоненти до однорідності і продовжуйте гасити блюдо протягом п'яти хвилин до густоти підливи. Готову страву можна вимкнути, накрийте його кришкою і настоюйте протягом п'яти хвилин. Через цього час розкладіть гуляш з поливою по тарілках і подавайте разом з будь-яким гарніром.

Гуляш з яловичини зі сметаною

Дуже ніжний, ароматний і найсмачніший гуляш зі сметаною приємно здивує вас своїм приголомшливим смаком. Гуляш з яловичини з підливою можна подавати до столу з салатом з овочів і будь-яким гарніром на ваш смак. Ця страва ідеально підійде для тих часів, коли так хочеться тепла і затишку.

Інгредієнти:

• 450 грам яловичини;
• 1 цибулина;
• 1 перець болгарський;
• 1 морква;
• гострий перець;
• 3 зубчики часнику;
• коріандр мелений;
• 150 міліграм пива світлого;
• 40 грам сметани;
• мелена паприка;
• щіпка зіри.

Рецепт приготування:

Щоб приготувати гуляш з яловичини з підливою насамперед необхідно очистити цибулю від лушпиння і порізати його тонкими півкільцями. Розігрійте сковороду з додаванням трьох ложок олії рослинного, обсмажте в ньому цибулю до золотистого кольору. Викладіть обсмажену цибулю в глибокий сотейник або антипригарним каструлю. Отчіщенние від лушпиння цибулю необхідно порізати тонкими пластинами, викладіть їх поверх обсмаженого лука.

Промиту яловичину порізати невеликий соломкою і обсмажте її в розігрітому олії соняшниковій до отримання рум'яної скоринки. Викладіть обсмажене м'ясо в сотейник поверх цибулі та часнику. Очистіть моркву від шкірки, подрібніть її за допомогою терки, додайте моркву і всі спеції за смаком до м'яса.

До всіх інгредієнтів необхідно додати світле пиво, і долийте кип'ячену воду, щоб вона повністю покривала все м'ясо. Весь вміст необхідно довести до кипіння, після чого блюдо накрийте кришкою і продовжуйте гасити м'ясо до готовності.

Спробуйте м'ясо на смак і якщо воно вже м'яке додайте сметану і сіль за смаком. Весь вміст перемішайте, знову накрийте кришкою і продовжуйте гасити протягом п'яти хвилин.

Тепер прийшов час додати порізаний кубиками солодкий перець, зелень і гострий перець за смаком. На плиті вимкніть вогонь, і нехай готову страву настоїться протягом десяти хвилин під закритою кришкою. Подавайте гуляш з яловичини з підливою з будь-яким гарніром.

Гуляш з яловичини по-грузинськи

За рахунок використання солоних огірків і червоного вина, яловичина, приготована за цим рецептом, придбає пікантний смак. Гуляш з яловичини з підливою прекрасно поєднується з рисом. Гуляш з яловичини відео приготування цієї страви ви знайдете нижче.

Інгредієнти:

• 550 грам м'якоті телятини або яловичини;
• 2 цибулини;
• 130 міліграм червоного вина;
• 1 зубчик часнику;
• 2 солоні огірки;
• 2 помідори;
• 1 ложка борошна;
• 40 міліграм м'ясного бульйону.

Рецепт приготування:

Як готує гуляш з яловичини з підливою. Поріжте промиту яловичину шматочками невеликого розміру, обсмажте їх в попередньо розігрітій олії до рум'яної скоринки. Після чого до м'яса необхідно додати порізаний півкільцями цибулю.

Весь вміст поперчіть і посоліть за смаком, весь час, помішуючи, продовжуйте обсмажувати м'ясо протягом семи хвилин на середньому вогні.

Додайте до яловичини кілька ложок борошна і продовжуйте обсмажувати її ще протягом п'яти хвилин. з свіжих помідорів за допомогою блендера приготуйте пюре, очищений часник дрібно поріжте, солоні огірки необхідно порізати кубиком. Всі подрібнені інгредієнти додайте в сковороду до м'яса, також не забудьте влити кип'ячену воду або м'ясний бульйон і червоне вино.

Продовжуйте тушкувати гуляш під закритою кришкою протягом сорока хвилин. Готовий гуляш з яловичини з підливою ви можете подати до столу разом з гарніром з відвареного рису. За бажанням можна присипати блюдо рубаним свіжим кропом.

Гуляш з яловичини з підливою рецепт в мультиварці з фото

Традиційно гуляш з яловичини готується в густому томатному соусі з додаванням цибулі і моркви, але можна додавати і інші інгредієнти за смаком. Для обробки яловичини класичним методом знадобиться багато часу, але таке пристосування як мультиварка допомагає скоротити процес приготування м'яса. Яловичина, приготовлена \u200b\u200bв мультиварці, зберігає свою соковитість. Давайте дізнаємося, як зробити гуляш в мультиварці з яловичини.

Інгредієнти:

• 700 грам яловичини;
• 2 цибулини;
• 3 ложки борошна;
• 4 ложки пасти томатної;
• 1 морква;
• масло рослинне;
• кип'ячена вода;
• мелена паприка;
• перець і сіль за смаком.

Рецепт приготування:

Охолоджене м'ясо необхідно промити в воді і порізати середніми шматочками розміром не більше двох сантиметрів. Промийте всі овочі і очистіть їх від шкірки. Очищену цибулю необхідно порізати кубиками, а моркву подрібнити за допомогою терки.

Увімкніть свою мультиварку і встановіть на ній режим «Жарка», після чого необхідно налити олію соняшникову. Розігрів масло викладіть в нього порізану цибулю кубиком або півкільцями. Продовжуйте обсмажувати цибулю до прозорості, час від часу помішуючи його. Тепер необхідно додати порізану на шматочки яловичину. Продовжуйте обсмажувати м'ясо до того моменту, поки воно не почне виділяти рідину.

Додайте до м'яса натерту моркву, додайте перець, сіль за смаком і пасту томатну. У самому кінці потрібно влити кип'ячену воду. Кількість рідини залежить від бажаної густоти підливи, але пам'ятайте про те, що під час гасіння трохи рідини википить.

Прийшов час встановити режим «Гасіння» і продовжуйте готувати страву протягом шістдесяти хвилин. Приблизно за десять хвилин до остаточного приготування додайте до м'яса кілька ложок борошна для отримання більш густого соусу. Готову страву розкладіть по тарілках і присипте зеленню.

Гуляш з яловичини з підливою в мікрохвильовці

Так як приготування цієї страви на увазі використання червоного вина, то смак готової яловичини вийти більш вишуканим і пікантним. А в мікрохвильовій печі ви приготуєте це блюдо буквально за кілька хвилин.

Інгредієнти:

• 550 грам яловичини;
• 1 цибулина;
• 60 грам червоного вина;
• 1 перець солодкий;
• бульйонний кубик;
• 2 помідори.

Рецепт приготування:

Щоб смачно приготувати гуляш з яловичини промите м'ясо, очищений від насіння солодкий перець і ріпчасту цибулю поріжте невеликим кубиком, складіть весь вміст в високу миску з кришкою.

На кілька хвилин миску з усіма інгредієнтами помістіть гаситися протягом п'яти хвилин при 100% потужності. Після чого дуже дрібно поріжте очищені від шкірки помідори, також додайте їх до м'яса.

Подрібніть сухий бульйонний кубик разом з червоним вином в глибокій ємності. Отриману рідину також додайте до м'яса. Необхідно гасити гуляш в закритій ємності протягом семи хвилин при 100% потужності мікрохвильової печі. Готову страву ви можете подавати до столу разом з будь-яким гарніром

1:502 1:512

гуляш є популярною стравою в будь-якому будинку, але не кожна господиня готує його на «відмінно» та ще й з різного м'яса. Незважаючи на те, що страва повинна бути з яловичини, сьогодні існують не менш пікантні густі супи зі свинини і курки. Спробуйте приготувати гуляш по новому рецепту, скориставшись порадами досвідчених кухарів в цій справі.

Гуляш з яловичини з підливою

2:9

Інгредієнти:

• яловичина;
• помідори;
• кефір;
• часник;
• морква;
• борошно;
• паприка;
• рослинна олія;
• сіль перець.

Підготуйте всі інгредієнти. Яловичину або телятину помийте під проточною водою, висушіть паперовою серветкою. Овочі почистіть, помідори обшпарте окропом і зніміть шкірку.

Наріжте м'ясо правильними невеликими брусочками. Для гуляшу яловичина нарізається поперек волокон. Обваляйте шматочки в борошні.

4:9

Обсмажуємо на сильному вогні яловичину 5-10 хвилин, щоб в м'ясі «запечаталися» все соки і воно було не сухим.

Поріжте очищені овочі - цибулю кубиком, морква - брусочками, часник дрібно порубати. Помідори теж можете нарізати відразу - великими кубиками, але додамо їх пізніше. Рецепт гуляшу з яловичини з підливою має на увазі стандартний набір овочів - помідори, перець-паприка, цибуля, часник і морква, але в цьому рецепті замість свіжого перцю я взяла мелену паприку, вона так само надає солодкуватий смак і аромат, але зате її не потрібно чистити від скоринки, як овоч. Я завжди готую гуляш з яловичини з морквою і цибулею, ці овочі надають підливі трохи солодкий насичений смак і неоднорідну структуру.

5:9

Після того як м'ясо обсмажити і трохи вижарілся його сік, додайте до яловичини цибулю, часник і моркву і обсмажуйте разом ще 10-15 хвилин.

Практично відразу в чашу або сковороду можна додати сіль, перець чорний і перець паприку. Перемішайте, щоб інгредієнти «подружилися» один з одним. Спеції для гуляшу з яловичини ви можете підібрати на свій смак, але традиційними для гуляшу з яловичини з підливою вважаються чорний і червоний перець, паприка, лавровий лист.

7:9

Оскільки наш гуляш з яловичини без томатної пасти, додаємо до овочів і м'яса кефір і свіжі помідори. Мені варіант гуляшу з яловичини з помідорами подобається найбільше, так як вони надають додаткову соковитість і легку кислинку, а також збагачують блюдо вітамінами. Але якщо ви готуєте взимку або просто немає можливості купити помідори, гуляш з яловичини з томатною пастою - відмінна заміна. Кефір замість сметани в підливі надає їй вершковий смак і робить гуляш більш дієтичним і ніжним, ніж з початковим інгредієнтом. Експериментуйте, пробуйте і ви залишитеся дуже задоволені!

8:9

Накрийте гуляш кришкою і зробіть під нею мінімальний вогонь, тушкуйте 1 годину і іноді повертайтеся помішувати. Цей гуляш виходить, як в садку - яловичина ніжна і легко жується навіть беззубими ротами.

Через 1,5 години гуляш з яловичини виглядає так.

10:8

На гарнір до гуляшу з яловичини відмінно підійде картопля, гречана каша або улюблені дітьми макарони. Я подала гуляш з яловичини з картоплею і салатом з руколи і помідорів, і, повірте, мені не довелося нікого вмовляти його з'їсти!

Часто ми думаємо, що приготувати на обід своїм рідним, щоб було смачно, ситно і корисно, сьогодні розповімо варіант такого блюда. наш простий покроковий рецепт з фото допоможе приготувати смачний гуляш зі свинини з овочами, томатною пастою і ніжними шматочками м'яса по класичним рецептом. Існує безліч варіантів приготування цього ситного страви. Страву готовлять на сковороді, в каструлі, казані, з додаванням томатної пасти, соєвого соусу, З борошном і без неї. Зустрічаються навіть рецепти гуляшу зі свинини з гарбузом, капустою і навіть з огірками.

Гуляш зі свининою - відмінне, дуже смачне, легке у виконанні блюдо, його люблять діти і дорослі. Приготування гуляшу зі свинини справа нескладна, на першому етапі важливо правильно вибрати м'ясо. Дуже смачний гуляш виходить з вирізки, карбонату, лопатки, стегенця і шийки свинини. Сьогодні ми будемо готувати страву з ошийка свинини, ви можете взяти будь-яку іншу частину і використовувати її в рецепті.

Інгредієнти:

• Свинина - 1 кг.
• Морква - 2 шт.
• Перець солодкий - 1 шт.
• Часник - 2 зубчики
• Томатна паста, змішана з майонезом.
• Спеції «для свинини»
• перець
• щіпка кунжуту
• Олія - \u200b\u200b1 столова ложка.
• Сіль за смаком.
• Гречка і вода в співвідношенні 1 до 2 (1 частка крупи, 2 частки води).
• Вода для гасіння м'яса.

Кількість води вибираєте по смаку, виходячи з того, любите ви бульйон чи ні. Якщо любите, то води має бути більше. У моєму випадку використовується 1 стакан.

Гуляш зі свинини - калорійність страви

калорійність і харчова цінність гуляшу зі свинини розраховані на 100 гр. готового блюда. У таблиці наведено усереднені дані на які можна орієнтуватися і дізнатися скільки калорій в гуляш з м'яса свинини.

Скільки готувати гуляш зі свининою

Багатьох цікавить час приготування страви, щоб точно сказати, скільки по часу готувати гуляш зі свинини важливо знати, яку частину свинини ви використовуєте для приготування страви. Також спочатку необхідно смажити, а потім гасити гуляш зі свинини, на все у вас піде приблизно 1 годину, причому гасіння займе близько 30 хвилин.

Як приготувати гуляш зі свинини

Наш рецепт докладно розповість, як приготувати гуляш зі свинини з овочами. Нам знадобляться самі звичайні інгредієнти такі як, морква, цибуля, болгарський перець. Саме натуральні овочі зроблять блюдо ароматним і насиченим. Давайте детально розберемо, як правильно, швидко і смачно зробити гуляш зі свининою в домашніх умовах за класичним рецептом.

Крок 1.

М'ясо нарізаємо шматочками, моркву з перцем соломкою. Часник або нарізаємо дуже дрібно, або трьом на тертці, або пропускаємо через чеснокодавку.

Крок 2.

На розігріту сковорідку вливаємо олію і кладемо нарізане м'ясо. Його потрібно обсмажити, отримавши золотисту скориночку.

Крок 3.

Додаємо до м'яса моркву і перець, продовжуємо обсмажувати.

Крок 4.

Як тільки овочі прожаряться в достатній мірі, заливаємо вміст сковорідки 1 склянкою води, додаємо майонез, томатну пасту і спеції, солимо до смаку. Обов'язково на цьому етапі зменшуємо вогонь і закриваємо кришкою, щоб м'ясо протушкувати остаточно і стало м'яким і соковитим.

Як тільки м'ясо стане м'яким, можна вважати гуляш готовим і прибирати сковороду з плити. Так як тут використовувалася свиняча шия, то м'ясо довго не готувалося. В цілому етап гасіння зайняв 20 хвилин. Якщо м'ясо буде з будь-якої іншої частини, то, можливо, буде потрібно згасити довше.

З чим подавати? Гарнір до гуляшу зі свинини

Гарнір може бути абсолютно будь-який. До гуляшу зі свинини відмінно підходить картопляне пюре або гречка, також можна подавати з рисом або макаронами. Сьогодні на гарнір до свинячого гуляшу ми приготуємо гречку.

Крок 5.

У каструлі склянку гречки заливаємо 2 склянками води, додаємо сіль за смаком. Ставимо на плиту. Після того, як вода закипить, потрібно зменшити вогонь і готувати до повного випаровування води.

Смачний гуляш зі свинини приготований за класичним рецептом готовий. Накладаємо в тарілку гарнір, додаємо гуляш і кличемо всіх до столу. Смачного!

Схожі рецепти: